Μια υπέροχη τεχνική ψησίματος ξεκινά με μια μεγάλη σχάρα.
Αν ψάχνετε να αποκτήσετε ένα καπνιστής που σου καπνίζει μπιφτέκι στην εντέλεια, πραγματικά δεν μπορείτε να κάνετε λάθος με ένα καπνιστής σβόλων. Οι καπνιστές pellet ονομάζονται έτσι επειδή χρησιμοποιούν πέλλετ κατασκευασμένα από συμπιεσμένο ξύλο και πριονίδι που προσθέτουν μια καπνιστή γεύση στο φαγητό σας που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο.
Αν θέλετε να πάρετε μια υπέροχη γεύση για τα μπιφτέκια σας, εδώ είναι μια σύνοψη για το πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καπνιστή pellet για να επιτύχετε μια γεύση υψηλής ποιότητας.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
- 1 Συμβουλές για να φτιάξετε ένα υπέροχο μπιφτέκι καπνιστό pellet
- 2 Πώς να μαγειρέψετε μπιφτέκια σε σχάρα πέλλετ
- 3 Πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε όταν μαγειρεύετε μπιφτέκια σε σχάρα πέλλετ
- 4 Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψουμε ένα χάμπουργκερ σε σχάρα pellet;
- 5 Πώς μαγειρεύετε χάμπουργκερ σε μια σχάρα πέλλετ Camp Chef;
- 6 Πώς μαγειρεύετε μπιφτέκια σε σχάρα πέλλετ Pit Boss;
- 7 Οφέλη από το κάπνισμα με καπνιστή pellet
- 8 Καπνίστε τα επόμενα μπιφτέκια σας σε μια σχάρα πέλλετ
Συμβουλές για να φτιάξετε ένα υπέροχο μπιφτέκι καπνιστό pellet
Υπάρχουν πολλά κρέατα που μπορείτε να ψήσετε σε έναν καπνιστή pellet, αλλά αυτές οι σχάρες είναι γνωστές για το ψήσιμο ενός χάμπουργκερ στην τελειότητα.
Ακολουθούν μερικές συμβουλές και κόλπα που θα σας βοηθήσουν να ψήσετε το καλύτερο δυνατό χάμπουργκερ.
Θερμοκρασία
Η ιδανική θερμοκρασία για το ψήσιμο μπιφτέκι στη σχάρα σε καπνιστή pellet είναι 425-450 F. Με αυτόν τον τρόπο, θα ψηθεί καλά και θα έχετε ένα ωραίο ψήσιμο και μια καπνιστή γεύση.
Εμφάνιση
Το εξωτερικό στρώμα του μπιφτέκι θα αποκτήσει μια κοκκινωπή όψη καθώς καπνίζει. Αυτό είναι γνωστό ως δαχτυλίδι καπνού (διαβάστε τον ΠΛΗΡΗ οδηγό μας!) και είναι απολύτως φυσιολογικό.
Χρησιμοποιήστε ένα θερμόμετρο
Χρησιμοποιώντας ένα θερμόμετρο κρέατος θα είναι ο καλύτερος τρόπος για να καταλάβετε εάν το μπιφτέκι σας είναι έτοιμο. Αν το κόψετε, θα χάσετε λίγους από τους χυμούς και μπορεί να στεγνώσετε το μπιφτέκι.
Θα είναι περίπου 160 F όταν τελειώσει. Ενα συνιστάται η άμεση ανάγνωση θερμόμετρο κρέατος.
Μην ανοίγετε το κάλυμμα πολύ συχνά
Εάν ανοίγετε το κάλυμμα της ψησταριάς πολύ συχνά, θα χάσει τη θερμότητα. Επομένως, θα θέλετε να ελαχιστοποιήσετε τις φορές που γυρίζετε το μπιφτέκι.
Είναι ιδανικό να γυρίσετε το μπιφτέκι μετά από 8-9 λεπτά και μετά να το αφήσετε να ψηθεί για 8-9 λεπτά από την άλλη πλευρά. Μπορεί να φαίνεται πολύς χρόνος, αλλά θα είναι αρκετός για να αφήσετε το μπιφτέκι να εμποτιστεί με τη καπνιστή γεύση.
Πηγαίνετε για κρέας υψηλής ποιότητας
Φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα, προκατασκευασμένα μπιφτέκια, αλλά το υψηλής ποιότητας κρέας θα σας δώσει τα καλύτερα αποτελέσματα. Η αναλογία κρέατος προς λίπος 85/15 είναι ιδανική, αλλά το 80/20 θα κάνει ένα πιο ζουμερό μπιφτέκι.
Χρησιμοποιήστε ισχυρά ροκανίδια
Μεσκίτσο, χίκυρο και συνιστώνται δρυς για έγχυση μπιφτέκι με υπέροχη καπνιστή γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε μπιφτέκια σε σχάρα πέλλετ
Το να μαγειρεύετε μπιφτέκια στη σχάρα είναι κάτι που μπορεί να είναι νέο για εσάς, γι' αυτό σκέφτηκα αυτό το «πώς να μαγειρεύετε μπιφτέκια σε γκριλ σβόλων” οδηγός για να σας βοηθήσει.
Πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε όταν μαγειρεύετε μπιφτέκια σε σχάρα πέλλετ
Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
Να θυμάστε ότι η ποιότητα του κρέατος σας θα φτιάξει ή θα σπάσει το χάμπουργκερ σας. Γι' αυτό είναι εξαιρετικά σημαντικό να επιλέγετε καλά τον κιμά.
Το τσοκ εδάφους συνιστάται ιδιαίτερα λόγω της τρυφερότητας και της πλούσιας γεύσης του. Το κρέας έχει επίσης μια υγρή υφή, η οποία είναι τέλεια για χάμπουργκερ.
Καρύκευμα
Αλατοπιπερώνετε καλά τον κιμά σας πριν τον κάνετε μπουρεκάκια.
Αν θέλετε ζουμερά και τρυφερά μπιφτέκια, καλύτερα να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι λίγο πριν ρίξετε τα μπιφτέκια στη σχάρα. Αυτό γίνεται για να αφήσει το κρέας να απορροφήσει τα καρυκεύματα πολύ πριν ακόμα στεγνώσει.
Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα καρυκεύματα ανάλογα με τη γεύση που θέλετε να πετύχετε.
Μέγεθος
Να είστε γενναιόδωροι με τα μπιφτέκια. Αλλά μην τα κάνετε τόσο μεγάλα ώστε οι καλεσμένοι σας να μην τα δαγκώσουν άνετα.
Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερα από τα ψωμάκια σας, καθώς το κρέας έχει την τάση να συρρικνώνεται όταν μαγειρεύεται.
Χρησιμοποιήστε τον αντίχειρά σας για να κάνετε εσοχές στα μπιφτέκια πριν τα ψήσετε. Αυτό βοηθά στο να διατηρηθεί το μπιφτέκι σε φόρμα και να παραμείνει επίπεδο και να μην συρρικνωθεί.
Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μαγειρέψουμε ένα χάμπουργκερ σε σχάρα pellet;
Τα μπιφτέκια που έχουν πάχος περίπου ½ ίντσας πρέπει να μαγειρεύονται για περίπου 4-8 λεπτά από κάθε πλευρά.
Όταν αναποδογυρίζετε τα μπιφτέκια, γυρίστε μόνο μία φορά στη μέση. Προσπαθήστε να μην στριμώξετε το μπιφτέκι χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα γιατί κάτι τέτοιο θα μπορούσε να κάνει τους νόστιμους χυμούς να χυθούν.
Για σπάνια μπιφτέκια, μαγειρέψτε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Το Medium rare θα πρέπει να είναι 3 λεπτά σε κάθε πλευρά ενώ το medium είναι 4 λεπτά. Αν τα θέλετε καλά ψημένα τα ψήνετε για 5 λεπτά.
