Οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο έχουν έναν τύπο BBQ παράδοση που τους ενώνει. Είτε το ονομάζετε ψήσιμο κρέας, μπάρμπεκιου ή braaing (όρος νοτιοαφρικανικής καθομιλουμένης), όλα καταλήγουν στο να βγάλετε τη σχάρα σας και να ψήσετε λίγο κρέας.
Ψησταριές είναι ο προτιμώμενος εξοπλισμός που χρησιμοποιείται κατά τη σχάρα επειδή χρησιμοποιούν έναν προσβάσιμο τύπο καυσίμου.
Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ότι μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ξύλινα σφαιρίδια ως καύσιμο για σας ξυλάνθρακας ψηνω στα καρβουνα. Διαβάστε τον οδηγό μας πώς να χρησιμοποιείτε πέλλετ ξύλου στη σχάρα με κάρβουνο για να μάθετε περισσότερα.
Όταν οι άνθρωποι άρχισαν να ψήνουν κρέας, κάψαμε κούτσουρα για να δημιουργήσουμε τη φωτιά, αλλά αυτό αποδείχθηκε μια πολύ δύσκολη διαδικασία.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ψησταριές επινοήθηκαν αργότερα για να ξεπεράσουν αυτό το πρόβλημα και να χρησιμοποιήσουν εναλλακτικά είδη καυσίμων όπως κάρβουνο, ηλεκτρικό ρεύμα και φυσικό αέριο.
Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια, υπάρχει μια αναζωπύρωση του μαγειρέματος με ξύλινα σφαιρίδια. Είτε αυτή η τάση προκαλείται από μια αίσθηση νοσταλγίας είτε λόγω της καπνιστής γεύσης που προσδίδει το ξύλο στο κρέας, δεν είμαστε απόλυτα σίγουροι. Όμως, κάναμε κάποια έρευνα για να το μάθουμε.
Σε αυτό το άρθρο, θα διερευνήσουμε την πιθανότητα ύπαρξης συσχέτισης μεταξύ ξύλινα σφαιρίδια και βελτιωμένη γεύση κρέατος. Θα ελέγξουμε τα προτεινόμενα οφέλη του μαγειρέματος με ξύλινα σφαιρίδια και θα μάθουμε αν είναι εντάξει να τα χρησιμοποιήσουμε σε σχάρα με κάρβουνο. Αρχικά, θα ξεκινήσουμε δίνοντάς σας έναν ορισμό των ξύλινων σφαιριδίων, ώστε να καταλάβετε τι ακριβώς είναι και πώς λειτουργούν.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα πέλλετ ξύλου σε μια σχάρα με κάρβουνα
Ναι, είναι απολύτως καλό να χρησιμοποιείτε ξύλινα σφαιρίδια στη σχάρα σας με κάρβουνο, αλλά με μία προϋπόθεση - πρέπει να χρησιμοποιείτε σφαιρίδια υψηλής ποιότητας. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα σφαιρίδια ξύλου σας είναι σφαιρίδια μπάρμπεκιου που έχουν σχεδιαστεί για ανθρώπινη χρήση και δεν θερμαίνουν πέλλετ που θα μπορούσαν να είναι επικίνδυνα για την υγεία σας.
Μόλις βρείτε τον τύπο ξύλου που προτιμάτε, μπορείτε να το αναμίξετε με κάρβουνο και να το χρησιμοποιήσετε για να τροφοδοτήσετε τη σχάρα σας με κάρβουνο.
Μπορώ να χρησιμοποιήσω ξύλινα πέλλετ σε σχάρα με κάρβουνο;
Ναι, γιατί όχι και εδώ είναι ένας οδηγός βήμα προς βήμα για το πώς να χρησιμοποιήσετε ξύλινα σφαιρίδια στη σχάρα με κάρβουνο:
- Ενεργοποιήστε τη σχάρα σας με κάρβουνο, ψήνοντας λίγο κάρβουνο.
- Περιμένετε να ζεσταθεί το κάρβουνο προτού ρίξετε μια γενναιόδωρη ποσότητα ξύλινων σβόλων κάτω από τη σχάρα.
- Σε σύντομο χρονικό διάστημα, τα ξύλινα σφαιρίδια πρέπει να αναφλεγούν. Αυτό είναι ένα σήμα για να ξεκινήσετε το μαγείρεμα γιατί θα αρχίσουν να δίνουν αυτή την ωραία γεύση καπνιστού ξύλου.
- Κλείστε το καπάκι για να κρατήσετε τον καπνό μέσα.
Ενώ είναι εντάξει να χρησιμοποιείτε ξύλινα σφαιρίδια μόνοι σας, θα διαπιστώσετε ότι καίγονται πολύ γρήγορα χωρίς κάρβουνο. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουν φύλλο αλουμινίου ή χρησιμοποιούν κουτί καπνιστών για να επιβραδύνουν το κάψιμο. Γενικά, ένα 1/3 φλιτζάνι ξύλινα σφαιρίδια θα σας βγάλει μισή ώρα καπνού.
Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν καπνιστή σωλήνων pellet για να διατηρήσετε τα ξύλινα σφαιρίδια καθώς τα συνδυάζετε με τον άνθρακα. Αυτό αυξάνει την καπνιά της γεύσης επειδή ενισχύει τον καπνό που παράγεται. Οι καπνιστές σωλήνων πέλλετ είναι επίσης προσιτοί, οπότε αξίζει τον κόπο να τους ελέγξετε.
Πώς να καπνίζετε κρέας με ξύλινα πέλλετ
Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που μαγειρεύετε με ξύλινα σφαιρίδια, τότε κάνετε τη χάρη στον εαυτό σας διαβάζοντας πώς να τα χρησιμοποιήσετε. Όπως με οτιδήποτε άλλο, πρέπει πρώτα να κατανοήσετε τα βασικά για να μπορέσετε να προχωρήσετε στα κόλπα που χρησιμοποιούν οι επαγγελματίες.
Γεύση Ξύλινο
Οι σχάρες πέλλετ κατασκευάζονται από πριονίδι από σκληρό ξύλο, το οποίο είναι υποπροϊόν επίπλων και άλλων βιομηχανιών. Είναι επίσης μια καθαρή πηγή καυσίμου που σημαίνει ότι βοηθάτε να σώσετε το περιβάλλον όταν τα χρησιμοποιείτε.
Ωστόσο, η απόδειξη βρίσκεται στην πουτίγκα, σωστά; Λοιπόν, τα ξύλινα σφαιρίδια έχουν περάσει σίγουρα τη δοκιμή γεύσης καθώς προσδίδουν μια έντονη γεύση καπνιστού ξύλου στο κρέας που δεν μπορείτε να πάρετε με άλλο τρόπο, εκτός ίσως από κάρβουνο. Ο καπνός που παίρνετε από ξύλινα σφαιρίδια έχει καλύτερη γεύση από τον καπνό που προέρχεται από την καύση φυσικού αερίου ή προπανίου. Για να μην αναφέρουμε ότι το αέριο προπάνιο τείνει να στεγνώνει τα τρόφιμα επειδή θερμαίνεται πάρα πολύ γρήγορα. Από την άλλη πλευρά, μια σχάρα ξύλου pellet σας επιτρέπει να μαγειρεύετε το κρέας στην προτιμώμενη θερμοκρασία.
Grήσιμο στη σχάρα με ξύλινα πέλλετ
Μπορούν τα ξύλινα σφαιρίδια να χρησιμοποιηθούν σε έναν καπνιστή; Ναι, και τίποτα δεν αντιστοιχεί στη γεύση της πίτσας ή του κρέατος που έχει καπνιστεί με ξύλα. Μπορείτε να επιτύχετε την ίδια γεύση χρησιμοποιώντας μια σχάρα ξύλου και καπνιστή. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε πέλλετ από σκληρό ξύλο καθώς καίγονται πιο αργά και είναι πιο εύκολο να εργαστείτε, καθώς καίγονται καθαρά.
Είναι πλέον δυνατό να κάψετε σκληρό ξύλο σε συμπιεσμένη μορφή σφαιριδίων, κάτι που είναι πολύ πιο βολικό από τη χρήση κορμών αλλά προσφέρει την ίδια ακριβώς γεύση. Η φλόγα ξύλου πέλλετ είναι πιο εύκολο να ελεγχθεί και πραγματικά ανοίγει τις επιλογές σας όσον αφορά την ποικιλία των γευμάτων που μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτήν. Αντί να αφήνετε το φαγητό σας με μυρωδιά προπανίου, τα ξύλινα σφαιρίδια του δίνουν μια ωραία καπνιστή γεύση που μοιάζει με το σπίτι.
Διαφορετικό πέλλετ για διαφορετική γεύση
Είτε φτιάχνετε καπνιστό ψαρονέφρι είτε μπέργκερ ψησίματος, η σχάρα με κάρβουνο μπορεί να τα κάνει όλα, χάρη στην ενσωματωμένη πόρτα pellet που βρίσκεται βολικά κάτω από τη χοάνη pellet. Αυτό σας διευκολύνει να αλλάξετε pellet χωρίς να επιβραδύνετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
Συμπέρασμα
Η ερώτηση εκατομμυρίων δολαρίων που πρέπει να κάνετε στον εαυτό σας είναι: "Μπορώ να ψήσω ξύλο αντί για κάρβουνο;" Ναι, αλλά για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τη σχάρα σας με κάρβουνο, είναι σημαντικό να το συνδυάσετε με κάρβουνο για να αποκτήσετε τη μεγαλύτερη γεύση και από τις δύο πηγές καυσίμου. Λάβετε υπόψη ότι οι ψησταριές με κάρβουνο έχουν σχεδιαστεί για να λειτουργούν με τον άνθρακα ως την κύρια πηγή καυσίμου και τα ξύλινα σφαιρίδια δεν έχουν σχεδιαστεί ακριβώς για ψησταριές με κάρβουνο.
Πρέπει λοιπόν να υπάρχει κάποια κοινή βάση μεταξύ των δύο που σημαίνει ανάμειξή τους μεταξύ τους. Για να απλοποιηθεί η διαδικασία, μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να επενδύσουν σε έναν καπνιστή σωλήνων pellet που δίνει το ίδιο αποτέλεσμα χωρίς τη χρήση κάρβουνου. Είναι υπέροχο στο κάπνισμα κρέατος και υβριδίζει τη σχάρα, έτσι ώστε να μπορεί να ψήνει και να καπνίζει κρέας.
Αν και τα ξύλινα σφαιρίδια προσφέρουν πολλά οφέλη όταν πρόκειται για ψήσιμο κρέατος, δεν είναι η πιο δημοφιλής πηγή καυσίμου για ψησταριές με κάρβουνο. Πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να χρησιμοποιούν άλλους τύπους καυσίμων όπως φυσικό αέριο, κάρβουνο και ορυκτά καύσιμα. Η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίζουν οι άνθρωποι με ξύλινα σφαιρίδια είναι ότι είναι δύσκολο να βρεθούν. Αλλά, αν είστε αρκετά τυχεροί που έχετε ένα μέρος που τα πουλάει, θα πρέπει σίγουρα να τα δοκιμάσετε.
Εν κατακλείδι, είναι ασφαλές να πούμε ότι τα ξύλινα σφαιρίδια είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη σχάρα σας με κάρβουνο, καθώς προσφέρουν μια γεύση από ξύλο στα τρόφιμα που δεν μπορείτε να βρείτε οπουδήποτε αλλού. Είναι ιδανικά για χρήση κατά τη σχάρα διαφορετικών τύπων κρέατος ή ψησίματος κρέατος και λαχανικά στις 225 Την ίδια στιγμή. Θα έχετε την ίδια καπνιστή γεύση με ομοιόμορφα μαγειρεμένα αποτελέσματα.
Διαβάστε επίσης: πώς να σβήσετε μια σχάρα με κάρβουνο με ασφάλεια
