En cualquier configuración de barbacoa, tener el tipo de equipo adecuado marca la diferencia entre tener una buena comida y una no tan buena.
Por supuesto, las habilidades culinarias juegan un papel importante, pero incluso los chefs más famosos pueden pasar un mal momento cuando se trata de cocinar sin las herramientas adecuadas.
Una de las partes clave de fumar la comida es la preparación y el corte de la carne, por eso necesitas cuchillos afilados diseñados para ahumar y asar a la parrilla.
Hablemos de esos cuchillos, lo que necesitará para el tallado perfecto y las marcas que obtendrá.
El Juego de cuchillos para barbacoa Oklahoma Joe de 3 piezas ofrece los mejores cuchillos que ayudarán con la preparación de alimentos. Estos cuchillos le permiten hacer de todo, desde recortar, rebanar y trinchar, hasta deshuesar el pollo para que pueda tomar alimentos listos para comer de su ahumador y comenzar a servirlos de inmediato.
Cuando combinas excelentes habilidades culinarias con las herramientas adecuadas, los resultados son siempre notables.
Cuando se trata de barbacoa, lo esencial es carne, fuego y un buen cuchillo en ese orden. Es por eso que necesita tener el cuchillo correcto para el trabajo correcto.
Sin embargo, antes de pasar a eso, echemos un vistazo a los mejores cuchillos que necesita para fumar:
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Los mejores cuchillos para ahumar BBQ |
Imágenes |
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El mejor juego básico de cuchillos para fumadores: Oklahoma Joe's Blacksmith Juego de cuchillos de 3 piezas |
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El mejor juego completo de cuchillos y lo mejor para pitmasters: Ross Henery Profesional Eclipse Premium |
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El mejor cuchillo para deshuesar barbacoa: JA Henckels International Forged Synergy - Cuchillo para deshuesar de 5-1/2 pulgadas |
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El mejor cuchillo para deshuesar curvo: Dexter-Russell 6″ Curvo |
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Mejor rebanador y cuchillo para trinchar: DALSTRONG Cuchillo para trinchar 12″ |
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El mejor cuchillo para ahumar del chef: DALSTRONG Cuchillo Chef 8″ Serie Shogun |
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El mejor cuchillo de carnicero para barbacoa: Cuchillo de carnicero Dexter-Russell |
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En esta publicación cubriremos:
- 1 Guía del comprador de cuchillos para barbacoa
- 2 Tipos de cuchillos que todo pitmaster necesita
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3 Reseña de los mejores cuchillos para fumar
- 3.1 El mejor juego básico de cuchillos para fumadores: Oklahoma Joe's Blacksmith Juego de cuchillos de 3 piezas
- 3.2 El mejor juego completo de cuchillos y lo mejor para los pitmasters: Ross Henery Eclipse Premium
- 3.3 Mejor cuchillo para deshuesar: Cuchillo para deshuesar JA Henckels International Forged Synergy de 5-1/2 pulgadas
- 3.4 Mejor cuchillo para deshuesar curvo: Dexter-Russell 6″ Curvo
- 3.5 Mejor rebanador y cuchillo para trinchar: DALSTRONG Slicing Carving Knife 12″
- 3.6 Mejor cuchillo ahumador de chef: DALSTRONG Chef Knife 8″ Serie Shogun
- 3.7 El mejor cuchillo de carnicero para barbacoa: cuchillo de carnicero Dexter-Russell
- 4 En pocas palabras
Guía del comprador de cuchillos para barbacoa
Incluso desde que se inventaron los cuchillos, han evolucionado mucho.
El hombre de las cavernas probablemente estaba buscando un objeto afilado que lo ayudara a cortar la carne de los animales, pero hoy en día usamos cuchillos para hacer mucho más que eso.
Necesitarás un cuchillo para cortar, trocear, rebanar entre muchos otros trabajos.
Entonces, cuando compre un cuchillo, debe considerar no solo su calidad sino también la facilidad para hacer su trabajo.
El mercado actual está inundado con un millón de cuchillos y, a veces, a los amantes de la barbacoa les resulta difícil comprar el cuchillo adecuado al precio adecuado.
Facilidad de uso
Un cuchillo es tan bueno como corta y es por eso que necesita un cuchillo que corte con facilidad.
Naturalmente, un buen cuchillo debe ser fácil de cortar, y esta es una de las primeras cosas que debe buscar al comprar un cuchillo.
También debe considerar el uso específico del cuchillo y los tipos de alimentos en los que lo usará.
Sin embargo, el factor subyacente es que un cuchillo, naturalmente, debe hacer su trabajo de manera eficiente.
Los cuchillos eléctricos probablemente se introdujeron para ayudar a aliviar los esfuerzos utilizados en el corte, pero para los amantes de la barbacoa, el cuchillo manual sigue siendo la mejor opción.
Material
Otro factor a considerar al considerar un cuchillo es el material utilizado para fabricarlo.
Aunque se utilizan diferentes materiales para hacer las hojas, una hoja de acero siempre es la elección correcta.
Cuanto más dura sea la hoja, mejor, ya que permanecerá más afilada durante más tiempo. Cuchillos que tienen un rango de entre 52 y 62 HRC son probablemente los mejores.
También es importante tener en cuenta que el acero duro es bueno, pero cuanto más duro es el acero, más probable es que se rompa o se astille.
Los fabricantes utilizan principalmente dos materiales para fabricar la hoja: acero al carbono y acero inoxidable. El acero al carbono es más fuerte que el acero inoxidable, pero es propenso a decolorarse y mancharse.
el mango del cuchillo
Los mangos también son un punto importante a considerar, ya que ese es el punto de contacto con las manos.
Elija cuchillos con un buen agarre para que pueda tener el control correcto al usar el cuchillo. La mayoría de los cuchillos para ahumar tienen mangos de plástico o sintéticos o de madera.
Los mangos de polipropileno son la mejor opción porque repelen las bacterias y es más fácil limpiarlos.
Debe haber un equilibrio entre el peso del mango del cuchillo y el de la hoja. Esto asegurará que haya una maniobrabilidad más fácil al usar el cuchillo.
Cuando se trata de cuchillos largos, asegúrese de que tenga una espiga extendida. De esta manera, tendrá la seguridad de que no se romperá fácilmente.
También echa un vistazo mi revisión de otra gran herramienta de pitmaster que debes tener: el arrancador de chimenea BBQ smoker
Tipos de cuchillos que todo pitmaster necesita
Como mencionamos anteriormente, diferentes cuchillos realizan diferentes tareas y es necesario conocer el propósito del cuchillo antes de comprarlo.
Algunas de las tareas más importantes incluyen cuchillos para curtir, rebanar y pelar. Aquí veremos los trabajos específicos en cada categoría y los mejores cuchillos en cada categoría.
Aquí vamos:
Cuchillos para deshuesar
A menudo se dice que la carne más dulce siempre está al lado del hueso.
Sin embargo, conseguir esa carne no es tarea fácil, y por eso se introdujo el cuchillo deshuesador.
Estos son los cuchillos que tienen un mango resistente y la hoja es delgada y mide entre 5 y 6 pulgadas de largo.
Dado que el propósito principal de este cuchillo es deshuesar y probablemente cortar mariposas, puede ser rígido o flexible.
Según el tipo de carne con la que trabajes habitualmente, la hoja de este cuchillo puede ser curva o recta.
He aquí cómo deshuesar un bistec:
La mayoría de los amantes de los tacos prefieren hojas rectas y rígidas, lo que facilita el trabajo en los huesos de las hojas en carne de cerdo o pollo.
Además, el cuchillo es excelente. en las costillas así como el deshuesado de pescado.
Lea también: Cómo cocinar bistec en una parrilla de pellets
Cuchillos para rebanar
Además de hacer una comida excelente, la presentación también es otro punto importante a tener en cuenta, y es por eso que necesita tener las mejores herramientas para ello.
En esta categoría, hay varios tipos de hojas a considerar, como las rectas, festoneadas y dentadas.
Este último es mejor para rebanar, pero si está buscando corta tu pechuga perfectamente ahumada, definitivamente necesitarás un cuchillo recto.
Sin embargo, los tres deben ser largos, rectangulares (la forma de una regla) y las puntas deben ser redondeadas. Para reducir el arrastre, un buen cuchillo para rebanar debe tener festones o bolsas de aire huecas.
De esta forma, podrás hacer lonchas limpias sin desmenuzar la carne blanda.
El cuchillo del chef
Si hay un cuchillo que realmente cumple tareas importantes en la cocina, ese es el cuchillo de chef.
