Rebanadas grandes y jugosas de la carne bistec tomahawk ocupan la imaginación de cualquiera que intente ávidamente conseguir el mejor bistec de la ciudad. Si tienes un bistec tomahawk, realmente no querrás arruinar esta belleza.
El miedo a joder cocinar cualquier bistec es real. Puedes preparar un bistec como quieras, pero solo hay uno la mejor manera de cocinar un filete tomahawk. Para saber cómo cocinarlo, sigue desplazándote.
Hay algunas cosas que debes tener en cuenta para cocinar este bistec a la perfección. He mencionado algunas de las recetas en este artículo para que cada vez que hagas un filete tomahawk, lo claves. Antes de llegar a eso, hablemos de qué es.
En esta publicación cubriremos:
La mejor manera de cocinar un filete Tomahawk
Hay varias formas de cocinar un bistec hacha de guerra. Aunque las recetas varían en algunos aspectos, algunos métodos básicos de cocción siguen siendo los mismos. Por ejemplo, la carne debe descansar un rato antes de comenzar a cocinarla. Dejar reposar la carne durante unos diez minutos permitirá que todos los jugos fluyan desde el centro hacia el lado exterior de la carne.
La mejor manera de cocinarlo es mediante el método de dorar al revés, en el que se cocina a baja temperatura y luego se usa una temperatura alta justo antes de terminar de cocinar. Puede usar un termómetro para verificar la temperatura interna del bistec para obtener la carne perfecta, mediana o medianamente cocida, que es una delicia para la mayoría de las papilas gustativas.
Cómo cocinar un filete Tomahawk
Para cocinar el bistec, lea detenidamente las recetas a continuación y siga las instrucciones cuidadosamente.
Horno de receta de filete Tomahawk
Puede cocinar el bistec en un horno siguiendo los sencillos pasos que se mencionan a continuación:
Lo que necesitas:
- Horno
- Filete Tomahawk
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
- Sazone generosamente el filete con sal y pimienta.
- Ahora, dórelo por cada lado durante 3-4 minutos.
- Coloque el bistec en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno precalentado.
- Hornee durante 30 minutos hasta que su temperatura interna alcance los 130 grados Fahrenheit. Usar una termómetro para comprobar la temperatura.
- Deje reposar el bistec durante 10 minutos antes de comenzar a cortarlo para servirlo.
Filete Tomahawk Sous Vide
La principal diferencia entre el filete tomahawk sous vide y otras recetas es que se cocina en una bolsa sellada al vacío. Siga las instrucciones a continuación para cocinar un bistec tomahawk sous vide:
Lo que necesitas:
- Cocina sous vide
- Sal y pimienta
- Olla o recipiente
- Bolsa sellada al vacío o bolsa ziplock
- Toalla de papel
- Parrilla
- Una sartén
- Mantequilla
- Ajo, tomillo
Instrucciones:
- En una olla grande o en una hielera, prepare un baño sous vide. Si está utilizando una olla de cocción al vacío, caliéntela a 128 grados Fahrenheit. En caso de un enfriador, use 130 grados Fahrenheit.
- Use sal y pimienta para sazonar bien el bistec y colóquelo en una bolsa sellada al vacío.
- Durante 2.5 horas, ponga el bistec en el baño. Obtendrá un bistec a medio cocer si cocina durante este tiempo.
- Después de 2.5 horas, saca el bistec de la bolsa y sécalo.
- Encienda la parrilla y cocine el bistec cambiando de lado después de cada minuto hasta que oscurezca.
- Deja reposar el bistec durante 10 minutos.
- Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio y agregar el ajo. Una vez que empiece a oler bien, agregue el tomillo y cocine por un minuto más. Luego vierte la mezcla sobre el bistec.
- Cortar y servir.
Cómo asar un filete Tomahawk
La forma más fácil de asar un filete hacha de guerra es chisporroteando sobre una llama. Para un sabor ahumado, intente usar carbón o gas para cocinar. Esto debería darle un centro medio a medio raro con un exterior crujiente. Siga leyendo para saber cómo asar su bistec a la perfección:
Lo que necesitas:
- Parrilla de carbón (como estas mejores de este año)
- Sal y pimienta
Instrucciones:
- Mantenga el bistec a temperatura ambiente manteniéndolo fuera del refrigerador.
- Encienda un lado de la parrilla y use fuego medio-alto.
- Use sal y pimienta para sazonar bien el bistec.
- Cocina el bife con método indirecto.
- Quítelo cuando esté a 15-20 grados Fahrenheit de la temperatura deseada. Para el medio crudo, retire el bistec cuando se caliente a 110-115 grados Fahrenheit.
- Ahora, cocínelo directamente al fuego y voltéelo después de cada minuto hasta que la corteza adquiera un color caramelo.
- Una vez que la carne se caliente a la temperatura interna deseada, retire el bistec de la parrilla.
- Adorne con mantequilla y sirva después de reposar durante 5-10 minutos.
¿Qué tiene de especial un bistec tomahawk?
El hueso extralargo es lo más singular de un filete hacha de guerra. Se ve fabuloso cuando se sirve el bistec. Es la presentación que ha asombrado a la gente, y su delicioso sabor la hace inolvidable.
¿Cómo se cocina un filete de hacha de guerra Jamie Oliver?
Para cocinarlo al estilo Jamie Oliver, siga los pasos a continuación:
- Enciende la estufa a fuego medio-alto y coloca encima una sartén antiadherente.
- Condimente con abundante sal y pimienta.
- Dorar el filete durante unos 10 minutos y darle la vuelta con frecuencia con pinzas.
- Una vez que obtenga el centro medio raro y un color excelente en el exterior, retire el bistec.
- Ponlo en un plato y cúbrelo con papel de aluminio.
- Cocina el romero en la sartén a fuego medio durante 30 segundos.
- Ahora, agregue el ajo (pelado y en rodajas) y los champiñones a la sartén y cocine revolviéndolos durante 8 minutos.
- Vierta los frijoles, su jugo y 1 cucharada de vinagre de vino tinto. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
- Ponga la rebanada de bistec encima.
- Cortar y servir.
¿Está tierno un filete de tomahawk?
No solo es excepcionalmente delicioso, sino también tierno. Básicamente es un bistec chuletón con el hueso adherido. El veteado de grasa en el filete tomahawk contribuye a ablandarlo.
