Σε κάθε εγκατάσταση μπάρμπεκιου, η ύπαρξη του σωστού εξοπλισμού κάνει τη διαφορά μεταξύ ενός καλού γεύματος και ενός όχι και τόσο καλού γεύματος.
Φυσικά, οι δεξιότητες μαγειρικής παίζουν σημαντικό ρόλο, αλλά ακόμη και οι πιο διάσημοι σεφ μπορούν να περάσουν δύσκολα όταν πρόκειται για μαγείρεμα χωρίς τα κατάλληλα εργαλεία.
Ένα από τα βασικά μέρη του κάπνισμα Το φαγητό είναι η προετοιμασία και το κόψιμο του κρέατος, γι' αυτό χρειάζεστε αιχμηρά μαχαίρια σχεδιασμένα για κάπνισμα και ψήσιμο στη σχάρα.
Ας μιλήσουμε για αυτά τα μαχαίρια, τι θα χρειαστείτε για το τέλειο σκάλισμα και ποιες μάρκες θα πάρετε.
Η Σετ μαχαιριών Oklahoma Joe 3 τεμαχίων BBQ προσφέρει τα κορυφαία μαχαίρια που θα βοηθήσουν στην προετοιμασία του φαγητού. Αυτά τα μαχαίρια σάς επιτρέπουν να κάνετε τα πάντα, από το κόψιμο, τον τεμαχισμό και το σκάλισμα, μέχρι την αφαίρεση των οστών του κοτόπουλου, ώστε να μπορείτε να πάρετε έτοιμο προς κατανάλωση φαγητό από τον καπνιστή σας και να ξεκινήσετε να σερβίρετε αμέσως.
Όταν συνδυάζετε εξαιρετικές μαγειρικές δεξιότητες με τα σωστά εργαλεία, τα αποτελέσματα είναι πάντα αξιοσημείωτα.
Όταν πρόκειται για μπάρμπεκιου, τα απαραίτητα πράγματα που πρέπει να έχετε είναι κρέας, φωτιά και ένα καλό μαχαίρι με αυτή τη σειρά. Αυτός είναι ο λόγος που πρέπει να έχετε το σωστό μαχαίρι για τη σωστή δουλειά.
Ωστόσο, προτού προχωρήσουμε σε αυτό, ας δούμε τα κορυφαία μαχαίρια που χρειάζεστε για το κάπνισμα:
|
Τα καλύτερα μαχαίρια καπνιστών μπάρμπεκιου |
εικόνες |
|
Το καλύτερο βασικό σετ μαχαιριών καπνιστή: Σετ μαχαιριών 3 τεμαχίων Oklahoma Joe's Blacksmith |
 |
|
Το καλύτερο πλήρες σετ μαχαιριών και το καλύτερο για pitmasters: Ross Henery Professional Eclipse Premium |
 |
|
Το καλύτερο μαχαίρι για μπάρμπεκιου: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-Inch Boning Knife |
 |
|
Το καλύτερο κυρτό μαχαίρι για αφαίρεση των οστών: Dexter-Russell 6″ Curved |
 |
|
Το καλύτερο μαχαίρι κοπής και σκαλίσματος: Μαχαίρι σκάλισμα σε φέτες DALSTRONG 12″ |
 |
|
Το καλύτερο μαχαίρι καπνιστών σεφ: Σειρά Shogun 8″ Chef Knife DALSTRONG |
 |
|
Το καλύτερο κρεοπωλείο για μπάρμπεκιου: Κρεοπωλείο Dexter-Russell |
 |
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
- 1 Οδηγός αγοραστή μαχαιριών μπάρμπεκιου
- 2 Τύποι μαχαιριών που χρειάζεται κάθε pitmaster
-
3 Αξιολογήθηκαν τα καλύτερα μαχαίρια για κάπνισμα
- 3.1 Καλύτερο βασικό σετ μαχαιριών καπνιστή: Oklahoma Joe's Blacksmith 3-Piece Knife Set
- 3.2 Καλύτερο πλήρες σετ μαχαιριών & καλύτερο για pitmasters: Ross Henery Eclipse Premium
- 3.3 Καλύτερο μαχαίρι αφαίρεσης οστών: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-Inch Boning Knife
- 3.4 Καλύτερο καμπυλωτό μαχαίρι αφαίρεσης οστών: Dexter-Russell 6″ Curved
- 3.5 Καλύτερο μαχαίρι κοπής και σκαλίσματος: DALSTRONG Slicing Carving Knife 12″
- 3.6 Καλύτερο μαχαίρι καπνίσματος σεφ: Σειρά Shogun DALSTRONG Chef Knife 8″
- 3.7 Καλύτερο κρεοπωλείο BBQ: Dexter-Russell Butcher Knife
- 4 Η κατώτατη γραμμή
Οδηγός αγοραστή μαχαιριών μπάρμπεκιου
Ακόμη και από τότε που εφευρέθηκαν τα μαχαίρια, έχουν εξελιχθεί πάρα πολύ.
Ο άνθρωπος των σπηλαίων μάλλον έψαχνε για ένα αιχμηρό αντικείμενο για να τον βοηθήσει να κόψει το κρέας από τα ζώα, αλλά σήμερα χρησιμοποιούμε μαχαίρια για να κάνουμε πολλά περισσότερα από αυτό.
Θα χρειαστείτε ένα μαχαίρι για να κόψετε, να κόψετε, να τεμαχίσετε ανάμεσα σε πολλές άλλες εργασίες.
Έτσι, όταν αγοράζετε ένα μαχαίρι, πρέπει να λάβετε υπόψη όχι μόνο την ποιότητά του αλλά και την ευκολία του να κάνει τη δουλειά του.
Η αγορά σήμερα είναι πλημμυρισμένη από ένα εκατομμύριο μαχαίρια, και μερικές φορές γίνεται δύσκολο για τους λάτρεις του μπάρμπεκιου να αγοράσουν το σωστό μαχαίρι στη σωστή τιμή.
Ευκολία στη χρήση
Ένα μαχαίρι είναι τόσο καλό όσο κόβει και γι' αυτό χρειάζεστε ένα μαχαίρι που κόβει εύκολα.
Ένα καλό μαχαίρι θα πρέπει φυσικά να κόβεται εύκολα και αυτό είναι ένα από τα πρώτα πράγματα που πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε ένα μαχαίρι.
Θα πρέπει επίσης να εξετάσετε τη συγκεκριμένη χρήση του μαχαιριού και τα είδη φαγητού στα οποία θα το χρησιμοποιήσετε.
Ωστόσο, ο βασικός παράγοντας είναι ότι ένα μαχαίρι πρέπει φυσικά να κάνει τη δουλειά του αποτελεσματικά.
Τα ηλεκτρικά μαχαίρια παρουσιάστηκαν πιθανώς για να διευκολύνουν τις προσπάθειες που χρησιμοποιούνται στην κοπή, αλλά για τους λάτρεις του μπάρμπεκιου, το χειροκίνητο μαχαίρι παραμένει η καλύτερη επιλογή.
