Καλύτερο καπνιστή μπάρμπεκιου για κρέας | Αυτές οι 7 μάρκες είναι ιδανικές για αυτό

Ψάχνετε για το καλύτερο χαμηλό και αργό-καπνιστό κρέας? Προσπαθήσατε ποτέ να επιτύχετε αυτό το τρυφερό και απογοητευτικό αποτέλεσμα χωρίς επιτυχία;

Το μυστικό βρίσκεται στο δικό σου καπνιστής και συνταγή. Το κρέας σας δεν θα έχει ποτέ την ίδια γεύση μετά το κάπνισμα με τον σωστό τρόπο!

Λοιπόν, χρειάζεστε έναν καπνιστή μπάρμπεκιου. Αλλά όχι οποιοσδήποτε καπνιστής μπάρμπεκιου, χρειάζεστε έναν καπνιστή μπάρμπεκιου που είναι ειδικά σχεδιασμένος για κρέας. 

Ας ρίξουμε μια ματιά στις κορυφαίες επιλογές.

Ποιος είναι ο καλύτερος καπνιστής μπάρμπεκιου για κρέας;

Σε αυτήν την ανάρτηση, θα επισημάνουμε τους καλύτερους καπνιστές μπάρμπεκιου που μπορείτε να βρείτε στην αγορά για κάθε προϋπολογισμό, αλλά ο πιο ευέλικτος καπνιστής μπάρμπεκιου για κρέας είναι ο Weber Smokey Mountain Cooker 18 ιντσών που είναι τέλειο για εξωτερικούς χώρους γιατί είναι ανθεκτικό, εύκολο στη χρήση και προσφέρει απαράμιλλη γεύση. 

Εδώ οι BBQguys το αξιολόγησαν στο κανάλι τους στο YouTube, το οποίο αξίζει να παρακολουθήσετε:

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Ακολουθεί μια επισκόπηση της κορυφαίας λίστας μου και θα καταλήξω στις μεμονωμένες κριτικές αμέσως μετά:

Καλύτερος καπνιστής κρέατος μπάρμπεκιου	εικόνες
Καλύτερος κάθετος καπνιστής κρέατος με κάρβουνο: Weber Smokey Mountain Cooker 18 ιντσών	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Ο καλύτερος οικονομικός καπνιστής κρέατος: Καπνιστής κάρβουνου από χάλυβα Realcook Vertical 17 ιντσών	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερος συνδυασμός καπνιστή κρέατος μπάρμπεκιου και σχάρας: Ψησταριά PK PK360 Outdoor	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερος καπνιστής σχάρας πέλλετ και καλύτερος με Bluetooth: Ζ GRILLS Ψησταριά και Καπνιστή Ξύλου Πέλλετ	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Ο καλύτερος κάθετος μετατοπισμένος καπνιστής μπάρμπεκιου για κρέας: Καπνιστής με κάρβουνο Wide Body Dyna-Glo	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Καλύτερος καπνιστής κρέατος με αέριο/προπάνιο: Masterbuilt MPS 230S Propane Smoker 30″	(δείτε περισσότερες εικόνες)
Ο καλύτερος ψηφιακός ηλεκτρικός καπνιστής μπάρμπεκιου για κρέας: Char-Broil 19202101 Deluxe Μαύρο	(δείτε περισσότερες εικόνες)

Συνεχίστε επίσης να διαβάζετε για μια εικόνα για τους καλύτερους τύπους κρέατος που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για το κάπνισμα.

Ωστόσο, υπάρχει μια πρόκληση σε αυτό - η επιλογή του καλύτερου και σωστού τύπου καπνιστή μπάρμπεκιου, καθώς υπάρχουν άπειρες επιλογές στην αγορά.

Τι είναι ένας καπνιστής μπάρμπεκιου;

Ο καπνιστής είναι μια συσκευή μαγειρέματος που χρησιμοποιείται σε εξωτερικούς χώρους και διατηρεί χαμηλές θερμοκρασίες μαγειρέματος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παράγει καπνό από την προσθήκη ροκανίδια ή κομμάτια ξύλου.

Αυτός ο καπνός είναι αρωματισμένος και εμποτίζει το κρέας με νόστιμα αρώματα. Ένας πολύ καλός καπνιστής είναι σε θέση να διατηρήσει τον καπνό για μεγάλο χρονικό διάστημα, ώστε το κρέας να απορροφήσει τις γεύσεις. 

Να μάθετε για τα καλύτερα ξύλα για κάπνισμα στο χάρτη Ultimate Smoking Wood

Οδηγός αγοράς καπνιστών μπάρμπεκιου

Αυτοί οι καπνιστές θα σας βοηθήσουν να φτιάξετε ένα καλύτερο μπάρμπεκιου. Έτσι, δεν θα παραπονεθείτε ποτέ ξανά για έναν κακό καπνιστή BBQ!

Ωστόσο, υπάρχουν πολλά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν επιλέξετε τον καλύτερο καπνιστή μπάρμπεκιου. Αυτά τα πράγματα περιλαμβάνουν:

Χαρακτηριστικά 

Πριν μιλήσω για τους τύπους καπνιστών, θέλω να αναφέρω πρώτα ότι όταν καπνίζετε κρέας, η γεύση είναι το πιο σημαντικό. Η πηγή καυσίμου σας σε συνδυασμό με τα αρωματισμένα ξύλα καπνίσματος είναι αυτό που ξεχωρίζει το κρέας από τα βασικά καπνιστά κομμάτια που αγοράζονται από το κατάστημα. 

κάρβουνο

Τίποτα δεν ξεπερνάει τα κάρβουνα και το καπνιστό κρέας με γεύση ξύλου. Επομένως, αν θέλετε αυθεντικό καπνιστό κρέας μπάρμπεκιου, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με έναν καπνιστή κάρβουνου.

Οι περισσότεροι καπνιστές κάρβουνου έχουν σχήμα σφαίρας. Είναι απλά στη χρήση μόλις μάθετε πώς να ελέγχετε τη θερμοκρασία.

Οι αρχάριοι δυσκολεύονται να μάθουν πώς να χρησιμοποιούν αεραγωγούς και πώς να διατηρήσετε τη θερμοκρασία σταθερή ενώ καπνίζετε.

Αλλά, και πάλι, η γεύση του κρέατος είναι πραγματικά εκπληκτική. Η συντήρηση με αυτούς τους καπνιστές είναι πολύ απλή και δεν υπάρχουν φανταχτερά κουμπιά ή ρυθμίσεις στις περισσότερες περιπτώσεις. 

Έχω στρογγυλοποιήσει οι 10 καλύτεροι καπνιστές κάρβουνου που θα σας κάνουν να καπνίζετε σαν επαγγελματίας εδώ

Όφσετ

Όντας επίσης καπνιστές κάρβουνου, οι καπνιστές offset διαθέτουν μεγάλο θάλαμο μαγειρέματος με άφθονες σχάρες και επιφάνεια ψησίματος και ξεχωριστό κουτί καπνού και εστία για τον καπνό των καυσίμων και των ξύλων.

Είναι λίγο δύσκολο χρησιμοποιήστε το offset καπνιστή γιατί η θερμοκρασία μπορεί να ξεφύγει από τον έλεγχο και είναι λίγο διαρροές. Ωστόσο, η γεύση είναι υπέροχη και ακριβώς όπως αυτή της κλασικής κουζίνας κάρβουνου. 

Σφαιρίδιο

Ο καπνιστής pellet είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς σύγχρονους καπνιστές στην αγορά.

Αυτός ο τύπος καπνιστή προσφέρει καλύτερος έλεγχος της παραγωγής καπνού και της θερμοκρασίας. Το κρέας βγαίνει γεμάτο γεύση και διατηρεί κάποιους από τους φυσικούς χυμούς του.

Υπάρχει μια ράβδος που ανάβει όταν την ανάβετε και αυτή αρχίζει να καίει και να τροφοδοτεί τα πέλλετ ξύλου.

Τα πέλλετ μπορεί να είναι αρκετά ακριβά όμως και χρειάζεστε πολλά από αυτά για μακρό καπνό για κάτι σαν παϊδάκια βοδινού.

Αναχωρώ Ο πλήρης οδηγός αγοράς μου για ψησταριά καπνιστών pellet

Αέριο/προπάνιο

Ο καπνιστής προπανίου είναι εύκολος στη χρήση και τον έλεγχο. Αυτός ο τύπος καπνιστή προσφέρει εκπληκτικές γεύσεις επειδή το αέριο δεν εμποτίζει το κρέας με καμία περίεργη γεύση, επομένως το μόνο που λαμβάνετε είναι οι γεύσεις των ροκανιδιών και ο καπνός υψηλής ποιότητας.

Μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε και να αφήσετε αυτό το καπνιστή επειδή δεν χρειάζεται να προσαρμόσετε κάρβουνα ή κάρβουνα για να διορθώσετε τις αλλαγές θερμοκρασίας.

Βασικά, ο καπνιστής αερίου είναι εύκολος στη χρήση όπως ο ηλεκτρικός και υπάρχουν πολλές φθηνές εκδόσεις. 

Ηλεκτρικό

Ο ηλεκτρικός καπνιστής είναι ο πιο εύκολος στη χρήση καθώς λειτουργεί με ρεύμα, ώστε να μπορείτε να το συνδέσετε και να κάνετε τη μέρα σας.

Για να χρησιμοποιήσετε τον ηλεκτρικό καπνιστή, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τον συνδέσετε, να επιλέξετε την επιθυμητή θερμοκρασία, να προσθέσετε αρωματισμένο καπνόξυλο και να το αφήσετε να καπνίσει για όσες ώρες χρειαστεί.  

Δεν χρειάζεται να συνεχίσετε να ανεφοδιάζετε καύσιμα, γι' αυτό είναι πραγματικά ένας καπνιστής. Συνήθως, έχετε μια εφαρμογή που σας δείχνει τη θερμοκρασία και σας επιτρέπει να προσαρμόσετε τις ρυθμίσεις από απόσταση.

Με έναν ηλεκτρικό καπνιστή σαν Masterbuilt, μπορείτε να καπνίσετε ακόμη και σε εσωτερικούς χώρους!

Μέγεθος & χωρητικότητα & χώρος μαγειρέματος

Οι μικρότεροι καπνιστές μπορούν να σας επιτρέψουν να καπνίζετε φαγητό για μια οικογένεια μέσου μεγέθους, ενώ οι μεγαλύτεροι καπνιστές θα σας επιτρέψουν να καπνίζετε για μεγαλύτερο πλήθος.

Η επιφάνεια μαγειρέματος είναι όμως εξαιρετικά σημαντική γιατί πρέπει να βεβαιωθείτε ότι μπορείτε μαγειρέψτε μεγάλα ψαρονέφρια και πολλά ράφια πλευρών αμέσως αν θέλετε να ταΐσετε ένα πλήθος πάρτι.

Επίσης, θέλετε να μπορείτε να μετακινείτε τις σχάρες και να τις προσαρμόζετε ώστε να χωρούν μεγάλα πουλιά όπως η γαλοπούλα σε αγκίστρια, για παράδειγμα. 

Εκτός από την αξιολόγηση του αριθμού των ατόμων στα οποία μπορεί να εξυπηρετήσει ο καπνιστής σας, θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη το μέγεθος των περικοπών που μπορούν να χωρέσουν στον καπνιστή σας.

Μην ξεχάσετε να ελέγξετε τις επιλογές αποθήκευσης που έχετε. Λαμβάνετε πάντα υπόψη τον απαιτούμενο χώρο γύρω από τον καπνιστή, καθώς θα χρειαστείτε άφθονο χώρο για ροή αέρα και εξαερισμό.

Το σχήμα του καπνιστή που θα αγοράσετε θα καθορίσει σημαντικά την απόφασή σας.

Ένας μεγάλος καπνιστής θα έχει περίπου 700 τετραγωνικές ίντσες χώρου μαγειρέματος ή περισσότερο, ενώ ένας μικρότερος ηλεκτρικός καπνιστής ή κάρβουνο θα έχει 300-500 τετραγωνικές ίντσες.

Αυτός είναι αρκετός χώρος για τη μέση οικογένεια!

Μην ξεχάσετε να ελέγξετε πόσες σχάρες μαγειρέματος υπάρχουν επίσης. Ο κάθετος καπνιστής όφσετ για παράδειγμα θα έχει περίπου 4 σχάρες στοιβαγμένες κάθετα.

Αλλά, και πάλι, όσο μεγαλύτερος είναι ο καπνιστής, τόσο περισσότερες σχάρες στη σχάρα και τόσο περισσότερο κρέας μπορείτε να στοιβάζετε. 

Σύνδεση Bluetooth

Ορισμένοι σύγχρονοι καπνιστές, ειδικά οι ηλεκτρικοί έχουν συνδεσιμότητα WIFI ή Bluetooth. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε πάντα να γνωρίζετε τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του θαλάμου μαγειρέματος και μερικά σας δείχνουν επίσης τη θερμοκρασία του κρέατος. 

Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ελέγχετε τον καπνιστή από απόσταση και να κάνετε άλλα πράγματα χωρίς να τον φροντίζετε! 

Η αλήθεια είναι όμως ότι αυτό δεν είναι πραγματικά απαραίτητο για το κάπνισμα κρέατος. Είναι ένα ωραίο χαρακτηριστικό μπόνους, αλλά μπορεί να ανεβάσει την τιμή του καπνιστή και οι πραγματικοί pitmasters έχουν ήδη καλά αποτελέσματα με ένα απλό εξωτερικό θερμόμετρο και αισθητήρες θερμοκρασίας. 

αξία

Η αξία ενός καπνιστή μπάρμπεκιου δεν πρέπει να βασίζεται εξ ολοκλήρου στην τιμή του. Φυσικά, η τιμή είναι ένας από τους παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά τον προσδιορισμό της αξίας του καπνιστή.

Αλλά, θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη το σχέδιο, τα χαρακτηριστικά, τη μηχανική, τη λειτουργικότητα του καπνιστή, καθώς και την ποιότητα των υλικών.

Οι καλύτεροι καπνιστές είναι κατασκευασμένοι από ανοξείδωτο ατσάλι επειδή αυτό το μέταλλο είναι ανθεκτικό.

Αντοχή 

Όταν ψάχνετε για έναν καπνιστή μπάρμπεκιου, θα συνειδητοποιήσετε ότι ορισμένοι καπνιστές έχουν κατασκευαστεί με χαμηλότερης ποιότητας και πιο οικονομικά εξαρτήματα, όπως ανταλλακτικά χαμηλής ποιότητας και βαμμένο χάλυβα.

Αυτά τα εξαρτήματα θα φθαρούν τελικά λόγω των ακραίων καιρικών συνθηκών.

Επομένως, είναι σκόπιμο να βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει έναν καπνιστή κατασκευασμένο από ανθεκτικά υλικά όπως χυτό αλουμίνιο ή ανοξείδωτο ατσάλι που δεν θα διαβρωθεί και δεν θα σκουριάσει ποτέ.

Παρόλο που αυτοί οι καπνιστές μπορεί να σας κοστίσουν ένα σημαντικό χρηματικό ποσό, θα σας δώσουν εξαιρετική αξία για τα χρήματά σας από άποψη αντοχής και απόδοσης.

Μετά από όλα, θέλετε έναν καλό εξοπλισμό που διαρκεί για πολλά χρόνια.

Μερικοί καπνιστές έχουν επίσης πορσελάνινες ή επιχρωμιωμένες σχάρες. Αυτά είναι καλύτερα γιατί είναι αντικολλητικά και καθαρίζονται εύκολα και είναι εξαιρετικά στη συγκράτηση της θερμότητας. 

Ευστροφία 

Διαφορετικά μοντέλα θα σας προσφέρουν επιλογές τόσο για κάπνισμα όσο και για ψήσιμο στη σχάρα. Επομένως, εάν επιλέξετε αυτόν τον τύπο καπνιστή, βεβαιωθείτε ότι το μοντέλο έχει καλό σχέδιο.

Ορισμένα προϊόντα υπόσχονται τέτοιες δυνατότητες, αλλά δεν θα μπορείτε να έχετε πρόσβαση και στα δύο. Τα καλύτερα μοντέλα σας επιτρέπουν να καπνίζετε και να ψήνετε στη σχάρα. 

Οι συνδυασμένες ψησταριές είναι ιδιαίτερα χρήσιμες αν θέλετε να εξοικονομήσετε χώρο στην αυλή σας. Το να έχεις ένα ογκώδες καπνιστή ΚΑΙ ψησταριά μπορεί να πιάνει πολύ χώρο, αλλά αν είσαι αληθινός λάτρης του καπνιστή, μπορεί να θέλεις τον καλύτερο καπνιστή εκτός από τη σχάρα μπάρμπεκιου. 

Φορητότητα

Αυτός είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες που θα καθορίσουν το μοντέλο που θα χρειαστεί να αγοράσει. Οι λαβές είναι πάντα καλό να υπάρχουν όπως και οι τροχοί. 

Φορητό καπνιστή μπάρμπεκιου θα πρέπει να είναι η καλύτερη επιλογή σας, ειδικά αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τον καπνιστή στο κάμπινγκ και στο tailgating.

Τέλος, σκεφτείτε να πάρετε έναν καπνιστή με αποσπώμενα πόδια όποτε είναι δυνατόν. 

Αξιολογήθηκαν οι καλύτεροι καπνιστές για κρέας

Λοιπόν, ναι, υπάρχουν πολλά που πρέπει να έχετε κατά νου όταν αγοράζετε ένα καπνιστή για κρέας. Για να διευκολύνω την επιλογή ενός, θα απαριθμήσω τα αγαπημένα μου σε κάθε κατηγορία εδώ. 

Καλύτερος κάθετος καπνιστής κρέατος με κάρβουνο: Weber 18 ιντσών Smokey Mountain Cooker

• τύπος: καπνιστής κάρβουνου
• μέγεθος: 18″
• περιοχή μαγειρέματος: 481 τετραγωνικές ίντσες
• Bluetooth: όχι

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Αν ψάχνετε για έντονο καπνιστό κρέας με γεύση ξύλου, ένα κλασικό κάρβουνο είναι η καλύτερη επιλογή. Το Weber Smokey Mountain είναι κορυφαίο στην κατηγορία του σε αντοχή και απόδοση. 

Αν και δεν είναι τόσο εύκολο όσο η χρήση ενός καπνιστή pellet, το Weber's Smokey Mountain είναι μακράν η καλύτερη σχέση ποιότητας τιμής, για να μην αναφέρουμε ότι είναι ένα καλτ κλασικό για καλό λόγο: το φαγητό έχει απίστευτη γεύση!

Όταν πρόκειται να διατηρήσετε μια σταθερή θερμοκρασία, οι περισσότεροι πελάτες συμφωνούν ότι δεν μπορείτε πραγματικά να νικήσετε αυτόν τον καπνιστή άνθρακα.

Είναι προσιτό, είναι καλά κατασκευασμένο από ανοξείδωτο ατσάλι βαρέως τύπου και είναι αρκετά ευρύχωρο.

