A καπνιστής είναι μια απαραίτητη κουζίνα για κάθε σπίτι, γιατί ας το παραδεχτούμε – δεν υπάρχει τίποτα σαν καπνιστό μπάρμπεκιου για ένα χαλαρό μεσημεριανό γεύμα ή μια συνάντηση το Σαββατοκύριακο.
Αλλά, πώς ξέρετε τι τύπο καπνιστή να επιλέξετε;
Η ηλεκτρικός καπνιστής είναι το πιο βολικό και πιο εύκολο στη χρήση γιατί το ρυθμίζετε και το αφήνετε. ΕΝΑ προπάνιο καπνιστής προσφέρει ευκολία και έντονη καπνιστή γεύση. Αλλά, αν θέλετε δυνατές γεύσεις καπνού ξύλου και ένα δαχτυλίδι καπνού, τίποτα δεν ξεπερνά το α ξυλάνθρακας καπνιστής.
Σε αυτό το άρθρο, μοιράζομαι τις διαφορές μεταξύ ηλεκτρικών καπνιστών, προπανίου και ξυλάνθρακα. Εξηγώ επίσης τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του καθενός και προσφέρω μερικούς γενικούς οδηγούς για το κόστος καυσίμων, τις τιμές μονάδας και τις καλύτερες επιλογές για κάθε κατηγορία.
Ας ξεκινήσουμε με μια γρήγορη επισκόπηση κόστους:
| καπνιστής | Μέσο κόστος ($) | Κόστος καυσίμου (ανά ώρα) |
| Ηλεκτρικό | 180-700 | $0.06 |
| Προπάνιο | 200-1000 | $0.40 |
| κάρβουνο | 100-700 | $ 0.50-1.00 |
- Καλύτερο εύκολο στη χρήση: ηλεκτρικός καπνιστής
- Καλύτερο για γεύση: καπνιστής κάρβουνο
- Καλύτερο για ευκολία: καπνιστής προπανίου
Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε περισσότερα για κάθε τύπο καπνιστή και δείτε γιατί προτείνω το καθένα.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Ηλεκτρικοί καπνιστές
- Μέσο κόστος: $ 180-700
- Επίπεδο δεξιοτήτων: αρχάριοι
- Κόστος καυσίμου: περίπου 0.06 $ ανά ώρα
An ηλεκτρικός καπνιστής (όπως αυτοί που έχουμε εξετάσει εδώ) τροφοδοτείται εξ ολοκλήρου από ηλεκτρική ενέργεια. Σωστά, απλά το συνδέετε στην πρίζα και μαγειρεύει το φαγητό, οπότε δεν υπάρχει στάχτη για καθαρισμό, κάρβουνο στο φως και δεν χρειάζεται να ξαναγεμίσετε τη δεξαμενή προπανίου.
Αυτό καθιστά έναν ηλεκτρικό καπνιστή έναν εύχρηστο καπνιστή με στιλ που ξεχνάει. Το θερμαντικό στοιχείο και ο ελεγκτής σας βοηθούν να διατηρήσετε μια σταθερή θερμοκρασία καθ 'όλη τη διάρκεια του καπνίσματος.
Μόλις το συνδέσετε, η μονάδα θερμαίνεται και επιλέγετε την επιθυμητή θερμοκρασία μαγειρέματος.
Οι ακριβότεροι ηλεκτρικοί καπνιστές διαθέτουν ειδικό ενσωματωμένο θερμοστάτη που ρυθμίζει τη θερμοκρασία καθ 'όλη τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Πλεονεκτήματα ηλεκτρικού καπνιστή
Ο ηλεκτρικός καπνιστής είναι η κορυφαία επιλογή για αρχάριους ή για όσους αγοράζουν καπνιστή για πρώτη φορά. Τα ηλεκτρικά είναι μακράν τα πιο εύκολα στη λειτουργία γιατί ρυθμίζετε τη θερμοκρασία, τοποθετείτε το φαγητό και το αφήνετε να κάνει τη δουλειά για εσάς.
