Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα καλαμάρι

Εάν είστε μεγάλος λάτρης των θαλασσινών, πιθανότατα γνωρίζετε τι είναι το καλαμάρι, αλλά αν δεν το κάνετε, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε. Δεν είναι τόσο περίπλοκο όσο ακούγεται το όνομα.

Η λέξη "καλαμάρι" προέρχεται από την ιταλική λέξη για καλαμάρι και χρησιμοποιείται κυρίως για να αναφερθεί σε ένα ψητό καλαμάρι ορεκτικό.

Ωστόσο, χρησιμοποιείται επίσης ως λέξη για καλαμάρι. Τώρα που ξέρετε τι είναι το καλαμάρι, ίσως να είστε περίεργοι για το πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα καλαμάρι.

Αν ναι, βρίσκεστε στο σωστό μέρος. Θα σας προσφέρουμε την καλύτερη συνταγή για μπριζόλα καλαμάρι που μπορείτε να απολαύσετε σε οικογενειακά δείπνα και φανταχτερά πάρτι, ή μπορείτε απλά να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με αυτό όταν νιώσετε ότι έχετε κάτι ωραίο.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα καλαμάρια σερβίρονται συνήθως με τη μορφή ορεκτικού, αλλά μερικοί το μαγειρεύουν και ως κύριο πιάτο. Το Καλαμάρι είναι επίσης δημοφιλές σε όλη την Ασία. Στην Κίνα, την Ιαπωνία, την Ταϊλάνδη και την Ταϊβάν, θα βρείτε καλαμάρια μαγειρεμένα σε πολλές μορφές, όπως τηγανητά ή ψητά στο σύνολό τους.

Το σερβίρουν επίσης με χυλοπίτες και πατάτες. Στην Κορέα, τα καλαμάρια είναι συνήθως τηγανητά και στην Ισπανία και την Ιταλία, τα σερβίρουν σε ζυμαρικά, σούπες, ριζότο και παέγια.
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε καλαμάρι. Απλά πρέπει να βρείτε την κατάλληλη συνταγή που θα ταιριάζει στο γούστο σας.

Τι είναι το Καλαμάρι

Το καλαμάρι είναι ένα πιάτο με χτυπημένα, τηγανητά καλαμάρια φτιαγμένα είτε από ένα πλήρες καλαμάρι είτε από μέρη του. Η λέξη λέγεται ότι προέρχεται από το "calamarium", το οποίο είναι μια μεσαιωνική λατινική λέξη που προέρχεται από το "calamus", που σημαίνει στυλό καλαμιού. Αυτός ο όρος δείχνει το καλαμάρι που απελευθερώνει μαύρο μελάνι όταν αισθάνεται τον κίνδυνο.

Το καλαμάρι είναι επίσης το όνομα της αγοράς για το φρέσκο ​​καλαμάρι, το οποίο του δίνεται μόνο για να αυξήσει την αγοραία του αξία ή για να φανεί φανταχτερό, έτσι ώστε να έχει υψηλότερη τιμή. Υπάρχουν σχεδόν 300 είδη καλαμαριών στον ωκεανό, αλλά θα δείτε μόνο μερικά από αυτά να χρησιμοποιούνται στη μαγειρική. Τα καλαμάρια διατίθενται σε πολλά διαφορετικά μεγέθη, από 1 ίντσα έως 80 πόδια. Τα καλαμάρια που χρησιμοποιούνται τακτικά στο μαγείρεμα έχουν μέγιστο μέγεθος 12 ίντσες.

Από τι αποτελείται το Καλαμάρι

Το καλαμάρι είναι φτιαγμένο από μέρος ενός καλαμαριού ή από ένα ολόκληρο καλαμάρι χτυπημένο και τηγανισμένο. Τα καλαμάρια είναι γνωστό ότι είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, έτσι οι άνθρωποι τα τρώνε σε όλες τις μορφές ως υγιεινή διατροφή. Τα καλαμάρια που χρησιμοποιούνται στο καλαμάρι έχουν μέγεθος μικρότερο από 12 ίντσες και μπορούν να τεμαχιστούν και να ετοιμαστούν με οποιονδήποτε τρόπο.