Προτιμώ τις 18 ιντσών από τις 14 ιντσών γιατί έχετε μεγαλύτερη επιφάνεια μαγειρέματος. Εάν πρόκειται να πάρετε έναν καπνιστή, θα πρέπει να μπορείτε να καπνίζετε πολλά τρόφιμα ταυτόχρονα. Αυτό το μοντέλο έχει δύο μεγάλα ράφια.

Όπως και άλλοι καπνιστές σφαίρας, αυτό έχει επίσης ένα κάτω ράφι και ένα μεγάλο δοχείο νερού, ένα δαχτυλίδι συγκράτησης κάρβουνου και δύο σχάρες τροφίμων.

Ωστόσο, σε αντίθεση με αυτούς τους φθηνούς καπνιστές χωρίς επωνυμία, το Smokey Mountain είναι πολύ καλά σχεδιασμένο και είναι κατασκευασμένο από ατσάλι με σμάλτο πορσελάνης που είναι εξαιρετικά ανθεκτικό.

Επίσης, ο καπνιστής διαθέτει προστατευτική θερμική ασπίδα στο κάτω μέρος που διασφαλίζει ότι ο καπνιστής δεν καταστρέφει το κατάστρωμα ή το γκαζόν σας.

Η μόνη δυσκολία που θα συναντήσετε είναι να διατηρήσετε τη θερμοκρασία σταθερή γιατί χρειάζεται λίγη δοκιμή και λάθος για να διαχειριστείτε σωστά τη θερμότητα.

Υπάρχουν τρεις κάτω αεραγωγοί που μπορείτε να ανοίξετε και να κλείσετε ανάλογα με τις ανάγκες και ένας επάνω αεραγωγός που υποτίθεται ότι βοηθά στη διατήρηση της θερμοκρασίας. Το θέμα με αυτόν τον καπνιστή είναι ότι είναι ευκολότερο να διατηρείς υψηλότερες θερμοκρασίες για το κάπνισμα τροφίμων όπως το ψαρονέφρι.

Μπορείτε να ελέγξετε το ενσωματωμένο θερμόμετρο του καπακιού για να δείτε τις θερμοκρασίες, αλλά εξακολουθώ να προτείνω ένα εξωτερικό θερμόμετρο Bluetooth επειδή το ενσωματωμένο δεν είναι αρκετά ακριβές.

Όταν καπνίζετε σε χαμηλότερες θερμοκρασίες για φαγητά όπως το μοσχαρίσιο κρέας (200 μοίρες), πρέπει να είστε πιο προσεκτικοί με τη ρύθμιση των αεραγωγών γιατί είναι δύσκολο να διατηρήσετε τη θερμότητα σταθερή καθώς τείνει να ζεσταίνεται πολύ.

Το Smokey Mountain έχει μια μεγάλη πόρτα όπου μπορείτε εύκολα να έχετε πρόσβαση στην πηγή καυσίμου (κάρβουνο) για να προσθέσετε περισσότερα ή για να προσθέσετε περισσότερα ροκανίδια.

Συνολικά, είναι πολύ καλός καπνιστής και προσφέρει νόστιμα αποτελέσματα. Αφού καταφέρετε να χρησιμοποιήσετε έναν καπνιστή κάρβουνου σαν αυτόν, θα δυσκολευτείτε να μεταβείτε σε άλλο τύπο.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερος οικονομικός καπνιστής κρέατος: Realcook Vertical 17 Inch Steel Carcoal Smoker

• τύπος: καπνιστής κάρβουνου
• μέγεθος: 17″
• περιοχή μαγειρέματος: 453 τετραγωνικές ίντσες
• Bluetooth: όχι

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Θυμάστε την εποχή που οι παππούδες σας κάπνιζαν κρέας με έναν απλό καπνιστή σφαίρας; Λοιπόν, το Realcook είναι ένα φθηνό, στιβαρό, απλό καπνιστή κάρβουνου, ιδανικό για όσους αναζητούν καταπληκτικά κρέατα με γεύση.

Υπάρχει κάτι ελκυστικό σε αυτή την εύκολη στη συναρμολόγηση ψησταριά που είναι ιδανική τόσο για ζεστό όσο και για κρύο κάπνισμα.

Αυτός είναι ένας μικρότερος καπνιστής 17 ιντσών, αλλά συναρμολογείται εύκολα και είναι ελαφρύ που το καθιστά φορητό. Επιπλέον, μπορείτε να το χωρέσετε σε οποιαδήποτε γωνιά της βεράντας ή της αυλής σας και δεν θα είναι πολύ ογκώδες. Υπάρχουν δύο λαβές βακελίτη για εύκολη μεταφορά από και προς το μέρος.

Η περιοχή μαγειρέματος των 453 τετραγωνικών ιντσών είναι αρκετά μεγάλη λαμβάνοντας υπόψη το μέγεθος της κουζίνας. Έχετε δύο επίπεδα όπου μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά κρέατα ταυτόχρονα. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε γάντζους για να κρεμάσετε κρέας όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα.

Ο καπνιστής συγκρατείται από ένα σετ μάνδαλων και όταν θέλετε να το μετατρέψετε σε δύο ψησταριές ή τζάκι, μπορείτε να τροποποιήσετε τη ρύθμιση αφαιρώντας τα μάνδαλα.

Είναι ένας βασικός σχεδιασμός, αλλά εξαιρετικός για αρχάριους και αν δεν σας αρέσουν οι καπνιστές που ελέγχονται από εφαρμογές, θα εκτιμήσετε αυτήν την παλιάς σχολής κατασκευή.

Ένα αξιοσημείωτο χαρακτηριστικό είναι το ενσωματωμένο θερμόμετρο το οποίο, σε σύγκριση με άλλους καπνιστές, είναι σχετικά ακριβές και αξιόπιστο. Υπάρχει επίσης μια ρυθμιζόμενη παροχή αέρα με αεραγωγούς, ώστε να μπορείτε να έχετε περισσότερο έλεγχο της θερμοκρασίας.

Απλώς προειδοποιήστε ότι δεν υπάρχει εξαερισμός στο κάτω μέρος και μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό είναι ένα μεγάλο ελάττωμα.

Από την άλλη πλευρά, μπορεί να διατηρήσει καλά τη θερμότητα και αυτό είναι που αγαπούν περισσότερο οι πελάτες σε αυτόν τον καπνιστή.

Το ένα μειονέκτημα όμως είναι ότι πρέπει να προσθέτετε κάρβουνα και ξύλο κάθε 1-2 ώρες, επομένως σίγουρα δεν είναι το σετ και αφήστε το να καπνίζει όπως το ηλεκτρικό καπνιστή Char-Broil.

Υπάρχουν δύο πόρτες πρόσβασης για το κάρβουνο/ξύλο και το δοχείο νερού. Αυτό είναι υπέροχο γιατί δεν χαλάει τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του θαλάμου καπνίσματος.

Εδώ είναι η άποψή μου για τον κάθετο καπνιστή Realcook: δεν είναι ο πιο σύγχρονος ή υψηλής τεχνολογίας καπνιστής που κυκλοφορεί, αλλά είναι πολύ φθηνός και κάνει καλή δουλειά. Μάλιστα, έχει όλα τα βασικά χαρακτηριστικά που χρειάζεστε και με λίγη εξάσκηση, μπορείτε να φτιάξετε το τέλειο BBQ.

Δεν είναι τόσο μονωμένο όσο τα μοντέλα Weber, επομένως μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να καπνίσει το κρέας. Αλλά είναι κατασκευασμένο από αρκετά καλά υλικά, όπως επιχρωμιωμένο, ανθεκτικό στη σκουριά ανοξείδωτο ατσάλι και σχάρες με επικάλυψη πορσελάνης.

Η ουσία είναι ότι αυτή είναι μια ευέλικτη κουζίνα και μπορείτε επίσης να τη ψήσετε στη σχάρα και να τη χρησιμοποιήσετε ως εστία φωτιάς, ώστε να είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο νοικοκυριό.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Weber Smokey Mountain εναντίον Realcook Vertical Smoker

Αυτή είναι μια μάχη δύο παρόμοιων κάθετων καπνιστών σε σχήμα σφαίρας. Ωστόσο, η μεγαλύτερη διαφορά είναι η μάρκα και η ποιότητα.

Η Weber είναι ίσως η πιο δημοφιλής μάρκα καπνιστών κάρβουνου που είναι γνωστό ότι δίνει στο κρέας εξαιρετική γεύση. Το Realcook είναι μια φθηνότερη εναλλακτική λύση που είναι επίσης εξαιρετική, αλλά όχι τόσο καλά κατασκευασμένη και σχεδιασμένη.

Ο καπνιστής Realcook είναι ελαφρώς μικρότερος, αλλά και οι δύο αυτές εστίες έχουν παρόμοια περιοχή μαγειρέματος και ρυθμιζόμενες σχάρες. Είναι πολύ πιο ευέλικτο και μετατρέψιμο από το Smokey Mountain επειδή μπορείτε να αφαιρέσετε και να επανασυναρμολογήσετε τα μάνδαλα ανάλογα.

Το Weber είναι πιο στιβαρό στην κατασκευή και είναι κατασκευασμένο από υλικά υψηλής ποιότητας, όπως ατσάλι με εμαγιέ πορσελάνη, έτσι δεν θα βρείτε σαθρές μάνδαλα εδώ. Επίσης, οι σχάρες είναι πολύ στιβαρές και χωράνε ό,τι κομμάτι κρέας θέλετε.