Επιτρέψτε μου να αναλύσω όλα τα πλεονεκτήματα ενός ηλεκτρικού καπνιστή:
- Πολύ φιλικό προς το χρήστη επειδή χρησιμοποιείτε διακόπτη για να ενεργοποιήσετε τον καπνιστή. Στη συνέχεια, ρυθμίζετε τη θερμοκρασία και περιμένετε να ψηθεί το φαγητό.
- Εύκολη ενεργοποίηση και απενεργοποίηση
- Αυτός είναι ένας τύπος μαγειρέματος που έχει στηθεί και ξεχνιέται, επειδή δεν χρειάζεται να παρακολουθείτε τον καπνιστή ενώ μαγειρεύει.
- Μπορείτε να μαγειρέψετε σε χαμηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα, επομένως είναι ιδανικό για χαμηλό και αργό μπάρμπεκιου.
- Καπνίζει πολύ καλά σε χαμηλές θερμοκρασίες (150F) και με άλλους τύπους καπνιστών, είναι δύσκολο να διατηρηθεί τόσο χαμηλή θερμότητα.
- Οι ηλεκτρικοί καπνιστές είναι επομένως ιδανικοί για κρύο κάπνισμαΕ Μπορούν να διατηρήσουν πολύ χαμηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Οι ηλεκτρικοί καπνιστές είναι γενικά μικροί και συμπαγείς, επομένως ταιριάζουν άριστα σε μικρούς χώρους.
- Οι μικρές μονάδες είναι κατάλληλες για κάπνισμα έως 30 κιλών κρέατος και άλλων τροφίμων. Ως εκ τούτου, έχουν μια αρκετά μεγάλη επιφάνεια μαγειρέματος για ολόκληρα κοτόπουλα, μεγάλα κομμάτια χοιρινού κρέατος, κομμάτια βοείου κρέατος και παϊδάκια.
- Είναι πολύ ενεργειακά αποδοτικά και οικονομικά αποδοτικά επειδή η ηλεκτρική ενέργεια εξακολουθεί να είναι η φθηνότερη πηγή καυσίμου για έναν καπνιστή.
- Δεν χρειάζεται να ξοδέψετε χρήματα για αέριο προπάνιο ή κάρβουνα.
- Δεν υπάρχει ανοιχτή φλόγα για να ανησυχείτε και οι ηλεκτρικοί καπνιστές είναι ασφαλείς μονάδες. Έτσι, είναι ασφαλέστερα για παιδιά και κατοικίδια.
- Πολλές ηλεκτρικές μονάδες είναι φορητές ή μετακινούνται εύκολα.
- Η θερμότητα στο εσωτερικό της μονάδας κατανέμεται ομοιόμορφα, έτσι ώστε όλα τα φαγητά να μαγειρεύονται ομοιόμορφα. Αυτό είναι ιδανικό για κοψίματα όπως παϊδάκια που έχουν πολύπλοκη δομή που απαιτεί σταθερή θερμοκρασία για να μαγειρευτεί σωστά.
- Πολλά είναι για εσωτερική και εξωτερική χρήση.
- Η συντήρηση είναι εύκολη και φθηνή γιατί είναι αρκετά ανθεκτικά.
- Οι περισσότερες μονάδες διαθέτουν δίσκο νερού για να κάνουν τα φαγητά ζουμερά και τρυφερά.
- Ένας δίσκος με ξύλινα τσιπ σας επιτρέπει να προσθέσετε τα αγαπημένα σας ξύλα καπνίσματος με γεύση.
- Η σταθερή ξηρή θερμότητα δίνει στο κρέας μια τραγανή εξωτερική κρούστα.
- Οι ηλεκτρικοί καπνιστές μαγειρεύουν το φαγητό πιο γρήγορα από τις περισσότερες άλλες μονάδες.
- Μπορεί να έχει λειτουργίες Bluetooth και WIFI, ώστε να μπορείτε να ελέγχετε τον καπνιστή από το smartphone σας.
Μειονεκτήματα ηλεκτρικός καπνιστής
Το κύριο μειονέκτημα των ηλεκτρικών καπνιστών είναι ότι απλά δεν έχετε την κλασική καπνιστή γεύση ή έναν καπνιστή με κάρβουνο ή προπάνιο.
Προκειμένου να εμπλουτιστεί το φαγητό με τη χαρακτηριστική καπνιστή γεύση, τοποθετούνται τσιπς στο δίσκο.
