Η μπριζόλα κρεμάστρας προέρχεται από την ίδια κατηγορία βοείου κρέατος μπριζόλες φούστα και μπριζόλες πλευρές προέρχονται από, γνωστές ως επίπεδες μπριζόλες. Η μπριζόλα κρεμάστρα λατρεύεται για τη νόστιμη γεύση και την τρυφερότητά της. Είναι η πιο τρυφερή μπριζόλα από όλες τις επίπεδες μπριζόλες. Αν και η μπριζόλα κρεμάστρας είναι λεπτή κοπή, εξακολουθεί να την αγαπούν πολλοί άνθρωποι για τη σαρκώδη γεύση της.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Πού είναι η κρεμάστρα μπριζόλα σε μια αγελάδα;
Η μπριζόλα κρεμάστρα υποστηρίζει το διάφραγμα μιας αγελάδας, βρίσκεται μεταξύ της πλευράς και της πλευράς της αγελάδας. Τότε που δεν ήταν ένα νόστιμο είδος σε τόσα πολλά μενού, η κρεμάστρα κρατούσε συνήθως οι ίδιοι οι κρεοπώλες καθώς οι αγοραστές δεν ζήτησαν να προστεθεί και έτσι πήρε το όνομα "μπριζόλα κρεοπωλείου.. " Ωστόσο, στις μέρες μας μπορείτε εύκολα να το βρείτε στις αγορές ως ένα τυπικό κομμάτι κρέατος.
Τιμή μπριζόλας κρεμάστρας ανά λίβρα και πού να αγοράσετε μπριζόλα κρεμάστρας
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, πριν η μπριζόλα κρεμάστρας γίνει τόσο δημοφιλής στους οικιακούς μάγειρες και στα μενού των εστιατορίων, πωλούνταν συνήθως ως προϋπολογισμός κρέατος στις Ηνωμένες Πολιτείες. Ωστόσο, από τότε όλο και περισσότεροι άνθρωποι έχουν αρχίσει να το αγοράζουν, οπότε δεν είναι πολύ καλή συμφωνία τώρα. Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να έχετε μια λογική και ευέλικτη περικοπή. Πακέτα μπριζόλας κρεμάστρες μπορείτε να βρείτε τόσο στο τοπικό κρεοπωλείο όσο και στις αγορές τροφίμων. Η τιμή ανά λίβρα, ωστόσο, ποικίλλει ανάλογα με τη χώρα στην οποία ζείτε.
Κρεμάστρα, Φούστα & Πλευρά
Κρέας που προέρχεται από το κατώτερο τμήμα ενός ζώου, όπως το πλευρό, η κρεμάστρα και μπριζόλα φούστα συνήθως μπορούν να αγοραστούν σε προσιτή τιμή. Επίσης, αυτές οι περικοπές είναι πιο λεπτές σε σύγκριση με άλλες μπριζόλες.
Από τις τρεις, η μπριζόλα κρεμάστρα είναι η πιο τρυφερή, ενώ η μπριζόλα από την πλευρά και τη φούστα αρέσει περισσότερο λόγω της γεύσης τους παρά της τρυφερότητάς τους. Η μπριζόλα κρεμάστρα σερβίρεται καλύτερα ως πιάτα όπως τα πατατάκια μπριζόλας. Ενώ, οι μπριζόλες από την πλευρά και τη φούστα σερβίρονται καλύτερα με πιάτα όπως το bibimbap, fajitas και τα τυροκομικά Philly.
Hanger Steak vs Flank Steak
Συνολικά, τόσο η κρεμάστρα όσο και η πλευρά είναι αρκετά παρόμοια μεταξύ τους και μπορούν να αντικατασταθούν σε σχεδόν ένα πιάτο στο οποίο περιλαμβάνονται. Αν και μπορεί να αισθανθείτε κάποια διαφορά στην τρυφερότητα των δύο, η γεύση δεν διαφέρει σημαντικά. Δεδομένου ότι η τρυφερή μπριζόλα προστατεύεται από το κλουβί, η ισορροπία μυών και κρέατος την καθιστά τρυφερή και γεμάτη γεύση. Από την άλλη πλευρά, η μπριζόλα είναι πολύ αδύνατη καθώς βρίσκεται στο τέλος του στομάχου, κοντά στα πίσω πόδια. Το καλύτερο που μπορείτε να κάνετε είναι να μαλακώσετε τη μπριζόλα με το μαρινάρισμα.
Κρεμαστή μπριζόλα vs μπριζόλα φούστα
Από όλες τις επίπεδες μπριζόλες, η μπριζόλα φούστα είναι η λιγότερο τρυφερή. Είναι επίσης η πιο προσιτή μπριζόλα από όλες τις επίπεδες μπριζόλες. Το κρέας μπριζόλας με φούστα υπάρχει ανάμεσα στο στήθος και το στομάχι της αγελάδας. Αυτό το τμήμα αποτελείται από πολλούς μυς. Η μπριζόλα φούστας, όπως και η μπριζόλα, παρασκευάζεται καλύτερα αν μαριναριστεί πριν ψηθεί.
