Οι περισσότεροι καπνιστές συμφωνούν ότι η προσθήκη φωτιά τούβλα στο offset καπνιστή σας είναι μια εξαιρετική αναβάθμιση εάν θέλετε καλύτερη απόδοση καυσίμου και συνεπή έλεγχος θερμοκρασίας για το κρέας σας.
Μακριά και αργά κάπνισμα είναι πρόκληση για αρχάριους, επειδή οι διακυμάνσεις της θερμοκρασίας μπορούν να καταστρέψουν την τέλεια κοπή κρέατος. Ο στόχος είναι να πετύχετε λεπτό μπλε καπνό που θα εμποτίσει το φαγητό σας με γεύση καπνιστού.
Τα τούβλα πυρκαγιάς βοηθούν στη ρύθμιση της θερμοκρασίας στον καπνιστή σας. Ως αποτέλεσμα, η θερμοκρασία θα είναι συνεπής καθ 'όλη τη διάρκεια του καπνίσματος σε όλο το λάκκο και υπάρχει μικρότερος κίνδυνος διακυμάνσεων της θερμοκρασίας. Μόλις ένα πυρότουβλο ζεσταθεί, παραμένει ζεστό, ακτινοβολεί θερμότητα και αποτρέπει τις διακυμάνσεις της θερμοκρασίας.
Δεν υπάρχει τίποτα χειρότερο από το κάπνισμα για 6 ώρες για να συνειδητοποιήσετε ότι το κρέας δεν έχει την τέλεια καπνιστή γεύση που θέλετε.
Perhapsσως η θερμοκρασία συνέχιζε να ανεβαίνει για μεγάλα χρονικά διαστήματα και δεν το γνωρίζατε καν.
Μια από τις κοινές προκλήσεις του καπνίσματος είναι ότι υπάρχουν αλλαγές θερμοκρασίας στον καπνιστή σας. Τα πυρότουβλα είναι γνωστά για εξαιρετική διατήρηση θερμότητας, επομένως θα διατηρήσουν μια σχετικά ομοιόμορφη θερμοκρασία προσθέτοντας θερμική μάζα.
Σε αυτήν την ανάρτηση θα καλύψουμε:
Ροή αέρα για θερμοκρασία
Θέλω γρήγορα να σας υπενθυμίσω ότι ενώ τα τούβλα πυρκαγιάς μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της θερμοκρασίας του καπνιστή, ο μεγαλύτερος παράγοντας είναι η ροή του αέρα.
Εάν η θερμοκρασία στον καπνιστή είναι πολύ χαμηλή, πρέπει να ανοίξετε τους αεραγωγούς για να αφήσετε περισσότερο αέρα μέσα. Αυτό θα βοηθήσει στην αύξηση της θερμοκρασίας.
Ωστόσο, εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, τότε μειώστε τη ροή του αέρα κλείνοντας προσωρινά τους αεραγωγούς και αφήνοντας την εξάτμιση ανοιχτή.
Το να μετράς σημαίνει να ξέρεις. Αποκτήστε τον εαυτό σας α καλό θερμόμετρο καπνιστών Barbecue, έχω αναθεωρήσει τα καλύτερα 7 ψηφιακά και αναλογικά εδώ
Σε τι χρησιμοποιούνται τα πυρότουβλα;
Τα τούβλα πυρκαγιάς χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια μακρού και αργού καπνίσματος. Τα τούβλα προστίθενται στο κουτί καπνιστών επειδή διατηρούν τη θερμότητα και ως αποτέλεσμα, τα τούβλα θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε μια ομοιόμορφη θερμοκρασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Τα τούβλα πυρκαγιάς είναι κατασκευασμένα από κεραμικό υλικό και διαμορφώνονται σε μπλοκ. Συνήθως χρησιμοποιούνται για την τοποθέτηση τζακιών, φούρνων, κλιβάνων, εστιών και τώρα καπνιστών.
Ο κύριος λόγος είναι ότι τα τούβλα λειτουργούν ως μονωτικά, διατηρώντας τη θερμότητα και ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία.
Ένας άλλος λόγος που τα τούβλα πυρκαγιάς είναι τόσο δημοφιλή ανάμεσά τους pitmasters είναι ότι αυτά τα τούβλα βελτιώνουν την απόδοση καυσίμου. Δεδομένου ότι διατηρούν τα κάρβουνα και τις θερμοκρασίες ζεστές και σταθερές, δεν χρειάζεται να προσθέσετε τόσο καύσιμο όσο αλλιώς.
Εάν είστε κάτοχος φθηνότερου καπνιστή, το μέταλλο λεπτού εύρους είναι επιρρεπές σε μεταβολές της θερμοκρασίας επειδή δεν έχει αρκετή θερμική μάζα. Τα τούβλα πυρκαγιάς μπορούν να λύσουν αυτό το ζήτημα.
Τα τούβλα πυρκαγιάς είναι χρήσιμα, ειδικά κατά τους κρύους μήνες.
Γνωρίζετε ότι η θερμότητα μπορεί να μειωθεί πολύ πιο γρήγορα κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, κάνοντας το κάπνισμα πιο δύσκολο. Πρέπει να ελέγχετε συνεχώς τη θερμοκρασία.
Η χρήση τούβλων σάς επιτρέπει να ξεκουράζεστε περισσότερο ή να κοιμάστε περισσότερο εάν καπνίζετε όλη τη νύχτα, επειδή θα πρέπει να προσθέτετε καύσιμα λιγότερο συχνά.
Διαβάστε επίσης: Σε ποια θερμοκρασία καπνίζουν τα τσιπς; Οδηγός για να γίνει σωστό
Πώς να χρησιμοποιήσετε τούβλα πυρκαγιάς στον καπνιστή σας
Μπορείτε να προσθέσετε τα πυρότουβλα στο τζάκι, στην πλευρά του θαλάμου καπνίσματος ή να τα τοποθετήσετε στο κάτω μέρος του λάκκου.
Τοποθετήστε τα τούβλα δίπλα-δίπλα πάνω την πηγή θερμότητας (συνήθως κάρβουνο)Ε Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη δεύτερη σχάρα όπου καπνίζετε το φαγητό πάνω από τα τούβλα.
Η ιδέα είναι ότι μόλις τοποθετήσετε τα τούβλα σας, προσθέτετε τον άνθρακα σας και στη συνέχεια αναφλέγονται και καπνίζουν γύρω από τα τούβλα. Ο ρόλος των πυρότουβλων σε έναν καπνιστή είναι να προσθέσει θερμική μάζα.
Κατά γενικό κανόνα, χρησιμοποιήστε περίπου δύο πυρότουβλα στην εστία και οπουδήποτε μεταξύ 2-6 στον κύριο θάλαμο.
Εδώ είναι μια εξήγηση βίντεο για το πώς να εγκαταστήσετε τα τούβλα πυρκαγιάς στο δικό σας συμψηφισμένος καπνιστής:
Είναι εξαιρετικά σημαντικό να αγοράσετε τούβλα πυρκαγιάς και όχι οποιοδήποτε άλλο είδος τούβλου. Αυτά είναι σχετικά φθηνά με περίπου $ 1-2 το καθένα.
Έχουν πάχος περίπου 1 ¼ ίντσας και πλάτος 9 ίντσες, ώστε να χωρέσετε περίπου 6 ή 7 από αυτά στον καπνιστή σας.
Αντιστάθμιση αποδοτικότητας καυσίμου
Μόλις τα πυρότουβλα είναι ζεστά, καταλήγετε να χρησιμοποιείτε λιγότερο καύσιμο επειδή διατηρούν και ρυθμίζουν τη θερμότητα. Ωστόσο, η θέρμανση των τούβλων στη σωστή θερμοκρασία θα σας κάνει να καταναλώσετε περισσότερο καύσιμο για να το πετύχετε.
Εάν σκοπεύετε να έχετε πολλά τούβλα στον καπνιστή σας, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για να ρυθμίσετε τον καπνιστή και χρειάζεται λίγος χρόνος για να μαγειρέψετε.
Όμως, δεδομένου ότι το κάπνισμα κρέατος είναι μια μακρά διαδικασία που διαρκεί πολλές ώρες, είστε καλύτερα εξοικονόμηση καυσίμου κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.
Είναι ασφαλές το τούβλο για μαγείρεμα;
Ναι, τα ψητά τούβλα είναι ασφαλή για μαγείρεμα.
Τα τούβλα πυρκαγιάς είναι σταθερά για το μαγείρεμα. Περιέχουν διοξείδιο του πυριτίου σε διαφορετικές αναλογίες για τη μάρκα, αλλά δεν αποτελεί κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία.
Ως εκ τούτου, μπορείτε να μαγειρέψετε και να καπνίσετε με πυρότουβλα με ασφάλεια. Τα τούβλα δεν απελευθερώνουν επικίνδυνες χημικές ουσίες ενώ είναι ζεστά, επομένως δεν αποτελούν πρόβλημα.
Οι περισσότεροι φούρνοι πίτσας με ξύλο είναι επενδεδυμένοι με πυρότουβλα επειδή αυτά τα μη πορώδη τούβλα είναι απολύτως ασφαλή για το μαγείρεμα.
Διαβάστε περισσότερα για Το κάπνισμα τροφίμων και η διατήρηση της υγείας
Πρέπει να χρησιμοποιήσω πυρότουβλα για μπάρμπεκιου;
Όχι, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τούβλα πυρκαγιάς για ένα γρήγορο μπάρμπεκιου ψημένο στη φλόγα. Ο λόγος είναι ότι τα τούβλα πυρκαγιάς χρησιμοποιούνται κυρίως για μακρύ και αργό μαγείρεμα σε έναν καπνιστή.
Ωστόσο, πολλοί τεχνίτες προτιμούν να επενδύουν τη σχάρα μπάρμπεκιου τους με πυρότουβλα.
Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τη σχάρα σας με κάρβουνο, είναι καλή ιδέα να στρώσετε την περιοχή του καυστήρα με τούβλα πυρκαγιάς, τα οποία είναι καλά στη ρύθμιση και τη διατήρηση μιας ομοιόμορφης θερμοκρασίας μαγειρέματος.
Τα τούβλα πυρκαγιάς χρησιμοποιούνται για την τοποθέτηση κοιλωμάτων μπάρμπεκιου, ακόμη και ψησταριών αερίου.
Το βασικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε, όμως, είναι πάντα να χρησιμοποιείτε πυρίμαχο τούβλο. Μόνο το πυρότουβλο είναι ασφαλές για χρήση επειδή δεν σπάει ή εκρήγνυται όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες.
Διαβάστε παρακάτω: Πώς να φτιάξετε έναν καπνιστή μπάρμπεκιου: 2 ιδέες που μπορείτε να κάνετε σε λιγότερο από 8 βήματα
