Η ψησταριά μπάρμπεκιου είναι μια συσκευή για το μαγείρεμα των τροφίμων με την εφαρμογή θερμότητας απευθείας από κάτω. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες τέτοιων γκριλ, με τις περισσότερες να εμπίπτουν σε μία από τις δύο κατηγορίες: αέριο-καύσιμα και ξυλάνθρακας. Υπάρχει μεγάλη συζήτηση σχετικά με τα πλεονεκτήματα του κάρβουνου ή του αερίου για χρήση ως μέθοδος μαγειρέματος μεταξύ ψησταριών μπάρμπεκιου.
Το μπάρμπεκιου (επίσης μπάρμπεκιου, μπάρμπεκιου και μπάρμπι/μπάρμπι) είναι μέθοδος και συσκευή μαγειρέματος. Ενώ υπάρχει τεράστιος βαθμός διακύμανσης και επικάλυψης στην ορολογία και τη μέθοδο που περιβάλλει αυτή τη μορφή μαγειρέματος, η γενικά αποδεκτή διαφορά μεταξύ μπάρμπεκιου και ψησίματος είναι στον χρόνο μαγειρέματος και τον τύπο της θερμότητας που χρησιμοποιείται: το ψήσιμο στη σχάρα γίνεται γενικά «ζεστό και γρήγορο» σε απευθείας σύνδεση. θερμότητα από καύσιμα χαμηλού καπνού (με τη φλόγα να έρχεται σε επαφή με το ίδιο το κρέας), ενώ το μπάρμπεκιου γίνεται συνήθως «χαμηλά και αργά» σε έμμεση θερμότητα από καύσιμα με υψηλό καπνό (με τη φλόγα να μην έρχεται απευθείας σε επαφή με το κρέας).
Ο όρος ως ουσιαστικό μπορεί να αναφέρεται στο κρέας ή στην ίδια τη συσκευή μαγειρέματος (η «ψησταριά μπάρμπεκιου» ή απλώς «μπάρμπεκιου»). Ο όρος «ψησταριά» χρησιμοποιείται ως επίθετο και αναφέρεται σε φαγητά που μαγειρεύονται με αυτή τη μέθοδο. Ο όρος χρησιμοποιείται επίσης ως ρήμα για την πράξη μαγειρέματος φαγητού με αυτόν τον τρόπο.
Το μπάρμπεκιου γίνεται συνήθως σε εξωτερικό περιβάλλον καπνίζοντας το κρέας πάνω από ξύλο ή κάρβουνο. Το μπάρμπεκιου εστιατορίου μπορεί να μαγειρευτεί σε μεγάλους φούρνους από τούβλα ή μέταλλο ειδικά σχεδιασμένους για αυτόν τον σκοπό. Το μπάρμπεκιου έχει πολλές τοπικές παραλλαγές σε πολλά μέρη του κόσμου.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Η τέχνη του μπάρμπεκιου: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε
Το μπάρμπεκιου, ή το μπάρμπεκιου, είναι μια μέθοδος μαγειρέματος που περιλαμβάνει το μαγείρεμα του φαγητού από το ζωντανό φωτιά ή θερμότητα, χρησιμοποιώντας συχνά καπνό ξύλου για να προσθέσετε γεύση. Η λέξη «μπάρμπεκιου» πιθανότατα προέρχεται από την ισπανική λέξη «barbacoa», η οποία αναφερόταν σε μια μέθοδο μαγειρέματος κρέατος σε ανοιχτή φωτιά. Σήμερα, το μπάρμπεκιου είναι ένας δημοφιλής τρόπος για να μαγειρέψετε μια ποικιλία φαγητών, αλλά συνήθως συνδέεται με αργόψημα και χαμηλής θερμοκρασίας μεθόδους μαγειρέματος σκληρών κομματιών κρέατος όπως η χοιρινή σπάλα.
