Σκέφτεστε λοιπόν να φτιάξετε το δικό σας μπάρμπεκιου καπνιστής από την αρχή, ώστε να μπορείτε να αποκτήσετε όλα τα χαρακτηριστικά που θέλετε ή/και χρειάζεστε.
Σε αυτό το άρθρο θα σας παρέχουμε κάθε μικρή λεπτομέρεια που θα πρέπει να λάβετε υπόψη για να φτιάξετε έναν εκπληκτικό καπνιστή μπάρμπεκιου.
Θα μιλήσουμε για πράγματα όπως ροή αέρα, έλεγχο θερμοκρασίας, φορητότητα, υλικά και τις απαραίτητες δεξιότητες για να το επιτύχουμε.
Θα σας δώσουμε επίσης έναν βήμα προς βήμα οδηγό για την κατασκευή ενός εύκολου καπνιστή με βαρέλι.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
- 1 Σημαντικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν ξεκινήσετε
- 2 Ηλεκτρικό καπνιστή με πηλό
-
3 Καπνιστής βαρελιού τυμπάνου
- 3.1 Βήμα 1: Αποκτήστε ένα βαρέλι με τύμπανο 55 γαλόνια
- 3.2 Βήμα 2: Κάψτε το χρώμα και το υπόλοιπο λάδι
- 3.3 Βήμα 3: Πλύνετε με πίεση και προσθέστε αστάρι
- 3.4 Βήμα 4: Βάψτε το και προσθέστε μια λαβή
- 3.5 Βήμα 5: Καπνός και εποχή
- 3.6 Βήμα 6: Τρυπήστε τις οπές εισαγωγής αέρα και προσθέστε πλευρικές λαβές
- 3.7 Βήμα 7: Προσθέστε μέσα τη σχάρα
- 3.8 Βήμα 8: Φωτιά και νερό
- 4 Τελικές Σκέψεις
Σημαντικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν ξεκινήσετε
Όπως ανέφερα και πριν, θα μιλήσουμε για τα σημαντικά πράγματα που πρέπει να λάβουμε υπόψη, καθώς και για τα βήματα. Έτσι, πριν αναφερθούμε στον οδηγό βήμα προς βήμα, θα συζητήσουμε τα ακόλουθα στοιχεία:
- Περιοχές καπνιστών BBQ
- Ροής αέρα
- Έλεγχος της θερμοκρασίας
- Φορητότητα
- Υλικά
- Απαραίτητες Δεξιότητες
Δεδομένου ότι φτιάχνουμε έναν καπνιστή BBQ, θα πρέπει πάντα να θυμάστε ότι υπάρχουν δύο κρίσιμοι τομείς που θα πρέπει να συμπεριλάβετε.
Θα χρειαστείτε μια περιοχή όπου θα δημιουργήσετε θερμότητα και καπνό στις ιδανικές θερμοκρασίες για να μαγειρέψετε και μια άλλη περιοχή όπου τα τρόφιμα θα περιέχονται σε ένα περιβάλλον καπνού.
Εντάξει, δεν χτίζουμε τον απόλυτο καπνιστή μπάρμπεκιου όπως αυτά τα μεγάλα εμπορικά σήματα έχουν, αλλά είναι ακόμα ένα πολύ ωραίο έργο για να ολοκληρωθεί και αυτά λειτουργούν πραγματικά πολύ καλά.
Μόλις πάμε σε αυτό, για να κρατήστε το φαγητό σας να πικρίσει θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ο αέρας μπορεί να ρέει σωστά ώστε να μην συσσωρεύεται καπνός. Αυτή είναι η πιο σημαντική πτυχή του καπνιστή σας.
Θα χρειαστείτε σωλήνες για να συνδέσετε τον θάλαμο πυρκαγιάς με τον θάλαμο τροφίμων, αλλά θα χρειαστείτε επίσης αεραγωγούς έτσι ώστε ο καπνιστός αέρας να μπορεί να βγει αφού ανέβει μέσα από το θάλαμο μαγειρέματος.
