Εάν έχετε μπάρμπεκιου καπνιστής που έχετε χρησιμοποιήσει για λίγο, τότε πρέπει να γνωρίζετε ότι τα υγρά, μαλακά ή πορώδη αντικείμενα μπορούν να πάρουν καπνό αρκετά γρήγορα.
Αυτό είναι κάτι ενδιαφέρον αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα καπνιστό mac και τυρί ως συνοδευτικό για τον καπνιστό χοιρινό ώμο ή ψαρονέφρι.
Ας μιλήσουμε για τον καλύτερο τρόπο για να φτιάξετε ένα καπνιστό mac και τυρί.
Μπορείτε να ψήσετε το κρέας σας στη σχάρα και, στη συνέχεια, αφήστε το να ξεκουραστεί για μία ώρα και, στη συνέχεια, βάλτε το mac και το τυρί σας στον καπνιστή - χωρίς να χρειαστεί να προθερμάνετε τη σχάρα.
Το καπνιστό mac και το τυρί είναι ένα από τα πιο εκπληκτικά συνοδευτικά που ταιριάζουν τέλεια με κάθε μπάρμπεκιου.
Η συνταγή είναι εύκολη στην προετοιμασία και αφού καπνίζεται πάνω από ξύλο, είναι γεμάτη γεύση που σίγουρα θα σας εντυπωσιάσει και θα σας ικανοποιήσει.
Κάθε φορά που δοκιμάζετε αυτή τη συνταγή, θα την λατρέψετε και θα περιμένετε πάντα την ώρα που θα έχετε για να την ετοιμάσετε ξανά.
Δεν έχει σημασία το mac που χρησιμοποιείτε-είτε είναι mac τεσσάρων τυριών, ψητά mac και τυριά, mac κουνουπίδι και τυρί, είτε τυροκομικά maces-θα λατρέψετε πάντα τα πιάτα σας με mac και τυρί, αρκεί να τα πάρετε σωστά Ε
Η συνταγή σας θα γίνεται πάντα πιο ενδιαφέρουσα όταν τη ρίχνετε σε καπνιστή μέχρι να ροδίσει.
Αυτό το υπέροχο βίντεο σας δείχνει πώς ακριβώς, και διαβάστε παρακάτω για μερικές καταπληκτικές ιδέες συνταγών:
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Τι πρέπει να σημειώσετε για το καπνιστό mac και το τυρί
Το καπνιστό mac και το τυρί είναι μια απλή συνταγή για προετοιμασία - αρκεί να είστε καπνιστής μπάρμπεκιου.
Μπορείτε πάντα να το ετοιμάσετε ως συνοδευτικό για το μπάρμπεκιου ή ως κύριο πιάτο. Ένας από τους πιο ενδιαφέροντες τρόπους παρασκευής καπνιστού mac and cheese είναι όταν καπνίζετε κρέας.
Απλά πρέπει να το ρίξετε στον καπνιστή σας μόλις τελειώσετε με το κάπνισμα του κρέατος. Σε αυτήν την ανάρτηση, θα επισημάνουμε 2 συνταγές καπνιστού mac και τυριού που πρέπει να δοκιμάσετε στο σπίτι.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε εάν θέλετε να πάρετε το καλύτερο καπνιστό mac και τυρί
- Χρησιμοποιήστε χυτοσίδηρο - τα τηγάνια είναι μερικά από τα καλύτερα μαγειρικά σκεύη που χρησιμοποιείτε κατά την προετοιμασία καπνιστών πιάτων mac και τυριών, καθώς μπορείτε εύκολα να τα μετακινήσετε από την εστία στον καπνιστή με λιγότερη ταλαιπωρία. Επιπλέον, τα μαγειρικά σκεύη θα σας δώσουν αρκετό χώρο που απαιτείται για να καπνίσει το mac και το τυρί σας.
- Βεβαιωθείτε ότι ο καπνιστής μπάρμπεκιου είναι σε χαμηλή θερμοκρασία - οι θερμοκρασίες άνω των 225 βαθμών F θα παραβράσουν το πιάτο σας και θα στεγνώσουν το mac και το τυρί σας.
