Ο οξύρρυγχος είναι η κοινή ονομασία που χρησιμοποιείται για περίπου 25 είδη ψάρι στην οικογένεια Acipenseridae, συμπεριλαμβανομένων των γενών Acipenser, Huso, Scaphirhynchus και Pseudoscaphirhynchus. Ο όρος περιλαμβάνει πάνω από 20 είδη που συνήθως αναφέρονται ως οξύρρυγχος και αρκετά στενά συγγενικά είδη που έχουν ξεχωριστά κοινά ονόματα, κυρίως στερλίνο, καλούγκα και μπελούγκα.
Είναι ένα μεγάλο ψάρι που μπορεί να φτάσει τα 20 πόδια σε μήκος και να ζυγίζει 1,500 κιλά. Δημοφιλής στους ψαράδες, ο οξύρρυγχος είναι γνωστός για το νόστιμο κρέας του. Χρησιμοποιούν δόλωμα όπως σολομό, χέλια, μύδια και γαρίδες για να το δελεάσουν.
Σε αυτό το άρθρο, θα σας πω όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τον οξύρρυγχο ως τροφή και πώς να τον προετοιμάσετε.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
- 1 Sturgeon: The King of the Rivers
- 2 Γιατί το Sturgeon είναι μια απολαυστική και ηθική εναλλακτική λύση για θαλασσινά
- 3 Ποια είναι η γεύση του κρέατος οξύρρυγχου;
- 4 Πώς να μαγειρέψετε τον οξύρρυγχο: Ατελείωτες δυνατότητες για ένα φανταστικό γεύμα
- 5 Είναι ασφαλές για κατανάλωση το κρέας του οξύρρυγχου;
- 6 Raw Sturgeon: Μια εκπληκτικά εξαιρετική επιλογή
- 7 Τι υπάρχει στο μενού για το Sturgeon;
- 8 Sturgeon: Μια βιώσιμη επιλογή θαλασσινών;
- 9 Συμπέρασμα
Sturgeon: The King of the Rivers
Ο οξύρρυγχος είναι ένα είδος ψαριού που μπορεί να βρεθεί σε ποτάμια σε όλη την Αμερική. Είναι το μεγαλύτερο ψάρι του γλυκού νερού στη Βόρεια Αμερική και μπορεί να φτάσει τα 20 πόδια σε μήκος και να ζυγίζει πάνω από 1,500 κιλά. Ο οξύρρυγχος είναι ένα δημοφιλές αλίευμα μεταξύ των ψαράδων, οι οποίοι χρησιμοποιούν δόλωμα όπως σολομό, χέλι, μύδια και γαρίδες για να τους δελεάσουν.
Γιατί το Sturgeon θεωρείται λιχουδιά;
Ο οξύρρυγχος θεωρείται λιχουδιά λόγω του αυγού και βουτυρώδους χαβιαριού του, το οποίο συλλέγεται από το θηλυκό ψάρι. Ωστόσο, τα φιλέτα του οξύρρυγχου είναι επίσης αρκετά νόστιμα και έχουν ένα πυκνό κρέας σαν μπριζόλα που κρατάει καλά στη σχάρα ή σε καπνιστή.
Κινδυνεύει ο Sturgeon;
Δυστυχώς, ο οξύρρυγχος είναι είδος υπό εξαφάνιση λόγω της υπεραλίευσης και της καταστροφής των οικοτόπων. Ως αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να καταναλώνουμε μόνο οξύρρυγχο που έχει αλιευθεί και προέρχεται με βιώσιμο τρόπο.
Πώς να ετοιμάσετε φιλέτα οξύρρυγχου;
Η προετοιμασία φιλέτα οξύρρυγχου είναι εύκολη και μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Εδώ είναι μερικές συμβουλές:
- Ξεπλύνετε τα φιλέτα με κρύο νερό και στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές των φιλετών.
- Ζεσταίνουμε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
- Τοποθετούμε τα φιλέτα σε σχάρα ή τηγάνι και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
- Μόλις ψηθούν τα φιλέτα, αφήστε τα να ξεκουραστούν σε ψυγείο για λίγα λεπτά για να ξαναμοιραστούν οι χυμοί.
- Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας πλευρές και απολαύστε!
Τα φιλέτα του οξύρρυγχου είναι οστεώδη;
Τα φιλέτα οξύρρυγχου δεν είναι πολύ οστεώδη, αλλά έχουν μια σειρά από μικρά κόκαλα που τρέχουν στο κέντρο του φιλέτου. Αυτά τα κόκαλα αφαιρούνται εύκολα με ένα τσιμπιδάκι ή μια πένσα από κόκαλο ψαριού.
Γιατί το Sturgeon είναι μια απολαυστική και ηθική εναλλακτική λύση για θαλασσινά
Η γεύση του οξύρρυγχου είναι διαφορετική από τα άλλα ψάρια. Η γεύση του είναι ήπια, ωστόσο έχει έναν μοναδικό πλούτο που συνδυάζεται καλά με μια ποικιλία φαγητών. Το ψάρι είναι λιπαρό, γεγονός που του δίνει μια τρυφερή και ζουμερή υφή. Όταν καταναλώνεται ωμός, ο οξύρρυγχος έχει συνοχή παρόμοια με αυτή του fugu (pufferfish). Μετά από αρκετές ημέρες παλαίωσης, βγαίνει μια μοναδική γεύση, που το καθιστά αγαπημένο στους λάτρεις των θαλασσινών.
Πώς καταναλώνεται ο οξύρρυγχος;
Ο οξύρρυγχος καταναλώνεται με διάφορους τρόπους, όπως καπνιστό, μαγειρεμένο και ως κρύο φιλέτο. Το ψάρι είναι βρώσιμο από το κεφάλι μέχρι την ουρά και όλα τα μέρη του ψαριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διαφορετικούς τύπους πιάτων. Το κεφάλι και η ουρά του οξύρρυγχου χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή σούπες και μαγειρευτά, ενώ το φιλέτο είναι τέλειο για ψήσιμο ή ψήσιμο.
Γιατί να επιλέξετε τον οξύρρυγχο ως εναλλακτική λύση για θαλασσινά;
Ο οξύρρυγχος είναι μια εξαιρετική εναλλακτική του κρέατος και η μοναδική του γεύση και υφή τον καθιστούν εξαιρετική προσθήκη σε κάθε γεύμα. Η επιλογή του οξύρρυγχου ως εναλλακτική λύση για θαλασσινά δεν είναι μόνο νόστιμο αλλά και ηθικό. Οι οξύρρυγχοι είναι προϊστορικά ψάρια που υπάρχουν εδώ και εκατομμύρια χρόνια και επιλέγοντας να τους καταναλώσουμε, μπορούμε να βοηθήσουμε στην προστασία του ενδιαιτήματος και των πληθυσμών τους.
Ποια είναι η γεύση του κρέατος οξύρρυγχου;
Το κρέας οξύρρυγχου είναι γνωστό για την ήπια και λεπτή του γεύση. Έχει μια γλυκιά γεύση που είναι ελαφρώς πικάντικη, καθιστώντας το τέλειο θαλασσινό για όσους προτιμούν λιγότερο έντονες γεύσεις. Η υφή του κρέατος είναι σφιχτή, παρόμοια με αυτή του στήθους κοτόπουλου, και έχει ένα νιφάδες φιλέτο που συνδυάζεται καλά με διάφορα πιάτα.
Μοναδική γεύση που ποικίλλει
Η γεύση του κρέατος του οξύρρυγχου ποικίλλει ανάλογα με τον τύπο του οξύρρυγχου, αν είναι εκτρεφόμενος ή άγριος και πού αλιεύεται. Το κρέας οξύρρυγχου εκτροφής τείνει να έχει πιο ήπια γεύση από το κρέας οξύρρυγχου που αλιεύεται άγρια. Ο άγριος οξύρρυγχος που αλιεύεται στα ποτάμια έχει πιο εκλεπτυσμένη γεύση, ενώ εκείνοι που πιάνονται σε δεξαμενές έχουν ελαφρώς πιο γήινη γεύση.