Υλικό
Ένας άλλος παράγοντας που πρέπει να λάβετε υπόψη όταν εξετάζετε ένα μαχαίρι είναι το υλικό που χρησιμοποιείται για την κατασκευή του.
Παρόλο που υπάρχουν διαφορετικά υλικά που χρησιμοποιούνται για την κατασκευή των λεπίδων, μια ατσάλινη λεπίδα είναι πάντα η σωστή επιλογή.
Όσο πιο σκληρή είναι η λεπίδα, τόσο το καλύτερο, αφού θα παραμείνει πιο κοφτερή για περισσότερο. Μαχαίρια που έχουν εύρος μεταξύ 52 και 62 HRC είναι ίσως τα καλύτερα.
Είναι επίσης σημαντικό να σημειωθεί ότι ο σκληρός χάλυβας είναι καλός, αλλά όσο πιο σκληρός είναι ο χάλυβας, τόσο πιο πιθανό είναι να σπάσει ή να θρυμματιστεί.
Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν κυρίως δύο υλικά για την κατασκευή της λεπίδας: ανθρακούχο χάλυβα και ανοξείδωτο χάλυβα. Ο ανθρακούχο χάλυβας είναι ισχυρότερος από τον ανοξείδωτο, αλλά είναι επιρρεπής σε αποχρωματισμό και λεκέδες.
Η λαβή του μαχαιριού
Οι λαβές είναι επίσης ένα σημαντικό σημείο που πρέπει να λάβετε υπόψη, καθώς αυτό είναι το σημείο επαφής με τα χέρια σας.
Πηγαίνετε για μαχαίρια με καλή λαβή, ώστε να μπορείτε να έχετε τον σωστό έλεγχο όταν χρησιμοποιείτε το μαχαίρι. Τα περισσότερα μαχαίρια καπνιστών έχουν είτε πλαστικές ή συνθετικές λαβές ή ξύλινες.
Οι λαβές από πολυπροπυλένιο είναι η καλύτερη επιλογή γιατί απωθούν τα βακτήρια και ο καθαρισμός τους είναι ευκολότερος.
Πρέπει να υπάρχει ισορροπία μεταξύ του βάρους της λαβής του μαχαιριού και της λεπίδας. Αυτό θα διασφαλίσει ότι υπάρχει ευκολότερος ελιγμός κατά τη χρήση του μαχαιριού.
Όταν πρόκειται για τα μακριά μαχαίρια, βεβαιωθείτε ότι έχει εκτεταμένο δέσιμο. Έτσι θα είστε σίγουροι ότι δεν θα σπάσει εύκολα.
Επίσης, ελέγξτε έξω Η κριτική μου για ένα άλλο εξαιρετικό εργαλείο pitmaster που πρέπει να έχετε: τη μίζα καπνοδόχου BBQ
Τύποι μαχαιριών που χρειάζεται κάθε pitmaster
Όπως αναφέραμε προηγουμένως, διαφορετικά μαχαίρια εκτελούν διαφορετικές εργασίες και πρέπει να γνωρίζετε τον σκοπό του μαχαιριού πριν το αγοράσετε.
Μερικές από τις πιο σημαντικές εργασίες περιλαμβάνουν το μαύρισμα, τον τεμαχισμό και τα μαχαίρια καθαρισμού. Εδώ θα δούμε τις συγκεκριμένες δουλειές σε κάθε κατηγορία και τα καλύτερα μαχαίρια σε κάθε κατηγορία.
Ορίστε:
Μαχαίρια Boning
Λέγεται συχνά ότι το πιο γλυκό κρέας είναι πάντα δίπλα στο κόκαλο.
Ωστόσο, η απόκτηση αυτού του κρέατος δεν είναι εύκολη υπόθεση, και αυτός είναι ο λόγος που εισήχθη το μαχαίρι για την αφαίρεση των οστών.
Αυτά είναι τα μαχαίρια που έχουν στιβαρή λαβή και η λεπίδα είναι λεπτή και έχει μήκος περίπου 5-6 ίντσες.
Δεδομένου ότι ο πρωταρχικός σκοπός αυτού του μαχαιριού είναι η αφαίρεση των οστών και πιθανώς η πεταλούδα, μπορεί να είναι είτε άκαμπτο είτε εύκαμπτο.
Ανάλογα με το είδος του κρέατος που συνήθως ασχολείστε, η λεπίδα αυτού του μαχαιριού μπορεί να είναι είτε κυρτή είτε ίσια.
Δείτε πώς μπορείτε να αφαιρέσετε τη μπριζόλα:
Οι περισσότεροι λάτρεις των cue προτιμούν ίσιες και άκαμπτες λεπίδες, κάτι που διευκολύνει την επεξεργασία των οστών της λεπίδας στο χοιρινό ή στο κρέας κοτόπουλου.
Επιπλέον, το μαχαίρι είναι εξαιρετικό στα πλευρά καθώς και ψάρια αφαίρεσης οστών.
Διαβάστε επίσης: Πώς να μαγειρέψετε μια μπριζόλα σε μια σχάρα με πέλλετ
Μαχαίρια τεμαχισμού
Εκτός από το να φτιάχνετε εξαιρετικό φαγητό, η παρουσίαση είναι επίσης ένα άλλο σημαντικό σημείο προσοχής, και αυτός είναι ο λόγος που πρέπει να έχετε τα καλύτερα εργαλεία για αυτό.
Σε αυτή την κατηγορία, υπάρχουν διάφοροι τύποι λεπίδων που πρέπει να λάβετε υπόψη, όπως οι ίσιες, οι χτενισμένες και οι οδοντωτές.
Το τελευταίο είναι καλύτερο για τεμαχισμό, αλλά αν το θέλετε κόψτε σε φέτες το τέλεια καπνιστό ψαρονέφρι σας, σίγουρα θα χρειαστείτε ένα ίσιο μαχαίρι.
Ωστόσο, και τα τρία πρέπει να είναι μακριά, ορθογώνια (σε σχήμα χάρακα) και οι άκρες να είναι στρογγυλεμένες. Για να μειώσετε την οπισθέλκουσα, ένα καλό μαχαίρι κοπής θα πρέπει να έχει χτένια ή θήκες αέρα.
Με αυτόν τον τρόπο, θα μπορείτε να κάνετε καθαρές φέτες χωρίς να τρίψετε το μαλακό κρέας.
Το μαχαίρι του σεφ
Εάν υπάρχει ένα μαχαίρι που εκτελεί πραγματικά σημαντικές εργασίες στην κουζίνα, αυτό είναι το μαχαίρι του σεφ.
Το μαχαίρι είναι γνωστό ότι βοηθά στον τεμαχισμό, τον τεμαχισμό και τον τεμαχισμό σε κύβους. Στην πραγματικότητα, κάθε μέρος του μαχαιριού έχει μια εργασία στην οποία μπορεί να βοηθήσει.
