Οποιοδήποτε νέο σχάρα θα ωφεληθεί πολύ από τα καρυκεύματα. Δεν έχει σημασία αν πρόκειται για ψησταριά υγραερίου ή κάρβουνου, ανοξείδωτο ατσάλι ή χυτοσίδηρο, συνιστάται πάντα το καρύκευμα. Λοιπόν, πώς το κάνετε πραγματικά; Είναι εύκολο.
Εδώ είναι 5 βήματα πώς να εποχή μια σχάρα που πρέπει να ακολουθήσετε:
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Πώς να καρυκεύσετε μια σχάρα χωρίς σημασία αν είναι από ανοξείδωτο ατσάλι ή σχάρα από μαντέμι
Ξεπλύνετε και στεγνώστε
Ξεπλύνετε και στεγνώστε πρώτα τις σχάρες του γκριλ. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε σαπούνι εδώ. Το απλό νερό πρέπει να λειτουργεί, αλλά αν για κάποιο λόγο χρησιμοποιείτε απορρυπαντικό, βεβαιωθείτε ότι οι σχάρες ξεπλένονται σωστά με πολύ νερό.
Λάδι λιπαντικού
Πάρτε λάδι ανθεκτικό στη θερμότητα και σκουπίστε το σε όλη τη σχάρα. Φυτικό έλαιο, έλαιο canola και φυστικέλαιο είναι όλες εξαιρετικές επιλογές. Τα έλαια πρέπει να εφαρμόζονται χρησιμοποιώντας ένα στεγνό πανί ή μια βούρτσα ψησίματος.
Μην αγνοείτε το εσωτερικό
Μην ξεχάσετε να σκουπίσετε το λάδι στο εσωτερικό του καπακιού, στους εκπομπούς, καθώς και στο εσωτερικό του λάκκου.
Μέχρι Φως
Μόλις το λάδι εφαρμοστεί ομοιόμορφα σε όλα τα μέρη, ανάψτε τη σχάρα. Φροντίστε να ζεσταθεί όσο το δυνατόν περισσότερο.
Κάψτε τους όλους
Αφήστε να κάψει το λάδι για 30 έως 40 λεπτά.
Ο ανοξείδωτος χάλυβας θα σκουρύνει και θα αποχρωματιστεί ενώ η σχάρα από χυτοσίδηρο θα γίνει λεία μαύρη. Δεν υπάρχει τίποτα που να ανησυχεί εδώ. Είναι απλά ένα σημάδι ότι αναπτύσσεται μια αντικολλητική επιφάνεια και είναι καλό.
Βίντεο πώς να καρυκεύσετε μια σχάρα καπνιστών
FAQ
Μπορεί μια παλιά σχάρα να καρυκευτεί;
Ναι, είναι δυνατό να καρυκεύσετε μια παλαιότερη σχάρα. Όταν χρησιμοποιείτε σχάρα για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα φυσικά κολλημένα τρόφιμα θα σκληρύνουν με την πάροδο του χρόνου για να δημιουργήσουν ένα στρώμα άνθρακα στο μέταλλο. Καθώς αυτό το στρώμα γίνεται πιο κυρίαρχο, καθιστά τη σχάρα σας ανθυγιεινή και βρώμικη. Σε αυτή την περίπτωση, μπορεί να θέλετε να το καθαρίσετε χρησιμοποιώντας ένα πινέλο. Χρησιμοποιήστε επίσης λίγο σαπουνόνερο και βεβαιωθείτε ότι έχουν αφαιρεθεί όλα τα στρώματα. Μόλις γίνει αυτό, ξεπλύνετε τη σχάρα και αφήστε την να στεγνώσει στον ήλιο.
Για να χαλαρώσετε το στρώμα σκληρού άνθρακα για εύκολο καθαρισμό, μπορείτε να ζεστάνετε τη σχάρα για περίπου 20 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει πριν αρχίσετε να τρίβετε τα στρώματα. Μόλις η σχάρα είναι αρκετά καθαρή, μπορείτε να την καρυκεύσετε χρησιμοποιώντας τα απλά βήματα που έχουμε επισημάνει παραπάνω.
Πόσο καιρό χρειάζεστε για να κάψετε μια νέα σχάρα;
Θα πρέπει να διαρκέσει από 20 έως 30 λεπτά όταν το καπάκι είναι κλειστό. Μετά από αυτό, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε τη σχάρα να κάψει για επιπλέον 5 λεπτά. Εάν υπάρχουν αισθητά συντρίμμια μετά από αυτό, χρησιμοποιήστε μια σκληρή συρμάτινη βούρτσα για να τα ξεφορτωθείτε.
Πώς αρωματίζετε μια νέα σχάρα από ανοξείδωτο χάλυβα;
Πριν χρησιμοποιήσετε την σχάρα για πρώτη φορά, εφαρμόστε μια επίστρωση μαγειρικού λαδιού υψηλής θερμότητας στις σχάρες και τους πομπούς. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι ομοιόμορφα απλωμένο και ενεργοποιήστε τη σχάρα. Αφήστε το να κάψει για 15 έως 20 λεπτά και τελειώσατε.
Πώς μπορώ να καρυκεύσω τις σχάρες Weber Grill μου;
Οι σχάρες Weber grill δεν χρειάζονται καρύκευμα. Η σχάρα διαθέτει σχάρες από χυτοσίδηρο που είναι επικαλυμμένες με σμάλτο πορσελάνης. Το σμάλτο είναι αντικολλητικό. Ωστόσο, πρέπει ακόμα να προετοιμάσετε τη σχάρα πριν τη χρησιμοποιήσετε για πρώτη φορά. Απλά προθερμάνετε το τρέχοντας όλους τους καυστήρες για 10 έως 15 λεπτά. Βουρτσίστε τις σχάρες με ένα συρμάτινο πινέλο αμέσως μετά και τελειώστε.
Χρειάζεστε σεζόν για ένα νέο μπάρμπεκιου;
Μερικοί άνθρωποι θα σας συμβουλεύουν να λαδώνετε τις σχάρες μετά από κάθε μαγείρεμα. Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να το κάνετε μία φορά κάθε λίγους μήνες. Αυτό θα είναι αρκετό για να αποφευχθεί η σκουριά και να διατηρηθεί αυτή η όμορφη αντικολλητική εμφάνιση στις σχάρες.
Διαβάστε επίσης τον τρόπο ψησίματος εδώ: Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλα Porterhouse
