Η γαλοπούλα είναι ένα νόστιμο κρέας, ιδανικό για σάντουιτς, ψωμάκια, φρυγανισμένο ψωμί ή τυλιχτά, και επίσης εξαιρετικό ως χτένι ή, για το γλυκό, κομμένο σε κομμάτια, παναρισμένο και τηγανισμένο. Τι είδους κρέας είναι όμως;
Ας δούμε όλα όσα πρέπει να ξέρετε για αυτό το νόστιμο κρέας.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
- 1 Τα θαύματα του στήθους της Τουρκίας
- 2 Φτερά Τουρκίας – Η μεσαία κοπή του ζώου
- 3 Δελεαστικοί μηροί Τουρκίας
- 4 Μαγειρεύοντας πεντανόστιμα τύμπανα γαλοπούλας
- 5 Η ιστορία της Τουρκίας ως γεύμα διακοπών
- 6 The Deliciousness of Turkey: Ένας οδηγός για να μαγειρέψετε το τέλειο πουλί
- 7 Τι να σερβίρετε με τη γιορτινή σας Τουρκία
- 8 Διαφορές
- 9 Συμπέρασμα
Τα θαύματα του στήθους της Τουρκίας
Τι είναι;
Αχ, το στήθος της γαλοπούλας. Είναι το πιο περιζήτητο κομμάτι του πουλιού, και για καλό λόγο. Είναι άπαχο, τρυφερό και μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Είτε το κόβετε σε λεπτές φέτες, είτε το κόβετε σε κύβους ή ακόμα και το μετατρέπετε σε λωρίδες, είναι ένα ευέλικτο κρέας που σίγουρα θα σας ευχαριστήσει.
Μην το μπερδεύετε όμως με το κότσο της γαλοπούλας! Αν και μπορεί να ακούγονται παρόμοια, είναι δύο πολύ διαφορετικά πράγματα. Το κότσο είναι ένα ωριμασμένο κρέας που παρασκευάζεται από τους μύες του στήθους και συνήθως είναι καρυκευμένο με αλάτι και μπαχαρικά. Είναι επίσης συχνά καπνιστό ή καραμελωμένο.
Τι μπορείτε να κάνετε με αυτό;
Το κότσο γαλοπούλας είναι εξαιρετικό για σάντουιτς, ψωμάκια, τοστ και τυλιχτά. Αλλά όταν πρόκειται για στήθος γαλοπούλας, το αργό μαγείρεμα είναι ο καλύτερος τρόπος. Είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν ψηθεί στο φούρνο. Και αν νιώθετε περιπετειώδεις, δοκιμάστε να το ψήσετε και να το τηγανίσετε για μια νόστιμη απόλαυση.
Η κατώτατη γραμμή
Το στήθος γαλοπούλας είναι ένα ευέλικτο κρέας που μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Είτε το μαγειρεύετε αργά στο φούρνο είτε το πανάρετε και το τηγανίζετε, είναι σίγουρο ότι θα είναι μεγάλη επιτυχία. Και μην ξεχνάτε και το κότσο της γαλοπούλας. Είναι εξαιρετικό για σάντουιτς και περιτυλίγματα, και είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και μετάλλων. Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε και τα δύο;
Φτερά Τουρκίας – Η μεσαία κοπή του ζώου
Μπάρμπεκιου ή Τηγανητό;
Τα φτερά γαλοπούλας είναι το τέλειο μεσαίο κόψιμο του ζώου – όχι τόσο παχιά όσο οι μηροί, αλλά όχι τόσο λεπτά όσο το στήθος. Μπορείτε να τα αγοράσετε ολόκληρα ή ήδη κομμένα, και σε κάθε περίπτωση, είναι νόστιμα όταν μαγειρεύονται στο μπάρμπεκιου. Αλλά αν ψάχνετε για μια πιο αμερικάνικη μέθοδο μαγειρέματος, τότε το τηγάνισμα είναι ο καλύτερος τρόπος.
Ρολάκια γεμιστά
Εάν αισθάνεστε λίγο φανταχτεροί, γιατί να μην ζητήσετε από τον κρεοπώλη σας να ξεκοκαλίσει τα φτερά και να τα μετατρέψει σε γεμιστά ρολά; Γεμίστε τα με ζαμπόν, μορταδέλα ή οτιδήποτε άλλο σας αρέσει – θα είναι μια πραγματική απόλαυση!
Συμβουλές για τα καλύτερα φτερά γαλοπούλας
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα φτερά γαλοπούλας σας:
- Φροντίστε να αγοράσετε φτερά που είναι φρέσκα και καλής ποιότητας
- Ζητήστε από τον χασάπη σας να ξεκοκαλώσει τα φτερά για εσάς
- Τηγανίστε ή ψήστε τα φτερά για ένα νόστιμο γεύμα αμερικανικού τύπου
- Γίνετε δημιουργικοί και γεμίστε τα φτερά με ζαμπόν, μορταδέλα ή ό,τι άλλο θέλετε
- Απολαύστε τη νοστιμιά!
Δελεαστικοί μηροί Τουρκίας
Ένα νόστιμο κομμάτι κρέας
Οι μηροί γαλοπούλας είναι ένα χυμώδες κομμάτι κρέατος που μπορεί να καρυκευτεί με μια ποικιλία γεύσεων. Είτε ψάχνετε για ένα μεξικάνικο πιάτο είτε για κάτι μαγειρεμένο στη σχάρα, οι μηροί γαλοπούλας είναι σίγουρο ότι θα δελεάσουν τους γευστικούς σας κάλυκες.
Το πιο παχύ μέρος του πουλιού
Οι μηροί της γαλοπούλας είναι το πιο λιπαρό μέρος του πουλιού, καθιστώντας τους πιο πλούσιους σε δέρμα και γεύση. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε στο φούρνο ή στη ψησταριά για ένα νόστιμο γεύμα που δεν θα σας απογοητεύσει.
Μια ποικιλία συνταγών
Υπάρχει μια ποικιλία από συνταγές που μπορούν να γίνουν με μπούτια γαλοπούλας, ώστε να γίνετε δημιουργικοί στη μαγειρική σας. Ακολουθούν μερικές ιδέες για να ξεκινήσετε:
- Δοκιμάστε ένα μεξικάνικο πιάτο με πολλά μπαχαρικά
- Ψήστε τα μπούτια με μερικά σουβλάκια λαχανικών για ένα γευστικό μείγμα
- Φτιάξτε ένα λαχταριστό μπούτι γαλοπούλας ψητό
- Ψήστε τα μπούτια στο φούρνο για ένα ζουμερό, τρυφερό γεύμα
Μαγειρεύοντας πεντανόστιμα τύμπανα γαλοπούλας
Τι είναι τα μπαστούνια Τουρκίας;
Τα μπαστούνια γαλοπούλας είναι ένα δημοφιλές κομμάτι γαλοπούλας, που βρίσκεται στο κάτω μέρος των ποδιών, κάτω από τους μηρούς. Το κρέας είναι νόστιμο, αλλά μπορεί να είναι λίγο πιο σκληρό από άλλα μέρη της γαλοπούλας λόγω του ότι τα μπαστούνια χρησιμοποιούνται πιο συχνά από το ζώο.
Πώς να μαγειρέψετε τύμπανα γαλοπούλας
Τα μπαστούνια γαλοπούλας είναι ιδανικά για αργό μαγείρεμα, οπότε ακολουθούν μερικές ιδέες για το πώς να τα μαγειρέψετε:
- Ψητά στο φούρνο: Τοποθετούμε τα μπαστούνια σε ένα ταψί και τα αλατοπιπερώνουμε. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 375°F για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F.
- Σε στυλ Cacciatora: Βράζουμε τα μπαστούνια σε ένα τηγάνι με φρέσκια ντομάτα και λαχανικά. Προσθέστε μερικά βότανα και μπαχαρικά για επιπλέον γεύση.
- Τηγανητό: Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε τα μπαστούνια. Τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά, αναποδογυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
Συμπέρασμα
Το μαγείρεμα τυμπάνων γαλοπούλας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε νόστιμη γεύση στο γεύμα σας. Είτε επιλέξετε να τα ψήσετε στο φούρνο, είτε να τηγανίσετε ή να τα μαγειρέψετε σε στυλ κατσιάτορα, είναι σίγουρο ότι θα έχετε ένα νόστιμο πιάτο που θα λατρέψουν όλοι. Βγάλτε, λοιπόν, τα τηγάνια σας και μαγειρέψτε!
Η ιστορία της Τουρκίας ως γεύμα διακοπών
Μια Σύντομη Ιστορία
Η γαλοπούλα είναι ένα δημοφιλές γιορτινό γεύμα εδώ και αιώνες! Καταναλώθηκε για πρώτη φορά από αυτόχθονες πληθυσμούς από το Μεξικό, την Κεντρική Αμερική και τη νότια βαθμίδα των Ηνωμένων Πολιτειών πολύ πίσω στην αρχαιότητα. Στη συνέχεια, τον 15ο αιώνα, οι Ισπανοί κατακτητές πήραν τις γαλοπούλες των Αζτέκων πίσω στην Ευρώπη. Μέχρι τον 16ο αιώνα, η γαλοπούλα τρώγονταν ακόμη και στην Αγγλία.