Πάρτε την άκρη? Για παράδειγμα, χρησιμοποιείται όπου χρειάζονται μικρές φέτες.
Η άκρη χρησιμοποιείται για την κατασκευή μεγάλων φετών μαζί με το κόψιμο σε κύβους και η φτέρνα χρησιμοποιείται για τεμαχισμό.
Αυτό είναι ένα απαραίτητο μαχαίρι σε κάθε διάταξη κουζίνας με το μήκος του να κυμαίνεται από 8 ίντσες έως 12 ίντσες. Θα βρείτε τους περισσότερους σεφ να χρησιμοποιούν το μαχαίρι 10 ιντσών.
Ο κύριος λόγος για τον οποίο οι περισσότεροι άνθρωποι προτιμούν το μαχαίρι 10" είναι ότι το μαχαίρι 12" μπορεί να φθείρει εύκολα το χέρι σας και το 8 "δεν είναι ιδανικό για μεγάλες κοπές καθώς και δεν είναι ιδανικό για μεγάλες μπριζόλες.
Ακριβώς όπως τα άλλα μαχαίρια, επιλέξτε ένα μαχαίρι που έχει καλή ισορροπία μεταξύ της λαβής και της λεπίδας, καθώς αυτό θα σας βοηθήσει να έχετε καλό έλεγχο, καθώς και να μειώσετε την εύκολη φθορά του χεριού σας.
Επιπλέον, προτιμήστε μια πιο φαρδιά λεπίδα, καθώς αυτό θα διευκολύνει το κόψιμο των χοντρών αντικειμένων και θα προστατεύσει τα δάχτυλά σας από το να χτυπήσουν την σανίδα κοπής με κάθε μπριζόλα.
Κρεοπωλείο
Τα μαχαίρια κρεοπωλείου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να τεμαχίσετε χοιρινό κρέας, να κόψετε σε κυβάκια αλλαντικά, να κόψετε μπριζόλες και να κόψετε φρέσκο κρέας πριν το τοποθετήσετε στο καπνιστή.
Για το σφάξιμο και το κόψιμο τεράστιων κομματιών κρέατος, αυτό είναι ένα φαρδύ μαχαίρι με φαρδιά, κυρτή μύτη. Με αυτό μπορούν να ξεφλουδιστούν και μεγάλα ζώα.
Αυτό μπορεί να είναι χρήσιμο εάν πυροβολήσετε ελάφι και θέλετε να καπνίσετε το κρέας - δεν υπάρχει τίποτα τέτοιο φρέσκο καπνιστό ελάφι.
Μια λεπίδα με όστρακο σε μερικά μαχαίρια κρεοπωλείου εμποδίζει το κρέας να κολλήσει στη λεπίδα κατά το κόψιμο.
Τα μαχαίρια κρεοπωλείου είναι μεγάλα και ισχυρά. Αυτό σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε δύναμη χωρίς να ανησυχείτε για το σπάσιμο ή το θρυμματισμό της λεπίδας.
Το κόψιμο μεγάλων μερίδων κρέατος και γύρω από τα κόκαλα είναι ευκολότερο με την κυρτή λεπίδα.
Αξιολογήθηκαν τα καλύτερα μαχαίρια για κάπνισμα
Τώρα, ας ρίξουμε μια ματιά στα καλύτερα μαχαίρια για pitmasters. Έχω σκεφτεί όλους τους τύπους μαχαιριών που χρειάζεστε και βρήκα τα καλύτερα σε κάθε κατηγορία.
Το να έχετε ένα θαμπό μαχαίρι μπορεί να καταστρέψει την εμπειρία σας στο μπάρμπεκιου. Όταν προετοιμάζετε τα συστατικά σας για τον καπνιστή, πρέπει να αφαιρέσετε τα κόκαλα, να κόψετε το λίπος, να χαράξετε τροφές όπως το ψαρονέφρι και μετά να κόψετε σε φέτες λαχανικά.
Για αυτές τις διάφορες εργασίες, χρειάζεστε μερικά αιχμηρά μαχαίρια με εξαιρετικές άκρες και εργονομικές λαβές, ώστε να μπορείτε να εκτελείτε τις εργασίες με ασφάλεια και ευκολία.
Καλύτερο βασικό σετ μαχαιριών καπνιστή: Oklahoma Joe's Blacksmith 3-Piece Knife Set
- Τύπος: μαχαίρι ψαρονέφρι, μαχαίρι αφαίρεσης των οστών, χρηστικό μαχαίρι
- Μήκος λεπίδας: το μαχαίρι για το στήθος είναι 16.34″, το μαχαίρι αφαίρεσης οστών είναι 11.28″, το μαχαίρι είναι 9.18″
- Υλικό λεπίδας: ανοξείδωτος χάλυβας
- Λαβή: πλαστικό
- Ιδανικό για: τεμαχισμό, κοπή, τεμαχισμό
Αν είσαι μόλις ξεκίνησα το κάπνισμα, χρειάζεστε ένα σετ μαχαιριών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για όλες τις εργασίες κοπής, τεμαχισμού και τεμαχισμού.
Είτε κόβετε κρέας είτε λαχανικά, το προσιτό σετ μαχαιριών μπάρμπεκιου της Oklahoma Joe είναι το τέλειο κιτ εκκίνησης με τους τρεις τύπους μαχαιριών που χρειάζεστε.
Οι Pitmasters χρησιμοποιούν αυτό το σετ μαχαιριών για διαγωνισμούς μπάρμπεκιου και μαγειρική στο σπίτι, επειδή περιέχει τις τρεις λεπίδες που πρέπει να έχετε: ένα μαχαίρι για ψαρονέφρι για το κόψιμο μεγαλύτερου κρέατος, ένα μαχαίρι για την αφαίρεση των οστών και το σφαγί ψαριών ή πουλερικών και το γενικό μαχαίρι. που μπορεί να κόψει και να κόψει σε φέτες όλα τα φαγητά.
Μερικά από τα μαχαίρια μπορεί να είναι θαμπά όταν τα βγάλετε από το κουτί, έτσι μπορεί να χρειαστούν ακόνισμα πριν από τη χρήση. Αλλά μόλις ακονιστούν, αυτά τα μαχαίρια έχουν εξαιρετικά αιχμηρή άκρη και εξαιρετικές ικανότητες κοπής.
Το μαχαίρι για ψαρονέφρι είναι ο πρωταγωνιστής αυτού του σετ γιατί είναι εύκολο στη χρήση, έχει κοφτερή λεπίδα και ο σχεδιασμός του διευκολύνει το σκάλισμα γύρω από όλα τα είδη κρέατος. Αυτό το μαχαίρι κάνει παιχνιδάκι το κόψιμο και το κόψιμο του ψαρονέφριου.
Το μαχαίρι για την αφαίρεση των οστών μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κόψετε το κρέας και να κόψετε το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως τρίμερ για λίπος για χοιρινό, αρνί και βόειο κρέας.
Μπορείτε επίσης να κόψετε, να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε λαχανικά με τις μικρότερες λεπίδες, ώστε αυτό το σετ να προσφέρει όλα όσα θα χρειαστείτε στο επόμενο μπάρμπεκιου σας.
Αυτά τα μαχαίρια δεν πλένονται στο πλυντήριο πιάτων, επομένως φροντίστε να τα πλένετε στο χέρι μετά τη χρήση.
Ως μπόνους, παίρνετε επίσης ένα ρολό μαχαιριού που είναι υπέροχο γιατί μπορείτε να μεταφέρετε τα μαχαίρια από και προς τον καπνιστή ή να τα πάρετε μαζί σας όταν πηγαίνετε για κάμπινγκ.
Αλλά αυτό που πραγματικά ξεχωρίζει είναι ότι αυτά τα μαχαίρια δημιουργούν πολύ καθαρές τομές χωρίς ζημιά στο κρέας. Συνήθως, φθηνότερα μαχαίρια όπως αυτά μπορούν να κάνουν χοντροκομμένα κοψίματα που είναι απλά αισθητικά δυσάρεστα να τα δεις.
Σε σύγκριση με το σετ 3 τεμαχίων της Chicago Cutlery, το σετ Oklahoma Joe έχει καλύτερα χερούλια.
Τα μαχαίρια Chicago έχουν τραχιές ξύλινες λαβές που δεν είναι άνετες στο κράτημα, αλλά επίσης καταστρέφονται και δεν είναι τόσο ανθεκτικά όσο το σετ 3 τεμαχίων Oklahoma Joe.
Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ
Καλύτερο πλήρες σετ μαχαιριών & καλύτερο για pitmasters: Ross Henery Eclipse Premium
- Τύπος: Σετ 9 τεμαχίων
- Μήκος λεπίδας: 8-12"
- Υλικό λεπίδας: ανοξείδωτο ατσάλι υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα
- Λαβή: από ανοξείδωτο ατσάλι
- Ιδανικό για: τεμαχισμό, κοπή, τεμαχισμό, σκάλισμα και σφαγή
Ως pitmaster ή εκκολαπτόμενος μάστορας ψησταριάς, πρέπει να έχετε ένα πλήρες σετ μαχαιριών που να περιλαμβάνει όλες τις λεπίδες που είναι απαραίτητες για το σφάξιμο, το κόψιμο, την προετοιμασία και το σερβίρισμα του φαγητού που καπνίζετε.
Αντί να ξοδεύετε εκατοντάδες δολάρια σε ακριβά εργαλεία μπάρμπεκιου, μπορείτε να αποκτήσετε το επαγγελματικό σετ 9 τεμαχίων Ross Henery.
Δείτε τι παίρνετε:
- Μαχαίρι σεφ 14 ιντσών
- Μαχαίρι σκαλίσματος 14".
- Μαχαίρι ψωμιού 13".
- Βοηθητικό μαχαίρι 5”.
- Μαχαίρι 12” για την αφαίρεση των οστών
- Μαχαίρι καθαρισμού 8".
- Ράβδος ακονίσματος 12”.
- Ένας κόφτης κρέατος
- σκάλισμα πιρούνι
- θήκη με φερμουάρ βαρέως τύπου
Το σετ έρχεται σε θήκη μεταφοράς με φερμουάρ για να κρατάτε τα μαχαίρια σας ασφαλή. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποθηκεύετε και να μετακινείτε τα μαχαίρια σας όταν κάνετε μπάρμπεκιου και κάμπινγκ έξω.
Αυτό που ξεχωρίζει αυτά τα εργαλεία είναι ότι έχετε όλα τα μαχαίρια που χρειάζεστε για το κάπνισμα και το ψήσιμο στη σχάρα. Παίρνετε ακόμη και έναν κουπάτ που είναι απαραίτητος εάν κράζετε το δικό σας κρέας.
Περιλαμβάνεται επίσης ένα πιρούνι σκαλίσματος το οποίο είναι απαραίτητο εάν θέλετε να κόψετε και να σερβίρετε το φαγητό χωρίς να καταστρέψετε την υφή του.
Κάθε μαχαίρι ακονίζεται και γυαλίζεται στο χέρι στο εργοστάσιο. Λαμβάνοντας υπόψη την προσιτή τιμή, αυτά τα μαχαίρια είναι μια αγορά εξαιρετικής αξίας επειδή είναι ανθεκτικά και κρατούν πολύ καλά την άκρη τους.
Τα μαχαίρια είναι κατασκευασμένα από άνθρακα και ανοξείδωτα, γεγονός που κάνει το μέταλλο πολύ πιο δυνατό, έτσι κρατά μια πιο αιχμηρή άκρη για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συνολικά, τα περισσότερα από τα μαχαίρια έχουν σχεδόν τέλεια ισορροπία, ώστε να μπορείτε να κάνετε ακριβείς κοπές. Το μαχαίρι για την αφαίρεση των οστών είναι ιδιαίτερα καλό στο κράσωμα του κοτόπουλου.
Επειδή πρόκειται για μαχαίρια υψηλής ποιότητας, απαιτείται τακτική φροντίδα για να διασφαλιστεί η αντοχή και η λειτουργικότητά τους. Η φροντίδα τέτοιων μαχαιριών απαιτεί πλύσιμο των χεριών και στέγνωμα των μαχαιριών πριν τα τοποθετήσετε ξανά στη θήκη.
Επίσης, πρέπει να ακονίσετε τα μαχαίρια με την ατσάλινο ράβδο που παρέχεται όταν η λεπίδα αρχίσει να αισθάνεται θαμπή. Αυτά τα απλά πράγματα θα διατηρήσουν τις λεπίδες σας σαν ξυράφι, χωρίς σκουριά και προστατευμένες για πολλά χρόνια.
Αυτό το σετ μαχαιριών είναι κατασκευασμένο από υψηλής ποιότητας ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής περιεκτικότητας σε άνθρακα, το οποίο προορίζεται να κρατά την άκρη του μαχαιριού ενώ παράλληλα αντιστέκεται στη σκουριά.
Κάθε μαχαίρι έχει μια λαβή από ανοξείδωτο χάλυβα που είναι υγιεινή, αλλά δεν καθαρίζεται τόσο εύκολα όσο το πλαστικό. Επίσης, έχετε την τάση να καταλήγετε με λίγη βρωμιά παγιδευμένη στις αυλακώσεις, επομένως πρέπει να κάνετε έναν ενδελεχή καθαρισμό.
Το μαχαίρι καθαρισμού είναι το αδύναμο στοιχείο της δέσμης γιατί απλά δεν κόβει πολύ ομαλά το κρέας και τα λαχανικά και αφήνει ραβδώσεις και τραχιές άκρες.
Έτσι, πρέπει να ασκήσετε μεγάλη πίεση κατά την κοπή.
Το σετ Eclipse Premium είναι πολύ υψηλότερης ποιότητας από πολλά από τα οικονομικά σετ μαχαιριών της αγοράς. Αν και υπάρχουν πολλά σετ επωνυμίας χωρίς όνομα στο Amazon σε χαμηλότερη τιμή, δεν λαμβάνετε λεπίδες καλής ποιότητας.
Πολλά σετ μαχαιριών φαίνονται φανταστικά στις φωτογραφίες, αλλά δεν διαρκούν πολύ λόγω των οικονομικών υλικών που χρησιμοποιούνται.
Ως εκ τούτου, είστε πολύ καλύτερα με το σετ Ross Henery, επειδή μπορείτε πραγματικά να εκτελέσετε οποιαδήποτε εργασία κοπής, τεμαχισμού, κοπής, σκαλίσματος και σφαγής με ασφάλεια και αποτελεσματικότητα.
Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ
Καλύτερο μαχαίρι αφαίρεσης οστών: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-Inch Boning Knife
- Τύπος: μαχαίρι για αποστεώσεις
- Μήκος λεπίδας: 5.5 ίντσες
- Υλικό λεπίδας: ανοξείδωτος χάλυβας
- Λαβή: πλαστικό
- Ιδανικό για: αφαίρεση των οστών, φιλετάρισμα κρέατος και ψαριού
Πριν τα ξερά τρίψιμο και τα τσιπς του ξύλου, πρέπει να ξεκοκαλίσετε το κρέας σας, ειδικά τα πουλερικά.
Αλλά, για να μπορέσετε να αφαιρέσετε όλο το κρέας από τα κόκαλα, χρειάζεστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για αφαίρεση των οστών με ίσια λεπίδα και κοφτερό άκρο.
Το μαχαίρι αφαίρεσης οστών Henckels είναι ελαφρώς μικρότερο από το μέσο όρο των μαχαιριών αφαίρεσης οστών και φιλέτου εκεί έξω, αλλά αυτό σας δίνει μεγαλύτερη δύναμη και το κάνει πιο εύκολο στη χρήση.
Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα είναι ότι αυτό το μαχαίρι για αφαίρεση των οστών κάνει εξαιρετικά καθαρές κοπές.
Ένα ποιοτικό μαχαίρι αφαίρεσης των οστών σας βοηθά να αφαιρέσετε το κρέας από τα κόκαλα. Πρέπει να φτάσει ακριβώς εκεί κατά μήκος του περιγράμματος των οστών, διαφορετικά θα καταλήξετε να χάσετε πολύ κρέας που κολλάει στο κόκκαλο.
Η αιχμηρή άκρη του μαχαιριού σας βοηθά να τρυπήσετε τον χόνδρο και να αφαιρέσετε σχεδόν τα πάντα, ώστε να μείνετε με γυμνά οστά.
Μερικοί χρήστες λένε ότι το μαχαίρι δεν κρατά καλά την άκρη του και ότι είναι θαμπό όταν το βγάζετε από το κουτί, αλλά αυτό δεν φαίνεται να είναι η συνολική εμπειρία.
Στην πραγματικότητα, οι περισσότεροι πελάτες λένε ότι αυτό το μαχαίρι έχει μια πολύ κοφτερή λεπίδα και προσφέρει την τέλεια ευελιξία.
Όταν αφαιρείτε τα οστά του κοτόπουλου, της γαλοπούλας ή των πουλιών θηραμάτων, πρέπει να έχετε μια ελαφρώς εύπλαστη λεπίδα, ώστε να μπορείτε να πλησιάσετε πολύ το κόκαλο για να αφαιρέσετε το κρέας.
Αυτό το μαχαίρι είναι επίσης εξαιρετικό αν θέλετε να κόψετε μπριζόλες, ψητά και μεγαλύτερα κομμάτια όπως ψαρονέφρι. Ακόμα κι αν είναι μικρότερο μαχαίρι, η αιχμηρή άκρη του το καθιστά κατάλληλο για κοπή όλων των κομματιών κρέατος, ωμά ή καπνιστά.
Επιπλέον, ο πωλητής έχει εξασφαλίσει ότι οι λεπίδες έχουν μικρότερο βάρος προς τα εμπρός, αλλά οι λαβές είναι βαρύτερες που σημαίνει ότι οι χρήστες έχουν ισορροπία βάρους όταν χρησιμοποιούν το μαχαίρι.
Αν και βρίσκονται στο φθηνότερο άκρο του φάσματος, είναι καλής ποιότητας και αισθάνονται εξαιρετικά ανθεκτικά.
Λόγω του ισχυρού ενισχυτικού, η ισορροπία είναι επίσης καλή, ώστε τα χέρια σας να μην κουράζονται αν χρειαστεί να ξεκοκαλίσετε μεγάλη ποσότητα κρέατος.
Η πλαστική και ατσάλινη λαβή με διπλά πριτσίνια είναι καλοφτιαγμένη και εύκολη στο πιάσιμο, ακόμα κι αν τα χέρια σας γλιστράουν ή είναι λιπαρά. Επίσης, το μαχαίρι μπορεί να πλυθεί εύκολα στο πλυντήριο πιάτων, αλλά εξακολουθώ να προτείνω το πλύσιμο των ειδικών μαχαιριών στο χέρι.
Συνολικά, αυτό το μαχαίρι είναι ένα προϊόν εξαιρετικής αξίας και κρατά την άκρη του αρκετά καλά ακόμα και μετά από πολλές χρήσεις.
Ελέγξτε τις τιμές και τη διαθεσιμότητα εδώ
Καλύτερο καμπυλωτό μαχαίρι αφαίρεσης οστών: Dexter-Russell 6″ Curved
- Τύπος: καμπυλωτό μαχαίρι αφαίρεσης οστών
- Μήκος λεπίδας: 6 ίντσες
- Υλικό λεπίδας: χάλυβας άνθρακα
- Λαβή: πολυπροπυλένιο (πλαστικό)
- Καλύτερο για: αφαίρεση οστών πουλερικών
Ένα μαχαίρι αφαίρεσης οστών με κυρτή λεπίδα θα διευκολύνει το κόψιμο των αρθρώσεων, των συνδέσμων και της σάρκας απευθείας από το κόκκαλο. Η λεπίδα του Dexter-Russell είναι εξίσου αιχμηρή με το μαχαίρι Henckels που εξέτασα νωρίτερα, αλλά έχει μια μακρύτερη κυρτή λεπίδα με πιο μυτερή άκρη.
Το μαχαίρι Dexter-Russell έχει παρόμοιο σχέδιο με ένα κλασικό ιαπωνικό μαχαίρι αφαίρεσης οστών και φιλέτου όπως το Shun, αλλά κοστίζει ένα κλάσμα της τιμής.
Όταν είστε εκεί έξω για να καπνίζετε και να ψήνετε νόστιμο αμερικανικό μπάρμπεκιου, πιθανότατα δεν χρειάζεστε ένα ειδικό γιαπωνέζικο μαχαίρι. Αυτό το οικονομικό μαχαίρι Dexter έχει μια εκπληκτικά αιχμηρή άκρη και κόβει τα πάντα από το κόκκαλο αμέσως.
Έχει μια εύκαμπτη λεπίδα που σημαίνει ότι δεν θα σπάσει ή θα σπάσει όταν πιέζετε πραγματικά προς τα κάτω το κρέας και τους συνδέσμους. Δεδομένου ότι η λεπίδα είναι κυρτή, αυτό το μαχαίρι είναι τέλειο για την αφαίρεση οστών από μικρά πουλιά, κοτόπουλο και γαλοπούλα.
Εφόσον μπορείτε να φτάσετε πολύ κοντά στο κόκκαλο, καταλήγετε να εξαλείφετε τα απόβλητα τροφής και να παίρνετε περισσότερο κρέας από το ζώο.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι για να κόψετε το ψαρονέφρι και το ψήσιμο από τον καπνιστή χωρίς να χρειάζεται να βγάλετε ένα ειδικό μαχαίρι κοπής ή σκαλίσματος.
Σε σύγκριση με άλλα παρόμοια μαχαίρια, η "εύκαμπτη" λεπίδα είναι αρκετά άκαμπτη και όχι τόσο εύκαμπτη όσο μπορεί να είναι, γι' αυτό έχετε υπόψη σας ότι δεν θα έχετε την ίδια ικανότητα ελιγμών αν και η λεπίδα της είναι πολύ δυνατή.
Αυτό το μαχαίρι συγκρίνεται συχνά με το Mercer ή το Victorinox επειδή έχουν πολύ κοφτερές λεπίδες. Ωστόσο, πολλοί pit master προτιμούν αυτό το μαχαίρι επειδή δεν σκουριάζει και η λαβή είναι πολύ καλύτερη. Επίσης, εάν κόβετε ζαμπόν ή μεγαλύτερα κομμάτια, το μαχαίρι Dexter συγκρατεί καλύτερα την άκρη του.
Η λαβή είναι κατασκευασμένη από αντιολισθητικό πλαστικό υλικό που το καθιστά εύκολο στον καθαρισμό και παραμένει υγιεινό.
Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ
JA Heckels vs Dexter Russell καμπυλωτό μαχαίρι
Όταν πρόκειται για την επιλογή μεταξύ του μαχαιριού Henckels με ευθεία λεπίδα ή του μαχαιριού Dexter με καμπύλη λεπίδα, εξαρτάται από το προσωπικό στυλ κοπής και τις προτιμώμενες τεχνικές.
Το μαχαίρι Henckels είναι μισή ίντσα μικρότερο και έχει ένα κλασικό σχέδιο ίσιας λεπίδας δυτικού τύπου που προτιμούν πολλοί άνθρωποι.
Η χρήση ενός κυρτού μαχαιριού για την αφαίρεση των οστών μπορεί να χρειαστεί λίγη εξάσκηση γιατί πρέπει να συνηθίσετε την ευελιξία της λεπίδας.
Επίσης, το μαχαίρι Henckels πλένεται στο πλυντήριο πιάτων και αν μισείτε το καθάρισμα μετά το κάπνισμα, μπορείτε να παραλείψετε το πλύσιμο των χεριών.
Και τα δύο μαχαίρια έχουν παρόμοια ποιότητα κατασκευής και εξαιρετικά αιχμηρές λεπίδες. Όσον αφορά την αντοχή και την αξία, το μαχαίρι Henckels καταλαμβάνει την πρώτη θέση.
Ωστόσο, το μαχαίρι Dexter συγκρατεί καλύτερα την άκρη του, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να αφαιρέσετε τα κόκαλα μεγαλύτερες ποσότητες κρέατος ταυτόχρονα.
Αν ψάχνετε για ένα οικονομικό μαχαίρι αφαίρεσης των οστών για να ετοιμάσετε τα καλύτερα κρέατα στον καπνιστή σας, το Dexter Russell είναι δύσκολο να το κερδίσετε.
Είναι ένα υπέροχο κοφτερό μαχαίρι με εργονομική λαβή και πολύ ανθεκτική κατασκευή.
Διαβάστε επίσης: αυτοί οι καπνιστές είναι η τέλεια ψησταριά μπάρμπεκιου για το κάπνισμα κρέατος
Καλύτερο μαχαίρι κοπής και σκαλίσματος: DALSTRONG Slicing Carving Knife 12″
- Τύπος: μαχαίρι σκαλίσματος και κοπής
- Μήκος λεπίδας: 12 ίντσες
- Υλικό λεπίδας: χάλυβας Δαμασκού
- Λαβή: G10 laminate από fiberglass
- Ιδανικό για: τεμαχισμό μεγάλων κρεάτων, κοπή ζαμπόν
Όταν πρόκειται για τον τεμαχισμό του κρέατος, η ακρίβεια είναι το κλειδί. Δεν θέλετε να καταλήξετε με τραχιές άκρες και ανομοιόμορφες φέτες.
Ένα σφυρήλατο μαχαίρι από χάλυβα της Δαμασκού, όπως το Dalstrong, έχει μακριά λεπίδα και άκρες γραντόν, που διασφαλίζουν ότι το κρέας σας δεν κολλάει στα πλαϊνά των λεπίδων και σας βοηθά να κόψετε καθαρές φέτες κρέατος.
Αυτός ο πολύ μεγάλος κόφτης 12 ιντσών της σειράς Dalstrong είναι μια καλή προσθήκη στην κουζίνα σας και έχει τη δυνατότητα να κόβει φέτες με ακρίβεια.
Στις περισσότερες περιπτώσεις, για να τεμαχίσετε ψαρονέφρι, ψητά, γαλοπούλα, ζαμπόν και άλλα μεγάλα κομμάτια κρέατος, χρειάζεται ένα μακρύ μαχαίρι και κόβει χωρίς να τεμαχίσει το κρέας.
Δεδομένου ότι είναι μακρύ, αιχμηρό και εξαιρετικά λεπτό και έτσι μπορεί να κόβεται σε φέτες με μία μόνο και ομαλή διαδρομή.
Το μαχαίρι έχει πάχος μόλις 2 χιλιοστά. Ως εκ τούτου, είναι σε θέση να παρέχει ομοιόμορφες φέτες που διασφαλίζουν ότι το κρέας είναι τόσο ζουμερό όσο θα θέλατε.
Όχι μόνο το μαχαίρι φαίνεται κομψό, αλλά ο κατασκευαστής έχει κάνει φανταστική δουλειά για να δημιουργήσει ένα δυνατό και ανθεκτικό μαχαίρι.
Αυτό το μαχαίρι είναι κατασκευασμένο από ιαπωνικό σούπερ ατσάλι AUS 10V που το κάνει να διαρκεί πολύ και προσφέρει στους χρήστες μακροχρόνια εξυπηρέτηση.
Υπάρχουν 67 στρώματα χάλυβα και ο χάλυβας έχει κλίμακα πάνω από 62 στην κλίμακα Rockwell Hardness.
