Λυκόψαρο Το φιλέτο είναι μια δημοφιλής πηγή πρωτεΐνης χαμηλών θερμίδων. Το ψήσιμο γατόψαρου στη σχάρα βοηθά στην επίτευξη δύο πραγμάτων.
Κάνει το φιλέτο πιο νόστιμο και μπορείτε επίσης να μειώσετε την ποσότητα λίπους στο τελικό πιάτο. Το άπαχο γατόψαρο θα μπορούσε να είναι το επίκεντρο μιας υγιεινής διατροφής.
Τα ψάρια μπορούν να σερβιριστούν μαζί με καστανό ρύζι ή οποιοδήποτε άλλο υγιές σιτάρι που μπορείτε να σκεφτείτε. Προτιμώ όμως μια ψητή μαυρισμένη γατόψαρα απλή ή δίπλα σε μια νόστιμη σπιτική σάλσα γεμάτη ωμές ντομάτες.
Λοιπόν, εδώ είναι μερικά βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε πώς να το κάνετε σχάρα γατόψαρο:
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Πώς να φιλετάρετε ένα γατόψαρο
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνεις, έχουν ένα στιβαρό κεφάλι και έναν στιβαρό σκελετό, ώστε να τους κρατάει αξιοπρεπώς με το γάντι, και πρέπει να ανακαλύψετε από πού ξεκινά η σάρκα και το κεφάλι σταματά ακριβώς πίσω από το κεφάλι.
Εδώ αρχίστε να κόβετε και να ακολουθείτε τη σπονδυλική στήλη του ψαριού μόλις περάσετε το πλευρικό στήθος σπρώξτε τη λεπίδα σε όλη την απόσταση.
Πιέστε το βάρος της σπονδυλικής στήλης προς την ουρά, αφαιρέστε το φιλέτο από την ταινία και αφήστε το μαχαίρι να δουλέψει γύρω από τα πλευρά και στη συνέχεια πιάστε την ουρά και μειώστε την πίεση με το μαχαίρι μέχρι το τέλος. σας έχει μείνει ένα ωραίο φιλέτο.
Κάντε το ίδιο στην αντίθετη πλευρά.
Δείτε καθαρά αυτό το βίντεο πώς να καθαρίσετε το γατόψαρο:
**Σημείωση: πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα από τα ψάρια, πολλοί άνθρωποι, θα χρησιμοποιήσουν μια πένσα για να τραβήξουν αυτό το δέρμα εάν το μαχαίρι σας είναι εξαιρετικό και αιχμηρό δεν θα έχετε ξανά πρόβλημα
Πώς να αρωματίσετε το γατόψαρο
Ξεκινήστε ξεπλένοντας το φιλέτο γατόψαρο με πολύ νερό. Χρησιμοποιήστε λίγο στεγνό χαρτί για να χτυπήσετε το φιλέτο μέχρι να στεγνώσει.
Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι.
Μην βάζετε πολύ όμως. Εάν παρακολουθείτε την πρόσληψη νατρίου, μπορείτε να απαλλαγείτε εντελώς από το αλάτι. Μαρινάρετε επίσης το ψάρι με το αγαπημένο σας πανωφόρι. Αυτό θα βοηθήσει να εγχυθούν ορισμένες συγκεκριμένες γεύσεις σε αυτό.
Πώς να προετοιμάσετε το γατόψαρο για ψήσιμο στη σχάρα
Προθερμάνετε τη σχάρα σας με κάρβουνο ή αέριο σε μέτρια φωτιά. Η εσωτερική θερμοκρασία της σχάρας πρέπει να φθάσει μεταξύ 370 και 400 βαθμούς Φαρενάιτ. Αφήστε τα ψάρια να ξεκουραστούν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 15 λεπτά.
Βουρτσίστε την επιφάνεια της σχάρας σας χρησιμοποιώντας ελαιόλαδο. Αυτό θα αποτρέψει τα ψάρια να κολλήσουν στο μέταλλο μόλις ξεκινήσει το ψήσιμο.
Πώς να ψήσετε ψητό γατόψαρο
Τοποθετήστε το γατόψαρο απαλά στη σχάρα. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το ψάρι να ψηθεί για τρία έως τέσσερα λεπτά ανά πλευρά.
Τώρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα εσωτερικό θερμόμετρο κρέατος για να ελέγξετε εάν το γατόψαρο είναι πλήρως ψημένο ή όχι.
Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 145 βαθμούς Φαρενάιτ. Μόλις φτάσει η θερμοκρασία, αφαιρέστε το ψάρι από τη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει.
Συνιστάται να φτιάξετε μια σπιτική μαρινάδα χρησιμοποιώντας μικρές ποσότητες ελαιολάδου, σκόρδου, μπαχαρικών και χυμού εσπεριδοειδών. Αυτό θα σας βοηθήσει να μειώσετε το λίπος και τις θερμίδες που μερικές φορές συνοδεύουν τη μαρινάδα.
Μπορείτε επίσης να τοποθετήσετε το φιλέτο γατόψαρο σε ψωμάκι ολικής αλέσεως σε περίπτωση που θέλετε να φτιάξετε κάποιο υγιεινό σάντουιτς.
Διαβάστε επίσης: πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα καλαμάρι
FAQ
Σε τι θερμοκρασία πρέπει να ψήσω γατόψαρο;
Ένα εσωτερικό θερμόμετρο κρέατος θα πρέπει να σας βοηθήσει να καθορίσετε εάν το γατόψαρο είναι πλήρως ψημένο. Τα ψάρια πρέπει να αφαιρεθούν από τη σχάρα όταν η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 145 βαθμούς Φαρενάιτ.
| Γατόψαρο στη σχάρα | |
|---|---|
| Φορές | 10 λεπτά περίπου |
| θερμότητα |  |
| Θερμ. | 145 ° F |
Πώς ψήνετε κατεψυγμένα ψάρια;
Θα πρέπει πρώτα να ξεπαγώσετε με ασφάλεια τα κατεψυγμένα ψάρια πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο στη σχάρα. Απλώς τοποθετήστε το ψάρι στο ψυγείο για μια νύχτα και αφήστε το να ξεπαγώσει σταδιακά. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της υφής και της γεύσης του ψαριού. Σε περίπτωση που θέλετε να το κάνετε πιο γρήγορα από το κανονικό, τοποθετήστε το ψάρι σε μια πλαστική σακούλα που μπορεί να ξανασφραγισθεί και βυθίστε το σε κρύο νερό για περίπου μία ώρα.
Μπορείτε να μαγειρέψετε γατόψαρο με το δέρμα ανοιχτό;
Ναι, μπορείτε να τηγανίσετε φιλέτο γατόψαρο με το δέρμα. Ωστόσο, το δέρμα τείνει να συρρικνώνεται λίγο καθώς κυρτώνει κάτω από τη θερμότητα. Μπορείτε να το αποφύγετε μαγειρεύοντας σε αργή θερμότητα. Αυτό θα διασφαλίσει επίσης ότι το ψάρι μαγειρεύεται ομοιόμορφα.
Πώς τηγανίζετε γατόψαρο σε σχάρα αερίου;
Θα χρειαστείτε μια σχάρα αερίου με τουλάχιστον δύο καυστήρες για να το κάνετε αυτό. Είναι επίσης δυνατό να τηγανίζετε τα ψάρια σε φωτιά ή σε σχάρα με κάρβουνο. Ωστόσο, ο έλεγχος της θερμοκρασίας λαδιού είναι πολύ σημαντικός και ως εκ τούτου, συνιστάται ιδιαίτερα η χρήση σχάρας αερίου. Ξεκινήστε βάζοντας μια κατσαρόλα πάνω από τον καυστήρα και δυναμώστε τη φωτιά. Ρίξτε το λάδι στην κατσαρόλα και μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το ψάρι. Αφήστε το να ψηθεί για λίγα λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο.
Διαβάστε επίσης: Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα στη σχάρα πέλλετ
