Έτσι αποφασίσατε να αγοράσετε στον εαυτό σας έναν καπνιστή μπάρμπεκιου, αλλά μόλις κατευθυνθήκατε στο κατάστημα που προτιμάτε (είτε online είτε τοπικά) ξαφνιαστήκατε με την τεράστια ποσότητα μαρκών και επιλογών εκεί έξω.
Ξαφνικά, προκύπτουν νέα ερωτήματα:
- Θα χρησιμοποιήσετε ξύλο, κάρβουνο, φυσικό αέριο ή ηλεκτρικό ρεύμα;
- Χρειάζεστε τον καπνιστή σας να είναι μικρός και φορητός ή μεγάλος και να μετακινείται εύκολα;
- Θέλετε επίσης να μπορεί να ψηθεί ή απλά να καπνίσει το κρέας σας;
Και δεν έχουμε καλύψει καν τα σχέδια, τα ειδικά χαρακτηριστικά και άλλα χρήσιμα στοιχεία ελέγχου που είναι σίγουρο ότι θα κάνουν την εμπειρία πιο ικανοποιητική για εσάς.
Πριν βουτήξουμε στους καλύτερους καπνιστές BBQ που μπορείτε να πάρετε, πρέπει να συζητήσουμε τα πράγματα που πρέπει να προσέχετε. Αυτό θα σας βοηθήσει να εκτιμήσετε ποιο είναι το καλύτερο για εσάς και τι κάνει το καθένα μια εξαιρετική επιλογή για κάθε συγκεκριμένη κατάσταση.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Οδηγός αγοράς BBQ καπνιστή
Κόστος και προϋπολογισμός
Όπως και με τα περισσότερα άλλα είδη, οι καπνιστές μπορεί να ποικίλλουν σε κόστος από $ 50 έως και $ 10,000 ή και περισσότερο. Εάν ξεκινάτε ή δεν θα το χρησιμοποιήσετε τόσο πολύ, είναι καλύτερο να ξεκινήσετε χρησιμοποιώντας έναν μικρό κάθετο καπνιστή που τροφοδοτείται με νερό, αφού είναι το λιγότερο ακριβό.
Πόσα είστε διατεθειμένοι να ξοδέψετε για τον καπνιστή σας; Να έχετε πάντα υπόψη σας ότι ακριβό δεν σημαίνει υψηλή ποιότητα. Μερικοί καπνιστές και ψησταριές καλής ποιότητας είναι προσιτές. Απλά πρέπει να αναζητήσετε τη σωστή μάρκα και μοντέλο.
Παρόλο που δεν συζητείται συνήθως, πολλές αποφάσεις αγοράς στη ζωή των ανθρώπων περιορίζονται στην οικονομική τους ικανότητα και την προθυμία τους να δαπανήσουν σε υλικά πράγματα - οι ψησταριές καπνιστών εμπίπτουν στον ίδιο σκεπτικό, όπως όλα τα άλλα.
Τα κόλπα μάρκετινγκ μερικές φορές ωθούν τον αγοραστή να βάλει περισσότερα χρήματα από ό, τι συνήθως θέλει να ξοδέψει, αλλά δεν έχει καμία διαφορά όταν αναλάβει η αποφασιστικότητα.
Μέσο κόστος καπνιστών μπάρμπεκιου
Με τις διάφορες επιλογές καπνιστών μπάρμπεκιου που είναι διαθέσιμες στην αγορά, το πρώτο πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη κατά την αγορά ενός είναι η τιμή ή το κόστος.
Ανάλογα με το μέγεθος και την ποιότητα, οι τιμές των καπνιστών μπάρμπεκιου κυμαίνονται από $ 8 έως $ 2000 συνολικά. Ένας απλός καπνιστής στην αυλή μπορεί να κοστίσει μεταξύ $ 40 και $ 400, ενώ οι υψηλού επιπέδου καπνιστές BBQ θα μπορούσαν να κυμαίνονται από $ 400 έως $ 2000.
Παρακαλούμε βρείτε παρακάτω το κόστος μερικών από τους συνηθισμένους καπνιστές:
- 2 ″ x4.2 ″ x2.5 ″ ανοξείδωτο ατσάλι Cameron Cookware καπνός μπάρμπεκιου - 15 $
- Weber 7541 Gas Grill Smoker -$ 90 -$ 100
- Weber Smokey Mountain Cooker-$ 220-$ 350
- Μεγάλο μεγάλο πράσινο αυγό-$ 700- $ 900
- Char Broil Deluxe - $ 300
Καμάδο-Οι κεραμικές κουζίνες και οι καπνιστές πέλλετ έχουν αρχικό κόστος τουλάχιστον 1,000 $ στην αγορά.
Εν τω μεταξύ, μπορείτε να αποκτήσετε το εξαιρετικά ανθεκτικό βαρέως τύπου αντισταθμίζει τον καπνιστή που θα διαρκέσει μια ζωή αν το φροντίσετε καλά για 2,500 $.
Επιπλέον, κατά τον υπολογισμό του συνολικού κόστους ενός καπνιστή, είναι καλύτερο να συμπεριληφθεί και το κόστος καυσίμου. Σκεφτείτε εάν ο καπνιστής τροφοδοτείται με αέριο, ηλεκτρισμό ή κάρβουνο. Θα μιλήσω για αυτά τα κόστη στην ενότητα «Τύποι καυσίμου».
Εφόσον έχετε ρυθμίσει έναν προϋπολογισμό για το είδος της σχάρας καπνιστών που θέλετε να πάρετε, τότε δεν θα έχετε κανένα πρόβλημα να επιλέξετε.
Κατασκευή
Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η ψησταριά καπνιστή που θα αγοράσετε είναι κατασκευασμένη από υλικά υψηλής ποιότητας, ειδικά αν σκοπεύετε να την αφήσετε έξω, διαφορετικά δεν θα κάνει τη δουλειά τόσο αποτελεσματικά όσο ελπίζατε.
Ένας καπνιστής τροφίμων που είναι κατασκευασμένος από λεπτά μεταλλικά φύλλα και έχει κακή συγκόλληση θα συνεχίσει να χάνει θερμότητα σε συνθήκες ανέμου, υγρασίας ή κρύου.
Χρειάζεστε περίπου 225 - 275 βαθμούς Κέλβιν θερμότητας για να μαγειρέψετε το φαγητό σας αποτελεσματικά και ένας καπνιστής κακής ποιότητας μπορεί να μην είναι σε θέση να συμβαδίσει με αυτήν την απαίτηση.
Ελέγξτε την εγγύηση για να δείτε αν έχει σχεδιαστεί για να διαρκεί περισσότερο από ένα χρόνο. Αυτό θα σας πει αν είναι καλό προϊόν ή όχι.
Στην περίπτωσή μου, συνεχίζω να στέκομαι δίπλα στο Weber Smokey Mountain Cooker αφού έχει αποδειχθεί ότι είναι καταπληκτικός καπνιστής και με το σήμα Weber να το υποστηρίζει, δεν θα μπορούσα να είχα κάνει καλύτερη επιλογή.
Τύπος καυσίμου
Οι καπνιστές μπάρμπεκιου μπορούν να χρησιμοποιήσουν πολλά διαφορετικά υλικά ως καύσιμο. Αυτά περιλαμβάνουν ηλεκτρική ενέργεια, κάρβουνο, ξύλινα σφαιρίδια, προπάνιο και σκληρό ξύλο, καθένα από αυτά έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του, τα οποία θα συζητήσουμε παρακάτω:
Οι ηλεκτρικοί καπνιστές είναι εξαιρετικά εύχρηστοι, γεγονός που τους καθιστά βολικούς. Ωστόσο, τα περισσότερα από αυτά αποτυγχάνουν να μεταδώσουν αυτή την αυθεντική καπνιστή γεύση. Το κύριο πλεονέκτημά τους είναι ότι οι ηλεκτρικές που ελέγχονται από υπολογιστή σε αφήνουν να το ρυθμίσεις και να το ξεχάσεις, οπότε το καπνιστής σταματά μόλις το φαγητό σας είναι έτοιμο. Μην ανησυχείτε με αυτό.
Οι καπνιστές με κάρβουνο και ξύλο είναι οι παραδοσιακοί και τείνουν να σας προσφέρουν αυτή την αυθεντική καπνιστή γεύση όταν μαγειρεύετε. Μερικοί από τους φθηνότερους καπνιστές χρησιμοποιούν κάρβουνο, αλλά οι πιο ακριβοί τείνουν να το κάνουν επίσης.
Οι καπνιστές μπάρμπεκιου πέλλετ σας δίνουν το καλύτερο και των δύο κόσμων αφού τροφοδοτούνται από ηλεκτρικό ρεύμα που τους επιτρέπει να παρέχουν θερμότητα και καπνό, αλλά τα σφαιρίδια του δίνουν την αυθεντική καπνιστή γεύση.
Τέλος, οι καπνιστές προπανίου τείνουν να θερμαίνονται γρηγορότερα και πολύ ευκολότερα από τους ηλεκτρικούς καπνιστές, ενώ εξακολουθούν να είναι εύχρηστοι.
Χαρακτηριστικά
Αυτό που παίρνετε από τον καπνιστή μπάρμπεκιου και το εύρος τιμών που απαιτείται για την κάλυψή του δεν είναι απαραίτητα σχετικό, έτσι μπορείτε να αποκτήσετε έναν εξαιρετικό καπνιστή με λίγες δαπάνες και προσπάθεια. Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να λάβετε υπόψη υπό αυτή την έννοια είναι αν θέλετε να συμμετέχετε πολύ στη διαδικασία ή όχι.
Το μπάρμπεκιου και ιδιαίτερα το κάπνισμα θεωρούνται ευγενείς παραδόσεις όπου οι άνθρωποι κάθονται δίπλα στη φωτιά και περιμένουν ενώ φτιάχνουν υπέροχα γεύματα. Θέλετε να ακολουθήσετε αυτήν την παράδοση και να είστε ενεργό μέρος της διαδικασίας ή θέλετε απλά να ορίσετε τα πάντα και να τα ξεχάσετε μέχρι να ολοκληρωθεί; Εάν επιλέξετε το τελευταίο, βεβαιωθείτε ότι έχετε ηλεκτρονικά με δυνατότητες ελέγχου υπολογιστή, ώστε να αυτοματοποιήσουν μέρος της διαδικασίας για εσάς.
Μέγεθος
Για να επιλέξετε ποιο μέγεθος καπνιστή θα λειτουργούσε καλύτερα για εσάς, πρέπει να σκεφτείτε για ποιον θα καπνίζετε κρέας και άλλα τρόφιμα. Οι μικρότερες μονάδες μπορούν να καπνίσουν αρκετό φαγητό για έως και είκοσι άτομα, ενώ οι μεγαλύτερες μπορούν να φτιάξουν αρκετό φαγητό για να κρατήσουν ένα πάρτι όλη τη νύχτα.
Έτσι, εάν σκοπεύετε να καπνίζετε τρόφιμα για την οικογένειά σας μόνο τα Σαββατοκύριακα και τις ημέρες αναψυχής, ένας μικρότερος καπνιστής πρέπει να είναι υπεραρκετός. Εάν, από την άλλη πλευρά, θέλετε να καπνίσετε για μια μεγάλη συγκέντρωση, τότε θα χρειαστείτε πολύ περισσότερο χώρο. Το καλό είναι ότι οι περισσότεροι καπνιστές μπάρμπεκιου θα δείξουν πόσο φαγητό μπορεί να παρασκευαστεί.
Να σκέφτεστε πάντα το μέγεθος και την ικανότητα του καπνιστή που χρειάζεστε. Πόσο μεγάλη ή πόσο μικρή πρέπει να είναι η μονάδα πόσο κρέας μπορεί να φιλοξενήσει ή σε ποιες περιπτώσεις θέλετε να το χρησιμοποιήσετε.
Έχετε τον απαιτούμενο χώρο για να φιλοξενήσετε τη σχάρα καπνιστών;
Θα πρέπει να πάρετε αυτούς τους μικρούς καπνιστές με τύμπανο ή όρθιο νερό εάν έχετε περιορισμένο χώρο στο σπίτι ή στο διαμέρισμά σας, καθώς αυτά τα πράγματα έχουν σχετικά μικρό αποτύπωμα.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε ελέγξει το χώρο που έχετε αποθηκεύσει στο σπίτι ή το διαμέρισμά σας για τη σχάρα σας, καθώς θα καταλαμβάνει αρκετά τετραγωνικά πόδια ακινήτων.
Πάρτε ένα μεζούρα μαζί σας μόνο για να βεβαιωθείτε ότι έχετε το σωστό μέγεθος της σχάρας καπνιστών που θα αγοράσετε. Ωστόσο, εάν έχετε γκαζόν ή η ακίνητη περιουσία σας είναι αρκετά μεγάλη, τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για αυτό.
Για πόσα άτομα σκοπεύετε να μαγειρέψετε;
Θα βγάλω άκρη εδώ και θα υποθέσω ότι κανονικά μαγειρεύετε για 2 - 4 άτομα στο σπίτι σας κατά μέσο όρο, αλλά θα υπάρξουν μέρες που θα μαγειρέψετε για πολύ περισσότερα άτομα από τα άμεσα μέλη της οικογένειάς σας.
Ειδικές περιπτώσεις όπως τα Χριστούγεννα, η Ημέρα της Ανεξαρτησίας στις 4 Ιουλίου ή η Ημέρα των Ευχαριστιών θα γεμίσουν το σπίτι σας με καλεσμένους και αν αυτό συμβαίνει, τότε είναι καλύτερα να είστε προετοιμασμένοι παρά κοντόφθαλμοι.
Εκτιμάτε τη φορητότητα;
Η κουλτούρα του tailgating που έχει γίνει μια τάση σε εθνικό επίπεδο έκανε τους κατασκευαστές ψησταριών μπάρμπεκιου να αναπτύσσουν φορητές καπνιστές για να τους παίρνουν οι άνθρωποι μαζί τους σε καμπίνες λίμνης, κατασκηνώσεις και χώρους στάθμευσης.
Μεγάλα ονόματα σχάρας καπνιστών όπως το Big Green Egg, ο Coleman και ο Weber έδωσαν έμφαση στη μαζική παραγωγή σε μικρότερες κουζίνες στη σειρά προϊόντων τους.
Φυσικά, τυπικές εκτιμήσεις για μια σχάρα καπνιστών με κινητικότητα είναι το βάρος και τα καύσιμα που χρησιμοποιούνται. Αγοράστε ένα που είναι εύκολο να το πάρετε μαζί σας στο αυτοκίνητό σας και μπορεί εύκολα να εγκατασταθεί μόλις φτάσετε στον προορισμό σας.
Εάν εκτιμάτε τη φορητότητα, τότε ίσως θελήσετε να λάβετε υπόψη σας:
- Μια μικρή ψησταριά σαν σφαίρα καπνιστή
- Μια μεγαλύτερη σχάρα φτιαγμένη για φορητότητα όπως αυτός ο Coleman στην ανάρτησή μας σχετικά με το κάμπινγκ και το ψήσιμο στη σχάρα
Ευστροφία
Πολλές μονάδες εκεί έξω μπορούν όχι μόνο να καπνίσουν αλλά και να γκριλ, οπότε αν θέλετε να μπορείτε να κάνετε και τα δύο, αυτά είναι αυτά που πρέπει να προσέξετε. Οι πιο συνηθισμένες που προσφέρουν αυτή την ευελιξία είναι οι μονάδες άνθρακα. Ωστόσο, πολλές άλλες μονάδες σε χαμηλότερες τιμές μπορεί επίσης να προσφέρουν αυτό το χαρακτηριστικό, απλώς θυμηθείτε ότι αυτό θα απαιτήσει έναν φανταστικό σχεδιασμό, οπότε δεν μπορεί να το εκπληρώσει κάθε μονάδα που το υπόσχεται.
Ποια συγκεκριμένα χαρακτηριστικά ψάχνετε; Χρειάζεστε έναν κινητό καπνιστή; Ένα φορητό; Θέλετε ένα με ταψί ή ένα που μπορείτε να το χειριστείτε εύκολα;
Μάρκες
Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, να θυμάστε ότι μπορεί να αναγνωρίζετε τις επωνυμίες, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι είναι το κατάλληλο για εσάς. Όταν ψάχνετε για καπνιστές μπάρμπεκιου, κάντε κάποια έρευνα για τις εταιρείες που τα παράγουν.
Οι γενικοί καπνιστές τείνουν να μην προσφέρουν καμία μελλοντική υποστήριξη ή υπηρεσία, οπότε θα κολλήσετε με μια άχρηστη μονάδα εάν τελικά αποτύχει. Όταν βρείτε ένα που τραβάει το βλέμμα σας, φροντίστε να περιηγηθείτε στο Διαδίκτυο για κριτικές τόσο από χρήστες όσο και από ειδικούς για να έχετε την καλύτερη διαθέσιμη επιλογή.
Γιατί έχει σημασία η μάρκα καπνιστών BBQ;
Πιθανότατα δεν έχετε ακούσει ποτέ για τα ονόματα ή τα λογότυπα που έχουν σφραγιστεί στους καπνιστές BBQ που θα βρείτε κατά την περιήγησή σας, αλλά είναι πάντα σημαντικό να κάνετε την έρευνά σας στην εταιρεία που τα παράγει.
Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν ενδιαφέρεστε για μελλοντικές υπηρεσίες ή υποστήριξη. Πολλές γενικές μάρκες θα σας αφήσουν ψηλά και στεγνά εάν κάτι δυσλειτουργήσει και θα καταλήξετε με μια συσκευή που σπατάλησε τα χρήματά σας και τώρα καταλαμβάνει μόνο χώρο στο σπίτι σας, ώστε να πηγαίνει κατευθείαν στα σκουπίδια.
Δίνοντας προσοχή στη μάρκα, μπορείτε να κατανοήσετε καλύτερα την ποιότητα του προϊόντος που αποκτάτε. Ο καπνιστής σας περιλαμβάνει εγγύηση; Είναι για μεγάλο χρονικό διάστημα; Θα πρέπει να πληρώσετε για οποιαδήποτε πρόσθετη συντήρηση;
Για να απαντήσετε σε αυτές τις ερωτήσεις, εξετάστε τις κριτικές ειδικών και την πιο χρήσιμη πηγή πληροφοριών στις μέρες μας: κριτικές και προτάσεις πελατών. Θυμηθείτε να τα λάβετε υπόψη πριν τα αποκτήσετε, καθώς μπορούν να σας δώσουν μια ειλικρινή εικόνα χωρίς τα έξοδα.
Τώρα που ξέρουμε τι πρέπει να προσέχουμε όταν αγοράζουμε ένα νέο καπνιστή μπάρμπεκιου, ήρθε η ώρα να εξετάσουμε τους διαφορετικούς τύπους καπνιστών μπάρμπεκιου που διατίθενται στην αγορά.
Τύποι καυσίμων για BBQ Smoker
Όπως γνωρίζετε μέχρι τώρα, έχετε πολλές επιλογές όταν πρόκειται για καπνιστές μπάρμπεκιου. Σε αυτήν την ενότητα, θα σας δώσω μερικές γρήγορες συμβουλές για το πώς να επιλέξετε τον κατάλληλο καπνιστή BBQ για εσάς.
Κάθε τύπος καπνιστή μπορεί να κάνει υπέροχο μπάρμπεκιου, αλλά απαιτούνται οι κατάλληλες δεξιότητες για να συμβεί αυτό. Αυτός ο οδηγός αναφέρεται σε διάφορους τύπους καπνιστών όπου η πηγή θερμότητας δεν είναι μόνο κάρβουνο, αλλά και προπάνιο, ηλεκτρικό ή pellet. Κάθε ένα από αυτά είναι διαφορετικό - έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα δεν μπορώ να σας πω ποιο από αυτά είναι το καλύτερο καθώς όλα εξαρτώνται πραγματικά από την κατάσταση. Μάθετε τα βασικά πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα καθενός από αυτά και πάρτε τη δική σας απόφαση σχετικά με το ποια από αυτά ταιριάζει καλύτερα στην περίπτωσή σας.
Αρχικά, πρέπει να γνωρίζετε ποιος τύπος καπνιστή ταιριάζει στις ανάγκες σας. Υπάρχουν τέσσερις τύποι ψησταριάς καπνιστή από τους οποίους μπορείτε να διαλέξετε.
Ας δούμε μερικές εκτιμώμενες τιμές για κάθε τύπο καπνιστή:
- κάρβουνο Οι καπνιστές κοστίζουν κατά μέσο όρο μεταξύ 0.50-1.00 $ για να τρέξουν ανά ώρα
- Προπάνιο Οι καπνιστές κοστίζουν κατά μέσο όρο μεταξύ 0.40-1.00 $ για να τρέξουν ανά ώρα
- Καπνιστές σβόλων κοστίζει κατά μέσο όρο μεταξύ 1.20-1.60 $ για τρέξιμο ανά ώρα
- Ηλεκτρικοί καπνιστές κοστίζει κατά μέσο όρο μεταξύ 0.20-1.00 $ για να λειτουργεί ανά ώρα ανάλογα με τις τοπικές τιμές ηλεκτρικής ενέργειας
Η αλήθεια είναι ότι χρειάζεται λίγο δοκιμή και λάθος για να γίνει ένας αληθινός τεχνίτης, ανεξάρτητα από το είδος του καπνιστή που παίρνετε. Ωστόσο, ορισμένοι καπνιστές είναι πιο εύχρηστοι από άλλους. Θέλω να αναλύσω τους κύριους τύπους καπνιστών που μπορείτε να αγοράσετε και να δώσετε λίγες πληροφορίες για τον καθένα. Επειδή τα ηλεκτρικά είναι τα πιο εύκολα στη χρήση, δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να ξεκινήσετε με ένα άλλο είδος καπνιστή. Μπορείτε να μάθετε να χρησιμοποιείτε μια σχάρα με κάρβουνο για να καπνίζετε επίσης μετά από μερικές προσπάθειες, οπότε ίσως είναι καλύτερο αν θέλετε αυτή την αυθεντική γεύση μπάρμπεκιου από καπνιστό ξύλο. Ας δούμε τους διάφορους τύπους καπνιστών:
Καπνιστής pellet
Ένας καπνιστής pellet έχει μια ράβδο που αναφλέγεται γρήγορα όταν το ενεργοποιείτε και αρχίζει να βάζει ξύλινα σφαιρίδια. Η διαδικασία του καπνίσματος είναι σχεδόν αυτοματοποιημένη, οπότε δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο στην παρακολούθηση της εσωτερικής του θερμοκρασίας.
Η ευκολία, η ταχύτητα και τα εξαιρετικά αποτελέσματα του καπνίσματος είναι οι τρεις πιο σημαντικές πτυχές αυτού του τύπου καπνιστή. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τους καπνιστές με κάρβουνο όταν δεν έχετε χρόνο ή απλά δεν θέλετε να ελέγξετε ολόκληρη τη διαδικασία του καπνίσματος.
Ένας καπνιστής pellet είναι ακριβώς αυτό που ακούγεται: ένας καπνιστής που χρησιμοποιεί μικροσκοπικά ξύλινα σφαιρίδια ως πηγή καυσίμου. Θα το έλεγα ως μέτριας ευκολίας καπνιστή για χρήση ως αρχάριος. Δεν είναι τόσο δύσκολο όσο το κάρβουνο αλλά πιο δύσκολο από το ηλεκτρικό. Δεδομένου ότι ο καπνιστής τρέχει με πέλλετ υψηλής ενέργειας, πρέπει να ξαναγεμίσετε τα σφαιρίδια εάν καπνίζετε για πολλές ώρες. ο το πλεονέκτημα αυτού του καπνιστή είναι η γεύση. ο pellet με γεύση ξύλου δώστε στο κρέας σας μια βαθιά καπνιστή γεύση. Μόλις δοκιμάσετε φαγητά μαγειρεμένα σε πέλλετ, είναι δύσκολο να ξεχάσετε το υπέροχο άρωμα. Δεν είναι περίεργο που αυτός ο τύπος καπνιστή αυξάνεται γρήγορα σε δημοτικότητα σε όλη την Αμερική. Ακριβώς όπως οι καπνιστές προπανίου, το πέλλετ ανάβει και φτάνει γρήγορα στην επιθυμητή θερμοκρασία. Έτσι, μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία προθέρμανσης και να ξεκινήσετε το κάπνισμα μέσα σε λίγα λεπτά. Τα περισσότερα μοντέλα διαθέτουν ψηφιακά κουμπιά θερμοκρασίας ώστε να μπορείτε να ελέγχετε τη θερμότητα από εκεί. Έτσι, αυτός ο τύπος καπνιστή είναι ένας εξαιρετικός συμβιβασμός μεταξύ ενός κάρβουνου και του ηλεκτρικού καπνιστή. Είναι το καλύτερο για αρχάριους; Όχι πραγματικά, αλλά αν θέλετε να πάρετε μια έντονη γεύση, μπορείτε να μάθετε να το χρησιμοποιείτε σε λίγες μέρες. Ωστόσο, υπάρχει ένα μεγάλο μειονέκτημα για την αγορά καπνιστών pellet, και αυτό είναι το βαρύ τίμημα. Τα περισσότερα αξιόπιστα μοντέλα είναι πιο ακριβά από άλλους τύπους καπνιστών. Επίσης, θα πρέπει να το συνδέσετε σε ένα πρίζα, έτσι δεν μπορείτε να καπνίσετε στο αίθριο χωρίς πρίζα. Αλλά αν εσύ Έχετε τον προϋπολογισμό για έναν καπνιστή pellet όπως μερικοί από αυτούς που εξετάστηκαν εδώ, είναι μια εξαιρετική επένδυση και είναι αρκετά απλό στη λειτουργία, αρκεί να μην σας πειράζει να παρακολουθείτε τα σφαιρίδια. Ο καπνιστής καταναλώνει αρκετά πέλλετ, αλλά δίνει εκπληκτικές γεύσεις.
Πλεονεκτήματα:
- Απίστευτα βολικό και απλό στη χρήση, ακόμη και για αρχάριους
- Φτάνει την κατάλληλη θερμοκρασία πολύ γρήγορα, περίπου δώδεκα λεπτά από την έναρξή του
- Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την ποσότητα καυσίμου, τον έλεγχο της ροής του αέρα ή τη θερμοκρασία, όλα φροντίζονται από ένα σύστημα που προσθέτει περισσότερα σφαιρίδια στον φούρνο όταν χρειάζεται.
Μειονεκτήματα:
- Πρώτα απ 'όλα, πολύ υψηλές τιμές για ένα αξιοπρεπές μοντέλο
- Το pellet δίνει μια ελαφρώς διαφορετική γεύση από το κάρβουνο, δεν αρέσει σε όλους
- Οι άνθρωποι αγάπησαν αυτόν τον τύπο καπνιστή για την ευκολία, την ευκολία χρήσης και τα εξαιρετικά αποτελέσματα. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι η δυνατότητα να ετοιμάσετε υπέροχο μπάρμπεκιου χωρίς μεγάλη προσπάθεια είναι κάτι πολύ ενθαρρυντικό για να αγοράσετε αυτό το είδος καπνιστή.
- Επίσης διαφημίζεται με το όνομα γκριλ σβόλων αλλά στην πραγματικότητα είναι ένας αφοσιωμένος καπνιστής που δεν είναι πολύ καλός στο ψήσιμο στη σχάρα.
Καπνιστής προπανίου ή αερίου
Ένας καπνιστής αερίου, από την άλλη πλευρά, είναι η τέλεια επιλογή εάν δεν θέλετε να προσέχετε το κρέας σας καθώς καπνίζεται. Είναι βολικό και μπορεί να δώσει στο κρέας σας την κλασική γεύση μπάρμπεκιου.
Θεωρήστε τους καπνιστές προπανίου και αερίου ως τη δεύτερη καλύτερη επιλογή σας για αρχάριους καπνιστές. Σε αντίθεση με τους καπνιστές με κάρβουνο, όπου είναι δύσκολο να ελέγξει τη θερμοκρασία, οι καπνιστές αερίου είναι σχετικά εύκολο να ρυθμιστούν και να διατηρήσουν την ιδανική θερμοκρασία. Στην πραγματικότητα, οι καπνιστές προπανίου είναι ένας από τους πιο αγαπημένους καπνιστές για εκείνους που τους αρέσει να καπνίζουν περιστασιακά και για αρχάριους. Οι περισσότεροι μη ειδικοί προτιμούν αυτόν τον τύπο μονάδας για την ευκολία χρήσης του. Η όλη διαδικασία είναι απλή: ενεργοποιήστε τον καπνιστή, προσθέστε πατατάκια, ρυθμίστε τη θερμοκρασία και βάλτε το κρέας στις σχάρες. Δεν χρειάζεται να συνεχίσετε να ελέγχετε γιατί η θερμοκρασία δεν κυμαίνεται πολύ. Επομένως, συνήθως δεν υπάρχουν εξάρσεις και το κρέας μαγειρεύεται στην τελειότητα. Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη καπνιστή γεύση χωρίς στάχτη. Ένα άλλο πλεονέκτημα των καπνιστών προπανίου είναι ότι μεταφέρονται εύκολα και είναι συμπαγή, έτσι ώστε να μην καταλαμβάνουν πολύ χώρο. Αυτό είναι ιδανικό εάν έχετε ένα μικρό αίθριο ή αυλή και δεν θέλετε μια χοντρή κουζίνα. Όσον αφορά τη γεύση, το καπνιστής προπανίου βρίσκεται κάπου ανάμεσα στο ηλεκτρικό και το σφαιρίδιο ή μετατοπισμένο στο φάσμα. Οι περισσότεροι καπνιστές προπανίου είναι προσιτοί και μακράς διαρκείας. Ωστόσο, θεωρήστε την πηγή καυσίμου ως το μόνο μειονέκτημα. Οι δεξαμενές προπανίου είναι εύκολο να βρεθούν και να αγοραστούν, αλλά είναι αρκετά δαπανηρές σε σύγκριση με το πόσο χρησιμοποιείτε από μια δεξαμενή. Επίσης, το ρεζερβουάρ μπορεί να τελειώσει κατά τη διάρκεια του καπνίσματος, οπότε πρέπει να έχετε ένα αντίγραφο ασφαλείας κοντά.
Καπνιστής ξυλάνθρακα
Σε αντίθεση με τον καπνιστή αερίου και ηλεκτρικού, υπάρχει μια πιο απότομη καμπύλη εκμάθησης για το χειρισμό και τη ρύθμιση της θερμοκρασίας ενός καπνιστή με κάρβουνο. Ωστόσο, ο καπνιστής με κάρβουνο είναι πιο προσιτός και μπορεί να δώσει στο κρέας σας έντονο καπνό.
Αυτός ο τύπος καπνιστή σχετίζεται με χρονοβόρα διαδικασία καπνίσματος που απαιτεί μεγάλη προσοχή. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, είναι κάτι που κάθε λάτρης του καπνίσματος λατρεύει, ξεκινώντας από την απόκτηση του καύση κάρβουνο, για τον έλεγχο της θερμοκρασίας, τη ροή του αέρα, την ποσότητα καυσίμου και μέχρι τέλεια αποτελέσματα που προέρχονται από τη σκληρή δουλειά και τον μεγάλο χρόνο που αφιερώνετε.
Ο καπνιστής με κάρβουνο είναι ο κορυφαίος καπνιστής για τους πραγματικούς λάτρεις του μπάρμπεκιου. Αυτός ο τύπος καπνιστή λειτουργεί με κάρβουνο ως πηγή καυσίμου. Οι περισσότεροι καπνιστές με κάρβουνο έχουν παραδοσιακό στρογγυλό, κυλινδρικό ή σχήμα βαρελιού. Αλλά, οι περισσότεροι διπλασιάζονται ως ψησταριές. Ένας από τους πιο δημοφιλείς καπνιστές άνθρακα είναι η μονάδα σε σχήμα αυγού σε στιλ καμάδο, όπως το Big Green Egg, ένα υβρίδιο σχάρας και καπνιστή. Το κύριο πλεονέκτημα των καπνιστών με κάρβουνο είναι ότι παρέχουν την κλασική γεύση καπνιστού ξύλου που λατρεύουν οι άνθρωποι. Καμία άλλη πηγή καυσίμου δεν μπορεί να δώσει στο κρέας μια τόσο έντονη καπνιστή γεύση. Για να δημιουργήσετε καπνικά αρώματα, προσθέτετε κομμάτια ξύλου ή ξύλινα κομμάτια στον καπνιστή. Τα πατατάκια έχουν διάφορες γεύσεις, από ήπια και φρουτώδη όπως η μηλιά έως το δυνατό και το μπέικον σαν γκριλίκια.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τα διαφορετικά ξύλα για να καπνίζετε σε αυτήν την επισκόπηση εδώ.
