Εάν έχετε παρατηρήσει συσσώρευση κολλώδους μαύρης ουσίας στον καπνιστή σας, οι πιθανότητες είναι ότι κριεζότο. Λοιπόν, πώς καθαρίζετε το κρεόσωτο από έναν καπνιστή;
Η πιο αποτελεσματική μέθοδος καθαρισμού κρεόσωτου από έναν καπνιστή είναι με ένα καθαριστικό υψηλής ποιότητας που έχει σχεδιαστεί ειδικά για τη διάλυση πίσσας και άλλων ιζημάτων. Δίπλα σε αυτό, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα φακό προπανίου ή πολλά φυσικά καθάρισμα μέθοδοι για να αφαιρέσετε αυτή την κολλώδη, μαύρη ταλαιπωρία από τον καπνιστή σας.
Διαβάστε αυτό το άρθρο για να μάθετε δημοφιλείς μεθόδους καθαρισμού και επίσης πώς να μην συσσωρευτεί κρεόσωτο στον καπνιστή σας αρχικά.
Ενώ μια ορισμένη ποσότητα κρεόσωτου είναι απαραίτητη για το σωστό κάπνισμα, η υπερβολική συσσώρευση κρεοσώτου μπορεί να κάνει τον καπνιστή σας να τρέχει λιγότερο αποτελεσματικά.
Επιπλέον, όταν το κρεόσωτο αναφλέγεται, μπορεί να απελευθερώσει επιβλαβείς χημικές ουσίες στον αέρα και να αποτελέσει κίνδυνο πυρκαγιάς.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το να έχετε έναν καθαρό καπνιστή που είναι καλά συντηρημένος και καθαρισμένος από κρεόσωτο τακτικά είναι ζωτικής σημασίας για την ομαλή λειτουργία του καπνιστή σας και για να διατηρείτε τον pitmaster ασφαλή ενώ καπνίζετε.
Έτσι μπορείτε να επιστρέψετε κάπνισμα κρέατος και άλλα νόστιμα πιάτα σε κανέναν χρόνο!
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
- 1 Γιατί να καθαρίσω το κρεόσωτο από τον καπνιστή μου;
- 2 Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε το κρεόσωτο από τον καπνιστή σας;
- 3 Σπιτικά διαλύματα καθαρισμού για να καθαρίσετε το κρεόσωτο από τον καπνιστή
- 4 Ποια εργαλεία να χρησιμοποιήσετε για τον καθαρισμό του κρεόσωτου από έναν καπνιστή;
- 5 Η καλύτερη μέθοδος για να καθαρίσετε το κρεόσωτο από κάθε τύπο καπνιστή
- 6 Τι είναι το κρεόσωτο και γιατί συσσωρεύεται στους καπνιστές;
-
7 Πώς μπορώ να αποφύγω τη συσσώρευση κρεόσωτου στον καπνιστή μου;
- 7.1 Επιλέξτε σκληρό ξύλο ή καρπόξυλο για το κάπνισμα
- 7.2 Αποφύγετε τη χρήση ακατέργαστου ξύλου
- 7.3 Χρησιμοποιήστε ένα δοχείο νερού
- 7.4 Βεβαιωθείτε ότι ο καπνιστής σας αερίζεται σωστά
- 7.5 Χρησιμοποιήστε μια μίζα καμινάδας
- 7.6 Αποφύγετε την υψηλή θερμοκρασία όταν καπνίζετε
- 7.7 Στοχεύστε σε ένα λεπτό μπλε καπνό
- 8 Τελικές σκέψεις
Γιατί να καθαρίσω το κρεόσωτο από τον καπνιστή μου;
Το κρεόσωτο αποτελείται από πίσσα και άλλα υπολείμματα που έχουν συσσωρευτεί με την πάροδο του χρόνου.
Αυτή η πίσσα και το υπόλειμμα περιέχουν χημικές ουσίες που μπορούν εύκολα να προκαλέσουν πυρκαγιές εάν συσσωρευτούν αρκετά, καθιστώντας το κάπνισμα μαζί τους εξαιρετικά επικίνδυνο.
Το κρεόσωτο μπορεί επίσης να προκαλέσει έναν καπνιστή με αρκετά άσχημη οσμή – όχι ιδανικό, ούτε ευχάριστο για κάτι με το οποίο σκοπεύετε να μαγειρέψετε το φαγητό σας.
Επίσης, το κρεόσωτο είναι αρκετά τοξικό και μπορεί να προκαλέσει ερεθισμό στην αναπνευστική οδό, βήχα και άλλα πιο σοβαρά συμπτώματα.
Ωστόσο, το να καθαρίζετε απλά τον καπνιστή σας τακτικά μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε όλα αυτά.
Επιπλέον, είναι πολύ εύκολο να το κάνετε, ειδικά αν το καθαρίζετε τακτικά με ένα καθαριστικό από κατάστημα ή μερικά οικιακά υλικά.
Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να καθαρίσετε το κρεόσωτο από τον καπνιστή σας;
Ακόμα κι αν ακολουθήσετε όλες τις συμβουλές για την πρόληψη της συσσώρευσης κρεόσωτου (περισσότερα για αυτό παρακάτω), υπάρχει ακόμα μια πιθανότητα να συσσωρευτεί κρεόσωτο στον καπνιστή σας.
Ευτυχώς υπάρχουν μερικοί διαφορετικοί τρόποι για να το καθαρίσετε.
Σε αυτήν την ενότητα, μοιράζομαι όλους τους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να αφαιρέσετε το κρεόσωτο από τον καπνιστή σας. Αυτός είναι ένας γενικός οδηγός για όλους τους τύπους καπνιστών.
Ωστόσο, μοιράζομαι επίσης ποια μέθοδος λειτουργεί καλύτερα για κάθε τύπο καπνιστή αργότερα στον οδηγό.
Οι ηλεκτρικοί καπνιστές και οι καπνιστές κάρβουνου, για παράδειγμα, κατασκευάζονται διαφορετικά και μπορεί να χρειαστεί να καθαριστούν διαφορετικά. Επιπλέον, ορισμένοι καπνιστές είναι γνωστοί για τη συσσώρευση κρεόσωτου από άλλους.
Χρησιμοποιήστε ένα καθαριστικό ειδικά σχεδιασμένο για τον καθαρισμό της συσσώρευσης κρεόσωτου
Ο καλύτερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε ένα καθαριστικό ειδικά σχεδιασμένο για αυτό το σκοπό. Αυτό θα διασπάσει την πίσσα και άλλα υπολείμματα που έχουν συσσωρευτεί στον καπνιστή σας με την πάροδο του χρόνου.
Μπορείτε να βρείτε αυτά τα καθαριστικά στα περισσότερα καταστήματα υλικού ή στο διαδίκτυο.
Rutland Remover Creosote είναι ένα από τα αγαπημένα μου προϊόντα για αυτό, με τακτική χρήση θα αποτρέψει ακόμη και τη συσσώρευση κρεόσωτου εξαρχής.
Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα καθαριστικό από το κατάστημα για να αφαιρέσετε το κρεόσωτο από τον καπνιστή σας:
- Αρχικά, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τυχόν τρόφιμα ή υπολείμματα από τον καπνιστή. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τις οδηγίες στο καθαριστικό για να καθαρίσετε σωστά και με ασφάλεια τον καπνιστή σας.
- Μόλις ολοκληρώσετε τον καθαρισμό, φροντίστε να στεγνώσετε και αναζωογονήστε τον καπνιστή πριν το χρησιμοποιήσετε ξανά. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της διάβρωσης.
Ο τακτικός καθαρισμός του καπνιστή σας είναι σημαντικός για τη διατήρηση της ποιότητας του φαγητού που καπνίζετε και για τη δική σας υγεία.
Χρησιμοποιώντας ένα καθαριστικό ειδικά σχεδιασμένο για αυτόν τον σκοπό, μπορείτε εύκολα και αποτελεσματικά να καθαρίσετε το κρεόσωτο από τον καπνιστή σας.
Καυστήρας ζιζανίων/Φακός προπανίου
Ξέρω ότι ακούγεται λίγο περίεργο, αλλά ένας από τους καλύτερους τρόπους για να καθαρίσετε το κρεόσωτο από τον καπνιστή είναι να χρησιμοποιήσετε έναν καυστήρα ζιζανίων ή έναν πυρσό προπανίου.
Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν φακό προπανίου ή καυστήρα ζιζανίων (όπως αυτό από το Sobalai) για να ανάψουν τη φωτιά στο καπνιστή ή τη σχάρα τους, αλλά αυτά τα εργαλεία μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τον καθαρισμό του κρεόσωτου.
Όσοι χρησιμοποιούν αυτή τη μέθοδο συνιστούν να καθαρίζετε τον καπνιστή σας και να «καίγετε» το κρεόσωτο κάθε 3ο ή 4ο καπνό.
Αυτή η μέθοδος είναι η καλύτερη για καπνιστές κάρβουνο.
Οι Pitmasters συνιστούν να ξεπλύνετε πρώτα τον καπνιστή με έναν εύκαμπτο σωλήνα νερού και μετά να τον αφήσετε να στεγνώσει.
Στη συνέχεια, ανάψτε μια νέα φωτιά, ώστε να υπάρχει άφθονη θερμότητα εκεί και, στη συνέχεια, μπείτε με τον καυστήρα ζιζανίων ή τον πυρσό προπανίου ως τελευταία πινελιά.
Δείτε πώς μπορείτε να το κάνετε:
- Όταν ανάβετε το κάρβουνο σας, πάρτε έναν καυστήρα ζιζανίων ή φακό προπανίου και περάστε πάνω από τις σχάρες καπνίσματος καθώς και το εσωτερικό του καπνιστή μερικές φορές.