- Χρησιμοποιήστε ήπιο ξύλο για να καπνίσετε - μπορείτε να επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε ξύλο πεκάν, σφενδάμι, μήλο ή κεράσι.
- Να είστε δημιουργικοί - νιώθετε πάντα ελεύθεροι να είστε λίγο δημιουργικοί όταν προετοιμάζετε συνταγές καπνιστού mac και τυριού. Μπορείτε να επιλέξετε να προσθέσετε μερικές επιπλέον γεύσεις όπως μπέικον, χοιρινό, αστακό, πράσινες πιπεριές και άλλες ενδιαφέρουσες γεύσεις.
Ακολουθούν δύο συνταγές για καπνιστές μπάρμπεκιου για mac και τυρί που πρέπει να δοκιμάσετε στο σπίτι.
Διαβάστε επίσης: το καπνιστό mac και το τυρί δεν ήταν ποτέ πιο εύκολο σε αυτόν τον εσωτερικό καπνιστή μπάρμπεκιου
Συνταγή 1 - με μπέικον
Αυτό το πλούσιο και εξαιρετικά κρεμώδες μακαρόνι παρασκευάζεται σε σάλτσα μπεσαμέλ τυριού και συμπληρώνεται με μπέικον. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε καπνιστή μπάρμπεκιου ή σχάρα για να δώσετε στο πιάτο αυτή την επιπλέον καπνιστή γεύση.
Μπορεί να είναι ένα τέλειο συνοδευτικό για κρέας μπάρμπεκιου ή ακόμη και να επιλέξει να σερβίρει το πιάτο ως κύριο πιάτο.
Συστατικά:
- Μπέικον ψιλοκομμένο - ½ λίβρα
- Βούτυρο - ½ φλιτζάνι
- Onionιλοκομμένο κρεμμύδι - ½
- Garlicιλοκομμένο σκόρδο - 1 σκελίδα
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις-2 έως 3 κουταλιές της σούπας
- Πλήρες γάλα - 3 φλιτζάνια
- Μαύρο πιπέρι και αλάτι
- Τριμμένο παλαιωμένο τυρί τσένταρ - 2 έως 3 φλιτζάνια
- Μακαρόνια - 1 έως 2 κιλά
- Τριμμένο jalapeño (πιπέρι) Τυρί Jack - 2 φλιτζάνια
- Τυρί παρμεζάνα - 1 φλιτζάνι (τριμμένο)
Εξοπλισμός
- BBQ καπνιστής/σχάρα
Οδηγίες
- Χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να στρώσετε ένα πιάτο. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο μπέικον σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν τραγανά-αλλά προσέξτε να μην ψηθεί πολύ το μπέικον. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μετακινήσετε το μπέικον σε ένα πιάτο για να στραγγίξει. Στη συνέχεια, ρίξτε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας λίπος μπέικον σε ένα καθαρό τηγάνι και διατηρήστε το υπόλοιπο λίπος για μελλοντική χρήση.
- Τώρα, ζεσταίνετε το λίπος μπέικον σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το βούτυρο και στη συνέχεια μαγειρέψτε καθώς ανακατεύετε, μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν και να μην ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε μέχρι να απελευθερώσει τη γλυκιά του γεύση. Προσθέτουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ανακατεύοντας το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο. Τώρα, μαγειρέψτε το για αρκετά λεπτά, έτσι ώστε το mac και το πιάτο να μην έχουν γεύση ωμού αλευριού.
- Προσθέστε αργά ολόκληρο το γάλα στο μείγμα, ένα φλιτζάνι κάθε φορά. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε καλά μετά από κάθε φλιτζάνι για να αποφύγετε τη δημιουργία κομματιών στο αλεύρι και επίσης για να πάρετε ένα κρεμώδες μείγμα. Χρησιμοποιήστε πιπέρι και αλάτι για να αρωματίσετε. Μόλις ζεσταθεί το μείγμα, προσθέστε το τυρί τσένταρ και ανακατέψτε καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και μετά το σκεπάζουμε για να παραμείνει ζεστό.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε αλατισμένο νερό και μετά προσθέτουμε τα μακαρόνια. Μαγειρεύετε ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας - αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι ελαφρώς μισοψημένο έτσι ώστε να απορροφήσει το μείγμα τυριών και προσθέστε περισσότερη γεύση στο πιάτο. Όταν είναι έτοιμα, στραγγίστε τα μακαρόνια και μετά ανακατέψτε τα με τη σάλτσα τυριού - ανακατέψτε καλά.
