Είτε φιλοξενείτε φίλους για όλη τη μέρα είτε απολαμβάνετε μια βραδιά με την οικογένεια, δεν μπορείτε να πάτε στραβά με τα μωρά πίσω πλευρά!
Ενώ οι περισσότεροι θα χρησιμοποιήσουν ένα στεγνό τρίψιμο όπως αυτό που χρησιμοποιώ εδώ, μερικοί άνθρωποι τείνουν να ξεχνούν να αφαιρέσουν τη μεμβράνη στην πίσω πλευρά των πλευρών, οπότε θα σας δείξω πώς και θα μοιραστώ την ειδική σάλτσα μήλου και τα μπαχαρικά μου.
Διαβάστε παρακάτω για μια εύκολη στην κυριαρχία συνταγή χρησιμοποιώντας α καπνιστής σβόλων. Έχω επίσης συστάσεις για τα καλύτερα πέλλετ για την πολύτιμη σχάρα σας.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
- 1 Συνταγή για παϊδάκια με καπνιστό πέλετ
- 2 Πέλλετ καπνιστό μωρό πίσω πλευρά
- 3 Ποια είναι τα καλύτερα pellets για χρήση σε πλευρές καπνιστών μωρών;
- 4 Γιατί τα μωρά πίσω πλευρά σε σχάρα pellet;
- 5
- 6 4 βήματα για να καπνίσετε παϊδάκια σε σχάρα πέλλετ
- 7 Πόσο καιρό να καπνίζετε παϊδάκια στα 225F
- 8 Τι να ψεκάσετε στα πλευρά ενώ καπνίζετε
- 9 Τι θερμοκρασία να καπνίσω παϊδάκια;
- 10 Πώς καπνίζετε παϊδάκια σε μια σχάρα Pit Boss;
- 11 Τι είναι αυτό που κάνει τα μωρά πίσω πλευρά ξεχωριστά;
- 12 Οφέλη από τη χρήση καπνιστή πέλλετ
Συνταγή για παϊδάκια με καπνιστό πέλετ
Ενώ ένας καπνιστής pellet είναι ιδανικό για πολλά διαφορετικά είδη κρέατος, η εξοικονόμηση καυσίμου της ποιότητας αυτής της λεπτής κουζίνας το καθιστά ιδανικό για καπνίζοντας παϊδάκια.
Διαβάστε για μια απλή αλλά χυμώδη συνταγή που κάνει θαύματα κάθε φορά.
Πέλλετ καπνιστό μωρό πίσω πλευρά
Συστατικά
- 2 ράφια μωρό πίσω χοιρινά παϊδάκια
- 1-2 φλιτζάνια χυμό μήλου
- Σάλτσα μπάρμπεκιου νότιου στυλ
- Ξηρό τρίψιμο μπάρμπεκιου της επιλογής σας
Σπιτικό ξηρό τρίψιμο
- 2 κουταλιες της σουπας καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιες της σουπας λευκή ζάχαρη
- 1 κουταλιες της σουπας μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιες της σουπας σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλιες της σουπας πάπρικα
Οδηγίες
Ξηρό τρίψιμο
- Ένα στεγνό τρίψιμο δίνει στο κρέας σας μια ωραία κρούστα για εργασία. Αν και τα συστατικά μπορεί να είναι εναλλάξιμα, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε κάποιο είδος ζάχαρης, πιπεριάς και πάπρικας για να δημιουργήσετε ικανοποιητική γεύση, υφή και χρώμα.
- Ανακατέψτε καλά τα υλικά και τοποθετήστε τα σε ένα σέικερ μπαχαρικών.
- Απλώστε το τρίψιμο γενναιόδωρα στο μπροστινό και το πίσω μέρος των πλευρών πριν καπνίσετε πρώτα στη σχάρα.
Μωρό πίσω πλευρά
- Προσθέστε τη γεύση των πέλλετ ξύλου που έχετε επιλέξει στον καπνιστή σας και προθερμάνετε στους 225 F με κλειστό καπάκι.
- Αφαιρέστε τη μεμβράνη στην πίσω πλευρά των πλευρών με ένα μαχαίρι και χαρτί κουζίνας.
- Τρίψτε γενναιόδωρα με στεγνό τρίψιμο.
- Τοποθετήστε τα καρυκευμένα παϊδάκια του μωρού στη σχάρα σας και καπνίστε για 2 ώρες.
- Μετά από 2 ώρες, αφαιρέστε τα παϊδάκια από τον καπνιστή και τυλίξτε τα σε αλουμινόχαρτο.
- Μαρινάρετε γενναιόδωρα τα παϊδάκια με χυμό μήλου, σφραγίστε το αλουμινόχαρτο και επιστρέψτε τα παϊδάκια στη σχάρα για άλλες 2 ώρες.
- Αφαιρέστε τα παϊδάκια και καλύψτε τα με σάλτσα μπάρμπεκιου και στη συνέχεια τοποθετήστε τα ξανά στη σχάρα για 15 λεπτά.
- Παρακολουθήστε τη σχάρα κατά τη διάρκεια αυτού του τελικού σταδίου, ώστε οι επικαλύψεις να μην καούν.
- Αφήστε τα παϊδάκια να ξεκουραστούν στη σχάρα για 10 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε ωραία και ζεστά.
Μην αισθάνεστε ότι θέλετε να φτιάξετε το δικό σας στεγνό τρίψιμο? Μου αρέσει αυτό το έτοιμο τρίψιμο χοιρινού και πουλερικού από την Traeger Grills.
Ποια είναι τα καλύτερα pellets για χρήση σε πλευρές καπνιστών μωρών;
Ως κύριο πιάτο, τα παϊδάκια στο πίσω μέρος του μωρού είναι υπέροχα. Αλλά καπνίστε τα με τα σωστά pellets και θα έχετε έναν νικητήριο συνδυασμό!
Υπάρχει μια σειρά από πέλλετ που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για παϊδάκια καπνίσματος, αλλά εδώ είναι μερικά που προτείνονται ιδιαίτερα:
- Apple: Πιο συχνά χρησιμοποιείται για χοιρινό κρέας ή το πουλερικό, το applewood παράγει έναν ελαφρύ, φρουτώδη καπνό που ενισχύει τη γεύση και αναμειγνύεται καλά με άλλες γεύσεις.
- Κεράσι: Όπως το μήλο, το ξύλο κερασιάς έχει ελαφριά, ήπια γεύση, αλλά δίνει υπέροχη γεύση και χρώμα στο κρέας σας.
- Αγριοκαρυδιά: Το ξύλο Hickory έχει πιο έντονη καπνιστή γεύση, αλλά μπορεί να συμπληρώσει υπέροχα τη φυσική γεύση των πλευρών σας.
- Είδος μιμόζας: Επίσης μια έντονη γεύση, το ξύλο μεσαίτης είναι εξαιρετικό για παϊδάκια και άλλα κρέατα με έντονη γεύση.
- Πέκαν: Το ξύλο πεκάν προσφέρει ένα γλυκό, ξηρό φινίρισμα που είναι πλούσιο και συνδυάζεται καλά με άλλες γεύσεις.
- Mix: Για έναν πιο δημιουργικό συνδυασμό, προτείνεται ανεπιφύλακτα ένας συνδυασμός από hickory, κεράσι, σφένδαμο και applewood!
Διαβάστε επίσης την πλήρη σε βάθος ανάρτησή μας στο ξύλο για παϊδάκια για να πάρει τη σωστή γεύση
Γιατί τα μωρά πίσω πλευρά σε σχάρα pellet;
Όχι πολλοί άνθρωποι το γνωρίζουν αυτό, αλλά το γκριλ σβόλων παράγει μερικά από τα πιο πολυτελή καπνιστά παϊδάκια ποτέ. Στην πραγματικότητα, ακόμη και οι ειδικοί μάγειρες θα συμφωνούσαν με αυτό!
Αυτό που είναι ακόμη μεγαλύτερο με τη χρήση μιας σχάρας πέλλετ για παϊδάκια καπνίσματος είναι ότι η διαδικασία είναι τόσο εύκολη. Δεν χρειάζεται να κάνετε μαθήματα μαγειρικής για να πετύχετε εξαιρετικά αποτελέσματα!
Όταν κάνετε μια αναζήτηση στο διαδίκτυο για συμβουλές σχετικά με το πώς να καπνίζετε παϊδάκια σε μια σχάρα πέλλετ, σίγουρα θα βρείτε πολλές πληροφορίες.
Πράγματι, υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να καπνίζετε παϊδάκια. Ανεξάρτητα από τη διαδικασία που επιλέγετε να ακολουθήσετε, όλα βασικά καταλήγουν στο τρίψιμο της καρυκεύματος και της καστανής ζάχαρης, το μαγείρεμα χαμηλά και αργά και στη συνέχεια το βούρτσισμα με σάλτσα.
4 βήματα για να καπνίσετε παϊδάκια σε σχάρα πέλλετ
Για να σας δώσουμε μια ιδέα για το πώς να καπνίζετε παϊδάκια με τη βοήθεια μιας ψησταριάς Camp Chef, ακολουθούν μερικά βασικά βήματα.
Σχετιζομαι με : Πώς να ψήσετε παϊδάκια γρήγορα, εύκολα και απλά
1. Πάρτε μερικά τέλεια χοιρινά παϊδάκια
Μην χρησιμοποιείτε τα πίσω πλευρά και ούτε καν τα στιλ Σεντ Λούις. Αντ 'αυτού, επιλέξτε τα χοιρινά παϊδάκια όπου έχουν αφαιρεθεί τα στήθη.
Κόψτε όμορφα τα εφεδρικά παϊδάκια για να φαίνονται ευπαρουσίαστα όταν τα σερβίρετε. Φροντίστε να αφαιρέσετε και το χαλαρό λίπος.
2. Ενεργοποιήστε τη σχάρα πέλλετ Camp Chef και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 275 F
Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πέλλετ ξύλου της επιλογής σας στη σχάρα.
Μπορείς να επιλέξτε οποιοδήποτε ξύλινο pellet που σας αρέσει, αν και είναι ο συνδυασμός μεσκίτι και κερασιού ή μήλου που συνιστάται ιδιαίτερα. Ταιριάζουν πολύ με χοιρινό.
3. Καπνίστε παϊδάκια στους 275 F για 30 λεπτά
Μερικοί άνθρωποι θα επέλεγαν το «3-2-1 παϊδάκια» όταν καπνίζουν τα πλευρά.
Αυτό σημαίνει ότι αφήνουμε το χοιρινό για 3 ώρες μέσα στο καπνιστή και στη συνέχεια το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο για 2 ώρες με ή χωρίς τη σάλτσα. Μετά, τέλος, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και αφήνετε τα παϊδάκια να μείνουν για 1 ώρα.
Αυτή είναι μια καλή μέθοδος που πρέπει να ακολουθήσετε, αν και μπορείτε επίσης να παίξετε λίγο, χάρη στην ικανότητα του Camp Chef να αλλάζει τη θερμοκρασία σε ό,τι θέλετε. Θυμηθείτε ότι ένα λάκτισμα υψηλότερης θερμοκρασίας μπορεί να βοηθήσει στη διάσπαση των λιπών!
4. Ρυθμίστε τη ρύθμιση καπνού σε υψηλό καπνό για 2 ώρες
Στη συνέχεια, ρυθμίστε τον καπνιστή σε υψηλό καπνό και αυτό θα αλλάξει τη θερμοκρασία στους 225 F. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να χαμηλώσετε για 2 ώρες ή περισσότερο.
Οι σχάρες pellet δεν είναι γνωστό ότι προσδίδουν μια έντονη γεύση καπνού. Έτσι, ο "υψηλός καπνός" είναι αυτό που θεωρείται φυσιολογικό για αυτές τις ψησταριές.
Πόσο καιρό να καπνίζετε παϊδάκια στα 225F
Θα χρειαστούν περίπου 3 ώρες για να καπνίσετε τα παϊδάκια στους 225F. Για ένα πλήρες ράφι πλευρών, θα χρειαστούν συνήθως έως και 6 ώρες.
Έτσι, αν θέλετε απλώς να τα καπνίσετε, απλά αφήστε τα εκεί για έως και 6 ώρες.