- Μην το παρακάνετε με τη φωτιά γιατί δεν θέλετε να καταστρέψετε τα εξαρτήματα.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε περάσει πάνω από τα ράφια έως ότου η συσσώρευση λίπους και το κρεόσωτο αρχίσουν να λιώνουν.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κανονική συρμάτινη βούρτσα και πανί καθαρισμού για να αφαιρέσετε το λιωμένο κρεόσωτο και άλλες βρωμιές.
Δεν συνιστώ τη χρήση αυτής της μεθόδου για ηλεκτρικούς καπνιστές, διαφορετικά μπορεί να καταστρέψετε σημαντικά εξαρτήματα!
Χρησιμοποιήστε ένα καθαριστικό φούρνου
Παραδοσιακά καθαριστικά φούρνου μπορεί επίσης να είναι μια αποτελεσματική επιλογή για τη διαδικασία αφαίρεσης κρεοσώτου.
Αυτό συμβαίνει επειδή και οι φούρνοι αντιμετωπίζουν πολλές συσσωρεύσεις από το μαγείρεμα με τον ίδιο τρόπο που κάνουν οι καπνιστές.
Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τις ξυλόσομπες, οι οποίες λόγω του καπνού τείνουν να έχουν και πολύ κρεόσωτο.
Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα καθαριστικό φούρνου για να απαλλαγείτε από το κρεόσωτο:
- Αφαιρέστε τυχόν τρόφιμα ή υπολείμματα από τον καπνιστή.
- Στη συνέχεια, ακολουθήστε τις οδηγίες στο καθαριστικό φούρνου για να καθαρίσετε σωστά και με ασφάλεια τον καπνιστή σας.
- Φροντίστε να ανοίξετε ένα παράθυρο ή μια πόρτα κατά τον καθαρισμό, καθώς οι αναθυμιάσεις μπορεί να είναι επιβλαβείς.
- Μόλις ολοκληρώσετε τον καθαρισμό, στεγνώστε καλά τον καπνιστή σας.
Τώρα είστε έτοιμοι να καπνίσετε ξανά τα αγαπημένα σας φαγητά!
Σπιτικά διαλύματα καθαρισμού για να καθαρίσετε το κρεόσωτο από τον καπνιστή
Για όσους δεν αισθάνονται άνετα με την ιδέα της χρήσης παραδοσιακών καθαριστικών που συνήθως περιέχουν μεγάλο αριθμό χημικών ουσιών, μπορεί να προτιμήσετε την ιδέα να δημιουργήσετε τη δική σας λύση καθαρισμού στο σπίτι.
Υπάρχουν πολλές επιλογές συνταγών για σπιτικά καθαριστικά καπνιστών που είναι διαθέσιμες στο διαδίκτυο.
Ακολουθούν μερικές αποτελεσματικές συνταγές αφαίρεσης κρεοσώτου:
Ξίδι, νερό και διάλυμα μαγειρικής σόδας
Μια δημοφιλής λύση περιλαμβάνει λευκό ξύδι, νερό και μαγειρική σόδα.
Θα χρειαστείτε:
- Ένα μέρος ξύδι
- Ένα μέρος νερό
- Μερικές σταγόνες σαπούνι πιάτων
Συνδυάστε το ξύδι, το νερό και το σαπούνι πιάτων για να δημιουργήσετε ένα αφρώδες διάλυμα καθαρισμού. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε αυτό το διάλυμα για να τρίψετε το εσωτερικό του καπνιστή σας με μια καλή βούρτσα γκριλ.
Για να αποφύγετε να βλάψετε τον καπνιστή σας ή να προσδώσετε δυσάρεστες γεύσεις στα φαγητά σας, πρέπει να ξεπλύνετε καλά την περιοχή όταν τελειώσετε.
Διάλυμα μηλόξυδου
Μια άλλη επιλογή είναι να αναμίξετε ίσα μέρη νερού και μηλόξυδου.
Απλώς χρησιμοποιήστε ένα πανί ή βούρτσα για να εφαρμόσετε το διάλυμα στο εσωτερικό του καπνιστή σας. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά πριν το σκουπίσετε. Και πάλι, φροντίστε να ξεπλύνετε καλά την περιοχή όταν τελειώσετε.
Δημιουργήστε ένα διάλυμα χυμού λεμονιού και αλατιού
Εάν θέλετε να δημιουργήσετε ένα ελαφρώς πιο λειαντικό διάλυμα, ανακατέψτε μαζί το χυμό λεμονιού και το αλάτι.
Ρίξτε το αλάτι σε όποια σημεία είναι ιδιαίτερα βρώμικα ή λερωμένα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μισό λεμόνι για να τρίψετε την περιοχή. Ξεπλύνετε καλά όταν τελειώσετε.
Δημιουργήστε ένα διάλυμα μαγειρικής σόδας
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα και ζεστό νερό για να δημιουργήσετε μια πάστα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να τρίψετε το εσωτερικό του καπνιστή σας.
Mix:
- Ένα μέρος μαγειρική σόδα
- Ένα μέρος ζεστό νερό
Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα ή ένα υγρό πανί για να εφαρμόσετε την πάστα στο εσωτερικό του καπνιστή σας. Τρίψτε καλά την περιοχή και ξεπλύνετε όταν τελειώσετε.
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να δημιουργήσετε μια αποτελεσματική λύση καθαρισμού καπνιστών στο σπίτι.
Χρησιμοποιώντας μία από τις συνταγές που αναφέρονται παραπάνω, μπορείτε εύκολα και αποτελεσματικά να καθαρίσετε το κρεόσωτο από τον καπνιστή σας.
Ποια εργαλεία να χρησιμοποιήσετε για τον καθαρισμό του κρεόσωτου από έναν καπνιστή;
Ο καθαρισμός του κρεόσωτου από τον καπνιστή σας μπορεί να είναι μια δύσκολη και χρονοβόρα εργασία. Λίγο γράσο αγκώνων απαιτείται σίγουρα!
Ευτυχώς, υπάρχουν μερικά εργαλεία που μπορούν να κάνουν ευκολότερο τον καθαρισμό του κρεόσωτου από τον καπνιστή σας.
Χρησιμοποιήστε μια ξύστρα
Μια επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε μια ξύστρα. Η ξύστρα είναι ένα εργαλείο που έχει μια αιχμηρή άκρη, η οποία σας επιτρέπει να ξύνετε τα συσσωρευμένα υπολείμματα.
Αυτό μπορεί να σας βοηθήσει να αφαιρέσετε αποτελεσματικά οποιαδήποτε επίμονη συσσώρευση από το εσωτερικό του καπνιστή σας με μεγαλύτερο επίπεδο αποτελεσματικότητας και ευκολίας.
μου αρέσει το Mountain Grillers BBQ Grill Grate Scraper γιατί έχει επίπεδη και εσοχή πλευρά ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε επιφάνεια ψησίματος, από τις σχάρες μέχρι τα πλαϊνά του θαλάμου μαγειρέματος.
Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική ή συρμάτινη βούρτσα
Μια άλλη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε μια μεταλλική βούρτσα ή συρμάτινη βούρτσα.
Αυτό μπορεί να βοηθήσει να αφαιρέσετε οποιαδήποτε επίμονη συσσώρευση καθώς και να εισέλθετε σε εκείνες τις δυσπρόσιτες περιοχές όπως γωνίες και ρωγμές.
Έχω αναθεωρήσει οι καλύτερες βούρτσες ψησταριάς εδώ (συμπεριλαμβανομένων των χωρίς σύρμα).
Να χρησιμοποιείτε πάντα γάντια
Τέλος, ίσως θελήσετε επίσης να εξετάσετε το ενδεχόμενο χρήσης γαντιών. Αυτό θα σας βοηθήσει να προστατέψετε τα χέρια σας από τις χημικές ουσίες στα καθαριστικά ή από τη λειαντικότητα του αλατιού.
Χρησιμοποιώντας ένα ειδικά σχεδιασμένο ή σπιτικό διάλυμα καθαρισμού, μαζί με ξύστρα ή συρμάτινη βούρτσα, μπορείτε εύκολα να καθαρίσετε το κρεόσωτο από τον καπνιστή σας.
Σας επιτρέπει να συνεχίσετε να το χρησιμοποιείτε και το αγαπημένο σας ξύλο για να καπνίζετε με γεύση κρέας, λαχανικά, ακόμη και φρούτα, ξανά και ξανά.
Τι γίνεται όμως αν δεν έχω τα κατάλληλα εργαλεία;
Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε μια λιγότερο επιθετική μέθοδο όπως ένα βρεγμένο πανί ή σφουγγάρι.
Σε συνδυασμό με μία από τις σπιτικές συνταγές που αναφέρονται παραπάνω, μπορεί να είναι ένας αρκετά αποτελεσματικός τρόπος για να καθαρίσετε το κρεόσωτο από τον καπνιστή σας.
Συνιστούμε να αφήσετε το διάλυμά σας να μουλιάσει για περίπου 15 λεπτά πριν το τρίψετε. Στη συνέχεια, καθαρίστε τα υπολείμματα με ένα πανί, ατσάλινο μαλλί ή μαλακή βούρτσα.
Αυτό θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε το κρεόσωτο στον καπνιστή σας και να κάνετε τη διαδικασία λίγο λιγότερο κουραστική και στα χέρια σας.
Στη συνέχεια ξεπλύνετε την περιοχή κανονικά μόλις τελειώσετε.
Η καλύτερη μέθοδος για να καθαρίσετε το κρεόσωτο από κάθε τύπο καπνιστή
Όπως γνωρίζετε, υπάρχουν διάφοροι τύποι καπνιστών. Καθώς όλα λειτουργούν διαφορετικά, ο καθαρισμός τους απαιτεί επίσης μια προσαρμοσμένη προσέγγιση.
Ηλεκτρικοί καπνιστές
Αν έχετε ηλεκτρικός καπνιστής, η διαδικασία καθαρισμού του κρεόσωτου από αυτό είναι λίγο διαφορετική.
Αρχικά, θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τυχόν τρόφιμα ή υπολείμματα από τον καπνιστή. Στη συνέχεια, γεμίστε ένα μπουκάλι ψεκασμού με λευκό ξύδι και νερό.
Ψεκάστε το μείγμα ξιδιού και νερού μέσα στον ηλεκτρικό καπνιστή και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια σκουπίστε το με ένα καθαρό πανί.
Μόλις ολοκληρώσετε τον καθαρισμό, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι ο ηλεκτρικός καπνιστής σας έχει στεγνώσει εντελώς πριν τον χρησιμοποιήσετε ξανά.
Αυτό θα αποτρέψει τη διάβρωση και θα βοηθήσει στην προστασία των ηλεκτρικών εξαρτημάτων.
Καπνιστές αερίου
Εάν έχετε ένα καπνιστής αερίου, η διαδικασία καθαρισμού του είναι παρόμοια με αυτή ενός ηλεκτρικού καπνιστή.
Και πάλι, ξεκινήστε αφαιρώντας τυχόν υπολείμματα κρέατος ή φαγητού από το εσωτερικό του καπνιστή. Στη συνέχεια, γεμίστε ένα μπουκάλι ψεκασμού με λευκό ξύδι και νερό.
Ψεκάστε το μείγμα ξιδιού και νερού στο εσωτερικό του καπνιστή αερίου και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά πριν το σκουπίσετε με ένα καθαρό πανί.
Όπως και με τους ηλεκτρικούς καπνιστές, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι οι καπνιστές αερίου έχουν στεγνώσει εντελώς πριν χρησιμοποιηθούν ξανά.
Χρησιμοποιήστε ξύστρα, συρμάτινη βούρτσα ή μεταλλική βούρτσα για να αφαιρέσετε τυχόν επίμονες συσσωρεύσεις. Και να χρησιμοποιείτε πάντα γάντια για να προστατεύετε τα χέρια σας.
Με λίγη προσπάθεια, μπορείτε να διατηρήσετε τον καπνιστή σας καθαρό και σε καλή κατάσταση λειτουργίας
Επαγγελματική συμβουλή: Χρησιμοποιήστε λίγο συρμάτινο μαλλί όταν τρίβετε τη σχάρα αερίου για να επιταχύνετε ακόμη περισσότερο τη διαδικασία καθαρισμού.
Καπνιστής με κάρβουνο
Σε αντίθεση με τους καπνιστές ηλεκτρικού και αερίου, καπνιστές κάρβουνο δεν υπάρχουν εσωτερικά εξαρτήματα που πρέπει να καθαριστούν.
Το κύριο μέρος που πρέπει να διατηρείτε καθαρό είναι η σχάρα από κάρβουνα.
Αυτό μπορεί να επιτευχθεί εύκολα με το μούσκεμα της σχάρας με κάρβουνα πριν την καθαρίσετε, ακολουθούμενη από ένα σκούπισμα ή ξύσιμο με μια συρμάτινη βούρτσα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα καθαριστικό ειδικά σχεδιασμένο για αυτό το σκοπό. Αυτό θα βοηθήσει στη διάσπαση οποιασδήποτε πίσσας ή υπολειμμάτων που έχει συσσωρευτεί στη σχάρα ξυλάνθρακα με την πάροδο του χρόνου.
Προτιμώ τη μέθοδο καύσης ζιζανίων για να καθαρίσω το κάρβουνο, επειδή δεν είναι τόσο ευαίσθητο και τα εξαρτήματα δεν καταστρέφονται από τις φλόγες.
Όπως και με τους καπνιστές ηλεκτρικού και αερίου, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι ο καπνιστής κάρβουνου σας έχει στεγνώσει τελείως πριν τον χρησιμοποιήσετε ξανά για να καπνίσετε.
Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της σκουριάς και θα διασφαλίσει ότι η επόμενη παρτίδα καπνιστού κρέατος θα βγει με υπέροχη γεύση.
Οφσετ καπνιστής
Καπνιστής offset είναι ένας τύπος καπνιστή που έχει ξεχωριστό θάλαμο ψησίματος για το κρέας και άλλο για τη φωτιά.
Αυτό επιτρέπει μια πιο ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας, η οποία έχει ως αποτέλεσμα καλύτερης ποιότητας καπνιστό κρέας.
Εάν είστε pitmaster που του αρέσει να χρησιμοποιεί μόνο το ξύλο για να καπνίσει το κρέας σας, μπορεί να παρατηρήσετε ότι το κρεόσωτο δημιουργείται αρκετά γρήγορα στον όφσετ καπνιστή σας.
Για να αποφευχθεί αυτό, συνιστάται να καπνίζετε χρησιμοποιώντας συνδυασμό ξύλου και κάρβουνου μαζί.
Η διαδικασία καθαρισμού ενός καπνιστή offset είναι ελαφρώς διαφορετική από τη διαδικασία για άλλους καπνιστές.
- Ξεκινήστε αφαιρώντας όλο το κρέας, τη στάχτη και τα υπολείμματα φαγητού από τον καπνιστή.
- Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι στόκου, ξύστε τυχόν μεγάλα κομμάτια κρεόσωτου από τους τοίχους και την οροφή του καπνιστή.
- Στη συνέχεια, γεμίστε έναν κουβά με ζεστό νερό και στάχτη από την εστία.
- Χρησιμοποιήστε αυτό το μείγμα για να τρίψετε τον θάλαμο μαγειρέματος του καπνιστή σας, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή σε τυχόν σημεία που φαίνονται ιδιαίτερα βρώμικα.
- Μόλις ολοκληρώσετε το τρίψιμο, ξεπλύνετε το εσωτερικό του καπνιστή με καθαρό νερό και αφήστε το να στεγνώσει εντελώς πριν το χρησιμοποιήσετε ξανά.
Καπνιστής πέλλετ
Ο καπνιστής πέλλετ συνήθως έχει ακριβά εξαρτήματα και μπορεί εύκολα να καταστραφεί.
Γι' αυτό πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν καθαρίζετε το κρεόσωτο.
Δεν συνιστώ να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο καύσης ζιζανίων ή τον κίνδυνο να λιώσετε το ακριβό χρώμα ή να καταστρέψετε τα εξαρτήματα αυτού του ακριβού καπνιστή.
Οι περισσότεροι pitmasters συμφωνούν ότι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα απλό διάλυμα ξιδιού για να καθαρίσετε το κρεόσωτο από τις σχάρες μαγειρέματος.
Δεδομένου ότι τα πέλλετ καίγονται αρκετά καθαρά, συνήθως δεν θα συσσωρευτείτε τόσο κρεόσωτο όσο με άλλους καπνιστές όπως το κάρβουνο.
Τι είναι το κρεόσωτο και γιατί συσσωρεύεται στους καπνιστές;
Εν ολίγοις, το κρεόσωτο είναι μια μαύρη, πισσώδης ουσία που παράγεται όταν λαμβάνει χώρα ατελής καύση ξύλου ή άλλης οργανικής ύλης.
Αυτή η συσσώρευση μπορεί να φράξει τους αεραγωγούς του καπνιστή και επηρεάζει τη γεύση του φαγητού που καπνίζεται (και το μαυρίζει).
Το κρεόσωτο μπορεί επίσης να είναι επιβλαβές για την υγεία σας σε περίπτωση κατάποσης.
Γι' αυτό είναι σημαντικό να καθαρίζετε τακτικά τον καπνιστή σας για να αποτρέψετε τη συσσώρευση αυτής της ουσίας.
Ποια μέρη του καπνιστή έχουν τη μεγαλύτερη συσσώρευση κρεόσωτου;
Είναι απίθανο να συσσωρευτεί κρεόσωτο στο εξωτερικό του καπνιστή σας, επομένως τα πιο σημαντικά μέρη που πρέπει να καθαρίσετε είναι το εσωτερικό και οι σχάρες μαγειρέματος.
Smokebox
Το κουτί καπνού συνήθως γεμίζει με κρεόσωτο όταν καπνίζει επειδή είναι το σημείο όπου ο καπνός του ξύλου εισέρχεται στον καπνιστή.
Η εστία γεμίζει επίσης κρεόσωτο γιατί εκεί καίγονται τα ξύλα.
Για να καθαρίσετε το κουτί καπνού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις μεθόδους καθαρισμού που αναφέρονται παραπάνω.
Σχάρες μαγειρέματος
Οι σχάρες μαγειρέματος στον καπνιστή μπορούν επίσης να γεμίσουν κρεόσωτο εάν δεν υπάρχει πουθενά αλλού να πάει ο καπνός.
Αυτό μπορεί να συμβεί εάν ο καπνιστής δεν έχει ρυθμιστεί σωστά ή εάν το ξύλο δεν καίγεται σωστά.
Οι περισσότεροι άνθρωποι παραπονιούνται ότι οι σχάρες μαγειρέματος του καπνιστή είναι καλυμμένες με κρεόσωτο και αυτό σημαίνει ότι το κρέας σας καλύπτεται επίσης και γίνεται πικρό.
Γι' αυτό πρέπει να καθαρίσετε τις σχάρες καπνιστών το συντομότερο δυνατό.
Τοίχοι καπνιστών
Αυτό το παχύ μαύρο στρώμα κρεόσωτου είναι πιο αισθητό στο εσωτερικό του καπνιστή στους τοίχους.
Ωστόσο, επειδή είναι ήδη σκοτεινά, μπορεί να είναι δύσκολο να δει κανείς πόσο κρεόσωτο υπάρχει, οπότε φροντίστε να ελέγξετε προσεκτικά και να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να ξύσετε λίγο για να δείτε πόσο παχύ είναι το στρώμα.
Εσωτερικό τμήμα αισθητήρα θερμοκρασίας
Οι περιοχές γύρω από τους ανιχνευτές θερμοκρασίας μπορούν να συγκεντρώσουν πολύ κρεόσωτο. Μπορείτε να δοκιμάσετε να εμποτίσετε την περιοχή με διάλυμα ξιδιού ή ειδικό καθαριστικό καπνιστών και στη συνέχεια να τρίψετε το κρεόσωτο.
Εάν υπάρχει ένα πολύ παχύ στρώμα κρεόσωτου εκεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν καυστήρα ζιζανίων και μια συρμάτινη βούρτσα για να το αφαιρέσετε θερμαίνοντας πρώτα την περιοχή.
Πώς μπορώ να αποφύγω τη συσσώρευση κρεόσωτου στον καπνιστή μου;
Εκτός από τον τακτικό καθαρισμό του καπνιστή σας, υπάρχουν μερικά άλλα πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να αποφύγετε τη συσσώρευση κρεόσωτου.
Επιλέξτε σκληρό ξύλο ή καρπόξυλο για το κάπνισμα
Η χρήση σκληρών ξύλων ή φρούτων όπως η βελανιδιά ή η μηλιά είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να μειώσετε τη συσσώρευση κρεόσωτου στον καπνιστή σας.
Αυτά τα ξύλα παράγουν λιγότερο καπνό από τα πιο μαλακά ξύλα όπως το πεύκο, συμβάλλοντας στη μείωση της ποσότητας κρεόσωτου που συσσωρεύεται στον καπνιστή σας με την πάροδο του χρόνου.
Αποφύγετε τη χρήση ακατέργαστου ξύλου
Θα πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο καρυκευμένο ξύλο στον καπνιστή σας ως επί το πλείστον, επειδή τότε υπάρχει μικρότερη πιθανότητα σχηματισμού σημαντικού κρεόσωτου.
Σε ορισμένες ειδικές περιπτώσεις, είναι καλή χρήση πράσινου ξύλου, γνωστό και ως ακατέργαστο ξύλο για το κάπνισμα.
Αυτό συμβαίνει επειδή ορισμένοι pitmasters αναζητούν ένα πολύ συγκεκριμένο γευστικό προφίλ για το κρέας τους και γι' αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσουν το greenwood/wet wood.
Ωστόσο, αυτό έρχεται χέρι-χέρι με περισσότερη συσσώρευση κρεόσωτου στον καπνιστή σας.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε υγρασία, το πρόσφατα κομμένο ξύλο που δεν έχει καρυκευτεί (αποξηρανθεί) σωστά καίγεται άνισα και μπορεί να δώσει μια δυσάρεστη γεύση.
Όταν χρησιμοποιείτε πράσινο ξύλο στον καπνιστή, απαιτείται περισσότερη θερμότητα για να καεί η επιπλέον υγρασία και αυτή η διαδικασία προκαλεί τη δημιουργία ορισμένων ενώσεων που δημιουργούν κρεόσωτο.
Έτσι, η χρήση ξυλείας χωρίς καρυκεύματα θα δημιουργήσει περισσότερο κρεόσωτο στον καπνιστή σας και θα είναι πιο δύσκολο να καθαριστεί.
Εδώ είναι πόσο καιρό χρειάζεται να στεγνώσει το ξύλο για να το θεωρήσετε «καρυκευμένο»
Χρησιμοποιήστε ένα δοχείο νερού
Χρησιμοποιώντας μια λεκάνη νερού στον καπνιστή σας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποφευχθεί η συσσώρευση κρεοσώτου.
Το νερό στο τηγάνι θα δημιουργήσει ατμό, ο οποίος θα βοηθήσει να κρατήσει τον αέρα μέσα στο καπνιστή σας υγρό και να αποτρέψει το σχηματισμό κρεόσωτου στα τοιχώματα του καπνιστή σας.
Φροντίστε να ελέγχετε τακτικά τη στάθμη του νερού στο τηγάνι σας και να προσθέτετε όσο χρειάζεται.
Βεβαιωθείτε ότι ο καπνιστής σας αερίζεται σωστά
Ένας από τους απλούστερους τρόπους για να αποφύγετε τη συσσώρευση κρεόσωτου είναι να διασφαλίσετε ότι ο καπνιστής σας αερίζεται καλά όταν καπνίζει.
Μπορείτε να το κάνετε αυτό ελέγχοντας τους αεραγωγούς του καπνιστή σας πριν από κάθε χρήση για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι φραγμένα και ανοίγοντας τις πόρτες του καπνιστή σας όπως χρειάζεται.
Αυτό θα δημιουργήσει μια καλή ροή αέρα, επιτρέποντας στον καπνό που θα προκαλούσε αρχικά τα μαύρα, κολλώδη υπολείμματα να διαφύγουν από τον καπνιστή σας.
Ένας καλά αεριζόμενος καπνιστής θα βοηθήσει επίσης στην πρόληψη του σχηματισμού αιθάλης στο φαγητό σας.
Win-win λοιπόν!
Χρησιμοποιήστε μια μίζα καμινάδας
Όταν ανάβετε φωτιά στον καπνιστή σας, η χρήση μιας μίζας καμινάδας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποφύγετε τη συσσώρευση κρεόσωτου.
Αυτό είναι επειδή η μίζα της καμινάδας θα σας βοηθήσει να ανάψετε γρήγορα και ομοιόμορφα τη φωτιά σας, χωρίς τη χρήση επιταχυντών όπως υγρό αναπτήρα.
Αυτό θα σας δώσει επίσης μια πιο καθαρή φωτιά, επιτρέποντας στο καπνιστό κρέας σας να έχει καλύτερη γεύση επίσης.
Αποφύγετε την υψηλή θερμοκρασία όταν καπνίζετε
Η χρήση υψηλής θερμότητας κατά το κάπνισμα μπορεί επίσης να οδηγήσει σε μεγαλύτερη συσσώρευση κρεόσωτου.
Αυτό προκαλείται από τα αναμμένα κάρβουνα που προκαλούν την γρήγορη εξάτμιση της υγρασίας στο ξύλο, οδηγώντας στο σχηματισμό κρεόσωτου στα τοιχώματα του καπνιστή σας.
Για να αποφευχθεί αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήστε χαμηλή ή μέτρια φωτιά όταν καπνίζετε κρέας.
Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της γρήγορης εξάτμισης της υγρασίας από το ξύλο και θα το βοηθήσει να καεί σε υψηλότερο επίπεδο οξυγόνου, μειώνοντας τη συσσώρευση πίσσας.
Θα έχετε ένα πιο ομοιόμορφα ψημένο κομμάτι κρέατος, δημιουργώντας μια πιο ευχάριστη διατροφική εμπειρία συνολικά.
Στοχεύστε σε ένα λεπτό μπλε καπνό
Ξέρεις αυτό το ρητό, «αν δεν είσαι πρώτος, είσαι τελευταίος;» Λοιπόν, όταν πρόκειται για το κάπνισμα κρέατος, αυτό δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια.
Ένας πυκνός, φουσκωτός λευκός καπνός είναι ένδειξη ότι η φωτιά σας είναι πολύ καυτή και κάνει το ξύλο να σιγοκαίει, οδηγώντας σε υψηλότερα επίπεδα κρεόσωτου στον καπνιστή σας.
Αντίθετα, είναι καλύτερο να στοχεύστε σε ένα λεπτό μπλε καπνό.
Ένας λεπτός μπλε καπνός είναι μια ένδειξη ότι η φωτιά σας καίει στην τέλεια θερμοκρασία.
Αυτό οδηγεί σε ανώτερη γεύση και υφή του φαγητού σας, επιτρέποντάς σας να δεσμεύσετε περισσότερη υγρασία και να προσδώσετε μια γεύση που δεν είναι υπερβολική.
Θα βοηθήσει επίσης στην πρόληψη του σχηματισμού κρεόσωτου.
Τελικές σκέψεις
Αυτές είναι λοιπόν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε τη συσσώρευση κρεόσωτου στον καπνιστή σας.
Ο καθαρισμός του κρεόσωτου από τον καπνιστή σας είναι σημαντικός για τη διατήρηση της ποιότητας του φαγητού που καπνίζετε και για τη δική σας υγεία.
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να δημιουργήσετε μια αποτελεσματική λύση καθαρισμού καπνιστών στο σπίτι, οπότε επιλέξτε αυτό που ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας.
Ωστόσο, η χρήση ενός καθαριστικού ειδικά σχεδιασμένου για αυτόν τον σκοπό είναι μακράν ένα από τα πιο εύκολα και επίσης συνιστάται.
Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα καθαριστικό ειδικά σχεδιασμένο για τον καθαρισμό των καπνιστών, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα διάλυμα με ξύδι, νερό και μαγειρική σόδα. ένα διάλυμα μηλόξυδου? ένα διάλυμα χυμού λεμονιού και αλατιού. ή ένα διάλυμα μαγειρικής σόδας.
Για τον καθαρισμό άλλων τύπων καπνιστών, όπως ηλεκτρικό καπνιστή, καπνιστή αερίου ή καπνιστή με κάρβουνο, απλώς ακολουθήστε τις παραπάνω οδηγίες που είναι συγκεκριμένες για τον τύπο καπνιστή σας.
Βεβαιωθείτε ότι έχετε καθαρίστε τα ράφια του καπνιστή σας, πολύ. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή πιθανής διασταυρούμενης μόλυνσης των τροφίμων.
Και φυσικά, φροντίστε να στεγνώσετε τελείως το καπνιστή πριν το χρησιμοποιήσετε ξανά. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της διάβρωσης.
Αφιερώνοντας χρόνο για να καθαρίζετε τακτικά τον καπνιστή σας, θα διασφαλίσετε ότι ο καπνιστής σας παραμένει χωρίς κρεόσωτο και ότι η επόμενη παρτίδα καπνιστού κρέατος θα βγαίνει με υπέροχη γεύση.
Διαβάστε επίσης: Γιατί ο ηλεκτρικός μου καπνιστής σκοντάφτει συνέχεια την πρίζα και τον διακόπτη;