- Τώρα, ετοιμάστε τον καπνιστή ή τη σχάρα μπάρμπεκιου και ετοιμάστε το για κάπνισμα. Το βάζουμε σε μέτρια φωτιά.
- Βάλτε το καπέλο του mac και το τυρί σε ένα μεγάλο ταψί ή τηγάνι. Πνίξτε το χρησιμοποιώντας 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί jalapeño Jack και στη συνέχεια καλύψτε το χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο mac και τυρί. Στο πιάτο χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί jalapeño Jack, κομμάτια μπέικον και παρμεζάνα.
- Όταν καπνίζετε, χρησιμοποιήστε την έμμεση πλευρά της σχάρας σας και βεβαιωθείτε ότι το καπάκι είναι κλειστό για περίπου 20 έως 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει λίγο και να φουσκώσει η κορυφή.
- Αφαιρέστε το mac και το τυρί από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε.
Συνταγή 2 - με την Gouda
Συστατικά
- Τυρί κρέμα - 8 ουγκιές. (κομμένο σε κύβους)
- Βούτυρο - 5 κουταλιές της σούπας (διατηρημένο με απλή ψύξη), καθώς και επιπλέον για επίστρωση χυτοσιδήρου
- Ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ζεστή σάλτσα - 1 κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερο για γεύση
- Μαύρο πιπέρι - ¾ κουταλάκι του γλυκού
- Μακαρόνια αγκώνα - 16 ουγκιές.
- Τεμαχισμένο τυρί τσένταρ - 1 ½ φλιτζάνια
- Τεμαχισμένη καπνιστή μοτσαρέλα ή τυρί Gouda - 1 ½ φλιτζάνια
- Τριμμένη φρυγανιά Panko - 1 φλιτζάνι
- Λιωμένο βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
- Καπνιστή πάπρικα, για το σερβίρισμα
Οδηγίες
- Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, ρυθμίστε τη θερμοκρασία του καπνιστή BBQ στους 180 βαθμούς F για να προθερμανθεί και βεβαιωθείτε ότι το καπάκι είναι κλειστό για περίπου 15 λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σούπερ καπνό εάν είναι διαθέσιμο όταν θέλετε τη βέλτιστη γεύση.
- Για τη σάλτσα σας, ανακατέψτε το μισό από το παγωμένο βούτυρο, το τυρί κρέμα, τη ξηρή μουστάρδα, τη ζεστή σάλτσα και το μαύρο χαρτί σε ένα καρυκευμένο τηγάνι σιδήρου.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι στη σχάρα και καπνίστε το μείγμα για περίπου 30 λεπτά (ακάλυπτο). Αφαιρέστε τη σάλτσα από τη σχάρα και στη συνέχεια χτυπήστε μέχρι να γίνει λεία.
- Αυξήστε τη θερμοκρασία στη σχάρα στους 320 βαθμούς F και προθερμάνετε με το καπάκι κλειστό για περίπου 15 λεπτά.
- Καθώς η σάλτσα καπνίζει, βράζετε αλατισμένο νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μια εστία μαγειρέματος.
- Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σας για 1 ή 2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες στη συσκευασία, καθώς τα ζυμαρικά θα συνεχίσουν το μαγείρεμα στη σχάρα.
- Στραγγίζουμε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό για μία ή 2 φορές και μετά τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, ρίξτε τα μαγειρεμένα και ψυγμένα ζυμαρικά με το τριμμένο τυρί τσένταρ.
- Τώρα, ρίξτε την καπνιστή σάλτσα από το τυρί και τα ζυμαρικά, καθώς ανακατεύετε απαλά χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα - μέχρι να επικαλυφθούν τα μακαρόνια.
- Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας παγωμένο βούτυρο για να επικαλύψετε το εσωτερικό του σιδερένιου τηγανιού και στη συνέχεια ρίξτε το mac και το τυρί σας στο τηγάνι και βεβαιωθείτε ότι έχετε απαλύνει την κορυφή.
- Ανακατεύουμε την τριμμένη φρυγανιά με 2 κουταλιές λιωμένο βούτυρο και μετά τα απλώνουμε πάνω από τα μακαρόνια.
- Τώρα, τοποθετήστε το mac και το τυρί απευθείας στη σχάρα σας και στη συνέχεια ψήστε μέχρι να ροδίσει ελαφρώς και να φουσκώσει. Αυτό πρέπει να διαρκέσει περίπου 30 - 40 λεπτά.
- Πασπαλίστε ελαφρά με πάπρικα πριν το σερβίρετε.
Τι να σερβίρετε με το καπνιστό mac και το τυρί σας
Όπως τονίστηκε νωρίτερα, μπορείτε να σερβίρετε το καπνιστό mac και το τυρί σας ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο.
Οι περισσότεροι άνθρωποι σερβίρουν αυτό το πιάτο κατά τη διάρκεια των Ευχαριστιών και άλλων διακοπών, αλλά δεν υπάρχει κακός χρόνος για να απολαύσετε αυτήν την εκπληκτική λιχουδιά. Πάντα θα ευχαριστήσει εσάς και τους καλεσμένους σας όποτε το κάνετε σωστά.
Εάν σχεδιάζετε να ετοιμάσετε ένα πλήρες γεύμα από καπνιστό mac και τυρί, οι παρακάτω είναι μερικές συνταγές που πρέπει να λάβετε υπόψη μαζί με το καπνιστό mac και το τυρί σας.
Διαβάστε επίσης: ελέγξτε αυτές τις κορυφαίες σχάρες με υπέρυθρο χαρακτηριστικό
Μπρόκολο ψητό (ψημένο)
Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή για προετοιμασία και θα χρειαστείτε μόνο τέσσερα συστατικά - σκόρδο, μπρόκολο, φρέσκο χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Θα χρειαστεί να ψήσετε το μπρόκολο μέχρι να γίνει ελαφρώς τραγανό και τρυφερό. Αν προτιμάτε τα απανθρακωμένα κομμάτια, τόσο το καλύτερο.
Αυτή η απλή συνταγή ψημένου μπρόκολου έχει πολλές γεύσεις και είναι ιδανική για κάθε γεύμα.
Συστατικά
- Μπρόκολο - 1 ound λίβρα (κομμένο σε λουλούδια)
- Κιμά σκόρδου - 3 σκελίδες
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- Χυμός που εξάγεται από ½ λεμόνι (1 κουταλιά της σούπας)
- Μαύρο πιπέρι και αλάτι kosher για γεύση
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Ανακατέψτε τα λουλούδια μπρόκολου και το σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια ρίξτε λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Πετάξτε γύρω μέχρι να καλυφθούν τα λουλούδια.
- Σε ένα μεγάλο ταψί, αραδιάζουμε το μπρόκολο σε 1 στρώση. Αλατοπιπερώνουμε με μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση. Τώρα, ψήνουμε για περίπου 15 με 20 λεπτά, μέχρι να ψηθεί και βλέπουμε το χρυσό καφέ χρώμα.
- Βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε όσο είναι ζεστό.
Greenημένα λεμόνια παρμεζάνα πράσινα φασόλια
Αυτό είναι ένα άλλο εκπληκτικό πιάτο που είναι εύκολο να ετοιμαστεί και μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε γεύμα.
Συστατικά
- Πράσινα φασόλια - 1 λίβρα (κομμένα)
- Ελαιόλαδο - κουταλιά της σούπας 1
- Χυμός από ½ μεγάλο λεμόνι
- Μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση
- Τυρί παρμεζάνα - 1/3 φλιτζάνι (τριμμένο)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Τοποθετήστε τα πράσινα φασόλια σε ένα μεγάλο ταψί - μπορείτε να επιλέξετε να επενδύσετε το ταψί σας με αλουμινόχαρτο για ευκολότερο καθαρισμό.