Se sabe que el cuchillo ayuda a rebanar, picar y cortar en cubitos. De hecho, cada parte del cuchillo tiene una tarea en la que puede ayudar.
Toma la punta; por ejemplo, se usa cuando se necesitan rebanadas pequeñas.
El borde se usa para hacer rebanadas grandes junto con el corte en cubitos, y el talón se usa para picar.
Este es un cuchillo imprescindible en cualquier configuración de cocina con una longitud que varía de 8 pulgadas a 12 pulgadas, encontrará que la mayoría de los chefs usan el cuchillo de 10 pulgadas.
La razón principal por la que la mayoría de la gente prefiere el cuchillo de 10" es que el cuchillo de 12" puede desgastar la mano con facilidad y el de 8" no es ideal para hacer cortes masivos, además de no ser ideal para cortes considerables.
Al igual que los otros cuchillos, elige un cuchillo que tenga un buen equilibrio entre el mango y la hoja, ya que esto te ayudará a tener un buen control, además de ayudar a reducir el desgaste de la mano con facilidad.
Además, elija una hoja más ancha, ya que esto facilitará el corte de elementos gruesos y protegerá sus dedos para que no golpeen la tabla de cortar con cada corte.
cuchillo de carnicero
Los cuchillos de carnicero se pueden usar para rebanar cerdo, cortar carnes frías en cubos, cortar bistecs y cortar carne fresca antes de colocarla en el ahumador.
Para descuartizar y cortar grandes trozos de carne, este es un cuchillo ancho con una punta ancha y curva. Los animales grandes también pueden ser desollados con él.
Esto puede ser útil si disparó ciervos y quiere ahumar la carne; no hay nada como venado fresco ahumado.
Una hoja festoneada en algunos cuchillos de carnicero evita que la carne se adhiera a la hoja al cortar.
Los cuchillos de carnicero son grandes y poderosos. Esto le permite emplear la fuerza sin preocuparse de que la hoja se rompa o se astille.
Cortar grandes porciones de carne y alrededor de los huesos es más fácil con la hoja curva.
Reseña de los mejores cuchillos para fumar
Ahora, echemos un vistazo a los mejores cuchillos para pitmasters. He pensado en todos los tipos de cuchillos que necesitas y he encontrado los mejores en cada categoría.
Tener un cuchillo desafilado puede arruinar su experiencia de barbacoa. Cuando esté preparando sus ingredientes para el ahumador, necesita deshuesar, recortar la grasa, tallar alimentos como la pechuga y luego cortar las verduras.
Para estas diversas tareas, necesita algunos cuchillos afilados con excelentes bordes y mangos ergonómicos para que pueda realizar las tareas de manera segura y fácil.
El mejor juego básico de cuchillos para fumadores: Oklahoma Joe's Blacksmith Juego de cuchillos de 3 piezas
- Tipo: cuchillo de pecho, cuchillo para deshuesar, cuchillo para uso general
- Longitud de la hoja: el cuchillo de pecho mide 16.34″, el cuchillo para deshuesar mide 11.28″, el cuchillo utilitario mide 9.18″
- Material de la hoja: acero inoxidable.
- Mango: plástico
- Mejor para: rebanar, cortar, picar
Si usted empezando a fumar, necesita un juego de cuchillos que pueda usar para todas las tareas de corte, rebanado y picado.
Ya sea que esté cortando carne o verduras, el asequible juego de cuchillos para barbacoa Oklahoma Joe's es el kit de inicio perfecto con los tres tipos de cuchillos que necesita.
Los pitmasters usan este juego de cuchillos para competencias de barbacoa y también para cocinar en casa porque contiene las tres cuchillas imprescindibles: un cuchillo de pecho para cortar carne más grande, un cuchillo para deshuesar para deshuesar y descuartizar pescado o aves, y el cuchillo multiusos. que puede cortar y rebanar todos los alimentos.
Algunos de los cuchillos pueden estar desafilados cuando los saca de la caja, por lo que es posible que deban afilarse antes de usarlos. Pero una vez afilados, estos cuchillos tienen un borde extremadamente afilado y una excelente capacidad de corte.
El cuchillo de falda es la estrella de este juego porque es fácil de usar, tiene una hoja afilada y su diseño facilita cortar todo tipo de carnes. Ese cuchillo hace que cortar y recortar la pechuga sea muy fácil.
El cuchillo para deshuesar se puede usar para cortar la carne y desmenuzar pollo o pavo, pero también se puede usar como recortador de grasa para cerdo, cordero y ternera.
También puede cortar, pelar y picar verduras con las cuchillas más pequeñas, por lo que este juego ofrece todo lo que necesita durante su próxima parrillada.
Estos cuchillos no son aptos para lavavajillas, así que asegúrese de lavarlos a mano después de usarlos.
Como beneficio adicional, también obtiene un rollo de cuchillos que es excelente porque puede llevar los cuchillos hacia y desde el ahumador o llevarlos con usted cuando va de campamento.
Pero lo que realmente destaca es que estos cuchillos crean cortes muy limpios sin dañar la carne. Por lo general, los cuchillos más baratos como estos pueden hacer cortes ásperos que son estéticamente desagradables a la vista.
En comparación con el juego de 3 piezas de Chicago Cutlery, el juego Oklahoma Joe tiene mejores asas.
Los cuchillos Chicago tienen mangos de madera rugosos que no son cómodos de sostener, pero también se dañan y no son tan duraderos como el juego de 3 piezas de Oklahoma Joe.
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El mejor juego completo de cuchillos y lo mejor para los pitmasters: Ross Henery Eclipse Premium
- Tipo: juego de 9 piezas
- Longitud de la hoja: 8-12”
- Material de la hoja: acero inoxidable con alto contenido de carbono
- Mango: acero inoxidable
- Lo mejor para: rebanar, cortar, picar, tallar y descuartizar
Como maestro de parrilla o maestro de la parrilla en ciernes, debe tener un juego completo de cuchillos que incluya todas las cuchillas necesarias para cortar, cortar, preparar y servir la comida que fuma.
En lugar de gastar cientos de dólares en costosas herramientas para barbacoa, puede obtener el juego profesional de 9 piezas de Ross Henery.
Esto es lo que obtienes:
- cuchillo cocinero 14”
- cuchillo para trinchar de 14”
- cuchillo para pan de 13”
- navaja multiusos de 5”
- cuchillo para deshuesar 12”
- cuchillo para pelar de 8”
- Varilla de afilar de 12"
- un cuchillo de carnicero
- tenedor de trinchar
- estuche resistente con cremallera
El juego viene en un estuche de transporte con cremallera para mantener sus cuchillos seguros. Es una gran manera de almacenar y mover sus cuchillos cuando está haciendo barbacoas y acampando al aire libre.
Lo que distingue a estas herramientas es que tiene todos los cuchillos que necesita para ahumar y asar a la parrilla. Incluso obtienes un cuchillo de carnicero que es necesario si cortas tu propia carne.
También se incluye un tenedor para trinchar, que es imprescindible si desea cortar y servir la comida sin arruinar su textura.
Cada cuchillo se afila y pule a mano en la fábrica. Teniendo en cuenta el precio asequible, estos cuchillos son una compra de gran valor porque son duraderos y mantienen su filo muy bien.
Los cuchillos están hechos de carbono y acero inoxidable, lo que hace que el metal sea mucho más resistente, por lo que mantiene un borde más afilado durante mucho tiempo.
En general, la mayoría de los cuchillos tienen un equilibrio casi perfecto para que pueda realizar cortes precisos. El cuchillo para deshuesar es especialmente bueno para descuartizar pollo.
Debido a que estos son cuchillos de alta gama, se requiere un cuidado regular para garantizar su durabilidad y funcionalidad. El cuidado de estos cuchillos requiere lavarlos a mano y secarlos antes de volver a colocarlos en el estuche.
Además, debe afilar los cuchillos con la varilla de acero provista cuando la hoja comience a sentirse desafilada. Estas cosas simples mantendrán sus cuchillas afiladas, libres de óxido y protegidas durante muchos años.
Este juego de cuchillos está hecho de acero inoxidable premium con alto contenido de carbono, que está diseñado para mantener el filo del cuchillo y al mismo tiempo resistir la oxidación.
Cada cuchillo tiene un mango de acero inoxidable que es higiénico pero no tan fácil de limpiar como el plástico. Además, tiende a terminar con un poco de suciedad atrapada en las ranuras, por lo que debe realizar una limpieza a fondo.
El cuchillo para pelar es el elemento débil del grupo porque simplemente no corta la carne y las verduras con mucha suavidad y deja surcos y bordes ásperos.
Por lo tanto, debe aplicar mucha presión al cortar.
El juego Eclipse Premium es de una calidad considerablemente superior a muchos de los juegos de cuchillos económicos del mercado. Aunque hay muchos juegos de marcas sin nombre en Amazon a un precio más bajo, no obtendrá cuchillas de buena calidad.
Muchos juegos de cuchillos parecen fantásticos en las fotografías, pero no duran mucho debido al presupuesto de los materiales utilizados.
Por lo tanto, está mucho mejor con el juego de Ross Henery porque puede realizar cualquier tarea de cortar, rebanar, picar, tallar y descuartizar de manera segura y eficiente.
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Mejor cuchillo para deshuesar: Cuchillo para deshuesar JA Henckels International Forged Synergy de 5-1/2 pulgadas
- Tipo: cuchillo para deshuesar
- Longitud de la hoja: 5.5 pulgadas
- Material de la hoja: acero inoxidable.
- Mango: plástico
- Ideal para: deshuesar, filetear carnes y pescados
Antes los frotamientos secos y las astillas de madera, debe deshuesar su carne, especialmente las aves.
Pero, para poder sacar toda la carne del hueso, se necesita un cuchillo deshuesador muy afilado, de hoja recta y punta afilada.
El cuchillo para deshuesar de Henckels es un poco más pequeño que los cuchillos para deshuesar y filetear promedio que existen, pero esto le brinda más palanca y lo hace más fácil de usar.
Uno de los principales beneficios es que este cuchillo para deshuesar hace cortes súper limpios.
Un cuchillo para deshuesar de calidad te ayuda a quitar la carne de los huesos. Tiene que llegar justo allí a lo largo de los contornos del hueso o de lo contrario terminará desperdiciando mucha carne que se pega al hueso.
La punta afilada del cuchillo te ayuda a pinchar el cartílago y eliminar casi todo para que te quede con los huesos desnudos.
Algunos usuarios dicen que el cuchillo no sujeta bien el filo y que está desafilado cuando lo sacas de la caja, pero esta no parece ser la experiencia general.
De hecho, la mayoría de los clientes dicen que este cuchillo tiene una hoja muy afilada y ofrece la cantidad perfecta de flexibilidad.
Cuando esté deshuesando pollo, pavo o aves de caza, debe tener una cuchilla ligeramente maleable para poder acercarse mucho al hueso para quitar la carne.
Este cuchillo también es excelente si desea recortar bistecs, asados y cortes más grandes como la pechuga. Incluso si es un cuchillo más pequeño, su filo afilado lo hace adecuado para cortar todos los cortes de carne, crudos o ahumados.
Además, el vendedor se ha asegurado de que las hojas tengan menos peso hacia adelante, pero los mangos son más pesados, lo que significa que los usuarios tienen un equilibrio de peso cuando usan el cuchillo.
Aunque están en el extremo más económico del espectro, son de buena calidad y se sienten extremadamente duraderos.
Gracias a su refuerzo fuerte, el equilibrio también es bueno, por lo que sus manos no se cansarán si tiene que deshuesar una gran cantidad de carne.
El mango de plástico y acero con doble remache está bien hecho y es fácil de agarrar, incluso si sus manos están resbaladizas o grasientas. Además, el cuchillo se puede lavar fácilmente en el lavavajillas, pero aun así recomiendo lavar a mano los cuchillos especiales.
En general, este cuchillo es un producto de gran valor y mantiene su filo bastante bien incluso después de muchos usos.
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Mejor cuchillo para deshuesar curvo: Dexter-Russell 6″ Curvo
- Tipo: cuchillo para deshuesar curvo
- Longitud de la hoja: 6 pulgadas
- Material de la cuchilla: acero al carbono
- Mango: polipropileno (plástico)
- Ideal para: deshuesar aves
Un cuchillo para deshuesar con una hoja curva hará que sea más fácil cortar las articulaciones, los ligamentos y la carne directamente del hueso. La hoja de Dexter-Russell es tan afilada como la navaja Henckels que revisé anteriormente, pero tiene una hoja curva más larga con una punta más puntiaguda.
El cuchillo Dexter-Russell tiene un diseño similar a un cuchillo japonés clásico para deshuesar y filetear como el Shun, pero cuesta una fracción del precio.
Cuando esté fumando y asando a la parrilla una sabrosa barbacoa americana, probablemente no necesite un cuchillo japonés especial. Este económico cuchillo Dexter tiene un borde increíblemente afilado y corta todo el hueso al instante.
Tiene una cuchilla flexible, lo que significa que no se astillará ni se agrietará cuando realmente presiones la carne y los ligamentos. Dado que la hoja es curva, este cuchillo es perfecto para deshuesar aves pequeñas, pollo y pavo.
Como puedes acercarte mucho al hueso, terminas eliminando el desperdicio de comida y obteniendo más carne del animal.
También puede usar el cuchillo para cortar la pechuga y asar del ahumador sin tener que sacar un cuchillo especial para rebanar o trinchar.
En comparación con otros cuchillos similares, la hoja "flexible" es bastante rígida y no tan flexible como puede ser, así que ten en cuenta que no tendrás la misma maniobrabilidad aunque su hoja sea muy fuerte.
Este cuchillo a menudo se compara con Mercer o Victorinox porque tienen hojas muy afiladas. Sin embargo, muchos maestros de hoyos prefieren este cuchillo porque no se oxida y el mango es mucho mejor. Además, si está recortando jamones o cortes más grandes, el cuchillo Dexter mantiene mejor el filo.
El mango está hecho de un material plástico antideslizante que lo hace fácil de limpiar y se mantiene higiénico.
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Cuchillo para deshuesar curvo JA Henckels vs Dexter Russell
Cuando se trata de elegir entre el cuchillo Henckels de hoja recta o el cuchillo Dexter de hoja curva, todo se reduce al estilo de corte personal y las técnicas preferidas.
El cuchillo Henckels es media pulgada más pequeño y tiene un diseño clásico de hoja recta de estilo occidental que mucha gente prefiere.
Usar un cuchillo para deshuesar curvo puede requerir algo de práctica porque tienes que acostumbrarte a la flexibilidad de la hoja.
Además, el cuchillo Henckels es apto para lavavajillas y si odias limpiar después de fumar, puedes omitir el lavado a mano.
Ambos cuchillos tienen una calidad de construcción similar y hojas extra afiladas. Cuando se trata de durabilidad y valor, el cuchillo Henckels ocupa el primer lugar.
Sin embargo, el cuchillo Dexter mantiene mejor su filo, lo que significa que puede usarlo para deshuesar grandes cantidades de carne a la vez.
Si está buscando un cuchillo para deshuesar económico para preparar las mejores carnes en su ahumador, el Dexter Russell es difícil de superar.
Es un gran cuchillo afilado con un mango ergonómico y una construcción muy duradera.
Lea también: estos ahumadores son la parrilla perfecta para ahumar carnes
Mejor rebanador y cuchillo para trinchar: DALSTRONG Slicing Carving Knife 12″
- Tipo: cuchillo para tallar y rebanar
- Longitud de la hoja: 12 pulgadas
- Material de la hoja: acero de Damasco
- Mango: laminado de fibra de vidrio G10
- Ideal para: rebanar carnes grandes, cortar jamón
Cuando se trata de rebanar carne, la precisión es la clave. No querrás terminar con bordes ásperos y rebanadas irregulares.
Un cuchillo forjado de acero de Damasco como el Dalstrong tiene una hoja larga y bordes de granón que aseguran que la carne no se pegue a los lados de las hojas y lo ayudan a cortar rebanadas de carne limpias.
Esta rebanadora extra larga de 12 pulgadas de la serie Dalstrong es una buena adición a su cocina y tiene la capacidad de rebanar con precisión.
En la mayoría de los casos, el rebanado de pechuga, asados, pavo, jamón y otras piezas grandes de carne requiere un cuchillo que sea largo y que corte sin desmenuzar la carne.
Dado que es largo, afilado y ultrafino, por lo que puede cortar con un solo golpe suave.
El cuchillo tiene solo 2 milímetros de grosor; por lo tanto, puede proporcionar rebanadas uniformes que aseguran que la carne esté tan jugosa como usted desea.
El cuchillo no solo se ve elegante, sino que el fabricante ha hecho un trabajo fantástico para crear un cuchillo fuerte y duradero.
Este cuchillo está fabricado con super acero japonés AUS 10V, lo que hace que dure mucho tiempo y brinda a los usuarios un servicio duradero.
Hay 67 capas de acero, y el acero tiene una escala de más de 62 en la escala de dureza Rockwell.
Esto significa que el fabricante lo ha hecho muy bien al asegurarse de que este cuchillo sea duro y esté listo para la espantosa tarea en la cocina.
El mango de este cuchillo está hecho ergonómicamente para que los usuarios puedan tener un agarre fuerte y firme. El famoso mango de grado militar G10 se utiliza para garantizar que el mango dure más.
Además, el mango es altamente impermeable al calor, la humedad y el frío; por lo tanto, está construido para la cocina.
Para una resiliencia uniforme, el fabricante utiliza un remache triple que se recomienda para cualquier cuchillo largo. El vendedor tiene la tapa del extremo grabada, así como un mosaico de cobre para su belleza y distinción de otros cuchillos.
Algunos usuarios dicen que este cuchillo es muy liviano y eso es problemático si tienes que cortar muchas verduras.
Como no es tan equilibrado como los cuchillos japoneses más pesados, no tendrás la estabilidad ni el peso para cortar muchas verduras. El cuchillo puede resbalar y es difícil de usar con las manos mojadas.
El cuchillo también es muy afilado y, por lo tanto, no tendrá que esforzarse al usarlo. El cuchillo no solo se usa para cortar carne, sino también otros alimentos como frutas, verduras, pan e incluso pasteles.
La serie Dalstrong Shogun es una gran adición a su cocina, y no solo se utilizará para rebanar, sino también para otras funciones.
El hecho de que sea resistente y duradero, el cuchillo puede realizar diferentes tareas sin que el usuario se preocupe por la posibilidad de que se desgaste fácilmente.
¡Algunas personas están usando este cuchillo para cortar rodajas finas para carne de res ahumada casera y cecina de pavo!
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Mejor cuchillo ahumador de chef: DALSTRONG Chef Knife 8″ Serie Shogun
- Tipo: cuchillo de chef
- Longitud de la hoja: 8 pulgadas
- Material de la hoja: acero de Damasco
- Mango: pakkawood
- Mejor para: carne y verduras
El cuchillo de chef es probablemente el cuchillo de cocina más versátil que puede usar para todas sus necesidades de ahumado y cocción.
Por eso es mejor invertir en un cuchillo de chef de alta calidad como la serie Shogun de Dalstrong en lugar de comprar cuchillos inútiles baratos.
El cuchillo de un chef debe ser fuerte y duradero porque puede usarlo para rebanar el jamón o picar papas para su guarnición; usted decide cómo usa el cuchillo.
Este cuchillo tiene un hermoso acabado martillado que asegura que la comida no se pegue a los lados de la hoja para que pueda cortar más rápido sin tener que detenerse para quitar los alimentos pegados.
Si te encantan los bordes súper afilados, ¡entonces la serie Shogun ofrece exactamente eso! Es difícil encontrar un cuchillo más afilado a este precio.
Es por eso que Dalstrong tiene tantos seguidores: el valor es increíble y el cuchillo es muy duradero.
Este cuchillo corta bien, tiene buena retención de filo y es bastante liviano. Si te gustan los cuchillos occidentales más pesados, es posible que te sorprenda lo liviano que es este cuchillo. Tiene el mismo peso que el cuchillo rebanador.
Algunas personas dicen que la cuchilla está ligeramente desequilibrada y eso puede ser problemático si la usa para todas sus tareas de corte y rebanado. Pero como ahumador y cuchillo para asar, probablemente no lo notará.
Los elementos de este cuchillo de chef Shogun X son un poco confusos.
Su diseño general es similar al de un cuchillo de chef occidental, pero el afilado y la dureza son más típicos de los cuchillos japoneses, por lo que es una especie de situación de "lo mejor de ambos mundos".
Sin embargo, en su mayor parte, estas características no entran en conflicto entre sí.
Dado que tiene una excelente retención de filo, este cuchillo es adecuado para usar todo el día en la cocina de un restaurante, pero también es ideal para barbacoas.
Debido a que es tan versátil, puede cambiar entre quitar un poco de grasa de la pechuga, quitar la pechuga de pollo o cortar pimientos para la parrilla.
Este cuchillo se puede usar para picar ajo y cortar cebollas en rodajas suaves también para que pueda usarlo para reemplazar algunos de sus otros cuchillos.
En general, la capacidad de corte es mucho mejor que cualquier tipo de cuchillo Cuisinart o Mercer y compite bien con los de Wusthof.
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El mejor cuchillo de carnicero para barbacoa: cuchillo de carnicero Dexter-Russell
- Tipo: cuchillo de carnicero
- Longitud de la hoja: 10 pulgadas
- Material de la cuchilla: acero al carbono
- Mango: polipropileno (plástico)
- Ideal para: rebanar cortes de carne grandes en rodajas finas, cortar pescado
Cuando quieras fumar un gran chuck asado, pechuga de res o paleta de cerdo, el problema es que es difícil cortar estos grandes cortes de carne con cualquier cuchillo viejo.
Use este cuchillo de carnicero Dexter-Russell para cortar asados en trozos más delgados que pueda servir a sus amigos y familiares.
Se trata de la forma curva de la hoja que se desliza en las fibras de la carne para hacer cortes limpios.
Si está buscando un cuchillo multiusos versátil, el cuchillo de carnicero Dexter-Russell es una opción asequible. Tiene una larga hoja curva de 10” que hace que picar y cortar carne grande sea muy fácil.
Pero, cuando digo que es versátil, ¡lo digo en serio! Puede utilizar este cuchillo para cortar y trocear pescado grande, cordero, cerdo y, por supuesto, ternera.
Aquellos que asan y ahuman pescado encontrarán que este cuchillo de carnicero es una excelente alternativa a los cuchillos japoneses porque tiene un borde muy afilado.
Por lo tanto, puede cortar y trocear un atún de 100 libras o filete de bagre para asar y su cuchilla no se aburrirá durante el proceso.
Algunas personas también usan este cuchillo para cortar carne de caza como el caribú e incluso funciona para cortar la carne masticable.
Sin embargo, no lo usaría para aves de corral solo porque no es un cuchillo para deshuesar y el pollo, por ejemplo, tiene demasiados huesos, por lo que corre el riesgo de arruinar la hoja del cuchillo.
Tan pronto como saques este cuchillo de la caja, te darás cuenta de que la hoja está afilada como una navaja.
Este es un verdadero "cuchillo para barbacoa", lo que significa que lo usa para casi todos los alimentos cuando asa a la parrilla. Sirve como espátula, tenedor de barbacoa y, por supuesto, como cuchillo.
La "espina dorsal" del cuchillo es bastante gruesa y tiene algo de peso, pero aún así está bien equilibrada.
El mango antideslizante de este cuchillo de carnicero Dexter-Russell es "Sani-Safe", lo que significa que es fácil de limpiar y puede soportar temperaturas extremas.
Por lo tanto, es seguro usarlo en parrillas calientes o en el ahumador para cortar la carne cuando sea necesario.
El cuchillo está diseñado para soportar cocinas comerciales y durará mucho tiempo en la suya, y es apto para lavavajillas, lo cual es una característica útil porque todos odian limpiar después de fumar.
La única crítica menor es que la hoja es un poco delgada, por lo que es posible que se tambalee ocasionalmente si está cortando carnes enormes y grasosas.
Este es un cuchillo económico, por lo que no está forjado pero está bien ensamblado. Como resultado, la hoja se mantiene afilada y el mango no se separa. Es el tipo de producto que durará muchos años.
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En pocas palabras
Un cuchillo puede parecer una herramienta pequeña en la cocina, pero es una herramienta importante.
Pero si desea realizar las tareas básicas de preparación de la carne, un conjunto pequeño como Oklahoma Joe's Blacksmith Juego de cuchillos de 3 piezas te ayudará a recortar el exceso.
Además, también obtienes un rollo de cuchillos para que puedas tomar los cuchillos para un viaje de campamento de barbacoa.
Los cuchillos están en constante evolución y los usuarios deben estar atentos a las nuevas incorporaciones en el mercado.
A medida que los amantes de la barbacoa continúan descubriendo nuevas formas y medios para mejorar la experiencia de gran 'cue, sigue existiendo la necesidad de tener las herramientas para hacerlo.
Sin embargo, los compradores deben tener cuidado de obtener herramientas que tengan una buena relación calidad-precio. Creemos que los cuchillos anteriores son algunos de los mejores del mercado.
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