Συγκρίνοντας τον οξύρρυγχο με άλλα ψάρια
Η γεύση του κρέατος του οξύρρυγχου συχνά συγκρίνεται με αυτή του αστακού ή του σολομού, αλλά έχει τη δική του μοναδική γοητεία. Η υφή και η γεύση του κρέατος μοιάζει με του αστακού, ενώ η ήπια γεύση του μοιάζει με τον σολομό. Ωστόσο, το κρέας του οξύρρυγχου είναι πολύ λιγότερο λιπαρό από τον σολομό, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για όσους δεν απολαμβάνουν την έντονη γεύση του λιπαρού ψαριού.
Απολαμβάνοντας κρέας οξύρρυγχου σε διαφορετικές μορφές
Το κρέας οξύρρυγχου βρίσκεται συνήθως στα παντοπωλεία σε μορφή φιλέτου, γεγονός που καθιστά εύκολη την παρασκευή του στο σπίτι. Είναι επίσης μια δημοφιλής επιλογή για πιάτα σούσι και σεβίτσε. Το ωμό κρέας οξύρρυγχου έχει ελαφρώς πιο γλυκιά γεύση από το μαγειρεμένο κρέας οξύρρυγχου και η υφή του έχει λίγο περισσότερη ελαστικότητα.
Πιάστηκε τον Νοέμβριο για Πλούσιες Γεύσεις
Το κρέας οξύρρυγχου που αλιεύεται τον Νοέμβριο έχει πιο πλούσια και πιο έντονη γεύση από τον οξύρρυγχο που αλιεύεται άλλες εποχές του χρόνου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι οξύρρυγχοι κολυμπούν ανάντη κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου για να γεννήσουν και το κρέας τους γίνεται πιο γευστικό ως αποτέλεσμα.
Συνδυάζοντας κρέας οξύρρυγχου με βότκα
Το κρέας οξύρρυγχου έχει μια πολύ αλμυρή, ψαρώδη γεύση που συχνά συνδυάζεται με βότκα υψηλής ποιότητας. Ο συνδυασμός των δύο είναι ο αγαπημένος των θαυμαστών και τον απολαμβάνουν συνήθως στη Ρωσία και σε άλλα μέρη της Ανατολικής Ευρώπης.
Πώς να μαγειρέψετε τον οξύρρυγχο: Ατελείωτες δυνατότητες για ένα φανταστικό γεύμα
- Ο οξύρρυγχος στη σχάρα είναι μια κλασική επιλογή που δίνει ένα αγνό, λευκό κρέας με μοναδική γεύση.
- Αλείψτε τον οξύρρυγχο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή βότανα.
- Ψήστε τον οξύρρυγχο στη σχάρα για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να γίνει τρυφερό και τραγανό εξωτερικά.
- Σερβίρετε τον ψητό οξύρρυγχο με κόκκινες πατάτες σε φέτες και μια φρέσκια, πικάντικη σάλτσα με χυμό λεμονιού, κρασί και μαύρο πιπέρι.
Μαυρισμένος οξύρρυγχος
- Ο μαυρισμένος οξύρρυγχος είναι μια πικάντικη και τραγανή επιλογή που είναι ιδανική για μπάρμπεκιου ή οικογενειακό δείπνο.
- Τρίψτε τον οξύρρυγχο με ένα μείγμα από μαύρο πιπέρι, καγιέν και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή βότανα, όπως ρίγανη, θυμάρι ή βασιλικό.
- Ψήστε τον οξύρρυγχο σε δυνατή φωτιά για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να μαυρίσει και να γίνει τραγανός εξωτερικά.
- Σερβίρετε τον μαυρισμένο οξύρρυγχο με μια πλευρά από φρέσκα χόρτα ή μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας για ένα τολμηρό και αξέχαστο γεύμα.
Είναι ασφαλές για κατανάλωση το κρέας του οξύρρυγχου;
Το κρέας οξύρρυγχου είναι ένα είδος θαλασσινών που παρασκευάζεται και καταναλώνεται με διαφορετικούς τρόπους σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Το κρέας κατατάσσεται στις λιχουδιές λόγω της πλούσιας, λιπαρής γεύσης και των υψηλών επιπέδων πρωτεΐνης. Ωστόσο, δεδομένων των απειλούμενων πληθυσμών οξύρρυγχων και της υπεραλίευσης, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε εάν είναι ασφαλές να καταναλωθεί.
Επίπεδα υδραργύρου στο κρέας οξύρρυγχου
Όπως πολλά ψάρια, το κρέας του οξύρρυγχου μπορεί να περιέχει υψηλά επίπεδα υδραργύρου, που μπορεί να είναι επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, τα επίπεδα υδραργύρου στο κρέας οξύρρυγχου είναι γενικά χαμηλά, καθιστώντας το μια υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας. Είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις οδηγίες για τον περιορισμό των μερίδων ψαριών με υψηλά επίπεδα υδραργύρου, αλλά το κρέας οξύρρυγχου δεν είναι ένα από αυτά.
Νομικά Θέματα και Κανονισμοί
Το διεθνές εμπόριο κρέατος και χαβιαριού οξύρρυγχου υπόκειται σε αυστηρές ρυθμίσεις λόγω των απειλούμενων πληθυσμών οξύρρυγχων. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, ο ομοσπονδιακός νόμος επιβάλλει περιορισμούς στους εμπορικούς ψαράδες που συλλέγουν οξύρρυγχο και πρέπει να συμμορφώνονται με τους κανονισμούς που ορίζονται από το Υπουργείο Εμπορίου. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τις νομικές οδηγίες για την πώληση και την κατανάλωση κρέατος οξύρρυγχου στην πολιτεία ή τη χώρα σας.
Συνιστώμενοι τρόποι για να μαγειρέψετε και να σερβίρετε κρέας οξύρρυγχου
Το κρέας οξύρρυγχου μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους, όπως το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο και το κάπνισμα. Το καπνιστό κρέας οξύρρυγχου είναι ένα από τα αγαπημένα στους λάτρεις των θαλασσινών. Όταν μαγειρεύεται σωστά, το κρέας οξύρρυγχου είναι απολύτως ασφαλές για κατανάλωση και αποτελεί εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών. Ωστόσο, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις συνιστώμενες οδηγίες για τον περιορισμό των μερίδων ψαριών με υψηλά επίπεδα υδραργύρου.
Μετριασμός του κινδύνου κατανάλωσης κρέατος οξύρρυγχου
Για να μετριαστεί ο κίνδυνος κατανάλωσης κρέατος οξύρρυγχου, είναι σημαντικό να γνωρίζετε το είδος του οξύρρυγχου που καταναλώνετε. Το πιο διάσημο και περιζήτητο είδος οξύρρυγχου είναι ο οξύρρυγχος Beluga, ο οποίος είναι επίσης ένα από τα πιο απειλούμενα είδη οξύρρυγχου. Συνιστάται η επιλογή εναλλακτικών τύπων κρέατος οξύρρυγχου που δεν αποτελούν απειλούμενους πληθυσμούς. Επιπλέον, είναι σημαντικό να αγοράζετε κρέας οξύρρυγχου από μια αξιόπιστη πηγή που ακολουθεί τις νομικές οδηγίες για τη συγκομιδή και την πώληση κρέατος οξύρρυγχου.
Raw Sturgeon: Μια εκπληκτικά εξαιρετική επιλογή
Ναι, μπορείτε να φάτε ωμό οξύρρυγχο! Στην πραγματικότητα, είναι μια δημοφιλής επιλογή μεταξύ των λάτρεις του σούσι και του σασίμι. Ο οξύρρυγχος έχει μια μοναδική γεύση και υφή που είναι λεπτή, λεία και σφιχτή, καθιστώντας τον τέλειο υποψήφιο για ωμή κατανάλωση. Η γοητεία του κρέατος ψαριού απολαμβάνετε καλύτερα στην ακατέργαστη μορφή του, επιτρέποντάς σας να απολαύσετε την εκλεπτυσμένη γεύση και συνοχή του.
Γιατί το Raw Sturgeon είναι μια εξαιρετική επιλογή;
Υπάρχουν μερικοί λόγοι για τους οποίους ο ακατέργαστος οξύρρυγχος είναι μια εξαιρετική επιλογή:
- Είναι ευπροσάρμοστο: Ο ωμός οξύρρυγχος μπορεί να τον απολαύσουμε σε διάφορες μορφές, καθιστώντας τον ένα ευέλικτο συστατικό στην ιαπωνική κουζίνα.
- Είναι εύκολο να παρασκευαστεί: Σε αντίθεση με άλλα είδη ψαριών, ο οξύρρυγχος είναι εύκολο να προετοιμαστεί για ωμή κατανάλωση.
- Επιτρέπει την καλύτερη γεύση: Η κατανάλωση οξύρρυγχου ωμού διασφαλίζει ότι θα απολαύσετε την πλήρη γοητεία του κρέατος του ψαριού.
Τι γίνεται με την ασφάλεια της κατανάλωσης ωμού οξύρρυγχου;
Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι ο οξύρρυγχος είναι κατάλληλα προετοιμασμένος για την αποφυγή τυχόν βακτηριακής μόλυνσης. Ακολουθούν ορισμένοι κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε:
- Βεβαιωθείτε ότι ο οξύρρυγχος είναι φρέσκος και καθαρός.
- Χρησιμοποιείτε μόνο υλικά υψηλής ποιότητας όταν φτιάχνετε μαρινάδα.
- Η ατομική προτίμηση μπορεί να εξαρτάται από τη φρεσκάδα και την καθαριότητα του οξύρρυγχου.
Τι υπάρχει στο μενού για το Sturgeon;
Ο οξύρρυγχος είναι ψάρια του γλυκού νερού που έχουν ποικίλη διατροφή που αποτελείται από διάφορους υδρόβιους οργανισμούς. Είναι βενθικοί τροφοδότες, δηλαδή τρέφονται με οργανισμούς που ζουν στον ή κοντά στον πυθμένα ποταμών και λιμνών. Μερικές από τις κύριες πηγές τροφής για τον οξύρρυγχο περιλαμβάνουν:
- Γαρίδες: Ο οξύρρυγχος λατρεύει να γλεντάει με γαρίδες γλυκού νερού, οι οποίες είναι άφθονες σε πολλά ποτάμια και λίμνες.
- Σολομός: Ο οξύρρυγχος θα φάει επίσης μικρό σολομό, ειδικά κατά τα πρώτα στάδια της ζωής του.
- Μύδια και γαστερόποδα: Ο οξύρρυγχος χρησιμοποιεί το ισχυρό στόμα αναρρόφησης για να ρουφήξει μύδια και γαστερόποδα από την κοίτη του ποταμού.
- Έντομα: Ο οξύρρυγχος θα φάει μια ποικιλία από έντομα, συμπεριλαμβανομένων των μαγιόμυγων και των πεταλούδων.
- Μύδια: Τα μύδια του γλυκού νερού είναι αγαπημένη τροφή του οξύρρυγχου και αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής τους.
- Lamprey and Eels: Ο οξύρρυγχος θα τρώει επίσης λάμπρα και χέλια, τα οποία είναι κοινά σε πολλά συστήματα γλυκού νερού.
Διαφορετική Διατροφή
Ο οξύρρυγχος έχει μια ποικιλόμορφη διατροφή και θα φάει σχεδόν ό,τι βρει στο περιβάλλον του. Είναι ευκαιριακές ταΐστρες, που σημαίνει ότι θα φάνε ό,τι έχουν στη διάθεσή τους. Μερικοί οξύρρυγχοι είναι γνωστό ότι τρώνε:
- Άλλα ψάρια: Ο οξύρρυγχος θα φάει άλλα ψάρια εάν είναι αρκετά μικρά ώστε να χωρούν στο στόμα τους. Είναι γνωστό ότι τρώνε λαβράκι, bluegill και άλλα μικρά ψάρια.