Αυτό σημαίνει ότι ο κατασκευαστής τα κατάφερε τόσο καλά διασφαλίζοντας ότι αυτό το μαχαίρι είναι σκληρό και έτοιμο για τη φρικτή εργασία στην κουζίνα.
Η λαβή αυτού του μαχαιριού είναι εργονομικά κατασκευασμένη έτσι ώστε οι χρήστες να έχουν δυνατό και σταθερό κράτημα. Η διάσημη λαβή στρατιωτικής ποιότητας G10 χρησιμοποιείται για να διασφαλίσει ότι η λαβή διαρκεί περισσότερο.
Επιπλέον, η λαβή είναι εξαιρετικά αδιαπέραστη από τη θερμότητα, την υγρασία και το κρύο. Έτσι, είναι κατασκευασμένο για την κουζίνα.
Για ομοιόμορφη ελαστικότητα, ο κατασκευαστής χρησιμοποιεί ένα τριπλό πριτσίνι το οποίο συνιστάται για κάθε μακρύ μαχαίρι. Ο πωλητής έχει χαραγμένο το καπάκι του άκρου καθώς και ένα χάλκινο μωσαϊκό για ομορφιά και διάκριση από άλλα μαχαίρια.
Μερικοί χρήστες λένε ότι αυτό το μαχαίρι είναι πολύ ελαφρύ και αυτό είναι προβληματικό αν πρέπει να ψιλοκόψετε πολλά λαχανικά.
Δεδομένου ότι δεν είναι τόσο ισορροπημένο όσο τα βαρύτερα ιαπωνικά μαχαίρια, δεν θα έχετε τη σταθερότητα και το βάρος να κόψετε πολλά λαχανικά. Το μαχαίρι μπορεί να γλιστρήσει και είναι δύσκολο να το χρησιμοποιήσετε με βρεγμένα χέρια.
Το μαχαίρι είναι επίσης πολύ κοφτερό, και ως εκ τούτου δεν θα χρειαστεί να παλέψετε όταν το χρησιμοποιείτε. Το μαχαίρι δεν χρησιμοποιείται μόνο για τον τεμαχισμό του κρέατος αλλά και για άλλα τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά, ψωμί, ακόμη και κέικ.
Η σειρά Dalstrong Shogun είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην κουζίνα σας και δεν θα χρησιμοποιηθεί μόνο για τεμαχισμό αλλά και για άλλες λειτουργίες.
Το γεγονός ότι είναι στιβαρό και ανθεκτικό, το μαχαίρι μπορεί να εκτελεί διαφορετικές εργασίες χωρίς να ανησυχεί ο χρήστης για την πιθανότητα να φθαρεί εύκολα.
Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτό το μαχαίρι για να κόψουν λεπτές φέτες για σπιτικό καπνιστό μοσχαρίσιο κρέας και γαλοπούλα!
Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ
Καλύτερο μαχαίρι καπνίσματος σεφ: Σειρά Shogun DALSTRONG Chef Knife 8″
- Τύπος: μαχαίρι σεφ
- Μήκος λεπίδας: 8 ίντσες
- Υλικό λεπίδας: χάλυβας Δαμασκού
- Λαβή: Pakkawood
- Καλύτερο για: κρέας και λαχανικά
Το μαχαίρι του σεφ είναι ίσως το πιο ευέλικτο μαχαίρι κουζίνας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για όλες τις ανάγκες καπνίσματος και μαγειρικής.
Γι' αυτό είναι καλύτερα να επενδύσετε σε ένα μαχαίρι σεφ υψηλής ποιότητας όπως η σειρά Shogun του Dalstrong παρά να αγοράσετε φτηνά άχρηστα μαχαίρια.
Το μαχαίρι ενός σεφ πρέπει να είναι δυνατό και ανθεκτικό γιατί μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κόψετε το ζαμπόν σας σε φέτες ή για να ψιλοκόψετε πατάτες για το συνοδευτικό σας – εξαρτάται από εσάς πώς θα χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι.
Αυτό το μαχαίρι έχει ένα όμορφο, σφυρήλατο φινίρισμα που διασφαλίζει ότι το φαγητό δεν κολλάει στα πλαϊνά της λεπίδας, ώστε να μπορείτε να κόβετε πιο γρήγορα χωρίς να χρειάζεται να σταματήσετε για να αφαιρέσετε τα κολλημένα τρόφιμα.
Αν αγαπάτε τις σούπερ αιχμηρές άκρες, τότε η σειρά Shogun προσφέρει ακριβώς αυτό! Είναι δύσκολο να βρεις πιο αιχμηρό μαχαίρι σε αυτή την τιμή.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο Dalstrong ακολουθεί τόσους θαυμαστές - η αξία είναι εκπληκτική και το μαχαίρι είναι πολύ ανθεκτικό.
Αυτό το μαχαίρι κόβει καλά, έχει καλή συγκράτηση των άκρων και είναι αρκετά ελαφρύ. Αν σας αρέσουν τα βαρύτερα μαχαίρια Western, μπορεί να εκπλαγείτε από το πόσο ελαφρύ είναι αυτό το μαχαίρι. Έχει το ίδιο βάρος με το μαχαίρι κοπής.
Μερικοί άνθρωποι λένε ότι η λεπίδα είναι ελαφρώς εκτός ισορροπίας και αυτό μπορεί να είναι προβληματικό εάν τη χρησιμοποιείτε για όλες τις εργασίες κοπής και κοπής. Αλλά ως καπνιστής και μαχαίρι ψησίματος, μάλλον δεν θα το προσέξετε.
Τα στοιχεία σε αυτό το μαχαίρι σεφ Shogun X είναι λίγο μπερδεμένα.
Ο συνολικός σχεδιασμός του είναι παρόμοιος με εκείνον του μαχαιριού ενός δυτικού σεφ, αλλά το τρόχισμα και η σκληρότητα είναι πιο τυπικά για τα ιαπωνικά μαχαίρια, επομένως είναι μια κατάσταση «καλύτερη και των δύο κόσμων».
Ωστόσο, ως επί το πλείστον, αυτά τα χαρακτηριστικά δεν έρχονται σε αντίθεση μεταξύ τους.
Δεδομένου ότι έχει εξαιρετική συγκράτηση των άκρων, αυτό το μαχαίρι είναι κατάλληλο για χρήση όλη την ημέρα σε κουζίνα εστιατορίου, αλλά είναι επίσης εξαιρετικό για μπάρμπεκιου.
Επειδή είναι τόσο ευέλικτο, μπορείτε να κάνετε εναλλαγή μεταξύ του να κόψετε λίγο λίπος από το ψαρονέφρι, να αφαιρέσετε το στήθος κοτόπουλου ή να κόψετε τις πιπεριές για τη σχάρα.
Αυτό το μαχαίρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ψιλοκόψετε το σκόρδο και να κόψετε τα κρεμμύδια σε λείες φέτες, ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε μερικά από τα άλλα μαχαίρια σας.
Συνολικά, η ικανότητα κοπής είναι πολύ καλύτερη από οποιονδήποτε τύπο μαχαιριού Cuisinart ή Mercer και ανταγωνίζεται καλά τους τύπους Wusthof.
Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ
Καλύτερο κρεοπωλείο BBQ: Dexter-Russell Butcher Knife
- Είδος: κρεοπωλείο
- Μήκος λεπίδας: 10 ίντσες
- Υλικό λεπίδας: χάλυβας άνθρακα
- Λαβή: πολυπροπυλένιο (πλαστικό)
- Ιδανικό για: κόψιμο μεγάλων κομματιών κρέατος σε λεπτές φέτες, κοπή ψαριού
Όταν θέλετε καπνίστε ένα μεγάλο ψητό τσακ, μοσχαρίσιο ψαρονέφρι ή χοιρινή σπάλα, το πρόβλημα είναι ότι είναι δύσκολο να κόψετε αυτές τις μεγάλες λωρίδες κρέατος με οποιοδήποτε παλιό μαχαίρι.
Χρησιμοποιήστε αυτό το μαχαίρι κρεοπωλείου Dexter-Russell για να κόψετε τα ψητά σε πιο λεπτά κομμάτια που μπορείτε να σερβίρετε στους φίλους και την οικογένειά σας.
Όλα έχουν να κάνουν με το σχήμα της καμπύλης λεπίδας που γλιστράει στις ίνες του κρέατος για να κάνει καθαρά κομμάτια.
Αν ψάχνετε για ένα ευέλικτο μαχαίρι πολλαπλών χρήσεων, το κρεοπωλείο Dexter-Russell είναι μια προσιτή επιλογή. Έχει μια μακριά κυρτή λεπίδα 10" που κάνει το κόψιμο και το κόψιμο μεγάλου κρέατος αρκετά εύκολο.
Αλλά, όταν λέω ότι είναι ευέλικτο, το εννοώ! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το μαχαίρι για να κόψετε και να κόψετε σε φέτες μεγάλα ψάρια, αρνί, χοιρινό και φυσικά, βοδινό.
Όσοι ψήνουν στη σχάρα και καπνίζουν ψάρια θα βρουν αυτό το μαχαίρι κρεοπωλείου μια εξαιρετική εναλλακτική στα ιαπωνικά μαχαίρια επειδή έχει μια εξαιρετικά αιχμηρή άκρη.
Επομένως, μπορείτε να κόψετε και να ψιλοκόψετε έναν τόνο 100 λιβρών ή γατόψαρο φιλέτο για ψήσιμο στη σχάρα και η λεπίδα σας δεν θα γίνει θαμπή κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.
Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν επίσης αυτό το μαχαίρι για να σφάξουν κρέας κυνηγιού όπως το καριμπού και λειτουργεί ακόμη και για τον τεμαχισμό του μασώμενου κρέατος.
Δεν θα το χρησιμοποιούσα για πουλερικά όμως μόνο και μόνο επειδή δεν είναι μαχαίρι που αφαιρεί τα κόκαλα και το κοτόπουλο, για παράδειγμα, έχει πάρα πολλά κόκαλα, οπότε κινδυνεύετε να καταστρέψετε τη λεπίδα του μαχαιριού.
Μόλις ξεκουμπώσετε αυτό το μαχαίρι, θα συνειδητοποιήσετε ότι η λεπίδα είναι κοφτερή σαν ξυράφι.
Αυτό είναι ένα πραγματικό «μαχαίρι μπάρμπεκιου», που σημαίνει ότι το χρησιμοποιείτε για σχεδόν όλα τα φαγητά όταν ψήνετε. Χρησιμεύει ως σπάτουλα, πιρούνι μπάρμπεκιου και, φυσικά, μαχαίρι.
Η «ράχη» του μαχαιριού είναι αρκετά παχιά και έχει κάποιο βάρος, αλλά εξακολουθεί να είναι καλά ισορροπημένη.
Η αντιολισθητική λαβή αυτού του κρεοπωλείου Dexter-Russell είναι "Sani-Safe", που σημαίνει ότι καθαρίζεται εύκολα και αντέχει σε ακραίες θερμοκρασίες.
Ως εκ τούτου, είναι ασφαλές για χρήση σε ζεστές ψησταριές ή στο καπνιστή για να κόψετε το κρέας όταν χρειάζεται.
Το μαχαίρι έχει σχεδιαστεί για να αντέχει τις εμπορικές κουζίνες και θα διαρκέσει πολύ στη δική σας — και πλένεται στο πλυντήριο πιάτων, κάτι που είναι ένα εύχρηστο χαρακτηριστικό, επειδή όλοι μισούν το καθάρισμα μετά το κάπνισμα.
Η μόνη ασήμαντη κριτική είναι ότι η λεπίδα είναι λίγο λεπτή, επομένως μπορεί να ταλαντεύεστε περιστασιακά αν κόβετε τεράστια λιπαρά κρέατα.
Αυτό είναι ένα φιλικό προς τον προϋπολογισμό μαχαίρι, επομένως δεν είναι σφυρηλατημένο αλλά είναι καλά συναρμολογημένο. Ως αποτέλεσμα, η λεπίδα παραμένει κοφτερή και η λαβή δεν αποχωρίζεται. Είναι το είδος του προϊόντος που θα διαρκέσει για πολλά χρόνια.
Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ
Η κατώτατη γραμμή
Ένα μαχαίρι μπορεί να φαίνεται ότι είναι ένα μικρό εργαλείο στην κουζίνα, αλλά είναι ένα σημαντικό εργαλείο.
Αλλά αν θέλετε να εκτελέσετε τις βασικές εργασίες προετοιμασίας κρέατος, ένα μικρό σετ όπως Σετ μαχαιριών 3 τεμαχίων Oklahoma Joe's Blacksmith θα σας βοηθήσει να κόψετε την περίσσεια.
Επιπλέον, έχετε επίσης ένα ρολό μαχαιριού για να μπορείτε να πάρετε τα μαχαίρια εκδρομή για κάμπινγκ μπάρμπεκιου.
Τα μαχαίρια εξελίσσονται συνεχώς και οι χρήστες πρέπει να είναι σε συνεχή επιφυλακή για νέες προσθήκες στην αγορά.
Καθώς οι λάτρεις του μπάρμπεκιου συνεχίζουν να ανακαλύπτουν νέους τρόπους και μέσα για τη βελτίωση της εξαιρετικής εμπειρίας, συνεχίζει να υπάρχει η ανάγκη να έχουν τα εργαλεία για να το κάνουν αυτό.
Ωστόσο, οι αγοραστές πρέπει να είναι προσεκτικοί για να αποκτήσουν εργαλεία που έχουν καλή σχέση ποιότητας / τιμής. Πιστεύουμε ότι τα παραπάνω μαχαίρια είναι από τα καλύτερα στην αγορά.