Ευχαριστιών και Χριστουγέννων
Η Ημέρα των Ευχαριστιών και τα Χριστούγεννα είναι οι δύο γιορτές που συνδέονται περισσότερο με τη γαλοπούλα. Στις ΗΠΑ και τον Καναδά, η γαλοπούλα είναι συνήθως το κύριο πιάτο των εορταστικών δείπνων της Ημέρας των Ευχαριστιών. Και σε μεγάλο μέρος του υπόλοιπου κόσμου, η γαλοπούλα σερβίρεται συχνά ως γεμιστή γαλοπούλα στα χριστουγεννιάτικα δείπνα.
Πριν από τον 20ο αιώνα, τα χοιρινά παϊδάκια ήταν το πιο συνηθισμένο φαγητό για τις διακοπές στη Βόρεια Αμερική, καθώς τα ζώα έσφαζαν συνήθως τον Νοέμβριο. Οι γαλοπούλες ήταν τόσο άφθονες στη φύση που τρώγονταν καθ' όλη τη διάρκεια του έτους, έτσι το φαγητό θεωρούνταν κοινότοπο. Όμως, τα χοιρινά παϊδάκια ήταν σπάνια διαθέσιμα εκτός της περιόδου των Ευχαριστιών-Πρωτοχρονιάς.
σε όλο τον κόσμο
Η γαλοπούλα είναι επίσης ένα δημοφιλές πιάτο σε όλο τον κόσμο! Στο Μεξικό, η γαλοπούλα με τυφλοπόντικα θεωρείται το εθνικό πιάτο. Στην Ταϊβάν, το ρύζι γαλοπούλας είναι ένα εθνικό πιάτο.
Έτσι, όπου κι αν βρίσκεστε στον κόσμο, μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο γεύμα γαλοπούλας αυτές τις γιορτές!
The Deliciousness of Turkey: Ένας οδηγός για να μαγειρέψετε το τέλειο πουλί
Τι πρέπει να ξέρετε
Η γαλοπούλα είναι ένα νόστιμο, ευέλικτο κρέας που μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, χαμηλό σε λιπαρά και γεμάτο βιταμίνες και μέταλλα. Είτε το ψήνετε στο φούρνο, είτε το τηγανίζετε είτε το αλατίζετε, ορίστε τι πρέπει να γνωρίζετε για να μαγειρέψετε την τέλεια γαλοπούλα.
Ψήσιμο
Το ψήσιμο είναι ο κλασικός τρόπος για να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα. Συνήθως χρειάζονται αρκετές ώρες στο φούρνο και μπορείτε να ετοιμάσετε το υπόλοιπο γεύμα όσο ψήνεται. Για να βεβαιωθείτε ότι το σκούρο κρέας θα ψηθεί χωρίς να στεγνώσει το στήθος, μπορείτε πρώτα να αλατίσετε τη γαλοπούλα.
Βαθιά τηγάνισμα
Το τηγάνισμα μιας γαλοπούλας γίνεται όλο και πιο δημοφιλές, αλλά είναι σημαντικό να χειρίζεστε το καυτό λάδι με ασφάλεια. Συνήθως χρειάζονται 30-45 λεπτά για να ψηθεί μια γαλοπούλα με αυτόν τον τρόπο.
Διατροφή
Η γαλοπούλα είναι μια εξαιρετική πηγή διατροφής. Δείτε τι μπορείτε να περιμένετε από μια μερίδα 100 γραμμαρίων:
- Πρωτεΐνη: 25%
- Λίπος: 1%
- Βιταμίνες: Θειαμίνη (Β1), Ριβοφλαβίνη (Β2), Νιασίνη (Β3), Παντοθενικό οξύ (Β5), Βιταμίνη Β6, Φολικό οξύ (Β9), Βιταμίνη C
- Μέταλλα: Ασβέστιο, Σίδηρος, Μαγνήσιο, Φώσφορος, Κάλιο, Νάτριο, Ψευδάργυρος
- Νερό: 74 γρ
Έτσι, αν ψάχνετε για ένα νόστιμο, θρεπτικό γεύμα, μην ψάξετε πέρα από τη γαλοπούλα. Με μερικά απλά βήματα, μπορείτε να έχετε το τέλειο πουλί στο πιάτο σας σε ελάχιστο χρόνο.
Τι να σερβίρετε με τη γιορτινή σας Τουρκία
Ημέρα των Ευχαριστιών στις ΗΠΑ
Αχ, Ημέρα των Ευχαριστιών. Εκείνη την εποχή του χρόνου που μαζεύεστε γύρω από το τραπέζι με την οικογένειά σας, ευχαριστείτε και γεμίζετε το πρόσωπό σας με μια νόστιμη γαλοπούλα. Αλλά τι πρέπει να σερβίρετε με αυτή τη γαλοπούλα; Ακολουθούν μερικά παραδοσιακά συνοδευτικά για να ξεκινήσετε:
- Γεμιστά ή με ντρέσινγκ (στο πλάι)
- Σάλτσα από φίγγι
- σάλτσα
- Πατάτες πουρέ
- Καλαμπόκι στο κοτσάνι
- Φασολάκια
- σκουός
- Γλυκοπατάτες
- Πίτα (κολοκύθα, μήλο ή πεκάν)
Χριστούγεννα στο Ηνωμένο Βασίλειο
Εάν γιορτάζετε τα Χριστούγεννα στο Ηνωμένο Βασίλειο, θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε τις κατάλληλες πλευρές για να πάτε με τη γαλοπούλα σας. Εδώ είναι μερικά παραδοσιακά συνοδευτικά:
- Χειμερινά λαχανικά, όπως ψητές πατάτες, λαχανάκια Βρυξελλών και παστινάκι
- Σάλτσα κράνμπερι (στα βόρεια) ή σάλτσα ψωμιού (στο νότο)
- Γουρούνια σε κουβέρτες (μικρά λουκάνικα τυλιγμένα σε μπέικον)
Γέμιση
Όπου κι αν βρίσκεστε, η γέμιση είναι απαραίτητη για τη γαλοπούλα των διακοπών σας. Μπορείτε να γεμίσετε την ίδια τη γαλοπούλα ή να φτιάξετε ένα ξεχωριστό συνοδευτικό. Οι δημοφιλείς γεύσεις γέμισης περιλαμβάνουν πλιγούρι βρώμης, κάστανο, φασκόμηλο και κρεμμύδι, καλαμποκάλευρο και λουκάνικο. μμ!
Διαφορές
Γαλοπούλα εναντίον κοτόπουλου
Η γαλοπούλα και το κρέας κοτόπουλου μπορεί να μοιάζουν, αλλά υπάρχουν μερικές βασικές διαφορές μεταξύ των δύο. Για αρχή, το στήθος γαλοπούλας περιέχει λιγότερες θερμίδες και λιγότερα λιπαρά από το στήθος κοτόπουλου, αλλά έχει περισσότερη πρωτεΐνη. Όσον αφορά τις βιταμίνες και τα μέταλλα, η γαλοπούλα είναι ο ξεκάθαρος νικητής. Είναι πιο πλούσιο σε μαγνήσιο, χαλκό, βιταμίνη Β12 και φυλλικό οξύ, ενώ το κοτόπουλο έχει περισσότερη βιταμίνη Α και βιταμίνη Ε, αλλά λιγότερο νάτριο. Έτσι, αν ψάχνετε για μια πιο αδύνατη, πιο υγιεινή επιλογή, η γαλοπούλα είναι ο καλύτερος τρόπος. Από την άλλη, αν ψάχνετε για κάτι με λίγο περισσότερη γεύση, το κοτόπουλο είναι η καλύτερη επιλογή.
Γαλοπούλα εναντίον κρέας πάπιας
Η γαλοπούλα και το κρέας πάπιας μπορεί να μοιάζουν, αλλά στην πραγματικότητα είναι αρκετά διαφορετικά. Το κρέας πάπιας είναι πολύ πιο λιπαρό και έχει πιο έντονη γεύση από τη γαλοπούλα, καθώς και πιο σκούρο χρώμα. Το κρέας γαλοπούλας είναι πιο άπαχο και έχει πιο ήπια γεύση. Επιπλέον, τα κομμάτια του κρέατος είναι σχεδόν πανομοιότυπα με το κοτόπουλο. Έτσι, αν ψάχνετε για κάτι πιο γευστικό από το κοτόπουλο, το κρέας πάπιας είναι σίγουρα ο καλύτερος τρόπος.
Όσον αφορά τη διατροφή, το στήθος γαλοπούλας είναι υψηλότερο σε βιταμίνη Β6, ενώ το κρέας πάπιας είναι πιο πλούσιο σε σίδηρο, χαλκό, βιταμίνη Β2, βιταμίνη Β1, βιταμίνη Β5 και βιταμίνη Α ΡΑΕ. Το κρέας πάπιας έχει επίσης υψηλότερη κάλυψη ημερήσιων αναγκών σε κορεσμένα λιπαρά. Έτσι, αν ψάχνετε για κάτι με περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα, το κρέας πάπιας είναι ο καλύτερος τρόπος.
Συμπέρασμα
Να το έχετε λοιπόν – όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη γαλοπούλα. Είναι ένα υπέροχο κρέας και ιδανικό για κάθε περίσταση. Απλώς θυμηθείτε να αγοράσετε το σωστό είδος!