- Περιχύνουμε λίγο χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο στα φασόλια και κατόπιν αλατοπιπερώνουμε και αλατίζουμε. Ρίξτε τα φασόλια πριν τα τοποθετήσετε στο φούρνο.
- Roήνουμε για 10 λεπτά, βγάζουμε από το φούρνο και στη συνέχεια πασπαλίζουμε το τριμμένο τυρί παρμεζάνα πάνω στα φασόλια. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να ρίξετε τα φασόλια και, στη συνέχεια, επιστρέψτε τα στο φούρνο.
- Roήστε για επιπλέον 7 λεπτά ή μέχρι τα φασόλια να γίνουν τραγανά και τρυφερά και το τυρί να λιώσει.
- Σερβίρετε αμέσως.
Κοτόπουλο τηγανιτό με βουτυρόγαλα
Συστατικά
Κότα
- Τυμπανάκια κοτόπουλου - 8 (περίπου 3 ½ ουγγιές το καθένα), ξεφλουδισμένα
- Kosher αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
- Γλυκιά πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού
- Καρυκεύματα πουλερικών - ½ κουταλάκι του γλυκού
- Σκόνη σκόρδου - ¼ κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι - 1/8 κουταλάκι του γλυκού
- Βουτυρόγαλα - 1 φλιτζάνι
- Χυμός λεμονιού - ½ λεμόνι
- Σπρέι μαγειρικής
Επένδυση
- Ψίχουλα ψωμιού Panko - 2/3 φλ
- Θρυμματισμένα ψίχουλα καλαμποκιού - ½ φλιτζάνι
- Παρμεζάνα - 2 κουταλιές της σούπας (τριμμένο) salt αλάτι Kosher - 1 ½ κουταλάκι του γλυκού
- Αποξηραμένος μαϊντανός - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρεμμύδι σε σκόνη - ½ κουταλάκι του γλυκού
- Γλυκιά πάπρικα - 1 ½ κουταλάκι του γλυκού
- Σκόνη σκόρδου - ½ κουταλάκι του γλυκού
- Σκόνη τσίλι - ¼ κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
- Για το κοτόπουλο, αλατοπιπερώνετε τα ντραμς με πάπρικα, αλάτι, καρυκεύματα πουλερικών, μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Στη συνέχεια, ρίξτε το χυμό λεμονιού και το βουτυρόγαλα πάνω από το καρυκευμένο κοτόπουλο και, στη συνέχεια, βάλτε το στο ψυγείο για 6 - 8 ώρες ή όλη τη νύχτα αν μπορείτε.
- Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Βάλτε μια σχάρα πάνω από το ταψί και στη συνέχεια ψεκάστε λίγο λάδι στη σχάρα.
- Για την επικάλυψη, ανακατέψτε ψίχουλα κορν φλέικς, πανκό, τυρί παρμεζάνα, σκόνη κρεμμυδιού, πάπρικα, σκόνη τσίλι, σκόνη σκόρδου, αλάτι και μαϊντανό σε ένα ρηχό μπολ.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το μείγμα βουτυρόγαλα και στη συνέχεια καλύψτε κάθε κομμάτι χρησιμοποιώντας το μείγμα ψίχουλας. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια ψεκάστε λίγο σπρέι μαγειρέματος πάνω από το κοτόπουλο.
- Bήνουμε για 40 με 25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει το κοτόπουλο.
Κατώτατη γραμμή
Αυτή είναι μια από τις πιο εύκολες συνταγές που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι σας - και πάντα θα εντυπωσιαστείτε από τα αποτελέσματα κάθε φορά που θα έχετε τα πάντα σωστά.
Απλώς θυμηθείτε αυτό, μπορείτε να σερβίρετε το καπνιστό mac και τυρί ως συνοδευτικό ή κυρίως πιάτο με οποιοδήποτε από τα συνοδευτικά που έχουμε επισημάνει παραπάνω. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τα αποτελέσματά σας στην παρακάτω ενότητα σχολίων.
Διαβάστε περισσότερα: αυτά τα αξεσουάρ καπνίσματος θα κάνουν τη ζωή σας πιο εύκολη
