Αν αγαπάτε τη γεύση του καπνιστού κρέατος αλλά δεν έχετε χώρο για μια μεγάλη εξωτερική καπνιστής (ίσως ζείτε σε διαμέρισμα), τότε θα χαρείτε να μάθετε ότι υπάρχει τρόπος να καπνίσετε νόστιμο φαγητό ακριβώς πάνω σας εστίες.
Έχετε ακούσει για καπνιστές εστιών εσωτερικού χώρου;
Αυτοί είναι μικροί καπνιστές εστιών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια σε εσωτερικούς χώρους. Όχι μόνο είναι εύχρηστα, αλλά δίνουν εκπληκτική γεύση αφού προσθέτετε ροκανίδια, όπως και στο εξωτερικό καπνιστή.
Γνήσιος καπνιστής εστιών Camerons είναι ο κορυφαίος καπνιστής εστιών, εάν θέλετε ένα οικονομικό και συμπαγές εργαλείο που θα σας βοηθήσει να φτιάξετε νόστιμα φαγητά χρησιμοποιώντας ροκανίδια.
Θα μοιραστώ μαζί σας τους κορυφαίους καπνιστές εστιών στην αγορά, ώστε να επιλέξετε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στον προϋπολογισμό και τις ανάγκες σας.
Ρίξτε μια ματιά στον πίνακα με τους καλύτερους καπνιστές και, στη συνέχεια, διαβάστε τις πλήρεις κριτικές παρακάτω.
| Ο καλύτερος καπνιστής εστιών | εικόνες |
|---|---|
| Καλύτερος γενικός καπνιστής εστιών: Camerons The Original |
|
| Καλύτερος καπνιστής εστιών βραστήρα: Σκανδιναβικά είδη |
|
| Καλύτερος καπνιστής εστιών υψηλής ποιότητας: Charcoal Companion CC4132 KitchenQue |
|
| Καλύτερος ιαπωνικός καπνιστής εστιών: Ιάπωνας Donabe Smoker |
|
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Οδηγός αγοραστή για καπνιστές εστιών
Σίγουρα θα έχετε δει τι νόστιμες συνταγές μπορείτε να φτιάξετε με έναν καπνιστή εστιών. Αλλά, όταν πρόκειται για ψώνια για έναν καπνιστή, θα πρέπει να γνωρίζετε όλα τα χαρακτηριστικά που πρέπει να έχει.
Μέγεθος & περιοχή μαγειρέματος
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι το μέγεθος της εστίας καπνιστή. Ο αυθεντικός καπνιστής εστιών Camerons είναι ο τέλειος καπνιστής οικογενειακού μεγέθους, αλλά δεν μπορείτε να περιμένετε να χωρέσει πολύ φαγητό στο δίσκο.
Το μεγάλο Camerons, για παράδειγμα, έχει σχεδόν διπλάσια περιοχή μαγειρέματος, επομένως είναι καλύτερο για μεγαλύτερες σχάρες και μεγάλα κοτόπουλα.
Αλλά, ακόμα και με το κανονικό μέγεθος, μπορείτε ακόμα να καπνίζετε κρέας για ένα οικογενειακό και μικρό εστιατόριο.
Με τους καπνιστές βραστήρα, μπορείτε να τοποθετήσετε περισσότερο φαγητό σε αυτά και είναι γενικά μεγαλύτερα, περίπου 13 -12 ίντσες περίπου. Είναι εξαιρετικά για χρήση σε μικρό εστιατόριο και οικιακή χρήση.
Το ιαπωνικό ντονάμπ είναι πολύ μικρό όσον αφορά την επιφάνεια μαγειρέματος, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε για 1-2 άτομα το πολύ. Υπάρχουν επίσης διαθέσιμα μεγάλα μεγέθη, αλλά αυτά θα κοστίζουν πολύ περισσότερο.
Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη με το μέγεθος και την επιφάνεια μαγειρέματος είναι πόσο ψηλά είναι τοποθετημένος ο δίσκος φαγητού. Εάν είναι πολύ ψηλά, δεν θα έχετε αρκετό χώρο για πιο ψηλό κρέας όπως ένα μεγάλο κοτόπουλο.
Το καπάκι του θόλου σας προσφέρει επιπλέον χώρο, αρκεί η σχάρα φαγητού να μην είναι πολύ ψηλά τοποθετημένη πάνω από τα τσιπ και το δίσκο σταγόνων.
Υλικό
Οι περισσότεροι καπνιστές εστιών είναι κατασκευασμένοι από ατσάλινο σώμα. Αυτό είναι το καλύτερο υλικό γιατί διαρκεί πολύ, είναι ισχυρό και καθαρίζεται εύκολα. Εάν υπάρχει επίστρωση από αλουμίνιο ή σμάλτο, είναι ακόμα καλύτερο γιατί προσθέτει στην αισθητική της μονάδα.
Ελέγξτε το υλικό της λαβής και βεβαιωθείτε ότι είναι ποιοτικό μέταλλο και δεν είναι σαθρό ή φθηνό καθώς μπορεί να είναι επικίνδυνο. Οι καλύτεροι καπνιστές έχουν και επίστρωση σιλικόνης στα χερούλια.
Οι Ιάπωνες καπνιστές όπως το Donabe είναι κατασκευασμένοι από κεραμικό πηλό και αυτό είναι εκπληκτικό στη διατήρηση της θερμότητας. Κλειδώνει επίσης την υγρασία για πολύ ζουμερά και τρυφερά καπνιστά φαγητά.
Συμβατότητα με μαγειρικές εστίες
Οι περισσότεροι καπνιστές εστιών εργάζονται σε ηλεκτρικές εστίες και εστίες αερίου. Πολλά από αυτά, συμπεριλαμβανομένων των Cameron, δεν είναι ακόμη συμβατά με επαγωγικές εστίες.
Οι περισσότεροι καπνιστές είναι επίσης συμβατοί με φούρνο και φωτιά ώστε να μπορείτε να τους χρησιμοποιήσετε με πολλούς τρόπους.
Ελέγξτε εάν ο καπνιστής είναι συμβατός με γυάλινες, κεραμικές και επαγωγικές εστίες μαγειρέματος και εάν είναι δυνατή η χρήση διαχύτη.
Βρίσκω πώς συγκρίνονται μεταξύ τους οι εστίες αερίου και επαγωγής εδώ
Έλεγχοι θερμοκρασίας
Ο αυθεντικός καπνιστής εστιών Camerons δεν προσφέρει έλεγχο θερμοκρασίας επειδή δεν υπάρχει ενσωματωμένο θερμόμετρο.
Ωστόσο, τα πιο ακριβά μοντέλα διαθέτουν ενσωματωμένο μετρητή θερμοκρασίας και θερμόμετρο, ώστε να μπορείτε να βλέπετε τις εσωτερικές θερμοκρασίες.
Αξιολογήθηκαν οι καλύτεροι καπνιστές εστιών
Ας τα έχουμε όλα αυτά κατά νου ενώ βουτάμε στις πλήρεις κριτικές για καθεμία από τις επιλογές στη λίστα μου.
Καλύτερος καπνιστής γενικής εστίας: Camerons The Original
- μέγεθος: 7” x 11” x 3.5”
- υλικό: από ανοξείδωτο χάλυβα
- πηγή θερμότητας: αέριο, ηλεκτρικό, φούρνος ή φωτιά
- επαγωγικά συμβατό: όχι
- πλυντήριο πιάτων: ναι
Αυτή είναι μια επιλογή που πρέπει να εξετάσετε εάν καπνίζετε μόνο μικρές ποσότητες φαγητού ή εάν μαγειρεύετε μόνο για 1 ή 2 άτομα.
Για παράδειγμα, εάν προσφέρετε μόνο μία επιλογή καπνιστού κρέατος στο μενού σας, αυτή μπορεί να είναι η καλύτερη επιλογή εξοικονόμησης χρημάτων. Είναι η φθηνότερη διαθέσιμη επιλογή για κάπνισμα – κοστίζει μεταξύ 30-40 δολάρια.
Με αυτό το προϊόν, μπορείτε να καπνίζετε ψάρια, λαχανικά, όλα τα είδη κρέατος σε οποιαδήποτε εστία, εκτός από την επαγωγική.
Το κάπνισμα στην εστία μπορεί να είναι πολύ προσιτό και γευστικό. Όταν χρησιμοποιείτε τον καπνιστή Cameron από ανοξείδωτο χάλυβα, το κρέας είναι γεμάτο γεύση καπνού.
Το κρέας διατηρεί τους φυσικούς χυμούς και την υγρασία του ώστε να μην καταλήξετε ποτέ με ξηρό μασώμενο κρέας. Απλώς δοκιμάστε θαλασσινά, πουλερικά και μικρότερα κομμάτια χοιρινού ή βοείου κρέατος και υπόσχομαι στους καλεσμένους σας να το λατρέψουν.
Θα νομίζουν ότι μόλις τελείωσες μια μεγάλη υπαίθρια συνεδρία καπνού!
Το πλεονέκτημα της χρήσης αυτού του καπνιστή εστίας είναι ότι μπορείτε να καπνίσετε κρέας σε 15-60 λεπτά ανάλογα με το κρέας. Φανταστείτε πόσο χρόνο μπορείτε να εξοικονομήσετε όταν σκέφτεστε πόσες ώρες μπορεί να χρειαστούν για να καπνίσετε σε εξωτερικούς χώρους.
Ωστόσο, υπάρχει ένα μειονέκτημα στη χρήση αυτής της μονάδας: δεν υπάρχει έλεγχος θερμοκρασίας ή ενσωματωμένο θερμόμετρο. Επομένως, πρέπει να κάνετε κάποιες εικασίες και να ελέγξετε το φαγητό για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά ψημένο πριν το σερβίρετε.
A καλό θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης (όπως αυτά) θα σας βοηθήσει να γίνετε πιο ακριβείς.
Επίσης, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε λίγο αλουμινόχαρτο για να καλύψετε τον δίσκο συλλογής υγρών, ώστε να μην χρειάζεται να τον τρίβετε μετά από κάθε χρήση. Παρόλο που είναι τεχνικά φιλικό στο πλυντήριο πιάτων, ο δίσκος συλλογής υγρών φαίνεται λίγο αδύναμος, οπότε θα τον προστατέψω απλώς με αλουμινόχαρτο.
