Ανοιχτή φλόγα μαγείρεμα είναι μια μέθοδος μαγειρέματος όπου η θερμότητα παρέχεται από ανοιχτή φωτιά. Η φωτιά μπορεί να περιοριστεί είτε σε τζάκι είτε σε ανοιχτό τζάκι. Το φαγητό μαγειρεύεται είτε απευθείας στη φωτιά είτε σε προέκταση ψησταριάς ή καπνιστή ή προέκτασης ψησίματος (όπως τύμπανο καπνού ή κουτί καπνιστών).
Το μαγείρεμα ανοιχτής φλόγας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε γεύση και υφή στο φαγητό σας. Αλλά πώς ακριβώς λειτουργεί; Ας βουτήξουμε λίγο πιο βαθιά.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
- 1 Μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους: Τι είναι το μαγείρεμα ανοιχτής φωτιάς;
- 2 4 διασκεδαστικοί τρόποι για να μαγειρέψετε σε ανοιχτή φωτιά
- 3 Βασικός εξοπλισμός για μαγείρεμα ανοιχτής φωτιάς
- 4 Πώς να φτιάξετε μια κλασική φωτιά χωρίς καπνό
- 5 Πάρτε το χρόνο σας όταν χτίζετε μια φωτιά
- 6 Εύρεση του τέλειου σημείου για μια φωτιά
- 7 Μαγείρεμα χωρίς φλόγες
- 8 Αποκτήστε τον κατάλληλο εξοπλισμό για το μαγείρεμα στη φωτιά
- 9 Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε στο γκριλ
- 10 Cooking on the Coals: A Fun and Delicious Adventure
- 11 Συμπέρασμα
Μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους: Τι είναι το μαγείρεμα ανοιχτής φωτιάς;
Τι είναι το μαγείρεμα ανοιχτής φωτιάς;
Το μαγείρεμα ανοιχτής φωτιάς είναι ένας τρόπος μαγειρέματος σε εξωτερικούς χώρους σε ανοιχτή φλόγα, συνήθως με καυσόξυλα ή ξυλάνθρακας. Είναι μια δεξιότητα που χρονολογείται από την Άγρια Δύση, όταν οι καουμπόηδες χρησιμοποιούσαν βαγόνια τσακ για να μαγειρεύουν γεύματα για τα πληρώματα που οδηγούσαν βοοειδή. Στις μέρες μας, το μαγείρεμα σε ανοιχτή φωτιά είναι δημοφιλές σε όλους, από βαν-σωσίβια μέχρι επαγγελματίες σεφ.
Γιατί είναι τόσο δημοφιλές το μαγείρεμα στη φωτιά;
Το μαγείρεμα σε ανοιχτή φωτιά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποσυνδεθείτε από τον γεμάτο τεχνολογία κόσμο και να επανασυνδεθείτε με τη φύση. Επιπλέον, είναι μια πρακτική δεξιότητα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιοδήποτε έδαφος και είναι αρκετά λεπτή ώστε να θεωρείται τέχνη. Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος να αμφισβητήσετε τον εαυτό σας και να βελτιώσετε τις μαγειρικές σας δεξιότητες – χωρίς να βασίζεστε σε θερμόμετρα Bluetooth, χρονόμετρα τηλεφώνου ή διαδικτυακές συνταγές.
Πώς ξεκινάτε με το μαγείρεμα στην ανοιχτή φωτιά;
Εάν βρίσκεστε στο σπίτι ή σε μια καθιερωμένη κατασκήνωση, είναι εύκολο να ανάψετε μια σχάρα και να μαγειρέψετε. Αλλά αν ξεκινάτε μια φωτιά από την αρχή, ακολουθούν μερικές συμβουλές για να ξεκινήσετε:
- Συγκεντρώστε τα υλικά σας: καυσόξυλα, κάρβουνο, προσάναμμα και ένα μίζα.
- Καθαρίστε ένα χώρο για τη φωτιά σας και βεβαιωθείτε ότι είναι μακριά από εύφλεκτα υλικά.
- Δημιουργήστε ένα λάκκο φωτιάς και τακτοποιήστε τα υλικά σας σε σχήμα teepee.
- Ανάψτε το μίζα σας και αφήστε τις φλόγες να κάνουν τη δουλειά τους.
- Μόλις σβήσει η φωτιά, προσθέστε περισσότερο καύσιμο για να συνεχιστεί.
- Απολαύστε την περιπέτεια μαγειρικής ανοιχτής φωτιάς!
4 διασκεδαστικοί τρόποι για να μαγειρέψετε σε ανοιχτή φωτιά
Με ένα ραβδί
Ποιος χρειάζεται κουζίνα όταν έχεις μπαστούνι; Το ψήσιμο με ξυλάκι είναι ο τέλειος τρόπος για να μαγειρέψετε λίγη νοστιμιά σε ανοιχτή φωτιά. Είτε ψάχνετε για ένα κλασικό s'more, ένα χοτ ντογκ ή ένα κεμπάπ, αυτή η μέθοδος είναι ο καλύτερος τρόπος. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνει και απαιτεί ελάχιστο καθαρισμό. Πιάσε λοιπόν ένα ξυλάκι και ψήσε!
Με μαντεμένιο τηγάνι ή ολλανδικό φούρνο
Εάν είστε αρχάριοι όταν πρόκειται για μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους, ένα μαντεμένιο τηγάνι ή ολλανδικός φούρνος είναι ο καλύτερος φίλος σας. Όχι μόνο διευκολύνουν τον έλεγχο της ζέστης, αλλά είναι επίσης εξαιρετικά για να μαγειρέψετε μερικές από τις καλύτερες συνταγές για κάμπινγκ. Σκεφτείτε το τσίλι, τα μαγειρευτά και τα κοκκινιστά – ιδανικά για μια ψυχρή βραδιά σε εξωτερικούς χώρους.
Σε πακέτα αλουμινίου
Τα πακέτα με αλουμινόχαρτο είναι ο καλύτερος τρόπος αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι νόστιμο χωρίς να κάνετε χάος. Μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν οτιδήποτε σε πακέτα με αλουμινόχαρτο – πατάτες, σολομός, βούτυρο, αυγά, σάλτσα – όπως το πείτε! Απλώς φροντίστε να το τυλίξετε σφιχτά και να διπλώσετε ή να σφίξετε τις άκρες για να βεβαιωθείτε ότι δεν μπαίνει στάχτη στο φαγητό σας.
Απευθείας στα κάρβουνα
Το μαγείρεμα απευθείας σε ζεστά κάρβουνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποκτήσετε αυτή την υπέροχη καπνιστή γεύση. Επιπλέον, είναι πιο ασφαλές να φάτε εκτός από το μέσο τραπέζι του πικνίκ σας. Τα κρέατα όπως η μπριζόλα και τα μπιφτέκια είναι ιδανικά για αυτή τη μέθοδο, καθώς τα καυτά κάρβουνα θα τους δώσουν ένα υπέροχο ψήσιμο και μια τραγανή κρούστα. Τα λαχανικά όπως οι πιπεριές και το τσίλι λειτουργούν εξαιρετικά, όπως και τα φαγητά που αποκτούν επιπλέον γεύση όταν είναι καπνιστά ή απανθρακωμένα, όπως τα κρεμμύδια και το καλαμπόκι. Απλώς φροντίστε να προσέχετε το φαγητό σας – θα ψηθεί γρήγορα!
Βασικός εξοπλισμός για μαγείρεμα ανοιχτής φωτιάς
Σχάρα σχάρας
Οι σχάρες σχάρας είναι ο τέλειος τρόπος για να κάνετε το παιχνίδι μαγειρικής ανοιχτής φωτιάς. Είτε θέλετε να μαγειρέψετε νόστιμα κρέατα είτε απλά θέλετε να ζεστάνετε ένα τηγάνι, η σχάρα σχάρας είναι ο καλύτερος τρόπος. Επιπλέον, μπορείτε να είστε ήσυχοι γνωρίζοντας ότι είστε ο μόνος που το μαγειρεύετε!
Ψήσιμο ραβδιών
Ξεχάστε τα φανταχτερά εργαλεία κουζίνας – το μόνο που χρειάζεστε για το μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους είναι ένα καθαρό ξύλινο ραβδί! Τα ξυλάκια ψησίματος είναι ο τέλειος τρόπος για να μαγειρέψετε το φαγητό σας στην τελειότητα σε ανοιχτή φλόγα. Επιπλέον, μπορείτε να νιώσετε σαν πραγματικός άνθρωπος σε εξωτερικούς χώρους ενώ είστε σε αυτό.
Δερμάτινα Hot Pads
Τα δερμάτινα μαξιλάρια είναι απαραίτητα για κάθε μαγειρική περιπέτεια ανοιχτής φωτιάς. Όχι μόνο προστατεύουν τα χέρια σας από τον καυτό χυτοσίδηρο, αλλά λειτουργούν και ως προφυλακτήρες για να τοποθετήσετε τα ζεστά τηγάνια ή τηγάνια σας σε ένα τραπέζι. Επιπλέον, είναι βιώσιμα!
αλουμινόχαρτο
Το αλουμινόχαρτο είναι μια κουζίνα απαραίτητη για κάθε μαγειρική περιπέτεια ανοιχτής φωτιάς. Είναι ιδανικό για προετοιμασία γευμάτων χωρίς προβλήματα και μερίδες φαγητού ατομικού μεγέθους, καθώς και για γρήγορο και εύκολο καθάρισμα. Και όταν τελειώσετε, μπορείτε να τυλίξετε τα περισσεύματα σας σε αλουμινόχαρτο και να τα ξαναζεστάνετε απευθείας στη φωτιά την επόμενη μέρα.
Συρραπτικά από χυτοσίδηρο
Αν θέλετε να μεταφέρετε το μαγείρεμα ανοιχτής φωτιάς στο επόμενο επίπεδο, θα πρέπει να πάρετε τα χέρια σας σε μερικούς συνδετήρες από χυτοσίδηρο. Ένας ολλανδικός φούρνος ή τηγάνι από χυτοσίδηρο είναι ελαστικός, καθαρίζεται εύκολα και ανοίγει την πόρτα σε εκπληκτικές επιλογές αργού μαγειρέματος. Επιπλέον, μπορείτε να νιώσετε σαν πραγματικός σεφ όσο είστε σε αυτό!
Cowboy Firepit Grill
Το Cowboy Fire Pit Grill είναι το απόλυτο σύστημα για μαγείρεμα ανοιχτής φωτιάς. Συνοδεύεται από χαλύβδινο μπολ για τζάκι με ρυθμιζόμενα πόδια, κινητή σχάρα γκριλ και ράβδο ανάρτησης για να κρεμάσετε έναν ολλανδικό φούρνο ή βραστήρα. Επιπλέον, όλα τα εξαρτήματα συσκευάζονται στο ίδιο το μπολ της εστίας, καθιστώντας εύκολη τη μεταφορά από μέρος σε μέρος. Με το Cowboy Fire Pit Grill, μπορείτε να επιστρέψετε στα βασικά, ενώ έχετε όλα τα εργαλεία που χρειάζεστε στα χέρια σας.
Πώς να φτιάξετε μια κλασική φωτιά χωρίς καπνό
Επιλέξτε το σωστό καυσόξυλο
Κανείς δεν θέλει να είναι ο πρωτάρης στο κάμπινγκ με μια καπνιστή φωτιά. Για να αποφύγετε αυτό, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε τα σωστά καυσόξυλα. Μην μπείτε στον κόπο να αφαιρέσετε το ξύλο από ένα δέντρο, γιατί δεν θα καεί καλά και θα δημιουργήσει περιττή ρύπανση. Για να αποκτήσετε αυτή την κλασική φωτιά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε στεγνό, καρυκευμένο ξύλο.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να βεβαιωθείτε ότι έχετε το σωστό ξύλο:
- Καλέστε προκαταβολικά στο κάμπινγκ για να δείτε αν παρέχουν ξηρά, καρυκευμένα ξύλα.
- Φέρτε το δικό σας απόθεμα για να είστε στην ασφαλή πλευρά.
- Μην χρησιμοποιείτε πράσινο ή φρέσκο ξύλο – απλώς θα κάνει πολύ καπνό.
Ξεκινήστε τη Φωτιά
Αφού έχετε τα κατάλληλα ξύλα, ήρθε η ώρα να ανάψετε τη φωτιά. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να ξεκινήσετε την τέλεια φωτιά:
- Συγκεντρώστε το ξύλο σας και δημιουργήστε με αυτό ένα σχήμα teepee.
- Τοποθετήστε λίγο προσάναμμα στη μέση και ανάψτε το.
- Μόλις κάψει το προσάναμμα, προσθέστε κι άλλο ξύλο στο ίδιο σχήμα.
- Συνεχίστε να προσθέτετε ξύλα μέχρι να ανάψετε μια ωραία, ομοιόμορφη φωτιά.
Τώρα έχετε την τέλεια φωτιά, χωρίς αυτόν τον ενοχλητικό καπνό!
Πάρτε το χρόνο σας όταν χτίζετε μια φωτιά
Τα Βασικά
Το να χτίσεις μια φωτιά δεν είναι τόσο απλό όσο να πετάξεις μερικούς κορμούς σε ένα σωρό ξύλα και να το ανάψεις. Χρειάζεται χρόνος και υπομονή για να γίνει σωστά. Χρειάζεστε ένα κρεβάτι με αναμμένα κάρβουνα και μερικά αναμμένα κούτσουρα για να πάρετε την τέλεια φωτιά. Ανάλογα με τον καιρό και τη φωτιά, μπορεί να χρειαστούν έως και 45 λεπτά για να φτάσει στις κατάλληλες συνθήκες.
Ξεκινήστε το μικρό
Πολλοί αρχάριοι κάνουν το λάθος να προσπαθούν να χτίσουν μια τεράστια φωτιά. Αλλά δεν είναι αυτός ο τρόπος. Οι μεγάλες φωτιές σβήνουν γρήγορα και σας αφήνουν κάρβουνα που είναι πολύ ζεστά και χωρίς άμεση φλόγα. Για να το αποφύγετε, ξεκινήστε με μια μικρή φωτιά με ανάφλεξη και μικρότερους κορμούς. Αφήστε το να κάψει για 30 λεπτά και προσθέστε μερικά μεγαλύτερα κομμάτια ξύλου όπως χρειάζεται. Αυτό θα σας δώσει μια ωραία, ζεστή βάση από κάρβουνα και αρκετή άμεση θερμότητα για το μαγείρεμα.
Κρατήστε τη φωτιά
Δεν θέλετε να σβήσει η φωτιά σας στα μισά του μαγειρέματος. Για να βεβαιωθείτε ότι θα διαρκέσει όλο το βράδυ, χρησιμοποιήστε αρκετό ξύλο για να το διατηρήσετε αναμμένο. Μην μπείτε στον πειρασμό να προσθέσετε πάρα πολλά ξύλα ταυτόχρονα, καθώς αυτό θα κάνει τη φωτιά να σβήσει πιο γρήγορα.
Εύρεση του τέλειου σημείου για μια φωτιά
Πού να κοιτάξετε
Όταν πρόκειται να χτίσετε μια φωτιά, δεν μπορείτε απλά να επιλέξετε οποιοδήποτε παλιό σημείο και να το ονομάσετε μια μέρα. Πρέπει να βρείτε το τέλειο μέρος και ορίστε τι πρέπει να αναζητήσετε:
- Ένας βράχος είναι ιδανικός, αλλά αν δεν μπορείτε να βρείτε, αναζητήστε γυμνό ορυκτό χώμα.
