Vamos, ya has comido frijoles antes. Pero probablemente más a menudo de lo que te das cuenta porque hay muchos tipos.
Los frijoles son una legumbre fruto de la especie m Phaseolus. Por lo general, se secan y se comen como parte de una comida. El término frijol se aplica a varias especies del género Phaseolus, así como a especies relacionadas de los géneros Vigna y Faba.
En esta guía, te diré todo lo que necesitas saber sobre los frijoles, incluido su valor nutricional, sus beneficios para la salud y cómo cocinarlos.
En esta publicación cubriremos:
Comprender los frijoles: una guía completa
¿Qué son exactamente los frijoles?
Los frijoles son un tipo de leguminosa que pertenece a la familia Fabaceae. Se clasifican técnicamente como frutas, pero generalmente se les conoce como vegetales. Los frijoles generalmente se recolectan como semillas que se desarrollan dentro de las vainas, que pueden ser de diferentes tipos y tamaños según la variedad de frijoles.
Los diferentes tipos de frijoles
La familia de los frijoles incluye una amplia gama de plantas y hay muchos tipos diferentes de frijoles disponibles. Algunos de los tipos más comunes de frijoles incluyen:
- Frijoles negros
- Frijoles
- Habas
- frijoles blancos
- frijoles pintos
El valor nutricional de los frijoles
Los frijoles son una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales. Están llenos de proteínas y son una gran fuente de carbohidratos complejos. Algunos de los nutrientes clave que se encuentran en los frijoles incluyen:
- La vitamina B
- Plancha para ropa
- Magnesio
- Potasio
Los frijoles también son una buena fuente de antioxidantes, que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
Los beneficios para la salud de los frijoles
Incluir frijoles en su dieta puede tener una serie de beneficios para la salud, que incluyen:
- Ayudando a reducir los niveles de colesterol
- Ayudando a regular los niveles de azúcar en la sangre
- Sirviendo como un sustituto saludable de la carne en muchos platos.
- Ayudando a promover la pérdida de peso debido a su alto contenido en fibra
Cocinar y preparar frijoles
Los frijoles se pueden cocinar de varias maneras, como hervirlos, hornearlos y freírlos. Algunas personas prefieren comprar frijoles enlatados, mientras que otros prefieren remojar y cocinar frijoles secos. Al cocinar frijoles, es importante cocinarlos completamente para evitar problemas digestivos.
Uso de frijoles en platos tradicionales
Los frijoles son un ingrediente común en muchos platos tradicionales de todo el mundo, que incluyen:
- Chile
- Frijoles refritos
- Hummus
- Falafel
- Sopa de fríjol
La diferencia entre frijoles y otras legumbres
Si bien los frijoles son un tipo de legumbre, no todas las legumbres son frijoles. Las legumbres son una categoría de plantas que incluye frijoles, guisantes y lentejas. La principal diferencia entre los frijoles y otras legumbres es que los frijoles generalmente se recolectan como semillas secas, mientras que otras legumbres generalmente se comen frescas.
Terminología
Etimología y cognados
La palabra "frijol" tiene cognados en muchos idiomas germánicos, incluido el inglés antiguo bēan, el nórdico antiguo baun y el hueso del holandés medio. El término "frijol" existía en las lenguas germánicas occidentales antes del siglo XII y se refería en términos generales a cualquier legumbre, incluidos los guisantes. Se sabía que el nuevo frijol estuvo en contacto con Europa en el siglo XVI y se extendió a una variedad de frijoles, incluido el ayocote, relacionado con el frijol ancho y generalmente similar al frijol del viejo mundo. Los granos más ligeros incluyen granos de café, vainilla, ricino y cacao, que se refieren a una gran cantidad de plantas diferentes. Algunas palabras son intercambiables y el término "bean" varía entre los países de habla inglesa. En el Reino Unido, los frijoles se suelen reservar para los géneros Vigna y Phaseolus, mientras que en los Estados Unidos se aplica a muchas especies, incluidas leguminosas como el maní (Arachis hypogaea). El término “grano” a menudo se usa para excluir las leguminosas, incluidas las diminutas semillas de la planta del trébol (Trifolium spp.), que a menudo se usan exclusivamente para forraje, heno y ensilaje.