Το Cameron λειτουργεί με κάθε τύπο πηγής θερμότητας: ανοιχτή φλόγα, ηλεκτρική εστία και φούρνο και είναι το τέλειο μέγεθος για να τοποθετηθεί ακριβώς πάνω από την εστία σας.
Α, και λειτουργεί και ως ατμομάγειρας, κάτι που είναι υπέροχο αν κάνετε δίαιτα και θέλετε υγιεινές επιλογές φαγητού.
Αυτό το σετ στο Amazon συνοδεύεται από ένα δείγμα από ροκανίδια δρυός. Η βελανιδιά είναι ένα γευστικό καπνόξυλο και προσδίδει έντονο άρωμα.
Μην ανησυχείτε για το κάπνισμα στο σπίτι ή την κουζίνα σας, αυτός ο καπνιστής απελευθερώνει μόνο μια ελάχιστη ποσότητα καπνού, ειδικά αν μαγειρεύετε πουλερικά, ψάρια και λαχανικά που δεν είναι τόσο λιπαρά.
Αυτό το προϊόν πλένεται στο πλυντήριο πιάτων, ώστε να μπορείτε να το καθαρίζετε γρήγορα και να το χρησιμοποιείτε ξανά και ξανά στο εστιατόριο ή στο σπίτι σας.
Το προϊόν είναι πολύ ελαφρύ, μόνο 2.7 κιλά. Επομένως, όχι μόνο είναι εύκολο να μετακινηθείτε στην κουζίνα, αλλά είναι συμπαγές και εύκολο στην αποθήκευση.
Σε σύγκριση με έναν πιο ογκώδη καπνιστή βραστήρα, δεν καταλαμβάνει πολύ χώρο.
Συνιστώ αν θέλετε να καπνίσετε φαγητό για εμπορικούς σκοπούς, να αγοράσετε δύο ή περισσότερα από αυτά τα καπνιστές εστιών για να τα χρησιμοποιείτε ταυτόχρονα, ώστε να μπορείτε να καπνίζετε μεγαλύτερες ποσότητες κρέατος ταυτόχρονα.
Εναλλακτικά, μπορείτε να πάρετε το ίδιο καπνιστή σε μεγαλύτερο μέγεθος. Ο μεγαλύτερος καπνιστής Cameron έχει διαστάσεις 11″ x 15″ x 3.5″ και είναι πιο κατάλληλος εάν καπνίζετε περισσότερο κρέας και λαχανικά ταυτόχρονα. Ίσως το εστιατόριό σας σερβίρει περισσότερα καπνιστά φαγητά ή έχετε μεγάλη οικογένεια.
Δείτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ
Καλύτερος καπνιστής εστιών βραστήρα: Nordic Ware
- μέγεθος: 7” x 13” x 13.5”
- υλικό: αλουμίνιο
- Πηγή θερμότητας: αέριο, ηλεκτρική, επαγωγή, φούρνος
- συμβατό με επαγωγή: ναι
- πλυντήριο πιάτων: ναι
Εάν ασχολείστε σοβαρά με το κάπνισμα στην εστία και θέλετε ένα καπνιστή που λειτουργεί και ως ατμομάγειρας και τηγάνι ψησίματος, το μοντέλο βραστήρα της Nordic Ware είναι μια τέλεια επιλογή. Ο λόγος για τον οποίο είναι εντυπωσιακό είναι ότι μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για ξηρό ή υγρό κάπνισμα.
Εάν θέλετε να σερβίρετε υγρό, τρυφερό και ζουμερό κοτόπουλο, για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό, αρωματισμένο ζωμό ή μπύρα στο δίσκο σταγόνων. Αυτό κάνει το κρέας ιδιαίτερα τρυφερό αλλά του δίνει και αυτό το άρωμα καπνού από τα ροκανίδια.
Αλλά, εάν το εστιατόριό σας προσφέρει ξηρά καπνιστά κρέατα όπως ζαμπόν και λουκάνικα, μπορείτε να παραλείψετε το νερό στο ταψί και να χρησιμοποιήσετε μόνο τα ροκανίδια.
Η πρώτη διαφορά που θα παρατηρήσετε μεταξύ των Camerons και αυτή είναι ότι ο καπνιστής βραστήρας Nordic Ware είναι ψηλός και έχει ψηλό καπάκι. Αυτό επιτρέπει στον καπνό και τον ατμό να κυκλοφορούν καλύτερα και μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι το φαγητό είναι πιο καπνιστό ως αποτέλεσμα.
Ο βραστήρας είναι κατασκευασμένος από ατσάλι αλουμινίου, αλλά έχει ένα όμορφο κόκκινο εξωτερικό πορσελάνη με επίστρωση σμάλτου, το οποίο είναι πολύ καλύτερο από το βασικό ατσάλι Camerons.
Ένα άλλο χαρακτηριστικό που ξεχωρίζει είναι ότι αυτός ο καπνιστής σας επιτρέπει να καπνίζετε σε όλες τις εστίες, συμπεριλαμβανομένων των επαγωγικών εστιών.
Ένα μειονέκτημα είναι ότι δεν πρέπει να μαγειρεύετε σε δυνατή φωτιά – επομένως κρατήστε το μόνο για το κάπνισμα. Η συνιστώμενη θερμοκρασία για το κάπνισμα είναι μεταξύ 190-210 βαθμούς F.
Επομένως, είναι λίγο ογκώδες και καταλαμβάνει αποθηκευτικό χώρο, κάτι που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την αγορά του.
Επίσης, δεν υπάρχει θήκη για ροκανίδια στο κάτω μέρος, αλλά απλά προσθέτετε περίπου 1-2 κουταλιές της σούπας τσιπς ακριβώς στο κάτω μέρος της μονάδας.
Μερικοί άνθρωποι παραπονιούνται επίσης ότι η σχάρα/δίσκος φαγητού είναι λίγο πολύ ψηλά, πράγμα που είναι κρίμα, καθώς η ουσία ενός ψηλού θόλου είναι να κάνει τον καπνιστή πιο ευρύχωρο. Το μεγαλύτερο κοτόπουλο σας μπορεί να καταλήξει μετά βίας.
Όσον αφορά τη σχεδίαση, αυτό που κάνει αυτό το καπνιστή εξαιρετικό είναι οι μικρές διατρήσεις στο δίσκο φαγητού που επιτρέπουν την καλύτερη κυκλοφορία του καπνού. Συνολικά, η γεύση είναι πολύ κοντά σε αυτή ενός καπνιστή σε εξωτερικούς χώρους, ειδικά για πουλερικά και ψάρια.
Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ
Camerons vs Nordic Ware
Όταν χρησιμοποιείτε οποιαδήποτε από αυτές τις δύο μονάδες για να καπνίσετε φαγητό, θα συνειδητοποιήσετε ότι λειτουργούν με τον ίδιο τρόπο. Προσθέτετε ροκανίδια στο κάτω μέρος, βάζετε νερό στο ταψί, τοποθετείτε το φαγητό στο δίσκο φαγητού και κλείνετε το καπάκι.
Αρχικά, ας συγκρίνουμε το σχήμα και το μέγεθος αυτών των καπνιστών. Ο μικρός καπνιστής Camerons είναι πολύ μικρότερος αλλά έχει πιο επίπεδο, συμπαγές σχήμα. Είναι υπέροχο για καπνίζοντας ψάρια όπως ο σολομός, λαχανικά και μικρότερα κομμάτια κρέατος.
Το Nordic Ware, από την άλλη, έχει σχήμα βραστήρα, με καπάκι με θόλο και ταιριάζει πολύ στο κοτόπουλο.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το κάπνισμα χοιρινού κρέατος, παϊδάκια και μερικά κομμάτια βοείου κρέατος. Μπορείτε να τοποθετήσετε εύκολα μια σχάρα με ραβδώσεις και θα διατηρήσει την υγρασία και θα έχει ζουμερή γεύση.
Η διαφορά που μπορεί να παρατηρήσετε όμως είναι οι γεύσεις του φαγητού.
Και οι δύο μονάδες εμποτίζουν το κρέας με καπνό, αλλά ο καπνιστής Nordic Ware είναι μεγαλύτερος και έχει σχήμα θόλου με διάτρητο δίσκο φαγητού που επιτρέπει ανώτερη κυκλοφορία καπνού και αέρα.
Αυτό κάνει τις γεύσεις του φαγητού πιο εμφανείς και μπορείτε να δοκιμάσετε περισσότερες από τις γεύσεις του ξύλου.
Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη είναι ότι το Nordic Ware είναι συμβατό με επαγωγικές και κεραμικές εστίες, ενώ το καπνιστή Camerons δεν είναι. Όμως, το Camerons είναι πολύ λιγότερο ογκώδες και εύκολο στην αποθήκευση.
Τέλος, θέλω να αναφέρω ότι το Nordic Ware έχει μια όμορφη επίστρωση σμάλτου, ενώ το καπνιστή Camerons είναι ένα βασικό κουτί από ανοξείδωτο χάλυβα. Αλλά, είναι πολύ φθηνότερο και στη μισή τιμή, κάνει καταπληκτική δουλειά στο κάπνισμα.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο καταλαμβάνει τη συνολική πρώτη θέση στην κατηγορία καπνιστών εστιών. Είναι προσιτό, διατίθεται σε δύο μεγέθη και προσφέρει καπνιστό φαγητό σε λίγα λεπτά.
Επίσης, ελέγξτε έξω Η κορυφαία λίστα μου με τα 22 απαραίτητα εργαλεία και αξεσουάρ καπνίσματος
- μέγεθος: 13.5” x 12.5” x 9.5”
- υλικό: επικαλυμμένο ατσάλι
- Πηγή θερμότητας: αέριο, προπάνιο, ηλεκτρική, επαγωγή με διαχύτη
- συμβατό με επαγωγή: ναι, με διαχύτη
- πλυντήριο πιάτων: ναι
Αυτό το προϊόν είναι πάντα μια κορυφαία επιλογή από άτομα που αγαπούν να καπνίζουν σολομό και κοτόπουλο, επειδή είναι το τέλειο μέγεθος και σχήμα για ολόκληρα πουλιά.
Στην πραγματικότητα, είναι ένα premium καπνιστή για σοβαρούς καπνιστές που λατρεύουν να τρώνε και να σερβίρουν καπνιστό φαγητό όλο το χρόνο και ιδανικό για μια πολυσύχναστη κουζίνα εστιατορίου.
Το Charcoal Companion είναι ο τύπος αξεσουάρ μαγειρικής κουζίνας που θα σας κρατήσει για πολλά χρόνια ακόμα. Μπορεί να φτάσει τους 400 F (200 C), επομένως μαγειρεύει και καπνίζει το φαγητό ταυτόχρονα και σας εξοικονομεί πολύ χρόνο.
Γνωρίζω ότι αυτός ο καπνιστής έχει υψηλή τιμή, δεδομένου ότι μοιάζει τόσο με τον βραστήρα Nordic Ware, αλλά είναι κατασκευασμένος από υλικά υψηλότερης ποιότητας, επομένως είναι μια εξαιρετική επένδυση για το εστιατόριό σας.
Εάν δεν σκοπεύετε να αγοράσετε ένα καπνιστή σε εξωτερικούς χώρους, αλλά εξακολουθείτε να θέλετε να σερβίρετε μερικά καπνιστά φαγητά στο μενού, αυτός ο καπνιστής θα ετοιμάσει νόστιμες συνταγές.
Όταν πρόκειται να αποκτήσετε την καλύτερη γεύση, μπορείτε να βασιστείτε στο Charcoal Companion για να εμποτίσει το φαγητό με αληθινά αρώματα καπνού.
Ακριβώς όπως τα Nordic Ware και Camerons, αυτός ο καπνιστής έχει τέσσερα εξαρτήματα: το κάτω μέρος όπου τοποθετείτε τα ροκανίδια, ένα επισμαλτωμένο ατσάλι, σχάρα από ανοξείδωτο χάλυβα και καπάκι με θόλο.
Διαθέτει επίσης δύο λαβές ανθεκτικές στη θερμότητα από σιλικόνη στα πλαϊνά και μία μεγάλη λαβή στο καπάκι. Ως εκ τούτου, είναι ασφαλές και εύκολο να μετακινήσετε τον καπνιστή και να τον χειριστείτε ενώ τον γεμίζετε και τον αδειάζετε.
Ο καπνιστής έρχεται επίσης με ενσωματωμένο θερμόμετρο. Αυτή η λειτουργία είναι η πιο χρήσιμη γιατί θα σας δείξει πόσο ζεστή είναι η θερμοκρασία στο εσωτερικό. Εξάλλου, χρειάζεστε χαμηλότερες θερμοκρασίες όταν καπνίζετε και επειδή αυτή η μονάδα μπορεί να φτάσει τους 400 F, πρέπει να την προσέχετε.
Όσον αφορά το χρόνο μαγειρέματος, μπορείτε να πάρετε ένα ποιοτικό ψητό κοτόπουλο σε περίπου μία ώρα περίπου.
Ωστόσο, ένα θέμα που έχουν οι άνθρωποι είναι ότι η μονάδα διαρρέει λίγο καπνό επειδή φαίνεται ότι η τσιμούχα δεν κλείνει αρκετά σφιχτά. Επομένως, μπορεί να μυρίσετε το μέρος με λίγο καπνό, αλλά αν μιλάς σοβαρά για το καπνιστό κρέας, αμφιβάλλω ότι είναι πολύ μεγάλο θέμα.
Αυτό που μου αρέσει σε σύγκριση με το Nordic Ware είναι ότι ο δίσκος φαγητού είναι αρκετά χαμηλός, ώστε να έχετε άφθονο χώρο για μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος και μεγάλα κοτόπουλα.
Συνολικά, αυτό το προϊόν είναι μια εξαιρετική αξία για τα χρήματά σας και μια εύχρηστη εναλλακτική λύση για το ψήσιμο σε εσωτερικούς χώρους. Εάν προτιμάτε το κάπνισμα από το ψήσιμο στη σχάρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μονάδα σε εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους και να παραλείψετε εντελώς το μεγάλο ογκώδες καπνιστή.
Επιπλέον, δεν μπορείτε πραγματικά να νικήσετε τα περίπλοκα προφίλ γεύσης που προσφέρει με άλλους καπνιστές μαγειρικής.
Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ
Καλύτερος ιαπωνικός καπνιστής εστιών: Japanese Donabe Smoker
- μέγεθος: 8.7 x 8.7 x 5.5 ίντσες
- υλικό: πηλό
- Πηγή θερμότητας: απευθείας φωτιά και ηλεκτρικές εστίες
- επαγωγικά συμβατό: όχι
- πλυντήριο πιάτων: ναι
- κατάλληλο για χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων
Αν θέλετε να ξεπεράσετε τους παραδοσιακούς καπνιστές εστιών από χάλυβα και έχετε ηλεκτρική εστία, το Donabe είναι το ιαπωνικό πηλό καπνιστή που πρέπει να δοκιμάσετε.
Η αρχή λειτουργίας είναι η ίδια με έναν κανονικό καπνιστή χάλυβα: προσθέτετε ροκανίδια στον πάτο της κατσαρόλας, προσθέτετε τη σχάρα σας, τοποθετείτε το φαγητό σας και το σκεπάζετε με το καπάκι για να ψήσετε και να καπνίσετε το φαγητό.
Η κύρια διαφορά όμως είναι ότι δεν υπάρχει δίσκος σταγόνων εδώ, οπότε το λίπος πέφτει πάνω στα ροκανίδια. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει πολύς περισσότερος καπνός εδώ, αλλά η πήλινη κορυφή του καπακιού είναι συνήθως πολύ καλά στο να σφραγίζει τον καπνό και δεν καταλήγετε να βρωμάει ολόκληρο το σπίτι.
Πολλοί άνθρωποι αποκαλούν το donabe ένα πραγματικό πολυχρηστικό, επειδή είναι μια πολύπλευρη και πολλαπλών χρήσεων μονάδα μαγειρέματος. Οι παραδοσιακοί καπνιστές μαγειρικής χρησιμοποιούνται συνήθως για να καπνίζουν κρέας και μερικά λαχανικά, αλλά οι Ιάπωνες σεφ λατρεύουν να καπνίζουν όλα τα είδη φαγητών.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το donabe για να εμποτίσετε κρέας όπως κοτόπουλο, χοιρινό, βοδινό, ψάρι, χταπόδι, αυγά, τυρί και λαχανικά με νόστιμη καπνιστή γεύση. Το υπέροχο είναι ότι μπορείτε να φτιάξετε κοτόπουλο σε 5 λεπτά σε δυνατή και 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Αυτό το donabe είναι αρκετά μικρό (χωρητικότητας 0.8 λίτρων), επομένως είναι καλύτερο για singles και ζευγάρια που αγαπούν να καπνίζουν φαγητά για ένα γρήγορο δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα. Δεν θα το χρησιμοποιούσα ως καπνιστή βαρέως τύπου για ένα εστιατόριο, καθώς υπάρχουν ειδικοί μεγάλοι δορυφόροι για αυτό.
Ακριβώς επειδή είναι κατασκευασμένο από πηλό, δεν κάνει αυτόν τον καπνιστή πολύ εύθραυστο. Σίγουρα, πρέπει να προσέχετε να μην του βάζετε νερό όσο είναι ζεστό ή μπορεί να σπάσει, αλλά γενικά είναι στιβαρό και καλά κατασκευασμένο.
Στην πραγματικότητα, το δοχείο είναι κατασκευασμένο από κεραμικό Bankoyaki από το Mie της Ιαπωνίας που χρησιμοποιείται επίσης για την κατασκευή αυτών των παραδοσιακών μαύρων τσαγιέρων. Αυτό είναι ένα ανθεκτικό και ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό που κρατά τους χυμούς και την υγρασία κλειδωμένα για πιο τρυφερό καπνιστό κρέας.
Ένα μειονέκτημα που ανακάλυψα με αυτό είναι ότι είναι λίγο πολύ μικρό και αν ήταν μερικές ίντσες μεγαλύτερο θα ήταν ακόμα πιο πρακτικό. Επίσης, είναι καλύτερο να πλένεται στο χέρι για να αποφευχθεί η καταστροφή του στο πλυντήριο πιάτων.
Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου είναι ότι το Donabe δεν έχει ενσωματωμένο θερμόμετρο.
Συνολικά, αυτός ο καπνιστής είναι πολύ πιο ευέλικτος από άλλους. Ο καπνιστής σας επιτρέπει να δοκιμάσετε κάθε είδους συναρπαστικές ιαπωνικές και δυτικές συνταγές.
Λειτουργεί ως γκριλ, ατμομάγειρα, καπνιστής και η σχάρα έχει σχεδόν το σωστό μέγεθος για μικρά γεύματα.
Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ
Εδώ είναι η 7 καλύτερες συνταγές για το κάπνισμα λαχανικών με τον καπνιστή της εστίας σας
Charcoal Companion KitchenQue vs Donabe Japanese Smoker
Αυτοί οι δύο μοναδικοί καπνιστές αξίζει να συγκριθούν επειδή είναι ακριβοί και λίγο διαφορετικοί από τον μέσο καπνιστή εστιών από χάλυβα.
Αν σας αρέσει να καπνίζετε φαγητά σε εσωτερικούς χώρους, θέλετε να έχετε εκπληκτικά αποτελέσματα και αυτά τα δύο προϊόντα προσφέρουν ακριβώς αυτό.
Ωστόσο, πρέπει να σκεφτείτε πόσο φαγητό θέλετε να καπνίζετε και πόσο συχνά. Αν σας αρέσει να καπνίζετε μεγαλύτερα κομμάτια κρέατος, το KitchenQue είναι η καλύτερη επιλογή γιατί είναι μεγαλύτερο και μπορείτε να προσφέρετε στην οικογένεια ή στον πελάτη περισσότερο φαγητό.
Ο καπνιστής Donabe σας επιτρέπει να καπνίζετε σε πολύ μικρές μερίδες και ποσότητες. Είναι καλύτερο για ψυχαγωγική οικιακή χρήση.
Μια άλλη διαφορά εδώ είναι το υλικό του καπνιστή της εστίας. Το KitchenQue είναι ένας εξαιρετικός καπνιστής εσωτερικού χώρου επειδή είναι κατασκευασμένος από επικαλυμμένο χάλυβα και ανοξείδωτο χάλυβα και αυτό το καθιστά πολύ ανθεκτικό. Δεν πρόκειται να σπάσει ακόμα κι αν το ρίξεις.
Ωστόσο, το Donabe είναι κατασκευασμένο από κεραμικό πηλό, επομένως θέλετε να το χειριστείτε προσεκτικά και να αποφύγετε το ζεστό νερό πάνω του ενώ είναι σε χρήση. Υποθέτω ότι μπορείτε να το ονομάσετε το αυθεντικό καπνιστή της εστίας γιατί αυτή η ιαπωνική μέθοδος μαγειρέματος είναι αρχαία και οι γεύσεις που δίνει είναι εκπληκτικές.
Με τον ιαπωνικό καπνιστή εστιών, μπορείτε πραγματικά να κάνετε περισσότερο μαγείρεμα σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα – πιο σύντομο από τον καπνιστή Charcoal Companion.
Πραγματικά εξαρτάται από το πώς σας αρέσει να καπνίζετε – χρησιμοποιώντας παραδοσιακούς καπνιστές δυτικού τύπου βραστήρα ή προτιμάτε τον πήλινο.
Τι είναι ένας καπνιστής εστιών;
Ο καπνιστής εστιών είναι μια εσωτερική συσκευή μαγειρέματος που χρησιμοποιείτε στη σόμπα σας.
Αυτοί οι καπνιστές είναι κατασκευασμένοι από ανοξείδωτο χάλυβα ή αλουμινισμένο χάλυβα και έχουν κάτω ταψί για θρυμματισμένα ξύλα, σχάρα ή πλέγμα για το φαγητό και μεγάλο καπάκι που επιτρέπει στον καπνό και τον ατμό να κυκλοφορούν και να εμποτίζουν το κρέας με άφθονες γεύσεις καπνιστού.
Το φαγητό σε αυτούς τους καπνιστές θερμαίνεται σε μαγειρική εστία αλλά τα ροκανίδια του δίνουν αυτή τη γεύση BBQ.
Στην πραγματικότητα, αυτό που κάνει τον καπνιστή της εστίας τόσο καλή επιλογή είναι ότι χρησιμοποιείτε αρωματισμένα ροκανίδια όπως αγριόφυλλο, κεράσι, σφενδάμι κ.λπ. για να δώσετε στο φαγητό σας άρωμα καπνιστού ξύλου, όπως ακριβώς συμβαίνει με έναν καπνιστή εξωτερικού χώρου.
Για όσους δεν θέλουν να βγουν έξω απλώς για να μαγειρέψουν, οι καπνιστές εστιών είναι η καλύτερη επιλογή για εσωτερικούς χώρους.
Ο καπνιστής εστιών δεν είναι μόνο ασφαλής για χρήση σε ένα μικρό σπίτι ή διαμέρισμα, αλλά δεν κάνει και χάος.
Σίγουρα, μπορεί να υπάρχει λίγος καπνός, αλλά εάν χρησιμοποιείτε σωστά τον καπνιστή όπως σας λένε οι οδηγίες, δεν θα καπνίσετε το σπίτι σας.
Ο πάτος του τηγανιού γεμίζει με αρωματισμένα ροκανίδια, ένα ταψί που σταγάζει πάνω από τα τσιπ, μετά το φαγητό (συνήθως το κρέας) τοποθετείται σε μια σχάρα από πάνω και στη συνέχεια καλύπτεται με ένα καπάκι. Με αυτόν τον τρόπο η κουζίνα σφραγίζεται και κλείνει.
Αυτοί οι καπνιστές παρέχουν τροφή με μοναδική γεύση, γεύση και υφή, επομένως ίσως θελήσετε να τα δοκιμάσετε εάν δοκιμάζετε κάτι νέο.
Οι καπνιστές εστιών είναι ιδανικοί για όσους δεν μπορούν ή δεν θέλουν να μαγειρέψουν έξω ή για όσους μπορούν παρά μόνο να μαγειρέψουν μικρές ποσότητες και δεν θέλουν να χρησιμοποιήσουν μεγαλύτερη σχάρα ή καπνιστή.
Επειδή μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε φωτιές κατασκήνωσης ή μικρούς καυστήρες αερίου, οι καπνιστές εστιών είναι ιδανικοί για διακοπές σε κάμπινγκ. Είναι πολύ δημοφιλή με τα ψάρια και τα πουλερικά.
Το καπνιστό κρέας είναι υγρό, γευστικό, λεπτό και πολύπλοκο και μπορείτε απλά να προσαρμόσετε τον χρόνο και τη θερμοκρασία για διαφορετικούς τύπους τεμαχίων κρέατος.
Γιατί να αγοράσω ένα καπνιστή εσωτερικού χώρου;
Όταν έχεις ήδη ένα πολύ καλό καπνιστής σε εξωτερικό χώρο, πιθανότατα δεν χρειάζεστε καπνιστή εσωτερικής εστίας, εκτός αν σου αρέσει να καπνίζεις το χειμώνα αλλά δεν θέλετε να το κάνετε έξω.
Αλλά αυτοί οι καπνιστές είναι τόσο χρήσιμοι, επιτρέψτε μου να εξηγήσω γιατί!
- Οι καπνιστές εσωτερικού χώρου είναι πιο κατάλληλοι για μικρότερες κουζίνες. Έτσι, εάν έχετε στενό χώρο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το καπνιστή στην εστία χωρίς να καταναλώσετε χώρο στον πάγκο.
- Ο καπνιστής εστιών είναι μια εξαιρετική εξοικονόμηση χρημάτων για μικρά εστιατόρια που σερβίρουν μόνο μερικά καπνιστά φαγητά στο μενού.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μαγειρικό καπνιστή όλο το χρόνο και δεν έχει σημασία τι καιρό έχει έξω.
- Οι καπνιστές εστιών δεν δημιουργούν πολύ καπνό σε εσωτερικούς χώρους, ώστε να μην ανησυχείτε για το κάπνισμα και τη βρωμιά στο σπίτι σας.
- Ο καπνιστής εστιών είναι φθηνότερος και οικονομικότερος από μια ηλεκτρική συσκευή ή εξωτερικό καπνιστή. Αυτά δεν θα χρησιμοποιούν πολύ ρεύμα ή φυσικό αέριο και επομένως δεν αυξάνουν σημαντικά τους λογαριασμούς κοινής ωφελείας.
- Αυτοί οι καπνιστές καθαρίζονται σχετικά εύκολα και πολλά εξαρτήματα πλένονται στο πλυντήριο πιάτων.
- Το φαγητό έχει εκπληκτική γεύση και είναι ζουμερό και γευστικό αφού χρησιμοποιείτε αρωματισμένα ροκανίδια.
Γνωρίζατε ότι μπορείτε επίσης να φτιάξετε τον δικό σας καπνιστή εστιών; Εξηγώ οδηγίες βήμα προς βήμα εδώ
Τι είδους αξεσουάρ χρειάζομαι;
Οι περισσότεροι καπνιστές εστιών είναι εξοπλισμένοι με όλα όσα χρειάζεστε.
Όμως, ένα αξεσουάρ στήριξης όπως ένα εξωτερικό θερμόμετρο και ο αισθητήρας κρέατος είναι πολύ βολικό να το έχετε.
Εάν ο καπνιστής σας έχει ένα μετρητή θερμοκρασίας στο καπάκι, είναι ευκολότερο να γνωρίζετε πόσο χρόνο θα χρειαστεί για να καπνίσει το κρέας.
Επίσης, αναζητήστε εργονομικές λαβές που κρατιούνται εύκολα και δεν ζεσταίνονται. Ορισμένα έχουν στρώματα σιλικόνης για να προστατεύουν τα δάχτυλά σας από τη θερμότητα.
Ο καπνιστής πρέπει να έχει λαβές στα πλαϊνά και καπάκια για εύκολη πρόσβαση στο φαγητό.
Είναι καλοί οι καπνιστές μαγειρικής;
Ναι, οι καπνιστές εστιών είναι αρκετά καλοί και πολύ πρακτικοί.
Εάν δεν μπορείτε να μαγειρέψετε σε εξωτερικούς χώρους, μπορείτε να πάρετε σχεδόν παρόμοιες γεύσεις χρησιμοποιώντας ένα καπνιστή εσωτερικού χώρου.
Το μόνο πρόβλημα είναι ότι οι καπνιστές εστιών δεν είναι πάντα συμβατές με όλες τις επίπεδες εστίες.
Πώς καπνίζετε σε μια εστία;
Αρχικά, προσθέτετε μερικά ροκανίδια στο κάτω μέρος της εστίας.
Στη συνέχεια, εσύ προσθέτουμε το τηγάνι με νερό και γεμίζουμε με λίγο νερό. Αυτό κλειδώνει την υγρασία και εμποδίζει το κρέας να στεγνώσει.
Τώρα, τοποθετήστε το δίσκο φαγητού από πάνω με το φαγητό σας πάνω του.
Τοποθετήστε το καπάκι και ανοίξτε την εστία σας. Αφήστε το να καπνίσει για οπουδήποτε από 20 λεπτά έως 1.5 ώρα ανάλογα με το κρέας ή τον τύπο του φαγητού.
Μπορείτε να βάλετε στο φούρνο ένα καπνιστή εστιών;
Πολλοί από τους κορυφαίους καπνιστές εστιών είναι ασφαλείς στο φούρνο, οπότε ναι, μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε στο φούρνο.
Τα σε στυλ βραστήρα με χερούλια σιλικόνης ή πλαστικά εξαρτήματα δεν είναι ασφαλή για φούρνο, οπότε προσοχή!
Τελικές σκέψεις
Αν σας αρέσει η άνεση του καπνίσματος σε εσωτερικούς χώρους στην εστία σας χωρίς να περιμένετε 5 έως 8 ώρες για καπνό, τότε η συσκευή καπνίσματος της εστίας είναι η τέλεια λύση.
Με έναν καπνιστή Camerons ή μια μονάδα σε στυλ βραστήρα, μπορείτε να φτιάξετε τις αγαπημένες σας συνταγές καπνιστών τροφίμων σε λιγότερο χρόνο χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση.
Ειλικρινά, με τόσα πολλά ροκανίδια που μπορείτε να αγοράσετε για αυτούς τους καπνιστές, μπορείτε να πειραματιστείτε με γεύσεις κάθε μέρα και να αποδείξετε στην οικογένειά σας ή στους πελάτες σας ότι το κάπνισμα κρέατος δεν χρειάζεται να είναι μεγάλη δουλειά.
Θέλετε να πάρετε τον καπνιστή σας στο κάμπινγκ; Έχω αναθεωρήσει τους καλύτερους φορητούς καπνιστές εδώ
