Εάν είστε προικισμένος στο κάπνισμα κρέατος αλλά πιέζεστε για χρόνο, τότε ίσως αναρωτιέστε ποια κρέατα μπορείτε να καπνίσετε σε λιγότερο από 2 ώρες.
Γιατί μερικές φορές θέλεις να αφιερώνεις λιγότερο χρόνο στο μαγείρεμα και περισσότερο στο φαγητό!
Η απάντηση είναι απλή: Μπορείτε να καπνίσετε σχεδόν οποιοδήποτε είδος κρέατος σε α καπνιστής ή ψητό σε μόλις δύο ώρες. Το κλειδί είναι το επίπεδο θερμοκρασίας και υγρασίας στο εσωτερικό του καπνιστή σας.
Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα κρέατα που ψήνονται πιο γρήγορα. Για παράδειγμα, μπορείτε να έχετε υπέροχα αποτελέσματα με καπνιστές χοιρινές μπριζόλες, λουκάνικα, φτερούγες κοτόπουλου, ακόμη και στήθος γαλοπούλας.
Αλλά αν έχετε ένα σκληρή κοπή σαν ψαρονέφρι ή μοσχαρίσιο κοντό παϊδάκι, θα χρειαστούν περισσότερες από δύο ώρες. Εδώ λοιπόν θα ρίξουμε μια ματιά στο τι είναι καλύτερο για εσάς.
Έχεις λίγο περισσότερο χρόνο; Επίσης ελέγξτε έξω η λίστα μου με τα καλύτερα κρέατα που μπορείτε να καπνίσετε σε λιγότερο από 4 ώρες
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Τα καλύτερα κρέατα για κάπνισμα σε λιγότερο από 2 ώρες
Και λοιπόν καπνιστό κρέας θα μπορούσατε να πετύχετε μόνο σε 2 ώρες ή λιγότερο;
Ας δούμε μερικές καλές επιλογές.
Χοιρινές μπριζόλες
Αυτά είναι ένα από τα πιο εύκολα είδη κρέατος για καπνό. Μπορούν να γίνουν σε μια έμμεση πηγή θερμότητας όπως μια σχάρα με κάρβουνο ή λάκκο με ξύλα.
Και είναι ιδανικά για αρχάριους γιατί δεν χρειάζονται ιδιαίτερη προσοχή ενώ μαγειρεύουν.
Αυτό το είδος κρέατος θα πάρει μόνο 45-60 λεπτά για να καπνίσει και λίγα λεπτά για να προετοιμαστεί. Επιπλέον, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε κατευθείαν από το ψυγείο.
Γι' αυτό είναι η αγαπημένη μας επιλογή για γρήγορο κάπνισμα.
Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο για να καπνίσετε, αν σας πιέζει να αφήσετε χρόνο με το κάπνισμα και πρέπει να πάρετε κάτι μαγειρεμένο και νόστιμο σε λίγες ώρες.
Θα χρειαστεί να μαγειρέψετε αυτό το κρέας στους 225 βαθμούς Φαρενάιτ περίπου, αυτό θα εξασφαλίσει ότι έχετε ζουμερό και πλούσιο κρέας.
Καπνιστός σολωμός
Ο σολομός είναι μια άλλη εύκολη τροφή στο κάπνισμα. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για το μαγείρεμα και μπορεί να καπνιστεί σε πηγή άμεσης θερμότητας, όπως ψησταριά αερίου ή ψησταριά με κάρβουνα.
Είναι επίσης πολύ ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Αυτό το καθιστά εξαιρετική επιλογή για άτομα που αγαπούν τον σολομό αλλά δεν έχουν πολύ χρόνο να τον μαγειρέψουν.
Φροντίστε να καρυκεύετε τον σολομό σας από πριν σε άλμη με αλάτι και ζάχαρη. Ο σολομός λατρεύει τη γλυκύτητα και θα αναδείξει τις λεπτές γεύσεις και θα καταπολεμήσει την λιπαρότητα των ωμέγα 3.
Καπνιστές φτερούγες κοτόπουλου
Οι φτερούγες κοτόπουλου είναι ένα κλασικό αμερικανικό σνακ. Σερβίρονται συχνά κατά τη διάρκεια αγώνων ποδοσφαίρου και άλλων αθλητικών εκδηλώσεων.
Είναι επίσης ένα δημοφιλές φαγητό στο μπαρ. Ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολο να καπνίσετε επειδή τείνουν να στεγνώνουν γρήγορα.
Για να το αποφύγετε αυτό, θα πρέπει πρώτα να μαρινάρετε τις φτερούγες κοτόπουλου πριν τις καπνίσετε. Στη συνέχεια, μπορείτε είτε να τα καπνίσετε απευθείας πάνω από μια καυτή φωτιά είτε σε καπνιστή χαμηλής θερμοκρασίας.
Συνήθως θα χρειαστούν περίπου 45 λεπτά για να μαγειρευτούν πλήρως, δείτε αυτήν τη συνταγή από την Postal Barbecue για περισσότερες οδηγίες:
Καπνιστή μπριζόλα
Οι μπριζόλες είναι μια δημοφιλής επιλογή για τους λάτρεις του μπάρμπεκιου. Συνήθως ψήνονται στη σχάρα σε δυνατή φωτιά μέχρι να γίνουν μέτρια-σπάνια.
Αλλά και μπριζόλες μπορούν να καπνιστούν. Μάλιστα, είναι μια καλή επιλογή για όσους προτιμούν την μπριζόλα τους καλοψημένη.
Χρειάζονται περίπου 60 λεπτά για να ψηθεί σωστά η μπριζόλα σας.
Το μυστικό για να αποκτήσετε μια τρυφερή καπνιστή μπριζόλα είναι να κρατήστε το κρέας υγρό. Για να το πετύχετε, θα πρέπει να το μαγειρέψετε αργά.
Μετά το κάπνισμα, μπορείτε να επιλέξετε Τελειώστε την καπνιστή μπριζόλα ψήνοντάς την αντίστροφα.
Καπνιστό στήθος γαλοπούλας
Το στήθος γαλοπούλας είναι ένα από τα πιο γρήγορα κρέατα για να καπνίσετε, καθώς θα σας πάρει μόνο περίπου 35 λεπτά.
Το κλειδί για να βεβαιωθείτε ότι θα έχετε μια ωραία καπνιστή γεύση από το στήθος γαλοπούλας είναι να το αφήσετε να καθίσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Όταν βγάλετε τη γαλοπούλα από το ψυγείο, στεγνώστε την ώστε να φύγει όλη η υγρασία. Στη συνέχεια, μπορείτε να το βάλετε σε ένα τηγάνι και να το καπνίσετε σε χαμηλή θερμοκρασία.
Μόλις τελειώσει το κάπνισμα, μπορείτε να το κόψετε σε φέτες και να το σερβίρετε με σάλτσα.
Μπούτια κοτόπουλου
Οι μηροί κοτόπουλου είναι αγαπημένοι μεταξύ των θαυμαστών του BBQ. Συνήθως ψήνονται στους 250 βαθμούς Φαρενάιτ για περίπου 2 ώρες.
Ωστόσο, μπορείτε να τα καπνίσετε και μόνοι σας. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε καπνιστή με ρύθμιση χαμηλής θερμοκρασίας.
Με αυτόν τον τρόπο, θα μπορείτε να ελέγχετε πόσο καιρό ψήνεται το κρέας. Θα χρειαστούν περίπου 2 ώρες για να καπνίσει το μπούτι του κοτόπουλου.
Καπνιστό χοιρινό παϊδάκι
Τα χοιρινά παϊδάκια είναι μια εξαιρετική επιλογή για καπνιστές. Είναι εξαιρετικά γευστικά και μπορούν εύκολα να μαγειρευτούν στην τελειότητα.
Για καλύτερα αποτελέσματα, θα πρέπει πάντα να επιλέγετε χοιρινά παϊδάκια που κόβονται από το τμήμα της οσφυϊκής χώρας. Αυτά είναι λιγότερο λιπαρά από τα εφεδρικά παϊδάκια.
Αν ψάχνετε να καπνίσετε παϊδάκια βιαστικά, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε να αγοράσετε προκαπνισμένα παϊδάκια. Έτσι, δεν θα δυσκολευτείτε να τα ετοιμάσετε στο σπίτι.
Θα χρειαστείτε περίπου 15 λεπτά για να προετοιμάσετε αυτά τα παϊδάκια και περίπου 2 ώρες για να τα καπνίσετε σωστά.
Μάθετε για την η μέθοδος 2 2 1 για το κάπνισμα τέλεια ψημένα παϊδάκια
Καπνιστό τρίπτυχο
Το Tri-tip είναι ένα ψητό μοσχαρίσιο κρέας που προέρχεται από το κάτω κόντρα φιλέτο. Είναι πολύ άπαχο και επομένως ιδανικό για γρήγορο κάπνισμα.
Είναι επίσης γνωστό ως «το πρώιμο πλευρό του φτωχού». Για να κάνετε το tri-tip να έχει υπέροχη γεύση, πρέπει να φροντίσετε να είναι κομμένο σε λεπτές φέτες.
Στη συνέχεια, μπορείτε να μαρινάρετε το κρέας όλη τη νύχτα σε ένα αρωματισμένο υγρό (για παράδειγμα μπύρα).
Μόλις το τρίπτυχο είναι έτοιμο, μπορείτε να το τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και να το τοποθετήσετε σε καπνιστή. Θα χρειαστούν περίπου 45 λεπτά για να καπνίσετε το τρίπτυχο.
Για να έχετε τέλειο καπνιστό τρίπτυχο, θα πρέπει να στοχεύσετε σε θερμοκρασία μεταξύ 300 και 350 βαθμών Φαρενάιτ.
Θα πρέπει επίσης να αφήσετε το τρίπτυχο να ξεκουραστεί πριν το κόψετε σε φέτες. Αφού ξεκουραστεί, μπορείτε να το σερβίρετε με λίγη σάλτσα ή να τρίψετε.
Συμπέρασμα
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τρόποι να καπνίζετε κρέας στο σπίτι. Ωστόσο, εάν είστε νέοι στο χόμπι, τότε μπορεί να μην ξέρετε τι λειτουργεί καλύτερα.
Γι' αυτό σας παρέχουμε μια λίστα με κρέατα που καπνίζουν γρήγορα, ώστε να μην χάνετε ώρες και ώρες καπνίζοντας όσο τα αποτελέσματα είναι ακόμα αβέβαια.
Εξασκηθείτε πρώτα με αυτές τις περικοπές πριν προχωρήσετε στις πιο δύσκολες περικοπές, σαν ψαρονέφρι (το ιερό δισκοπότηρο του καπνίσματος).