Ένα άλλο πλεονέκτημα των καπνιστών με κάρβουνο είναι ότι είναι ευέλικτα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε ως ψησταριές για να μαγειρέψετε γρήγορα μπριζόλα ή ως καπνιστές για να μαγειρέψετε χαμηλό και αργό ψαρονέφρι. Επίσης, μπορείτε να μαγειρέψετε κάτι περισσότερο από κρέας. Έτσι, μπορείτε να καπνίζετε θαλασσινά, ψάρια, τυριά, ξηρούς καρπούς, λαχανικά και ακόμη και τόφου. Η μεγαλύτερη πρόκληση με τη χρήση καπνιστή με κάρβουνο είναι να αποκτήσετε τη σωστή θερμοκρασία και στη συνέχεια να διατηρήσετε αυτήν τη θερμοκρασία καθ 'όλη τη μακρά διαδικασία μαγειρέματος. Ακόμα και οι επαγγελματίες παλεύουν με φωτοβολίδες και ο καπνιστής ζεσταίνεται πολύ. Ως εκ τούτου, ως αρχάριος καπνιστής, θα δυσκολευτείτε να χειριστείτε αυτό το είδος καπνιστή και ίσως καταλήξετε να κάψετε το φαγητό. Επειδή πρέπει να μένετε κοντά στον καπνιστή ανά πάσα στιγμή για να ελέγχετε τη θερμοκρασία, δεν συνιστώ τους καπνιστές με κάρβουνο ως την πρώτη σας μονάδα.
Πλεονεκτήματα:
- Το κάρβουνο δίνει στο φαγητό την καλύτερη γεύση
- Το κάπνισμα κρέατος με κάρβουνο δίνει καλύτερα αποτελέσματα όταν πρόκειται δημιουργία δακτυλίου καπνού μπάρμπεκιου και φλοιός
- Απαιτεί μεγάλη προσοχή και χρόνο που κατά κάποιον τρόπο είναι πολύ διασκεδαστικός για πολλούς
Μειονεκτήματα:
- Δυστυχώς, απαιτούν τον περισσότερο χρόνο από όλους τους τύπους καπνιστών
- Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να λάβετε υπόψη τον χρόνο για να καεί το κάρβουνο και στη συνέχεια το ίδιο για να επιτύχετε τη σωστή θερμοκρασία.
- Χωρίς αμφιβολία, α καπνιστής ξυλάνθρακα είναι η καλύτερη επιλογή εάν θέλετε να μάθετε όλα όσα σχετίζονται με το κάπνισμα Α έως Ζ. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, δεν είναι τόσο χρονοβόρα, τα καλά μοντέλα επιτρέπουν πολύ εύκολο έλεγχο θερμοκρασίας.
Ηλεκτρικός καπνιστής
Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό είναι ο ηλεκτρικός καπνιστής. Όπως υποδηλώνει το όνομα, τροφοδοτείται από ηλεκτρική ενέργεια. Εάν επιθυμείτε ευκολία στη χρήση, αυτός είναι ο καλύτερος καπνιστής για εσάς. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να το συνδέσετε, να επιλέξετε τη σωστή θερμοκρασία και να περιμένετε να μαγειρευτεί το γεύμα σας.
Εξίσου βολικό και γρήγορο με τους καπνιστές pellet, αλλά πολύ φθηνότερο. Είναι τέλεια όταν σκέφτεστε το πολύ κάπνισμα καθώς δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τον ανεφοδιασμό και τη διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας.
Ο ηλεκτρικός καπνιστής είναι ο βασιλιάς όταν πρόκειται για αρχάριους καπνιστές. Είναι μακράν το πιο εύκολο στη χρήση και το καλύτερο είναι ότι δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε το φαγητό καθώς μαγειρεύει. Αν και δεν είναι τόσο δημοφιλείς όσο οι παραδοσιακοί καπνιστές πέλλετ και κάρβουνο, τα ηλεκτρικά είναι μια εξαιρετική επιλογή για το νοικοκυριό. Δεδομένου ότι ο ηλεκτρικός καπνιστής είναι μια σχετικά νέα εφεύρεση, συνήθως έρχεται με κάθε είδους ενδιαφέρουσες αναβαθμίσεις και δυνατότητες, όπως WiFi και έλεγχος BluetoothΕ Επομένως, μπορείτε να ρυθμίσετε ψηφιακά τη θερμοκρασία, να προσθέσετε ξύλινα τσιπ, νερό, το φαγητό και, στη συνέχεια, να ελέγξετε τον καπνιστή από το smartphone ή το τηλεχειριστήριό σας. Είναι σίγουρα ένας ανθεκτικός και βολικός τρόπος καπνίσματος, ειδικά για αρχάριους. Μακράν, το καλύτερο πλεονέκτημα ενός ηλεκτρικού καπνιστή είναι ότι ρυθμίζετε τη θερμοκρασία και την αφήνετε επειδή δεν παρουσιάζει καθόλου διακυμάνσεις. Επομένως, μπορείτε να καπνίζετε σε σταθερή θερμοκρασία για τον προκαθορισμένο χρόνο. Αυτό σημαίνει πιο ακριβές κάπνισμα και καλύτερο φαγητό γιατί υπάρχει λιγότερη δοκιμή και λάθος. Οι ηλεκτρικοί καπνιστές έρχονται σε όλα τα μεγέθη και ορισμένοι είναι ακόμη κατάλληλοι για καπνιστές σε εσωτερικούς χώρους επειδή λειτουργούν αποκλειστικά με ηλεκτρική ενέργεια. Έτσι, είναι επίσης φθηνά στη λειτουργία τους. Το μόνο μειονέκτημα των ηλεκτρικών καπνιστών είναι ότι τους λείπει το βάθος της καπνιστής γεύσης σε σύγκριση με τις άλλες ποικιλίες καπνιστών. Σίγουρα, το φαγητό έχει καπνιστή γεύση, αλλά δεν μοιάζει πολύ με τα καπνιστά κάρβουνα.
Διαβάστε επίσης: Τα καλύτερα βιβλία μαγειρικής ηλεκτρικού καπνιστή | Έμπνευση συνταγής για όλα τα επίπεδα δεξιοτήτων
Πλεονεκτήματα:
- Ευκολία, ταχύτητα και ακρίβεια
- Δεν χρειάζεται να σκεφτείτε τον έλεγχο της θερμοκρασίας ή του καυσίμου
- Είναι ευέλικτα και ικανά για αποτελεσματικό κρύο κάπνισμα (αν αγοράσετε τα κατάλληλα αξεσουάρ)
Μειονεκτήματα:
- Δυστυχώς, το μεγαλύτερο μειονέκτημά τους είναι η τάση για δυσλειτουργίες, τα ηλεκτρικά στοιχεία είναι γνωστά για τα προβλήματά τους. Εάν προκύψει οποιοδήποτε πρόβλημα, στις περισσότερες περιπτώσεις καθιστά τον καπνιστή άχρηστο μέχρι να επισκευαστεί, κάτι που τείνει να κοστίσει πολύ
- Τα προβλήματα προκύπτουν πολύ πιο συχνά και νωρίτερα, ειδικά αν αγοράζετε ένα φθηνό ηλεκτρικός καπνιστής
- Η γεύση του φαγητού δεν θα είναι ποτέ τόσο καλή όσο από έναν καπνιστή άνθρακα ή ακόμα και pellet
- Μια καλή επιλογή για κάποιον που δεν του αρέσει καθόλου το μπάρμπεκιου ή είναι πολύ τεμπέλης. Μια εξαιρετική επιλογή για όσους σκέφτονται να καπνίζουν άλλα πράγματα εκτός από κρέας. Το κρύο κάπνισμα δίνει πολλές ευκαιρίες, ψάρια, τυριά ή λουκάνικα.
- Στην πραγματικότητα δεν θα μάθετε τίποτα για το πραγματικό κάπνισμα με αυτό το είδος καπνιστή, για μένα το μεγαλύτερο πλεονέκτημά του είναι κυρίως η ικανότητα κρύου καπνίσματος.