Το να μπορείτε να ελέγχετε τη θερμοκρασία του καπνιστή σας είναι η επόμενη σημαντική πτυχή. Μπορείτε να το επιτύχετε μέσω της χρήσης αεραγωγών που θα σας βοηθήσουν να ελέγξετε τη ροή του αέρα.
Ένας καυστήρας αερίου ή μια εστία είναι ελεγχόμενες πηγές θερμότητας, ώστε να μην χρειάζεται να ανησυχείτε για τους αεραγωγούς. Αυτό είναι κάτι που θα πρέπει να λάβετε υπόψη ανάλογα με την εξειδίκευση και τις προτιμήσεις σας.
Έχετε τα βασικά, οπότε τώρα μπορείτε να σκεφτείτε αν θέλετε ο καπνιστής σας να είναι φορητός ή όχι. Αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι είναι εύκολο να το μεταφέρετε, στην πραγματικότητα είναι θέμα να μπορείτε να το μετακινήσετε καθόλου.
Μπορείτε να επιλέξετε είτε να δημιουργήσετε ένα που θα είναι σταθερά σταθερό στην ιδιοκτησία σας είτε ένα που θα μπορεί να μετακινηθεί με τη βοήθεια ράβδων.
Για παράδειγμα, εάν επιλέξετε να δημιουργήσετε έναν καπνιστή από τούβλα, θα πρέπει να είστε σίγουροι για τη θέση του, επειδή δεν θα μπορείτε να το μεταφέρετε χωρίς να χρειαστεί να το σπάσετε.
Σως θελήσετε ακόμη να προσθέσετε ένα ρόστερ στον καπνιστή σας (ελέγξτε αυτούς τους καπνιστές με ροτισερί)
Αφού αναφέραμε τους καπνιστές από τούβλα, ας προχωρήσουμε και να βουτήξουμε στα υλικά.
Η πέτρα και το τούβλο είναι υπέροχα για χρήση, καθώς είναι σε θέση να διατηρούν τη θερμότητα και έτσι μπορούν να έχουν περισσότερο έλεγχο και να διατηρούν τη συνολική θερμοκρασία.
Αυτό δεν συμβαίνει με το μέταλλο, το οποίο μπορεί να έχει την περιστασιακή αύξηση της θερμότητας εάν δεν είστε προσεκτικοί.
Μέχρι τώρα καλά, αλλά τι γίνεται με τις δεξιότητες που χρειάζονται για να βυθιστείς σε ένα τέτοιο έργο; Για να κάνετε σχεδόν οποιοδήποτε καπνιστή θα πρέπει να είστε σε θέση να χειρίζεστε τοιχοποιία και συγκόλληση.
Σήμερα θα χρειαστείτε λίγη υπομονή και αφοσίωση για να ακολουθήσετε τον οδηγό μας. Μπορείτε πάντα να κλιμακωθείτε τελικά.
Πριν συνεχίσετε, θυμηθείτε ότι μπορείτε πάντα να αγοράσετε έναν εμπορικό καπνιστή μπάρμπεκιου και να κάνετε τις τροποποιήσεις που σας ταιριάζουν καλύτερα.
Perhapsσως εγκαταστήσετε ένα νέο θερμόμετρο (ή δύο), σφραγίστε το, βελτιώστε το σύστημα εξαερισμού και ούτω καθεξής.
Τώρα, αν είστε πραγματικά αφοσιωμένοι και έτοιμοι να φτιάξετε τον δικό σας εκπληκτικό καπνιστή μπάρμπεκιου, σήμερα θα μοιραστούμε δύο επιλογές:
- Ένας μικρός ηλεκτρικός καπνιστής που μπορεί να χρησιμοποιήσει αντικείμενα που έχετε ήδη στο σπίτι σας.
- Ένας μεγάλος (αλλά φθηνός) καπνιστής με βαρέλι
Εάν είστε αρχάριος, σας συνιστούμε να ξεκινήσετε με τον ηλεκτρικό, καθώς θα είναι ευκολότερο να το φτιάξετε και να το χρησιμοποιήσετε. Αν θέλετε μια πρόκληση που δεν θα σας χαλάσει το πορτοφόλι, επιλέξτε τον μεγαλύτερο καπνιστή.
Τώρα ας βουτήξουμε αμέσως:
Εάν χρειάζεστε πλήρη σχέδια για το πώς να κάνετε τον καλύτερο καπνιστή, ελέγξτε έξω αυτές τις οδηγίες από τους φίλους μας στο BBQ Smoker Recipes.
Ηλεκτρικό καπνιστή με πηλό
Αυτό είναι ένα προσιτό, εύκολο στη χρήση και εύκολο να φτιάξετε έναν καπνιστή που σίγουρα θα κάνει μια ωραία προσθήκη στο σπίτι σας. Θυμάστε ότι αναφέραμε ότι το τούβλο είναι εκπληκτικό στη συγκράτηση θερμότητας;
Λοιπόν, ο πηλός δεν μένει πίσω. Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να αποκτήσετε έναν εξαιρετικό καπνιστή χωρίς πολύ κόπο.
Θυμηθείτε: το μέγεθος των υλικών σας θα εξαρτηθεί από τις προτιμήσεις σας.
Κατάλογος υλικών:
- Πιάτο (που μπορεί να λειτουργήσει 1000 watt ή περισσότερο)
- Μεγάλο πήλινο δοχείο
- Πήλινο μπολ (για να λειτουργεί ως καπάκι)
- Τρίβουμε/ψήνουμε
- Αποκόμματα από τούβλα ή σκυρόδεμα
- Τηγάνια κέικ
Βήμα 1: Αποκτήστε μια εστία μαγειρέματος
Δεδομένου ότι φτιάχνουμε έναν ηλεκτρικό καπνιστή, θα χρειαστείτε μια θερμαινόμενη πλάκα που μπορεί να λειτουργεί με τουλάχιστον 1000 watt, ώστε να μπορεί να διατηρήσει την απαιτούμενη θερμοκρασία.
Δεδομένου ότι θα χρησιμοποιήσουμε πήλινο δοχείο, βεβαιωθείτε ότι η εστία σας ταιριάζει στο κάτω μέρος του πήλινου δοχείου.
Ένας μικρός μόνο καυστήρας με πηνίο θα έκανε το κόλπο.
Βεβαιωθείτε ότι δεν κάνετε αλλαγές σε αυτό εάν δεν έχετε ηλεκτρικές γνώσεις. Η καλωδίωση θερμών πλακών χρησιμοποιεί διαφορετική μόνωση λόγω των υψηλών θερμοκρασιών.
Σας συνιστούμε να αφήσετε την εστία ως έχει ή να λάβετε βοήθεια από έναν ηλεκτρολόγο εάν αποφασίσετε να κάνετε οποιεσδήποτε αλλαγές.
Βήμα 2: Πάρτε το πήλινο δοχείο, το καπάκι του μπολ και τη σχάρα καπνίσματος
Αυτό μπορεί να είναι το πιο δύσκολο μέρος, καθώς όλα αυτά τα μέρη θα πρέπει να είναι σε θέση να λειτουργούν μαζί και με την εστία.
Η σχάρα σας θα πρέπει επίσης να είναι μικρότερη από την κορυφή του πήλινου δοχείου σας για να χωράει μερικά εκατοστά στο εσωτερικό αλλά και να είναι αρκετά μεγάλη για να έχετε αρκετό χώρο καπνίσματος.
Το καπάκι μπορεί να είναι το πιο σκληρό, αφού πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο για να σφραγίζει τον καπνό μέσα αλλά και όχι πολύ βαρύ ώστε να μην μπορείτε να το αφαιρέσετε ενώ καπνίζετε τα κρέατά σας.
Ο καλύτερος τρόπος για αυτό, μέχρι στιγμής, είναι η διάτρηση ενός λαβή στο πάνω μέρος του καπακιού. Μπορείτε να το επιτύχετε με έναν ξύλινο πείρο και λίγη δημιουργικότητα.
Βήμα 3: Συναρμολόγηση της βάσης για την εστία σας
Θυμάστε τη σημασία της ροής αέρα; Λοιπόν, επειδή πρόκειται για ηλεκτρικό καπνιστή, δεν χρειάζεται να ανησυχούμε για αυτό για να ελέγξουμε τη θερμότητα, αλλά θα το χρειαστείτε για να βοηθήσετε τον καπνό να ανέβει.
Έτσι, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσουμε κάτι για να ανεβάσουμε την εστία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τούβλα αλλά αυτά μπορεί να είναι πολύ ψηλά ανάλογα με το ύψος του πήλινου δοχείου σας.
Καταλήξαμε να χρησιμοποιούμε τσιμεντένια στρώματα σπασμένα στη μέση.
Θέσαμε τρία από αυτά ως βάση για το πήλινο δοχείο και άλλα δύο στο εσωτερικό του για να χρησιμεύσει ως βάση για το ζεστό μας πιάτο.
Βήμα 4: Συναρμολόγηση του καπνιστή σας
Για να μην μπερδεύουμε τα πράγματα, αποφασίσαμε ότι ήταν καλύτερο να μην βάζουμε τα ξύλα απευθείας στο καυτό πιάτο και αντί αυτού επιλέξαμε να χρησιμοποιήσουμε ένα τηγάνι για να κρατάμε το ξύλο για το κάπνισμα.
Μια φθηνή φόρμα για κέικ κάνει το κόλπο.
Mightσως έχετε ακούσει για τη χρήση ενός δίσκου νερού σε έναν καπνιστή, αλλά αυτό δεν αποτελεί εξαίρεση.
Προσθέσαμε ένα δεύτερο τηγάνι από πάνω (στοιβαγμένο σε δύο ακόμη στρώματα, και ελαφρώς μικρότερο από το τηγάνι) για να βοηθήσει να πιάσουν σταγόνες, αλλά το πιο σημαντικό να παρέχει υγρασία για να βοηθήσει τη μεταφορά θερμότητας στο φαγητό.
Τέλος, προσθέστε τη σχάρα και βεβαιωθείτε ότι ακουμπάει μερικά εκατοστά κάτω από το χείλος της κατσαρόλας, αυτό θα δώσει στο φαγητό που μαγειρεύεται άφθονο χώρο μέσα στην περιοχή καπνίσματος.
Και τώρα είστε έτοιμοι να αρχίσετε να καπνίζετε τα αγαπημένα σας κρέατα σε ένα εύκολο DIY καπνιστή μπάρμπεκιου φτιαγμένο εξ ολοκλήρου από εσάς.
Θυμηθείτε ότι υπάρχει πάντα χώρος για βελτίωση, οπότε ίσως θελήσετε να προσθέσετε ένα θερμόμετρο για καλύτερο έλεγχο, ίσως ένα εξωτερικό χειριστήριο (ανάλογα με το μοντέλο της εστίας σας) ή μια καλύτερη επιφάνεια για να τοποθετήσετε τον καπνιστή σας.
Εναπόκειται σε σένα.
Τώρα θα προχωρήσουμε στη δεύτερη επιλογή καπνιστών μπάρμπεκιου που είναι μεγαλύτερη και δεν θα χρησιμοποιήσει ηλεκτρική εστία ως πηγή πυρκαγιάς. Συνεχίστε να διαβάζετε για να δείτε αν αυτό είναι που θα λειτουργήσει καλύτερα για εσάς.
Εάν θέλετε να κάνετε περισσότερο υπέρ του καπνίσματος από το check out αυτά τα σχέδια από τον ιστότοπο barbecue-smoker-recipes.com, θα σας δώσουν ολόκληρο βήμα προς βήμα για να φτιάξετε το δικό σας.
Καπνιστής βαρελιού τυμπάνου
Μάλλον σκέφτεστε: "αυτό το πράγμα πρέπει να απαιτεί ικανότητες συγκόλλησης" ή αυτό είναι σίγουρα "ακριβό". Λοιπόν, επιτρέψτε μου να σας διαβεβαιώσω από τώρα ότι κανένα από αυτά δεν ισχύει.
Αυτό είναι τόσο χαμηλού κόστους (κάτω από $ 100) και δεν απαιτεί συγκόλληση από την πλευρά σας. Συνεχίστε να διαβάζετε για να φτιάξετε το δικό σας.
Υλικά:
- Βαρέλι με τύμπανο 55 γαλόνια
- Φακός προπανίου
- Αστάρι υψηλής θερμοκρασίας (2 δοχεία βαφής ψεκασμού)
- Βαφή υψηλής θερμοκρασίας (2 δοχεία βαφής ψεκασμού)
- Λαβή γκαράζ πόρτας (3 τεμάχια)
- Μεταλλικά καλύμματα (3)
- Αγκύλες σε σχήμα L (4)
- Σχάρα σχάρας 21 ”
- Μίζα καμινάδας με κάρβουνο
Βήμα 1: Αποκτήστε ένα βαρέλι με τύμπανο 55 γαλόνια
Για να εξοικονομήσετε χρήματα, θα πρέπει να ανακυκλώσετε, οπότε αυτό σημαίνει ότι το βαρέλι σας δεν χρειάζεται να είναι ολοκαίνουργιο. Θα πρέπει να κόψετε περίπου 3 ίντσες από την κορυφή του "καπακιού".
Στη συνέχεια σφυρίξτε στις άκρες του καπακιού, ώστε να μπορεί πραγματικά να λειτουργήσει ως καπάκι για το υπόλοιπο τύμπανο.
Εάν ανησυχείτε για το τι θα μπορούσε να υπάρχει μέσα στο ανακυκλωμένο βαρέλι σας, επιλέξτε ένα που χρησιμοποιήθηκε για να περιέχει οργανικά έλαια.
Αυτά έχουν το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι δεν διαθέτουν εσωτερική επένδυση που μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να αφαιρεθεί. Αλλά πριν συνεχίσουμε, βεβαιωθείτε ότι το πλένετε καλά, ώστε να μην μείνει λάδι.
Πάρτε το χρόνο σας σε αυτό το βήμα, ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο καθαρό.
Βήμα 2: Κάψτε το χρώμα και το υπόλοιπο λάδι
Για να αφαιρέσετε το εξωτερικό χρώμα και τυχόν υπόλοιπο λάδι, θα χρειαστείτε θερμότητα.
Μπορείτε να ρίξετε το βαρέλι του τυμπάνου σας σε έναν πυροσβεστήρα ή να βάλετε φωτιά μέσα στο τύμπανο, αλλά διαπιστώσαμε ότι ο καλύτερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε έναν πυρσό προπανίου όπως αυτός Πυρσός Hot Max 500G Propan.
Χρησιμοποιώντας έναν πυρσό προπανίου (που επιτρέψτε μου να σας πω, ήταν πολύ διασκεδαστικός), μπορείτε να βεβαιωθείτε ότι το υπόλοιπο λάδι καίγεται σωστά από υψηλή θερμότητα και θα εξαλείψει την πιθανότητα κρύων κηλίδων.
Μόλις χτυπήσετε τους 1500 ° F γνωρίζετε ότι κανένα λάδι ή χρώμα δεν θα μπορούσε να επιβιώσει.
Βήμα 3: Πλύνετε με πίεση και προσθέστε αστάρι
Μόλις αφαιρεθεί το παλιό χρώμα, προχώρησα και το έπλυνα με πίεση. Μπορείτε να πάρετε το βαρέλι σας σε πλυντήριο αυτοκινήτων για αυτό.
Στη συνέχεια, ετοιμάστε το αστάρι υψηλής θερμότητας και καλύψτε το εξωτερικό μέρος του τυμπάνου και του καπακιού. Δεν χρειάζεται να βάψετε το εσωτερικό.
Βήμα 4: Βάψτε το και προσθέστε μια λαβή
Για αυτό, χρησιμοποίησα 2 κουτάκια αυτό το ασημένιο χρώμα υψηλής θερμότητας επειδή ήταν στην πώληση την τελευταία φορά που έλεγξα, αλλά μπορείτε να επιλέξετε όποιο χρώμα θέλετε αρκεί να είναι ανθεκτικό στη θερμότητα.
Για τη λαβή, χρησιμοποίησα μια λαβή γκαράζ πόρτας. Μπορείτε να επιλέξετε να το βάψετε για να ταιριάζει με τον καπνιστή σας, αλλά επέλεξα να το διατηρήσω ως έχει.