- Οστρακόδερμα: Ο οξύρρυγχος θα φάει μια ποικιλία από καρκινοειδή, συμπεριλαμβανομένων καραβίδων και καβουριών.
- Χέλι: Ο οξύρρυγχος θα φάει χέλια εάν είναι διαθέσιμα στο περιβάλλον τους.
Sturgeon: Μια βιώσιμη επιλογή θαλασσινών;
Όσον αφορά τα θαλασσινά, η βιωσιμότητα είναι ένα κρίσιμο ζήτημα. Με την αυξανόμενη ζήτηση για θαλασσινά, είναι σημαντικό να λάβουμε υπόψη τον αντίκτυπο της κατανάλωσής μας στο περιβάλλον. Τα αειφόρα θαλασσινά αναφέρονται σε θαλασσινά που αλιεύονται ή καλλιεργούνται με τρόπο που διατηρεί την υγεία του ωκεανού και των οικοσυστημάτων του. Είναι σημαντικό να επιλέγετε θαλασσινά που δεν υπεραλιεύονται ή αλιεύονται με τρόπο που να προκαλεί βλάβη σε άλλα θαλάσσια ζώα.
Η κατάσταση των πληθυσμών οξύρρυγχων
Το Sturgeon είναι μια μοναδική και ιδιαίτερα περιζήτητη επιλογή θαλασσινών, γνωστή για την πλούσια και ντελικάτη γεύση του. Ωστόσο, λόγω της υπεραλίευσης και της καταστροφής των οικοτόπων, οι πληθυσμοί των οξύρρυγχων έχουν μειωθεί σημαντικά τα τελευταία χρόνια. Στην πραγματικότητα, ορισμένα είδη οξύρρυγχου ταξινομούνται πλέον ως απειλούμενα ή κρίσιμα απειλούμενα. Αυτό σημαίνει ότι ο οξύρρυγχος δεν είναι πάντα μια βιώσιμη επιλογή θαλασσινών και είναι σημαντικό να ληφθούν υπόψη οι επιπτώσεις της κατανάλωσής του.
Οι συνέπειες της κατανάλωσης οξύρρυγχου
Ενώ ο οξύρρυγχος είναι ένα νόστιμο και απολαυστικό φαγητό, η κατανάλωσή του μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στο περιβάλλον. Εδώ είναι μερικά σημαντικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη:
- Ο οξύρρυγχος είναι ένα ψάρι βραδείας ανάπτυξης που μπορεί να πάρει έως και 20 χρόνια για να ωριμάσει. Αυτό σημαίνει ότι η υπεραλίευση μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στον πληθυσμό.
- Ο οξύρρυγχος είναι ένα ιδιαίτερα ευαίσθητο ψάρι που απαιτεί ειδικές μεθόδους χειρισμού και επεξεργασίας. Ο ακατάλληλος χειρισμός μπορεί να βλάψει το κρέας και να εξαπλώσει επιβλαβή βακτήρια.
- Ο οξύρρυγχος είναι συσσωρευτής βαρέων μετάλλων, πράγμα που σημαίνει ότι μπορεί να περιέχει υψηλά επίπεδα υδραργύρου και άλλων τοξινών. Αυτό μπορεί να είναι επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία εάν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες.
- Ο οξύρρυγχος είναι μια ακριβή επιλογή θαλασσινών, που συχνά θεωρείται εξαιρετική επιλογή για φαγητό σε πολλές χώρες. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωσή του προορίζεται συνήθως για ειδικές περιστάσεις και εστιατόρια υψηλής ποιότητας.
Συμπέρασμα
Να το έχετε λοιπόν - όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τον οξύρρυγχο ως τροφή. Είναι μια νόστιμη και ηθική εναλλακτική λύση σε άλλα ψάρια και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να υποστηρίξετε τη διατήρηση αυτού του προϊστορικού ψαριού.
