Ο καλύτερος τρόπος για να ξαναζεστάνετε τη γαλοπούλα χωρίς να στεγνώσει

Turkey είναι ένα αγαπημένο συστατικό στα αμερικανικά δείπνα, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της Ημέρας των Ευχαριστιών. Αν ψηθεί καλά, το κρέας είναι τρυφερό, υγρό και ζουμερό. Αλλά όταν σας περισσεύει, μπορεί να είναι μια πρόκληση να το κάνετε πάλι εύγευστο.

Η εκμάθηση του καλύτερου τρόπου για τη θέρμανση της γαλοπούλας είναι πολύ σημαντική για να κάνει τη γαλοπούλα που έχει απομείνει να έχει υπέροχη γεύση για άλλη μια φορά.

Ο καλύτερος τρόπος για να ζεσταθεί η Τουρκία

Σίγουρα, είναι δυνατόν να σερβίρετε την γαλοπούλα που έχει απομείνει κρύα, αφού αφαιρεθεί όλη η γέμιση. Αλλά αν λαχταράτε για ένα ζεστό γεύμα γαλοπούλας μετά από μια κουραστική μέρα στη δουλειά, η επαναθέρμανση της γαλοπούλας που έχει απομείνει στο φούρνο είναι ο καλύτερος τρόπος. Αν και το κρέας δεν θα έχει πλέον την ίδια υφή και γεύση όπως όταν μαγειρεύτηκε για πρώτη φορά, αν γνωρίζετε τον τρόπο για να ζεστάνετε σωστά τη γαλοπούλα, μπορείτε ακόμα να κάνετε το πουλί να έχει ζουμερή και νόστιμη γεύση.

Πώς να ζεστάνετε μια καπνιστή γαλοπούλα

Όλοι λατρεύουμε να απολαμβάνουμε το λαχταριστό καπνιστό κρέας γαλοπούλας, ακόμα και όταν έχει μείνει. Ωστόσο, η επίτευξη των τέλειων αποτελεσμάτων κατά την αναθέρμανση του κρέατος απαιτεί πολύ χρόνο και υπομονή. Αλλά μην ανησυχείτε γιατί η θέρμανση καπνιστής γαλοπούλας δεν πρέπει να είναι τόσο περίπλοκη.

Ακολουθούν τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε, όπως συνιστούν οι ειδικοί.

Αυτό που χρειάζεστε:

• Φούρνος
• Μαγειρικό λάδι
• Αλουμινόχαρτο
• Ταψί

Οδηγίες:

1. Είναι σημαντικό η γαλοπούλα σας να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν την ξαναζεστάνετε. Έτσι, είτε έχετε παγώσει το κρέας είτε το τοποθετείτε στο ψυγείο, φροντίστε να το αφήσετε να ξεκουραστεί για λίγο αφού το βγάλετε από την κατάψυξη ή το ψυγείο.
2. Ενώ η γαλοπούλα ξεκουράζεται, προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F.
3. Βουρτσίστε ή ψεκάστε το κρέας γαλοπούλας με μαγειρικό λάδι. Αυτό μπορεί να βοηθήσει να γίνει το δέρμα τραγανό και το κρέας υγρό και ζουμερό.
4. Στη συνέχεια τυλίξτε το κρέας γαλοπούλας με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι.
5. Τοποθετήστε το ταψί μέσα στον προθερμασμένο φούρνο για να ξεκινήσει η αναθέρμανση.
6. Ο χρόνος για να ξαναζεστάνετε τη γαλοπούλα σας στο φούρνο θα διαφέρει πολύ, αλλά ο βασικός κανόνας είναι πέντε λεπτά για κάθε κιλό κρέας γαλοπούλας. Παρ 'όλα αυτά, η χρήση θερμόμετρου κρέατος είναι ο καλύτερος τρόπος για να διασφαλιστεί ότι το κρέας έχει φτάσει στην ιδανική θερμοκρασία, η οποία είναι συνήθως 165 ° F.

Πώς να ζεστάνετε την Τουρκία χωρίς να την στεγνώσετε

Για να μην στεγνώσει η γαλοπούλα καθώς ζεσταίνετε το κρέας, είναι καλύτερο να κόψετε το κρέας σε πολλά κομμάτια. Roήστε το κρέας της προηγούμενης ημέρας και αφήστε το να κρυώσει. Φυλάσσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα και πριν το ζεστάνετε, φέρτε το σε θερμοκρασία δωματίου.

Αυτό που χρειάζεστε:

• Φούρνος
• Κουζινομάχαιρο
• Ταψί
• Αλουμινόχαρτο

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 325 ° F
2. Κόψτε το κρέας γαλοπούλας σε μεγάλα κομμάτια, χωρίζοντας τα φτερά, το στήθος, τα πόδια κ.λπ.
3. Τα αραδιάζουμε στα ταψιά και τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
4. Ξαναζεστάνετε τα κομμάτια κρέατος στους 325 ° F, κάτι που συνήθως διαρκεί περίπου 20-30 λεπτά.
5. Πάρτε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλο ένα ή δύο λεπτά, μέχρι το δέρμα να γίνει τραγανό για το γούστο σας.

Πώς να ζεστάνετε μια ολόκληρη Τουρκία χωρίς να την στεγνώσετε

Προθερμαίνοντας ολόκληρη τη γαλοπούλα μην ξεχάσετε να την καλύψετε με αλουμινόχαρτο πριν την τοποθετήσετε στο φούρνο.

Αυτό που χρειάζεστε:

• Φούρνος
• Αλουμινόχαρτο
• Άμεση ανάγνωση Θερμόμετρο

Οδηγίες:

1. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 275 ° F
2. Βάλτε το πουλί στο ταψί και καλύψτε τη γαλοπούλα με αλουμινόχαρτο.
3. Αναθερμάνετε το κρέας ανάλογα με το βάρος του. Και πάλι, θα πρέπει να είναι 5 λεπτά για κάθε κιλό κρέατος. Εάν ζεσταίνετε μια γαλοπούλα 10 κιλών, τότε αυτό θα χρειαστεί 50 λεπτά
4. Ελέγξτε το κρέας με ένα θερμόμετρο πριν το βγάλετε από το φούρνο.

Πώς να ζεστάνετε μια πλήρως μαγειρεμένη γαλοπούλα

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Για να ξαναζεστάνετε μια γαλοπούλα που έχει ψηθεί πλήρως,

Αυτό που χρειάζεστε:

• Φούρνος
• Κουζινομάχαιρο
• Δοχείο
• Πιάτο κατσαρόλας ή ταψί
• Αλουμινόχαρτο
• Λίγο ζωμό κοτόπουλου

Οδηγίες:

1. Ξεκινήστε χαράζοντας το πουλί. Μόλις τεμαχιστεί το κρέας, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
2. Χρησιμοποιώντας μια κατσαρόλα, ζεσταίνετε λίγο ζωμό κοτόπουλου. Εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε βότανα στο ζωμό, όπως φασκόμηλο και θυμάρι για να κάνετε το πιάτο της γαλοπούλας σας πιο γευστικό.
3. Όταν ο ζωμός κοτόπουλου είναι αρκετά ζεστός και δοκιμάσει σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, ρίξτε τον πάνω από το κρέας γαλοπούλας που βρίσκεται στο πιάτο της κατσαρόλας.
4. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο.
5. Μαγειρέψτε για έως και 15 λεπτά. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα ένα ζουμερό και γευστικό πιάτο γαλοπούλας.

Αποθηκεύστε το υπόλοιπο Τουρκία

Σίγουρα δεν θέλετε η υπόλοιπη γαλοπούλα σας να μυρίζει μύρι. Για να αποφευχθεί αυτό, η σωστή αποθήκευση είναι το κλειδί. Παρακάτω είναι τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε όταν πρόκειται να διασφαλίσετε την ασφαλή αποθήκευση της γαλοπούλας που σας περίσσεψε και να μην μυρίζει άσχημα.

Μετά το γεύμα σας, βεβαιωθείτε ότι έχετε αφήσει το υπόλοιπο κρέας στο ψυγείο μέσα σε δύο ώρες για να αποτρέψετε την ανάπτυξη βακτηρίων.
Αποθηκεύστε το κρέας σε ρηχό δοχείο ή τηγάνι για να ελαχιστοποιήσετε το χρόνο ψύξης. Κάνοντας αυτό βοηθά επίσης να αποτρέψει το φαγητό να περάσει πολύ χρόνο σε μη ασφαλή θερμοκρασία.

Όσο είναι δυνατόν, αποθηκεύστε τη γαλοπούλα μόνη της. Αποθηκεύστε τη γέμιση και τις πλευρές σε ξεχωριστό δοχείο.
Πριν ξαναζεστάνετε το κρέας που περίσσεψε, έχετε μερικές πλευρές για να το κάνετε πιο νόστιμο. Μπορείτε να έχετε πολτοποιημένες πατάτες κλπ.

Καθαρίστε την αμφιβολία σας

Τι θερμοκρασία ζεσταίνεις τη γαλοπούλα;

Η επαναθέρμανση γαλοπούλας είναι να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία του φούρνου σας σε τουλάχιστον 325 ° F και να ζεστάνετε το κρέας μέχρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 165 ° F. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο τροφίμων. Για να διατηρήσετε το κρέας υγρό, προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού ή ζωμού και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα την προηγούμενη μέρα και να την ξαναζεστάνετε;

Ναι, είναι δυνατόν να μαγειρέψετε τη γαλοπούλα μια ημέρα πριν από την Ημέρα των Ευχαριστιών και να την ξαναζεστάνετε την επόμενη ημέρα. Απλώς ψήνετε το πουλί όπως το θέλετε. Μόλις η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος φτάσει τους 170 ° F, αφαιρέστε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλυμμένο. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ρίξτε τις σταγόνες γαλοπούλας που προέρχονται από το τηγάνι και συμπεριλάβετε όλα αυτά τα κομμάτια στο κάτω μέρος. Χρησιμοποιήστε το για σάλτσα την επόμενη μέρα.

Όταν έρθει η Ημέρα των Ευχαριστιών, βγάλτε τη γαλοπούλα από το ψυγείο και αφήστε την να καθίσει μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ένα τηγάνι και καλύψτε τη με αλουμινόχαρτο. Αναθερμάνετε στους 350 ° F, η οποία θα διαρκέσει έως και 55 λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος φτάσει τους 165 ° F.

Συγγενεύων: Πού να τοποθετήσετε το θερμόμετρο στην Τουρκία

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Lakeside Smokers είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέο φαγητό με BBQ Smoking (& ιαπωνικό φαγητό!) Στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από τότε 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρικής.