Ο έλεγχος θερμοκρασίας είναι μια διαδικασία κατά την οποία η αλλαγή της θερμοκρασίας ενός χώρου (και των αντικειμένων συλλογικά εκεί μέσα) μετριέται ή ανιχνεύεται με άλλο τρόπο και η διέλευση θερμικής ενέργειας προς ή έξω από το χώρο προσαρμόζεται για να επιτευχθεί μια επιθυμητή μέση θερμοκρασία.
Ο σωστός έλεγχος θερμοκρασίας είναι ζωτικής σημασίας για την επίτευξη νόστιμου, ομοιόμορφα ψημένου κρέατος σε α σχάρα or καπνιστής. Αυτό περιλαμβάνει τη διαχείριση της πρόσληψης θερμότητας και της ροής οξυγόνου για τη διατήρηση της επιθυμητής θερμοκρασίας.
Σε αυτό το άρθρο, θα εμβαθύνω στις λεπτομέρειες του ελέγχου της θερμοκρασίας και θα εξηγήσω γιατί είναι τόσο σημαντικός για την επίτευξη εξαιρετικών αποτελεσμάτων.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
- 1 Κατακτήστε τον έλεγχο θερμοκρασίας στη σχάρα σας: Συμβουλές και κόλπα
- 2 Οδηγοί ψησίματος: Εξοικείωση με τον έλεγχο θερμοκρασίας για τέλεια μαγειρεμένο κρέας
- 3 Κατακτήστε την τέχνη της ρύθμισης της θερμοκρασίας στον καπνιστή σας
-
4 Γιατί η χρήση ενός ελεγκτή θερμοκρασίας αλλάζει το παιχνίδι για το μπάρμπεκιου σας
- 4.1 Αποτρέψτε τα λάθη: Ρυθμίστε τις θερμοκρασίες με ευκολία
- 4.2 Εξοικονομήστε χρόνο: Αφήστε τον ελεγκτή να κάνει τη δουλειά για εσάς
- 4.3 Ιδανικό για αργό μαγείρεμα: Επίτευξη του ιδανικού εύρους θερμοκρασίας
- 4.4 Εξαιρετικό για έμπειρους Pitmasters και νέους χρήστες
- 4.5 Παρακολούθηση της θερμοκρασίας μέσα στο λάκκο
- 4.6 Χρήση θερμομέτρων σε συνδυασμό με ελεγκτές θερμοκρασίας
- 5 Κατακτήστε την τέχνη του ελέγχου θερμοκρασίας: Κατανόηση του τρόπου λειτουργίας των ελεγκτών θερμοκρασίας
- 6 Συμπέρασμα
Κατακτήστε τον έλεγχο θερμοκρασίας στη σχάρα σας: Συμβουλές και κόλπα
Ο έλεγχος της θερμοκρασίας είναι ο κύριος στόχος οποιασδήποτε διαδικασίας μαγειρέματος και δεν διαφέρει όταν πρόκειται για ψήσιμο στη σχάρα. Ο έλεγχος θερμοκρασίας είναι η δυνατότητα διαχείρισης της απόδοσης θερμότητας της ψησταριάς ή του καπνιστή σας για να επιτύχετε την επιθυμητή θερμοκρασία για το φαγητό σας. Η αρχή πίσω από τον έλεγχο της θερμοκρασίας είναι απλή: μετριασμός της ροής οξυγόνου στη φωτιά, η οποία με τη σειρά της επηρεάζει την παραγωγή θερμότητας.
Ο ρόλος της πρόσληψης οξυγόνου και θερμότητας
Η πρόσληψη οξυγόνου της ψησταριάς σας είναι το κλειδί για τον έλεγχο της θερμοκρασίας. Όσο περισσότερο οξυγόνο ρέει στη σχάρα σας, τόσο πιο ζεστό θα γίνεται. Η πρόσληψη θερμότητας είναι επίσης σημαντική γιατί ελέγχει την ποσότητα θερμότητας που παράγεται από τη φωτιά. Ρυθμίζοντας τις εισαγωγές οξυγόνου και θερμότητας, μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία της ψησταριάς σας.
