Αν έχετε παρατηρήσει ένα λευκό υπόλοιπο πάνω στο σχάρα, ίσως αναρωτιέστε τι είναι και αν είναι ασφαλές να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα σας. Εδώ είναι τι πρέπει να ξέρετε.
Τα λευκά υπολείμματα στη σχάρα σας μπορεί να είναι στάχτη ή μούχλα, αλλά μια λευκή ουσία σε σκόνη πιθανότατα προέρχεται από το κρέας πρωτεΐνες που απελευθερώνονται όταν ο χυμός φεύγει από το κρέας. Αυτές οι πρωτεΐνες γίνονται λευκές όταν ψήνονται σε δυνατή φωτιά.
Ακόμη και οι αρχάριοι γνωρίζουν αρκετά για να αφήσουν το κρέας τους να μαγειρευτεί στη σωστή θερμοκρασία και να το αφήσουν να καθίσει για τον σωστό χρόνο. Αλλά όταν πρόκειται για συντήρηση σχάρας; Συχνά παραβλέπουν έναν από τους μεγαλύτερους κινδύνους: τα λευκά υπολείμματα. Ας μιλήσουμε για όλα όσα πρέπει να ξέρετε.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Λευκά υπολείμματα στη σχάρα σας: Τι είναι και τι προκαλεί;
Απλά φαντάσου. Ξεχύσατε το μπάρμπεκιου ψησταριά σας νωρίτερα από το συνηθισμένο γιατί… λοιπόν, η προσμονή σας σας κάνει το καλύτερο. Ακόμα και τον Φεβρουάριο. Ξεσκίζετε το κάλυμμα μόνο για να ανακαλύψετε ένα παχύ στρώμα λευκού θολούρα ακόμα και αφού το καθαρίσετε σχολαστικά.
Ή τουλάχιστον νόμιζες ότι το καθάρισες καλά. Αλλά η πραγματικότητα είναι ότι η παραμικρή ένδειξη υγρασίας και λίπους μπορεί να μετατρέψει μια αστραφτερή σχάρα από χάλυβα σε λασπώδη λευκά υπολείμματα κατά τη διάρκεια της νύχτας, αν δεν είστε προσεκτικοί.
Αλλά τι ακριβώς είναι αυτό το λευκό υπόλειμμα; Και πότε είναι καιρός να ανησυχείς;
Πρωτεΐνες κρέατος
Η πιο προφανής εξήγηση είναι ότι τα υπολείμματα προέρχονται από τους χυμούς που απελευθερώνονται από το κρέας κατά το ψήσιμο.
Αυτά αναπόφευκτα μπαίνουν στη σχάρα σας ράφια και η θερμότητα της φλόγας μετατρέπει τις πρωτεΐνες του χυμού σε λευκή ουσία.
Η θερμότητα επίσης στεγνώνει τελείως τους χυμούς, με αποτέλεσμα να υπάρχουν υπολείμματα πούδρας στις σχάρες σας.
Είναι εύκολο να εντοπίσετε εάν αυτό είναι το πρόβλημα όταν κοιτάξετε αν είναι εντελώς ξηρή σκόνη.
Θα πρέπει να καθαρίσετε τα ράφια σας πριν από τη χρήση, εάν συμβαίνει αυτό.
Πότε είναι Just Ash;
Οι στάχτες είναι ένα αναπόφευκτο μέρος του ψησίματος, ανεξάρτητα από το αν χρησιμοποιείτε κάρβουνο, ξύλο ή πέλλετ από ξύλο. Και από μόνη της, η τέφρα μπορεί να φαίνεται σχετικά ακίνδυνη. Υπάρχει μόνο ένα πρόβλημα.
Μόλις καεί το ξύλο, η στάχτη περιέχει διάφορα επίπεδα υδροξείδιο του καλίου και ανθρακικό κάλιο (πιο γνωστό ως ποτάσσα)— και οι δύο είναι άκρως καυστικοί παράγοντες που μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές εγκαύματα στο δέρμα σας εάν δεν απορριφθεί σωστά.
Αλλά η ποτάσα δεν είναι μόνο καυστική. Είναι επίσης εξαιρετικά υδατοδιαλυτό, γεγονός που οδηγεί πολλούς επίδοξους κηπουρούς να το χρησιμοποιούν ως λίπασμα ή λίπασμα. Αλλά αυτό που μπορεί να είναι υπέροχο για τον κήπο σας δύσκολα θα είναι καλό για το κρέας.
Ειδικά όταν οδηγεί σε μούχλα.
Πότε είναι η μούχλα;
Όπως και οπουδήποτε αλλού, η μούχλα είναι το άμεσο αποτέλεσμα της υγρασίας που έρχεται σε επαφή με τη σχάρα ή τις σχάρες ψησίματος - ειδικά αφού δεν έχουν καθαριστεί σωστά και δεν έχουν αποθηκευτεί κάτω από ένα κάλυμμα γκριλ ή δεν έχουν τοποθετηθεί σε υγρό, μη αεριζόμενο χώρο.
Τα υπολείμματα λίπους λειτουργούν σαν μαγνήτης για τη μούχλα και αν δεν αφαιρέσετε σωστά το λίπος μπορεί να μετατραπεί η ψησταριά σας σε εικονική φάρμα για αυτό. Για να γίνουν τα πράγματα χειρότερα, η μούχλα δεν είναι πάντα εμφανής με την πρώτη ματιά. Μπορεί να κυμαίνεται από μια πράσινη, υφάλμυρη λάσπη έως θολά, υπόλευκα σημεία που επενδύουν τις σχάρες σας. Μπορεί να μυρίζει μούχλα ή μπορεί να μην έχει σχεδόν καθόλου οσμή. Αλλά υπάρχει ένας κοινός παρονομαστής όσον αφορά τη μούχλα: σπάνια είναι αβλαβής.
Πολλές μορφές μούχλας μπορεί να περιέχουν μυκοτοξίνες που μπορεί να οδηγήσουν σε άσθμα, εξανθήματα, ανεξέλεγκτο βήχα και για πολλούς ανοσοκατεσταλμένους ανθρώπους, σοβαρές πνευμονικές λοιμώξεις που απαιτούν νοσηλεία. Ευτυχώς, δεν χρειάζεστε απαραίτητα ένα κοστούμι hazmat για να αφαιρέσετε τα λευκά υπολείμματα (τόσο επιβλαβή όσο και μη) από τη σχάρα σας.
Υπολείμματα σαπουνιού
Μια τελευταία πιθανότητα είναι να έμεινε λίγο σαπούνι στη σχάρα μετά τον καθαρισμό της. ΜΠΟΡΕΙΤΕ να πλησιάσετε τη μύτη σας αρκετά για να μυρίσει αν είναι σαπουνάδα, αλλά είναι μάλλον καλύτερο να καθαρίσετε ξανά τη σχάρα ούτως ή άλλως :)
Γράσο αγκώνων, όχι γράσο—Πώς να αφαιρέσετε τα λευκά υπολείμματα και τη μούχλα από τη σχάρα σας
Το πρώτο βήμα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα κέικ από τη σχάρα σας είναι να προσδιορίσετε εάν πρόκειται για μια σχετικά αβλαβή ουσία (όπως στάχτη ή λίπος) ή εάν είναι μούχλα ή άλλη τοξίνη. Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα και η σχάρα σας έχουν κρυώσει καλά (εμπιστέψτε με, δεν θέλετε να παραλείψετε αυτό το μέρος!) και χρησιμοποιήστε ένα καθαριστικό για γκριλ και σχάρες του εμπορίου. Τα περισσότερα έρχονται σε διαφορετικές μορφές, που κυμαίνονται από στιγμιαίους αφρούς και σπρέι έως καθαριστικά για τη νύχτα, οπότε φροντίστε να ακολουθείτε σωστά τις οδηγίες.
Εάν μετά την πλήρη ξήρανση της σχάρας ή της σχάρας σας, εξακολουθείτε να παρατηρείτε επίμονα υπολείμματα κατά μήκος των σχαρών ή των εσωτερικών χώρων, ακολουθούν μερικές υποδείξεις που πρέπει να έχετε κατά νου:
Ψησταριές προπανίου, αερίου και κάρβουνου
- Εάν χρησιμοποιείτε ψησταριά προπανίου ή αερίου, ανάψτε την στην υψηλότερη ρύθμιση για τουλάχιστον 15 λεπτά για να σκοτώσετε τυχόν πιθανά σπόρια μούχλας ή μούχλας. Εάν χρησιμοποιείτε ψησταριά με κάρβουνα, πετάξτε τυχόν υπολείμματα κάρβουνου ή στάχτης σε ένα πυρίμαχο δοχείο και χρησιμοποιήστε νέο κάρβουνο και υγρό πριν αναφλέξετε σε υψηλή θερμοκρασία για τις ίδιες φορές.
- Μόλις κρυώσει καλά, αφαιρέστε τα εσωτερικά μέρη και τοποθετήστε τα σε μια ασφαλή, καλυμμένη επιφάνεια. Αφαιρέστε τυχόν πέτρες ή μπρικέτες και κλείστε τα σε αεροστεγή πλαστική σακούλα πριν τα πετάξετε.
- Ψεκάστε το εσωτερικό και τα εξαρτήματα του γκριλ με ένα καθαριστικό του εμπορίου και αφήστε τα να καθίσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά πριν τα τρίψετε με μια βούρτσα καθαρισμού. Σκουπίστε και ξεπλύνετε με λάστιχο κήπου ή σπρέι. Επαναλάβετε εάν χρειάζεται.
- Αφήστε να στεγνώσει και συναρμολογήστε ξανά τη σχάρα σας, προσθέτοντας νέες μπρικέτες, κάρβουνα ή πέτρες. Ζεσταίνουμε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά για 10 – 15 λεπτά για να σκοτώσετε τυχόν μούχλα ή σπόρια που παραμένουν.
Δείκτες ασφαλείας για τον καθαρισμό της ψησταριάς σας
- Ένα αποτελεσματικό καθημερινό καθαριστικό γκριλ μπορεί να γίνει από ίσα μέρη ξίδι και νερό. Εάν χρησιμοποιείτε ψησταριά αερίου, αφαιρέστε τις σχάρες πριν από τον ψεκασμό, για να αποφύγετε να μπει νερό στον καυστήρα σας. Χρησιμοποιήστε μια συρμάτινη βούρτσα για γκριλ για να αφαιρέσετε λίπη και υπολείμματα.
- Αφού στεγνώσετε καλά, απλώστε ένα ελαφρύ κάρβουνο ελαιόλαδο στις πύλες της ψησταριάς σας με ένα καθαρό πανί για να ελαχιστοποιήσετε τα υπολείμματα και τον χρόνο και τον κόπο σας σε μελλοντικούς καθαρισμούς.
- Στο ελάχιστο, φοράτε πάντα μακρύ παντελόνι, μακρυμάνικο πουκάμισο, παπούτσια, αδιάβροχα γάντια και μάσκα για τη σκόνη όταν καθαρίζετε τη σχάρα σας από τυχόν επιβλαβή υπολείμματα, όπως μούχλα και σπόρια. Τα προστατευτικά γυαλιά μπορούν επίσης να προστατεύσουν τα μάτια σας από την έκθεση στις τοξίνες.