Clasificación botánica
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) define un código de práctica aplicable al comercio de frijoles, que tiene un alcance más limitado que la definición utilizada por muchos expertos culinarios. El código de la FAO solo se aplica al género Phaseolus, mientras que los expertos culinarios suelen incluir especies de otros géneros, como Vigna y Lathyrus. El código de la FAO también excluye algunos cultivos de leguminosas que a veces se denominan frijoles, como la soja y el maní, que tienen un código de prácticas separado para las regulaciones comerciales. En botánica, el término "frijol" se usa para referirse a plantas de la familia Fabaceae, que coexisten con lenguajes naturales y limitan el término a un grupo específico de plantas. De hecho, los tomates se tratan botánicamente como frutas, pero a menudo se los denomina vegetales en contextos culinarios.
Ejemplos de especies de frijol
Hay muchas especies diferentes de frijoles, incluidos los del género Phaseolus, como el frijol común (Phaseolus vulgaris), el frijol (Phaseolus vulgaris) y el frijol blanco (Phaseolus vulgaris). Otras especies incluyen el frijol adzuki (Vigna angularis), el gramo negro (Vigna mungo), el frijol mungo (Vigna radiata) y el frijol polilla (Vigna aconitifolia). Estas especies se clasificaron más tarde en una revisión taxonómica y algunas eran completamente nuevas para la ciencia. El frijol corredor (Phaseolus coccineus) está relacionado con el frijol común, pero generalmente se cultiva con fines ornamentales en lugar de sus semillas comestibles.
tipos de frijoles
Tipos comunes de frijoles
Los frijoles vienen en una variedad de formas, tamaños y colores. Estos son algunos de los tipos de frijoles más comunes:
- Frijoles negros: un alimento básico en las cocinas latinoamericana y criolla, los frijoles negros son conocidos por su sabor agradable y sus propiedades nutricionales densas. Son una buena fuente de ácido fólico y se pueden sustituir por carne en platos veganos.
- Garbanzos: también llamados garbanzos, los garbanzos son cada vez más populares en la cocina estadounidense. Tienen un sabor suave y cremoso y son una buena fuente de proteína y fibra.
- Frijoles rojos: estos frijoles rojos grandes son un ingrediente popular en el chile y otros platos sureños. Son una buena fuente de hierro y se pueden sustituir por frijoles pintos en muchas recetas.
- Frijoles blancos: también conocidos como frijoles grandes del norte, los frijoles blancos son un ingrediente tradicional en los frijoles horneados y otros platos. Tienen una capa fina y blanca y un sabor suave.
- Frijoles pintos: estos frijoles beige y moteados son un alimento básico en la cocina mexicana. Tienen una textura cremosa y un ligero sabor a nuez.
Frijoles Regionales y Especiales
Además de los tipos de frijoles comunes y menos comunes, también hay muchas variedades regionales y especiales que vale la pena buscar:
- Frijoles de ojo negro: estos son un tipo de caupí que a menudo se come en el sur de los Estados Unidos. Tienen un pelaje beige con una mancha negra y un sabor ligeramente dulce. Se comen tradicionalmente el día de Año Nuevo para la buena suerte.
- Frijoles cannellini: también llamados frijoles blancos, los frijoles cannellini son un alimento básico en la cocina italiana. Tienen una textura cremosa y un ligero sabor a nuez.
- Frijoles Lima: estos frijoles grandes y cremosos son un alimento básico en la cocina sureña. Tienen un sabor ligeramente dulce y suelen cocinarse con jamón o en un caldo.
- Frijoles rojos: Son un tipo de frijol que se usa mucho en la cocina criolla. Tienen un color rojo oscuro y un sabor ligeramente dulce.
- Frijoles de soya: estos son los frijoles que se usan para hacer tofu y leche de soya. Tienen un sabor a nuez y son una buena fuente de proteínas y vitaminas.
- Garbanzos kabuli: también llamados garbanzos, los garbanzos kabuli son una variedad de garbanzos más grande y de color más claro. A menudo se asan y se comen como refrigerio en el Medio Oriente.
No importa el tipo de frijol, son una valiosa fuente de nutrición y se pueden preparar de varias maneras. Los frijoles enlatados son los más fáciles de preparar, pero también se pueden usar métodos tradicionales como el remojo y la cocción lenta. Los frijoles se pueden usar como sustituto de la carne en muchos platos y son un alimento básico en las dietas veganas y vegetarianas. ¡Así que la próxima vez que hables frijoles, sabrás lo que haces!