Οι διαφορετικοί τύποι ελεγκτών θερμοκρασίας
Υπάρχουν πολλοί ελεγκτές θερμοκρασίας διαθέσιμοι στην αγορά και ο καθένας έχει το δικό του μοναδικό σχεδιασμό και χαρακτηριστικά. Εδώ είναι μερικοί από τους πιο δημοφιλείς τύπους ελεγκτών θερμοκρασίας:
- Ηλεκτρικοί ελεγκτές: Είναι εύκολο να ρυθμίσετε και να χρησιμοποιήσετε και μπορούν να συνδεθούν στο δικό σας γκριλ ή καπνιστή (αυτοί οι καλύτεροι συνδυασμοί θα λειτουργήσουν επίσης) Με ευκολία. Χρησιμοποιούν ηλεκτρικά εξαρτήματα για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας της ψησταριάς σας.
- Ελεγκτές ανιχνευτή: Αυτοί οι ελεγκτές χρησιμοποιούν έναν αισθητήρα για να μετρήσουν τη θερμοκρασία της ψησταριάς σας και να προσαρμόσουν ανάλογα την απόδοση θερμότητας. Είναι σχετικά ελαφριά και εύχρηστα.
- Ελεγκτές υπολογιστών: Αυτοί οι ελεγκτές είναι πιο προηγμένοι και μπορούν να λειτουργήσουν χρησιμοποιώντας φορητή συσκευή ή υπολογιστή. Χρησιμοποιούν δεδομένα για τη διαχείριση της θερμοκρασίας της ψησταριάς σας και μπορούν να παράγουν σταθερά αποτελέσματα.
Λόγοι για να χρησιμοποιήσετε έναν ελεγκτή θερμοκρασίας
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους οι άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν ρυθμιστές θερμοκρασίας κατά το ψήσιμο στη σχάρα:
- Συνεπή αποτελέσματα: Οι ελεγκτές θερμοκρασίας μπορούν να σας βοηθήσουν να επιτύχετε σταθερή θερμοκρασία σε όλη τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, με αποτέλεσμα το φαγητό να μαγειρεύεται τέλεια κάθε φορά.
- Εξοικονόμηση χρόνου: Χρησιμοποιώντας έναν ελεγκτή θερμοκρασίας, μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία και να τον αφήσετε να κάνει τη δουλειά για εσάς, ελευθερώνοντας τον χρόνο σας για να εστιάσετε σε άλλες εργασίες.
- Εύκολο στη χρήση: Οι ελεγκτές θερμοκρασίας είναι απλοί στη ρύθμιση και χρήση, ακόμη και για αρχάριοι (αυτοί είναι οι καλύτεροι καπνιστές που πρέπει να χρησιμοποιήσετε όταν ξεκινήσετε).
- Φιλικό προς τον προϋπολογισμό: Υπάρχουν πολλοί ελεγκτές θερμοκρασίας διαθέσιμοι σε διάφορα σημεία τιμών, ώστε να μπορείτε να βρείτε έναν που ταιριάζει στον προϋπολογισμό σας.
Πώς λειτουργούν οι ελεγκτές θερμοκρασίας
Οι ελεγκτές θερμοκρασίας λειτουργούν συνδέοντας με τη ψησταριά ή τον καπνιστή σας και μετριάζοντας τη ροή του οξυγόνου στη φωτιά. Ακολουθεί μια γρήγορη επισκόπηση του τρόπου λειτουργίας τους:
- Ο ελεγκτής είναι προσαρτημένος στη σχάρα ή στο καπνιστή σας και ένας καθετήρας τοποθετείται μέσα για τη μέτρηση της θερμοκρασίας.
- Ο ελεγκτής χρησιμοποιεί αυτά τα δεδομένα για να διαχειριστεί τις προσλήψεις οξυγόνου και θερμότητας, προσαρμόζοντας τη θερμοκρασία όπως απαιτείται.
