Όταν παίρνεις ένα ολοκαίνουργιο καπνιστής ντραμς πρέπει να το αλατοπιπερώσετε, το οποίο ουσιαστικά καίγεται σε λίγο μαγειρικό λάδι. Έτσι, αυτό που μου αρέσει να κάνω είναι να ανασηκώνω το σπρέι λαδιού μου και να καλύπτω ολόκληρο το εσωτερικό του τυμπάνου με λίγο σπρέι μαγειρέματος.
Είναι απλό παλιό λάδι canola. Στη συνέχεια, γεμίστε το με την αγαπημένη σας μάρκα άνθρακα και ανάψτε το με το μίζα της καμινάδας ή τον καυστήρα αερίου, μπορείτε να το κάνετε και με τους δύο τρόπους. Μπορείτε επίσης να ρίξετε έναν κύβο κεριού εκεί και να τον ανάψετε έτσι, αλλά μου αρέσει πολύ να το κάνω ο αγαπημένος μου εκκινητής πυρκαγιάς.
Εδώ είναι ο λόγος για τον οποίο θέλετε να κάψετε ένα τύμπανο. Είναι επειδή έχει το εργοστασιακό λάδι και ακριβώς όπως ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο πρέπει να το καρυκεύσετε πριν από τη χρήση.
Και είναι μια πραγματικά απλή διαδικασία. Το θέμα είναι να γίνει το μέταλλο ωραίο και ζεστό και ακριβώς όπως οι πόροι στο δέρμα σας, το μέταλλο μόλις ζεσταθεί αρχίζει να διαστέλλεται και οι πόροι, εάν αρχίσετε να ανοίγουν, αφήνοντας το λάδι να απορροφηθεί ή να ψηθεί.
Αυτό βοηθά στην επούλωση του τυμπάνου. Θυμηθείτε επίσης να λαδώσετε την κάτω πλευρά του καπακιού σας.
Δεν χρειάζεται να αφήσω το ανοίγματα εξαερισμού γιατί το κάρβουνο μου είναι ήδη αναμμένο από τον πυροσβεστήρα. Με αυτόν τον τρόπο μπορώ να προχωρήσω και να κλείσω αυτό το καπάκι, οπότε θα βάλω τη σχάρα μου εκεί αμέσως και θα το αφήσω να κάψει επίσης.
Μην ξεχάσετε να ψεκάσετε και τη σχάρα με λάδι και μπορείτε να προχωρήσετε και να κλείσετε τις βαλβίδες εισαγωγής ή να την αφήσετε ανοιχτή κατά ένα τέταρτο, ξέρω ότι συνήθως με φτάνει στους 300 βαθμούς που είναι εκεί που θέλετε αυτό για καρύκευμα το μέταλλο.
Πώς να κρατήσετε τον καπνιστή λαδιού καθαρό
Υπάρχουν μερικά προϊόντα που νομίζω ότι πρέπει να έχετε. Κρατώ όλα τα ντραμς μου καθαρός, ωραίο και λαμπερό. Μου αρέσει να διατηρώ την εξωτερική εμφάνιση φρέσκια και καινούργια και αυτό που χρησιμοποιώ είναι αυτό το γρήγορο detailer της McGuire με ένα μόνο πανί και το μόνο που χρειάζεται είναι να το ψεκάσετε και να το σκουπίσετε.
Εάν προσπαθήσετε να το κάνετε αυτό μετά από κάθε φορά που ψήνετε στη σχάρα, θα διατηρήσετε το χρώμα όμορφο και τακτοποιημένο.
Αποτρέψτε την καύση λίπους στον κάθετο καπνιστή τυμπάνου
Ένα πράγμα που μου αρέσει επίσης να χρησιμοποιώ είναι ένα απορροφητικό πολλαπλών χρήσεων.
Πριν από το ψήσιμο στη σχάρα, θα ρίξω πιθανώς ένα τέταρτο της ίντσας αυτού του απορροφητικού λαδιού στο κάτω μέρος και ο λόγος που το κάνω είναι ότι εάν έχετε λίπος που πέφτει στον πάτο, δεν θέλετε φωτιά με λίπος.
Γιατί προφανώς αυτό θα σου κάψει το φαγητό και δεν το θέλεις έτσι παίρνω πάντα μια μεγάλη σακούλα με απορροφητικό.
Έχετε μικρότερες τσάντες, αλλά ειλικρινά ξοδεύετε μόνο μερικά δολάρια παραπάνω και αυτό θα με κρατήσει για πολύ καιρό. Και πάλι, χρειάζεστε μόνο ένα τέταρτο της ίντσας στο κάτω μέρος μόνο για να απορροφήσετε κάθε λίπος και να αποτρέψετε τυχόν πυρκαγιές λίπους, έτσι χρησιμοποιώ και εγώ.