Συγγενεύων: Πόσο καιρό να ψήσετε κατεψυγμένα μπιφτέκια
Πώς μαγειρεύετε χάμπουργκερ σε μια σχάρα πέλλετ Camp Chef;
Ξεκινήστε πλάθοντας τα μπιφτέκια σας περίπου μισή ίντσα μεγαλύτερα από τα ψωμάκια. Όπως αναφέρθηκε, το μπιφτέκι έχει την τάση να συρρικνώνεται όσο ψήνεται.
Αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές των μπιφτέκι σας με ό,τι καρυκεύματα προτιμάτε. Αν θέλετε τον παλιομοδίτικο τρόπο, απλώς αλατοπιπερώστε και ίσως λίγη ποσότητα σκόρδου σε σκόνη.
Πώς μαγειρεύετε μπιφτέκια σε σχάρα πέλλετ Pit Boss;
Αν προτιμάτε να μαγειρεύετε μπιφτέκια σε α .Ησταριά pellet ξύλου Pit Boss, τότε εδώ είναι τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε:
- Ξεκινήστε το γκριλ και βάλτε το σε λειτουργία καπνού. Αφήστε το καπάκι ανοιχτό για περίπου 3-7 λεπτά. Προθερμάνετε τη σχάρα στους 400 F.
- Ετοιμάστε τα μπιφτέκια σας σε ένα μπολ. Συνδυάστε το αλεσμένο τσοκ, την πιπεριά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το αλάτι και άλλα καρυκεύματα. Τα πλάθετε σε μπιφτέκια.
- Απλώστε μια μικρή ποσότητα λαδιού στη σχάρα της σχάρας. Ψήστε κάθε πλευρά των μπιφτέκι για έως και 5-8 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Όταν ψηθούν τα μπιφτέκια τα βγάζουμε από τη σχάρα και τα τοποθετούμε στα ψωμάκια. Προσθέστε ντομάτες, τυρί και άλλα υλικά που σας αρέσουν. Μπορείτε να επιλέξετε να προσθέσετε 2 καπνιστά χάμπουργκερ αν προτιμάτε να σερβίρετε διπλό μπιφτέκι σε κάποιους από τους λάτρεις του μπέργκερ καλεσμένους σας!
- Απολαύστε το!
Οφέλη από το κάπνισμα με καπνιστή pellet
Το κάπνισμα με καπνιστή pellet παρέχει τα ακόλουθα οφέλη:
- Χωρίς εξάρσεις
- Υπέροχη καπνιστή γεύση
- Εύχρηστος
- Πολύ αποδοτικό καύσιμο (καίει 1 κιλό pellet για κάθε ώρα μαγειρέματος)
- Ο καιρός δεν θα επηρεάσει τη θερμοκρασία ψησίματος του καπνιστή σας
- Δεν χρειάζονται βαριές δεξαμενές προπανίου
- Πολύ ευπροσάρμοστο
- Ορίστε και ξεχάστε τα στοιχεία ελέγχου
- Χαμηλή συντήρηση, επομένως είναι ιδανικό για πολυάσχολους ανθρώπους
- Δεν θα καπνίσει υπερβολικά το φαγητό
- Είναι μια ψησταριά και καπνιστής σε ένα, έτσι ώστε οι χρήστες να κερδίσουν περισσότερα χρήματα
Καπνίστε τα επόμενα μπιφτέκια σας σε μια σχάρα πέλλετ
Αν σας αρέσουν τα μπιφτέκια και δεν έχετε πιει μπιφτέκι καπνιστό pellet τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας, μπορεί να χάσετε. Αυτοί οι καπνιστές προσφέρουν μια μοναδική γεύση που δεν μπορεί να νικηθεί!
Ποιες είναι οι αγαπημένες σας συνταγές καπνιστού μπιφτέκι pellet;
Διαβάστε επίσης: αυτό είναι το καλύτερο ξύλο για το κάπνισμα κρεατάκια