Βήμα 5: Καπνός και εποχή
Πριν μπορέσουμε να το χρησιμοποιήσουμε πρέπει να το καλύψουμε με Crisco ή λαρδί για να το προστατέψουμε από τη διάβρωση.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη σακούλα 5 κιλών με κάρβουνο και ελαφρύ σαν στεγνό τρέξιμο για να καρυκεύσετε το εσωτερικό του βαρελιού σας.
Βήμα 6: Τρυπήστε τις οπές εισαγωγής αέρα και προσθέστε πλευρικές λαβές
Ξεκίνησα ανοίγοντας τρύπες 3 ιντσών στο κάτω μέρος του βαρελιού, έκανα 3 για καλό μέτρο, αλλά μπορείτε να τρυπήσετε περισσότερο εάν πιστεύετε ότι δεν επαρκεί η εισαγωγή αέρα.
Έπειτα στερέωσα τα μεταλλικά καλύμματα με ένα μπουλόνι για να μπορώ να το περιστρέψω και να καλύψω ή να αποκαλύψω την τρύπα εάν είναι απαραίτητο.
Για να κάνουμε αυτό το φοβερό καπνιστή φορητό, χρειαζόμαστε απλώς τις άλλες δύο λαβές και στις δύο πλευρές του βαρελιού. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να το πάρετε μαζί σας όπου κι αν πάτε για φοβερά καπνιστά κρέατα οπουδήποτε.
Βήμα 7: Προσθέστε μέσα τη σχάρα
Χρησιμοποιήστε τους τέσσερις βραχίονες σχήματος L 3 "και βιδώστε τους στο εσωτερικό του τυμπάνου σας φροντίζοντας να αφήσετε τον ίδιο χώρο μεταξύ τους.
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη σχάρα σας πάνω από τις αγκύλες. Μια σχάρα σχάρας 21 ”καταφέρνει να ταιριάζει απόλυτα σε αυτό το τυπικό βαρέλι τυμπάνου.
Βήμα 8: Φωτιά και νερό
Χρησιμοποιώ τον καλύτερο μου εκκινητή ξυλάνθρακα καμινάδας για να κρατήσετε τόσο τον άνθρακα όσο και το ξύλο, ένα ταψί από κάτω για να πιάσετε τη στάχτη και πάνω από όλα ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο για να συγκρατήσει νερό και να κρατήσει την άμεση θερμότητα από τα καπνιστά κρέατα.
Και τελειώσατε. Τώρα έχετε τον δικό σας προσαρμοσμένο καπνιστή μπάρμπεκιου για να αρχίσετε να καπνίζετε κρέας κατά το δοκούν.
Τώρα το βαρέλι του τυμπάνου μπορεί πραγματικά να τοποθετηθεί σε ρυμουλκούμενο ως μια προσιτή επιλογή καπνιστή τρέιλερ, αν και θα πρέπει να είστε προσεκτικοί και να βεβαιωθείτε ότι όλα είναι στερεωμένα πριν τα βγάλετε στο δρόμο.
Τελικές Σκέψεις
Όποια μέθοδος προτιμήσετε να χρησιμοποιήσετε θα λειτουργήσει τέλεια στη δημιουργία εκπληκτικών και νόστιμων καπνιστών κρεάτων, οπότε η απόφαση εξαρτάται από τις προσωπικές σας προτιμήσεις στο τέλος.
Να θυμάστε ότι και οι δύο αυτοί καπνιστές μπορούν να συνεχίσουν να βελτιώνονται καθώς μαθαίνετε περισσότερα για τους καπνιστές μπάρμπεκιου και έχετε ένα καλό ξεκίνημα με επαγγελματικά σχέδια όπως αυτά κάνει όλη τη διαφορά.
Το σημαντικό πράγμα, τελικά, είναι να διασκεδάσετε δημιουργώντας τα και να μάθετε όσο μπορείτε περισσότερα για τη διαδικασία του καπνίσματος ενώ το κάνετε.
Συνεχίστε και δοκιμάστε τα. Διασκεδάστε χρησιμοποιώντας το DIY καπνιστή μπάρμπεκιου!
Διαβάστε περισσότερα: αυτή η συνταγή θα σας πνίξει στο στόμα καπνιστό φύλλο κρέατος