Το καλύτερο όμως είναι ότι δεν σκουριάζει και δεν διαβρώνεται τόσο εύκολα όσο οι φθηνότεροι καπνιστές κάρβουνου και αυτό είναι ένα μπόνους γιατί μειώνει το κόστος συντήρησης. 

Όσον αφορά την κατανάλωση καυσίμου, το Weber είναι συνολικά πιο αποδοτικό ως προς το καύσιμο και μπορείτε να έχετε μεγαλύτερους χρόνους καπνού με την ίδια ποσότητα καυσίμου σε σύγκριση με το Realcook. 

Ωστόσο, αυτό είναι το πλεονέκτημα του Realcook, είναι ένα πραγματικό τύμπανο καπνιστή με 2 πόρτες πρόσβασης στο ταψί και το ξύλινο κουτί. Επομένως, η θερμοκρασία σας θα παραμείνει σταθερή στο εσωτερικό του καπνιστή όταν προσθέτετε νερό ή ξύλο.

Οι αρχάριοι πραγματικά ενθουσιάζονται με το καπνιστή Realcook επειδή είναι αρκετά εύκολο στη χρήση και τόσο φθηνό, που δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με αυτό. 

Καλύτερος συνδυασμός καπνιστή κρέατος μπάρμπεκιου και σχάρας: PK Grills PK360 Outdoor

• τύπος: σύνθετος καπνιστής/ψησταριάς κάρβουνου
• μέγεθος: 23 x 54 x 43 ίντσες
• Χώρος μαγειρέματος: 360 τετραγωνικά σε τετραγωνικές ίντσες
• Bluetooth: όχι

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Όταν δεν θέλετε να φράξετε τη βεράντα σας τόσο με ψησταριά όσο και με ξεχωριστό καπνιστή, η καλύτερη λύση είναι ο συνδυασμός ψησταριάς και καπνιστή PK Grills που είναι επίσης φορητός και πραγματικά ευέλικτος. Η ψησταριά PK360 ανέβασε τον πήχη στη βιομηχανία ψησίματος με κάρβουνα. 

Είναι ένας σταθμός μαγειρέματος και προετοιμασίας all-in-one, καθώς η μονάδα διαθέτει αφαιρούμενη βάση βάσης που είναι ιδανική όταν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα ενώ κάνετε κάμπινγκ. Έχει όμως και δύο πλαϊνά ράφια όπου μπορείτε να ετοιμάσετε το φαγητό και να το σερβίρετε.

Ως αποτέλεσμα, αυτό είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός καπνιστών και ψησταριών για κάμπινγκ, πορτμπαγκάζ και καμπίνες κυνηγιού ή ψαρέματος. Επειδή αυτή η σχάρα χρησιμοποιεί κάρβουνο, δεν θα χρειαστείτε καλώδιο προέκτασης.

Ο λόγος για τον οποίο αυτή η κουζίνα ξεχωρίζει από τον μέσο καπνιστή ή ψησταριά είναι τα υψηλής ποιότητας υλικά από τα οποία είναι κατασκευασμένη. Διαθέτει μονωμένο αλουμινένιο δοχείο μαγειρέματος το οποίο είναι καλύτερο για τον έλεγχο της θερμοκρασίας.

Επίσης, αυτό το υλικό είναι επίσης ανθεκτικό στη σκουριά και τη διάβρωση, επομένως η ψησταριά και ο καπνιστής σας θα διαρκέσουν πολλά περισσότερα χρόνια από μια φθηνή συσκευή.

Ένα αξιοσημείωτο πράγμα για τη σχάρα και τον καπνιστή με κάρβουνο PK360 είναι ότι έχει γρήγορο και ψητό ή αργό και χαμηλό ψήσιμο μπάρμπεκιου, καθώς το μοναδικό σχήμα της κάψουλας, σε συνδυασμό με τους 4 αεραγωγούς του, διευκολύνει την παράδοση ό, τι θέλετε.

Υπάρχουν δύο ζώνες μαγειρέματος. Η πρώτη είναι σχεδιασμένη για γρήγορο ψήσιμο κρέατος που τσιγαρίζει και η δεύτερη ζώνη είναι για το κάπνισμα και το έμμεσο μαγείρεμα σε θερμότητα. Εκεί θέλεις να βάλεις το κρέας σου αν θέλεις να καπνίζεις αργά για ώρες. 

Ωστόσο, εδώ είναι η πραγματική καινοτομία: υπάρχουν τέσσερις αεραγωγοί και όχι δύο όπως άλλες παρόμοιες σύνθετες ψησταριές. 

Ο συνδυασμός 4 αεραγωγών και χοντρό χυτό αλουμίνιο δημιουργεί έναν αποδοτικό θάλαμο ψησίματος και καπνίσματος και σας προσφέρει καλύτερη διαχείριση θερμότητας σε σύγκριση με την τυπική σχάρα 2 αεραγωγών.

Επομένως, μπορείτε να ρυθμίσετε τους αεραγωγούς σε 4 σημεία και υπάρχουν δύο περιστρεφόμενες ράβδοι στο κάτω μέρος του κυλίνδρου. Αυτά αυξάνουν τη ροή του αέρα και προσφέρουν πολύ καλύτερο έλεγχο του ρυθμού καύσης καυσίμου, και με τη σειρά τους, είναι ευκολότερος ο έλεγχος της θερμοκρασίας μαγειρέματος.

Βασικά, όταν γυρίζετε τις μπάρες, αυτό αυξάνει ή μειώνει τη ροή αέρα στο κάτω μέρος του καπνιστή. Το επάνω καπάκι της ψησταριάς έχει δύο οπές εξαερισμού και προσαρμόζοντάς τις, έχετε ακόμα περισσότερο έλεγχο.

Το PK έρχεται εξοπλισμένο με θερμόμετρο Tel-Tru και αυτό είναι ένα από τα καλύτερα θερμόμετρα που θα βρείτε στην αγορά, με ακρίβεια +/- 1%.

Το τελευταίο χαρακτηριστικό που θέλω να αναφέρω είναι το σύστημα διαχείρισης στάχτης που απορροφά όλη τη στάχτη, ώστε να μπορείτε να την απορρίψετε και να καθαρίσετε τη σχάρα σε μια στιγμή.

Ένα μειονέκτημα αυτής της μονάδας είναι ότι δεν συγκρατεί τις θερμοκρασίες τόσο καλά όσο ο καπνιστής Weber όταν μαγειρεύει σε χαμηλές θερμοκρασίες. Επομένως, πρέπει να είστε σε εγρήγορση και έτοιμοι να ρυθμίσετε τους αεραγωγούς.

Οι περισσότεροι χρήστες συμφωνούν σε ένα πράγμα: ο καπνιστής είναι εύκολος στη χρήση και θα σας δώσει σταθερά αποτελέσματα. Έχει σχεδιαστεί για ανταγωνιστές και κατασκευασμένο για αρχάριους και η κατασκευή του από αλουμίνιο είναι ένα από τα πιο ανθεκτικά διαθέσιμα στην αγορά.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερος καπνιστής ξύλου pellet για κρέας: σχάρα Z GRILLS της σειράς ZPG

• τύπος: συνδυασμός καπνιστή και γκριλ πέλλετ
• μέγεθος: 45 x 28 x 49 ίντσες
• περιοχή μαγειρέματος: 452 τετραγωνικές ίντσες
• Bluetooth: ναι

Ο σύγχρονος καπνιστής είναι πάντα σε επιφυλακή για έναν σύγχρονο καπνιστή με χαρακτηριστικά όπως η συνδεσιμότητα Bluetooth. Γι' αυτό χρειάζεστε την ενημερωμένη σχάρα πέλλετ Z-Grills την οποία μπορείτε να ελέγξετε από το smartphone σας.

Τα Z Pellet Grills συγκρίνονται πάντα με τα γκριλ Traeger επειδή είναι ανταγωνιστικοί καπνιστές με παρόμοια χαρακτηριστικά.

Ωστόσο, το Z Grills είναι φθηνότερο και απευθύνεται σε άτομα με χαμηλότερο προϋπολογισμό ή σε όσους δεν θέλουν να ξοδέψουν σε ένα Traeger, όταν αυτό το Z Grill μπορεί να τα κάνει όλα.

Η Z-Grills είναι μια μάρκα με έδρα τις ΗΠΑ, η οποία υπερηφανεύεται για την κατασκευή καπνιστών και ψησταριών υψηλής ποιότητας και δραστηριοποιείται σε αυτήν την επιχείρηση τα τελευταία 30 χρόνια. Αλλά έχουν μπει στη λίστα που πρέπει να έχει ο καπνιστής μόνο τα τελευταία χρόνια, επειδή προσφέρουν κουζίνες υψηλής ποιότητας με εξαιρετική σταθερότητα θερμοκρασίας και τηλεχειριστήριο Bluetooth.

Το μοντέλο ZPG-450A είναι πολύ ευέλικτο επειδή διαθέτει λειτουργίες 8 σε 1. Έτσι, μπορείτε να ψήσετε, να καπνίσετε, να ψήσετε, να ψήσετε, να ψήσετε και να το χρησιμοποιήσετε ως φούρνο.

Ένας από τους λόγους για τους οποίους αυτό το μοντέλο είναι τόσο δημοφιλές είναι επειδή είναι εύκολο στη χρήση, ακόμα πιο εύκολο από τους καπνιστές Traeger. Υπάρχει μια εκκίνηση με ένα κουμπί, η οποία εξαλείφει την ανάγκη για οποιοδήποτε υγρό εκκίνησης.

