Όλοι αγαπάμε αυτή τη δελεαστική μυρωδιά του καπνού του μπάρμπεκιου που βγαίνει από μια ψησταριά. Αλλά χρησιμοποιώντας ένα καπνιστής δεν είναι ο μόνος τρόπος για να δώσετε υπέροχη γεύση στο μπάρμπεκιου σας.
Μπορείτε να επιτύχετε παρόμοια υπέροχη γεύση με το κάπνισμα ξύλινα τσιπ στη σχάρα σας στα κάρβουνα με τη βοήθεια ενός κουτιού καπνίσματος.
Είτε σχεδιάζετε να μαγειρεύετε χοτ ντογκ, μπιφτέκια ή μπριζόλες, η εκμάθηση των βασικών τεχνικών για το πώς να χρησιμοποιείτε πατατάκια για κάπνισμα θα ενισχύσει σίγουρα την εμπειρία του καπνίσματος.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
- 1 Πώς να χρησιμοποιήσετε τσιπς για το κάπνισμα
- 2 Πώς να χρησιμοποιήσετε τσιπς ξύλου σε σχάρα αερίου
- 3 Συμβουλές για να θυμάστε
- 4 Διάγραμμα ξύλου καπνίσματος
- 5 Μπορείτε να βάλετε τσιπ ξύλου απευθείας σε κάρβουνο;
- 6 Χρειάζεται να βρέξετε πατατάκια όταν καπνίζετε;
- 7 Πόσο καιρό μουλιάζετε τσιπς ξύλου για ψήσιμο στη σχάρα;
Πώς να χρησιμοποιήσετε τσιπς για το κάπνισμα
Βήμα-Βήμα Διαδικασία Ακολουθούν λοιπόν τα βήματα για το πώς να χρησιμοποιήσετε ξύλα σε σχάρα με κάρβουνο.
- Αναζητήστε αυτές τις τέλειες φραγμές ξύλου. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κάρβουνο από σκληρό ξύλο για τη σχάρα σας. Επιλέξτε μικρά κομμάτια ξύλου που κάηκαν και στέγνωσαν αφού καίγονται ζεστά και είναι ικανά να εμποτίσουν μια αυθεντική γεύση καπνού ξύλου στο μπάρμπεκιου σας.
- Στη συνέχεια, ανάψτε το κάρβουνο σας με μίζα καμινάδαςΕ Αυτό αναφέρεται σε εκείνο το δοχείο σχήματος κυλίνδρου που συνοδεύεται από άδειο διαμέρισμα και έχει τρύπες στο κάτω μέρος. Τοποθετήστε λίγο τσαλακωμένο χαρτί στο άδειο διαμέρισμα. Τοποθετήστε την καμινάδα στο κάτω μέρος των σχάρων μαγειρέματος. Γεμίστε με κάρβουνο και ανάψτε το χαρτί μέσα από τις τρύπες στο διαμέρισμα.
- Περιμένετε για περίπου 30-45 λεπτά ή έως ότου ο άνθρακας είναι έτοιμος. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμο για ψήσιμο όταν παρατηρήσετε ότι είναι ήδη καλυμμένο με ανοιχτό γκρι τέφρα.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτί καπνιστών για τα ξύλινα κομμάτια ή να βγάλετε μια θήκη για τα ξύλινα τσιπς. Για να το κάνετε αυτό, στρώστε τα φύλλα αλουμινόχαρτου και απλώστε τα τσιπ σε μια στρώση στο κέντρο. Συγκεντρώστε τις άκρες του φύλλου μαζί για να σφραγίσουν. Δημιουργήστε τρύπες στο πάνω μέρος της θήκης για να φύγει ο καπνός.
- Τοποθετήστε το κάρβουνο απευθείας στη σχάρα. Τοποθετήστε το κάτω από την περιοχή όπου θα τοποθετηθεί το φαγητό όταν ψήνετε κρέας που πρέπει να ψηθεί, όπως χοιρινές μπριζόλες, μπιφτέκια και μπριζόλες. Τοποθετήστε τον άνθρακα σε μια γωνία της σχάρας εάν μαγειρεύετε κρέας που απαιτεί αργό ψήσιμο.
- Τοποθετήστε τη σχάρα μαγειρέματος στη σχάρα. Τοποθετήστε τη θήκη που έχετε δημιουργήσει για τα τσιπ πάνω από το κάρβουνο. Όταν τα τσιπς αρχίσουν να παράγουν καπνό, προσθέστε το κρέας που σκοπεύετε να ψήσετε στη σχάρα.
