Λατρεύω τις φτερούγες κοτόπουλου. Είναι υπέροχα ως σνακ, σε ένα γεύμα ή μόνα τους. Είναι ιδιαίτερα υπέροχα όταν τηγανίζονται ή ψήνονται και στραγγίζονται σε σάλτσα. Τι είναι όμως ακριβώς οι φτερούγες κοτόπουλου;
Είναι το μέρος του κοτόπουλου που; Α, δεν ξέρεις; Λοιπόν, θα σας πω!
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
- 1 Τι είναι οι φτερούγες κοτόπουλου;
- 2 Ένα μάθημα ανατομίας φτερού κοτόπουλου για τους περίεργους
- 3 The Origin of Buffalo Wings
- 4 Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου
- 5 Τι γεύση έχουν οι φτερούγες κοτόπουλου;
- 6 Αποθήκευση φτερών κοτόπουλου για μέγιστη νοστιμιά
- 7 Πού να πάρετε το Fix για φτερούγες κοτόπουλου
- 8 Πώς να γίνετε χασάπης φτερών κοτόπουλου με 5 εύκολα βήματα
- 9 Πώς να μαγειρέψετε τις τέλειες φτερούγες κοτόπουλου
- 10 Συμπέρασμα
Τι είναι οι φτερούγες κοτόπουλου;
Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι το απόλυτο σνακ! Είτε ψάχνετε για ένα νόστιμο ορεκτικό για να το σερβίρετε στο επόμενο πάρτι σας είτε απλά θέλετε να απολαύσετε κάτι νόστιμο, οι φτερούγες κοτόπουλου είναι ο καλύτερος τρόπος. Τι είναι όμως ακριβώς οι φτερούγες κοτόπουλου;
Τύποι φτερών κοτόπουλου
Όταν κατευθυνθείτε στο κατάστημα για να παραλάβετε μερικά φτερά, θα βρείτε τρεις κύριους τύπους:
- Ολόκληρο το φτερό: Είναι εύκολο να εντοπιστεί - μοιάζει ακριβώς με φτερό πουλιού!
- Το επίπεδο: Αυτό είναι λίγο πιο επίπεδο από ολόκληρο το φτερό και συνήθως κόβεται στη μέση.
- Το τυμπανάκι: Αυτό μοιάζει με μίνι τύμπανο και συνδέεται στο στήθος πριν σπάσει το φτερό.
Νόστιμα πιάτα με φτερούγες κοτόπουλου
Αν ψάχνετε για μερικές καταπληκτικές συνταγές για να δοκιμάσετε, εδώ είναι 20 από τα πιο νόστιμα πιάτα με φτερούγες κοτόπουλου, καθώς και μερικές νόστιμες σάλτσες για ντιπ:
- Φτερούγες κοτόπουλου με μέλι-σκόρδο
- Buffalo φτερούγια κοτόπουλου
- Γλυκές και πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου
- Ψητές φτερούγες κοτόπουλου μπάρμπεκιου
- Φτερούγες κοτόπουλου Teriyaki
- Πορτοκαλί φτερούγες κοτόπουλου
- Φτερούγες κοτόπουλου με κάρυ καρύδας
- Φτερούγες κοτόπουλου με μουστάρδα με μέλι
- Πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου Ταϊλάνδης
- Καυτές και ξινές φτερούγες κοτόπουλου
- Φτερούγες κοτόπουλου σε μεξικάνικο στυλ
- Τραγανές τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου
- Φτερούγες κοτόπουλου πιπεριάς λεμονιού
- Σκόρδο φτερούγες κοτόπουλου παρμεζάνα
- Κορεάτικες τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου
- Γλυκόξινες φτερούγες κοτόπουλου
- Κολλώδεις φτερούγες κοτόπουλου από σουσάμι
- Φτερούγες κοτόπουλου Chipotle
- Φτερούγες κοτόπουλου Τζαμάικα
Και για τις σάλτσες ντιπ, δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με τίποτα από αυτά:
- Ράντσο
- Μπλε τυρί
- Μέλι μουστάρδα
- BBQ
- Γλυκό και ξινό
- Καυτή σάλτσα
- teriyaki
- Σκόρδο Aioli
Ένα μάθημα ανατομίας φτερού κοτόπουλου για τους περίεργους
Τα μέρη μιας φτερούγας κοτόπουλου
Είστε λάτρης των φτερών κοτόπουλου; Αν ναι, είσαι τυχερός! Πρόκειται να κάνουμε μια βαθιά βουτιά στην ανατομία μιας φτερούγας κοτόπουλου. Εδώ είναι τι πρέπει να γνωρίζετε:
- Η φτερούγα κοτόπουλου αποτελείται από τρία μέρη: την τυμπανίδα, τη φτερούγα (ή επίπεδη) και την άκρη του φτερού.
- Το τυμπανάκι είναι το μέρος του φτερού που συνδέεται με το κύριο μέρος του κοτόπουλου. Έχει σχήμα τύμπανου και έχει ένα κύριο οστό στη μέση, με αρθρώσεις και χόνδρο και στα δύο άκρα.
- Το wingette (ή επίπεδο) είναι το μεσαίο τμήμα του φτερού. Έχει δύο λεπτά κόκαλα που εκτείνονται παράλληλα το ένα με το άλλο σε όλο το μήκος του επιπέδου και είναι καλυμμένο με τρυφερό σκούρο κρέας και δέρμα.
- Η άκρη του φτερού είναι το μικροσκοπικό, μυτερό κομμάτι στο τέλος. Είναι κυρίως δέρμα, οστά και χόνδροι, με πολύ λίγο κρέας.
Πού να βρείτε ολόκληρα φτερά
Ολόκληρα, άθικτα φτερά μπορεί να είναι δύσκολο να τα βρεις. Ίσως χρειαστεί να πάτε σε ένα κρεοπωλείο ή να ζητήσετε μια ειδική παραγγελία. Αν είστε τυχεροί, μπορεί να τα βρείτε στο Whole Foods.
Γιατί να κόψετε τα φτερά;
Το κόψιμο των φτερών διευκολύνει το ομοιόμορφο μαγείρεμα και το φαγητό. Επιπλέον, σημαίνει ότι μπορείτε να επιλέξετε και να επιλέξετε τα αγαπημένα σας εξαρτήματα. Σας αρέσουν τα flat of the wings; Ή προτιμάτε τις τυμπανοκρουσίες; Με κομμένα φτερά, δεν χρειάζεται να τσακώνεστε για τα ίδια κομμάτια!
Μαγείρεμα φτερούγες κοτόπουλου
Οι φτερούγες κοτόπουλου μπορούν να μαγειρευτούν με όλους τους τρόπους: ψητές, ψητές, ψητές, τηγανητές ή ακόμα και ψητές. Και αν δεν θέλετε να φάτε τις μύτες των φτερών, μπορείτε να τις αποθηκεύσετε για την επόμενη παρτίδα ζωμού σας ή να τις σιγοβράζετε απευθείας στη σάλτσα ή το γλάσο που φτιάχνετε για τα φτερά. μμ!
The Origin of Buffalo Wings
Το Anchor Bar
Είναι γνωστό ότι τα Buffalo wings σερβίρονταν για πρώτη φορά στο Anchor Bar στο Buffalo της Νέας Υόρκης. Η ιστορία λέει ότι η ιδιοκτήτρια, Teresa Bellissimo, ήταν σε τσιμπήματα όταν ο γιος της και οι φίλοι του στο κολέγιο εμφανίστηκαν απροειδοποίητα ένα βράδυ. Χρειαζόταν ένα γρήγορο σνακ για να τα σερβίρει και αποφάσισε να τηγανίσει μερικές φτερούγες κοτόπουλου που συνήθως χρησιμοποιούσαν για ζωμό ή σούπα.
John Young's Wings 'n Things
Μια άλλη ιστορία λέει για τον Τζον Γιανγκ, ο οποίος μετακόμισε στο Μπάφαλο από την Αλαμπάμα το 1948. Άρχισε να σερβίρει τηγανητές φτερούγες με τη δική του ειδική σάλτσα με βάση την ντομάτα στο εστιατόριό του το 1961. Καταχώρησε ακόμη και το όνομα του εστιατορίου του, John Young's Wings 'n Things, στο δικαστήριο της κομητείας πριν φύγει από την περιοχή του Μπάφαλο το 1970.
Το National Buffalo Wing Festival
Το 2013, ο John Young εισήχθη στο Hall of Flame του National Buffalo Wing Festival. Αυτό το φεστιβάλ πραγματοποιείται κάθε χρόνο στο Μπάφαλο της Νέας Υόρκης και γιορτάζει το πιο διάσημο πιάτο της πόλης.
The Spread of Buffalo Wings
Τα Buffalo wings πραγματικά απογειώθηκαν τις δεκαετίες του 1970 και του 1980 και εξαπλώθηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά. Εστιατόρια όπως το Buffalo Wild Wings και το Hooters άνοιξαν και ακόμη και τα McDonald's άρχισαν να πουλά το Mighty Wings. Στη συνέχεια, αφού οι Buffalo Bills έκαναν τέσσερις εμφανίσεις στο Super Bowl, οι Domino's και Pizza Hut πρόσθεσαν τα Buffalo wings στα μενού τους.
Οι πολλές γεύσεις των φτερών
Καθώς η αγορά για φτερούγες κοτόπουλου μεγάλωνε, τα εστιατόρια άρχισαν να δημιουργούν και να χρησιμοποιούν μια ποικιλία από σάλτσες. Από κινέζικη, ιαπωνική, ταϊλανδέζικη, καραϊβική και ινδική κουζίνα μέχρι μοναδικούς συνδυασμούς όπως Blueberry BBQ Wing Sauce και Maple/Bacon Glaze, υπάρχει κάτι για όλους. Και όταν η τιμή των ακατέργαστων φτερών ανέβηκε, τα εστιατόρια άρχισαν να προσφέρουν φτερά χωρίς κόκαλα για μια πιο προσεγμένη εμπειρία φαγητού.
Πώς να μαγειρέψετε νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου
Προετοιμασία των φτερών
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να αποφασίσετε πώς θέλετε να βγαίνουν τα φτερά σας. Εάν πρόκειται για στεγνό τρίψιμο, φροντίστε να στεγνώσετε πρώτα το κρέας με χαρτοπετσέτες, ώστε το μείγμα να κολλήσει στο δέρμα. Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε ή να αλατίσετε τα φτερά για να σφραγιστούν με υγρασία και γεύση.
Μαγειρεύοντας τα φτερά
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε φτερούγες κοτόπουλου. Εδώ είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή:
- Τηγάνισμα: Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να αποκτήσετε τραγανά φτερά.
- Ψήσιμο ή ψήσιμο: Τοποθετήστε τα φτερά σε μια σχάρα ψησίματος για επιπλέον τραγανότητα.
- Κάπνισμα ή ψήσιμο στη σχάρα: Για επιπλέον γεύση, δοκιμάστε να καπνίσετε ή να ψήσετε τα φτερά.
- Φτιάχνοντας σούπα ή ζωμό: Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι ιδανικές για την παρασκευή σούπας ή ζωμού.
Εξυπηρέτηση των φτερών
Μόλις ψηθούν τα φτερά, μπορείτε να τα σερβίρετε ως έχουν ή να τα αφαιρέσετε από το κρέας τους και να φτιάξετε μια νόστιμη σαλάτα κοτόπουλου. Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι αγαπημένες όλων των ηλικιών, οπότε γιατί να μην παραγγείλετε μια στοίβα από αυτές την επόμενη φορά που θα βγείτε έξω;
Τι γεύση έχουν οι φτερούγες κοτόπουλου;
Τα Βασικά
Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι το απόλυτο σνακ. Είναι Λευκό κρέας, αλλά είναι πιο ζουμερά και έχουν πιο έντονη γεύση πουλερικών από το μέσο κοτόπουλο σας. Επιπλέον, πρωταγωνιστούν στο εμβληματικό πιάτο με φτερούγες Buffalo, το οποίο αποτελεί βασικό στοιχείο της αμερικανικής κουζίνας από το 1964.
Τι υπάρχει σε ένα Buffalo Wing;
Οι φτερούγες Buffalo είναι τηγανητές φτερούγες επικαλυμμένες με βουτυρώδη, πικάντικη, καυτερή σάλτσα, που σερβίρονται με ντιπ μπλε τυρί και μπαστουνάκια σέλινου. Είναι ο τέλειος συνδυασμός τραγανού, κρεμώδους και πικάντικου.
Το καλύτερο κομμάτι
Το καλύτερο μέρος για τις φτερούγες κοτόπουλου είναι ότι είναι τόσο ευπροσάρμοστες. Μπορείτε να τα φτιάξετε στο φούρνο, στο γκριλ ή ακόμα και τηγανητά. Επιπλέον, μπορείτε να αλλάξετε τις σάλτσες για να τις κάνετε όσο πιο ήπιες ή άγριες θέλετε. Έτσι, αν αισθάνεστε περιπετειώδεις, μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικές γεύσεις όπως teriyaki, μουστάρδα μελιού ή ακόμα και μάνγκο habanero.
Η κατώτατη γραμμή
Λοιπόν, τι γεύση έχουν οι φτερούγες κοτόπουλου; Νόστιμο! Είναι ζουμερά, γευστικά και το τέλειο σνακ για κάθε περίσταση. Επιπλέον, μπορείτε να τα προσαρμόσετε στα γούστα σας. Επομένως, προχωρήστε και δοκιμάστε τους - δεν θα απογοητευτείτε.
Αποθήκευση φτερών κοτόπουλου για μέγιστη νοστιμιά
Αφαίρεση φτερών κοτόπουλου από τη συσκευασία
Μην ξεγελιέστε από τη συσκευασία του σούπερ μάρκετ – εκτός και αν σκοπεύετε να φάτε αυτές τις φτερούγες κοτόπουλου αμέσως, θα θέλετε να τις βγάλετε και να τις βάλετε σε ένα αεροστεγές δοχείο. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες ή να τα καταψύξετε για έως και έξι μήνες εάν δεν σκοπεύετε να τα φάτε αμέσως.
Απόψυξη κατεψυγμένων φτερών κοτόπουλου
Όταν είστε έτοιμοι να απολαύσετε αυτές τις φτερούγες κοτόπουλου, θα πρέπει να φροντίσετε να τις ξεπαγώσετε σωστά. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ ή σε ένα πιάτο για να πιάσουν τυχόν υγρασία που μπορεί να διαρρεύσει και να αποφύγετε τυχόν διασταυρούμενη μόλυνση.
Τι είναι τα Buffalo Wings;
Α, η παλιά ερώτηση - τι είναι τα φτερά βουβάλου; Λοιπόν, είναι φτερούγες κοτόπουλου που τηγανίζονται και στη συνέχεια ρίχνονται σε μια σάλτσα από καυτερή σάλτσα, βούτυρο και ξύδι. Είναι ένα κλασικό σνακ για την ημέρα του παιχνιδιού και είναι βέβαιο ότι θα κάνουν επιτυχία με τους φίλους και την οικογένειά σας.
Πού να πάρετε το Fix για φτερούγες κοτόπουλου
Μανάβικο
Αν θέλετε να πάρετε στα χέρια σας μερικές φτερούγες κοτόπουλου, το τοπικό παντοπωλείο σας είναι το ιδανικό μέρος. Συνήθως μπορείτε να τα βρείτε προ-χωρισμένα σε flat και drumettes, αλλά αν ψάχνετε για όλη την εμπειρία της πτέρυγας, θα πρέπει να επισκεφτείτε ένα κρεοπωλείο. Επιπλέον, μπορείτε να προμηθευτείτε μερικές φτερούγες κοτόπουλου που εκτρέφονται σε βοσκότοπους στην τοπική αγορά αγροτών σας για μια πιο αδύνατη, πιο γευστική επιλογή.
Εστιατόρια
Αν ψάχνετε για ένα μαγειρεμένο φτερούγες κοτόπουλου, μπορείτε να τις βρείτε στα περισσότερα εστιατόρια αμερικανικού φαγητού, αθλητικά μπαρ και πίτσα. Συνήθως συνοδεύονται από μπλε τυρί ή ντρέσινγκ ράντσο. Τα εστιατόρια μπάρμπεκιου είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή - μπορείτε να πάρετε τα φτερά σας καπνιστά ή ψητά, με ή χωρίς Buffalo ή σάλτσα μπάρμπεκιου.
Η καλύτερη επιλογή
Εάν θέλετε να κερδίσετε τα περισσότερα χρήματα, θα πρέπει οπωσδήποτε να κατευθυνθείτε στην τοπική αγορά αγροτών. Όχι μόνο θα αποκτήσετε φτερούγες κοτόπουλου που εκτρέφονται σε βοσκότοπους, αλλά θα υποστηρίξετε και τους ντόπιους αγρότες και θα αποκτήσετε μια πιο αδύνατη, πιο γευστική επιλογή. Επιπλέον, θα μπορείτε να καυχιέστε στους φίλους σας για τις ανώτερες γνώσεις σας για φτερούγες κοτόπουλου.
Πώς να γίνετε χασάπης φτερών κοτόπουλου με 5 εύκολα βήματα
Βήμα 1: Γνωρίστε τα φτερά κοτόπουλου σας
Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι το απόλυτο φαγητό για πάρτι, αλλά πριν ξεκινήσετε να τις σερβίρετε, πρέπει να τις γνωρίσετε. Οι φτερούγες κοτόπουλου αποτελούν μέρος του ώμου του κοτόπουλου και διατίθενται σε δύο κομμάτια – το τυμπανάκι και το wingette. Αφού έχετε τα φτερά σας, πρέπει να τα μαγειρέψετε σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F για μέγιστη νοστιμιά.
Βήμα 2: Απόθεμα σε σάλτσες
Καμία γιορτή με φτερούγες κοτόπουλου δεν είναι πλήρης χωρίς μια επιλογή από σάλτσες. Είτε είστε λάτρης του βουβάλου, είτε του μπάρμπεκιου, είτε του γλυκόξινου, φροντίστε να έχετε άφθονη σάλτσα για να πάτε.
Βήμα 3: Μαγειρέψτε!
Τώρα που έχετε τα φτερά και τις σάλτσες σας, ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε! Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να γίνετε κύριος των φτερών κοτόπουλου:
- Πάντα να προθερμαίνετε τον φούρνο σας πριν ψήσετε τα φτερά σας.
- Φροντίστε να αλατοπιπερώσετε τα φτερά σας πριν τα μαγειρέψετε.
- Ψήστε τα φτερά σας για 25-30 λεπτά, αναποδογυρίζοντάς τα μέχρι τη μέση.
- Αφήστε τα φτερά σας να ξεκουραστούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε.
Βήμα 4: Σερβίρετε τα φτερά σας
Μόλις τα φτερά σας μαγειρευτούν στην τελειότητα, ήρθε η ώρα να τα σερβίρετε! Τακτοποιήστε τα φτερά σας σε μια πιατέλα και αφήστε τους καλεσμένους σας να βοηθήσουν τον εαυτό τους. Μην ξεχάσετε να παρέχετε πολλές χαρτοπετσέτες και υγρά μαντηλάκια για αυτά τα ακατάστατα δάχτυλα!
Βήμα 5: Απολαύστε!
Τώρα που ολοκληρώθηκε όλη η σκληρή δουλειά, ήρθε η ώρα να καθίσετε και να απολαύσετε τις νόστιμες φτερούγες κοτόπουλου σας. Καλή όρεξη!
Πώς να μαγειρέψετε τις τέλειες φτερούγες κοτόπουλου
Θερμοκρασία φούρνου
Αν θέλετε να κάνετε τις φτερούγες κοτόπουλου σας σωστά, θα πρέπει να έχετε τη σωστή θερμοκρασία του φούρνου. Πολύ ζεστά και θα καούν μέχρι ένα τραγανό, πολύ κρύο και θα μουσκέψουν. Έτσι, εάν θέλετε να γίνουν τα φτερά σας χρυσά και τραγανά, θα πρέπει να ρυθμίσετε τον φούρνο σας στη σωστή θερμοκρασία.
Ώρα ψησίματος
Μόλις ρυθμίσετε τη θερμοκρασία του φούρνου, ήρθε η ώρα να μάθετε πόσο καιρό θα ψήσετε αυτά τα φτερά. Δεν θέλετε να τα αφήσετε για πολύ καιρό, διαφορετικά θα είναι στεγνά και σκληρά. Αλλά αν δεν τα αφήσετε αρκετά, δεν θα ψηθούν. Επομένως, είναι σημαντικό να έχετε τον σωστό χρόνο.
Ασφαλής θερμοκρασία
Όταν πρόκειται για το μαγείρεμα φτερών κοτόπουλου, η ασφάλεια είναι το κλειδί. Θέλετε να βεβαιωθείτε ότι έχουν φτάσει σε μια ασφαλή θερμοκρασία πριν τα σερβίρετε. Η ασφαλής θερμοκρασία για τις μαγειρεμένες φτερούγες κοτόπουλου είναι 165°F. Επομένως, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία πριν το σερβίρετε.
Τραγανές φτερούγες κοτόπουλου
Αν θέλετε να κάνετε αυτά τα φτερά πιο τραγανά, ακολουθούν μερικές συμβουλές:
- Ελέγχετε τα μπαστούνια κατά διαστήματα καθώς πλησιάζετε στον χρόνο ψησίματος.
- Αλείψτε τα φτερά με λάδι πριν τα ψήσετε.
- Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου για τα τελευταία λεπτά μαγειρέματος.
Συμπέρασμα
Συμπερασματικά, οι φτερούγες κοτόπουλου είναι ένα νόστιμο και ευέλικτο πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Είτε τα ψήνετε στη σχάρα για ένα καλοκαιρινό μπάρμπεκιου είτε τα ψήνετε στο φούρνο για μια χειμωνιάτικη γιορτή, υπάρχει κάτι για όλους. Και αν νιώθετε περιπετειώδεις, γιατί να μην δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα βουβάλου; Ποιος ξέρει, μπορεί απλώς να γίνετε ο ΒΑΣΙΛΙΑΣ ή ΒΑΣΙΛΙΣΣΑ ΠΤΕΡΟΥΣ του νοικοκυριού σας!
