Πού να βάλετε το θερμόμετρο σε μια γαλοπούλα

Όταν έρθει η ώρα της γαλοπούλας, δεν θα απογοητεύσετε τον φίλο και την οικογένειά σας εάν έχετε ένα τέλειο γαλοπούλα μαγειρεμένο στα χέρια σας.

Αλλά αν είστε αρχάριος ή δεν έχετε ιδέα τι είναι μια ιδανική μαγειρεμένη γαλοπούλα, μπορεί να είναι σκληρή. Ένα θερμόμετρο γαλοπούλας λοιπόν είναι απαραίτητο για τη δουλειά! Μπορεί να σας πει ακριβώς ποια είναι η τέλεια γαλοπούλα.

Αλλά περίμενε!!

Μάλλον δεν ξέρετε πώς να το χρησιμοποιήσετε σωστά και πού να βάλετε ένα θερμόμετρο σε μια γαλοπούλα, σωστά; Μην ανησυχείς. σίγουρα θα έχετε μια τέλεια Ημέρα των Ευχαριστιών, οπότε μείνετε συντονισμένοι!

Δεν χρειάζεται πραγματικά να είστε επαγγελματίας μαγειρικής ή ειδικός στη χρήση του θερμόμετρο κρέατος. Στην πραγματικότητα, είναι τόσο εύκολο στη χρήση.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος

Βεβαιωθείτε ότι το θερμόμετρο έχει τοποθετηθεί σωστά

Για να επιτύχετε την πιο ακριβή ένδειξη θερμοκρασίας, βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει το θερμόμετρο στη σωστή θέση, το οποίο πρέπει να βρίσκεται στο πιο παχύ μέρος του κρέατος από στήθος κοτόπουλου και μακριά από τα κόκαλα και τα λίπη. Θυμηθείτε ότι αυτό που προσπαθείτε να αναζητήσετε είναι η χαμηλότερη δυνατή θερμοκρασία, η οποία είναι η πιο ακριβής ένδειξη για τη συνολική εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος.

γέφυρα θερμόμετρα απαιτούν να τοποθετήσετε τον καθετήρα τουλάχιστον μισή ίντσα μέσα στο κρέας. Αυτό συμβαίνει συνήθως για ορισμένες μάρκες θερμομέτρων.

Ωστόσο, εάν το κρέας έχει πάχος περισσότερο από 1 ίντσα, τότε πρέπει να πάτε πιο βαθιά από μισή ίντσα για να φτάσετε στον πυρήνα.

Ελέγχετε τακτικά τη θερμοκρασία

Για μεγαλύτερα ψητά, δοκιμάστε να ελέγξετε τη θερμοκρασία περίπου 30 λεπτά πριν αναμένεται να τελειώσει το μαγείρεμα. Εάν μαγειρεύετε πιο λεπτά και μικρότερα κομμάτια, αρχίστε να ελέγχετε το κρέας περίπου 5-10 λεπτά πριν από τον αναμενόμενο χρόνο ψησίματος.

Για να μαγειρέψετε πλήρως το κρέας, στοχεύστε σε αυτό που αναφέρεται στη συνταγή που ακολουθείτε. Θυμηθείτε ότι το κρέας θα συνεχίσει να ψήνεται ακόμα και αφού το βγάλετε από τον φούρνο.

Αυτό δεν είναι πραγματικά σημαντικός παράγοντας για μικρότερα κομμάτια, όπως φέτες κοτόπουλα ή γαλοπούλες. Ωστόσο, για μεγαλύτερα ψητά αρνιού, μοσχάρι, χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας, θα πρέπει να αφαιρεθούν από τη φωτιά μόλις η θερμοκρασία τους φτάσει εντός 5 βαθμών από τη θερμοκρασία που συνιστάται στη συνταγή.

Πώς να διαβάσετε ένα θερμόμετρο κρέατος

Θα σας δείξω πώς να διαβάζετε 2 τύπους θερμόμετρων κρέατος: θερμόμετρα κρέατος για φούρνο και θερμόμετρα κρέατος άμεσης ανάγνωσης.

Θερμόμετρο κρέατος φούρνου

Η χρήση ενός θερμομέτρου κρέατος στο φούρνο είναι εύκολη. Απλώς πρέπει να τοποθετήσετε το θερμόμετρο τουλάχιστον 2 ίντσες στο κέντρο της πιο χοντρής μερίδας του άψητου κρέατος ή στον μεγαλύτερο μυ.

Βεβαιωθείτε ότι η συσκευή δεν αγγίζει κανένα κόκκαλο ή λίπος. Διαφορετικά, θα καταλήξετε σε ανακριβή ανάγνωση. Όταν το κρέας φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία ή τη θερμοκρασία που αναφέρεται στη συνταγή, απλά πιέστε τη συσκευή λίγο παραπάνω.