- Η θερμοκρασία που προκύπτει εμφανίζεται σε μια ψηφιακή οθόνη, επιτρέποντάς σας να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία της ψησταριάς σας ανά πάσα στιγμή.
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με τον έλεγχο θερμοκρασίας στα γκριλ
Ακολουθούν ορισμένες συνήθεις ερωτήσεις που έχουν οι άνθρωποι σχετικά με τον έλεγχο της θερμοκρασίας στις ψησταριές:
- Ποιος είναι ο καλύτερος ελεγκτής θερμοκρασίας για έναν καπνιστή; Ο καλύτερος ελεγκτής θερμοκρασίας για έναν καπνιστή εξαρτάται από τις ανάγκες και τον προϋπολογισμό σας. Ορισμένες δημοφιλείς εταιρείες που παράγουν ελεγκτές θερμοκρασίας περιλαμβάνουν BBQ Guru, Flame Boss και Pitmaster IQ.
- Χρειάζομαι ρυθμιστή θερμοκρασίας για το γκριλ μου; Αν και δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ρυθμιστή θερμοκρασίας, μπορεί να κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πιο εύκολη και συνεπή.
- Μπορώ να φτιάξω τον δικό μου ελεγκτή θερμοκρασίας; Ναι, είναι δυνατό να δημιουργήσετε τον δικό σας ελεγκτή θερμοκρασίας χρησιμοποιώντας ηλεκτρονικά και εξαρτήματα. Ωστόσο, αυτή μπορεί να είναι μια δύσκολη και χρονοβόρα διαδικασία, επομένως δεν συνιστάται για όλους.
- Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να διαχειριστείτε τις μεταβολές της θερμοκρασίας; Ο καλύτερος τρόπος για να διαχειριστείτε τις μεταβολές της θερμοκρασίας είναι να παρακολουθείτε στενά τη θερμοκρασία και να προσαρμόζετε τις ρυθμίσεις όπως απαιτείται. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε μια μικρότερη φωτιά ή να ρυθμίσετε τις προσλήψεις οξυγόνου και θερμότητας.
Οδηγοί ψησίματος: Εξοικείωση με τον έλεγχο θερμοκρασίας για τέλεια μαγειρεμένο κρέας
Όταν πρόκειται για το κάπνισμα ή το ψήσιμο κρέατος, ο έλεγχος της θερμοκρασίας είναι το κλειδί. Είτε είστε έμπειρος pitmaster είτε αρχάριος μάγειρας, η κατανόηση του τρόπου ελέγχου της θερμοκρασίας του καπνιστή ή της ψησταριάς σας είναι απαραίτητη για την επίτευξη τέλειας ψημένου κρέατος. Ακολουθούν ορισμένοι λόγοι για τους οποίους είναι σημαντικός ο έλεγχος της θερμοκρασίας:
- Ο σωστός έλεγχος θερμοκρασίας διασφαλίζει ότι το κρέας σας μαγειρεύεται ομοιόμορφα και επιμελώς.
- Διαφορετικοί τύποι κρέατος απαιτούν διαφορετικές θερμοκρασίες ψησίματος και ο έλεγχος της θερμοκρασίας του καπνιστή ή της ψησταριάς σας επιτρέπει να ρυθμίσετε ανάλογα.
- Ο έλεγχος θερμοκρασίας επηρεάζει επίσης την ποσότητα καπνού και θερμότητας στην οποία εκτίθεται το κρέας σας, γεγονός που μπορεί να επηρεάσει τη γεύση και την υφή του τελικού προϊόντος.
Μέθοδοι για τον έλεγχο της θερμοκρασίας
Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για τον έλεγχο της θερμοκρασίας του καπνιστή ή της ψησταριάς σας, όπως:
- Ρύθμιση της ροής αέρα: Ο κύριος τρόπος για να ελέγξετε τη θερμοκρασία είναι ρυθμίζοντας τη ροή αέρα στο καπνιστή ή στο γκριλ σας. Περισσότερη ροή αέρα σημαίνει περισσότερο οξυγόνο, που οδηγεί σε υψηλότερες θερμοκρασίες, ενώ λιγότερη ροή αέρα οδηγεί σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Η κατανόηση του τρόπου ρύθμισης της ροής αέρα είναι το κλειδί για την επίτευξη της επιθυμητής θερμοκρασίας.
- Χρήση ελεγκτή θερμοκρασίας: Οι αυτόματοι ελεγκτές θερμοκρασίας γίνονται ολοένα και πιο δημοφιλείς τόσο στους pitmasters όσο και στους οικιακούς μάγειρες. Αυτές οι συσκευές χρησιμοποιούν την αρχή του ελέγχου της ροής του αέρα συνδέοντας έναν ανεμιστήρα σε μία από τις εισαγωγές του καπνιστή σας. Είναι αξιόπιστα και μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση σταθερών θερμοκρασιών σε όλη τη διαδικασία μαγειρέματος.
- Προσθήκη ή αφαίρεση καυσίμου: Η προσθήκη ή η αφαίρεση καυσίμου από τον καπνιστή ή το γκριλ σας μπορεί επίσης να επηρεάσει τη θερμοκρασία. Η προσθήκη περισσότερου καυσίμου μπορεί να αυξήσει τη θερμοκρασία, ενώ η αφαίρεση του καυσίμου μπορεί να τη μειώσει.
Συμβουλές για την επίτευξη τέλειου ελέγχου θερμοκρασίας
Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές για την επίτευξη τέλειου ελέγχου θερμοκρασίας:
- Χρήση θερμόμετρο (όπως αυτές οι κορυφαίες επιλογές καπνιστών μπάρμπεκιου): Ένα αξιόπιστο θερμόμετρο είναι απαραίτητο για την παρακολούθηση της θερμοκρασίας του καπνιστή ή της ψησταριάς σας. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει το θερμόμετρο στο πιο παχύ μέρος του κρέατος για ακριβή ένδειξη.
- Ξεκινήστε με μια καθαρή ψησταριά ή καπνιστή: Μια καθαρή ψησταριά ή καπνιστής θα επιτρέψει καλύτερη ροή αέρα και έλεγχο θερμοκρασίας.
- Εξάσκηση, εξάσκηση, εξάσκηση: Η επίτευξη τέλειου ελέγχου θερμοκρασίας απαιτεί εξάσκηση. Πειραματιστείτε με διαφορετικές θερμοκρασίες και χρόνους μαγειρέματος για να βρείτε αυτό που λειτουργεί καλύτερα για εσάς και τον εξοπλισμό σας.
- Μην φοβάστε να ρυθμίσετε: Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή ή πολύ χαμηλή, μην φοβάστε να ρυθμίσετε τη ροή αέρα ή να προσθέσετε/αφαιρέσετε καύσιμο για να επιτύχετε την επιθυμητή θερμοκρασία.
Με αυτές τις συμβουλές και μεθόδους για τον έλεγχο της θερμοκρασίας, θα είστε καθ' οδόν για να πετύχετε τέλεια ψημένο κρέας κάθε φορά. Καλό κάπνισμα και ψήσιμο στη σχάρα!
Κατακτήστε την τέχνη της ρύθμισης της θερμοκρασίας στον καπνιστή σας
Βήμα 1: Προθερμάνετε τον καπνιστή σας
Πριν ξεκινήσετε το κάπνισμα, είναι απαραίτητο να προθερμάνετε τον καπνιστή σας στην επιθυμητή θερμοκρασία. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο γιατί βοηθά στη ρύθμιση της θερμοκρασίας και διασφαλίζει ότι το κρέας σας μαγειρεύεται ομοιόμορφα. Δείτε πώς να προθερμάνετε τον καπνιστή σας:
- Γεμίστε το δοχείο νερού του καπνιστή με ζεστό νερό και τοποθετήστε το μέσα στο καπνιστή.
- Ενεργοποιήστε τον καπνιστή και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στο επιθυμητό επίπεδο.
- Κλείστε το καπάκι του καπνιστή και αφήστε το να προθερμανθεί για περίπου 15-20 λεπτά.
