Η Ημέρα των Ευχαριστιών δεν θα ήταν πλήρης χωρίς το αστέρι του γεύματος – το γαλοπούλα! Αλλά για μερικούς ανθρώπους, η τελειοποίηση της συνταγής για γαλοπούλα μπορεί να φαίνεται σαν πρόκληση. Ευγνομονώς, σχάρες pellet μπορεί να σας βοηθήσει να φτιάξετε το δικό σας νόστιμο καπνιστό Τουρκία.
Οι ψησταριές πέλλετ είναι εκείνοι οι τύποι σχαρών που παράγουν θερμότητα με τη βοήθεια ξύλινων σφαιριδίων. Αυτές οι σχάρες καπνίζουν τη γαλοπούλα σας τέλεια, δίνοντάς της μια πλούσια και καπνιστή γεύση.
Η γεύση συνήθως εξαρτάται από το τύπος σφαιριδίων ξύλου που πρόκειται να χρησιμοποιήσετε. Εάν δεν είστε σίγουροι πώς να καπνίσετε μια γαλοπούλα σε σχάρα pellet, τότε εδώ είναι μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν σε αυτό.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Πώς να καπνίζετε γαλοπούλα στη σχάρα πέλλετ
Δείτε λοιπόν πώς να καπνίζετε τη γαλοπούλα σας χρησιμοποιώντας σχάρα pellet.
- Αρχικά, πρέπει να ρυθμίσετε τη σχάρα στη σωστή θερμοκρασία, η οποία θα πρέπει να είναι περίπου 275 ° F. Μπορείτε να επιλέξετε να αυξήσετε τη θερμοκρασία έως και 325 ° F εάν θέλετε να διασφαλίσετε ότι τα εσωτερικά μέρη είναι πλήρως ψημένα.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γαλοπούλα σε ένα ταψί αλουμινίου. Παρόλο που είναι επίσης δυνατό να το τοποθετήσετε απευθείας στις σχάρες, η τοποθέτησή του στο τηγάνι μιας χρήσης μπορεί να βοηθήσει στην αποτροπή της ξήρανσης της γαλοπούλας. Όταν τοποθετείτε τη γαλοπούλα στη σχάρα pellet, βεβαιωθείτε ότι την τοποθετείτε με τρόπο που το στήθος είναι στραμμένο προς τα πάνω, καθώς αυτό είναι το παχύτερο μέρος της. Διαφορετικά, η γαλοπούλα θα είναι μισοψημένη.
- Ανατρέξτε στο χρονόμετρό σας και ρυθμίστε το στα 90 λεπτά. Όταν σβήσει ο χρονοδιακόπτης, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 350 ° F και αφήστε τη γαλοπούλα να ψηθεί για 60-90 λεπτά περισσότερο, ώστε να επιτρέψει τη διαρροή της γεύσης του καπνού από το κρέας.
Συγγενεύων: Πού να τοποθετήσετε θερμόμετρο στην Τουρκία
Προκειμένου το δέρμα να είναι τραγανό, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε δύο διαφορετικές ρυθμίσεις θερμοκρασίας. Ελέγξτε την εσωτερική θερμοκρασία της γαλοπούλας χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κρέατοςΤο Όταν η θερμοκρασία είναι τουλάχιστον 170 ° F, τότε αυτό σημαίνει ότι το πουλί είναι ήδη μαγειρεμένο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει το θερμόμετρο στο παχύτερο τμήμα των πουλερικών.
FAQ
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να καπνίσετε μια γαλοπούλα 12 λιβρών σε 225 βαθμούς;
Εάν καπνίζετε γαλοπούλα 12 κιλών σε χαμηλή θερμοκρασία μεταξύ 225 και 250 βαθμών, μπορείτε να μαγειρέψετε για περίπου 6 ώρες. Αυτό συμβαίνει επειδή, σε αυτό το εύρος, η γαλοπούλα αναμένεται να καπνίζει μία λίβρα κάθε 30 λεπτά.
Πώς καπνίζετε γαλοπούλα σε σχάρα Traeger;
Πρώτα, βγάλτε τη γαλοπούλα από το ψυγείο. Αφαιρέστε το τζάμπατ, βάλτε τα φτερά και στη συνέχεια τεντώστε τα πόδια. Για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα, απλώς ρυθμίστε το Σχάρα Traeger στους 225 ° F και προθερμάνετε τη σχάρα. Βεβαιωθείτε ότι το καπάκι είναι κλειστό και πρέπει να παραμείνει έτσι για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη γαλοπούλα στο τηγάνι και στη σχάρα της σχάρας. Μαγειρέψτε μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 100-110 ° F.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να καπνίσετε μια γαλοπούλα σε έναν καπνιστή;
Όταν καπνίζετε ολόκληρη γαλοπούλα, θα πρέπει ιδανικά να ρυθμίσετε τον καπνιστή στους 240 ° F. Ο χρόνος μαγειρέματος θα εξαρτηθεί από το βάρος του, το οποίο είναι 30 έως 40 λεπτά ανά κιλό. Έτσι, μια γαλοπούλα 8 κιλών θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 4 ώρες!
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να καπνίσετε μια γαλοπούλα στους 275 βαθμούς;
Για θερμοκρασία 275 βαθμών, συνιστάται να μαγειρεύετε τη γαλοπούλα για περίπου 20 έως 25 λεπτά ανά κιλό. Επομένως, αν καπνίζετε μια γαλοπούλα 8 κιλών, θα πρέπει να γίνει σε 3 ώρες ή λιγότερο. Βεβαιωθείτε ότι αφήσατε την καπνιστή γαλοπούλα να κρυώσει πριν την αλατίσετε.
Συγγενεύων: Ο καλύτερος τρόπος για να ζεσταθεί η Τουρκία