- Εάν βρίσκεστε σε κάμπινγκ, χρησιμοποιήστε τους προκαθορισμένους πυροσβέστες.
- Βεβαιωθείτε ότι η φωτιά σας είναι προστατευμένη από τον άνεμο. Οι σπινθήρες μπορούν να προκαλέσουν δασικές πυρκαγιές!
- Κρατήστε τη φωτιά σας μακριά από ρίζες δέντρων και κλαδιά που κρέμονται χαμηλά.
- Στοχεύστε στο τριπλάσιο ύψος της φωτιάς στον υπερκείμενο χώρο.
Πότε να κοιτάξετε
Αν φυσάει άνεμος εκείνο το βράδυ, ίσως θελήσετε να επανεξετάστε τα σχέδιά σας για την πυρόσβεση. Ο άνεμος μπορεί να είναι επικίνδυνος και θα μειώσει το χρόνο μαγειρέματος. Επομένως, εάν αισθάνεστε ένα αεράκι, είναι καλύτερο να σώσετε το πυροσβεστικό σας κτίριο για άλλη μια μέρα.
Μαγείρεμα χωρίς φλόγες
Ο Παραδοσιακός Τρόπος
Έχουμε πάει όλοι εκεί – καθόμαστε γύρω από τη φωτιά, ψήνουμε χοτ ντογκ και marshmallows και πιστεύουμε ότι αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να μαγειρέψουμε. Αλλά, δυστυχώς, το μαγείρεμα απευθείας σε ανοιχτή φλόγα συνήθως οδηγεί σε απανθρακωμένο, μη βρώσιμο χάος.
Ο σωστός τρόπος
Αν θέλετε να αξιοποιήσετε στο έπακρο το μαγείρεμα στη φωτιά, πρέπει να κάνετε τα εξής:
- Χτίστε τη φωτιά σας στη μία πλευρά του λάκκου ή του μπολ σας.
- Χρησιμοποιήστε την άλλη πλευρά για να μετακινήσετε αναμμένα κάρβουνα.
- Τοποθετήστε μια σχάρα κατασκήνωσης στη φωτιά για να βράσει το νερό, να ψήσετε κρέατα και να ψήσετε λαχανικά.
- Χρησιμοποιήστε την πλευρά με τα ζεστά κάρβουνα για να μαγειρέψετε λαχανικά σε πακέτα αλουμινόχαρτου ή με μια ολλανδική εστία φούρνου.
The Fun Way
Το μαγείρεμα σε ανοιχτή φωτιά μπορεί να είναι πολύ διασκεδαστικό – όχι όπως θα περίμενες! Αντί να ψήνετε χοτ ντογκ και marshmallows, δοκιμάστε αυτές τις διασκεδαστικές εναλλακτικές:
- Ψήστε μερικά s'mores - με μια ανατροπή! Προσθέστε μια στρώση φυστικοβούτυρο, φέτες μπανάνας ή ακόμα και μπέικον για μια νόστιμη απόλαυση.
- Φτιάξτε μια πίτσα στη φωτιά - προσθέστε τα αγαπημένα σας υλικά και μαγειρέψτε την πάνω στα κάρβουνα.
- Δοκιμάστε έναν τσαγκάρη στη φωτιά - στρώστε το αγαπημένο σας φρούτο με μια επικάλυψη μπισκότου και ψήστε το πάνω από τα κάρβουνα.
- Χτυπήστε λίγο νάτσο φωτιάς – στρώσε πατατάκια, τυρί και τα αγαπημένα σου γαρνιτούρα και μαγειρέψέ τα σε ένα πακέτο αλουμινόχαρτο.
Ό,τι κι αν αποφασίσετε να μαγειρέψετε, απλά θυμηθείτε να το κρατάτε μακριά από τις φλόγες!
Αποκτήστε τον κατάλληλο εξοπλισμό για το μαγείρεμα στη φωτιά
Τι χρειάζεστε
Όταν πρόκειται για το μαγείρεμα στη φωτιά, δεν θέλετε να σας πιάσουν χωρίς τον κατάλληλο εξοπλισμό. Εδώ είναι τι χρειάζεστε για να βεβαιωθείτε ότι έχετε:
- Μεταλλικά σκεύη – το πλαστικό λιώνει, οπότε πρέπει να πάτε μέταλλο!
- Ανυψωτικό δοχείου από αλουμίνιο – δεν επιτρέπονται λαβές με επίστρωση καουτσούκ.
- Σκεύη ειδικά σχεδιασμένα για εξωτερικούς χώρους – εδώ δεν υπάρχουν μπερδέματα ή ατυχίες!
- Στιβαρά παπούτσια με τα δάχτυλα - δεν θέλετε να καείτε από τη ζέστη της φωτιάς.
- Μακριά μανίκια και παντελόνια – για κάθε αδέσποτη χόβολη ή κάρβουνο.
- Γάντια βαρέως τύπου – γιατί να το ρισκάρετε;
Γιατί το χρειάζεστε
Δεν θέλετε να είστε το άτομο που κολλάει με λιωμένα πλαστικά σκεύη ή, χειρότερα, καίγεται από τη ζέστη της φωτιάς. Γι' αυτό είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι έχετε τον κατάλληλο εξοπλισμό για το μαγείρεμα στη φωτιά.
Τα μεταλλικά σκεύη είναι απαραίτητα – το πλαστικό λιώνει, οπότε πρέπει να γίνεις μέταλλο! Ένα ανυψωτικό δοχείου από αλουμίνιο είναι επίσης απαραίτητο - δεν επιτρέπονται λαβές με επίστρωση καουτσούκ. Και μην ξεχάσετε να προμηθευτείτε σκεύη ειδικά σχεδιασμένα για εξωτερικούς χώρους – εδώ δεν υπάρχουν μπερδέματα ή ατυχίες!
Θα θελήσετε επίσης να βεβαιωθείτε ότι έχετε τα σωστά ρούχα. Τα στιβαρά παπούτσια με κοντινές μύτες είναι απαραίτητα – δεν θέλετε να καείτε από τη ζέστη της φωτιάς. Τα μακριά μανίκια και τα παντελόνια είναι επίσης μια καλή ιδέα – για κάθε αδέσποτη χόβολη ή κάρβουνο. Και μην ξεχνάτε τα βαρέως τύπου γάντια – γιατί να το ρισκάρετε;
Να το έχετε λοιπόν – το κατάλληλο εργαλείο για μαγείρεμα στη φωτιά. Μην είσαι αυτός που κολλάει χωρίς αυτό!
Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε στο γκριλ
Εξάρσεις
Το ψήσιμο στη σχάρα μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να μαγειρέψετε ένα νόστιμο γεύμα, αλλά μπορεί επίσης να είναι μια επικίνδυνη προσπάθεια αν δεν ξέρετε τι κάνετε. Η μπριζόλα και το μπέικον είναι δύο από τους μεγαλύτερους παραβάτες όταν πρόκειται να προκαλέσουν εξάρσεις, επομένως είναι καλύτερο να τα αποφύγετε.
Τηγάνισμα και λάδι
Το τηγάνισμα και το λάδι μπορεί να είναι μια συνταγή για καταστροφή όταν πρόκειται για ψήσιμο στη σχάρα. Ακόμα κι αν πιστεύετε ότι είναι ασφαλές να μαγειρέψετε σε τηγάνι, δεν συμβαίνει πάντα. Έτσι, αν νιώθετε την επιθυμία να τηγανίσετε κάτι, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε έναν ολλανδικό φούρνο. Θα παρέχει πιο αξιόπιστη θερμότητα και θα σας προστατεύει από τυχόν πιτσιλίσματα.
Συμβουλές ψησίματος
Εάν είστε νέοι στο ψήσιμο στη σχάρα, ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν:
- Μην μαγειρεύετε φαγητά που δημιουργούν ζεστό, λίπος που στάζει, όπως μπριζόλα και μπέικον.
- Αποφύγετε το τηγάνισμα και τα πιάτα με βάση το λάδι.
- Εάν πρέπει να τηγανίσετε κάτι, χρησιμοποιήστε έναν ολλανδικό φούρνο για πρόσθετη προστασία.
Cooking on the Coals: A Fun and Delicious Adventure
Μαγείρεμα με αλουμινόχαρτο
Το μαγείρεμα στα κάρβουνα είναι μια διασκεδαστική και νόστιμη περιπέτεια και δεν χρειάζεται να είναι δύσκολο! Το μαγείρεμα με αλουμινόχαρτο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ξεκινήσετε. Το μόνο που χρειάζεστε είναι λίγο αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου και ό,τι φαγητό θέλετε να μαγειρέψετε. Μιλάμε για πατάτες, καλαμπόκι, κρέας, ψάρι – θα το πείτε!
Αυτό είναι το κόλπο: τυλίξτε το φαγητό σας με αλουμινόχαρτο, φροντίζοντας να το σφραγίσετε καλά. Για να το κάνετε αυτό, φέρτε τις άκρες μαζί στο κέντρο και τυλίξτε τις ή διπλώστε τις σφιχτά. Μην ξεχάσετε να δημιουργήσετε μια λαβή σε κάθε πλευρά – αυτό θα σας διευκολύνει να το πιάσετε χωρίς να σκίσετε το αλουμινόχαρτο και να βάλετε στάχτη στο γεύμα σας. Και μην ξεχάσετε να το αναποδογυρίσετε στα μισά του ψησίματος για να βεβαιωθείτε ότι έχει ψηθεί ομοιόμορφα.
Για μια διασκεδαστική ανατροπή, δοκιμάστε να κάνετε s'mores με αυτήν τη μέθοδο. Τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τα ρίχνουμε στα κάρβουνα για λίγα λεπτά. Θα έχετε νόστιμα s'mores που είναι ελαφρώς λιγότερο ακατάστατα από το συνηθισμένο.
Απευθείας στα κάρβουνα
Εάν νιώθετε γενναίοι, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ορισμένα φαγητά απευθείας στα κάρβουνα. Αυτό λειτουργεί εξαιρετικά για πιπεριές και τσίλι - οι φλούδες θα κάνουν φουσκάλες και θα σκάσουν και ο καπνός και η φωτιά θα τους δώσουν μια υπέροχη γεύση.
Λοιπόν, τι περιμένεις; Πιάσε το αλουμινόχαρτο σου και ψήσε στα κάρβουνα!
Συμπέρασμα
Το μαγείρεμα με ανοιχτή φλόγα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να επανασυνδεθείτε με τη φύση και να βελτιώσετε μια τέχνη που είναι εντελώς αποσυνδεδεμένη από τον κόσμο της υψηλής τεχνολογίας. Είτε είστε λάτρης της ζωής του Βαν, είτε επαγγελματίας σεφ, είτε απλώς αρχάριος, θα βρείτε κάτι που θα σας αρέσει να μαγειρεύετε σε ανοιχτή φλόγα. Από το ψήσιμο marshmallows σε ένα ξύλο μέχρι την παρασκευή τσίλι σε ολλανδικό φούρνο, οι δυνατότητες είναι ατελείωτες. Πιάσε, λοιπόν, τα ΚΑΥΣΟΞΥΛΑ σου και μαγείρεψε! Ποιος ξέρει, μπορεί να γίνετε ακόμη και ο επόμενος Chuck Wagon Master!