Βήμα 2: Ρυθμίστε τη ροή αέρα
Η ροή αέρα στον καπνιστή σας παίζει σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της θερμοκρασίας. Είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε τη ροή του αέρα για να διατηρήσετε την επιθυμητή θερμοκρασία. Δείτε πώς μπορείτε να ρυθμίσετε τη ροή αέρα:
- Ανοίξτε τους αεραγωγούς του καπνιστή για να αυξήσετε τη ροή του αέρα και να αυξήσετε τη θερμοκρασία.
- Κλείστε τους αεραγωγούς του καπνιστή για να μειώσετε τη ροή αέρα και να μειώσετε τη θερμοκρασία.
- Ρυθμίστε τους αεραγωγούς μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή θερμοκρασία.
Βήμα 3: Παρακολούθηση της θερμοκρασίας
Η παρακολούθηση της θερμοκρασίας είναι ζωτικής σημασίας για να διασφαλίσετε ότι το κρέας σας μαγειρεύεται στην τελειότητα. Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία:
- Χρησιμοποιήστε ένα ψηφιακό θερμόμετρο για να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία του καπνιστή και του κρέατος σας.
- Τοποθετήστε τον αισθητήρα του θερμομέτρου στο πιο παχύ μέρος του κρέατος για να έχετε ακριβή ένδειξη.
- Ελέγχετε τακτικά τη θερμοκρασία και ρυθμίστε τη ροή του αέρα όπως χρειάζεται.
Βήμα 4: Διατηρήστε σταθερή θερμοκρασία
Η διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας είναι το κλειδί για την επίτευξη τέλειας ψημένου κρέατος. Ακολουθούν ορισμένες συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε μια σταθερή θερμοκρασία:
- Αποφύγετε να ανοίγετε πολύ συχνά το καπάκι του καπνιστή γιατί μπορεί να προκληθούν διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.
- Χρησιμοποιήστε έναν ελεγκτή θερμοκρασίας για να ρυθμίσετε αυτόματα τη θερμοκρασία.
- Παρακολουθήστε το δοχείο νερού και προσθέστε ζεστό νερό όσο χρειάζεται για να διατηρήσετε την υγρασία και τη θερμοκρασία.
Ακολουθώντας αυτά τα τέσσερα απλά βήματα, μπορείτε να κατακτήσετε την τέχνη της ρύθμισης της θερμοκρασίας στον καπνιστή σας και να πετύχετε τέλεια ψημένο κρέας κάθε φορά. Καλό κάπνισμα!
Γιατί η χρήση ενός ελεγκτή θερμοκρασίας αλλάζει το παιχνίδι για το μπάρμπεκιου σας
Μία από τις κύριες προκλήσεις του μπάρμπεκιου είναι η διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας καθ' όλη την περίοδο μαγειρέματος. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν μαγειρεύετε αργά το κρέας για ώρες. Ένας ελεγκτής θερμοκρασίας μπορεί να σας βοηθήσει να επιτύχετε μια σταθερή εσωτερική θερμοκρασία, η οποία είναι πρωταρχικής σημασίας για την παραγωγή καλού μπάρμπεκιου.
Αποτρέψτε τα λάθη: Ρυθμίστε τις θερμοκρασίες με ευκολία
Η ρύθμιση της θερμοκρασίας σε τακτική βάση μπορεί να είναι πολύ δουλειά, ειδικά αν χρησιμοποιείτε παραδοσιακό καπνιστή ή ψησταριά. Με έναν ελεγκτή θερμοκρασίας, μπορείτε εύκολα να ρυθμίσετε τη ροή αέρα και το καύσιμο για να διατηρήσετε μια σταθερή θερμοκρασία χωρίς να αφήνετε τίποτα στην τύχη. Αυτό μπορεί να αποτρέψει λάθη, όπως το υπερβολικό ψήσιμο ή το λίγο ψήσιμο του κρέατος σας.
