Βιβλία μαγειρικής: Ανακαλύψτε την ιστορία και τους τύπους

Τι είναι το βιβλίο μαγειρικής; 

Ένα βιβλίο μαγειρικής είναι ένα βιβλίο που περιέχει συνταγές και οδηγίες μαγειρικής, συνήθως για την προετοιμασία φαγητού. 
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι βιβλίων μαγειρικής, συμπεριλαμβανομένων γενικών βιβλίων μαγειρικής, ειδικών βιβλίων μαγειρικής και βιβλίων υγιεινής διατροφής. 

Ας δούμε κάθε τύπο με περισσότερες λεπτομέρειες.

The Multilingual Treasury of Fine Cooking: Τι είναι το Βιβλίο Μαγειρικής;

Ορισμός και Ετυμολογία

Το βιβλίο μαγειρικής είναι μια συλλογή συνταγών και τεχνικών μαγειρικής που συγκεντρώνονται και δημοσιεύονται σε μορφή βιβλίου. Ο όρος «βιβλίο μαγειρικής» είναι ένας υπολογισμός της γερμανικής λέξης «kochbuch», που σημαίνει «βιβλίο μαγειρικής». Η λέξη «βιβλίο μαγειρικής» χρησιμοποιείται από τις αρχές του 19ου αιώνα.

Τύποι Βιβλίων Μαγειρικής

Τα βιβλία μαγειρικής έρχονται σε πολλές διαφορετικές μορφές, όπως:

• Γενικά βιβλία μαγειρικής που καλύπτουν ένα ευρύ φάσμα συνταγών και τεχνικών
• Εξειδικευμένα βιβλία μαγειρικής που επικεντρώνονται σε ένα συγκεκριμένο είδος κουζίνας ή μαγειρικής
• Τοπικά βιβλία μαγειρικής που αναδεικνύουν την κουζίνα μιας συγκεκριμένης γεωγραφικής περιοχής
• Βιβλία μαγειρικής για διάσημους σεφ που περιέχουν συνταγές από διάσημους σεφ
• Βιβλία μαγειρικής υγιεινής διατροφής που επικεντρώνονται σε θρεπτικά και χαμηλές θερμίδες γεύματα

Το Αυθεντικό Έργο

Ένα καλό βιβλίο μαγειρικής είναι μια έγκυρη εργασία που παρέχει σαφείς και συνοπτικές οδηγίες για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας πιάτων. Θα πρέπει να είναι καλά οργανωμένο και εύκολο στη χρήση, με συνταγές που έχουν δοκιμαστεί και αποδειχθεί ότι λειτουργούν. Ένα υπέροχο βιβλίο μαγειρικής θα πρέπει επίσης να παρέχει χρήσιμες συμβουλές και τεχνικές για οικιακούς μάγειρες, καθώς και πληροφορίες για συστατικά, εξοπλισμό και προτάσεις σερβιρίσματος.

Η Πολύγλωσση Συλλογή

Τα βιβλία μαγειρικής βρίσκονται σε πολλές γλώσσες σε όλο τον κόσμο, όπως:

• Βιετναμέζικα: "dạy nấu ăn"
• Τσεχικά: “kuchařská kniha”
• Ελληνικά: «βιβλίο μαγειρικής»
• Ιαπωνικά: "料理の本"
• Κορεάτικα: "요리책"
• Πολωνικά: “książka kucharska”
• Ρωσικά: "поваренная книга"
• Τουρκικά: "kitabı yemek"
• Βιετναμέζικα: "sách ăn"
• Κινέζικα: "食谱"

Ο Θησαυρός και οι Σχετικοί Όροι

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Ο θησαυρός παρέχει πληθώρα αντωνύμων και σχετικών όρων για το «βιβλίο μαγειρικής», συμπεριλαμβανομένων:

• Βιβλίο Μαγειρικής
• Βιβλίο συνταγών
• Βιβλίο αναφοράς
• Βιβλίο σκηνοθεσίας
• Μαγειρικός οδηγός
• Συλλογή συνταγών
• Θησαυροφυλάκιο μαγειρικής
• Κλιπ μαγειρικής
• Βιβλίο κουζίνας
• Βιβλίο μαγειρικής
• Κοκαρααμάτ
• Βιβλίο μαγειρικής
• Βιβλίο μαγειρικής
• Σουκαλδαριτζάκο λιμπουρού
• Кулинарная кніга
• Готварска книга
• Llibre de cuina

Συμπερασματικά, ένα βιβλίο μαγειρικής είναι ένα απαραίτητο εργαλείο για όποιον αγαπά να μαγειρεύει. Είτε είστε αρχάριος είτε έμπειρος σεφ, ένα καλό βιβλίο μαγειρικής μπορεί να σας βοηθήσει να διευρύνετε τους γαστρονομικούς σας ορίζοντες και να δημιουργήσετε νόστιμα γεύματα για εσάς και τους αγαπημένους σας.

Η ιστορική εξέλιξη των βιβλίων μαγειρικής

Η αρχή της κουλτούρας των βιβλίων μαγειρικής

Τα βιβλία μαγειρικής υπάρχουν εδώ και αιώνες, παρέχοντας μια σαρωτική λογοτεχνική και ιστορική επισκόπηση της ανάπτυξης της διατροφικής κουλτούρας. Το πρώτο γνωστό βιβλίο μαγειρικής χρονολογείται από τα ακκαδικά δισκία της αρχαίας Μεσοποταμίας, τα οποία περιείχαν συνταγές για πιάτα όπως βραστό κρέας και ψητό κριθάρι. Μεγάλα θραύσματα ενός λατινικού βιβλίου μαγειρικής που αποδίδεται στον Marcus Gavius ​​Apicius έχουν διασωθεί, αλλά υπάρχουν αμφιβολίες για την αυθεντικότητά του.

Η εμφάνιση των σύγχρονων βιβλίων μαγειρικής

Ο όρος «βιβλίο μαγειρικής» χρησιμοποιήθηκε για να προσδιορίσει τις τρέχουσες εκδόσεις κειμένων μαγειρικής που εμφανίστηκαν τον 19ο αιώνα. Το πρώτο σύγχρονο βιβλίο μαγειρικής πιστεύεται ότι είναι το «Mixturae» του Έλληνα διαιτολόγου Buyantu, που καταγράφηκε τον 13ο αιώνα. Το παλαιότερο σωζόμενο βιβλίο μαγειρικής στην Ανατολική Ασία είναι το «Manasollasa», μια επιτομή της ινδικής χορτοφαγικής κουζίνας που προηγήθηκε του κινεζικού «Eumsik dimibang» κατά αρκετούς αιώνες.

Τύποι Βιβλίων Μαγειρικής

Εκπαιδευτικά βιβλία μαγειρικής

Τα εκπαιδευτικά βιβλία μαγειρικής είναι ο πιο κοινός τύπος βιβλίων μαγειρικής και έχουν σχεδιαστεί κυρίως για να διδάξουν στον αναγνώστη πώς να μαγειρεύει. Παρέχουν μια συνολική οδηγία για τις τεχνικές μαγειρέματος, την επιλογή των συστατικών και τις μεθόδους παρασκευής. Αυτά τα βιβλία μαγειρικής είναι συνήθως γραμμένα για αρχάριους μάγειρες και υποθέτουν ότι το κοινό δεν είναι εξοικειωμένο με τις έννοιες μαγειρικής. Μερικά παραδείγματα εκπαιδευτικών βιβλίων μαγειρικής περιλαμβάνουν:

• «How to Cook Everything» του Mark Bittman
• “The Joy of Cooking” της Irma S. Rombauer
• «Mastering the Art of French Cooking» της Τζούλια Τσάιλντ

Οικογενειακά βιβλία μαγειρικής

Τα οικογενειακά βιβλία μαγειρικής είναι συνήθως συλλογές συνταγών που έχουν περάσει από γενεές μιας οικογένειας. Συχνά περιλαμβάνουν ιστορίες και ανέκδοτα που σχετίζονται με τις συνταγές και αντικατοπτρίζουν το παραδοσιακό στυλ μαγειρικής. Αυτά τα βιβλία μαγειρικής έχουν σχεδιαστεί για να διδάξουν στον αναγνώστη την κουζίνα μιας συγκεκριμένης οικογένειας. Μερικά παραδείγματα οικογενειακών βιβλίων μαγειρικής περιλαμβάνουν:

• «The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime» του Ree Drummond
• «The Lee Bros. Southern Cookbook» των Matt Lee και Ted Lee
• «The Deen Family Cookbook» της Paula Deen

Βιβλία μαγειρικής για συγκεκριμένες τεχνικές ή στυλ

Τα βιβλία μαγειρικής για συγκεκριμένες τεχνικές ή στυλ επικεντρώνονται σε μια συγκεκριμένη μέθοδο μαγειρέματος ή σε μια συγκεκριμένη ομάδα πιάτων. Αυτά τα βιβλία μαγειρικής έχουν σχεδιαστεί για να διδάξουν στον αναγνώστη ένα συγκεκριμένο στυλ μαγειρικής ή μια συγκεκριμένη ομάδα πιάτων. Μερικά παραδείγματα βιβλίων μαγειρικής για συγκεκριμένες τεχνικές ή στυλ περιλαμβάνουν:

• «The Pressure Cooker Cookbook» της Tori Ritchie
• «Ιαπωνική μαγειρική: Μια απλή τέχνη» του Shizuo Tsuji
• «The Grilling Book: The Definitive Guide from Bon Appétit» από τον Adam Rapoport και τους συντάκτες του Bon Appétit

Μερικά από τα πιο διάσημα βιβλία μαγειρικής όλων των εποχών

The Jemima Code: Two Centuries of African American Cookbook by Toni Tipton-Martin

Το βιβλίο του Toni Tipton-Martin είναι απαραίτητο να διαβάσει όποιος ενδιαφέρεται για την ιστορία της αφροαμερικανικής μαγειρικής. Το βιβλίο είναι αφιερωμένο στους σκλαβωμένους Αφρικανούς που βρήκαν το δρόμο τους προς την ελευθερία στο Τέξας και τιμά την κληρονομιά τους, στρέφοντας τα στερεότυπα του νότιου φαγητού. Η Tipton-Martin πέρασε χρόνια ερευνώντας και συλλέγοντας βιβλία μαγειρικής γραμμένα από μαύρους συγγραφείς και το βιβλίο της είναι μια προεπισκόπηση της πλούσιας ιστορίας και πολιτισμού που ενσωματώνουν αυτοί οι συγγραφείς. Μερικές από τις συνταγές του βιβλίου περιλαμβάνουν:

• Καρπούζι και πουλιά
• Απανθρακωμένος Πομπλάνος με Φωτεινό χιόνι ιβίσκου
• Πράσινο κέικ
• Κόκκινη λαχανοσαλάτα

The Joy of Cooking των Irma S. Rombauer και Marion Rombauer Becker

Το The Joy of Cooking είναι ένα από τα πιο αγαπημένα βιβλία μαγειρικής όλων των εποχών. Δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά το 1931, έχει ενημερωθεί και αναθεωρηθεί πολλές φορές όλα αυτά τα χρόνια. Το βιβλίο προορίζεται να είναι ένας ολοκληρωμένος οδηγός για καλό φαγητό και καλύπτει τα πάντα, από ορεκτικά μέχρι επιδόρπια. Μερικές από τις συνταγές του βιβλίου περιλαμβάνουν:

• Καλοκαιρινή κατσαρόλα κολοκυθιού
• Κοτόπουλο και ζυμαρικά
• Βόειο κρέας Stroganoff
• Μους σοκολάτας

The Silver Spoon της Phaidon Press

Το Silver Spoon είναι ένας βαρύς τόμος που ενσαρκώνει τις απολαύσεις της ιταλικής μαγειρικής. Δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά το 1950, έχει γίνει κλασικό από μόνο του. Το βιβλίο περιέχει πάνω από 2,000 συνταγές και καλύπτει τα πάντα, από antipasti μέχρι επιδόρπια. Μερικές από τις συνταγές του βιβλίου περιλαμβάνουν:

• Σπαγγέτι Καρμπονάρα
• Οσσο Μποκού
• Τιραμισού
• Σούπα μινεστρόνε

Η Τέχνη της Γαλλικής Μαγειρικής των Julia Child, Louisette Bertholle και Simone Beck

Το The Art of French Cooking είναι ένα κλασικό βιβλίο μαγειρικής που εμπνέει τους οικιακούς μάγειρες για περισσότερα από 50 χρόνια. Η Julia Child, η Louisette Bertholle και η Simone Beck έγραψαν το βιβλίο για να φέρουν τη γαλλική μαγειρική στο αμερικανικό κοινό. Το βιβλίο είναι βαρύ σε τεχνική και λεπτομέρεια, αλλά περιλαμβάνει και μερικές κλασικές γαλλικές συνταγές. Μερικές από τις συνταγές του βιβλίου περιλαμβάνουν:

• Boeuf Bourguignon
• Coq au Vin
• Κις Λορέν
• Μους σοκολάτας

Αλάτι, λίπος, οξύ, θερμότητα: Mastering the Elements of Good Cooking από τον Samin Nosrat

Το Salt, Fat, Acid, Heat είναι ένα βιβλίο που στοχεύει να διδάξει στους οικιακούς μάγειρες τις βασικές αρχές της καλής μαγειρικής. Ο Σαμίν Νοσράτ αναλύει τα τέσσερα στοιχεία της μαγειρικής και δείχνει πώς συνεργάζονται για να δημιουργήσουν νόστιμο φαγητό. Το βιβλίο είναι γεμάτο με χρήσιμες συμβουλές και κόλπα και περιλαμβάνει και μερικές εξαιρετικές συνταγές. Μερικές από τις συνταγές του βιβλίου περιλαμβάνουν:

• Ψητό κοτόπουλο μαριναρισμένο με βουτυρόγαλα
• Ντύσιμο Green Goddess
• Ψητά καρότα με πέστο καρότου
• Τρούφες σοκολάτας

The Barefoot Contessa Cookbook από την Ina Garten

Το Barefoot Contessa Cookbook είναι ένα κλασικό βιβλίο μαγειρικής που εμπνέει τους οικιακούς μάγειρες για περισσότερα από 20 χρόνια. Οι συνταγές της Ina Garten είναι γνωστές ως απλές και νόστιμες και το βιβλίο της είναι γεμάτο με υπέροχες ιδέες για διασκέδαση. Μερικές από τις συνταγές του βιβλίου περιλαμβάνουν:

• Αστακός Mac and Cheese
• Κοτόπουλο ψητό με ψωμί και σαλάτα ρόκα
• Μπισκότα σοκολάτας
• Τάρτα με ντομάτα και κατσικίσιο τυρί

The Southern Living Cookbook από τους συντάκτες του περιοδικού Southern Living

Το Southern Living Cookbook είναι μια συλλογή συνταγών από τους συντάκτες του περιοδικού Southern Living. Το βιβλίο είναι γεμάτο με κλασικές νότιες συνταγές, καθώς και μερικές νέες ανατροπές σε παλιές αγαπημένες. Μερικές από τις συνταγές του βιβλίου περιλαμβάνουν:

• Γαρίδες και Γκριτς
• Μπισκότα Βουτυρογάλακτος
• Μπάρες πίτας πεκάν
• Μπριζόλα τηγανητή κοτόπουλο

The Complete Vegetarian Cookbook από την America's Test Kitchen

Το Complete Vegetarian Cookbook είναι μια εξαιρετική πηγή για όποιον θέλει να τρώει περισσότερα γεύματα με βάση τα φυτά. Το βιβλίο είναι γεμάτο με νόστιμες χορτοφαγικές συνταγές, καθώς και συμβουλές για μαγείρεμα με λαχανικά. Μερικές από τις συνταγές του βιβλίου περιλαμβάνουν:

• Λαζάνια λαχανικών
• Ψητές μπριζόλες κουνουπιδιού
• Μαύρα φασόλια Burgers
• Σαλάτα κινόα με αβοκάντο και γκρέιπφρουτ

The Vegan Instant Pot Cookbook από τη Nisha Vora

Το Vegan Instant Pot Cookbook είναι μια εξαιρετική πηγή για όποιον θέλει να μαγειρέψει γεύματα vegan γρήγορα και εύκολα. Το βιβλίο είναι γεμάτο με νόστιμες vegan συνταγές που μπορούν να γίνουν σε ένα Instant Pot. Μερικές από τις συνταγές του βιβλίου περιλαμβάνουν:

• Πικάντικη σούπα με κόκκινες φακές
• Κάρυ με ρεβίθια και σπανάκι
• Σάντουιτς μπάρμπεκιου Jackfruit
• Cheesecake με φυστικοβούτυρο σοκολάτας

Βιβλίο μαγειρικής The Oh She Glows από την Angela Liddon

Το βιβλίο μαγειρικής Oh She Glows είναι μια εξαιρετική πηγή για όποιον θέλει να τρώει περισσότερα γεύματα με βάση τα φυτά. Το βιβλίο είναι γεμάτο με νόστιμες vegan συνταγές που είναι εύκολο να γίνουν και γεμάτες με γεύση. Μερικές από τις συνταγές του βιβλίου περιλαμβάνουν:

• Smoothie Green Monster

Συμπέρασμα

Να το έχετε λοιπόν – όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τα βιβλία μαγειρικής. Τώρα ξέρετε τι πρέπει να προσέξετε όταν αγοράζετε ένα και πώς να το χρησιμοποιήσετε στο μέγιστο των δυνατοτήτων τους. Πάρτε λοιπόν ένα βιβλίο μαγειρικής και μαγειρέψτε!

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Lakeside Smokers είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέο φαγητό με BBQ Smoking (& ιαπωνικό φαγητό!) Στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από τότε 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρικής.