Haddock

από τον Joost Nusselder | Τελευταία ενημέρωση:  29 Μαΐου 2022

Πάντα οι τελευταίες συμβουλές και κόλπα για το κάπνισμα;

Εγγραφείτε στο ΒΑΣΙΚΟ ενημερωτικό δελτίο για επίδοξους τεχνίτες

Θα χρησιμοποιήσουμε μόνο τη διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας για το ενημερωτικό μας δελτίο και θα σεβαστούμε το δικό σας μυστικότητα

Μου αρέσει να δημιουργώ δωρεάν περιεχόμενο γεμάτο συμβουλές για τους αναγνώστες μου, εσάς. Δεν δέχομαι χορηγίες επί πληρωμή, η γνώμη μου είναι δική μου, αλλά αν βρείτε τις προτάσεις μου χρήσιμες και αγοράσετε κάτι που σας αρέσει μέσω ενός συνδέσμου μου, θα μπορούσα να κερδίσω μια προμήθεια χωρίς επιπλέον κόστος για εσάς. Μάθε περισσότερα

Ο εγκλεφίνος (Melanogrammus aeglefinus) είναι ένα θαλάσσιο ψάρι που διανέμεται και στις δύο πλευρές του Βόρειου Ατλαντικού. Το Haddock είναι ένα δημοφιλές ψάρι τροφίμων και αλιεύεται ευρέως εμπορικά. Ο μπακαλιάρος αναγνωρίζεται εύκολα από μια μαύρη πλευρική γραμμή που εκτείνεται κατά μήκος της λευκής πλευράς του (δεν πρέπει να συγχέεται με το pollock που έχει την ανάποδη, δηλαδή λευκή γραμμή στη μαύρη πλευρά) και μια χαρακτηριστική σκούρα κηλίδα πάνω από το θωρακικό πτερύγιο, που συχνά περιγράφεται ως «αποτύπωμα αντίχειρα » ή ακόμα και το «Αποτύπωμα του Διαβόλου» ή «Αγ. Το σημάδι του Πέτρου».Haddock Ο μπακαλιάρος βρίσκεται πιο συχνά σε βάθη , αλλά έχει εμβέλεια τόσο βαθιά όσο . Ευδοκιμεί σε θερμοκρασίες από 2 έως 10°C (36 έως 50°F). Τα νεαρά άτομα προτιμούν πιο ρηχά νερά και τα μεγαλύτερα ενήλικα βαθύτερα νερά. Γενικά, ο ενήλικος εγκλεφίνος δεν έχει μακροχρόνια μεταναστευτική συμπεριφορά όπως τα νεότερα ψάρια, αλλά είναι γνωστό ότι οι εποχιακές μετακινήσεις συμβαίνουν σε όλες τις ηλικίες. Ο μπακαλιάρος τρέφεται κυρίως με μικρά ασπόνδυλα, αν και τα μεγαλύτερα μέλη του είδους μπορεί περιστασιακά να καταναλώνουν ψάρια. Οι ρυθμοί ανάπτυξης του εγκλεφίνου έχουν αλλάξει σημαντικά τα τελευταία 30 έως 40 χρόνια. Επί του παρόντος, η ανάπτυξη είναι πιο γρήγορη, με τον εγκλεφίνο να φτάνει στο μέγεθος του ενήλικα πολύ νωρίτερα από ό,τι αναφέρθηκε προηγουμένως. Ωστόσο, ο βαθμός στον οποίο αυτά τα νεότερα ψάρια συμβάλλουν στην αναπαραγωγική επιτυχία του πληθυσμού είναι άγνωστος. Ωστόσο, οι ρυθμοί ανάπτυξης του εγκλεφίνου είχαν επιβραδυνθεί τα τελευταία χρόνια. Ορισμένα στοιχεία δείχνουν ότι μπορεί να είναι το αποτέλεσμα μιας εξαιρετικά μεγάλης κατηγορίας ετών το 2003. NEFSC Ref Doc 02-16 Η ωοτοκία εμφανίζεται μεταξύ Ιανουαρίου και Ιουνίου, με κορύφωση στα τέλη Μαρτίου και στις αρχές Απριλίου. Οι πιο σημαντικές περιοχές ωοτοκίας βρίσκονται στα νερά της μέσης Νορβηγίας, κοντά στη νοτιοδυτική Ισλανδία, και στην τράπεζα Georges Bank. Ένα θηλυκό μέσου μεγέθους παράγει περίπου 850,000 αυγά και τα μεγαλύτερα θηλυκά μπορούν να παράγουν έως και 3 εκατομμύρια αυγά κάθε χρόνο.

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Lakeside Smokers είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέο φαγητό με BBQ Smoking (& ιαπωνικό φαγητό!) Στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από τότε 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρικής.