Breakfast είναι πράγματι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας γι' αυτό πρέπει να το μαγειρέψετε σε α ξυλάνθρακας σχάρα.
Τι απολαμβάνετε περισσότερο με το πρωινό σας; Είναι ο καφές; Τα αυγά σου; Μπέικον? Χυμός πορτοκάλι? Τηγανιτό ρύζι? Ή κάτι άλλο?
Σως να μην είστε καν πρωινός άνθρωπος, αλλά τίποτα δεν ξεπερνά την αίσθηση του να μαγειρεύετε μόνοι σας το πρωινό σας. Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστώ τις 4 αγαπημένες μου συνταγές πρωινού με κάρβουνο, ξεκινώντας από το κλασικό όλων των εποχών: μπέικον και αυγά.
Ο έπαινος που θα λάβετε από την οικογένεια και τους φίλους σας αν μαγειρέψετε πρωινό ή οποιοδήποτε άλλο γεύμα για αυτούς είναι επίσης ανεκτίμητος και το παρατηρώ ότι, τώρα που είμαι πατέρας, αρχίζω όλο και περισσότερο να μαγειρεύω κάτι τα Σαββατοκύριακα.
Σως να είσαι κι εσύ!
Το πρωινό σας θα σερβιριστεί ακόμα καλύτερα αν το μαγειρέψετε σε σχάρα με κάρβουνο! Η γεύση του καπνιστού φαγητού από κάθετο καπνιστή ή μια ηλεκτρική ψησταριά μπάρμπεκιου απευθύνεται στην αίσθηση της γεύσης και της μυρωδιάς σας με τρόπο που δεν μπορούν πολλά τρόφιμα.
Εδώ είναι μερικά γεύματα που είναι ιδανικά για τη σχάρα με κάρβουνο:
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
4 συνταγές πρωινού στη σχάρα με κάρβουνο
Μπέικον και αυγά πρωινού στη σχάρα με κάρβουνο
Συστατικά
Σπιτική τριμμένη φρυγανιά
Αυγά στη σχάρα
- φρέσκα βότανα (Χρησιμοποιώ θυμάρι και δεντρολίβανο)
- 2 κουταλιες της σουπας τριμμένο τυρί Μάντσεγκο
- 1 κουταλιες της σουπας σαντιγύ
- από 4 έως 6 ολόκληρο αυγά ανάλογα με το πόσο πεινάτε παιδιά
Maple Candied Bacon
- 6 λωρίδες μπέικον
- 1 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
- σιρόπι από σφένδαμο
Παράπλευρα συστατικά
- 4 φέτες (σχετικά) φρέσκο ψωμί (δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το πιο φρέσκο ψωμί γιατί θα το ψήσετε λίγο για να γίνει τραγανό, μου αρέσει να χρησιμοποιώ λευκό ψωμί για αυτό)
- βούτυρο για το τηγάνι
- 8 small ντομάτινια
Οδηγίες
Φτιάχνοντας τριμμένη φρυγανιά
- Πάρτε το παλιότερο ψωμί και αλέστε το σε μικρά ψίχουλα. Αν είναι πραγματικά παλιό ψωμί, μπορεί να το κάνετε με το χέρι, αλλιώς χρησιμοποιήστε απλά έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Καθώς θερμαίνετε τη σχάρα σας με κάρβουνο στους 300 ° F (149 ° C), μου αρέσει να προσθέτω τα ψίχουλα σε ένα τηγάνι και να τα τοποθετώ στη σχάρα ενώ φτάνει στην ιδανική θερμοκρασία. Θα πρέπει να ψηθούν για περίπου 10 λεπτά στους 300ºF, οπότε προσθέτοντάς τα νωρίς θα πρέπει να τα έχετε έτοιμα όταν είστε έτοιμοι να αρχίσετε να ψήνετε τα αυγά σας.
- Εάν τα προσθέσετε ενώ ζεσταίνετε τη σχάρα μπάρμπεκιου, θα χρειαστεί περίπου 15 έως 20 λεπτά, αλλά ελέγξτε τα μετά από 10 λεπτά και ανακατέψτε τα.
- Αφού ροδίσουν, τα αφήνουμε στην άκρη.
Φτιάχνοντας τα αυγά
- Τώρα που η φρυγανιά σας έχει τελειώσει και η σχάρα σας έχει ζεσταθεί, ήρθε η ώρα για τα αυγά. Ζεσταίνουμε τη σχάρα με κάρβουνο και βουτυρώνουμε το τηγάνι πριν τοποθετήσουμε τα συστατικά σε αυτό, και αφού ζεσταθεί αρκετά, μπορούμε να ρίξουμε μέσα τα αυγά και τα υπόλοιπα υλικά.
- Μπορεί να θέλετε να χτυπήσετε όλα τα συστατικά για τα αυγά μαζί και να ρίξετε το μείγμα στο προθερμασμένο τηγάνι και να πάρετε περισσότερη ομελέτα ή να τα ανακατέψετε για μερικά ομελέτα. Μου αρέσει να ρίχνω τα αυγά στο σύνολό τους και να τα κρατάω ηλιόλουστη προς τα πάνω. Αφού ρίξετε ολόκληρα τα αυγά, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά και σαντιγί από πάνω και να τρίψετε το τυρί από πάνω.
Maple Candied Bacon
- Μερικοί από εσάς είστε σαν εμένα που, εκτός από μια μη χορτοφαγική διατροφή, λατρεύει επίσης να μασάει κρέας για τα γεύματά του. Για μένα το μπέικον είναι ένα αγαπημένο κρέας για πρωινό και το ετοιμάζω πάντα λούζοντάς το με καστανή ζάχαρη και σιρόπι σφενδάμου πριν το ψήσω στη σχάρα με κάρβουνο. Δεν μου αρέσει να χρησιμοποιώ τηγάνι καθώς δεν έχει τη σωστή γεύση που παίρνω από μια σχάρα μπάρμπεκιου.
- Πάρτε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε τις λωρίδες μπέικον με την καστανή ζάχαρη και λίγο από το σιρόπι σφενδάμου μέχρι να επικαλυφθούν.
- Παρόλο που το μπέικον περιέχει πολύ λίπος, θα θελήσετε να λαδώσετε γρήγορα τις σχάρες με λίγο φυτικό έλαιο. Μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα βουτηγμένη σε λίγο λάδι (και να την πιάσετε με λίγη λαβίδα γιατί η σχάρα σας θα είναι ήδη ζεστή σε αυτό το σημείο.
- Για να ελαχιστοποιήσετε τις εξάρσεις, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ανυψωμένες σχάρες ή τουλάχιστον να τοποθετήσετε το μπέικον σας στο πλάι της σχάρας, όπου δεν έχετε τόσο κάρβουνο. Το μαγειρεμένο μπέικον θα απελευθερώσει το λίπος του, με αποτέλεσμα να πέφτει στα καυτά κάρβουνα. Το μαγείρεμα του μπέικον πάνω από καυτά κάρβουνα μπορεί να προκαλέσει ανάφλεξη του λίπους και να προκαλέσει μαζικές εξάρσεις.
- Τοποθετήστε τις λωρίδες μπέικον σας πέρα από τις ράβδους σχάρας αντί για παράλληλες με αυτές, ώστε να μην πέσουν καθώς αρχίζουν να συρρικνώνονται όταν ψήνονται στη σχάρα. Μπορείτε να προσθέσετε τις λωρίδες μπέικον ταυτόχρονα με την προσθήκη των αυγών σας στο ζεστό τηγάνι και θα γίνουν και τα δύο σε περίπου 10 λεπτά.
- Καθώς καπνίζω τις λωρίδες μπέικον στη σχάρα, το ντύνω με το σιρόπι σφενδάμου για άλλη μια φορά μέχρι να πάρω εκείνη την καπνιστή, γλυκιά και αλμυρή γεύση από μια τραγανή λωρίδα μπέικον. Και τώρα έχετε ένα πρωινό και επιδόρπιο όλα τυλιγμένα σε ένα.
Προσθέτοντας τις πλευρές
- Για τα τελευταία 5 λεπτά, ξαπλώστε μερικά κομμάτια ψωμί δίπλα στο τηγάνι για να πάρετε ένα ωραίο ψημένο ψημένο ψωμί για να πάτε με τα αυγά σας. Αυτό κάνει μια νόστιμη απόλαυση για εσάς ή ολόκληρη την οικογένειά σας ή ακόμα και τους φίλους σας.
- Προσθέστε επίσης τις μικρές ντομάτες κεράσι στο τηγάνι για να γίνουν ωραίες και ζεστές για να τις σερβίρετε στο πλάι.
Burger-can Breakfast Burgers
Perhapsσως δεν έχετε ακούσει ποτέ για μπιφτέκι μπύρας-πρωινού, αλλά είναι τόσο νόστιμο όσο το διάσημο κοτόπουλο μπύρας! Λουκάνικα από ψητό χοιρινό (σε αντίθεση με τα συνηθισμένα μπιφτέκια μοσχαρίσιο κρέας) πηγαίνουν για 15 - 30 λεπτά στη σχάρα με κάρβουνο.
Καπνίστε το μέχρι να μαγειρευτεί σε μέτριο-σπάνιο, και χρησιμοποιήστε ψωμί Pretzel ή Kaiser για να ετοιμάσετε μπιφτέκια πρωινού με μπύρα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε κάποια γέμιση ανάμεσα στα ψωμάκια με μαγιονέζα ή τυρί καθώς και λίγο μπέικον και αυγά.
Η ψησταριά σας με κάρβουνο μπορεί να κάνει πολύ καλό για τα γεύματά σας, ειδικά για το πρωινό σας.
Τηγανίτα Mile-High
Χρησιμοποιώντας τα τυπικά συστατικά για την παρασκευή τηγανίτες όπως το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη, το αλάτι και άλλα, ρίξτε το μείγμα σε ένα τηγάνι ή ένα τηγάνι και καπνίστε στη σχάρα με κάρβουνο.
Η τηγανίτα ύψους μιλίων είναι τραγανή και πλούσια και φουσκώνει δραματικά σε μια καυτή σχάρα και λίγο γνωστό για αυτά είναι ότι μοιάζουν με την πουτίγκα popover και το Yorkshire.
Απολαύστε τη τηγανίτα ύψους μιλίων με το φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού νωρίς το πρωί, καθώς και μαρμελάδα γκρέιπφρουτ και φράουλα.
Κατσαρόλα λουκάνικου κοτόπουλου
Ένα ακόμη πρωινό γεύμα για να μαγειρέψετε στη σχάρα σας είναι η κατσαρόλα λουκάνικου κοτόπουλου!
Εντάξει, πρώτα θα χρειαστείτε εκείνα τα ταψιά για λαζάνια από φύλλο αλουμινίου και θα προετοιμάσετε όλα τα συστατικά που περιλαμβάνουν φρέσκα στήθη κοτόπουλου, ιταλικά λουκάνικα και άλλα, στη συνέχεια προθερμαίνετε τη σχάρα σας με κάρβουνο σε μέτρια.
Εν τω μεταξύ, ρίξτε τα υλικά στο καλά λαδωμένο αλουμινόχαρτο και στρώστε τα τακτοποιημένα ή χρησιμοποιήστε το στη σχάρα σας αντίστροφης ροής. Μόλις τοποθετήσετε τα πάντα στο τηγάνι και είναι έτοιμα να ψηθούν, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 30 λεπτά.
Μετά από μισή ώρα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και καπνίστε το για άλλα 10 λεπτά στη σχάρα με κάρβουνο πριν κρυώσετε και σερβίρετε.
Θέλω να μάθω σχετικά με τις καλύτερες μάρκες καπνιστών μπάρμπεκιου από το να δείτε την ανάρτησή μας