- Τέλος, καλύψτε τη σχάρα με κάρβουνο για να κλείσει ο καπνός. Όταν το κάνετε αυτό, βεβαιωθείτε ότι ο αέρας μπορεί ακόμα να διαπεράσει. Ανοίξτε το καπάκι περίπου μια ίντσα ή δύο και ψήστε το φαγητό στη σχάρα μέχρι να ψηθεί καλά.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τσιπς ξύλου σε σχάρα αερίου
- Επιλέξτε ξύλα που ταιριάζουν στο γούστο και το φαγητό σας
- Τοποθετήστε τα τσιπς σε κουτί καπνιστών, αν δεν έχετε, φτιάξτε μια σακούλα ξύλου
- Φωτίστε τη σχάρα αερίου και τοποθετήστε κουτί καπνιστών ή θήκη από ξύλα κάτω από τη σχάρα (μην σπαταλάτε τον χώρο μαγειρέματος) ή πάνω από τη σχάρα εάν η σχάρα αερίου σας δεν έχει τη θέση να τη χωρέσει.
- Περιμένετε έως ότου τα τσιπς ξύλου παράγουν τον καπνό εάν έχετε εμποτίσει τα τσιπς του ξύλου, βεβαιωθείτε ότι δεν καπνίζει από ροδάκια
- Βάλτε το κρέας στη σχάρα αερίου και κλείστε το καπάκι
- Μαγειρεύετε το κρέας μέχρι να τελειώσει
Συμβουλές για να θυμάστε
Ακολουθούν μερικές σημαντικές συμβουλές που πρέπει να έχετε κατά νου όταν χρησιμοποιείτε πατατάκια για κάπνισμα:
- Αποφύγετε να γυρίσετε τα ψημένα κρέατα μέχρι να ψηθούν από τη μία πλευρά. Προσπαθήστε να αναποδογυρίσετε το κρέας και αν κολλάει στη σχάρα, αυτό σημαίνει ότι δεν έχει γίνει ακόμα.
- Όταν ψήνετε ψητά κρέατα όπως πχ χοιρινό ώμο ή χοιρινό πισινό και παϊδάκια στη σχάρα, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο κάρβουνο. Επίσης, διατηρήστε τη θερμότητα στους 200 ° F. Mayσως χρειαστεί περιστασιακά να προσθέσετε περισσότερα κομμάτια ξύλου ή κάρβουνο στη σχάρα σας. Εάν θέλετε, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα μπολ με νερό στη σχάρα μαγειρέματος για να παράγει ατμό και για να είναι υγρό το κρέας.
- Είναι σημαντικό να έχετε ένα μπουκάλι ψεκασμού γεμάτο με νερό έτοιμο στο πλάι σας, το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να σβήσετε μια πυρκαγιά σε περίπτωση έξαρσης.
Διάγραμμα ξύλου καπνίσματος
Ένα φυλαχτό για εσάς όταν δεν αισθάνεστε σίγουροι για το κάπνισμα. Πίστεψε με σε βοηθάει πολύ και ναι, είναι εντελώς δωρεάν !!
Μπορείτε να βάλετε τσιπ ξύλου απευθείας σε κάρβουνο;
Ναι, μπορείτε να το βάλετε απευθείας στα κάρβουνα για τη σχάρα σας με κάρβουνο ή να το τοποθετήσετε σε κουτί καπνιστών για τη σχάρα αερίου σας. Εάν δεν έχετε κουτί για καπνιστές, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια θήκη από αλουμινόχαρτο για τα ξύλα και να δημιουργήσετε μια τρύπα στο πάνω μέρος για να αφήσετε τον καπνό να μπει κρυφά.
Χρειάζεται να βρέξετε πατατάκια όταν καπνίζετε;
Όχι, δεν είναι σημαντικό να εμποτίσετε τα ροκανίδια πριν το κάπνισμα εκτός από το εάν χρειάζεται να αποτρέψετε μια πιασάριστη φωτιά ή να παρατείνετε το χρόνο καπνίσματος σας. Αν θέλετε να μουλιάσετε κομμάτια ξύλου πριν καπνίσετε για περίπου 30 λεπτά για τα πιο χοντρά, μουλιάστε τα για έως και μία ή δύο ώρες.
Πόσο καιρό μουλιάζετε τσιπς ξύλου για ψήσιμο στη σχάρα;
Θα πρέπει να τα μουλιάσετε για 30 λεπτά και στη συνέχεια να ζεστάνετε τα ξύλα για 10 λεπτά.
