Οι καραβίδες είναι ένα είδος καρκινοειδών που μοιάζει με μικρό αστακό.
Στη Λουιζιάνα, αυτό το καρκινοειδές ονομάζεται καραβίδα, ενώ, στα βόρεια, χρησιμοποιούν απλώς τον όρο καραβίδα. Είναι επίσης γνωστό ως crawdad στο Αρκάνσας, στο Κάνσας και σε ορισμένες δυτικές πολιτείες.
Η καραβίδα είναι σαν τους μικρότερους αστακούς και είναι εποχιακός τύπος θαλασσινά σε πολλές περιοχές των Η.Π.Α.
Πώς τρώτε τις καραβίδες;
Οι καραβίδες τρώγονται σε όλο τον κόσμο. Όπως και άλλα βρώσιμα καρκινοειδή, μόνο ένα μικρό μέρος του σώματος μιας καραβίδας είναι βρώσιμο. Στα περισσότερα παρασκευασμένα πιάτα, όπως σούπες και μπισκότα, σερβίρεται μόνο η μερίδα της ουράς.
Αλλά, αν έχετε ένα μεγάλο, τα νύχια μπορούν να τραβηχτούν για να φτάσετε στο κρέας μέσα.
Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να φάτε καραβίδες είναι να ρουφήξετε το κεφάλι της καραβίδας, επειδή όλα τα καρυκεύματα και η γεύση σας μπορούν να συγκεντρωθούν στο μαγειρεμένο λίπος μέσα στο κεφάλι.
Μπορείτε να φάτε καραβίδες με ίσια ουρά;
Ένας κοινός μύθος είναι ότι μια καραβίδα με ίσια ουρά πέθανε πριν βράσει και δεν είναι ασφαλής για κατανάλωση. Στην πραγματικότητα, οι καραβίδες που πέθαναν πριν βράσουν μπορεί να έχουν κυρτές ουρές καθώς και ίσιες, όπως και αυτές που ήταν ζωντανές και μπορεί κάλλιστα να τρώγονται καλά.
Οι βρασμένες καραβίδες που πέθαναν πριν βράσουν είναι ασφαλές να καταναλωθούν εάν διατηρήθηκαν σε απλή ψύξη πριν βράσουν και δεν είχαν πεθάνει για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ένα πολύ καλύτερο τεστ από την ευθεία ουρά ως προς την βρώσιμα οποιασδήποτε καραβίδας είναι το ίδιο το κρέας της ουράς. αν είναι χυλός, είναι συνήθως ένδειξη ότι πρέπει να αποφεύγεται.
Είναι kosher οι καραβίδες;
Όπως όλα τα μαλακόστρακα, οι καραβίδες δεν είναι κοσέρ επειδή είναι υδρόβια ζώα που δεν έχουν πτερύγια και λέπια. Επομένως, δεν τρώνε από παρατηρητικούς Εβραίους.