Τα διάφορα είδη μπάρμπεκιου
Υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη μπάρμπεκιου, το καθένα με το δικό του μοναδικό στυλ και γεύση. Μερικοί από τους πιο δημοφιλείς τύπους μπάρμπεκιου περιλαμβάνουν:
- Μπάρμπεκιου σε στιλ Τέξας, που είναι γνωστό για την έμφαση που δίνει στο βόειο κρέας και τη χρήση ξηρών τριβών
- Μπάρμπεκιου σε στυλ Βόρειας Καρολίνας, που χαρακτηρίζεται από τη χρήση σάλτσες με βάση το ξύδι και χοιρινό κρέας
- Μπάρμπεκιου τύπου Kansas City, το οποίο είναι γνωστό για τις γλυκές σάλτσες με βάση την ντομάτα και την ποικιλία κρεάτων
- Μπάρμπεκιου σε στιλ Μέμφις, το οποίο είναι γνωστό για τα ξηρά τρίψιμο και το χοιρινό κρέας
Τι διαφοροποιεί το μπάρμπεκιου από άλλες μεθόδους μαγειρέματος;
Υπάρχουν πολλά πράγματα που διαφοροποιούν το μπάρμπεκιου από άλλες μεθόδους μαγειρέματος, όπως:
- Η χρήση καπνού από ξύλο για να δώσει γεύση στο φαγητό
- Η χαμηλή, αργή μέθοδος μαγειρέματος, που επιτρέπει στα σκληρά κομμάτια κρέατος να γίνουν τρυφερά και γευστικά
- Η έμφαση στη σωστή διαχείριση της θερμότητας και της φωτιάς, η οποία είναι απαραίτητη για την επίτευξη της σωστής υφής και γεύσης στο φαγητό
- Η ποικιλία των πιάτων που μπορούν να μαγειρευτούν χρησιμοποιώντας τεχνικές μπάρμπεκιου, από χοιρινό κρέας μέχρι ψαρονέφρι μέχρι παϊδάκια και πολλά άλλα
Οι παλαιότερες τεχνικές μπάρμπεκιου
Οι παλαιότερες τεχνικές μπάρμπεκιου περιλαμβάνουν μεθόδους έμμεσης θερμότητας και αργού μαγειρέματος, οι οποίες χρησιμοποιήθηκαν για το μαγείρεμα σκληρών κομματιών κρέατος όπως η χοιρινή σπάλα. Αυτές οι μέθοδοι αναπτύχθηκαν από ανάγκη, καθώς οι πρώτοι άποικοι στα νότια μέρη των Ηνωμένων Πολιτειών χρειάζονταν έναν τρόπο να μαγειρεύουν μεγάλα, σκληρά κομμάτια κρέατος που ήταν άμεσα διαθέσιμα. Σήμερα, αυτές οι τεχνικές εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται σε πολλά μέρη του κόσμου και θεωρούνται από πολλούς ως το χαρακτηριστικό γνώρισμα του αληθινού μπάρμπεκιου.
Ο ρόλος του καπνού από ξύλο στο μπάρμπεκιου
Ο καπνός του ξύλου είναι απαραίτητο συστατικό του μπάρμπεκιου, καθώς προσθέτει γεύση και βάθος στο φαγητό που μαγειρεύεται. Διαφορετικοί τύποι ξύλου μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την επίτευξη διαφορετικών γεύσεων, με μερικούς από τους πιο δημοφιλείς τύπους όπως το αγριοκαλάι, το μεσκίτι και η βελανιδιά. Για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τον καπνό του ξύλου στο μπάρμπεκιου, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε τον σωστό τύπο ξύλου και να διαχειρίζεστε σωστά τη θερμότητα και τον καπνό.
Ο ρόλος του μπάρμπεκιου στην αμερικανική κουζίνα
Το μπάρμπεκιου είναι αναπόσπαστο μέρος της αμερικανικής κουζίνας, με μια μακρά και ιστορική ιστορία που χρονολογείται εκατοντάδες χρόνια πίσω. Σήμερα, το μπάρμπεκιου απολαμβάνει σε όλη τη χώρα, με διάφορες περιοχές και πολιτείες να κάνουν τη δική τους μοναδική στροφή σε αυτήν την αγαπημένη μέθοδο μαγειρέματος. Είτε πρόκειται να πάτε σε ένα εστιατόριο μπάρμπεκιου είτε να βάλετε φωτιά στη σχάρα στην αυλή σας, δεν υπάρχει αμφιβολία για την ελκυστικότητα αυτού του κλασικού αμερικανικού φαγητού.
Η επιρροή του μπάρμπεκιου στην ποπ κουλτούρα
Το μπάρμπεκιου είχε σημαντική επιρροή στην ποπ κουλτούρα, με ταινίες όπως το "The Great BBQ Challenge" στο Netflix και τηλεοπτικές εκπομπές όπως "Pitmasters», παρουσιάζοντας την τέχνη του μπάρμπεκιου σε κοινό σε όλο τον κόσμο. Το μπάρμπεκιου έχει επίσης εμπνεύσει μια σειρά από διάσημα πιάτα, από σάντουιτς με χοιρινό μέχρι πίτσα με κοτόπουλο μπάρμπεκιου, και έχει γίνει βασικό προϊόν σε πολλά νοικοκυριά και εστιατόρια σε όλο τον κόσμο.
Η προέλευση της λέξης «Μπάρμπεκιου»
Η λέξη «μπάρμπεκιου» έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία, που προέρχεται από τη γλώσσα Αραουάκαν που ομιλείται στην Αϊτή. Ακολουθούν μερικά συναρπαστικά στοιχεία για την ετυμολογία της λέξης:
- Η αρχική λέξη Arawakan ήταν «barbakoa», η οποία αναφερόταν σε ένα ξύλινο πλαίσιο που χρησιμοποιείται για τον ύπνο ή τη θεραπεία του κρέατος.
- Οι Ισπανοί εξερευνητές που συνάντησαν τους ιθαγενείς στην Καραϊβική υιοθέτησαν τη λέξη και την έγραψαν «barbacoa».
- Η λέξη τελικά έφτασε στις Ηνωμένες Πολιτείες, όπου έγινε «μπάρμπεκιου» και αναφερόταν συγκεκριμένα στη μέθοδο μαγειρέματος του αργού ψησίματος του κρέατος πάνω σε φωτιά ή κάρβουνα.
- Έκτοτε, η λέξη εξαπλώθηκε σε άλλες γλώσσες, όπως τα γαλλικά («μπάρμπεκιου»), τα πορτογαλικά («churrasco») και τα κορεατικά («gogi-gui»).
Χρήση: Πώς εξελίχθηκε η λέξη με την πάροδο του χρόνου
Η λέξη «μπάρμπεκιου» έχει υποστεί κάποιες αλλαγές στη χρήση με τα χρόνια. Εδώ είναι μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία:
- Στις πρώτες μέρες της Αμερικής, το «μπάρμπεκιου» αναφερόταν σε μια κοινωνική συγκέντρωση όπου οι άνθρωποι συγκεντρώνονταν για να φάνε και να πιουν ενώ το κρέας ψήνεται πάνω από μια φωτιά.
- Καθώς η μέθοδος μαγειρέματος έγινε πιο δημοφιλής, το «μπάρμπεκιου» άρχισε να αναφέρεται συγκεκριμένα στο ίδιο το φαγητό.
- Σήμερα, το «μπάρμπεκιου» μπορεί να αναφέρεται στη μέθοδο μαγειρέματος, στο φαγητό ή ακόμα και στην ίδια την εκδήλωση.
Ιστορία: Μπάρμπεκιου μέσα στους αιώνες
Το μπάρμπεκιου έχει μια πλούσια ιστορία που εκτείνεται σε αιώνες και ηπείρους. Ακολουθούν μερικά από τα κυριότερα σημεία:
- Οι ιθαγενείς της Καραϊβικής και της Νότιας Αμερικής χρησιμοποιούσαν τη μέθοδο barbakoa για το μαγείρεμα του κρέατος πολύ πριν από την άφιξη των Ευρωπαίων εξερευνητών.
- Στις Ηνωμένες Πολιτείες, το μπάρμπεκιου αποτελεί βασικό στοιχείο της νότιας κουζίνας για αιώνες, με διάφορες περιοχές να αναπτύσσουν τα δικά τους μοναδικά στυλ και γεύσεις.
- Το μπάρμπεκιου έχει γίνει επίσης δημοφιλές σε άλλα μέρη του κόσμου, όπως η Κορέα, όπου είναι γνωστό ως "gogi-gui".
- Σήμερα, το μπάρμπεκιου απολαμβάνει κόσμος σε όλο τον κόσμο και συνεχίζει να εξελίσσεται και να προσαρμόζεται σε νέες γεύσεις και μεθόδους μαγειρικής.
- Σήμερα, το μπάρμπεκιου είναι μια κοινή πρακτική σε όλο τον κόσμο, με τους ανθρώπους να ακολουθούν παραδοσιακά και νέα στυλ μαγειρικής.
- Η διαδικασία παρασκευής μπάρμπεκιου απαιτεί συγκεκριμένο σετ κομματιών κρέατος και μεγάλο χρόνο μαγειρέματος, που συχνά διαρκεί ώρες ή και μέρες.
- Η ικανότητα να δημιουργείς μια καπνιστή γεύση είναι ένα σημαντικό μέρος της παρασκευής μπάρμπεκιου υψηλής ποιότητας.
- Το μπάρμπεκιου μπορεί να μαγειρευτεί χρησιμοποιώντας μια ποικιλία μεθόδων, συμπεριλαμβανομένης της τυπικής σχάρας, του καπνιστή ή του κουκούτσι.
Επιλέγοντας τη σωστή ψησταριά για τις ανάγκες σας στο μπάρμπεκιου
Όσον αφορά το μπάρμπεκιου, το είδος της ψησταριάς που χρησιμοποιείτε μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στη γεύση και την ποιότητα του κρέατος που ετοιμάζετε. Εδώ είναι μερικοί από τους πιο δημοφιλείς τύπους σχάρας μπάρμπεκιου που διατίθενται:
- Ψησταριά με κάρβουνα: Αυτός ο κλασικός τύπος ψησταριάς χρησιμοποιεί κάρβουνα για να παράγει μια καπνιστή γεύση που πολλοί λάτρεις του μπάρμπεκιου ορκίζονται. Είναι συνήθως προσιτές και εύκολο να συντηρηθούν, αλλά απαιτούν επιπλέον χρόνο και προσπάθεια για να εγκατασταθούν και να ξεκινήσουν. Οι ψησταριές με κάρβουνο είναι κατάλληλες για μικρούς χώρους και προϋπολογισμούς και προσφέρουν ένα επίπεδο ελέγχου που είναι δύσκολο να επιτευχθεί με άλλους τύπους γκριλ. Σας επιτρέπουν επίσης να προσθέσετε ροκανίδια (δείτε πώς να τα χρησιμοποιήσετε για το κάπνισμα) για επιπλέον καπνιστή γεύση.
- Ψησταριά υγραερίου: Οι ψησταριές υγραερίου είναι μια δημοφιλής επιλογή για όσους θέλουν την ευκολία να ξεκινήσουν το μαγείρεμα με το πάτημα ενός κουμπιού. Είναι συνήθως πιο ακριβά από τις ψησταριές με κάρβουνα, αλλά προσφέρουν μεγαλύτερο επίπεδο ελέγχου της θερμοκρασίας μαγειρέματος και είναι πιο εύκολο να διατηρηθούν. Οι ψησταριές υγραερίου είναι κατάλληλες για μεγαλύτερες επιφάνειες και προϋπολογισμούς και προσφέρουν μια σειρά από χαρακτηριστικά που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε στην τελειότητα διαφορετικούς τύπους κρέατος.
- Ηλεκτρικές ψησταριές: Οι ηλεκτρικές ψησταριές είναι μια καλή επιλογή για όσους θέλουν μια ψησταριά που είναι εύκολη στη χρήση και στη συντήρηση. Είναι συνήθως πιο ακριβά από τις ψησταριές με κάρβουνο, αλλά προσφέρουν την ευκολία να μπορείτε να μαγειρέψετε σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους. Οι ηλεκτρικές ψησταριές είναι κατάλληλες για μικρότερες περιοχές και προϋπολογισμούς και προσφέρουν ένα επίπεδο ελέγχου παρόμοιο με τις ψησταριές αερίου.
- Σχάρες pellet: Οι σχάρες pellet είναι ένας νεότερος τύπος γκριλ που χρησιμοποιεί σφαιρίδια ξύλου για να παράγει μια καπνιστή γεύση. Είναι συνήθως πιο ακριβά από άλλους τύπους γκριλ, αλλά προσφέρουν ανώτερη ευκολία και έλεγχο. Οι σχάρες πέλλετ είναι κατάλληλες για μεγαλύτερες επιφάνειες και προϋπολογισμούς και σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε στην τελειότητα διαφορετικούς τύπους κρέατος.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα διαφορετικών τύπων γκριλ
Κάθε τύπος γκριλ έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα και είναι σημαντικό να τα έχετε υπόψη όταν επιλέγετε τη σωστή ψησταριά για τις ανάγκες σας. Εδώ είναι μερικά από τα κύρια πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα κάθε τύπου γκριλ:
- Ψησταριά με κάρβουνα:
– Πλεονεκτήματα: Δημιουργήστε μια καπνιστή γεύση, προσιτή, εύκολη στη συντήρηση, σας επιτρέπει να προσθέσετε ξύλινα τσιπ για επιπλέον γεύση.
– Μειονεκτήματα: Απαιτείται περισσότερος χρόνος και προσπάθεια για τη ρύθμιση και την έναρξη, περιορισμένος έλεγχος της θερμοκρασίας μαγειρέματος.
- Ψησταριά υγραερίου:
– Πλεονεκτήματα: Βολικό, εύκολο στην εκκίνηση και τη συντήρηση, προσφέρουν μεγαλύτερο επίπεδο ελέγχου της θερμοκρασίας μαγειρέματος.
– Μειονεκτήματα: Πιο ακριβά από τις ψησταριές με κάρβουνα, μπορεί να μην παράγουν τόσο καπνιστή γεύση.
- Ηλεκτρικές ψησταριές:
– Πλεονεκτήματα: Εύκολο στη χρήση και στη συντήρηση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε εσωτερικούς ή εξωτερικούς χώρους.
– Μειονεκτήματα: Πιο ακριβά από τις ψησταριές με κάρβουνα, μπορεί να μην παράγουν τόσο καπνιστή γεύση.
- Σχάρες pellet:
– Πλεονεκτήματα: Η ανώτερη ευκολία και έλεγχος, σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε διαφορετικούς τύπους κρέατος στην τελειότητα.
– Μειονεκτήματα: Πιο ακριβά από άλλους τύπους γκριλ, μπορεί να απαιτούν περισσότερη συντήρηση.
BBQ Brands: Ένας οδηγός για την επιλογή της τέλειας ψησταριάς
Όσον αφορά τις ψησταριές μπάρμπεκιου, υπάρχουν διάφοροι τύποι για να διαλέξετε. Εδώ είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή:
- Ψησταριά υγραερίου: Αυτές οι ψησταριές είναι εύκολες στη χρήση και στη συντήρηση, καθιστώντας τις μια δημοφιλή επιλογή για πολλούς οικιακούς μάγειρες. Διατίθενται σε μια σειρά μεγεθών και στυλ, από φορητά μοντέλα έως μεγάλες ψησταριές εξωτερικού χώρου.
- Ψησταριά με κάρβουνα: Οι ψησταριές με κάρβουνα προσφέρουν μια κλασική γεύση BBQ και είναι ιδανικές για κρέατα αργού ψησίματος. Απαιτούν λίγο περισσότερη συντήρηση από τις ψησταριές υγραερίου, αλλά πολλοί λάτρεις του μπάρμπεκιου ορκίζονται σε αυτές.
- Σχάρες pellet: Αυτές οι ψησταριές χρησιμοποιούν πέλλετ από ξύλο για να μαγειρέψουν φαγητό, δίνοντάς τους μια καπνιστή γεύση. Είναι πολύ ευέλικτα και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ψήσιμο στη σχάρα, κάπνισμα, ακόμη και ψήσιμο.
Κορυφαίες μάρκες BBQ
Υπάρχουν πολλές μάρκες μπάρμπεκιου στην αγορά, η καθεμία με τα δικά της μοναδικά χαρακτηριστικά και προϊόντα. Εδώ είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή:
- Weber: Η Weber είναι μια κλασική αμερικανική μάρκα που προσφέρει μια σειρά από ψησταριές, από φορητά μοντέλα έως μεγάλες ψησταριές εξωτερικού χώρου. Πωλούν επίσης μια σειρά από αξεσουάρ (όπως αυτά τα 12 που πρέπει να έχετε για τον καπνιστή σας) και ανταλλακτικά.
- Big Green Egg: Το Big Green Egg είναι μια εξαιρετικά ευέλικτη σχάρα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ψήσιμο στη σχάρα, κάπνισμα, ακόμη και ψήσιμο. Είναι γνωστό για το μοναδικό του σχέδιο σε σχήμα αυγού και την υψηλής ποιότητας κατασκευή του.
- Traeger (εδώ εξετάζουμε τη μάρκα και τα καλύτερα μοντέλα σχάρας): Η Traeger είναι μια δημοφιλής μάρκα γκριλ πέλλετ που προσφέρει μια σειρά μοντέλων που ταιριάζουν σε διαφορετικές ανάγκες μαγειρέματος. Πωλούν επίσης μια σειρά από αξεσουάρ (όπως αυτά τα 12 που πρέπει να έχετε για τον καπνιστή σας) και ανταλλακτικά.
- Broil King: Η Broil King είναι μια καναδική μάρκα που προσφέρει μια σειρά από ψησταριές υγραερίου και κάρβουνου, καθώς και μια σειρά από αξεσουάρ και ανταλλακτικά.
- Napoleon: Η Napoleon είναι μια καναδική μάρκα που προσφέρει μια σειρά από ψησταριές υγραερίου και κάρβουνου, καθώς και μια σειρά από αξεσουάρ και ανταλλακτικά.
Επιλέγοντας τη σωστή ψησταριά BBQ
Όταν επιλέγετε μια ψησταριά μπάρμπεκιου, υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που πρέπει να λάβετε υπόψη, όπως:
- Μέγεθος: Σκεφτείτε πόσο χώρο μαγειρέματος χρειάζεστε και για πόσα άτομα θα μαγειρέψετε.
- Τύπος: Αποφασίστε εάν θέλετε ψησταριά αερίου, κάρβουνου ή πέλλετ.
- Προϋπολογισμός: Ορίστε έναν προϋπολογισμό και μείνετε σε αυτόν.
- Συντήρηση: Σκεφτείτε πόση συντήρηση θα χρειαστεί η ψησταριά και εάν είστε διατεθειμένοι να καταβάλετε προσπάθεια.
- Μάρκα: Ερευνήστε διαφορετικές μάρκες και διαβάστε κριτικές για να βρείτε την κατάλληλη για εσάς.
Πού να αγοράσετε ψησταριές μπάρμπεκιου
Οι ψησταριές μπάρμπεκιου μπορούν να αγοραστούν από μια σειρά από καταστήματα λιανικής, όπως:
- Home Depot: Το Home Depot διαθέτει μια σειρά από ψησταριές μπάρμπεκιου, από κλασικές αμερικανικές μάρκες έως νεότερα, πιο καινοτόμα μοντέλα.
- Academy Sports: Το Academy Sports διαθέτει μια σειρά από είδη μαγειρικής σε εξωτερικούς χώρους, συμπεριλαμβανομένων ψησταριών και αξεσουάρ μπάρμπεκιου.
- Lowe's: Η Lowe's διαθέτει μια σειρά από ψησταριές μπάρμπεκιου, από κλασικές αμερικανικές μάρκες έως νεότερα, πιο καινοτόμα μοντέλα.
- Amazon: Η Amazon διαθέτει μεγάλη γκάμα από ψησταριές και αξεσουάρ μπάρμπεκιου, διευκολύνοντας την εύρεση του τέλειου προϊόντος για τις ανάγκες σας.
Συντήρηση της ψησταριάς BBQ
Για να διατηρήσετε τη ψησταριά σας BBQ σε άριστη κατάσταση, είναι σημαντικό να εκτελείτε τακτική συντήρηση, συμπεριλαμβανομένων:
- Καθαρισμός των σχαρών: Χρησιμοποιήστε μια συρμάτινη βούρτσα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα από τις σχάρες.
- Έλεγχος των καυστήρων: Βεβαιωθείτε ότι οι καυστήρες είναι καθαροί και χωρίς φραγμούς.
- Επιθεώρηση των εξαρτημάτων: Ελέγξτε τους εύκαμπτους σωλήνες, τους ρυθμιστές και άλλα εξαρτήματα για τυχόν σημάδια φθοράς ή ζημιάς.
- Αποθήκευση της ψησταριάς: Εάν δεν χρησιμοποιείτε τη σχάρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, φροντίστε να την αποθηκεύσετε σε στεγνό, καλυμμένο χώρο.
Πώς επιλέγω τον καλύτερο τύπο καυσίμου για τις ανάγκες μου;
Υπάρχουν δύο λόγοι για τους οποίους πρέπει να επιλέξετε τον σωστό τύπο καυσίμου.
- Όνομα, είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε τι είδους σχάρα επιτρέπεται όπου ζείτε. Μπορεί να υπάρχουν περιορισμοί στο είδος της φωτιάς που μπορείτε να κάνετε.
- Δεύτερος, πρέπει να αναλύσετε θέματα όπως η ευκολία και πώς ένας συγκεκριμένος τύπος καυσίμου επηρεάζει τη γεύση του φαγητού.
κάρβουνο
Επιτρέπονται ψησταριές με κάρβουνο όπου ζείτε; Αν ναι, υπάρχουν ορισμένα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα σε αυτόν τον τύπο καυσίμου:
Οι ψησταριές με κάρβουνο προσφέρουν εξαιρετική γεύση, ειδικά στα καπνιστά τρόφιμα. Αυτές οι ψησταριές είναι επίσης απίθανο να δυσλειτουργούν και είναι εξαιρετικά ανθεκτικές για τις σχετικά χαμηλές τιμές που πληρώνετε για αυτές.
Ωστόσο, απαιτούν πολλή αλληλεπίδραση με τη μορφή ελέγχου θερμοκρασίας και ρύθμιση εξαερισμού.
Gas
Η ταχύτητα και η ευκολία είναι τα δύο μεγαλύτερα πλεονεκτήματα των ψησταριών που λειτουργούν με αέριο (προπάνιο ή φυσικό αέριο). Απλά γυρίστε το κουμπί του καυστήρα και 10-15 λεπτά αργότερα μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Το φαγητό χαρακτηρίζεται από πολύ καλή γεύση, αλλά δεν μπορεί να συγκριθεί με κάρβουνο.
Υπάρχουν δύο εκδόσεις γκριλ γκαζιού και είναι καλό να μπορείς να πεις τα καλά και τα αρνητικά τους.
Σχάρες προπανίου είναι υπέροχα όσον αφορά την κινητικότητα, ειδικά αν θέλετε να μαγειρέψετε μακριά από το σπίτι.
Grησταριές φυσικού αερίου, από την άλλη πλευρά, χαρακτηρίζονται από έλλειψη κινητικότητας αλλά συνεχή πρόσβαση σε καύσιμα, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το αν εξαντλήσετε το βενζίνη στο μισό του μαγειρέματος.
Σε ορισμένους χώρους οι κανονισμοί απαγορεύουν τη διατήρηση δεξαμενών αερίου, κάτι που πρέπει να ελέγξετε πριν αγοράσετε.
σφαιρίδια
Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που συναντάτε ποτέ αυτόν τον τύπο σχάρας, το μεγαλύτερο πλεονέκτημά του είναι ο ψηφιακός ελεγκτής που παρακολουθεί ολόκληρη τη διαδικασία μαγειρέματος.
Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ξαναγεμίσετε το σφαιρίδιο δεξαμενή, ρυθμίστε την επιθυμητή θερμοκρασία χρησιμοποιώντας τον ελεγκτή και ξεκινήστε το γκριλ. Μετά από περίπου 12 λεπτά μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα χωρίς να ανησυχείτε για τίποτα.
Το σύστημα θα φροντίσει να προσθέσει πέλλετ στον κλίβανο τη σωστή στιγμή, διατηρώντας έτσι μια σταθερή θερμοκρασία.
Διαβάστε περισσότερα για το διαφορές μεταξύ ξύλινων σφαιριδίων έναντι ξυλάνθρακα έναντι τεμαχίων ξύλου έναντι κομματιών ξύλου εδώ
Συμπέρασμα
Λοιπόν να το έχετε - όλα τα μέσα και τα έξω του BBQ. Είναι μια μέθοδος μαγειρέματος που περιλαμβάνει τη χρήση θερμότητας και καπνού από τη φωτιά για να μαγειρέψετε φαγητό, συνήθως κρέας, είτε σε τηγάνι είτε σε σχάρα. Είναι ένας δημοφιλής τρόπος για να μαγειρεύετε μια ποικιλία φαγητών, ειδικά σκληρά κομμάτια κρέατος, και έχει μια μακρά ιστορία ως μέρος της αμερικανικής κουζίνας. Λοιπόν, προχωρήστε και απολαύστε λίγο μπάρμπεκιου!