Το πιο διάσημο πιάτο είναι το δαχτυλίδι καλαμάρι που φτιάχνεται από το σώμα του καλαμαριού και σερβίρεται τηγανητό, ή ακόμα και ως καπνιστό ορεκτικόΕ Μπορείτε επίσης να το κόψετε σε λωρίδες μαζί με τα πλοκάμια και να τηγανίσετε και να το γαρνίρετε. Είστε τα μπαχαρικά που προτιμάτε.

Πού να αγοράσετε καλαμάρι

Μπορείτε να παραγγείλετε μαγειρεμένο καλαμάρι από τα εστιατόρια ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο, ή μπορείτε να προμηθευτείτε τα θαλασσινά απευθείας και να τα μαγειρέψετε μόνοι σας στο σπίτι. Το μαγείρεμα καλαμαριού δεν είναι δύσκολο και μπορείτε εύκολα να το προμηθευτείτε από πολλά παντοπωλεία της περιοχής σας.

Το καλαμάρι διατίθεται συνήθως σε ακατέργαστη μορφή ή κατεψυγμένο. Μπορείτε επίσης να ζητήσετε από το άτομο στον πάγκο να σας καθαρίσει τα καλαμάρια αν δεν θέλετε να μπείτε εσείς οι ίδιοι σε αυτό το χάος. Εάν το τοπικό κατάστημα δεν μεταφέρει καλαμάρια, μπορείτε πάντα να πάτε σε μια κοντινή ψαραγορά.

Τι είναι η μπριζόλα Calamari

Η μπριζόλα καλαμαριού Calamari είναι ένα ευπροσάρμοστο, υγιεινό και θρεπτικό πιάτο που σερβίρεται σε πολλά εστιατόρια. Η ζήτηση για αυτό το εξαιρετικό γεύμα αυξάνεται μέρα με τη μέρα λόγω της μοναδικής γεύσης του. Παρόλο που οι μπριζόλες έχουν πάχος περίπου ένα τέταρτο-ίντσα, το κρέας είναι ακόμα τρυφερό και ελαφρώς μασώμενο.

Η μπριζόλα μαγειρεύεται σε πολλές μορφές και η γεύση ποικίλλει ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος. Οι πιο συνηθισμένοι τρόποι παρασκευής αυτού του νόστιμου φαγητού είναι το ιαπωνικό στιλ, ψητό ή σοταρισμένο, κομμένο σε λωρίδες και σερβιρισμένο με σαλάτες.

Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα καλαμάρι

Η μπριζόλα καλαμάρι είναι το πεπλατυσμένο σώμα ενός καλαμαριού μαγειρεμένο με εξαιρετικά υλικά. Τα καλαμάρια είναι γνωστό ότι είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, έτσι μια μπριζόλα καλαμάρι είναι ένα από τα πιο υγιεινά γεύματα που θα μπορούσατε να φάτε ποτέ. Εάν μαγειρεύετε μια φρέσκια μπριζόλα καλαμάρι, μπορείτε να τη μαγειρέψετε ζεστά και γρήγορα ή με αργή και χαμηλή φωτιά.

Ενώ το φρέσκο ​​καλαμάρι είναι πάντα η καλύτερη επιλογή, είναι επίσης διαθέσιμα κατεψυγμένα μπριζόλα καλαμάρι. Το υπέροχο είναι ότι μαγειρεύουν αστραπιαία. Απλώς ξεπαγώστε την παγωμένη μπριζόλα το βράδυ πριν σκοπεύετε να την μαγειρέψετε. Το μαρινάρετε σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι, πιπέρι, χυμό λεμονιού, μαϊντανό και ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα καυτό τηγάνι και βεβαιωθείτε ότι δεν έχετε ψηθεί πολύ η μπριζόλα αλλιώς θα γίνει λαστιχένια.

Συνταγή μπριζόλας Καλαμάρι

Υπάρχουν τρεις τρόποι για να μαγειρέψετε μια μπριζόλα καλαμάρι: ψήσιμο στη σχάρα, τηγάνισμα ή ψήσιμο.

Μπριζόλες Καλαμάρι στη σχάρα Πικάντικες

Μερίδες: 4 | Preρες προετοιμασίας: 1 ώρα 10 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά | Συνολικοί χρόνοι: 1 ώρα 15 λεπτά

Συστατικά:

• Μπριζόλες καλαμάρι - 4 (5 ουγκιές η κάθε μία)
• Λιωμένο βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας
• Πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας
• Καγιέν - 2 κουταλιές της σούπας
• Πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας
• Κύμινο αλεσμένο –1 κουταλιά της σούπας
• Κιμά σκόρδου - 2 κουτ
• Αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού
• Χυμός λεμονιού - ¼ κουταλάκι του γλυκού

Οδηγίες:

1. Αρχικά, κόβουμε τα πλοκάμια του καλαμαριού και ανοίγουμε σε φέτες το σώμα.
2. Αφού το κόψετε σε φέτες, πρέπει να κάνετε τρύπες στο σώμα, αλλά προσέξτε να μην το τρυπήσετε σε όλη τη διαδρομή.
3. Τώρα, για να το μαρινάρετε, τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και αφήστε το να καθίσει για μια ώρα.
4. Αφού μαρινάρετε, ζεσταίνετε τη σχάρα και τοποθετείτε το μαριναρισμένο καλαμάρι σε αυτό.
5. Όταν αρχίσει να αλλάζει χρώμα, αλλάξτε πλευρά και μην το αφήσετε να ψηθεί πολύ.
6. Σερβίρετε το ψητό καλαμάρι με Σάλτσα μπάρμπεκιου.

Bakημένες μπριζόλες Καλαμάρι

Μερίδες: 4 | Preρες προετοιμασίας: 30 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά | Συνολικοί χρόνοι: 50 λεπτά

Συστατικά:

• Μπριζόλες καλαμάρι (λωρίδες) - 4 φέτες
• Cίχα ψωμιού - 1 ½ φλιτζάνι
• Κανονικό αλεύρι - 1 φλιτζάνι
• Αυγό χτυπημένο - 1 μεγάλο
• Αλάτι - 2 κουταλιά της σούπας
• Πιπέρι - 2 κουταλιά της σούπας

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 390 ° F.
2. Ξεπλύνετε τις μπριζόλες καλαμάρι σε κρύο νερό και στεγνώστε τις σωστά.
3. Ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι σε ένα μπολ. Βουτήξτε τις λωρίδες στο αλεύρι και στη συνέχεια στο χτυπημένο αυγό και καλύψτε τις με τριμμένη φρυγανιά, σχηματίζοντας ένα παλτό γύρω τους.
4. Βάζουμε ένα ταψί σε ένα ταψί και βάζουμε τις επικαλυμμένες μπριζόλες στο φύλλο.
5. Τα αφήνουμε να ψηθούν στο φούρνο για 20 λεπτά ή μέχρι να αρχίσει να ροδίζει η μπριζόλα.
6. Σερβίρετε με σάλτσα ταρτάρ ή σάλτσα μαρινάρα.

Μπριζόλα τηγανητό καλαμάρι

Μερίδες: 4 | Preρες προετοιμασίας: 20 λεπτά | Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά | Συνολικοί χρόνοι: 25 λεπτά

Συστατικά:

• Μπριζόλες καλαμάρι - 4 μεγάλες
• Βουτυρόγαλα - 8 φλιτζάνια (1/2 γαλόνια)
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο - 1 1/2 κουταλιά της σούπας
• Αυγά - 3 μεγάλα
• Αλάτι - 2 κουταλιά της σούπας
• Cίχα ψωμιού - 3 φλιτζάνια
• Πιπέρι - 2 κουταλιά της σούπας
• Λεμόνι - 1 φρέσκο
• Παρμεζάνα - φρεσκοτριμμένο

Οδηγίες:

1. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κατεψυγμένο καλαμάρι είτε φρέσκο.
2. Ξεκινήστε τη διαδικασία μουσκεύοντας το καλαμάρι στο βουτυρόγαλα για 12-24 ώρες (όχι περισσότερο από αυτό).
3. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε αλάτι και πιπέρι σε αυτά.
4. Πάρτε ένα τηγάνι και ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
5. Πάρτε το μουσκεμένο καλαμάρι και βουτήξτε το στο αυγό και τη φρυγανιά πριν το βάλετε στο τηγάνι.
6. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά για όχι περισσότερο από 2 λεπτά. Μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος ανάλογα με το πάχος. Απλώς θυμηθείτε ότι το μεταβαλλόμενο χρώμα είναι το σύνθημα σας.
7. Σερβίρετε με σάλτσα μαρινάρα και τυρί παρμεζάνα.

Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρευτούν τα καλαμάρια;

Δεν έχει να κάνει με το πόσο καιρό χρειάζεται για να μαγειρευτεί ένα καλαμάρι αλλά περισσότερο με το πώς πρέπει να μαγειρευτεί ένα καλαμάρι. Μπορείτε να μαγειρέψετε το καλαμάρι σε ζεστό και γρήγορο ή σε χαμηλή και αργή ταχύτητα. Οτιδήποτε ενδιάμεσα θα καταστρέψει το καλαμάρι και το κρέας θα γίνει σκληρό.

Το κρέας πρέπει να είναι μαλακό και τρυφερό. Θα πρέπει να είναι ελαστικό αλλά μη μασώμενο, οπότε βεβαιωθείτε ότι έχετε την τέλεια γεύση.

Πώς μοιάζει η γεύση μπριζόλας Calamari;

Το κρέας του καλαμαριού είναι συνήθως λευκό χρώμα με σταθερή υφή. Η γεύση είναι μια ήπια, σχεδόν καρυδιά γεύση. Η γεύση του καλαμαριού είναι αρκετά μοναδική και είναι λίγο δύσκολο να εξηγηθεί. Η γεύση αλλάζει ανάλογα με το πώς το μαγειρεύετε.

Αν ψήσετε το καλαμάρι, το κρέας είναι τρυφερό και η γεύση του είναι ένα μείγμα από όλα τα υλικά που το μαρινάρετε.

Η ψημένη έκδοση είναι πιο τραγανή από το συνηθισμένο και η γεύση επηρεάζεται από το είδος της βουτιάς που το τρώτε.

Πώς πρέπει να τηγανίσω το καλαμάρι;

Το τηγάνισμα είναι ο πιο γρήγορος τρόπος μαγειρέματος. Είτε κόψτε τα καλαμάρια με τη μορφή δαχτυλιδιών είτε μαγειρέψτε τα ολόκληρα. Αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε σε λίγο λάδι. Μαγειρέψτε το στη μέγιστη φωτιά για 2 έως 3 λεπτά και τελειώσατε. Σερβίρετε με ρύζι ή ζυμαρικά ή φάτε το με οποιαδήποτε απλή σαλάτα.

Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύω καλαμάρι;

Τα καλαμάρια και το καλαμάρι ανήκουν στην ίδια οικογένεια, επομένως η διάρκεια μαγειρέματος είναι σχεδόν η ίδια. Το καλαμάρι πρέπει να μαγειρευτεί για πολύ μικρό χρονικό διάστημα ή πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα ανάλογα με τη θερμότητα. Σε μέγιστη θερμοκρασία, μαγειρέψτε το για 2 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Το καλαμάρι δεν πρέπει ούτε να ψηθεί ούτε να ψηθεί αλλιώς θα καταστρέψει τη γεύση. Όταν το καλαμάρι πάρει χρυσαφί χρώμα, βγάλτε το από τη σόμπα.

Τελικές Σκέψεις

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε μπριζόλα καλαμάρι. Μπορείτε να ακολουθήσετε τις παραπάνω συνταγές ή να είστε καλλιτεχνικοί και να σχηματίσετε τη δική σας συνταγή χρησιμοποιώντας τα ήδη διαθέσιμα συστατικά στο σπίτι σας. Καλό μαγείρεμα!

Συγγενεύων: Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα στη σχάρα πέλλετ

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Lakeside Smokers είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέο φαγητό με BBQ Smoking (& ιαπωνικό φαγητό!) Στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από τότε 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρικής.