Con la temporada navideña a la vuelta de la esquina, tiene sentido comenzar a pensar en algunos deliciosos aperitivos que puede preparar para entretener a los visitantes o para llevar a los eventos a los que está invitado.
Es posible que también esté planeando la comida del plato principal, pero también quiera crear deliciosas guarniciones para picar y / o complementar su plato principal.
En esta publicación, compartiré mis aperitivos favoritos para fumadores de barbacoa.
Hay una gran variedad de sabrosos bocadillos que puede preparar en su fumador, echa un vistazo a la siguiente lista de deliciosos ahumados aperitivos que seguramente sorprenderán a todos los invitados (o anfitriones):
- Coles de Bruselas envueltas en tocino
- Poppers de jalapeño envueltos en tocino
- Champiñones rellenos
- Camarones ahumados
- Mac y queso ahumados
En esta publicación cubriremos:
Coles de Bruselas envueltas en tocino
¿Tiene problemas para asegurarse de que sus hijos u otros miembros de la familia coman sus verduras? Con esta deliciosa receta, terminarán pidiendo más.
Ingredientes
- 1/12 libras de coles de Bruselas (trate de cortarlas en aproximadamente 18 piezas)
- 18 tiras de tocino
- 1/4 taza de jarabe de arce 1/2 taza de mayonesa
- 2 cucharadita de jugo de limón
- ½ ralladura de limón Sal y pimienta (al gusto)
- Hojuelas de pimiento rojo triturado
Instrucciones
- Precaliente su ahumador a 400 ° F para que podamos tenerlo listo con anticipación.
- Retire los tallos de las coles de Bruselas y córtelos por la mitad a lo largo.
- Colóquelos en un tazón mediano y agregue 1 cucharadita de sal. Por lo general, deben estar en el lado salado, así que siéntete libre de espolvorear un poco más.
- Coloque las tiras de tocino de lado a lado sobre una superficie plana, luego cepíllelas generosamente con aproximadamente la mitad de su jarabe de arce y luego la mitad transversalmente.
- Proceda a envolver cada coles de Bruselas con una de las tiras de tocino. Trate de dejar el lado cubierto con almíbar hacia afuera, de modo que la costura del tocino quede en el lado plano.
- Coloque las coles de Bruselas con el lado plano hacia abajo sobre una rejilla y deje el espacio suficiente entre cada una. Cepille un poco más de almíbar y luego muela o espolvoree un poco de pimienta negra encima de todos ellos. Déjelos fumar durante unos 30 minutos.
- Finalmente, para las salsas, mezcla la mayonesa, un poco de ralladura de limón y el jugo en un tazón pequeño y echa el resto de la especia encima para decorar. En un segundo tazón, agregue el jarabe de arce restante y mezcle con pimienta negra y hojuelas de pimiento rojo al gusto.
Poppers de jalapeño envueltos en tocino
¿Hay algo mejor que los jalapeños poppers? Tendrás que demostrarme lo contrario porque todavía no he encontrado nada. Los jalapeños rellenos con relleno de queso crema ya son bastante increíbles, y luego continuamos y los envolvimos en tocino. ¡Cielo!
Incluso puedes jugar y decidir con qué los llenarás, ya que puedes poner lo que quieras en el relleno de queso crema. Solo asegúrese de ganar lo suficiente porque la gente pedirá más.
Vas a necesitar algunos de estos suministros esenciales para ahumadores de barbacoa si vas a hacer estos.
Ingredientes
- 16 a 20 jalapeños (los dividiremos por la mitad, así obtendrás el doble)
- 1 libra de tocino en rodajas finas cortado por la mitad
- 1 taza de queso cheddar rallado
- ¼ de taza de cebollino
- 8 oz de queso crema ablandado
- Palillos de dientes
Instrucciones
- Limpiar los pimientos, cortarles el tallo y luego proceder a cortarlos por la mitad a lo largo. Una vez cortado, retire las semillas.
- Mezcle bien el queso rallado, el queso crema, las cebolletas y las especias y llene las mitades de pimiento con la mezcla.
- Envuelva la mitad de una tira de tocino alrededor del extremo del pimiento relleno y luego proceda a asegurarlo con un palillo. Espolvoree algunas especias adicionales sobre el tocino.
- Coloca los jalapeños en tu parrilla ahumadora y ahúmalos durante 3 horas.
- Es mejor servirlos directamente del fumador, así que trate de tenerlos listos justo antes de su evento o fiesta. Si los va a llevar a otro lugar, envolverlos en papel de aluminio es la mejor manera de ayudarlos a conservar algunos de los sabores.
Champiñones rellenos
Algunos experimentos terminan con resultados sorprendentes. Eso es precisamente lo que pasó con estos champiñones rellenos. Un amigo hizo una apuesta, tomó un poco de queso crema sobrante, llenó un par de portabellas para bebés y luego las puso en el horno.
Una vez los llevó a una fiesta y yo solo tenía que intentar hacer el mío. Modifiqué el mío para que se fumáran los champiñones y, vaya, son increíbles. Son muy fáciles de hacer, incluso ahumados, así que insisto en que le des una oportunidad a estos bebés.
Ingredientes
- 1 libra de champiñones portabella baby
- 1 taza de queso rallado
- 8 oz de queso crema ablandado
- ¼ de taza de cebollino finamente picado
- Sal y pimienta (una pizca de pimentón también es hermosa)
Instrucciones
- Separe los tallos de los hongos (puede hacerlo fácilmente agarrando el tallo cerca de las branquias y girando un poco).
- Remoje las tapas en agua durante 30 minutos y enjuague varias veces para asegurarse de que estén completamente limpias y libres de arena o suciedad.
- Coloque las tapas de los hongos como un tazón al revés sobre una toalla de papel para que se sequen. Y mientras tanto, prepara los demás ingredientes.
- Mezcle el queso crema, el queso rallado, las cebolletas y las especias y asegúrese de que estén bien mezclados.
- Con una cuchara, agregue la mezcla a las tapas (puede ser generoso aquí). Luego, espolvoree un poco más de sus especias en la parte superior del relleno.
- ¡Fuma lejos! Coloque los champiñones directamente en la rejilla del ahumador y ahúmelos durante aproximadamente 1 hora a 225 ° F o puede vigilarlos y retirarlos una vez que la parte superior del relleno tenga un hermoso color marrón dorado y los bordes de la tapa comiencen a tomar un color. un poco más oscuro.
Camarones ahumados
Estos son un plato fantástico dondequiera que los lleve. Definitivamente sorprenderá a sus invitados cada vez porque son así de increíbles. Se trata de una excelente comida para fiestas, principalmente porque están listas muy rápido y no es necesario fumarlas por mucho tiempo.
Si los llevas a una fiesta, estás invitado, asegúrate de dejar algunos en casa porque no volverás con ninguno. Lo bueno es que incluso si te olvidas de guardar algo para ti, puedes tener otro lote listo en solo 20 minutos.
Ingredientes
- 1 libra de 26-30 camarones jumbo (con la cola, con piel o sin pelar según su preferencia)
- 1 cucharada de aceite de oliva (el aceite de oliva con ajo funciona mejor en este caso)
- Ajo en polvo (si no está usando aceite de oliva con infusión de ajo)
- Sal marina y pimienta
- Palillos de dientes
Instrucciones
- Comience con camarones descongelados. Puedes optar por pelarlos o dejarlos sin pelar según lo que prefieras; Ambas formas tendrán el mismo sabor una vez ahumadas. Asegúrate de dejar la cola puesta si decides pelarlos.
- Colóquelos en una bolsa ziplock y vierta su aceite de oliva, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto. Luego cierra la bolsa y masajea ligeramente, de modo que todos los camarones queden cubiertos uniformemente.
- Para obtener los mejores resultados, deje que los camarones se asienten en el sabor durante un mínimo de 2 horas (pero puede salirse con 30 minutos si tiene prisa).
- Introduzca un palillo en cada uno para facilitarle las cosas cuando empiece a fumar y luego colóquelos directamente sobre la rejilla si no se caen. Mi parrilla de ahumado pone mis camarones en riesgo de deslizarse directamente hacia el fondo, por lo que prefiero usar un tapete de malla antiadherente para parrilla PhatMat.
- Pon el ahumador a 200 ° F y luego ahúma los camarones durante unos 18 a 20 minutos. A diferencia de otras carnes que puedes dejar en el ahumador por mucho tiempo, te recomendamos que te quedes justo al lado del ahumador para esta, sobre todo si decides subir la temperatura para acelerar un poco las cosas.
- Puedes servirlos calientes o fríos.
Descubra cuáles son las mejores maderas para ahumar camarones aquí
Mac y queso ahumados
Esta es una receta deliciosa de macarrones con queso caseros, así que ninguno de los de esa tienda compró tonterías. Es más fácil de lo que piensa y fumar le da un sabor delicioso y abundante que seguramente los dejará pidiendo más.
Ingredientes
- Un paquete de macarrones con codo (16 oz)
- 3 tazas de leche
- 2 tazas de queso cheddar rallado (extra fuerte funciona mejor)
- 2 tazas de queso Gouda rallado
- 1 taza de queso parmesano
- 8 oz de queso crema (cortado en cuadrados grandes)
- ¼ de taza de harina para todo uso
- ¼ taza de mantequilla
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Agregue un par de sus astillas de madera preferidas y precaliente su ahumador. Temperatura: 225 ° F
- Cocina los macarrones siguiendo las instrucciones de la bolsa / caja.
- Mientras tanto, en una olla separada, derrita la mantequilla, luego mezcle la harina y cocine a fuego medio, hasta que la mezcla se espese y burbujee.
- Batir la leche y llevarla a ebullición, luego continuar cocinando durante 5 minutos hasta que la mezcla se espese. Una vez que esté espeso, agregue el queso crema y continúe mezclando hasta que esté suave. Agrega la sal y la pimienta.
- En otro tazón, agregue 1 taza de queso cheddar y queso Gouda, el queso parmesano, la pasta y su salsa de queso crema.
- Cubra una fuente para asar de aluminio (11 x 9 ½ pulgada) con aceite en aerosol antiadherente, luego vierta la mezcla y espolvoree el resto del queso Gouda y Cheddar encima.
- Colóquelo en su ahumador y déjelo fumar durante 2 horas a la misma temperatura (225 ° F). Sabrá que está listo una vez que vea un ligero color marrón dorado y deliciosas burbujas de queso.
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