Τα αμύγδαλα είναι αρκετά θρεπτικά και νόστιμα. Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνη Ε, μαγνήσιο και πρωτεΐνη και συνιστώνται για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, του σακχάρου και των επιπέδων χοληστερόλης.
Και όταν πρόκειται για γεύση, είναι απλά παραδεισένια. Έχουν μια πλούσια, γλυκιά γεύση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία πιάτων που κυμαίνονται από γλυκά επιδόρπια μέχρι αλμυρά κρέατα και ζυμαρικά.
Κάποιοι το υποστηρίζουν κάπνισμα τα αμύγδαλα μπορούν να κάνουν τη γεύση ακόμα πιο λαχταριστή.
Αυτό το άρθρο θα εξετάσει τα καλύτερα ξύλα για το κάπνισμα αμυγδάλων και άλλα βήματα που μπορείτε να κάνετε για να κάνετε αυτούς τους ξηρούς καρπούς νόστιμους κάθε φορά.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Τι ξύλο είναι καλύτερο για το κάπνισμα αμυγδάλων;
Ένα υπέροχο καπνιστό αμύγδαλο ξεκινά με το σωστό ξύλο. Εδώ είναι μερικά ξύλα που θα θέλετε να δοκιμάσετε να καπνίσετε τα αμύγδαλά σας:
- Applewood: Το Applewood δίνει στα τρόφιμα μια ήπια και φρουτώδη γεύση που είναι απολαυστική όταν εγχέεται σε αμύγδαλα και ορισμένους τύπους πουλερικών.
- Ξύλο σφενδάμου: Το Maplewood δίνει στο φαγητό μια ήπια, λεπτή και γλυκιά γεύση. Το σφενδάμι ζάχαρης είναι ιδιαίτερα υπέροχο για να δώσει στους ξηρούς καρπούς μια γλυκιά γεύση.
- ξύλο πεκάν: Το πεκάν έχει μια γεύση καρυδιού, οπότε δεν είναι ιδεώδες ότι θα λειτουργούσε καλά με αμύγδαλα. Είναι επίσης εξαιρετικό για φρούτα και πουλερικά.
- Κερασιάς: Το κεράσι παρέχει μια ελαφριά και φρουτώδη γεύση που μπορεί να δώσει στα αμύγδαλά σας μια μικρή γεύση από μίγμα διαδρομής.
Εδώ είναι οι αγαπημένες μου επιλογές όσον αφορά το κάπνισμα αμυγδάλου:
Τσιπ μήλου:
Western Premium
Τσιπς ξύλου σφενδάμου:
Western PremiumΔείτε τα προϊόντα καπνιστών μπάρμπεκιου που χρησιμοποιώ σε όλη μου τη μαγειρική εδώ στη λίστα προτεινόμενων προϊόντων μου.
Ποια ξύλα πρέπει να αποφεύγονται όταν καπνίζετε αμύγδαλα;
Υπάρχουν μερικά ξύλα που θα δώσουν στα τρόφιμα μια βαρύτερη, πιο αλμυρή γεύση. Αυτά τα ξύλα τείνουν να κατακλύζουν ορισμένους τύπους πουλερικών, οπότε φανταστείτε τι θα έκαναν αν τα χρησιμοποιούσατε για καπνίζοντας καρύδια!
Ωστόσο, αν προτιμάτε μια αλμυρή γεύση, μη διστάσετε να πειραματιστείτε.
Τα ξύλα που θα δώσουν στα αμύγδαλα περισσότερη αλμυρή γεύση περιλαμβάνουν τα εξής:
- Δρυς
- Αγριοκαρυδιά
- Είδος μιμόζας
- Γλυκοπίπερο
- κέδρος
Hickory, για παράδειγμα, είναι ιδανικό για κάπνισμα κρέατος κυνηγιού όπως το ElkΕ Βλέπετε, λοιπόν, κάθε ξύλο έχει τη χρήση του. Λοιπόν, σχεδόν σε κάθε ξύλο, με μερικά που δεν καπνίζεις, ποτέ.
Πώς να ετοιμάσετε καπνιστά αμύγδαλα
Τώρα που γνωρίζετε ποια ξύλα είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε για το κάπνισμα αμυγδάλων, ας ρίξουμε μια ματιά στις προτεινόμενες μεθόδους παρασκευής.
Οι περισσότεροι θα ετοιμάσουν αμύγδαλα με γλυκές γεύσεις για να τους δώσουν μια γλυκιά γεύση, αλλά μπορείτε επίσης να προσθέσετε αλμυρά μπαχαρικά για να τους δώσετε περισσότερη κλωτσιά.
- Για μια γλυκιά απόλαυση, ξεκινήστε με ελαφρώς αλατισμένα αμύγδαλα, ασπράδια αυγών, ζάχαρη, βανίλια και κανέλα.
- Στη συνέχεια, ετοιμάστε τον καπνιστή σας. Για να το κάνετε αυτό, ρυθμίστε το στη ρύθμιση καπνού και αφήστε το να ζεσταθεί για πέντε λεπτά και, στη συνέχεια, γυρίστε το στους 225 μοίρες. Εάν ο καπνιστής σας δεν έχει καπνιστή ρύθμιση, απλώς ρυθμίστε το στους 225 μοίρες από την αρχή.
- Πάρτε 16 ουγκιές αλατισμένα αμύγδαλα και αφήστε τα στην άκρη.
- Στη συνέχεια χτυπήστε τα ασπράδια αυγών σε ένα μπολ μέχρι να αφριστούν. Προσθέστε βανίλια και κανέλα και ανακατέψτε τα αμύγδαλα.
- Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε αμύγδαλα στο αλουμινόχαρτο. Πασπαλίστε με ζάχαρη και τοποθετήστε το στο καπνιστή. Αφήστε να καπνίσει για 1-2 ώρες.
- Εάν προτιμάτε μια αλμυρή γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κανέλα και τη ζάχαρη με σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, υγρό καπνό, δεντρολίβανο, σκόνη τσίλι ή οτιδήποτε άλλο ταιριάζει στη φαντασία σας.
Ο Kamado Joe έχει επίσης ένα υπέροχο βίντεο για το πώς να φτιάξετε καπνιστά αμύγδαλα:
Ακολουθούν μερικοί συνδυασμοί γεύσης καπνιστών αμυγδάλων που μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε:
- Σιρόπι σφενδάμου και κανέλα
- Σάλτσα Worcester και ζεστή σάλτσα
- σκόνη κάρυ
- Σκόρδο σκόνη και ρίγανη
Χρησιμοποιήστε έναν φούρνο αντ 'αυτού
Εάν δεν έχετε καπνιστή, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο για να καπνίσετε τα αμύγδαλά σας. Για να το κάνετε αυτό, θα ακολουθήσατε τις ίδιες οδηγίες όπως θα κάνατε αν τα προετοιμάζατε σε καπνιστή μόνο ο φούρνος σας θα πρέπει να προθερμανθεί στους 250 βαθμούς.
Πρέπει επίσης να ανακατεύετε τα αμύγδαλα κάθε 15 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ροδίσει ομοιόμορφα.
Τα αμύγδαλα πρέπει να ζεσταθούν στο φούρνο για μία ώρα.
… Try δοκιμάστε μια σχάρα
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια σχάρα για να ετοιμάσετε καπνιστά αμύγδαλα. Απλά ετοιμάστε τα αμύγδαλα όπως θέλετε.
Στη συνέχεια, καπνίστε τα για 30 λεπτά στους 225 βαθμούς αναποδογυρίζοντάς τα στο σημάδι των 15 λεπτών. Αφήστε 2 ώρες να ψηθούν και να σκληρύνουν και στη συνέχεια σερβίρετε.
Πώς να τρώτε καπνιστά αμύγδαλα
Μόλις καπνίσουν τα αμύγδαλα, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σχεδόν σε οποιαδήποτε συνταγή θα χρησιμοποιούσατε τα κανονικά αμύγδαλα. Εδώ είναι μερικές που προτείνουμε.
Honey Almond Granola: Αμύγδαλο και granola συμβαδίζουν. Συνιστάται με ένα πιο γλυκό καπνιστό αμύγδαλο, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, βρώμη, μέλι και κανέλα.
Στη συνέχεια απολαύστε με γιαούρτι και γάλα.
- Σάλτσα νιόκι Romesco: Αυτή η παραδοσιακή ισπανική συνταγή απαιτεί κόκκινη πιπεριά, αμύγδαλα, σκόρδο και παραδοσιακή μαρίνα. Κάνει ένα υπέροχο topping νιόκι.
- Κέικ αμυγδάλου σοκολάτας: Αυτό το υπέροχο γλυκό χρησιμοποιεί αμύγδαλα αντί για αλεύρι για μια απίστευτη πλούσια υφή. Προσθέστε σιρόπι σφενδάμου και κομματάκια σοκολάτας και έχετε μια απόλαυση που κανείς δεν θα μπορέσει να αντισταθεί.
Τα αμύγδαλα είναι αρκετά ευπροσάρμοστα και το κάπνισμά τους αναδεικνύει πραγματικά τη γεύση. Τα καπνίζετε και τα προσθέτετε στα πιάτα σας ή τα σερβίρετε μόνα τους για ένα υπέροχο κέρασμα. Ποιος είναι ο αγαπημένος σας τρόπος για να ετοιμάσετε αυτούς τους υγιεινούς ξηρούς καρπούς;
