Στον κόσμο του μπάρμπεκιου, καπνιστό αρνάκι ώμος, πόδι ή ράφι υποτιμάται κατάφωρα.
Το αρνί περιέχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά από το βοδινό και το χοιρινό κρέας, αλλά είναι έντονο σε γεύσεις. Θεωρείται σκούρο κρέας που είναι πολύ κατάλληλο για κάπνισμα.
Το αρνί μπορεί να αντέξει μια έντονη καπνιστή γεύση από ισχυρό ξύλο, αλλά ταιριάζει και με πιο γλυκές και φρουτώδεις επιλογές.
Κυρίως εξαρτάται από τις προσωπικές προτιμήσεις, αλλά υπάρχουν ορισμένα ξύλα που απλά λειτουργούν καλύτερα.
Το καλύτερο ξύλο για καπνιστό αρνί είναι ένα ισχυρό ξύλο όπως το αγριόφυλλο και το μεσκίτι. Αυτά τα παραδοσιακά ξύλα προσθέτουν γήινες γεύσεις. Για όσους τους αρέσει ο πιο ήπιος καπνός, τα κλασικά ξύλα γλυκών φρούτων όπως η μηλιά λειτουργούν καλά επίσης. Το ξύλο ελιάς και η μουριά είναι δύο εκπληκτικές επιλογές καπνιστού ξύλου που μπορούν να προσθέσουν μια μοναδική γεύση στο αρνί.
Το αρνί είναι το είδος κρέατος που συνδυάζεται καλά με πολλούς τύπους ξύλου.
Μοιράζομαι τα καλύτερα ξύλα καπνίσματος, ώστε να μπορείτε να κάνετε καλές επιλογές ανάλογα με το αν προτιμάτε τη λεπτή γεύση ή την έντονη γεύση από τα καπνόξυλά σας.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Το καλύτερο ξύλο για το κάπνισμα αρνιού
Όταν πρόκειται για το κάπνισμα αρνιού, επιλέγοντας το σωστό ξύλο είναι κρίσιμης σημασίας.
Κάθε ξύλο έχει μια μοναδική γεύση που ενισχύει τη γεύση του φαγητού σας.
Στην αγορά υπάρχουν διάφορες ποικιλίες ξύλου για κάπνισμα. Η επιλογή του σωστού μερικές φορές μπορεί να είναι συντριπτική ειδικά για κάποιον που δεν έχει προηγούμενη εμπειρία στο κάπνισμα αρνιού.
Το αρνί ταιριάζει πολύ με έντονα ξύλα, φρουτώδη αλλά και μερικά πιο εξωτικά ξύλα! Ας ρίξουμε μια ματιά σε όλες τις επιλογές σας.
Ξύλο ελιάς: εξαιρετικό ξύλο για καπνιστό αρνίσιο μπούτι
- ένταση: ήπια
- γεύσεις: γλυκές, ελαφρώς φρουτώδεις, φυτικές, λουλουδένιες
Κάποιοι θα μπορούσαν ακόμη και να πουν ότι το ξύλο ελιάς είναι το καλύτερο ξύλο για το κάπνισμα λιπαρού κρέατος όπως το αρνί.
Εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ξύλο ελιάς για να καπνίσετε αρνί, χάνετε πολύ χρόνο.
Αυτό το ξύλο έχει ένα ήπιο και γευστικό άρωμα, πολύ παρόμοιο με το ξύλο της μηλιάς. Είναι γλυκό, αλλά έχει επίσης μια γεύση βοτάνων και λουλουδιών, καθιστώντας το τον τέλειο σύνθετο καπνό για τα διάφορα κομματάκια αρνιού.
Επιπλέον, ο πολύ ελαφρύς και γλυκός καπνός τους προσδίδουν μια φυτική γεύση και λουλουδένιο άρωμα που δεν υπερισχύει αλλά κάνει πιο ευχάριστο το έντονο παιχνιδιάρικο άρωμα του αρνιού.
Μας έκανε επίσης εντύπωση το ομοιόμορφο και καθαρό κάψιμο των κομματιών και των τσιπς του ξύλου ελιάς. Επίσης, αυτό το ξύλο καίγεται σε σταθερή θερμοκρασία, ακόμη και τις πιο δροσερές μέρες του φθινοπώρου.