Τι να ψεκάσετε στα πλευρά ενώ καπνίζετε
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υγρό σπρέι σε μορφή μπύρας, χυμό μήλου ή νερό. Μπορείτε να ψεκάζετε τα παϊδάκια μετά από κάθε ώρα.
Τις πρώτες 3 ώρες, εμποτίστε το κρέας σας με τη καπνιστή γεύση για να ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
Τι θερμοκρασία να καπνίσω παϊδάκια;
Να θυμάστε ότι όσο περισσότερο καπνίζετε σε χαμηλή θερμοκρασία, τόσο πιο γευστικά, τρυφερά και ζουμερά θα βγαίνουν τα παϊδάκια σας!
Βεβαιωθείτε ότι έχετε φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 165 F πριν σερβίρετε τα παϊδάκια.
Πώς καπνίζετε παϊδάκια σε μια σχάρα Pit Boss;
Για να καπνίσετε τα παϊδάκια χρησιμοποιώντας μια σχάρα Pit Boss, ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον καπνιστή σας στους 200F. Όταν αφαιρείτε τη μεμβράνη της πίσω πλευράς των πλευρών, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι και λίγη χαρτοπετσέτα.
Τρίψτε τα παϊδάκια με το καρύκευμα της επιλογής σας. Τοποθετήστε στη σχάρα και καπνίστε για έως και 2 ώρες.
Αναχωρώ αυτά τα μαχαίρια που είναι απαραίτητα για το κάπνισμα κρέατος ο σωστός τρόπος
Τι είναι αυτό που κάνει τα μωρά πίσω πλευρά ξεχωριστά;
Πηγαίνετε πέρα από τα κλασικά χοτ ντογκ και τα χάμπουργκερ σας αυτό το καλοκαίρι και εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με ένα γευστικό νέο κομμάτι!
Τα παιδικά παϊδάκια μπορεί να χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν και είναι ελαφρώς πιο ακριβά, αλλά αυτό συμβαίνει μόνο επειδή έχουν μεγάλη ζήτηση. Είναι ιδανικά για ψήσιμο στη σχάρα ή για κάπνισμα, και επίσης ταιριάζουν καλά σε τρίψιμο και σάλτσες.
Υπάρχει μια κοινή λανθασμένη αντίληψη ότι τα μωρά πίσω πλευρά προέρχονται από μωρά γουρούνια. Πήραν το όνομά τους επειδή είναι πιο κοντοί σε σχέση με τα μεγαλύτερα ανταλλακτικά και προέρχονται από το πάνω μέρος της πλάτης του χοίρου.
Και τα δύο πλούσια σε γεύση και πολύ τρυφερά αν μαγειρευτούν σωστά, αυτό είναι ένα ζουμερό κομμάτι που θα αφήσει τους καλεσμένους σας να θέλουν περισσότερο!
Οφέλη από τη χρήση καπνιστή πέλλετ
Το κάπνισμα φαγητού σε καπνιστή pellet είναι μια γαστρονομική περιπέτεια με πολλά οφέλη:
- Προσθέτει μια αυθεντική γεύση καπνού στο φαγητό σας
- Παίρνετε ένα ψησταριά και καπνιστής σε ένα, που σημαίνει τη μεγάλη αξία για τα χρήματα
- Είναι ασφαλές και απλό στη χρήση
- Λειτουργεί πολύ αποτελεσματικά
- Είναι εύκολο να καθαριστεί και να συντηρηθεί
- Είναι ιδανικό για το μαγείρεμα μιας σειράς κρεάτων
Ένας καπνιστής πέλλετ είναι μια αξιόλογη επένδυση, που σας χαρίζει αναμνήσεις μιας ζωής. Ολοκλήρωση αγοράς αυτοί οι υπέροχοι καπνιστές pellet και ξεκινήστε να μαγειρεύετε με στυλ.
Είστε ήδη περήφανος ιδιοκτήτης καπνιστών pellet; Τώρα μπορείτε να απολαύσετε αυτές τις πρόσθετες συνταγές για το μαγείρεμα μπύρα κοτόπουλο και μπιφτέκια καπνιστών pellet.