Οι περισσότεροι ειδικοί συμφωνούν ότι αν και νόστιμη, η ένταση της γεύσης που παίρνετε με έναν ηλεκτρικό καπνιστή δεν είναι τόσο ισχυρή όσο ένας καπνιστής προπανίου, και σίγουρα δεν είναι καν κοντά στη γεύση ενός καπνιστή με κάρβουνο.
Συνεπώς, πολλοί λάτρεις των καπνιστών με κάρβουνο υποστηρίζουν ότι η γεύση των ηλεκτρικών καπνιστών κρεάτων δεν είναι συγκρίσιμη με άλλους καπνιστές.
Εδώ είναι τα κύρια μειονεκτήματα:
- Δεν είναι η ίδια καπνιστή γεύση με το προπάνιο ή το κάρβουνο.
- Πρέπει να ρυθμίσετε τον καπνιστή δίπλα σε μια πρίζα, έτσι ώστε η τοποθέτηση να περιορίζεται σε εξωτερικούς χώρους.
- Οι ηλεκτρικοί καπνιστές εκπέμπουν μικρότερη ποσότητα καπνού από άλλους τύπους.
- Δεν χρειάζεται να τείνετε στη κουζίνα, οπότε δεν βιώνετε αυτήν την υπαίθρια εμπειρία καπνίσματος όταν φροντίζετε τη μονάδα.
- Μπορεί να χρειαστεί λίγος χρόνος για να καταλάβετε τα χαρακτηριστικά και να καθορίσετε τον καλύτερο χρόνο μαγειρέματος για κάθε τύπο φαγητού.
- Τα εσωτερικά εξαρτήματα μπορεί να δυσλειτουργούν και οι επισκευές είναι δαπανηρές.
- Η χρήση ηλεκτρικών καπνιστών μπορεί να είναι προβληματική για τους κρύους χειμερινούς μήνες επειδή μπορεί να μην είναι σε θέση να ζεσταθούν στην επιθυμητή θερμοκρασία.
- Οι φθηνοί ηλεκτρικοί καπνιστές δεν είναι τόσο καλά μονωμένοι.
- Μπορεί να υποφέρουν από τον άνεμο ή το κρύο αεράκι και έτσι να κρυώσουν ελαφρώς, κάτι που δεν είναι καλό, οπότε πρέπει να πάρετε έναν εξωτερικό θερμοστάτη.
- Οι καπνιστές είναι επιρρεπείς σε ζημιές από νερό και η βροχή μπορεί να προκαλέσει βλάβη στη μονάδα σας.
- Όταν μαγειρεύετε με ηλεκτρικές μονάδες, δεν παίρνετε δακτύλιο καπνού επειδή δεν υπάρχει καύση καυσίμου.
- Συνήθως, έχετε μικρότερη επιφάνεια μαγειρέματος από ό, τι με άλλους τύπους συσκευών, οπότε πρέπει να μαγειρεύετε κατά παρτίδες.
- Η λαδόκολλα απαιτεί καθαρισμό μετά από κάθε χρήση για να αποφύγετε πυρκαγιά.
Κορυφαίος ηλεκτρικός καπνιστής: Char-Broil 17202004
Αν θέλετε να δοκιμάσετε το κάπνισμα με ηλεκτρική μονάδα, το Char-Broil 17202004 είναι ένα από τα καλύτερα της αγοράς, και το καλύτερο από όλα είναι ότι είναι προσιτό και ευρύχωρο.
Ένα από τα διασκεδαστικά μέρη του καπνίσματος είναι να βλέπεις το κρέας να μαγειρεύεται και αυτός ο καπνιστής έχει γυάλινες πόρτες, ώστε να μπορείς να δεις τα πάντα. Ο δίσκος με ξύλινα τσιπ είναι αρκετά μεγάλος και μπορείτε να χωρέσετε 4 φλιτζάνια πατατάκια, επιτρέποντάς σας να καπνίζετε για 7 ώρες χωρίς διακοπή.
Αυτό είναι αρκετά εντυπωσιακό γιατί είναι πραγματικά ένας τύπος καπνιστή που το θέλεις και το αφήνεις!
Υπάρχουν 725 τετραγωνικά ίντσες χώρο μαγειρέματος, άφθονο για ράφια με παϊδάκια, ψαρονέφρι και πολλά λουκάνικα. Ο καπνιστής διαθέτει θερμαντικό στοιχείο 750 watt που είναι ιδανικό για χαμηλό και αργό κάπνισμα.
Συνιστώ αυτόν τον καπνιστή για όλα τα επίπεδα δεξιοτήτων, αλλά ακόμη και οι αρχάριοι θα εκτιμήσουν πόσο εύκολο είναι να χειριστείτε. Ρυθμίζετε την επιθυμητή θερμοκρασία, προσθέτετε νερό και τσιπς με γεύση και είστε έτοιμοι.
Ελέγξτε τις τιμές και τη διαθεσιμότητα εδώ
διαβάστε επίσης Πώς να χρησιμοποιήσετε έναν ηλεκτρικό καπνιστή: Οδηγός βήμα προς βήμα
Καπνιστής προπανίου
- Μέσο κόστος: $ 200-1000
- Επίπεδο δεξιοτήτων: αρχάριοι και μεσαίοι
- Κόστος καυσίμου: περίπου 0.40 $ ανά ώρα
Αν ψάχνετε για έναν εξαιρετικό καπνιστή για όλα τα επίπεδα δεξιοτήτων, μια μονάδα προπανίου είναι μια μεγάλη επένδυση. Αυτός ο τύπος καπνιστή λειτουργεί με αέριο προπάνιο και έχει έναν καυστήρα κάτω από το τζάκι.
Όπως και οι καπνιστές άνθρακα, το προπάνιο το επιτρέπει η χρήση τσιπς ξύλου ή κομμάτια που δίνουν καπνιστή γεύση. Βασικά, είναι σχεδόν τόσο καλό όσο το κάρβουνο για γεύση και σχεδόν τόσο εύκολο στη χρήση όσο ένα ηλεκτρικό.
Αλλά, όπως το ηλεκτρικό, αυτό μαγειρεύει επίσης φαγητό σε ελεγχόμενο περιβάλλον. Επομένως, μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία και στη συνέχεια να φύγετε και να την παρακολουθείτε μόνο περιστασιακά.
Οι καπνιστές προπανίου δεν διαθέτουν ψηφιακούς ελεγκτές, επομένως ο έλεγχος θερμοκρασίας συνίσταται στη ρύθμιση της ισχύος του καυστήρα. Είναι μια πολύ βολική λύση σε σύγκριση με τον καπνιστή με κάρβουνο, αλλά δεν είναι τόσο ακριβής όσο ο ηλεκτρικός καπνιστής.
Πλεονεκτήματα καπνιστής προπανίου
Το κύριο πλεονέκτημα ενός καπνιστή προπανίου είναι ότι διατηρεί σταθερή τη θερμοκρασία στο θάλαμο μαγειρέματος και δίνει αρκετά έντονα καπνιστά αρώματα.
Σκεφτείτε τους καπνιστές προπανίου ως ενδιάμεσους ηλεκτρικούς και κάρβουνο γιατί προσφέρουν το καλύτερο και από τους δύο κόσμους.
Ας δούμε τα κύρια πλεονεκτήματα:
- Οι καπνιστές προπανίου είναι πολύ ευπροσάρμοστοι και μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε φαγητό πάνω τους.
- Έρχεται σε όλα τα είδη μεγεθών και προϋπολογισμών.
- Πολλές μικρές μονάδες σας βοηθούν να εξοικονομήσετε χώρο και επειδή είναι συμπαγείς, αποθηκεύονται εύκολα.
- Είναι εύκολο στη χρήση και ενεργοποίηση. Όταν θέλετε να ανεβάσετε ή να χαμηλώσετε τη θερμοκρασία, δεν έχετε παρά να γυρίσετε το κουμπί αερίου.
- Μακράς διαρκείας και εύκολο στη φροντίδα.
- Πολλά μοντέλα είναι φορητά και μερικά έχουν ακόμη και τροχούς για να μπορείτε να τα μετακινείτε όταν χρειάζεται.
