Σκουμπρί αναφέρεται σε μια ποικιλία πελαγικών ειδών ψαριών. Όλα τα σκουμπρί, όπως βασιλόψαρο, είναι πολύ λιπαρά ψάρια.
Τα λιπαρά ψάρια είναι καταπληκτικά στο κάπνισμα γιατί απορροφούν πολύ νόστιμο αρωματικό καπνό ξύλου. Επομένως, μπορείτε να τους δώσετε το ξυλώδες άρωμα που προτιμάτε.
Το καλύτερο ξύλο για το κάπνισμα σκουμπριού είναι δρύινα τσιπς από βαρέλι ουίσκι με γεύση βελανιδιάς ή μπέρμπον. Αυτά τα δυνατά ξύλα δίνουν μια γήινη καπνιστή γεύση που δύσκολα ξεπερνιέται. Αλλά, στη συνέχεια είναι η ουδέτερη σκλήθρα ή οποιοδήποτε από τα γλυκά ήπια οπωροφόρα. Αυτά τα ροκανίδια προσφέρουν τόνους γεύσης για τα λιπαρά φιλέτα σκουμπριού, αλλά δεν υπερισχύουν της φυσικής γεύσης του ψαριού.
Πριν καπνίσετε το σκουμπρί, θα πρέπει να αλατιστεί σε ένα μείγμα αλατιού. Αυτό το μείγμα άλμης βοηθά στη διατήρηση των ψαριών σας και επιτρέπει στον καπνό να μεταδίδεται γεύση καπνού ξύλου στη σάρκα.
Πιστέψτε με, αν χρησιμοποιείτε γευστικό κάπνισμα ξύλο οι καλεσμένοι σας θα εκπλαγούν ευχάριστα όταν σερβίρετε καπνιστό σκουμπρί στο επόμενο μπάρμπεκιου σας.
Σε αυτήν την ανάρτηση, θα εξετάσω όλα τα καλύτερα ροκανίδια που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όταν καπνίζετε σκουμπρί.
Τα καλύτερα ροκανίδια για το κάπνισμα σκουμπριού
Το κάπνισμα σκουμπρί δημιουργεί ένα τέλεια υγρό ψάρι με την καπνιστή γεύση του. Τα ψάρια όπως το σκουμπρί δεν θα στεγνώσουν λόγω της περιεκτικότητας τους σε λιπαρά για περισσότερο χρόνο μαγειρέματος που χρησιμοποιείται με το κάπνισμα.
Τα πιο παχιά ψάρια μπορούν να απορροφήσουν πολύ άρωμα καπνού και είναι πολύ λιγότερο ευαίσθητα στο στέγνωμα κατά το μαγείρεμα.
Η φλούδα ολόκληρου του ψαριού βοηθά στην προστασία του κρέατος και η διατήρηση της φλούδας ανέπαφη αυξάνει την πρόσληψη γεύσης του ψαριού σας.
Επειδή καπνίζουμε τα φιλέτα σκουμπριού μόνο για σύντομο χρονικό διάστημα, μπορείτε πραγματικά να ξεφύγετε από οτιδήποτε αποφασίσετε χωρίς να προσθέτετε συνεχώς περισσότερα πατατάκια.
Για απλότητα επιλέξτε ένα ελαφρύτερο ξύλο καπνίσματος όπως δρυς, μήλο ή ροδάκινο. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε καπνό σκουμπρί σε σανίδες κέδρου για επιπλέον γεύση σκληρού ξύλου.
Επίσης, όσο περισσότερο καπνίζει κανείς, τόσο πιο έντονη είναι η γεύση καπνού που θα έχει το ψάρι. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να καούν περισσότερο τα πατατάκια αλλά αν τα αφήσετε, τα ψάρια σας θα είναι πολύ καπνιστά.
Πηγαίνετε για ένα πιο δυνατό ξύλο όπως η βελανιδιά, αν σας αρέσουν οι αυθεντικές νότιες γεύσεις μπάρμπεκιου ή επιλέξτε ήπια σκλήθρα ή φρουτόξυλα αν σας αρέσει μια πιο ελαφριά καπνιστή γεύση.
Συνήθως, οι άνθρωποι χρησιμοποιούν ξύλο σφενδάμου και κερασιάς για να καπνίζουν ψάρια αλλά σε αυτή την περίπτωση, υπάρχουν καλύτερες επιλογές για αυτό το είδος λευκού ψαριού.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
κλήθρα
- ένταση: ήπια έως μέτρια
- γεύσεις: γήινες, ελαφρώς γλυκές, διακριτικές, ουδέτερες
Ο καπνός της σκλήθρας θεωρείται η κορυφαία επιλογή για το κάπνισμα όλων των ειδών ψαριών επειδή είναι ελαφρώς καπνιστός.
Είναι ένα υπέροχο ξύλο για το κάπνισμα λιπαρών ψαριών όπως φιλέτα σκουμπριού. Παρόλο που η σκλήθρα δεν είναι καρπόξυλο, όπως η μηλιά, εξακολουθεί να είναι το ίδιο ήπιο, μόνο λιγότερο γευστικό.
Δεδομένου ότι το σκλήθρα είναι ήπιο με ουδέτερη καπνιστή γεύση, εμποτίζει το ψάρι με αρκετό καπνό για να το κάνει εξαιρετικά νόστιμο χωρίς να καλύπτει τη φυσική γεύση του σκουμπριού.
Τα ροκανίδια σκλήθρου δίνουν μια ελαφρώς καπνιστή γεύση με έναν υπαινιγμό γήινου. Υπάρχει επίσης λίγη γλυκύτητα, αλλά δεν γίνεται αντιληπτή.
Μπορείτε επίσης να αναμίξετε το ξύλο της σκλήθρας με ήπια φρουτώδη ξύλα όπως η μηλιά και το ροδάκινο και στη συνέχεια θα έχετε μια γλυκιά, φρουτώδη και καπνιστή γεύση. Επίσης, μπορείτε ανακατέψτε το με πεκάν που δίνει στο ψάρι μια γεύση ξηρού καρπού.
Μερικοί λένε ότι η σκλήθρα είναι στην πραγματικότητα πολύ ήπια για το σκουμπρί γιατί το ψάρι είναι πολύ λιπαρό και χρειάζεται κάτι πιο δυνατό.
Ωστόσο, αν ξεκινάτε με το κάπνισμα ή δεν είστε σίγουροι ποιες γεύσεις προτιμάτε για καπνιστό ψάρι, η σκλήθρα είναι ένα ξύλο καπνιστού που δεν αστοχεί.
Η Camerons Products ροκανίδια σκλήθρου είναι κατασκευασμένα από καλής ποιότητας ξυλεία και προσφέρουν την τέλεια ποσότητα καπνού για τα ψάρια σας.
Apple
- ένταση: ήπια
- γεύσεις: διακριτικές, φρουτώδεις, γλυκές
Εκείνοι που τους αρέσει η ήπια γεύση από το καπνιστό ξύλο τους θα απολαύσουν την ευχάριστα γλυκιά και φρουτώδη γεύση των τσιπς applewood.
Ένα γλυκό ξύλο φρούτων όπως το μήλο είναι συνήθως μια υπέροχη επιλογή εάν αναζητάτε ένα ασφαλές ξύλο καπνίσματος.
Ήπια ξύλα όπως η μηλιά και η καβούρι έχουν μια πολύ γλυκιά και φρουτώδη γεύση που είναι εκπληκτική για το κάπνισμα όλων των ειδών ψαριών.
Κάποιοι μπορεί να πουν ότι το μήλο είναι πολύ ώριμο για λιπαρά, λιπαρά φιλέτα σκουμπριού, αλλά στην πραγματικότητα δίνει μια σχεδόν τέλεια γεύση γιατί αν καπνίζετε για περισσότερο, η γεύση εντείνεται.
Ως εκ τούτου, είναι δύσκολο το υπερβολικό κάπνισμα το ψάρι με αυτό το ξύλο.
Είναι ελαφρύ και ντελικάτο, με αρκετή γλυκύτητα και φρουτώδες. Τα ψάρια σας θα έχουν υπέροχη γεύση λόγω της πικάντικης φρουτώδης γεύσης γλυκού καπνού.
Παρά την απαλότητά του, αυτό το ξύλο προσθέτει αρκετή γεύση καπνού για να εισχωρήσει στο δέρμα και να αφήσει ένα λεπτό άρωμα καπνού.
Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να αποκτήσετε την επιθυμητή γεύση καπνού μπάρμπεκιου χωρίς να το κάνετε πολύ έντονο.
Το μήλο είναι ένα υπέροχο ξύλο ανάμειξης για να μειώνει τον σκληρό καπνό ενός στιβαρού σκληρού ξύλου όπως το μεσκίτι.
Για το σκουμπρί, μπορείτε να αναμίξετε τη μηλιά με τη βελανιδιά για μια γλυκιά γήινη γεύση.
Να αναφέρω επίσης ότι το applewood μυρίζει εκπληκτικά και προσδίδει μια πιο γλυκιά γεύση στα έντονα γήινα αρώματα.
Εάν χρησιμοποιείτε το Ξύλινα ροκανίδια μήλου της Οκλαχόμα Τζο μπορείτε να συνδυάσετε τα ξερά ροκανίδια με τα μουσκεμένα και θα βγάλετε καλύτερο καπνό.
Ροδάκινο
- ένταση: ήπια
- γεύσεις: φρουτώδη, γλυκιά, ελαφρώς ξυλώδη
Αν και το ροδάκινο είναι καρπόξυλο, έχει επίσης ένα ενδιαφέρον ξυλώδες άρωμα. Έτσι, είναι γλυκό, φρουτώδες, φρέσκο και λίγο ξυλώδες - ιδανικό για ένα λιπαρό ψάρι όπως το σκουμπρί.
Το Peachwood δεν διαφέρει πολύ από το γλυκό ξύλο βερίκοκου ή αχλαδιού. Αν σας αρέσει ο γλυκός καπνός, θα σας αρέσει η γεύση που δίνει στο ψάρι.
Το ροδακινόξυλο είναι γλυκό και φρουτώδες, γι' αυτό είναι ιδανικό για όσους δεν τους αρέσει η έντονη γεύση που μοιάζει με αγριόγαλο.
Ωστόσο, σε σύγκριση με άλλα οπωροφόρα ξύλα, όπως η μηλιά, μπορείτε να περιμένετε μεγαλύτερο προφίλ καπνού και λίγο περισσότερη τόλμη.
Εξακολουθεί να είναι ανοιχτόχρωμο ξύλο, αλλά η φρουτώδες του λάμπει. Το ροδάκινο έχει επίσης μια ξεχωριστή ξυλώδη γεύση που το διακρίνει από τα άλλα διαθέσιμα ξύλα.
Αυτή η ξυλώδης γεύση πεύκου κάνει τον καπνό ροδάκινου πολύ αναζωογονητικό.
Το ροδάκινο δεν έχει τάρτα ή όξινη επίγευση και δεν υπερισχύει των γεύσεων του σκουμπριού.
Απλά να γνωρίζετε ότι το ροδάκινο μπορεί να κάνει το ψάρι κάπως πιο κόκκινο χρώμα και παράγει καλύτερο δακτύλιο καπνού από το μήλο, καθιστώντας ευκολότερο το κάπνισμα.
Μπορείτε να πάρετε το ροδακινί ροδακινί Western Premium που έχουν μια τολμηρή γλυκιά γεύση.
Φλαμουριά
- ένταση: ισχυρή
- γεύσεις: γήινο, κλασικό άρωμα καπνού, ισορροπημένο, εσπεριδοειδή, πεύκο
Η στάχτη συχνά παραβλέπεται ως ξύλο που καπνίζει, αλλά στην πραγματικότητα είναι μια εξαιρετική επιλογή για το κάπνισμα ψαριών και παρέχει καλή γεύση.
Όσον αφορά τη γεύση, είναι κάπου μεταξύ δρυός και χικαριού, επομένως είναι ένα ισχυρό καπνόξυλο. Έχει επίσης μια παραδοσιακή καπνιστή γεύση μπάρμπεκιου που ταιριάζει καλά με το λιπαρό σκουμπρί.
Τα περισσότερα άλλα ψάρια δεν μπορούν να αντέξουν αυτό το είδος πευκόφυτου, αλλά το σκουμπρί μπορεί!
Ωστόσο, ο καπνός του ξύλου δεν έχει μια ξεχωριστή γεύση όπως το μπέικον, για παράδειγμα. Αντίθετα, έχει μια γεύση κλασικού bbq με λίγη γήινη γεύση, γεύσεις εσπεριδοειδών και μερικά αρώματα πεύκου.
Τέφρα υπάρχουν παντού στη Βόρεια Αμερική, οπότε πιθανότατα μπορείτε να βρείτε μια τεμαχισμένη τέφρα κοντά. Καρυκεύεται πιο γρήγορα από άλλα σκληρά ξύλα, ώστε να μπορείτε να αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε για το κάπνισμα μετά από αρκετούς μήνες.
Η στάχτη καίγεται γρήγορα, ωστόσο, φροντίστε πρώτα να μουσκέψετε τα κομμάτια του ξύλου. Είναι ένα καλό ξύλο για ζεστό ψάρι και αν θέλετε κλασικά ξυλώδη αρώματα, είναι μια καλή επιλογή.
Δρυς
- ένταση: μέτρια-ισχυρή
- γεύσεις: γήινες, καπνιστές, ελαφρώς μοσχομυριστές
Το καλύτερο ξύλο για καπνιστό ελαιώδες σκουμπρί είναι η αληθινή γήινη και καπνιστή βελανιδιά. Δίνει αυτή την κλασική νότια γεύση σε στιλ μπάρμπεκιου.
Η βελανιδιά είναι το καλύτερο ξύλο για καπνιστό σκουμπρί γιατί προσθέτει μια έντονη γήινη και ελαφρώς μοσχομυριστή καπνιστή γεύση που συμπληρώνει την έντονη γεύση ψαριού.
Αυτές οι αντιθετικές γεύσεις εξισορροπούν η μία την άλλη.
Αν πρέπει να χρησιμοποιήσω μια λέξη για να περιγράψω τη βελανιδιά είναι μάλλον γήινο. Η κόκκινη βελανιδιά είναι η καλύτερη ποικιλία για να δοκιμάσετε καθώς έχει έντονη γεύση και καίει καθαρό καπνό.
Αυτό το ξύλο δεν έχει καθόλου γλυκύτητα, επομένως είναι περισσότερο ένα παραδοσιακό ξύλο που είναι ένας καλός συνδυασμός με ξηρά τρίψιμο, μαύρο πιπέρι και φέτες λεμονιού.
Το Oakwood είναι ισχυρό, αλλά όχι τόσο έντονο όσο το αγριόφυλλο ή το μεσκίτη που μπορεί να είναι υπερβολικά ακατανίκητο για τα ψάρια.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο χαμηλού και αργού καπνίσματος με ξύλο βελανιδιάς επειδή καίγεται μάλλον αργά σε σύγκριση με άλλα καπνόξυλα.
Αλλά λειτουργεί και για ζεστό καπνιστό σκουμπρί, επειδή ο καπνός δεν είναι πολύ πυκνός ή έντονος και μπορείτε να ελέγξετε τον καπνό, ειδικά αν μουλιάζετε τα ροκανίδια.
Για ένα παραδοσιακό καπνιστό άρωμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό Τσιπς από ξύλο βελανιδιάς Camerons Premium ή δοκιμάστε Post Δρυς ροκανίδια που έχουν μια νότα γλυκύτητας!
Τσιπς βαρελιού ουίσκι
- ένταση: μέτρια-ισχυρή
- γεύσεις: γήινο, δυνατό καπνικό, ουίσκι bourbon
Όλα τα είδη σκουμπριού, συμπεριλαμβανομένου του βασιλικού σκουμπριού του βασιλόψαρου όπως λέγεται, μπορούν να επωφεληθούν από μια χαρακτηριστική καπνιστή γεύση όπως τα τσιπς από δρύινο βαρέλι bourbon.
Μην ανησυχείτε – τα φιλέτα ψαριού σας δεν θα έχουν καθόλου γεύση αλκοόλ.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα παλαιωμένα ξύλινα ροκανίδια από βαρέλι ουίσκι για ζεστό ή κρύο κάπνισμα των ψαριών.
Οι Pitmasters χρησιμοποιούν τσιπς από βαρέλι ουίσκι Jack Daniels για να δώσουν στο καπνιστό φαγητό τους μια έντονη παραδοσιακή γεύση καπνού με μια γήινη και μπέρμπον επίγευση.
Το λιπαρό και λιπαρό ψάρι, αναμεμειγμένο με μια εκλεπτυσμένη γεύση καπνού ουίσκι έχει εκπληκτική γεύση.
Επειδή τα πατατάκια δημιουργούνται από παλαιωμένα βαρέλια ουίσκι, έχουν πολύ πιο πλούσια γεύση από τα κανονικά δρύινα πατατάκια.
Αυτά δίνουν έναν υπέροχο βαρύ καπνό στο σκουμπρί, με νότες από γήινα και bourbon αρώματα ουίσκι.
Επειδή το σκουμπρί είναι ένα λιπαρό ψάρι, μπορεί να χειριστεί καλύτερα τις πιο βαριές γεύσεις από δρύινο βαρέλι από το άπαχο ψάρι.
Είναι ένα βήμα πιο πάνω από τα συνηθισμένα ροκανίδια δρυός και είναι ιδανικό για τους λάτρεις των λεπτών και περίπλοκων γεύσεων καπνού.
Αυτά τα ροκανίδια είναι ιδανικά για σκουμπρί λόγω των λεπτών γεύσεών τους από αμυδρή βανίλια bourbon, πλούσια γήινη βελανιδιά και παραδοσιακή γεύση καπνού.
Ευτυχώς, μπορείτε να αποκτήσετε παγκόσμια φήμη Jack Daniels ουίσκι μπέρμπον ροκανίδια από το Amazon σε προσιτή τιμή.
Σανίδες κέδρου: καπνίστε το σκουμπρί σαν σολομό
Δεν είναι ποτέ ασφαλές να καπνίζετε με ροκανίδια κέδρου. Ωστόσο, μπορείτε να καπνίζετε με ασφάλεια χρησιμοποιώντας τη μέθοδο των σανίδων κέδρου.
Είναι η ίδια μέθοδος καπνίσματος που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του σολομού.
Τοποθετήστε πάνω τα φιλέτα σκουμπριού σανίδες από ξύλο κέδρου και μετά τα καπνίζουμε στις σχάρες. Το θέμα εδώ είναι ότι δεν καίτε απευθείας το ξύλο του κέδρου, ώστε οι επιβλαβείς τοξίνες να μην εισχωρήσουν στο φαγητό.
Όταν καπνίζετε σε σανίδες κέδρου, η γεύση από τις θερμαινόμενες σανίδες διεισδύει στα φιλέτα του σκουμπριού, αλλά δεν τα εμποτίζει με επιβλαβείς χημικές ουσίες από το καυτερό ξύλο κέδρου.
Εάν είστε κύριος καπνιστής Big Green Egg ή Kamado Joe, είναι η τέλεια κουζίνα για σκουμπρί από σανίδα κέδρου.
Οι σανίδες περιέχουν φυσικά έλαια που προστατεύουν το ξύλο ενώ καπνίζουν τα ψάρια.
Θα πρέπει να μουλιάζετε τις ξύλινες σανίδες πριν το κάπνισμα. Στη συνέχεια, για μια ενδιαφέρουσα ανατροπή στο κλασικό καπνιστό ψάρι, μπορείτε να γεμίσετε τα ψάρια σας και να καπνίσετε το σκουμπρί με αυτόν τον τρόπο.
Το γεμιστό ολόκληρο σκουμπρί είναι μια νόστιμη εναλλακτική στα φιλέτα καπνιστού σκουμπριού.
Ξύλα που πρέπει να αποφεύγετε όταν καπνίζετε σκουμπρί
Αποφύγετε όλα τα είδη μαλακών ξύλων. Αποφύγετε τα μαλακά ξύλα κωνοφόρων/πεύκων που είναι δυστυχώς πολύ ρητινώδη και έχουν υψηλό επίπεδο χυμών. Αυτοί οι χυμοί μπορούν να γίνουν τοξικοί όταν καίγονται.
Όχι μόνο αυτό, αλλά ευνοούν τα μαλακά ξύλα παραγωγή κρεόσωτου και θα κάνει τη γεύση του σκουμπριού εξαιρετικά πικρή και ειλικρινά, απαίσιο!
Μίλησα για το κάπνισμα με σανίδες κέδρου νωρίτερα. Η χρήση σανίδων κέδρου για το κάπνισμα είναι ασφαλής, αλλά η χρήση καύσης ροκανιδιών κέδρου ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ!
Το Hickory και το Mesquite καίγονται πολύ γρήγορα και είναι πολύ ζεστά, καθώς και η τολμηρή καπνιστή γήινη γεύση τους είναι πολύ συντριπτική για ψάρια όπως το σκουμπρί.
Πόσο καιρό να καπνίζετε σκουμπρί
Καπνίστε σκουμπρί σε θερμοκρασία 250-275°F για περίπου 2 ώρες μέχρι το ψάρι να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 150 F.
Η θερμοκρασία του καπνιστού ψαριού σας μπορεί να συνεχίσει να αυξάνεται κατά 3-5°C αφού το αφαιρέσετε από τον καπνιστή.
Χρήση το στιγμιαίο θερμόμετρο σας για να παρακολουθείτε τακτικά την εσωτερική σας θερμοκρασία. Το ψάρι είναι ένα λεπτό κρέας και μπορεί εύκολα να ξεπεράσει το καπνιστό, κάτι που δεν είναι καλό.
Είναι το σκουμπρί καλό για το κάπνισμα;
Το σκουμπρί είναι από τα φθηνότερα ψάρια στην αγορά και το ίδιο υποτιμημένο με τα ψάρια για κάπνισμα.
Εύκολο στο πιάσιμο, εύκολο στο ψάρεμα, και εξαιρετικά θρεπτικό, γεύσεις ασυνήθιστου επιπέδου, το σκουμπρί προσφέρει σε κάθε λάτρη του καπνίσματος μια εμπειρία ψαροφαγίας που λίγοι μπορούν να ταιριάξουν.
Με καπνόξυλα όπως η βελανιδιά, μπορείτε πραγματικά να βελτιώσετε την έντονη λιπαρή γεύση του ψαριού και να το κάνετε καπνιστό και τολμηρό.
Το φιλέτο σκουμπριού καπνίζεται αφαιρώντας το κόκκαλο από τον κύριο σκελετό. Το κόκαλο βοηθά να κρατηθούν οι προβατίνες στη θέση τους κατά το κάπνισμα για να διασφαλιστεί ότι παρουσιάζονται καλύτερα σε όλη τη διαδικασία.
Πάρε τη δικιά σου Το καλύτερο μαχαίρι για να αφαιρέσει τα κόκαλα του καπνιστή για μπάρμπεκιου για να αφαιρέσει τα κόκαλα του σκουμπριού
Αυτός ο παράγοντας μπορεί να εξαρτάται αποκλειστικά από την ατομική επιλογή και φυσικά εξαλείφεται πριν το κάπνισμα.
Προσέξτε να αφαιρέσετε νωρίς τα κόκαλα, ώστε να είναι δυνατό να τα ψήσετε σε καπνιστή χωρίς να σπάσει η σάρκα.
Δεν πρέπει να καπνίζετε σκουμπρί χωρίς να το βάλετε πρώτα σε άλμη. Αυτό το αλμυρό μείγμα άλμης κάνει το ψάρι να έχει υπέροχη γεύση και δεν χρειάζεται καν να χρησιμοποιήσετε πολλά καρυκεύματα για το σκουμπρί.
Για τα καλύτερα καπνιστά ψάρια, προσθέστε απλώς τριμμένο μαύρο πιπέρι που δεν θα υπερνικήσει τη λεπτή γεύση του καπνιστού ψαριού.
Θέλετε να δοκιμάσετε τη φρουτώδη γεύση του μήλου ή του ροδάκινου, ή εναλλακτικά, θέλετε να δοκιμάσετε τα δυνατά αρώματα βελανιδιάς, μπέρμπον ή σανίδας κέδρου.
Πάρε μακριά
Όπως έχετε διαβάσει μέχρι τώρα, τα ροκανίδια που χρησιμοποιείτε θα επηρεάσουν σίγουρα τη γεύση του καπνιστού σκουμπριού.
Εάν δεν χρησιμοποιείτε πολύ περισσότερο από υγρή ή ξηρή άλμη Και βασικά καρυκεύματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δυνατά ξύλα καπνίσματος όπως δρύινα ή τσιπς βαρέλι ουίσκι για να δώσετε μια γήινη γεύση.
Εναλλακτικά, τα γλυκά φρουτώδη ξύλα θα δώσουν ένα απαλό καπνό που απολαμβάνουν όλοι.
Το καπνιστό σκουμπρί είναι ένα νόστιμο ψάρι για να το σερβίρετε με τοστ, σε σαλάτες ή ως ορεκτικό.