Εξοικονομήστε χρόνο: Αφήστε τον ελεγκτή να κάνει τη δουλειά για εσάς
Η χρήση ενός ελεγκτή θερμοκρασίας μπορεί να σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Μόλις ρυθμίσετε την επιθυμητή θερμοκρασία, ο ελεγκτής θα κάνει την υπόλοιπη εργασία για εσάς. Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα και να στρέψετε την προσοχή σας σε άλλα πράγματα, όπως προετοιμασία σάλτσες ή ενέσεις, χωρίς να χρειάζεται να παρακολουθείτε συνεχώς τη θερμοκρασία.
Ιδανικό για αργό μαγείρεμα: Επίτευξη του ιδανικού εύρους θερμοκρασίας
Το αργό μαγείρεμα είναι μια εξαιρετική μέθοδος για την παραγωγή καταπληκτικού μπάρμπεκιου, αλλά απαιτεί μεγάλη προσοχή στη λεπτομέρεια. Με έναν ελεγκτή θερμοκρασίας, μπορείτε να επιτύχετε το ιδανικό εύρος θερμοκρασίας για αργό μαγείρεμα χωρίς να χρειάζεται να ρυθμίζετε συνεχώς τους αεραγωγούς ή το καύσιμο. Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό για ηλεκτρικούς καπνιστές, οι οποίοι συνήθως έχουν ένα τυπικό εύρος θερμοκρασίας που μπορεί να διαφέρει σε ορισμένες χρονικές στιγμές.
Εξαιρετικό για έμπειρους Pitmasters και νέους χρήστες
Είτε είστε έμπειρος pitmaster είτε νέος χρήστης, ένας ελεγκτής θερμοκρασίας μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε τη σωστή θερμοκρασία για το φαγητό σας. Είναι ένα απλό εργαλείο που μπορεί να κάνει μεγάλη διαφορά στην ποιότητα του μπάρμπεκιου σας.
Παρακολούθηση της θερμοκρασίας μέσα στο λάκκο
Η χρήση ενός ελεγκτή θερμοκρασίας σάς επιτρέπει να παρακολουθείτε τη θερμοκρασία μέσα στο λάκκο, κάτι που είναι σημαντικό για τη διατήρηση της κατάλληλης θερμοκρασίας για το φαγητό σας. Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για μακροχρόνιους μάγειρες που μπορεί να διαρκέσουν για ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα.
Χρήση θερμομέτρων σε συνδυασμό με ελεγκτές θερμοκρασίας
Ενώ οι ελεγκτές θερμοκρασίας είναι ιδανικοί για τη ρύθμιση της θερμοκρασίας μέσα στο λάκκο, εξακολουθεί να είναι σημαντικό να χρησιμοποιείται θερμόμετρα για να παρακολουθείτε την εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος σας. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το κρέας σας μαγειρεύεται στη σωστή θερμοκρασία και είναι ασφαλές για κατανάλωση.
Κατακτήστε την τέχνη του ελέγχου θερμοκρασίας: Κατανόηση του τρόπου λειτουργίας των ελεγκτών θερμοκρασίας
Ο έλεγχος θερμοκρασίας είναι το κλειδί για την παραγωγή σταθερής ποιότητας μαγειρέματος. Η κατάλληλη θερμοκρασία διασφαλίζει ότι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος σας μαγειρεύεται στην τελειότητα. Οι ελεγκτές θερμοκρασίας λειτουργούν διατηρώντας την επιθυμητή θερμοκρασία στο καπνιστή ή στο γκριλ σας.
Συμπέρασμα
Ο έλεγχος της θερμοκρασίας είναι μια από τις πιο σημαντικές πτυχές του ψησίματος και του καπνίσματος. Έχει να κάνει με τη διαχείριση της θερμότητας που προέρχεται από το γκριλ, ώστε να μπορείτε να μαγειρεύετε το φαγητό σας στην τελειότητα. Μην φοβάστε, λοιπόν, να αναλάβετε την πρόκληση και να τη δοκιμάσετε! Σύντομα θα γίνεις επαγγελματίας!