Cultivo
Distribución geográfica
Los frijoles se cultivan en todo el mundo, desde Brasil hasta Tanzania. Pertenecen a los géneros Vicia y Faba y están listos para cosechar a diferencia de otros cultivos estrechamente relacionados. Los frijoles son un cultivo de verano y necesitan temperaturas cálidas para crecer. Son capaces de fijar nitrógeno, lo que significa que no requieren fertilizantes.
Crecimiento y Madurez
Los frijoles típicamente se vuelven amarillos cuando alcanzan la madurez. Este cambio ocurre dentro del bean y no afecta la forma externa. Para cosechar frijoles, se debe prestar especial atención a su madurez. Los nativos americanos solían cultivar frijoles junto con el maíz y la calabaza, y los tallos de maíz altos actuaban como un enrejado natural para que treparan los frijoles.
Desarrollos recientes
En los últimos años, se han desarrollado frijoles arbustivos que requieren menos espacio y se pueden cultivar simultáneamente a diferencia de los frijoles polares. Esto los hace más prácticos para el cultivo comercial. Los frijoles se pueden cultivar en las regiones más frías y nevadas, pero son sensibles a las heladas.
Folclore e Historia
Los frijoles tienen un rico folclore e historia. Según la leyenda de los nativos americanos, los frijoles son un regalo de los dioses y simbolizan a las tres hermanas: el maíz, la calabaza y los frijoles. También se creía que los frijoles tenían propiedades mágicas y se usaban en la adivinación.
Guías de cultivo y plagas
Hoy en día, hay muchos recursos disponibles para ayudar con el cultivo de frijoles, incluidas cámaras web, planificadores y guías mensuales. Los frijoles son susceptibles a plagas y enfermedades, por lo que es importante monitorearlos de cerca. Son una verdura versátil y se pueden utilizar en una variedad de platos, desde sopas hasta ensaladas.
Salud y bienestar
Los frijoles son una gran fuente de proteínas y fibra y se han relacionado con numerosos beneficios para la salud, incluidos niveles más bajos de azúcar en la sangre y un menor riesgo de enfermedades cardíacas. También son un ingrediente popular en las dietas veganas y vegetarianas.
Recetas y Conservación
Los frijoles se pueden enlatar o encurtir para su conservación a largo plazo. También son un ingrediente versátil en muchas recetas, desde chili hasta hummus.
La historia de los frijoles
Orígenes y Evolución
Los frijoles han sido un alimento básico para los humanos durante miles de años. Se cree que se originaron en Perú y se cultivaron por primera vez junto con el maíz y la calabaza. Los tres cultivos se conocían como las “Tres Hermanas” porque crecían juntos de una manera mutuamente beneficiosa. Los frijoles evolucionaron a partir de pequeñas plantas que se recolectaron en la naturaleza en Afganistán y la región del Himalaya. También se encontraron en Tailandia en una forma anterior al siglo VII a. C. Los antiguos griegos y romanos parecen haber depositado frijoles con los muertos, y se mencionan en la Ilíada. Los garbanzos también eran conocidos en la antigüedad y se trillaban con un mayal, como se describe en la Biblia.
Propagación y usos tradicionales
Los frijoles se introdujeron en las Américas en la época del sitio arqueológico de Guitarrero, que data de alrededor del año 10,000 a. Posteriormente, los análisis genéticos mostraron que los frijoles estaban ampliamente distribuidos en las Américas antes de la llegada de Cristóbal Colón. Los nativos americanos cultivaban frijol lima, sieva y tepary, así como frijol escarlata y polianto. Estos frijoles se usaban en platos tradicionales y eran una fuente importante de proteínas. Los frijoles también se cultivaban en África y Asia y eran un alimento básico para muchas personas.
Métodos de plantación y cultivo
Los frijoles son una planta versátil que se puede cultivar de muchas maneras diferentes. En el norte de los Estados Unidos, a menudo se cultivan en espalderas para brindar apoyo y ahorrar espacio. El enrejado también proporciona un ligero refugio del sol y sombra para el suelo. Esto puede reducir la cantidad de agua necesaria y evitar que las plagas ataquen las plantas. Los frijoles tienen enredaderas peludas y hojas rígidas que pueden ser incómodas para que caminen los ciervos, los mapaches y los cuervos. Los frijoles se plantaban tradicionalmente en hileras, con cada planta separada en la base. Este método de siembra permitió el desarrollo de tallos de maíz para trabajar como un enrejado y proporcionar nitrógeno al suelo.
Usos y Consumos Modernos
Hoy en día, los frijoles son un alimento popular en todo el mundo. Se utilizan en una variedad de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas y salsas. Los frijoles también son una buena fuente de proteína y fibra, lo que los convierte en un complemento saludable para cualquier dieta. Además de su valor nutricional, los frijoles también son un cultivo importante para los agricultores. Se pueden cultivar en muchos climas diferentes y son una valiosa fuente de ingresos para muchas personas. Los frijoles también están ampliamente disponibles en las tiendas de comestibles y se pueden comprar secos o enlatados.
Fuentes:
- Wikipedia (Beanbean, Historia de los Frijoles)
- La pintura de Annibale Carracci “The Beaneater” (Wikimedia Commons)
Producción de frijol
Producción mundial de frijol
Los frijoles son un cultivo importante en todo el mundo, con diferentes culturas desarrollando una multitud de productos a partir de ellos. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) calcula que la producción mundial de frijoles secos en 2019 fue de 27.1 millones de toneladas. Los mayores productores de frijoles son Brasil, Tanzania e India. Los siguientes países también son importantes productores de frijoles:
- Ubicación: Canadá
- Nigeria
- Rusia
- Etiopía
- Australia
- China
- México
- Kenia
- Argentina
- Uganda
Proceso de producción de frijol
La producción de frijol requiere semillas de calidad, entrega y servicios de extensión a los agricultores. El proceso de producción de frijol involucra los siguientes pasos:
1. Plantación: los frijoles se plantan en vainas, que se desarrollan a partir de flores que eventualmente son fertilizadas por insectos como las abejas. El desarrollo de las vainas toma alrededor de dos semanas y las plantas continúan produciendo vainas durante varias semanas.
2. Maduración: Los frijoles maduran a diferentes ritmos, con algunas vainas que contienen semillas maduras mientras que otras todavía tienen frutos inmaduros. Las vainas se cosechan cuando la mayoría de las semillas están maduras.
3. Recolección: Las vainas se recolectan a mano oa máquina. Luego, los frijoles se separan de las vainas.
4. Procesamiento: Los granos se procesan para eliminar la cáscara y otras impurezas.
5. Empaque: Los granos son empacados y transportados al mercado.
Producción de frijol en América del Norte
En América del Norte, las regiones más grandes de cultivo de frijoles se encuentran en Dakota del Norte y Minnesota. La Asociación de Productores de Frijoles de Northarvest representa a los productores de estas áreas, que producen frijoles a gran escala para el consumo y también por dinero en efectivo. Los frijoles también se cultivan en otras áreas de los Estados Unidos, como California, Michigan y Nebraska.
En Canadá, los frijoles se cultivan en diferentes regiones, incluidas Ontario, Quebec y Manitoba. Los frijoles también se cultivan en otros países, incluidos Rusia, Nigeria y Etiopía.
Sistemas de cultivo de frijol
Los sistemas de cultivo de frijol varían según la región y el tipo de frijol que se cultiva. Greg, especialista en sistemas de cultivo, y Hans, agrónomo, han publicado datos sobre los diferentes sistemas de cultivo utilizados en la producción de frijol. La especie de frijol más común cultivada en todo el mundo es Phaseolus vulgaris. Los frijoles se cultivan en sistemas de alta densidad en algunas áreas, mientras que en otras se cultivan en rotación con otros cultivos.
Consumo de frijol
Los frijoles se consumen de diferentes maneras en todo el mundo, incluso como vegetales, en sopas y como guarnición. También se utilizan como alimento para animales, especialmente para caballos. La demanda de frijoles está impulsada por su valor nutricional y su versatilidad en la cocina. La FAO calcula que el consumo agregado de frijol en 2019 fue de 25.9 millones de toneladas. Los símbolos P, F y C se utilizan para calcular el valor nutricional de los frijoles.
Géneros y especies comunes
Familia de las leguminosas
Los frijoles pertenecen a la familia de las leguminosas, que contiene principalmente plantas herbáceas pero también enredaderas leñosas. Esta familia contiene una fracción del mercado regular de frijoles, con bancos de genes que contienen una amplia variedad de frijoles. Dependiendo de sus países de origen, los frijoles se distribuyen en todo el mundo y se comen de muchas maneras diferentes.
Género Phaseolus
El frijol es probablemente el frijol más conocido del género Phaseolus. Es un alimento básico en muchas culturas y se come tanto sin cáscara como seco. Otros frijoles de este género incluyen:
- Frijoles Borlotti, que se naturalizan en muchos lugares y llevan nombres similares en diferentes países. Su patria probable está en las Américas, y se cultivan principalmente en un clima cálido.
- Frijoles corredores, también conocidos como frijoles trepadores o frijoles trepadores. Son viñas anuales que requieren una temperatura mínima para su correcto cultivo y es ideal que se cocinen antes de comer.
- Frijoles planos, también conocidos como frijoles romanos. Se comen tanto sin cáscara como secos y son un ingrediente común en la cocina italiana.
- Frijoles tepary, que son nativos de ciertos lugares áridos de las Américas. Son resistentes a la sequía y se pueden comer tanto sin cáscara como secos.
Otros géneros
Otros géneros comunes de frijoles incluyen:
- Vigna, que incluye el frijol de una yarda, el frijol adzuki y el frijol carita. El frijol polilla también pertenece a este género y se cultiva principalmente en la India.
- Cajanus, que incluye el guandú. Es un alimento básico en muchas partes del mundo y se puede comer tanto fresco como seco.
- Lens, que incluye la lenteja Puy. Se cultiva principalmente en Francia y tiene un sabor único.
- Cicer, que incluye garbanzos. Son un ingrediente común en la cocina mediterránea y de Oriente Medio y se pueden comer tanto frescos como secos.
- Glicina, que incluye la soja. Son una fuente importante de proteínas y se utilizan en muchos productos alimenticios diferentes.
- Macrotiloma, que incluye el gramo de caballo. Se cultiva principalmente en la India y se utiliza en la medicina tradicional.
- Mucuna, que incluye el frijol terciopelo. Contiene cantidades más pequeñas de un compuesto psicoactivo que puede causar picazón y erupciones en algunas personas.
- Lupinus, que incluye al lupino andino. Se cultiva principalmente en los Andes y se utiliza en la medicina tradicional.
Frijoles Amargos
Ciertos frijoles, como las habas, contienen altos niveles de un compuesto llamado vicine, que puede causar una condición llamada favismo en algunas personas. Esta condición puede provocar anemia y otros problemas de salud. Otros frijoles, como el frijol lima, contienen un compuesto que puede causar tiempos de cocción prolongados y deben cocinarse correctamente para reducir el riesgo de enfermedades.
Otras especies de frijol
Otras especies de frijoles incluyen:
- Arachis, que incluye el maní. Es un bocadillo común y se usa en muchos productos alimenticios diferentes.
- Ceratonia, que incluye el algarrobo. Sus semillas se utilizan para hacer un sustituto del chocolate.
- Canavalia, que incluye el frijol espada y el frijol jack. Se cultivan principalmente en Brasil y se utilizan como fuente de alimento y para su goma.
- Cyamopsis, que incluye el frijol guar. Su goma se utiliza en muchos productos alimenticios diferentes.
- Lablab, que incluye el frijol jacinto. Se cultiva principalmente en África y Asia y se utiliza como fuente de alimento.
- Psophocarpus, que incluye el frijol alado. Se cultiva principalmente en el sudeste asiático y se utiliza como fuente de alimento.
Propiedades
Propiedades nutricionales
Los frijoles son una gran fuente de nutrición y están disponibles en una variedad de formas. No contienen colesterol y contienen poca grasa total, sodio y grasas saturadas. También son ricas en potasio y magnesio, que aportan numerosos beneficios para la salud. Algunas de las propiedades nutricionales clave de los frijoles incluyen:
- Bajos en calorías y altos en fibra, lo que los convierte en un excelente alimento para controlar el peso y reducir el riesgo de obesidad.
- Rico en fitoquímicos, que tienen beneficios potenciales para la salud, incluida la reducción del riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.
- Tiene un alto contenido de proteínas, lo que las convierte en una excelente fuente de nutrición para vegetarianos y veganos.
Beneficios Médicos
Los frijoles se han asociado con numerosos beneficios para la salud, que incluyen:
- Menor riesgo de incidencia y mortalidad en la población general, especialmente en relación con las cardiopatías.
- Menor riesgo de sobrepeso y obesidad infantil.
- Potencial para reducir el riesgo de diabetes, especialmente en comunidades con una alta prevalencia de obesidad.
- Potencial para reducir la adiposidad visceral y las concentraciones séricas de triglicéridos y colesterol.
Producción y Costo
Los frijoles son un cultivo alimentario común y se producen en muchos países del mundo. La producción de frijol puede ser costosa, especialmente en áreas con suelo de mala calidad o acceso limitado al agua. Sin embargo, los frijoles son generalmente una fuente de alimento rentable y están ampliamente disponibles en la mayoría de las jurisdicciones.
Investigación y recomendaciones
Investigaciones recientes publicadas en MDPI y otros mapas institucionales han demostrado que los frijoles pueden tener un impacto positivo en la salud humana. Las Pautas dietéticas para estadounidenses y el plan de alimentación DASH recomiendan el consumo de frijoles como parte de una dieta saludable. Algunos de los hallazgos clave de investigaciones recientes incluyen:
- El vínculo entre los frijoles y un menor riesgo de incidentes y mortalidad en la población general.
- Los beneficios potenciales para la salud de los fitoquímicos que se encuentran en los frijoles, incluida la reducción del riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas.
- Los mejores predictores de la obesidad y la relación entre los frijoles y el control de peso.
Flatulencia: la fruta musical
Comprender la flatulencia y los frijoles
Los frijoles son un tipo de carbohidrato que los humanos no digieren bien. Cuando llegan al intestino grueso, las bacterias los descomponen, lo que da como resultado la producción de gas. Este gas es un subproducto de la digestión bacteriana y puede causar hinchazón, malestar y flatulencia.
Las mejores maneras de lidiar con la flatulencia
Si está buscando formas de lidiar con la flatulencia después de comer frijoles, hay algunas cosas que puede probar:
- Suplementos probióticos: dependiendo de la causa de su flatulencia, los suplementos probióticos pueden ayudar a reducir la producción de gases al promover el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas.
- Dieta FODMAP: si le afectan los FODMAP (oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables), eliminar los alimentos ricos en FODMAP de su dieta puede mejorar los síntomas de hinchazón y gases.
- Pruebe diferentes tipos de frijoles: algunos frijoles, como los frijoles pintos, son relativamente bajos en rafinosa y verbascose, dos azúcares que se sabe que causan gases.
- Pruebas científicas: algunos análisis científicos se han centrado únicamente en los FODMAP y cómo afectan el intestino. Las pruebas han demostrado que los frijoles contienen un pequeño grupo de azúcares llamados oligosacáridos que los humanos no digieren fácilmente y pueden causar gases.
- Conformado con la fruta musical: en última instancia, si te encantan los frijoles y quieres seguir comiéndolos, tendrás que decidir cómo lidiar con las flatulencias que causan.
Mejorar la digestión y reducir los gases
Hay algunas cosas que puede hacer para mejorar la digestión y reducir la producción de gases al comer frijoles:
- Remoje los frijoles durante la noche: Remojar los frijoles antes de cocinarlos puede ayudar a descomponer algunos de los azúcares complejos que causan gases.
- Cocine bien los frijoles: Cocinar bien los frijoles también puede ayudar a descomponer los azúcares complejos y hacerlos más fáciles de digerir.
- Coma frijoles con otros alimentos: comer frijoles con otros alimentos puede ayudar a ralentizar el proceso de digestión y reducir la producción de gases.
- Tome enzimas digestivas: las enzimas digestivas pueden ayudar a descomponer los azúcares complejos y mejorar la digestión.
- Use especias: agregar especias como comino, cilantro e hinojo a sus frijoles puede ayudar a reducir la producción de gas.
Conclusión
Los frijoles son un ingrediente versátil que se puede usar en platos tradicionales de todo el mundo y son una gran adición a cualquier dieta saludable.
¡Así que no tengas miedo de darles una oportunidad! ¡Ahora que sabe todo sobre los frijoles, puede aprovechar al máximo sus beneficios en su propia cocina!