- Οι μικρότερες μονάδες είναι ιδανικές για κάμπινγκ και υπαίθρια διασκέδαση. Μια δεξαμενή προπανίου είναι φορητή και τότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το άναμμα κάρβουνο. Επίσης, δεν χρειάζεται να ελέγχετε τη φωτιά.
- Ο χρόνος μαγειρέματος μειώνεται επειδή δεν χρειάζεται να προθερμάνετε τον καπνιστή.
- Οι μονάδες προπανίου διαθέτουν μηχανισμούς ρύθμισης της θερμοκρασίας και μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμότητα χειροκίνητα για να εξασφαλίσετε τις καλύτερες συνθήκες μαγειρέματος.
- Μπορεί να μαγειρέψει σε υψηλότερες θερμοκρασίες από κάποιους άλλους καπνιστές.
- Υπάρχουν επιλογές μονής και διπλής πόρτας στην αγορά και ορισμένες έχουν γυάλινες πόρτες, ώστε να μπορείτε να δείτε το κρέας να μαγειρεύεται.
- Πιο οικολογικό από το κάρβουνο με λιγότερα υποπροϊόντα.
Μειονεκτήματα καπνιστής προπανίου
Το κύριο μειονέκτημα ενός καπνιστή προπανίου είναι ότι είναι πιο ακριβό να αγοράζετε και να τρέχετε τέτοιες μονάδες. Το αέριο προπάνιο είναι λίγο πιο ακριβό από τον άνθρακα και την ηλεκτρική ενέργεια.
Επίσης, η δεξαμενή προπανίου θα τελειώσει και πρέπει να ξαναγεμίσει-μερικές φορές στο μέσον του καπνίσματος, και είναι απογοητευτικό!
Ακολουθούν τα άλλα μειονεκτήματα που πρέπει να γνωρίζετε:
- Οι καπνιστές προπανίου είναι γενικά πιο ακριβοί από τις ηλεκτρικές ή κάρβουνα.
- Η δεξαμενή προπανίου μπορεί να τελειώσει στο μέσο του καπνού, οπότε για μεγαλύτερο καπνό, πρέπει να έχετε μια εφεδρική δεξαμενή.
- Κατά τη διάρκεια του χειμώνα, η μονάδα μπορεί να χάσει θερμότητα. Έτσι, η θερμοκρασία αυξομειώνεται και είναι δύσκολο να χρησιμοποιηθεί.
- Χρειάζεστε ξεχωριστό θερμόμετρο κρέατος με 2 ή περισσότερους ανιχνευτές για να ελέγξετε τη θερμοκρασία κατά το μαγείρεμα.
- Το λεπτό εξωτερικό μετρητή-μέταλλο μπορεί να έχει κακή μόνωση, έτσι μπορεί να χάσει θερμότητα.
- Οι καπνιστές αερίου δεν είναι κατάλληλοι για κρύο κάπνισμα αφού το προπάνιο καίει ζεστό. Υπάρχουν τροποποιήσεις που θα σας επιτρέψουν να προσαρμόσετε ένα καπνιστής προπανίου να είναι σε θέση να φτάσει σε χαμηλές θερμοκρασίες με σταθερό τρόπο, αλλά αυτές είναι περίπλοκες και δεν υποστηρίζονται από τους κατασκευαστές.
- Με την πάροδο του χρόνου, οι άνθρωποι ισχυρίζονται ότι ο καπνιστής προπανίου διαρρέει δυνητικά επικίνδυνο αέριο.
- Η συντήρηση είναι δαπανηρή, αλλά πρέπει να το ελέγχετε συχνά γιατί το αέριο αποτελεί πιθανό κίνδυνο πυρκαγιάς.
- Ορισμένα κατακόρυφα μοντέλα έχουν μειωμένη επιφάνεια μαγειρέματος, έτσι μπορεί να είναι δύσκολα καπνιζόμενα μεγάλα σχάρες και ψαρονέφρια.
- Αυτοί οι καπνιστές είναι ευαίσθητοι στη βροχή και κρύος καιρός, οπότε πρέπει να τα διατηρείτε καλυμμένα και προστατευμένα για να αποφύγετε ζημιές.
- Οι καπνιστές αερίου μπορεί να ζεσταθούν πολύ, οπότε πρέπει να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία πιο συχνά από ό, τι με τους ηλεκτρικούς καπνιστές.