Θερμόμετρο κρέατος άμεσης ανάγνωσης

Υπάρχουν 2 τύποι θερμόμετρα άμεσης ανάγνωσης: ψηφιακή και κλήση. Αυτά τα θερμόμετρα τοποθετούνται όταν το κρέας έχει ήδη βγει από το φούρνο και θα δώσει αμέσως μια άμεση ανάγνωση (εξ ου και το όνομα).

Ψηφιακό θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης

Για ψηφιακά θερμόμετρα κρέατος άμεσης ανάγνωσης, ο καθετήρας πρέπει να εισαχθεί τουλάχιστον μισή ίντσα μέσα στο κρέας. Σε μόλις 10 δευτερόλεπτα, θα λάβετε ένδειξη θερμοκρασίας.

Αυτό το είδος θερμόμετρου χρησιμοποιείται ιδανικά για τον έλεγχο της ετοιμότητας των μεγαλύτερων κοπών, συμπεριλαμβανομένων των πιο λεπτών, όπως μπριζόλες, μπριζόλες και μπιφτέκια.

Αυτό το θερμόμετρο δεν πρέπει να μείνει στο κρέας όσο ψήνεται.

Καλέστε το θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης

Για το θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης, πρέπει να εισαχθεί περίπου 2 ίντσες στο κρέας. Όταν μαγειρεύετε πιο αραιά φαγητά όπως παϊδάκια και μπιφτέκια, τοποθετήστε τον αισθητήρα στο πλάι του κρέατος για να έχετε ακριβείς μετρήσεις.

Σε μόλις 15 έως 20 δευτερόλεπτα, το θερμόμετρο θα καταγράψει την ένδειξη.

Και πάλι, δεν συνιστάται η τοποθέτηση του θερμομέτρου ενώ το κρέας ψήνεται.

Τώρα ξέρετε πώς να χρησιμοποιείτε και να διαβάζετε θερμόμετρα, οπότε ας το δοκιμάσετε σε ολόκληρη τη γαλοπούλα σας!

Πού να βάλετε το θερμόμετρο σε μια γαλοπούλα

Το καλύτερο μέρος για να τοποθετήσετε ένα θερμόμετρο είναι το υψηλό τμήμα του μηρού μυός της γαλοπούλας που είναι πιο κοντά στο σώμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζετε το κόκκαλο, καθώς δεν θα έχετε ακριβή ένδειξη.

Όταν τελειώσει η γαλοπούλα, θα διαβάσει μια εσωτερική θερμοκρασία 165°F. Αυτή είναι η θερμοκρασία που ψάχνετε αν θέλετε μια τέλεια, ζουμερή γαλοπούλα που είναι νόστιμη για την Ημέρα των Ευχαριστιών ή οποιαδήποτε άλλη ειδική περίσταση.

Το θερμόμετρο κρέατος είναι ένα εξαιρετικά χρήσιμο εργαλείο στην κουζίνα σας.

Στην πραγματικότητα, οποιοσδήποτε ειδικός μάγειρας θα σας πει ότι η χρήση του θερμόμετρου κρέατος είναι ο μόνος τρόπος για να προσδιορίσετε με ακρίβεια εάν το φαγητό είναι ασφαλές για κατανάλωση. Επιπλέον, το θερμόμετρο μπορεί να σας βοηθήσει να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο ή το κακοψήσιμο του κρέατος, το οποίο μπορεί να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.

Να ασκείτε πάντα την καλή ασφάλεια των τροφίμων!

Γίνεται η γαλοπούλα στους 165 F ή 180 F;

Η Τουρκία γίνεται στους 165°F, που είναι μια ασφαλής θερμοκρασία. Δυστυχώς, πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να είναι μπερδεμένοι, οπότε μην τους αφήσετε να σας πουν το αντίθετο. Μη διστάσετε να βγάλετε τη γαλοπούλα σας από το φούρνο ή τη σχάρα όταν φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 165°F.

(Ευχαριστώ https://www.foodsafety.gov για το τραπέζι!)

Πού παίρνεις τη θερμοκρασία μιας γαλοπούλας;

Θα λάβετε την πιο ακριβή ένδειξη από το ψηλότερο τμήμα του μηριαίου μυός που είναι πιο κοντά στο σώμα. Όταν το θερμόμετρο κρέατος φτάσει τους 165°F, η γαλοπούλα σας είναι έτοιμη να τη βγάλετε.

Αφήνετε το θερμόμετρο κρέατος όταν μαγειρεύετε την Τουρκία;

Όχι, δεν το κάνω. Δεν πρέπει να αφήνετε ένα θερμόμετρο κρέατος στη γαλοπούλα, καθώς το μέταλλο στον ανιχνευτή μεταφέρει τη θερμότητα στη γαλοπούλα, κάτι που θα σας δώσει μια λανθασμένη ένδειξη.

Εάν θέλετε να το αφήσετε μέσα, θα πρέπει να ελέγξετε ξανά τη θερμοκρασία με ένα θερμόμετρο άμεσης ανάγνωσης.

Πώς βαθμονομείτε ένα θερμόμετρο Goodcook;

Η βαθμονόμηση ενός θερμομέτρου θα απαιτήσει μόνο λίγα λεπτά από το χρόνο σας. Δείτε πώς να το κάνετε:

1. Πάρτε ένα ποτήρι και γεμίστε το με πάγο. Στη συνέχεια ρίξτε κρύο νερό από πάνω.
2. Ανακατεύουμε το νερό με πάγο και το αφήνουμε για 3 λεπτά.
3. Μετά από 3 λεπτά, ανακατεύουμε ξανά και βάζουμε το θερμόμετρο κρέατος στο ποτήρι. Βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζει καμία από τις πλευρές.
4. Η συνιστώμενη θερμοκρασία σε αυτό το σημείο θα πρέπει να είναι 32 F. Καταγράψτε και συγκρίνετε τις διαφορές για να προσδιορίσετε εάν το θερμόμετρο σας εμφανίζει με ακρίβεια τη θερμοκρασία.

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα θερμόμετρο κρέατος Farberware

Εάν διαθέτετε το θερμόμετρο κρέατος Farberware, ακολουθούν τα βήματα για τον τρόπο χρήσης αυτής της συσκευής:

1. Ξεπαγώστε το κρέας ή πουλερικά πριν τοποθετήσετε το θερμόμετρο, εκτός από κιμά.
2. Προθερμάνετε το φούρνο.
3. Στερεώστε το θερμόμετρο στο κρέας και τοποθετήστε το στην πιο χοντρή μερίδα. Το στέλεχος πρέπει να εισαχθεί τουλάχιστον μια ίντσα στο πουλερικό ή το κρέας, αλλά δεν πρέπει να αγγίζει το τρίχωμα ή το κόκαλο.
4. Όταν τοποθετείτε το κρέας στο φούρνο, τοποθετήστε το με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορείτε να διαβάζετε εύκολα το θερμόμετρο.
5. Όταν επιτευχθεί το επιθυμητό εύρος θερμοκρασίας, αφαιρέστε το κρέας ή τα πουλερικά από το φούρνο.

Είναι εντάξει να αφήνουμε το θερμόμετρο στο κρέας κατά το μαγείρεμα;

Ορισμένα θερμόμετρα μπορούν να συνδεθούν στο κρέας κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Αλλά αυτό δεν ισχύει για τα ψηφιακά θερμόμετρα που διαβάζονται "στιγμιαία". Αυτός ο τύπος θερμομέτρου καταγράφει τη θερμοκρασία μόνο όταν το τοποθετείτε στο κρέας. Δεν πρέπει να μείνει στο κρέας όσο ψήνεται.

Πώς χρησιμοποιείτε ένα θερμόμετρο κρέατος eat Polder;

Το Polder είναι το είδος του θερμομέτρου που πρέπει να εισάγεται στο κρέας κατά το μαγείρεμα.
Δείτε πώς να το χρησιμοποιήσετε:

1. Τοποθετήστε τις μπαταρίες στη θήκη μπαταριών του θερμομέτρου.
2. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία του θερμόμετρου σύμφωνα με το κρέας που σκοπεύετε να ψήσετε.
3. Εισαγάγετε το θερμόμετρο ανιχνευτή περίπου 2 ίντσες στη μέση του κρέατος. Βεβαιωθείτε ότι ο αισθητήρας δεν αγγίζει το τρίχωμα ή το κόκαλο του κρέατος.
4. Βάζουμε το κρέας στο φούρνο όσο είναι μέσα το θερμόμετρο.
5. Παρακολουθήστε προσεκτικά το κρέας όσο ψήνεται. Η οθόνη του θερμόμετρου θα καταγράφει την ένδειξη θερμοκρασίας καθώς ανεβαίνει.
6. Μόλις το κρέας φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία, το θερμόμετρο θα αρχίσει να ηχεί. Τότε είναι που βγάζεις το κρέας.

Σχετιζομαι με : Πώς να καπνίσετε μια γαλοπούλα σε μια σχάρα pellet

Ο Joost Nusselder, ιδρυτής του Lakeside Smokers είναι έμπορος περιεχομένου, μπαμπάς και λατρεύει να δοκιμάζει νέο φαγητό με BBQ Smoking (& ιαπωνικό φαγητό!) Στο επίκεντρο του πάθους του και μαζί με την ομάδα του δημιουργεί σε βάθος άρθρα ιστολογίου από τότε 2016 για να βοηθήσει πιστούς αναγνώστες με συνταγές και συμβουλές μαγειρικής.