Θέλετε μόνο το κάπνισμα; Or επίσης ψήσιμο στη σχάρα
Προσωπικά, συνιστώ μόνο ένα συνδυαστικό γκριλ σε μια κατάσταση όπου έχετε πολύ περιορισμένο προϋπολογισμό ή απλά θέλετε να δοκιμάσετε το χέρι σας στο κάπνισμα για πρώτη φορά και δεν ξέρετε αν θα σας αρέσει. Σε μια τέτοια κατάσταση, μια εξαιρετική λύση είναι μια σχάρα βραστήρα, όπως κάτι από τον Weber. Είναι πολύ φθηνό σε σύγκριση με τους τυπικούς καπνιστές και λειτουργεί τέλεια τόσο για το κάπνισμα όσο και για το γκριλ. Ένας αφοσιωμένος καπνιστής έχει εντελώς διαφορετικό τύπο δομής, είναι πιο αεροστεγές, σχεδιασμένο μόνο με γνώμονα το κάπνισμα. Έρχεται με όλες τις απαραίτητες λειτουργίες που διευκολύνουν τον έλεγχο της θερμοκρασίας και αυξάνουν την άνεση του καπνίσματος. Το ίδιο ισχύει και για μια ειδική σχάρα, η δομή της είναι επίσης εντελώς διαφορετική. Γι 'αυτό, όποτε είναι δυνατόν, συνιστώ να αγοράσετε ένα ειδικό καπνιστή για κάπνισμα και μια ξεχωριστή ειδική σχάρα για ψήσιμο στη σχάρα.
Δείτε επίσης την ανάρτησή μου στο Μπάρμπεκιου καπνιστών μπάρμπεκιου - πώς να τα χρησιμοποιήσετε και πού να τα αγοράσετε
Ποιος τύπος προσωπικότητας καπνιστή είστε;
Όλοι ξεκινούν από κάπου στη ζωή τους και δεν είναι διαφορετικό για εκείνους που θέλουν να προσπαθήσουν να γίνουν λάτρεις του γκριλ καπνιστών
Είναι περίπου το φθινόπωρο και μερικές εβδομάδες πριν από το χειμώνα που οι έμποροι λιανικής πώλησης αγωνίζονται να μειώσουν τα αποθέματά τους για το ψήσιμο υλικού. Εάν επισκεφθείτε την τοπική αποθήκη σπιτιού στην περιοχή σας, τότε θα πρέπει να μπορείτε να βρείτε φθηνές ψησταριές που εξακολουθούν να είναι σε άριστη κατάσταση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, δίνουν εκπτώσεις που φτάνουν έως και 75% από την τιμή.
Πριν πάτε στην αποθήκη του σπιτιού, πρέπει πρώτα να αποφασίσετε ποια σχάρα καπνιστών θέλετε να έχετε, επειδή υπάρχουν διάφορα είδη αυτών των πραγμάτων και υπάρχουν χιλιάδες κατασκευαστές που τα πωλούν.
Η επιλογή της τέλειας ψησταριάς καπνιστών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από διάφορους παράγοντες, όπως η εμπειρία σας με τους καπνιστές μπάρμπεκιου, ο προϋπολογισμός σας, οι στόχοι και ο αριθμός των ατόμων που μαγειρεύετε περιστασιακά. Θα ήθελα να αποκαλέσω αυτούς τους παράγοντες ως προσωπικότητα καπνιστή.
Πριν προχωρήσουμε, επιτρέψτε μου να σας επισημάνω τις 7 προσωπικότητες του καπνιστή. έτσι μπορείτε να βρείτε πού κατατάσσεται η προσωπικότητά σας.
Ποιος καπνιστής μπάρμπεκιου είναι κατάλληλος για μένα;
Αρχάριος: Ο καπνιστής που θέλετε είναι κάτι μικρό σε μέγεθος, κατά προτίμηση έχει λιγότερους διακόπτες και κουμπιά, ώστε να μπορείτε να το χειρίζεστε εύκολα. Ένα καλό παράδειγμα αυτού είναι ένα όρθιο καπνιστής βαρελιού, κεραμική κουζίνα, καπνιστή νερού, ψησταριά με κάρβουνο τύπου βραστήρα ή άλλες παρόμοιες ψησταριές με ψηλά καπάκια. Για να ξεκινήσετε το κάπνισμα και να συνεχίσετε να βλέπετε το κομμάτι με μια προσιτή ψησταριά, προτείνουμε την Κουζίνα με βαρέλι.
Λάτρης του ψησίματος αλλά θέλει να δοκιμάσει το κάπνισμα: Είσαι εθισμένος στα κάρβουνα, αλλά έχεις και κάτι για το κάπνισμα. Οι ψησταριές καπνιστών που θα ταιριάζουν στο γούστο σας είναι μια ψησταριά όφσετ με εστία και σχάρα, μια ψησταριά με ξύλα, μια κεραμική κουζίνα, ψησταριά με κάρβουνο μπροστά ή ψησταριά βραστήρα. Θα συνιστούσαμε αυτό το Char-Broil Offset Smoker για τους λάτρεις του ψησίματος, καθώς σας δίνει τη δυνατότητα να ψήσετε και να προσθέσετε καπνό όπως θέλετε.
Καπνιστής με γνώμονα την ευκολία και τα αποτελέσματα: Είστε cool με ψητά και καπνιστά φαγητά, αλλά προτιμήστε την άνεση μιας ψησταριάς αερίου με κουμπί. Οι ψησταριές πέλλετ ή οι ηλεκτρικοί καπνιστές αερίου είναι για εσάς. Το Traeger Tailgater Pellet Smoker μπορεί να είναι για εσάς.
Καπνιστής προσανατολισμένος στη διαδικασία: Δεν είστε απλώς λάτρης του ψησίματος, αλλά είστε ερωτευμένοι με κάθε λεπτή λεπτομέρεια του καπνίσματος όπως το πώς λειτουργεί το όλο πράγμα. Μπορείτε να επιλέξετε τον αντισταθμιστικό καπνιστή ή τον καπνιστή νερού για να ικανοποιήσετε την ακόρεστη επιθυμία σας να παρατηρήσετε ολόκληρη τη διαδικασία καπνίσματος. Mightσως θελήσετε να εξετάσετε έναν καπνιστή φόρτωσης νερού, ώστε να μπορείτε να ελέγξετε τη διαδικασία καθώς εξελίσσεται.
Εθισμένος στα καπνιστά τρόφιμα: Είχες εθιστεί σε καπνιστά και ψημένα στη σχάρα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα το είχες αλλιώς. Ο καπνιστής νερού ή ο καπνιστής offset θα ήταν καλό για εσάς, όπως αυτά που συζητήσαμε στην προηγούμενη ενότητα, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας καπνιστήριο για να αναδείξετε τις ικανότητές σας στο κάπνισμα.
Εμπορικός τσιράτο μπάρμπεκιου: Για εσάς, η προοπτική ανταγωνισμού για τον καλύτερο ψητοπωλείο είναι η υψηλότερη που θα μπορούσατε να κερδίσετε. Σας αρέσει να ευχαριστάτε το πλήθος με τη μαγειρική σας και ελπίζετε να ξεκινήσετε μια εταιρεία φορτηγών τροφίμων, ένα εστιατόριο ή μια επιχείρηση εστίασης κάποια μέρα. Αυτό που χρειάζεστε για να πραγματοποιήσετε τα όνειρά σας είναι ένας εμπορικός καπνιστής σε στιλ καρουζέλ ή ένας συμψηφιστής καπνιστής για μεγάλες εξέδρες. Δεν χρειάζεται να είναι τόσο ακριβό.
Διαμέρισμα ή καπνιστής που δεσμεύεται με διαμερίσματα: Δεδομένου ότι ζείτε σε ένα στενό αστικό περιβάλλον, έχετε λίγο έως καθόλου χώρο για να κάνετε υπαίθριο κάπνισμα ή ψητά. Για να λύσετε αυτό το πρόβλημα, απλώς αγοράστε έναν καπνιστή χειρός ή έναν καπνιστή. Θα πρέπει να αγοράσετε ανοξείδωτο ατσάλι από κορυφαία μάρκα.
Μην μπερδεύεστε. Μια ψησταριά με κάρβουνα δεν είναι το ίδιο με έναν καπνιστή, αλλά τα κάρβουνα είναι επίσης το καλύτερο καύσιμο για κάθε καπνιστή.
Η επεξεργασία με κάρβουνο είναι πολύ πιο εύκολη από τις σχάρες φυσικού αερίου ή προπανίου. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ακολουθήσετε τη ρύθμιση βήμα προς βήμα από το εγχειρίδιο για να στηρίξετε τη σχάρα σας με κάρβουνο, να προσθέσετε κάρβουνα ή κομμάτια ξύλου και κομμάτια και είστε έτοιμοι!
Θυμηθείτε, για να είναι καλό το μαγείρεμά σας, θα χρειαστείτε μια σχάρα με κάρβουνο που έχει σφιχτό καπάκι.
Πρέπει επίσης να έχει κάτω και πάνω αεραγωγούς που ελέγχουν τη θερμότητα και ένα τεράστιο διάκενο μεταξύ της σχάρας και του καπακιού σε περίπτωση που πρόκειται να καπνίζετε μεγάλα κομμάτια κρέατος όπως μοσχάρι ή γαλοπούλα.
Τι διαφορετικοί τύποι καπνιστών μπάρμπεκιου υπάρχουν;
Τώρα που έχετε καθορίσει τι είδους καπνιστές είστε ενθουσιώδεις, ας δούμε τους διαφορετικούς τύπους καπνιστών μπάρμπεκιου που θα μπορούσατε να πάρετε και ποιες είναι οι δυνάμεις και οι αδυναμίες τους.
Ο όρθιος καπνιστής βαρελιών
Υπάρχει επίσης ένας νέος καπνιστής που κερδίζει τη δημοτικότητά του και ονομάζεται, καπνιστής τυμπάνων ή όρθιος καπνιστής βαρελιών όπως θα τον αποκαλούσαν μερικοί, επειδή μοιάζει με εκείνα τα τύμπανα λαδιού που βλέπετε σε διυλιστήρια πετρελαίου.
Το άνω καπάκι έχει αφαιρεθεί για να δημιουργηθεί χώρος για τη σχάρα και από κάτω υπάρχει ένα καλάθι με κάρβουνο που βρίσκεται στο κάτω μέρος.
Δεδομένου ότι είναι μεγαλύτερη από τις τυπικές σχάρες καπνιστών, έχετε την επιλογή να μαγειρεύετε φαγητό με αυτό κάθετα χρησιμοποιώντας γάντζους από ράβδους ράβδων σε αντίθεση με τις τυπικές μεθόδους καπνίσματος.
Με την προσθήκη τσιπς ξύλου στο καύσιμο άνθρακα παράγετε καπνό από αυτό. Η θερμότητα είναι τόσο λαμπερή όσο και μεταφορική, οπότε το φαγητό καπνίζει γρηγορότερα σε όρθιο καπνιστή βαρέλι. Με $ 300 μπορείτε να έχετε το δικό σας όρθιο καπνιστή βαρέλι στο σπίτι.
Ο καπνιστής νερού
Ένας άλλος τύπος σχάρας καπνιστών που φέρνει εκπληκτική απόδοση, ελαφριά και προσιτή είναι ο καπνιστής νερού.
Ο καπνιστής νερού έχει πολύ περίπλοκο σχεδιασμό για να πάρει τη σωστή γεύση στα ψητά σας.
Στο κάτω μέρος του βρίσκεται ο ξυλάνθρακας, τα κομμάτια ξύλου και τα τσιπ τοποθετούνται για να δημιουργηθεί η απαιτούμενη θερμότητα, στη συνέχεια ο θάλαμος καπνού κάθεται πάνω από αυτό και τέλος το δοχείο νερού τοποθετείται πάνω.
Το δοχείο νερού βοηθά στη σταθεροποίηση της θερμότητας και της υγρασίας στο θάλαμο μαγειρέματος, αλλά προσέξτε να μην το γεμίσετε μέχρι το χείλος γιατί η υπερβολική υγρασία θα κάνει τη γεύση του φαγητού σας διαφορετική από αυτή που περιμένατε.
Τα τελευταία μέρη που πρέπει να προστεθούν είναι οι σχάρες και το καπάκι της σχάρας. Το ιδανικό εύρος θερμοκρασίας από 225 έως 275º Kelvin και μπορείτε να διαχειριστείτε τη θερμότητα χρησιμοποιώντας τους άνω και κάτω αεραγωγούς.
Υπάρχουν επίσης μεγάλα μοντέλα καπνιστών νερού που μπορούν να χειριστούν ράφια από χοιρινά παϊδάκια. Ωστόσο, μπορείτε απλά να αγοράσετε ένα ράφι για να κάνετε το ίδιο πράγμα.
Ο καπνιστής Offset
Ο παλιός ατμοκίνητος καπνιστής με ατμομηχανή (όφσετ καπνιστής βαρέλι) θα πει σε όλη τη γειτονιά σας τι κάνετε, γιατί είναι ορατό από 300 μέτρα μακριά.
Σχεδόν σε οποιοδήποτε κύκλωμα διαγωνισμού μπάρμπεκιου, θα δείτε αυτούς τους καπνιστές που μοιάζουν με φαλλοκράτες και σκληροπυρηνικούς να προσελκύουν τα φώτα της δημοσιότητας καθώς δίνουν άσο σε κάθε κατηγορία του διαγωνισμού.
Σήμερα μπορείτε να αγοράσετε νέα μοντέλα με σφραγισμένη διασφάλιση ποιότητας που θα επαναπροσδιορίσουν τη λέξη «cool» στη βιομηχανία ψησταριάς καπνιστών.
Ο συμψηφισμένος καπνιστής βαρελιών εμφανίστηκε για πρώτη φορά σε πολιτείες όπως η Οκλαχόμα και το Τέξας. Χτίστηκαν από υπολείμματα σωλήνων λαδιού και χρησιμοποιείτε κάρβουνο ή ξύλο για να χρησιμεύσετε ως καύσιμο.
Αυτή η σχάρα καπνιστών είναι εύκολα αναγνωρίσιμη οπουδήποτε, καθώς έχουν χαρακτηριστικά γνωρίσματα προφίλ, όπως ο θάλαμος μαγειρέματος σε σχήμα βαρελιού που έχει ένα οριζόντιο καπάκι, ένα τζάκι δίπλα του, αλλά χαμηλώνει για να επωφεληθεί από τη θερμότητα, και μια καμινάδα με εξαερισμό στην κορυφή.
Θα μπορούσατε να χάσετε αρκετές εκατοντάδες ή και μερικές χιλιάδες δολάρια για αυτά τα κακά αγόρια, ανάλογα με το μέγεθος και τον τύπο που θέλετε να αγοράσετε, και είναι επίσης βαριά!
Οι πιο καλοί καπνιστές είναι ένα άλλο αγαπημένο pitmaster. Είναι ευέλικτα και ικανά για κάπνισμα και ψήσιμο στη σχάρα, αλλά είναι βαριά, έτσι θα σας κρατήσουν για πολλά χρόνια. Αυτό ο τύπος καπνιστή ονομάζεται offset λόγω του τρόπου κυκλοφορίας του θερμού αέρα μέσα στη μονάδα. Έτσι, το φαγητό μαγειρεύεται μέσω έμμεσης θερμότητας. Η εστία βρίσκεται στο πλάι του θαλάμου μαγειρέματος, εξ ου και το όνομα "offset". Ως αποτέλεσμα αυτού του μοναδικού σχεδιασμού, ο καπνός μετακινείται από την εστία στο θάλαμο. Έτσι, ο καπνός είναι σταθερός και το κρέας μαγειρεύεται ως αποτέλεσμα έμμεσης θερμότητας. Για να χρησιμοποιήσετε έναν αντισταθμιστικό καπνιστή, πρέπει να εξοικειωθείτε με τους διάφορους αεραγωγούς και τους αποσβεστήρες που παγιδεύουν και αφήνουν τον αέρα να βγει. Έτσι, όταν η θερμοκρασία μέσα στο θάλαμο μαγειρέματος γίνει πολύ ζεστή, πρέπει να αφήσετε λίγη θερμότητα έξω. Έτσι, δεν είναι τόσο εύκολο να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό ή καπνιστή προπανίου. Πρέπει ακόμα να έχετε κάποια γνώση για τον έλεγχο της θερμοκρασίας και θα πρέπει να παρακολουθείτε τα τρόφιμα όσο καπνίζει. Αλλά, αν είστε όλοι για το κάπνισμα μεγάλων παρτίδων κρέατος, τότε ο καπνιστής είναι η καλύτερη επιλογή, επειδή έχουν μεγάλο χώρο μαγειρέματος. Επίσης, η γεύση είναι φανταστική γιατί προσθέτετε ξύλο που εμποτίζει το κρέας με καπνιστά αρώματα. Ωστόσο, οι πιθανότητες είναι ότι, αν θέλετε εύκολα καπνιστά κρέατα, δεν υπάρχει ανάγκη για πολύπλοκες μονάδες μαγειρέματος. Μέχρι να μάθετε να χειρίζεστε τους αποσβεστήρες και τους αεραγωγούς, θα έχετε κάποια δυσκολία με τους συμψηφισμένους καπνιστές.
Στυλ Kamado ή κεραμικός καπνιστής
Οι Ιάπωνες είναι επίσης πολύ καλοί στο σχεδιασμό ψησταριών καπνιστών καθώς η παραδοσιακή ιαπωνική σόμπα μαγειρικής τους επίσης γνωστή ως καπνιστές τύπου Kamado (κεραμικές κουζίνες) είναι διάσημοι στην Αμερική και σε άλλες χώρες.
Στα ιαπωνικά Kamado σημαίνει «μέρος για το καζάνι» και αυτή η σχάρα καπνιστών έγινε διάσημη από το κατάστημα Big Green Egg στα αμερικανικά.
Αυτές οι κουζίνες με την ξεχωριστή εμφάνιση έχουν ξεσηκώσει τον κόσμο του μπάρμπεκιου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάρβουνο, κομμάτια ξύλου ή πατατάκια για καύσιμο με αυτή τη σχάρα καπνιστών και τοποθετούνται στο κάτω μέρος του καπνιστή.
Ο ζεστός αέρας ανεβαίνει στη σχάρα, η οποία θα ζεστάνει κάθε φαγητό που θέλετε να καπνίσετε και αν θέλετε να ελέγξετε τη θερμότητα στο εσωτερικό του καπνιστή, χρησιμοποιήστε απλώς τους μεγάλους αεραγωγούς που βρίσκονται στο κάτω και πάνω μέρος του καπακιού.
Αυτοί οι κεραμικοί καπνιστές είναι πολύ αποδοτικοί ως προς τα καύσιμα και συγκρατούν τη θερμότητα, κάτι που μπορεί να σας βοηθήσει να μαγειρέψετε πολλά τρόφιμα με μόλις μία κιλό καυσίμου.
Έρχονται σε διάφορα σχήματα και μεγέθη, αλλά υπάρχει ένα κοινό πράγμα σε αυτά - είναι αρκετά ακριβά. Υπάρχουν όμως και φθηνότερα μοντέλα διαθέσιμα τώρα.
Αυτή η πολύ προσιτή ψησταριά Char-Griller E06614 Akorn Jr. Kamado Kooker με κάρβουνα είναι σίγουρα αυτή που θα σας κάνει να ξεκινήσετε αυτό το είδος ψησίματος χωρίς να ξοδέψετε τεράστια χρηματικά ποσά.
Τι αξεσουάρ χρειάζεστε για τον καπνιστή σας;
Μόλις καπνίσετε, θα συνειδητοποιήσετε ότι χρειάζεστε επίσης μερικά μοναδικά αξεσουάρ. Τώρα, δεν χρειάζεται να το παρακάνετε και να τα αρπάξετε όλα, αλλά μερικά από αυτά τα εργαλεία είναι χρήσιμα.
Θερμόμετρο ανιχνευτή καπνιστή
Οι περισσότεροι καπνιστές είναι εξοπλισμένοι με ενσωματωμένο θερμόμετρο που σας δείχνει τη θερμοκρασία. Αυτό είναι εξαιρετικά χρήσιμο και βολικό. Ωστόσο, υπάρχει ένα πρόβλημα: τα θερμόμετρα δεν είναι πάντα ακριβή, ώστε να καταλήξετε να καταστρέψετε το κρέας σας. Ένας πραγματικός τεχνίτης γνωρίζει ότι ένα ξεχωριστό θερμόμετρο ανιχνευτή είναι το κλειδί για το επιτυχημένο κάπνισμα. Το γεγονός είναι ότι πρέπει να μαγειρέψετε το φαγητό μέχρι να ψηθεί πλήρως. Τα διαφορετικά τρόφιμα έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος και η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να είναι ακριβής. Επομένως, χρειάζεστε έναν εξωτερικό αισθητήρα θερμοκρασίας για να εισχωρήσετε στο φαγητό για να ελέγξετε την εσωτερική θερμοκρασία.
Αναχωρώ Ο εύχρηστος οδηγός μου για διάφορα κρέατα και πόσο καιρό να τα μαγειρέψω.
Ξύλινα τσιπ
Αν θέλετε αυθεντική γεύση μπάρμπεκιου, τότε πρέπει να χρησιμοποιήσετε ξύλινα κομμάτια ξύλου. Οι περισσότεροι καπνιστές ηλεκτρικού και προπανίου έχουν δίσκους με ξύλινα τσιπ, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε τις αγαπημένες σας γεύσεις τσιπς. Όλη η ουσία του αργού καπνίσματος είναι να εγχύσετε το φαγητό με άρωμα καπνίσματος, οπότε η κατοχή τσιπς ξύλου είναι απαραίτητο μέρος του καπνίσματος. Τα σκούρα κρέατα ταιριάζουν καλά με ισχυρά ξύλα όπως το αλέκα, το μεσκί και ο σκλήθρα. Τα πουλερικά και τα θαλασσινά έχουν υπέροχη γεύση με φρούτα όπως ξύλο μήλου και κερασιού. Υπάρχουν τόσες πολλές άλλες ποικιλίες ξύλου, απλώς ελέγξτε.
Γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα
Παρόλο που καπνίζετε σε χαμηλή φωτιά, η αλήθεια είναι ότι μπορείτε εύκολα να κάψετε τα χέρια σας. Χρησιμοποιείτε πάντα γάντια ανθεκτικά στη θερμότητα για να χειρίζεστε δίσκους, φαγητό και να αγγίζετε τον καπνιστή. προτείνω παίρνοντας ένα καλό ζευγάρι γάντια για την αποφυγή εγκαυμάτων ή τραυματισμών. Τα γάντια που προτείνω έχουν αντιολισθητικά δάχτυλα, ώστε να μην πέσετε το φαγητό καθώς το χειρίζεστε. Είναι επίσης εύκολο να καθαριστούν και πολύ ανθεκτικά.
Μαχαίρια και κοπτικά
Μην υποτιμάτε τη χρησιμότητα ενός καλού ζευγαριού μαχαιριών κρέατος. Τα περισσότερα κρέατα απαιτούν κάποιο κόψιμο και κόψιμο, οπότε πρέπει να έχετε ένα ζευγάρι λεπίδες φιλικές προς τον καπνιστή. Με αυτά, μπορείτε να κόψετε το φαγητό για να χωρέσει στον καπνιστή. Για παράδειγμα, ένα μαχαίρι που κόβει ψαρονέφρι μπορεί να είναι πολύ χρήσιμο γιατί σας βοηθά να αφαιρέσετε το λίπος και να κάνετε το κρέας πιο τρυφερό. Τα μαχαίρια μακράς λεπίδας είναι επίσης καλά για να κόβουν άλλα κομμάτια κρέατος, ακόμη και ψάρια.
Αναχωρώ αυτά τα καλύτερα μαχαίρια για το κάπνισμα κρέατος επίσης
Τελικές Σκέψεις
Πήρατε τη γενική ιδέα από αυτό το άρθρο, αλλά η εύρεση του καλύτερου καπνιστή BBQ για εσάς είναι πιο δύσκολη από την επιλογή οποιασδήποτε άλλης σχάρας, καθώς ο συγκεκριμένος καπνιστής για εσάς θα ποικίλει ανάλογα με το κόστος και την κατανάλωση χρόνου.
Ωστόσο, δεδομένου ότι οι καπνιστές διατίθενται σε τόσα πολλά σχήματα και μεγέθη και διαθέτουν ακόμη και διαφορετικούς τύπους καυσίμων, αν πάρετε το χρόνο σας θα βρείτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα σε εσάς.
Εάν έχετε αμφιβολίες, επικεντρωθείτε στην καλύτερη υποστήριξη που μπορείτε να βρείτε και περάστε από κριτικές πελατών
Διαβάστε επίσης: τι καπνιστή μπάρμπεκιου πρέπει να αγοράσω;