Κορυφαίος καπνιστής προπανίου: Masterbuilt MB20051316
Όσον αφορά τη χρήση καπνιστή προπανίου, τα προηγούμενα μοντέλα ήταν πιο δύσκολο να λειτουργήσουν επειδή δεν είχαν λειτουργίες ελέγχου θερμοκρασίας.
Αλλά, αυτό το νέο μοντέλο Masterbuilt διαθέτει λειτουργία ελέγχου θερμοκρασίας που ελέγχει τη ροή αερίου από τον καυστήρα για να εξασφαλίσει ομοιόμορφη θερμότητα.
Ως εκ τούτου, είναι κατάλληλος καπνιστής για όλα τα επίπεδα δεξιοτήτων και αρχάριοι που αναζητούν έντονες καπνιστές γεύσεις θα εκτιμήσει αυτό περισσότερο από τις γεύσεις από τα ηλεκτρικά.
Υπάρχει άφθονος χώρος μαγειρέματος (792 τετραγωνικές ίντσες) με 4 ράφια χρωμίου, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε ολόκληρα κοτόπουλα, παϊδάκια και πολλά λουκάνικα.
Αλλά, αυτό που μου αρέσει περισσότερο είναι ότι έχετε ένα καλό εύρος θερμοκρασίας μεταξύ 180-350 F, ώστε να μπορείτε να κάνετε χαμηλά και αργά καθώς και άλλους καπνιστές με αυτήν τη μονάδα.
Αν θέλετε ένα ζουμερό καπνιστό κοτόπουλο με τραγανό δέρμα, τότε θα εκτιμήσετε ότι ο καπνιστής χτυπά αυτές τις υψηλές θερμοκρασίες που χρειάζεστε. Ο δίσκος με ξύλινα τσιπ είναι εύκολο να λειτουργήσει στο κάτω κατάστρωμα και δεν θα διαταράξει τη διαδικασία καπνίσματος.
Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ
Καπνιστής με κάρβουνο
- Μέσο κόστος: $ 100-700
- Επίπεδο δεξιοτήτων: μεσαίο και έμπειρο
- Κόστος καυσίμου: περίπου $ 0.50 - 1.00 ανά ώρα
Όπως θα έλεγε κάθε αληθινός θαυμαστής του BBQ, ο καπνιστής με κάρβουνο εμποτίζει το κρέας με έντονο άρωμα καπνίσματος και του δίνει ένα δαχτυλίδι καπνού και σημάδια καψίματος.
Όταν σκέφτεστε μεγάλα κολοκυθάκια, παϊδάκια και φτερά κοτόπουλου, είναι δύσκολο να νικήσετε τις γεύσεις του φαγητού μαγειρεμένου με κάρβουνο. Η γεύση είναι το κύριο πλεονέκτημα ενός καπνιστή με κάρβουνο.
Οι καπνιστές με κάρβουνο είναι η ιδανική επιλογή για επαγγελματίες και όποιον αρέσει να πειραματίζεται με την τέχνη του καπνίσματος. Ωστόσο, το κάπνισμα με κάρβουνο απαιτεί πολλή προσπάθεια και τεχνογνωσία.
Σίγουρα, είναι δύσκολο να το χειριστείς και πρέπει να το συνηθίζεις σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος για να ρυθμίσεις τη θερμοκρασία, αλλά το τελικό αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο!
Πλεονεκτήματα καπνιστή κάρβουνο
Οι καπνιστές με κάρβουνο είναι φιλικοί προς τον προϋπολογισμό και έρχονται σε πολλά σχήματα και μεγέθη, από βαρέλια έως αυγό και κλασικά οριζόντια μοντέλα offset.
Όταν γεμίστε το δοχείο νερού, κάνει το φαγητό υγρό και τρυφερό.
Επίσης, οι γεύσεις του καπνού από φυσικό ξύλο είναι ασύγκριτες και είμαι σίγουρος ότι θα μείνετε ικανοποιημένοι με τα αρώματα του κρέατος ψημένου σε κάρβουνο.
Εδώ είναι μερικά ακόμη πλεονεκτήματα:
- Η γεύση που παίρνετε από έναν καπνιστή με κάρβουνο είναι πολύ ανώτερη από τους προπανίου και τους ηλεκτρικούς καπνιστές.
- Το κάπνισμα με κάρβουνο παράγει ένα δαχτυλίδι καπνού.
- Το κρέας παίρνει ένα ωραίο εξωτερικό φλοιό και κρούστα, το οποίο είναι ανέφικτο με τους ηλεκτρικούς καπνιστές και προπάνιο.
- Ένας καπνιστής με κάρβουνο είναι ιδανικός για το μαγείρεμα όλων των ειδών των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, λαχανικά (με τέτοιες συνταγές!), θαλασσινά και τυρί.
- Δεδομένου ότι δεν χρειάζεστε ηλεκτρικό ρεύμα ή φυσικό αέριο για να το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον καπνιστή άνθρακα οπουδήποτε.
- Οι περισσότερες μονάδες είναι φορητές και εύκολο στη ρύθμιση.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη αρωματισμένων τεμαχίων ξύλου ή τσιπς ανάλογα με το φαγητό που φτιάχνετε.
- Το κάρβουνο είναι πολύ προσβάσιμο και μπορείτε να το βρείτε σε όλα τα παντοπωλεία και τα εξειδικευμένα καταστήματα, μερικές φορές σε τιμές ευκαιρίας.
- Αυτά τα μοντέλα είναι λιγότερο ευαίσθητα στις καιρικές συνθήκες από πολλά άλλα και μπορούν να διαρκέσουν πολύ επειδή είναι καλά κατασκευασμένα και ανθεκτικά.
- Είναι επίσης μερικοί από τους πιο προσιτούς τύπους καπνιστών και επειδή είναι εξαιρετικά απλοί στο σχεδιασμό, είναι επίσης πολύ ανθεκτικοί και συχνά δεν δυσλειτουργούν.
- Φιλικό προς το εξωτερικό και εκπέμπουν αυτό το καπνιστό άρωμα που θα κάνει όλους να λαχταρούν το μπάρμπεκιου.
- Πολλές ψησταριές με κάρβουνο είναι μικρές και φορητές, επομένως είναι ιδανικές για μικρούς χώρους και αίθρια.
- Αυτοί οι καπνιστές παράγουν αρκετή θερμότητα για να ψαρέψουν το κρέας και να αφήσουν αυτά τα ελκυστικά σημάδια ψαρέματος μπάρμπεκιου.
- Εάν τροποποιήσετε έναν καπνιστή με κάρβουνο, μπορείτε ακόμη και να τον χρησιμοποιήσετε για κρύο καπνό.
Μειονεκτήματα ο καπνιστής με κάρβουνο
Το πρόβλημα με έναν καπνιστή με κάρβουνο είναι ότι ταιριάζει καλύτερα σε μέτριους και έμπειρους καπνιστές. Πρέπει να ελέγχετε τη θερμοκρασία και αυτό περιλαμβάνει τη χρήση αεραγωγών και αποσβεστήρων για τον έλεγχο της ροής του αέρα.
Εδώ είναι μερικά άλλα μειονεκτήματα:
- Ο φωτισμός των ξυλάνθρακα μπορεί να είναι δύσκολος και πρέπει να χρησιμοποιήσετε ελαφρύτερο υγρό ή ειδικούς αναπτήρες για να συνεχίσετε τη θερμότητα.
- Χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να μαγειρέψετε φαγητό με έναν καπνιστή κάρβουνο, οπότε να είστε έτοιμοι να περάσετε επιπλέον 40 περίπου λεπτά.
- Πρέπει να φροντίζετε τον άνθρακα ανά πάσα στιγμή κατά τη διαδικασία του καπνίσματος.
- Η θερμοκρασία κυμαίνεται, οπότε είναι εύκολο να καεί και να παραβράσει το φαγητό. Επομένως, είναι καλύτερο για έμπειρους καπνιστές και τεχνίτες.
- Πρέπει να χρησιμοποιήσετε αποσβεστήρες και αεραγωγούς για να ελέγξετε τη ροή του αέρα.
- Το δοχείο νερού και τα ξύλα πρέπει να ξαναγεμίζονται κάθε τόσο.
- Αυτοί οι καπνιστές είναι αρκετά παλιοί και στερούνται πολλών από τις σύγχρονες δυνατότητες, όπως WIFI και συνδεσιμότητα Bluetooth.
- Είναι δύσκολο να καθαρίσετε τον καπνιστή επειδή υπάρχει πολλή τέφρα και κάρβουνο.
- Ο άνθρακας είναι η πιο ακριβή πηγή καυσίμου σε σύγκριση με την ηλεκτρική ενέργεια και το αέριο προπάνιο.
- Οι φθηνότεροι καπνιστές έχουν κακή κατασκευή και μπορούν να σκουριάσουν ή να χαλάσουν αρκετά εύκολα επειδή το μέταλλο δεν είναι καλής ποιότητας.
- Η διανομή θερμότητας δεν είναι καν έτσι ώστε ορισμένες περιοχές της ψησταριάς σας να είναι πιο ζεστές από άλλες και ίσως χρειαστεί να περιστρέψετε το φαγητό.
Κορυφαίος καπνιστής με κάρβουνο: Weber 14-ιντσών Smokey Mountain Cooker
Το βουνό Weber Smokey ψησταριά και καπνιστής (όπως και άλλα από αυτά τα combo είναι εδώ) είναι ένα αγαπημένο κλασικό μεταξύ των pitmasters.
Αυτός ο καπνιστής σε σχήμα σφαίρας είναι αρκετά εύχρηστος και προσφέρει άφθονο χώρο μαγειρέματος (726 τετραγωνικές ίντσες) για μια ωραία μεγάλη συγκέντρωση μπάρμπεκιου.
Μπορείτε να μαγειρέψετε έως και 60 κιλά κρέατος (ή άλλα τρόφιμα), πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να μαγειρέψετε όλα τα αγαπημένα σας, συμπεριλαμβανομένων των παϊδάκια, του κοτόπουλου και του χοιρινού φιλέτου.
Δεδομένου ότι είναι κατασκευασμένο από χάλυβα με σμάλτο πορσελάνης, είναι εξαιρετικό για τη διατήρηση της θερμότητας και δεν αφήνει τη θερμότητα να διαφύγει.
Αυτό που μου αρέσει στον σχεδιασμό αυτού του καπνιστή είναι ότι προάγει καλή ροή αέρα. Ως εκ τούτου, το φαγητό είναι εμποτισμένο με πολύ νόστιμο καπνό ξύλου.
Μπορεί να φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 190 F, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για κάπνισμα. Εφόσον είστε προσεκτικοί και τείνετε στον καπνιστή, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα γεύματα για την οικογένεια.
Πλεονεκτήματα θα βρείτε αυτό το καπνιστή πολύ εύκολο στη χρήση με τους τρεις αεραγωγούς. Δεν θα δυσκολευτείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία.
Ελέγξτε τις πιο πρόσφατες τιμές εδώ
Πάρε μακριά
Η επιλογή ενός καπνιστή δεν είναι εύκολη υπόθεση γιατί έχουν όλα μοναδικά χαρακτηριστικά.
Ορισμένοι, όπως οι ηλεκτρικοί καπνιστές, είναι πολύ πιο εύκολο να ελεγχθούν επειδή ρυθμίζετε τη θερμοκρασία και το αφήνετε να καπνίζει για 6-8 ώρες χωρίς να παρεμβαίνει.
Αν, όμως, σας αρέσει να έχετε έντονα καπνιστά αρώματα και παρόμοιο έλεγχο θερμοκρασίας, το καπνιστή προπάνιο θα είναι καλύτερο.
Και τέλος, αν δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε ένα παλιό καλό δαχτυλίδι καπνού και έντονο καπνό ξύλου, ο παραδοσιακός καπνιστής με κάρβουνο είναι η καλύτερη επιλογή.
Όλα εξαρτώνται από το επίπεδο δεξιοτήτων σας και τη δουλειά που θέλετε να κάνετε στο κάπνισμα. Ανεξάρτητα από αυτό, τα αποτελέσματα θα είναι πεντανόστιμα!
Στη συνέχεια, ας συγκρίνουμε τα καύσιμα: Ξύλινα σφαιρίδια έναντι ξυλάνθρακα έναντι τεμαχίων ξύλου έναντι κομματιών ξύλου