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τσιπς ελιάς για καπνιστό αρνίσιο μπούτι, τόσο με κόκκαλο όσο και με κόκκαλο γιατί ακόμα κι αν είναι λίγο λιπαρό, η ελιά το καλύπτει και του δίνει ένα γλυκό και λουλουδένιο άρωμα σαν βότανο.
Μπορείτε να αρπάξει ροκανίδια ελιάς στο Amazon σε χαμηλή τιμή και αλλάξτε τη συλλογή σας από ροκανίδια.
Κερασιά
- ένταση: ήπια
- γεύσεις: φρουτώδη, γλυκιά, ελαφρώς ξινή
Το ξύλο κερασιάς είναι ένα εξαιρετικό ξύλο γιατί έχει φρουτώδη, γλυκιά και ήπια γεύση.
Δεν κάνει τη γεύση του κρέατος πικρή γρήγορα όπως τα πιο δυνατά αρωματισμένα ξύλα. Αντίθετα, το κεράσι μπορεί να δώσει μια γεύση ξινής αν το χρησιμοποιήσετε υπερβολικά στον καπνιστή.
Όμως, η χρήση ροκανιδιών κερασιάς είναι ο καλύτερος τρόπος για να καπνίσετε αρνί.
Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του καπνόξυλου είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ένα ευρύ φάσμα κρέατος, συμπεριλαμβανομένων κρέας θηραμάτων, κατσίκα, και φυσικά αρνί.
Πιστεύουμε ότι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για το μαγείρεμα του αρνιού λόγω της ήπιας έντασης καπνίσματος του.
Μπορείτε να αυξήσετε τη γεύση του ξύλου κερασιάς αναμειγνύοντάς το με ισχυρότερες ποικιλίες όπως το αγριόχορτο.
Ο καπνός κερασιού χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο για να διεισδύσει στο αρνί, έτσι δεν θα καταλήξετε με πολύ έντονη φρουτώδη γεύση.
Αντίθετα, θα δοκιμάσετε ένα διακριτικά γλυκό και φρουτώδες άρωμα και θα δείτε ένα σκούρο κοκκινωπό χρώμα στις αρνίσιες παϊδάκια σας.
Η Cameron's Products πουλά κομμάτια ξύλου κερασιάς σε μεγαλύτερες ποσότητες για να μπορείτε να καπνίζετε πολύ αρνί.
Εδώ είναι πώς διαφέρουν τα ροκανίδια από τα κομμάτια ξύλου (και τα κάρβουνα και τα πέλλετ)
Applewood
- ένταση: ήπια
- γεύσεις: φρουτώδη, γλυκιά, διακριτική
Η μηλιά είναι το πιο δημοφιλές φρουτόξυλο για το κάπνισμα όλων των ειδών κρέατος γιατί έχει ένα ευχάριστα γλυκό και φρουτώδες άρωμα με διακριτικό καπνό.
Αυτή η φυσική γλυκύτητα είναι ο τέλειος συνδυασμός για πλούσιο γευστικό κρέας αρνιού, αν θέλετε πιο ελαφρύ καπνό.
Το ξύλο μηλιάς καίγεται αρκετά ζεστό και παρέχει μια καλή γλυκιά, καπνιστή γεύση στο φαγητό σας.
Παρά το ότι μοιάζει με το ξύλο κερασιάς, το καθένα έχει διαφορετικές γεύσεις. Όπως και με άλλα φρουτώδη ξύλα, το applewood απαιτεί χρόνο για να δώσει αυτή τη γλυκιά καπνιστή γεύση.
Η Apple είναι, πράγματι, ένα πολύ δημοφιλές ξύλο για ήπιο κάπνισμα και είναι δύσκολο να το κάνεις λάθος. Απλώς φροντίστε να χρησιμοποιήσετε καρυκευμένο ξύλο μηλιάς, όχι πράσινο ξύλο μηλιάς.
Η Apple δεν αναγνωρίζεται ως ισχυρός καπνιστής, αλλά είναι μια από τις καλύτερες γλυκές και φρουτώδεις επιλογές.
Χρησιμοποιείται επίσης συνήθως για την εξισορρόπηση των ισχυρότερων ξύλων που καπνίζουν όπως το αγριόφυλλο, το μεσκίτι ή η βελανιδιά. προσθέτοντας γλυκύτητα και μαλακώνοντάς τα.
Ως εκ τούτου, θα μπορούσατε να δοκιμάσετε να το αναμίξετε με μερικά σκληρά ξύλα για να έχετε μια πιο δυνατή καπνιστή γεύση. Hickory και μήλο ή πεκάν και μήλο είναι υπέροχες επιλογές αν σας αρέσει ένα γήινο αλλά ελαφρώς γλυκό άρωμα.
Ο καπνός μήλου κάνει τα μαγικά του στο αρνί για να αναπτύξει τον φλοιό και να του δώσει μια πιο γλυκιά, πιο λεπτή γεύση.
Smokehouse ροκανίδια μήλου είναι χωρίς φλοιό, ώστε να έχετε την πιο έντονη φρουτώδη γλυκιά γεύση από αυτά.
Επίσης δείτε το ξύλο μηλιάς από καβούρι που όπως και το ξύλο μηλιάς είναι εξαιρετικό για το κάπνισμα!
Ξύλο βελανιδιάς
- ένταση: μέτρια
- γεύσεις: γήινη, παραδοσιακά καπνιστή γεύση
Αν σας αρέσει η έντονη γεύση και η κλασική νότια καπνιστή γεύση μπάρμπεκιου, θα λατρέψετε το ξύλο βελανιδιάς για το κάπνισμα αρνιού.
Το Oakwood είναι τέλειο για το κάπνισμα αρνιού παϊδών και αρνιού μπούτι. Προσθέτει μια γήινη και ελαφρώς μοσχομυριστή γεύση που συμπληρώνει το ζουμερό κρέας και καλύπτει τη μυρωδιά του αρνιού.
Το Oakwood είναι ένα φυσικό μείγμα φρούτων και σκληρού ξύλου σε γεύση. Σημαίνει ότι το ξύλο δεν υπερισχύει της γεύσης και της υφής του κρέατος, παρά μόνο ελαφρώς.
Γνωρίζατε ότι το ξύλο βελανιδιάς λειτουργεί υπέροχα όταν αναμιγνύεται με ξύλο κερασιάς, ξύλο αγριόφυλλου και ξύλο μηλιάς; Παίρνετε έναν συνδυασμό γήινων και γλυκών γεύσεων ή μπέικον αν επιλέξετε χίκυρι.
Στους Pitmasters αρέσει να χρησιμοποιούν Cameron's Products ροκανίδια βελανιδιάς αποξηραμένα σε φούρνο
Μεσοκί ξύλο
- ένταση: πολύ δυνατή
- γεύσεις: γήινες, αλμυρές, πολύ καπνιστές, ελαφρώς πικάντικες
Μου αρέσει να σκέφτομαι το μεσκίτι ως τον βασιλιά του ξύλου BBQ. Το Mesquite είναι ένα δημοφιλές ξύλο καπνίσματος στο Νότο, οπότε σίγουρα το έχετε δει να χρησιμοποιείται για αυθεντικό νόστιμο μπάρμπεκιου σε στιλ Τέξας.
Το ξύλο μεσκίτσου είναι ιδανικό για το κάπνισμα μαύρων κρεάτων όπως το αρνί που έχει ξεχωριστή γεύση. Μπορεί να αντέξει τη γήινη και παιχνιδιάρικη γεύση του αρνιού.
Έχει έντονο άρωμα καπνού και γεύση. Παρόλο που το μεσκίτι έχει τη φήμη του κρέατος που καπνίζει εύκολα, το αρνί απορροφά αποτελεσματικά τον καπνό, αν δεν πάτε πολύ μακριά.
Εάν απολαμβάνετε ένα έντονο κάπνισμα, το μεσκίτι είναι ο καλύτερος τρόπος.
Ο καπνός του μεσκιτιού στο καπνιστό αρνί είναι αισθητός, αλλά συνδυάζεται καλά με γλυκά ή ποώδη καρυκεύματα όπως ζελέ μέντας ή δεντρολίβανο.
Εάν απολαμβάνετε το κάπνισμα και είστε σίγουροι για την ικανότητά σας να καπνίζετε αρνί, το μεσκίτι θα σας προσφέρει αυτή την επιπλέον καπνιστή γροθιά.
Μπορείτε επίσης να εξομαλύνετε το μεσκίτι αναμειγνύοντάς το με πιο ήπια ξύλα καπνίσματος όπως η μηλιά, το σφενδάμι ή το πεκάν.
Το ξύλο μεσκίτας είναι ένα από τα πιο καυτά ξύλα γιατί έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυσικό λάδι.
Αν ψάχνετε για μια τολμηρή, γήινη γεύση, αρπάξτε το Φωτιά & Γεύση μεσκίτι ροκανίδια.
Ξύλο μουριάς
- ένταση: ήπια
- γεύσεις: γλυκιά, έχει μυρωδιά σαν καραμέλα της γριάς, λίγο φρουτώδη
Η μουριά δεν είναι μόνο για το κάπνισμα πιο ευαίσθητων κρεάτων, είναι εξαιρετική και για καπνιστές παϊδάκια αρνιού.
Στην πραγματικότητα, είναι μια εξαιρετική επιλογή ξύλου για όλες τις κοπές αρνιού, επειδή έχει μια γλυκιά απαλή γεύση που μοιάζει πολύ με το ξύλο της μηλιάς.
Είναι επίσης φρουτώδες, αλλά δεν μοιάζει πολύ με τα πιο δημοφιλή φρουτόξυλα. Έχει τις δικές του ξεχωριστές αποχρώσεις.
Όταν καίγονται, τα ροκανίδια της μουριάς μυρίζουν σαν μαλλί της γριάς. Αυτό προσδίδει την έντονη γεύση αρνιού με ένα ευχάριστο γλυκό άρωμα, αλλά δεν το κάνει να έχει υπερβολικά γλυκιά γεύση.
Ξύλο μουριάς έχει ένα ήπιο καπνιστό άρωμα που είναι τέλειο για ψήσιμο αρνιού. Τα ξύλα μουριάς λειτουργούν καλύτερα όταν συνδυάζονται με άλλα οπωροφόρα δέντρα, όπως η μηλιά ή η κερασιά, που μπορούν να προσθέσουν λίγη ξινή γεύση.
Προσθέστε μερικά από Τσιπς ξύλου καπνίσματος μουριάς J.C προς την το κουτί του καπνιστή σας για μια γλυκιά γεύση.
Ξύλο Hickory: ιδανικό για ώμους αρνιού & αρνί έλξης
- ένταση: ισχυρή
- γεύσεις: αλμυρή, σαν μπέικον, γήινη
Σας αρέσει η γεύση του γήινου φαγητού με γεύση μπέικον; Σε αυτή την περίπτωση, το ξύλο αγριοκοτσίδας είναι το καλύτερο ξύλο για το κάπνισμα αρνιού.
Διακρίνεται για το καπνιστό του, το οποίο είναι ισχυρό και καλά στρογγυλεμένο, καθώς και για την προσαρμοστικότητά του.
Το αρνί έχει αλμυρό πλούτο παρόμοιο με το μοσχαρίσιο κρέας και έχει μια αρκετά δυνατή γεύση για να συμπληρωθεί με ένα καπνιστό.
Όταν καπνίζετε μπούτι, ώμο ή ράφι αρνιού, συνήθως το κάνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Φυσικά, αυτό σας δίνει περισσότερο χρόνο για να μεταδώσετε τον καπνό, τον οποίο, ενώ μπορείτε να το επιτύχετε με ένα ήπιο καπνό, φρουτόξυλο, λαμβάνετε πραγματικά όλα τα τυπικά καλούδια μπάρμπεκιου όταν χρησιμοποιείτε ινδικό φυτό.
Το κάπνισμα αρνιού με λαχανί είναι κλασικό και το τελικό αποτέλεσμα είναι νόστιμο τραβηγμένο κρέας. Το καπνιστό αρνί Hickory επαινείται ιδιαίτερα σε όλο τον κόσμο και είναι επίσης η πρώτη μου επιλογή για το κάπνισμα αρνιού.
Συνολικά, το hickory προσφέρει ένα αξιοσημείωτο γήινο, μπακόνι και πικάντικο άρωμα στο γεύμα σας.
Μπορείτε επίσης να αναμίξετε σε ξύλο μηλιάς ή κερασιάς για να το κάνετε πιο γλυκό. Απλώς να θυμάστε ότι το πολύ ξύλο hickory μπορεί να κάνει το κρέας σας πικρό.
Αναχωρώ Τα ροκανίδια του MacLean's hickory τα οποία είναι αρκετά καλά ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ο ηλεκτρικός σας καπνιστής πάρα πολύ.
Ξύλο πεκάν
- ένταση: ήπια έως μέτρια
- γεύσεις: καρυδιού και ελαφρώς γλυκιά
Η γεύση του ξύλου πεκάν περιγράφεται καλύτερα ως ξηρή και ημίγλυκη με λίγο κλασικό καπνό.
Ο καρπός του πεκάν έχει πολύ πιο ισχυρή γεύση από τα οπωροφόρα δέντρα, αλλά είναι πιο ήπιος από τα σκληρά ξύλα όπως το μεσκίτι.
Καίγεται αρκετά πιο γρήγορα από άλλα ξύλα, έτσι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το ξύλο εάν θέλετε να μαγειρέψετε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η γεύση του είναι δυνατή αλλά πιο ήπια από το ξύλο βελανιδιάς και φρουτώδους. Ως εκ τούτου, συμπληρώνει πολύ καλά το σκούρο κρέας όπως το αρνί.
Το πεκάν είναι από τις πιο δημοφιλείς επιλογές ξύλου καπνίσματος για αρνί και η καπνιστή γεύση του έχει ιδιαίτερη γεύση.
Είναι σίγουρα στην πιο ήπια πλευρά, με φυσική γλυκύτητα.
Είχα ένα φανταστικό καπνιστό αρνί με πεκάν και αγριοκοκαλιά, και σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσουν οι άνθρωποι που θέλουν πιο απαλό καπνό, είτε μόνοι τους είτε σε συνδυασμό με πιο σκληρά ξύλα που καπνίζουν.
Το πεκάν είναι κλασικό και σίγουρα αξίζει να το προσθέσετε στο smoking woods rotation σας, ειδικά αν καπνίζετε διάφορα κρέατα.
Για να αποφύγετε τα πράγματα να είναι πολύ γλυκά ή ώριμα, συνιστάται να το ταιριάξετε με ένα πικάντικο τρίψιμο ή σάλτσα ή κάτι βοτανικό, αν σας αρέσουν οι έντονες γεύσεις.
Ελέγξτε το Τσιπς ξύλου πεκάν Weber και απολαύστε το γλυκό άρωμα του καπνιστού αρνιού.
Ποια ξύλα πρέπει να αποφεύγετε όταν καπνίζετε αρνί
Όσον αφορά το κάπνισμα κρέατος όπως το αρνί, υπάρχουν μερικά ξύλα που απλά δεν θα κάνουν πολλά για να βελτιώσουν ή να βελτιώσουν τη φυσική γεύση του κρέατος.
Για παράδειγμα, η σκλήθρα είναι ο τύπος ουδέτερου ξύλου που δεν προσθέτει καθόλου βάθος ή πραγματικό καπνό.
Το σφενδάμι είναι το ίδιο γιατί δεν θα κάνει το αρνί πιο γλυκό ή πιο πλούσιο και το άρωμα του καπνού του ξύλου απλώς αποδεικνύεται αρκετά ήπιο.
Μαλακά ξύλα
Τα μαλακά ξύλα πρέπει πάντα να αποφεύγονται όταν καπνίζετε κρέας. Όλα τα ξύλα όπως πεύκο, έλατο, πλάτανο, κέδρος, κυπαρίσσι κ.λπ. περιέχουν χυμό και ρητίνες που είναι τοξικά όταν καίγονται.
Όταν οι τοξίνες εισχωρούν στο φαγητό το κάνουν πικρό και πολύ δυσάρεστο. Όμως, το μεγαλύτερο ζήτημα είναι ότι μπορούν να σας αρρωστήσουν μόλις τα καταπιείτε, επομένως αποφύγετε τα με κάθε κόστος.
Πόσο καιρό να καπνίζει αρνί
Όταν καπνίζετε αρνί, εξαρτάται από το κομμάτι που καπνίζετε και αν είναι με κόκαλα ή χωρίς κόκαλα.
Για παράδειγμα, ένα αρνίσιο μπούτι ή ώμος με το κόκαλο πρέπει να καπνίζεται στους 250 °F για περίπου 5 έως 6 ώρες.
Μετά τις πρώτες 4 ώρες, πρέπει να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος με θερμόμετρο κρέατος για να εξασφαλιστεί ότι το κρέας φτάνει τους 195 βαθμούς F.
Πρέπει να τοποθετήσετε τον αισθητήρα θερμοκρασίας σας στο βαθύ μέρος του κρέατος, κοντά στο κόκκαλο.
Μια ωμοπλάτη αρνιού χωρίς κόκαλα χρειάζεται επίσης περίπου 5 ώρες για να ψηθεί, αλλά πρέπει να αρχίσετε να την ψεκάζετε με νερό μετά τα πρώτα 45 λεπτά στο καπνιστή.
Σε διαστήματα των 30 λεπτών, πρέπει να προσθέσετε λίγη υγρασία γιατί διαφορετικά, το αρνί μπορεί να στεγνώσει πολύ και να μαστιχωθεί.
Μετά από το πολύ 6 ώρες στο καπνιστή, το αρνί πρέπει να είναι τρυφερό.
Δοκιμάστε αυτό νόστιμη συνταγή καπνιστού αρνιού με ωμοπλάτη και τρίψιμο που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας
Καπνιστό μπούτι αρνιού χωρίς κόκαλα vs με κόκαλο
Το αρνί πωλείται συχνά χωρισμένο σε δύο - το κάτω άκρο του κόντρα και το πάνω πιο λιπαρό άκρο κόντρα φιλέτου.
Τα πιο λιπαρά κοψίματα χωρίς κόκαλα μαγειρεύονται πιο ομοιόμορφα και τα σκαλίσματα είναι πιο εύκολα. Στη συνέχεια, αποφασίστε αν θέλετε ή όχι.
Μετά την αφαίρεση των οστών, η σάρκα μαγειρεύεται πιο γρήγορα, τόσο φυσικά, οι χρόνοι μαγειρέματος είναι μικρότεροι και μπορεί να κοπεί εύκολα αργότερα, καθώς δεν θα χρειαστεί να παλέψετε με ένα κόκαλο.
Από την άλλη πλευρά, ένα μπούτι με κόκαλο πιστεύεται ότι γίνεται πιο γευστικό ενώ μαγειρεύεται αργά. Όμως το κάπνισμα διαρκεί περισσότερο και το σκάλισμα είναι δύσκολο.
Να κόψω ή να μην κόψω το λίπος;
Θα πρέπει πάντα να κόβετε τα παϊδάκια αρνιού που φέρνετε στο σπίτι για να βελτιώσετε τη γεύση του αρνιού. Απλώς κόψτε το αδιαφανές λευκό λίπος στα πλαϊνά των αρνιών με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Προσπαθήστε να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο λίπος αποφεύγοντας να αφαιρέσετε το νόστιμο κρέας.
Γενικά, τα κομματάκια αρνιού χωρίς λιπαρά είναι τρυφερά και ζουμερά όταν καπνίζονται. Λίγο λίπος είναι νόστιμο, αλλά το υπερβολικό είναι υπερβολικό για τους γευστικούς κάλυκες.
Πάρε μακριά
Νομίζω ότι κάλυψα όλα τα καλύτερα ξύλα για καπνιστό αρνί, οπότε την επόμενη φορά που θα θελήσετε να καπνίσετε αρνί με κόκαλο, θα ξέρετε ποια ροκανίδια να αγοράσετε.
Δεν μπορείτε να πάτε στραβά με ένα δημοφιλές ξύλο όπως το αγριόφυλλο, το μεσκίτι ή το μήλο. Ξύλα με ξηρούς καρπούς σαν το ξύλο πεκάν είναι και νόστιμα. Αλλά αν θέλετε καλή γεύση με ξεχωριστή επίγευση, η ελιά και η μουριά είναι επίσης καλές επιλογές.
Είναι θέμα προσωπικής προτίμησης, απλά φροντίστε να έχετε κατά νου ότι το αρνί είναι ένα από τα πιο βαριά είδη κρέατος όπως το βοδινό και το χοιρινό.
Επομένως, θέλετε ο καπνός του ξύλου να εισχωρεί σωστά στο κρέας, ώστε να μπορείτε πραγματικά να διακρίνετε τις νόστιμες γεύσεις.
Αν θέλετε να γίνετε πραγματικά τολμηροί, τι θα λέγατε να καπνίζετε βίσονες; Αυτά είναι τα καλύτερα ξύλα για να το χρησιμοποιήσετε
