Αν οδηγείτε ψάχνοντας για πολύ καλά ξύλα για κάπνισμα, μπορεί να συναντήσετε ακανθώδη δέντρα με μικρά πράσινα φύλλα που το φθινόπωρο αποκτούν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
Μπορεί να κοιτάτε το δέντρο της ακρίδας.
Η ακρίδα μελιού (Gleditsia triacanthos) γνωστή και ως αγκαθωτή ακρίδα, είναι εγγενής στην κεντρική Βόρεια Αμερική όπου βρίσκεται κυρίως στο υγρό έδαφος των κοιλάδων των ποταμών.
Αν αναρωτιέστε αν μπορείτε να καπνίσετε κρέας με ξύλο χαρουπιού, η γενική άποψη των pitmasters είναι ότι όχι, δεν μπορείτε να καπνίσετε με ξύλο χαρουπιού.
Το ξύλο χαρουπιού δεν είναι το καλύτερο ξύλο για κάπνισμα γιατί έχει αγκάθια και καίγεται πολύ ζεστό, οπότε μπορεί να κάψει το φαγητό και να παράγει κρεόσωτο. Επίσης, η ακρίδα μελιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε χυμό που χρησιμοποιείται για την παρασκευή σιροπιού αλλά δεν παρέχει καλή γεύση καπνού στο φαγητό.
Το ξύλο χαρουπιών μελιού πρέπει να χρησιμοποιείται ως καυσόξυλα, όχι για το κάπνισμα. Δεδομένου ότι είναι ένα από τα πιο καυτά ξύλα, θα ζεστάνει το τζάκι και το σπίτι σας πολύ γρήγορα.
Πριν συνεχίσω, θέλω να αναφέρω ότι υπάρχει διαφορά μεταξύ της ακρίδας μελί και της μαύρης ακρίδας. Η μαύρη ακρίδα είναι στην πραγματικότητα πολύ τοξική και μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ασθένεια ή θάνατο σε ανθρώπους και ζώα όταν καταποθεί.
Σε αυτή την ανάρτηση, μιλάω για την ακρίδα που είναι ένα διαφορετικό είδος δέντρου.
Αν και δεν συγκαταλέγεται στα καλά ξύλα για το κάπνισμα, δεν είναι τοξικό και δεν θα αρρωστήσετε αν το χρησιμοποιήσετε κατά λάθος για σχάρα ή καπνιστής.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Μπορείτε να καπνίσετε με ξύλο χαρουπιού;
Ενώ μπορεί τεχνικά να είστε σε θέση να τοποθετήσετε κομμάτια ξύλου χαρουπιού στον καπνιστή και να προσθέσετε καπνό στο φαγητό σας, δεν πρέπει να καπνίζετε κρέας με ξύλο χαρουπιού.
Υπάρχουν έτσι πολλά άλλα ξύλα για το κάπνισμα που είναι πολύ πιο κατάλληλα για την εργασία.
Δεδομένου ότι η χαρουπιά είναι ένα από τα πιο ανθεκτικά στη σήψη είδη ξύλου και παράγει γλυκό χυμό, οι άνθρωποι υποθέτουν ότι ο καπνός είναι γλυκός και παρόμοιος με τα οπωροφόρα, αλλά αυτό ΔΕΝ ισχύει.
Η βαριά γεύση καπνού είναι πολύ έντονη και συντριπτική, έτσι δεν θα γευτείτε τις φυσικές γεύσεις του κρέατος.
Η ακρίδα μελιού είναι ένα σκληρό ξύλο, αλλά δεν μπορείτε πραγματικά να το συγκρίνετε με καλά ξύλα που καπνίζουν όπως το αγριόφυλλο ή η κόκκινη βελανιδιά.
Στην πραγματικότητα μοιάζει περισσότερο με τη μαύρη καρυδιά που χρησιμοποιείται ως καυσόξυλα αλλά είναι πολύ δυνατό για το κάπνισμα φαγητού.
Η ακρίδα μελιού δεν είναι καλό ξύλο καπνίσματος γιατί καίγεται πολύ γρήγορα και ζεστό οπότε δημιουργεί πολύ καπνό ταυτόχρονα. Μπορεί να αρχίσετε να καπνίζετε μόνο για να συνειδητοποιήσετε ότι τα ροκανίδια ή τα κομμάτια του ξύλου έχουν ήδη μετατραπεί σε στάχτη.
Επίσης, το κάπνισμα με ξύλο χαρουπιού μπορεί να προκαλέσει συσσώρευση κρεόσωτου που μαυρίζει το φαγητό και το κάνει απαίσια και πικρή γεύση.
Η ακρίδα έχει μακριά αγκάθια και μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε χυμό από άλλα δέντρα.
Ως αποτέλεσμα, όταν καίγεται, ο καπνός δεν είναι γευστικός με την καλή έννοια. Έχει πολύ πιο δυνατή γεύση από τα γλυκά και γήινα καπνόξυλα.
Όταν καπνίζετε με ξύλο χαρουπιού, το φαγητό σας μπορεί να γίνει πικρό και δυσάρεστο, ώστε να καταστρέψει τη γεύση του φαγητού.
Οι άνθρωποι που έχουν δοκιμάσει το κάπνισμα με ακρίδα λένε ότι η γεύση του καπνού δεν μοιάζει με την ήπια γεύση που περίμεναν, επομένως δεν είναι από τα πολύ καλά ξύλα.
Η ουσία είναι ότι όχι, δεν πρέπει να καπνίζετε με ξύλο χαρουπιού.
Γιατί όχι δοκιμάστε να καπνίσετε με μουριά για μια εκπληκτική γεύση!
Είναι τοξικό το ξύλο χαρουπιών;
Το ξύλο χαρουπιών δεν περιλαμβάνεται επίσημα ως α τοξικό φυτό από το USDA αλλά μπορεί να προκαλέσει τραυματισμούς εάν κοπείτε από αγκάθια.
Οι πληγές μπορούν να επουλωθούν αργά και πιθανώς να προκαλέσουν πολύ ερεθισμό του δέρματος.
Αλλά τα δέντρα χαρουπιών δεν είναι τοξικά. Στην πραγματικότητα, οι αυτόχθονες κοινότητες χρησιμοποιούν αυτό το ξύλο για να κάνουν παραδοσιακά φάρμακα.
Επομένως, μπορούμε να υποθέσουμε ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέρη του δέντρου με ασφάλεια για πολλούς σκοπούς.
Είναι τοξικός ο καπνός της ακρίδας;
Ο καπνός της ακρίδας δεν είναι τοξικός αν το κάψετε γιατί είναι εξαιρετικά καυσόξυλα.
Αυτό το ξύλο καίγεται πολύ ζεστό – στα 26.7 εκατομμύρια BTU, έρχεται σε δεύτερη μοίρα από τη μαύρη ακρίδα στα 27.9 BTU, αλλά η μαύρη ακρίδα είναι πολύ τοξική για το κάπνισμα και δεν πρέπει ΠΟΤΕ να χρησιμοποιηθεί.
Έτσι, παρόλο που η ακρίδα δεν είναι τοξική όταν καίγεται, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται πάνω από τα κάρβουνα στον καπνιστή ή μπορεί να δημιουργήσει δυνατό πικρό καπνό.
Επομένως, κολλήστε στο χαρούπι για να ζεστάνετε το τζάκι ή τη σόμπα και παραλείψτε το όταν το κάνετε θέλουν να καπνίσουν κρέας.
Άλλος το ξύλο που πρέπει να αποφεύγετε όταν καπνίζετε τα αγαπημένα σας φαγητά είναι το πράσινο ξύλο μηλιάς
Τι είναι η ακρίδα μελιού;
Τα δέντρα χαρουπιών φύονται στην περιοχή της Κεντρικής Βόρειας Αμερικής, όπου κυριαρχούν οι κοιλάδες των ποταμών και το έδαφος είναι υγρό.
Αυτό το φυλλοβόλο δέντρο το λένε και αγκαθωτό χαρούπι γιατί έχει αγκάθια. Οι χαρουπιές έχουν πολύ μακριά αγκάθια ενώ οι μαύρες ακρίδες έχουν πιο κοντά αγκάθια.
Η χαρουπιά είναι κυρίως διακοσμητική γιατί το φθινόπωρο τα φύλλα αποκτούν ένα όμορφο χρυσοκίτρινο χρώμα.
Το δέντρο έχει σπόρους που μοιάζουν με φασόλια και μικρά λουλούδια. Οι σπόροι μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του καφέ και μέρη του δέντρου χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παραδοσιακών ιθαγενών φαρμάκων.
Το ξύλο ακρίδας είναι καλό για οτιδήποτε;
Παρόλο που η ακρίδα μελιού δεν είναι καλή για το κάπνισμα κρέατος, δεν είναι άχρηστο ξύλο.
Το ξύλο χαρουπιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ανάψει φωτιά στην ξυλόσομπα σας. Καίγεται ζεστό για να μπορείτε να μαγειρέψετε με αυτό το ξύλο.
Πολλοί άνθρωποι στις αγροτικές περιοχές εξακολουθούν να χρησιμοποιούν ακρίδα μελιού για τη θέρμανση εστιών επειδή είναι καλό ξύλο για το μαγείρεμα.
Έτσι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ξύλο για να ζεστάνετε το σπίτι σας. Στην πραγματικότητα, η ακρίδα μελιού είναι υπέροχο καυσόξυλο γιατί σκίζεται εύκολα και δημιουργεί τόνους θερμότητας.
Τοποθετήστε κορμούς χαρουπιών στο τζάκι και απολαύστε όλη τη ζέστη που δημιουργεί ή πάρτε τα στο επόμενο ταξίδι σας για κατασκήνωση για τη φωτιά (και μην ξεχάσετε τη φορητή ψησταριά σας!)
Η ακρίδα μελιού είναι επίσης καλή ξυλεία γιατί είναι πολύ πυκνή. Είναι ένα ξύλο εξαιρετικά ανθεκτικό στη σήψη και έτσι διαρκεί για πολλά χρόνια σε σκληρές εξωτερικές συνθήκες.
Δεδομένου ότι η ακρίδα μελιού είναι ένα ανθεκτικό ξύλο, οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν για να κατασκευάσουν κάθε είδους κατασκευές, στύλους φράχτη, παλέτες, σιδηροδρομικούς δεσμούς, ακόμη και ως λαβές για εργαλεία.
Συμπέρασμα
Το κύριο πακέτο είναι ότι ΜΗΝ καπνίζετε με το ξύλο χαρουπιού που βρίσκετε γιατί απλά δεν έχει καθόλου καλή γεύση.
Δεν είναι καθόλου καλό ξύλο για το κάπνισμα και θα κάνει το φαγητό σας να έχει πολύ άσχημη γεύση και τίποτα σαν καρπόξυλο.
Αυτό το ξύλο δεν θυμίζει τίποτα το μήλο (συμπεριλαμβανομένου του καβουριού), κερασιά, σφενδάμι ή το κλασικό δέντρο αγριόχορτο. Ο καπνός του είναι πικρός και το κρέας σας μπορεί να γίνει αιθάλη.
Επίσης, μπορείτε ακόμη και να διακινδυνεύσετε να λιώσετε και να φράξετε τον καπνιστή σας.
Έτσι, αν θέλετε καπνιστό φαγητό με την καλύτερη γεύση, αποφεύγετε πάντα το μέλι και τα μαύρα ξύλα χαρουπιών.
Διαβάστε παρακάτω: Το καλύτερο ξύλο για το κάπνισμα ζαμπόν | Κάντε την πραγματική συμφωνία με αυτές τις επιλογές