Ο καπνιστής υποτίθεται ότι έχει ένα ακριβές σύστημα ελέγχου θερμοκρασίας, έτσι ώστε το κρέας σας να μην καίγεται και να χαλάει. Η θερμοκρασία θα παραμείνει εντός 10 βαθμών από την καθορισμένη θερμοκρασία, αλλά φυσικά, μπορείτε πάντα να κάνετε προσαρμογές ώστε να διατηρείται εντός 1 ή 2 βαθμών.

Ωστόσο, εδώ είναι το πρόβλημα: ορισμένοι χρήστες λένε ότι η θερμοκρασία μπορεί να γίνει πολύ ζεστή ξαφνικά και η ρύθμιση καπνού είναι υψηλότερη από ό,τι χρειάζεται.

Αυτό που μου αρέσει περισσότερο όμως είναι ότι μπορείτε να το ρυθμίσετε και να το αφήσετε ενώ καπνίζετε. Εφόσον η εφαρμογή σάς δείχνει τη θερμοκρασία στο εσωτερικό του θαλάμου μαγειρέματος, έχετε πάντα τον έλεγχο και δεν χρειάζεται πλέον να φροντίζετε τον καπνιστή.

Όσον αφορά την αποτελεσματικότητα, αυτός ο καπνιστής είναι αρκετά καλός γιατί, με μόνο 20 κιλά pellets, μπορείτε να ψήσετε/καπνίσετε για 20 ώρες κατά μέσο όρο. Όταν κάνετε τους υπολογισμούς σας, θα συνειδητοποιήσετε ότι το ψήσιμο με πέλλετ και το κάπνισμα είναι πιο οικονομικό σε σύγκριση με το ψήσιμο υγραερίου.

Επίσης, ας μιλήσουμε για τη μεγάλη επιφάνεια μαγειρέματος. Με 452 τ.μ. σε σχάρες από χυτοσίδηρο επικαλυμμένες με πορσελάνη, μπορείτε να μαγειρέψετε 10 μπιφτέκια, 3 σχάρες με ραβδώσεις ή 3 ολόκληρα κοτόπουλα με μία κίνηση. Είναι σίγουρα ένας καπνιστής οικογενειακού μεγέθους και προσφέρει άφθονο χώρο μαγειρέματος.

Τα καλά νέα είναι ότι μπορείτε να πάρετε αρωματισμένα σφαιρίδια ξύλου και να πάρετε νόστιμα κρέατα από ξύλο μηλιάς ή καπνιστά κρέατα, όπως και με μια σχάρα με κάρβουνα.

Η ψησταριά pellet είναι μια από τις ψησταριές που θα σας βοηθήσουν να πάρετε όλη τη γεύση του καπνιστού κρέατος που χρειάζεστε. Απλά δοκιμάστε το και θα δείτε τη διαφορά.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

PK Grills εναντίον Z Grills Pellet Smoker

Η επιλογή μεταξύ αυτών των δύο συνδυασμένων καπνιστών και γκριλ δεν είναι εύκολη δουλειά. Το PK Grill είναι ο σύγχρονος συνδυασμός καπνιστών και γκριλ κάρβουνου ενώ το Z-Grills είναι ένα από τα πιο δημοφιλή σύνθετα γκριλ πέλλετ. 

Η κύρια διαφορά εδώ είναι η πηγή καυσίμου: αν είστε λάτρης των κάρβουνων, πιθανότατα δεν θέλετε να μεταβείτε σε γκριλ πέλλετ, αλλά επιτρέψτε μου να σας πω ότι ο έλεγχος θερμοκρασίας είναι αρκετά εύκολος και με τις δύο αυτές ψησταριές. 

Το Z-Grills έχει μεγαλύτερο χώρο μαγειρέματος και τεράστια χοάνη με αυτοματοποιημένο σύστημα τροφοδοσίας, ώστε να μην χρειάζεται να γεμίζετε συχνά, εκτός από τις περιπτώσεις που ο καπνιστής τελειώσει με πέλλετ.

Ως αποτέλεσμα, όλη η διαδικασία καπνίσματος είναι αυτοματοποιημένη και μπορείτε να κάνετε άλλα πράγματα όσο το φαγητό καπνίζει. Επίσης, υπάρχει ένας έξυπνος ψηφιακός ελεγκτής που διατηρεί τη θερμοκρασία σε εύρος 5 μοιρών από τις επιθυμητές θερμοκρασίες.

Όμως, το χαρακτηριστικό που οδηγεί αυτόν τον καπνιστή στο επόμενο επίπεδο είναι η δυνατότητα Bluetooth. Μπορείτε να ελέγξετε την κουζίνα και τη θερμοκρασία από το smartphone και το tablet σας από απόσταση. 

Το PK Grill είναι καλύτερο από άποψη κατασκευής και σχεδίασης. Είναι κατασκευασμένο από πολύ ισχυρό και ανθεκτικό χυτό αλουμίνιο το οποίο είναι σχεδόν ανθεκτικό σε ζημιές. Το μέταλλο είναι καλύτερο από αυτό της σχάρας πέλλετ.

Ωστόσο, δεν διαθέτει χειριστήρια Bluetooth, οπότε αν ψάχνετε για έναν σύγχρονο καπνιστή με τις πιο πρόσφατες δυνατότητες, το Z-Grills είναι μια εξαιρετική επιλογή. 

Το PK Grill έχει επίσης υπέροχο σχεδιασμό με δύο πλαϊνά τραπέζια, ώστε να μπορείτε να προετοιμάσετε το κρέας και να προσθέσετε το ξηρό τρίψιμο ακριβώς εκεί στο καπνιστή και εάν αισθάνεστε τεμπέλης, μπορείτε ακόμη και να δημιουργήσετε έναν σταθμό γευσιγνωσίας ακριβώς εκεί. 

Και οι δύο καπνιστές είναι φορητοί και πολυλειτουργικοί, επομένως εξαρτάται από τον προϋπολογισμό σας.

Ο καπνιστής ψησταριάς PK είναι πολύ πιο ακριβός, επομένως πρέπει να αποφασίσετε εάν θέλετε να ξοδέψετε τόσα πολλά σε συνδυασμό ψησταριάς/καπνιστή με κάρβουνο, όταν το πέλλετ Z-Grill μπορεί να προσφέρει τα ίδια αποτελέσματα.

Διαβάστε επίσης: υπέρυθρες στις σχάρες σας για να κάνετε το μαγείρεμα ακόμη πιο ομαλό

Καλύτερος κάθετος μετατοπισμένος καπνιστής μπάρμπεκιου για κρέας: Dyna-Glo Wide Body Charcoal Smoker

• τύπος: κάθετος καπνιστής κάρβουνου
• μέγεθος: 45.5 x 24.9 x 58.8 ίντσες
• περιοχή μαγειρέματος: 1382 τετραγωνικές ίντσες
• Bluetooth: όχι

Καλύτερος καπνιστής κρέατος με αέριο/προπάνιο: Masterbuilt MPS 230S Propane

• τύπος: καπνιστής προπανίου
• μέγεθος: 30″
• περιοχή μαγειρέματος: 734 τετραγωνικές ίντσες
• Bluetooth: όχι

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Το κάπνισμα προπανίου εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλές και οικονομικό σε καύσιμα, επομένως δεν είναι περίεργο ότι ο καπνιστής προπανίου Masterbuilt εξακολουθεί να είναι ένας από τους κορυφαίους πωλητές. Είναι σχεδιασμένο για σοβαρούς καπνιστές που θέλουν να μαγειρεύουν μεγάλες μερίδες μοσχάρι, χοιρινό και ολόκληρα πουλιά, αλλά τους αρέσει να το συνδυάζουν και με ψάρια και θαλασσινά.

Στα 30”, είναι αρκετά μεγάλος κάθετος καπνιστής με άφθονο χώρο μαγειρέματος (734 τ. ίντσες). Μπορείτε να φτιάξετε 8 ολόκληρα κοτόπουλα, 2 μεγάλες γαλοπούλες και 4 ραβδώσεις ή χοιρινά κοτόπουλα ταυτόχρονα – αυτό είναι υπεραρκετό για να ταΐσετε ένα πάρτι!

Αυτός είναι ένας εξαιρετικός καπνιστής εάν θέλετε ένα δαχτυλίδι καπνού όταν συνδέετε λουκάνικα. Εάν τοποθετήσετε το μονό ράφι στην επάνω θέση του καπνιστή, μπορείτε να δέσετε τα λουκάνικα και τότε ο καπνός θα τα εμποτίσει και θα τα διαποτίσει εντελώς.

Ο καπνιστής είναι πολύ προσιτός και στην ίδια τιμή με τους οικονομικούς καπνιστές κάρβουνου αλλά είναι πιο εύκολο στη χρήση. Δεν χρειάζεται να παλέψετε για να ανάψετε τη φωτιά επειδή υπάρχει ένα κουμπί ανάφλεξης.

Όταν θέλετε ένα πλήρες μαγείρεμα μπάρμπεκιου, μπορείτε να το γεμίσετε, αλλά είναι επίσης οικονομικό και αποτελεσματικό για το κάπνισμα μικρών κομματιών κρέατος, ειδικά σολομού και άλλων ψαριών.

Ο καπνιστής έχει δύο πόρτες για εύκολη πρόσβαση και τέσσερις σχάρες ψησταριάς με επιχρωμίωση. Μπορείτε να τα προσαρμόσετε όπως χρειάζεται για μεγαλύτερα κρέατα και να χρησιμοποιήσετε γάντζους για πουλερικά.

Υπάρχει ένας μετρητής θερμοκρασίας στην πόρτα, ο οποίος είναι σχετικά ακριβής, αλλά και πάλι, όπως και με όλους τους άλλους καπνιστές, η ακρίβεια δεν αρκεί για πολύ ακριβές κάπνισμα, επομένως είναι καλύτερο να πάρετε ένα εξωτερικό θερμόμετρο που σας δείχνει τις θερμοκρασίες στο τηλέφωνό σας.

Ο καπνιστής προπανίου της Masterbuilt είναι κατασκευασμένος με στοιχείο καυστήρα θερμότητας 15.400 BTU, κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα. Υπάρχει επίσης ένα πορσελάνινο μπολ με φλόγιστρο πιάτο που κάθεται πάνω από τον καυστήρα για να τον προστατεύει από τη διαρροή λίπους.

Μπορείτε να προσθέσετε το αγαπημένο σας καπνίζοντας ξύλα επίσης για καταπληκτική γεύση. Αν έπρεπε να συγκρίνω τις γεύσεις καπνιστών τροφών αυτού του καπνιστή προπανίου με αυτές των ηλεκτρικών καπνιστών, νομίζω ότι είναι πολύ καλύτερο και σχεδόν στο ίδιο επίπεδο με τους καπνιστές pellet και κάρβουνου.

Αυτός ο καπνιστής καθαρίζεται αρκετά εύκολα, ειδικά επειδή οι σχάρες είναι επιχρωμιωμένες για να μην κολλάει το φαγητό. Απλώς χρησιμοποιήστε μια απλή βούρτσα με νάιλον τρίχες και ξύστε απαλά. Στη συνέχεια, καθαρίστε και το μπολ του δίσκου με φλόγα γιατί τείνει να γεμίζει λίπος.

Ένα πρόβλημα με αυτόν τον καπνιστή είναι ότι οι σταγόνες λίπους και η συσσώρευση λίπους προκαλούν πολύ υψηλή θερμοκρασία στο εσωτερικό του καπνιστή.

Η λύση είναι να καθαρίζετε συχνά το εσωτερικό και να μουλιάζετε τα ροκανίδια πριν το κάπνισμα.

Συνολικά, αν σας αρέσει το εύκολο κάπνισμα και θέλετε έναν καπνιστή που να μπορεί να κρατήσει τη θερμοκρασία έως και 5 βαθμούς +/-, αυτός ο καπνιστής προπανίου είναι μεταξύ των κορυφαίων στην κατηγορία του. Αλλά αυτό το μοντέλο ξεχωρίζει επειδή είναι προσιτό και εξαιρετική αξία για την τιμή του.

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Καλύτερο ψηφιακό ηλεκτρικό καπνιστή για κρέας: Char-Broil 19202101 Deluxe Black

• τύπος: ψηφιακός ηλεκτρικός καπνιστής
• μέγεθος: 30″
• περιοχή μαγειρέματος: 725 τετραγωνικές ίντσες
• Bluetooth: όχι

(δείτε περισσότερες εικόνες)

Εάν θέλετε έναν απλό, εύκολο τρόπο καπνίσματος, ο ηλεκτρικός καπνιστής είναι η καλύτερη επιλογή. Είναι ιδανικό για αρχάριους ή για άτομα που θέλουν να καπνίζουν χωρίς να χρειάζεται να ανησυχούν για τον έλεγχο της θερμοκρασίας.

Το Char-Broil είναι το πραγματικό σετ και αφήστε το να καπνίζει. Α, και το καλύτερο είναι ότι μπορείτε να καπνίζετε σε εσωτερικούς χώρους!

Ο ψηφιακός καπνιστής Char-Broil είναι μια εξαιρετική αναβάθμιση του παραδοσιακού αναλογικού καπνιστή επειδή προσφέρει μεγαλύτερη ακρίβεια, είναι υψηλής τεχνολογίας και έχει μεγάλο χώρο μαγειρέματος.

Επίσης, είναι καλύτερα μονωμένο και διατηρεί τη θερμότητα. Επίσης, έχει τη δυνατότητα διατήρησης ζεστού, ώστε το καπνιστό κρέας σας να είναι ζεστό μέχρι να είστε έτοιμοι να το φάτε. Αυτά είναι τα καλύτερα κρέατα για κάπνισμα σε ηλεκτρικό καπνιστή. 

Προτείνω αυτό το μοντέλο για όσους θέλουν να χωρέσουν έναν καπνιστή σε στενό χώρο. Είναι μικρό, συμπαγές και αρκετά στιβαρό και ύψος κάτω από 3 πόδια.

Μπορείτε επίσης να το βάλετε στο αίθριο ή στο μπαλκόνι της αυλής σας και δεν θα πιάσει όλο τον χώρο.

Σε σύγκριση με τα ηλεκτρικά μοντέλα Weber και Traeger, η μάρκα Char-Broil είναι πολύ πιο προσιτή και έχει ωραίο σχεδιασμό, επομένως έχει πραγματικά ανταγωνιστικό πλεονέκτημα σε σχέση με πολλές καθιερωμένες μάρκες.

Αυτό το νέο μοντέλο έχει μια δημοφιλή προσθήκη: ένα εισαγόμενο θερμόμετρο κρέατος. Είναι το χαρακτηριστικό που δεν έχουν τα αναλογικά μοντέλα.

Επομένως, μπορείτε να βάλετε τον αισθητήρα του θερμομέτρου στο κρέας και σας ειδοποιεί μόλις το φαγητό φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. 

Ο καπνιστής είναι αρκετά δυνατός γιατί έχει θερμαντικό στοιχείο 1000 Watt. Αυτό σημαίνει ότι σε περίπου 4 ώρες, μπορείτε να καπνίσετε περίπου 15 κιλά. κρέας, όπως η γαλοπούλα.

Φυσικά, δεν είναι σαν να καπνίζεις με ξύλο, αλλά μπορείς να έχεις πραγματικά νόστιμα αποτελέσματα.

Υπάρχει ένα μειονέκτημα: έχει μικρότερο χώρο μαγειρέματος από τις ψησταριές με κάρβουνα και πέλλετ. Παίρνετε 725 τ. ίντσες με αυτό το μοντέλο και 4 ρυθμιζόμενα ράφια.

Η γεύση δεν είναι ακριβώς ίδια με ένα καπνιστή σφαιριδίων ή κάρβουνου, αλλά το πλεονέκτημα είναι ότι είναι εύκολο στη χρήση.

Όταν είστε έτοιμοι να καπνίσετε, μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία από τον φιλικό προς το χρήστη πίνακα ελέγχου. Διαθέτει οθόνη LED που δείχνει τις ρυθμίσεις θερμοκρασίας καθώς και την εσωτερική θερμοκρασία.

Θα χρειαστεί λίγος περισσότερος χρόνος για να φτάσει ο καπνιστής στην ιδανική θερμοκρασία καπνίσματος των 200 F.

Αυτό το μοντέλο είναι καλύτερα μονωμένο από τα προηγούμενα μοντέλα. Υπάρχει ένα μεγάλο μάνδαλο στεγανό για να κλειδώνει όλο τον καπνό και το κουτί καπνού έχει διπλή μόνωση. Επομένως, η θερμοκρασία σας παραμένει ακόμη και μέσα.

Ένα άλλο διασκεδαστικό χαρακτηριστικό είναι το μεγάλο παράθυρο όπου μπορείτε να δείτε το κρέας καθώς καπνίζει. Είναι πάντα ωραίο να παρακολουθείς τον καπνιστή καθώς ασχολείσαι με την επιχείρησή σου.

Ο ξύλινος δίσκος είναι αρκετά μεγάλος, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας αρωματικά ξύλα για να εμποτίσετε το κρέας με υπέροχες γεύσεις. Πρέπει να ξαναγεμίζετε το ξύλο περίπου μία φορά κάθε 4-7 ώρες.

Έτσι, αν προσπαθείτε να αποφασίσετε μεταξύ ενός ηλεκτρικού καπνιστή ή ενός κάρβουνου/πελετ, εξαρτάται από τη γεύση και το πόσο έντονο θέλετε να είναι αυτός ο καπνός.

Αλλά το κάπνισμα είναι πιο εύκολο με έναν ηλεκτρικό καπνιστή, δεν υπάρχει αμφιβολία για αυτό!

Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ

Διατηρήστε το Char-Broil σας σε άριστη κατάσταση και φροντίστε να το κάνετε Καθαρίστε το σωστά κάθε τόσο, δείτε πώς

Masterbuilt Propane Smoker εναντίον Char-Broil Electric

Πολλοί άνθρωποι πάντα ρωτούν αν ο καπνιστής προπανίου και ο ηλεκτρικός δίνουν τα ίδια αποτελέσματα όσον αφορά την απόδοση και τη γεύση.

Λοιπόν, η απάντηση δεν είναι αρκετά, αλλά αρκετά κοντινή. Αλλά, αναμφίβολα θα δοκιμάσετε την ανώτερη γεύση καπνού του καπνιστή Masterbuilt προπανίου.

Δίνει μια πιο υγιεινή, καθαρότερη και πιο καθαρή γεύση καπνιστού ξύλου στο κρέας.

Ο ηλεκτρικός καπνιστής είναι επίσης καλός, αλλά το κύριο πλεονέκτημά του είναι η ευκολία, όχι η γεύση. 

Εάν είστε πολυάσχολο άτομο ή ένας αρχάριος όταν πρόκειται για το κάπνισμα, θέλετε ένα καπνιστό που μπορείτε να το χορτάσετε με κρέας, να το ροδίσετε και να το αφήσετε μέχρι να τελειώσει το φαγητό.

Το Char-Broil είναι ένας ηλεκτρικός καπνιστής σε καλή τιμή που παρέχει ακριβείς μετρήσεις θερμοκρασίας στις οποίες μπορείτε να βασιστείτε, ώστε να μην χρειάζεται να βρίσκεστε πάντα κοντά στην κουζίνα. 

Ο λόγος για τον οποίο οι άνθρωποι αγαπούν τους ηλεκτρικούς καπνιστές είναι ότι δεν χρειάζεται να αντιμετωπίζετε στάχτη, κάρβουνα, δεξαμενές προπανίου και ακριβά πέλλετ.

Στην πραγματικότητα, το μειονέκτημα του καπνιστή προπανίου Masterbuilt είναι ότι χρειάζεται πάντα να έχετε ένα γεμάτο ρεζερβουάρ σε περίπτωση που τελειώσει. Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το να ξεμείνετε από καύσιμο στον καπνό, καθώς καταστρέφει το κρέας σας!

Όσον αφορά τα μεγέθη, αυτοί οι καπνιστές είναι παρόμοιοι, αλλά το Masterbuilt έχει ισχυρό καυστήρα 15.400 BTU, ενώ το Char-Broil δεν είναι τόσο ισχυρό, αλλά λειτουργεί επίσης καλά.

Αν σας αρέσει να βλέπετε το κρέας καθώς ψήνεται, θα λατρέψετε ότι ο ηλεκτρικός καπνιστής έχει γυάλινες πόρτες. Ο καπνιστής προπανίου δεν το κάνει, οπότε θα πρέπει να φανταστείτε τι συμβαίνει εκεί μέσα. 

Ποιο είναι το καλύτερο κρέας για κάπνισμα;

Δεν υπάρχει τίποτα που να ξεπερνά το ψητό φαγητό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να δοκιμάσετε να καπνίζετε το κρέας σας - για να δείτε την αλλαγή αυτή τη σεζόν.

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, τα φθηνότερα κομμάτια κρέατος είναι ό, τι καλύτερο για να καπνίσετε, επειδή είναι πιο σκληρά και πιο λιπαρά. 

Ακολουθούν μερικές από τις καλύτερες περικοπές που πρέπει να λάβετε υπόψη για το κάπνισμα:

Μοσχάρι ψαρονέφρι

Αυτή είναι η καλύτερη περικοπή που θα σας δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα μετά το κάπνισμα. Ωστόσο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε το καλύτερο κομμάτι κρέατος εάν θέλετε να έχετε καλά αποτελέσματα.

Μια κοπή με ένα υγιές στρώμα λίπους και άφθονο μαρμάρινο θα βοηθήσει το κρέας να διατηρήσει την υγρασία του. Ζητήστε από τον κρεοπώλη σας να σας δώσει το πιο τρυφερό κρέας που έχουν.

Όταν αγοράζετε το ψαρονέφρι του βοείου κρέατος, καθώς ο κρεοπώλης το σηκώνει - όσο περισσότερο λυγίζει το στήθος, τόσο πιο τρυφερό θα είναι όταν το καπνίζετε. Μην ξεχάσετε να προετοιμάσετε το κόψιμό σας με τρίψιμο εάν θέλετε να επιτύχετε καλύτερα αποτελέσματα.

Διαβάστε επίσης: μια υπέροχη συνταγή καπνιστού mac και τυριού για να φτιάξετε ως καπνιστό συνοδευτικό

Χοιρινό ώμο ή πισινό της Βοστώνης

Αυτή η κοπή έχει μια εκπληκτική αναλογία άπαχου κρέατος προς λίπος - κάτι που το καθιστά την ιδανική περικοπή για άτομα που αγαπούν το αργό κάπνισμα.

Το τελικό αποτέλεσμα αυτής της κοπής θα είναι ένα γευστικό και νόστιμο χοιρινό κρέας, που δεν χρειάζεται σάλτσες ή τρίψιμο.

Μόλις τελειώσετε, μπορείτε να απολαύσετε σάντουιτς χοιρινού κρέατος και μπορείτε επίσης να εξετάσετε άλλες συναρπαστικές συνταγές όπως τραβηγμένα mac και τυρί, κατσαρόλες και tacos χοιρινού κρέατος.

Υπάρχουν άπειρες καπνιστές συνταγές Boston Butt που μπορείτε να βρείτε εκεί στην αγορά.

Μοσχάρι και χοιρινά παϊδάκια

Λοιπόν, σχεδόν όλοι αγαπούσαν τα καπνιστά ανταλλακτικά, ειδικά τις καλοκαιρινές μέρες. Αυτά είναι μερικά από τα καλύτερα και εύκολα κοψίματα για να καπνίζετε, μόλις αφαιρέσετε τη μεμβράνη τους και μετά τα τρίψετε χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και μπαχαρικά.

Αυτά τα νόστιμα, τρυφερά και διασκεδαστικά κομμάτια δεν πρέπει να χάσετε από τη συνταγή σας για το κάπνισμα. Εδώ είναι μερικές από τις καλύτερες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να επιτύχετε τα καλύτερα αποτελέσματα.

Κότα

Ο καλύτερος τρόπος για να καπνίσετε κοτόπουλο είναι να καπνίσετε ολόκληρο το πουλί. Θα χρειαστείς ένα καλό τρίψιμο μπαχαρικών και λίγο ελαιόλαδο.

Ένας καλός συνδυασμός μπαχαρικών περιλαμβάνει αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και φρέσκα βότανα. Για επιπλέον γεύση, σκεφτείτε το ξύσμα λεμονιού. 

Το πρόβλημα με το κάπνισμα κοτόπουλου είναι ότι η εξωτερική κρούστα έχει συχνά δερμάτινη γεύση. Για να αποφύγετε αυτό και να αποκτήσετε μια εξωτερική στρώση, καλύψτε το κοτόπουλο σας με ελαιόλαδο πριν από το κάπνισμα.

Το λίπος από το λάδι κάνει το κοτόπουλο πιο μαλακό και τρυφερό.

Εάν θέλετε τραγανό δέρμα, βεβαιωθείτε ότι έχετε αυξήσει τη θερμότητα του καπνιστή σας τουλάχιστον στους 400 έως 500 F. 

Για μια γρήγορη συνεδρία καπνίσματος, επιλέξτε φτερά κοτόπουλου. Θα δοκιμάσουν να είναι τρυφερά και γεμάτα γεύση. 

Αρνί ώμος

Ο ώμος του αρνιού περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά που διασπάται με τρόπο που δίνει σε αυτό το κρέας την καπνιστή υφή που όλοι επιθυμούν. Ωστόσο, ο ώμος αρνιού είναι λίγο δύσκολο να βρεθεί και ακριβός σε σύγκριση με άλλες περικοπές.

Κοψίματα στα πόδια

Ακριβώς όπως ο ώμος του αρνιού, οι περικοπές στα πόδια χρειάζονται επίσης αυτό το χαμηλό και αργό μαγείρεμα. Ωστόσο, αυτή η περικοπή έχει μια πρόκληση - πολλή δημιουργικότητα όσον αφορά τη θέση τους λόγω του άνισου σχήματός τους.

Όταν καπνίζετε περικοπές στα πόδια, βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει την εσωτερική θερμοκρασία για να αποφύγετε το υπερβολικά ψημένο ή το μη ψημένο κρέας.

Όταν καπνίζετε αυτό το κομμάτι, μπορείτε να επιλέξετε να κόψετε το κρέας στη μέση και να καπνίζετε ένα μισό κάθε φορά, καθώς αυτό θα σας βοηθήσει να επιτύχετε ομοιόμορφο κάπνισμα.

Turkey

Αν νομίζατε ότι η ψητή γαλοπούλα ήταν η καλύτερη, περιμένετε μέχρι να δοκιμάσετε μια καπνιστή γαλοπούλα. Εάν το προετοιμάζετε και το καπνίζετε καλά, τότε θα πρέπει να έχετε τα καλύτερα γευστικά και υγρά αποτελέσματα.

Εκτός από αυτό, η υφή πρέπει να είναι κάπου μεταξύ μαλακής και εξαιρετικά τρυφερής. Είναι πάντα καλή ιδέα να βεβαιωθείτε ότι έχετε αλατίσει καλά τη γαλοπούλα σας και στη συνέχεια να την καπνίσετε πιο αργά σε σύγκριση με άλλες περικοπές.

Θα πρέπει να καταλάβετε ότι η γαλοπούλα έχει λιγότερα λιπαρά και αυτό μπορεί να προκαλέσει το κρέας να στεγνώσει αν δεν το κάνετε άλμη και το ψήσετε καλά.

Αυτό είναι πού να βάλετε το θερμόμετρο στην Τουρκία

Κατσικίσιο κρέας

Αυτό είναι ένα άλλο ενδιαφέρον είδος κρέατος που θα σας δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα όταν το καπνίζετε.

Μπορείτε να ετοιμάσετε καπνιστό κατσικίσιο κρέας για δείπνο εάν πρέπει να δώσετε στην οικογένειά σας κάτι υγιεινό και νόστιμο.

Το κατσικίσιο κρέας έχει χαμηλότερο αριθμό χοληστερόλης, θερμίδων και λίπους σε σύγκριση με άλλα είδη κόκκινου κρέατος.

Το κάπνισμα του κρέατος θα αναδείξει την κρυμμένη γλυκύτητά του και θα συμπληρώσει επίσης την ινώδη υφή του. Αλατόνερο και καπνίζω κατσικίσιο κρέας με τον ίδιο τρόπο που θα ετοιμάζατε κρέας ελαφιού ή αρνιού.

Τι χρειάζεστε για το κάπνισμα κρέατος και πώς να το κάνετε

Τα πιο συνηθισμένα λάθη συμβαίνουν όταν οι άνθρωποι προσπαθούν να καπνίσουν κρέας χωρίς να ξέρουν πώς να το κάνουν σωστά. Επίσης, πολλοί καπνιστές δεν είναι εξοικειωμένοι με τον καπνιστή μπάρμπεκιου και επομένως δεν το χρησιμοποιούν σωστά.

Αυτό μπορεί να προκαλέσει το μπάρμπεκιου σας να πάει στραβά. Ας εξετάσουμε μερικές από τις συνήθεις ερωτήσεις ή προβλήματα και ας δούμε απλές λύσεις. 

Τι χρειάζομαι για να καπνίσω κρέας;

Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν στο ταξίδι σας για κάπνισμα κρέατος.

Λίπος κρέας

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε κρέας που ωφελείται από τη βραδεία διαδικασία μαγειρέματος. Αυτό σημαίνει ότι είναι ίσως καλύτερο να επιλέξετε χοιρινό, βόειο κρέας ή κυνήγι.

Το κρέας πρέπει να έχει καλή ποσότητα λίπους. Όταν ένα κομμάτι κρέατος έχει πολύ συνδετικό ιστό και λίπος, είναι γνωστό ως «μαρμάρινο». Αυτό κάνει τη γεύση του κρέατος πιο νόστιμη και είναι χυμώδης. 

Σας συνιστούμε να πάρετε ένα μεγάλο κομμάτι μπριζόλα. Όταν καπνίζετε, όσο μεγαλύτερο είναι το κρέας, τόσο καλύτερη είναι η γεύση. Λοιπόν, γιατί να μην δοκιμάσετε χοιρινό ώμο ή μοσχάρι;

Η ιδέα είναι ότι το κάπνισμα είναι μια μακρά διαδικασία. Έτσι, ένα σκληρό κομμάτι κρέατος γίνεται τρυφερό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Αν ξεκινήσετε με μια τρυφερή κοπή κρέατος, θα γίνει υπερβολικά ψημένο, κάτι που θέλετε να αποφύγετε. 

Το συμπέρασμα είναι ότι πρέπει να αναζητήσετε κομμάτια κρέατος με άφθονο λίπος, πρωτεΐνη και κολλαγόνο. Αυτά τα κοψίματα αποδίδουν καλύτερα όταν καπνίζονται. 

Ξύλο

Δεν μπορείς να καπνίσεις χωρίς καλό ξύλο. Ανάλογα με το είδος του ξύλου που θα επιλέξετε, δίνει στο κρέας μια διαφορετική γεύση. Κάθε τύπος ξύλου ταιριάζει καλά με ορισμένους τύπους κρέατος. 

Για παράδειγμα, ένα ελαφρύ ξύλο όπως η σκλήθρα είναι γλυκό και αλμυρό, επομένως συνδυάζεται καλά με λευκό κρέας. 

Τα φρούτα ξύλα γενικά ταιριάζουν καλά με όλους τους τύπους κρέατος. Εξετάστε το μήλο ή το βερίκοκο για μια γλυκιά λεπτή γεύση. 

Αν καπνίζετε κόκκινα κρέατα, όπως παϊδάκια και μεγάλα κομμάτια χοιρινού κρέατος, σας προτείνουμε ένα δυνατό ξύλο με γεύση καπνού, όπως το hickory. Η γεύση αυτού του ξύλου είναι έντονη.

Η βελανιδιά είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή για αργό μαγείρεμα, όπως το κάπνισμα, επειδή δίνει μια λεπτή γεύση που εντείνεται με την πάροδο του χρόνου. 

σφαιρίδια

Εάν είστε καπνιστής pellet, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά pellets με γεύση. Αυτά είναι εύκολο να βρεθούν και υπάρχουν πολλές διαθέσιμες γεύσεις. Το καλό με τα pellets είναι ότι είναι εύχρηστα. Απλώς προσθέστε περισσότερο στη φωτιά, όπως απαιτείται.

Άλμη

Πολλοί ερασιτέχνες ξεχνούν ή παραλείπουν εντελώς τη διαδικασία της άλμης. Το μπρίνγκ είναι τόσο σημαντικό γιατί εμποδίζει το κρέας σας να δοκιμάσει ξηρό ή μασώμενο. 

Για να φτιάξετε μια άλμη, το μόνο που χρειάζεστε είναι αλάτι, νερό και μερικά από τα αγαπημένα σας βότανα και μπαχαρικά. Αφήστε το κρέας σας σε αυτό το μείγμα για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα και το κρέας σας θα έχει εκπληκτική γεύση. 

Υπάρχει μια επιστήμη πίσω από τη διαδικασία άλμησης. Το αλμυρό νερό κάνει τις πρωτεΐνες του κρέατος να απορροφούν περισσότερο νερό, γεγονός που το εμποδίζει να στεγνώσει καθώς καπνίζει. 

Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά

Ο καλύτερος τρόπος για να προσεγγίσετε το κάπνισμα είναι να πάτε χαμηλά και αργά. Έτσι, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία σε χαμηλή φωτιά, κάπου στους 230 βαθμούς Φαρενάιτ.

Σε αυτή τη θερμοκρασία, το κρέας διατηρεί τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά του. 

Μην ξεχάσετε να το πάρετε αργά και αφήστε το κρέας να καπνίσει για μερικές ώρες. 

Πόσο καιρό καπνίζω κρέας;

Εδώ, υπάρχει μια σημαντική διάκριση μεταξύ του καπνίσματος και του ψησίματος κρέατος. Εάν ψήνετε κρέας στη σχάρα, πιθανότατα θα το ψήσετε από 30 λεπτά έως 3 ώρες (συνήθως).

Αλλά όταν καπνίζετε κρέας, χρειάζονται πολλές ώρες. Κατά μέσο όρο, μπορεί να χρειαστούν 6-8 ώρες για να καπνίσει κανείς μεγάλες μερίδες κρέατος.

Ένα μεγάλο κομμάτι ψαρονέφρι μπορεί να διαρκέσει έως και 22 ώρες, οπότε φροντίστε να έχετε αρκετό χρόνο. 

Ποιος είναι ο σκοπός του καπνίσματος κρέατος;

Πρώτα απ 'όλα, βεβαιωθείτε ότι δεν συγχέετε το κάπνισμα κρέατος με το στέγνωμα, το οποίο αναφέρεται σε μια εντελώς διαφορετική διαδικασία. Το στέγνωμα ή η σκλήρυνση του κρέατος δεν είναι το ίδιο με το κάπνισμα. 

Το κάπνισμα αναφέρεται στη διαδικασία μαγειρέματος του κρέατος πάνω από μια φωτιά. Για να εμποτίσετε το κρέας με γεύση, πρέπει να προσθέσετε ξύλα στη φωτιά με τη μορφή κορμών, κομματιών ξύλου ή ροκανιδιών. Αυτό δίνει στο κρέας την κλασική καπνιστή γεύση. 

Βασικά, το κάπνισμα εμποτίζει κρέας ή άλλα τρόφιμα με τη γεύση του ξύλου.

Τι κρέας πρέπει να καπνίσω την πρώτη φορά; 

Αν είναι η πρώτη φορά που καπνίζετε κρέας, σας συνιστούμε να πάτε σε κάτι απλό. Επιλέξτε κρέας που έχει καλύτερη γεύση όταν καπνίζεται.

Για παράδειγμα, δοκιμάστε το μοσχαρίσιο ψαρονέφρι, παϊδάκια ή χοιρινή σπάλα. Αυτό συμβαίνει επειδή αυτά τα κομμάτια κρέατος είναι μασώμενα και σκληρά και λιπαρά. Ως εκ τούτου, έχουν καλύτερη γεύση όταν καπνίζονται στη σχάρα.

Διαλέξτε ένα ξύλο όπως το hickory ή το mesquite για την καλύτερη γεύση. 

Όσο αλατίζετε, αλατοπιπερώνετε και ακολουθείτε τη συνιστώμενη θερμοκρασία μαγειρέματος, θα πρέπει να έχει καλή γεύση. 

Η κατώτατη γραμμή

Η απόκτηση του καλύτερου καπνιστή BBQ για κρέας που σας δίνει καλή αξία για τα χρήματά σας είναι το καλύτερο πράγμα που μπορείτε να έχετε ποτέ. Γι 'αυτό πρέπει να περνάτε ποιοτικό χρόνο όταν ψάχνετε για καπνιστή BBQ.

Συνολικά, τα προϊόντα που τονίσαμε παραπάνω θα σας επιτρέψουν να έχετε την καλύτερη εμπειρία καπνίσματος στο BBQ και δεν θα μετανιώσετε που αγοράσατε κανένα από αυτά.

Αλλά, αν έχετε ακούσει ανθρώπους να θυμώνουν αυτό το κρέας με γεύση καπνιστού που μπορείτε να πάρετε μόνο όταν καπνίζετε στο σπίτι, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε το Weber Smokey Mountain Cooker 18 ιντσών γιατί είναι ένας υπέροχος καπνιστής οικογενειακού μεγέθους με άφθονο χώρο μαγειρέματος και εξαιρετικές δυνατότητες ελέγχου της θερμοκρασίας.

Είναι σίγουρο ότι θα πάει το παιχνίδι καπνίσματος στο επόμενο επίπεδο. 

Διαβάστε επίσης: πρέπει να αγοράσω κοτόπουλο από το μπακάλικο;

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Lakeside Smokers είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέο φαγητό με BBQ Smoking (& ιαπωνικό φαγητό!) Στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από τότε 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρικής.