Οι βίσονες, που μερικές φορές λανθασμένα αποκαλούνται βουβάλια, είναι μεγάλα οπληφόρα με ομοιόμορφα δάχτυλα στο γένος Bison εντός της υποοικογένειας Bovinae. Αναγνωρίζονται δύο σωζόμενα και τέσσερα εξαφανισμένα είδη. Από τα τέσσερα εξαφανισμένα είδη, τα τρία ήταν της Βόρειας Αμερικής: Bison antiquus, B. latifrons και B. occidentalis. Το τέταρτο, το B. priscus, κυμαινόταν σε περιβάλλοντα στέπας από τη Δυτική Ευρώπη, την Κεντρική Ασία και τη Βόρεια Αμερική. Από τα δύο είδη που επιβίωσαν, ο αμερικανικός βίσονας, ο Β. βίσωνας, που βρίσκεται μόνο στη Βόρεια Αμερική, είναι ο πιο πολυάριθμος. Αν και μερικές φορές αναφέρεται ιστορικά ως «βουβάλι», σχετίζεται μόνο σε απόσταση με τον αληθινό βούβαλο. Το βορειοαμερικανικό είδος αποτελείται από δύο υποείδη, τους βίσονες της πεδιάδας, B. b. bison, and the wood bison, B. b. athabascae, που είναι το ομώνυμο του Εθνικού Πάρκου Wood Buffalo στον Καναδά. Ο ευρωπαϊκός βίσονας B. bonasus, ή wisent, βρίσκεται στην Ευρώπη και τον Καύκασο, επανεισαχθεί μετά την εξαφάνισή του στη φύση. Ενώ όλα τα είδη βίσωνας ταξινομούνται στο δικό τους γένος, μερικές φορές εκτρέφονται με τα βοοειδή του Bos και παράγουν γόνιμους απογόνους που ονομάζονται beefalo.
Μου αρέσει να δημιουργώ δωρεάν περιεχόμενο γεμάτο συμβουλές για τους αναγνώστες μου, εσάς. Δεν δέχομαι χορηγίες επί πληρωμή, η γνώμη μου είναι δική μου, αλλά αν βρείτε τις προτάσεις μου χρήσιμες και αγοράσετε κάτι που σας αρέσει μέσω ενός συνδέσμου μου, θα μπορούσα να κερδίσω μια προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς. Μάθε περισσότερα
Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Lakeside Smokers είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέο φαγητό με BBQ Smoking (& ιαπωνικό φαγητό!) Στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από τότε 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρικής.