Las almendras son bastante nutritivas y deliciosas. Tienen un alto contenido de fibra, vitamina E, magnesio y proteínas y se recomiendan para reducir la presión arterial, los niveles de azúcar y colesterol.
Y cuando se trata de sabor, son simplemente celestiales. Tienen un sabor rico y dulce que se puede utilizar en una variedad de platos que van desde postres dulces hasta carnes y pastas saladas.
Algunos argumentan que fumar las almendras pueden hacer que el sabor sea aún más delicioso.
Este artículo analizará las mejores maderas para ahumar almendras y otros pasos que puede seguir para hacer que estas nueces sean deliciosas en todo momento.
En esta publicación cubriremos:
¿Qué madera es mejor para ahumar almendras?
Una almendra ahumada de gran sabor comienza con la madera adecuada. Aquí hay algunas maderas que querrás probar para ahumar tus almendras:
- Applewood: El manzano le da a los alimentos un sabor suave y afrutado que es delicioso cuando se infunde en almendras y ciertos tipos de aves.
- Maplewood: La madera de arce le da a los alimentos un sabor suave, sutil y dulce. El arce de azúcar es especialmente bueno para dar a las nueces un sabor confitado.
- Madera de pacana: La nuez tiene un sabor a nuez, por lo que es obvio que funcionaría bien con las almendras. También es ideal para frutas y aves.
- Madera de cereza: La cereza proporciona un sabor ligero y afrutado que puede dar a tus almendras un sabor a mezcla de frutos secos.
Estas son mis opciones favoritas cuando se trata de fumar almendras:
Astillas de madera de manzana:
Occidental Premium
Astillas de madera de arce:
Occidental PremiumEcha un vistazo a los productos para ahumar barbacoas que utilizo en todas mis comidas. aquí en mi lista de productos recomendados.
¿Qué maderas se deben evitar al fumar almendras?
Hay algunas maderas que darán a los alimentos un sabor más espeso y sabroso. Estas maderas tienden a abrumar a ciertos tipos de aves de corral, ¡así que imagina lo que harían si las usas para ahumar nueces!
Sin embargo, si prefiere un sabor sabroso, no dude en experimentar.
Las maderas que le darán a las almendras un sabor más sabroso son las siguientes:
- Roble
- Nuez dura
- Mesquite
- pimiento morrón
- Cedro
Hickory, por ejemplo, es perfecto para ahumar carne de caza como el alce. Como ve, cada madera tiene su uso. Bueno, casi todas las maderas, algunas con las que simplemente no fumas nunca.
Cómo preparar almendras ahumadas
Ahora que sabe qué maderas son las mejores para ahumar almendras, echemos un vistazo a los métodos de preparación recomendados.
La mayoría preparará almendras con aromas dulces para darles un sabor confitado, pero también puede agregar especias saladas para darles más sabor.
- Para un dulce, comience con almendras ligeramente saladas, claras de huevo, azúcar, vainilla y canela.
- A continuación, prepare su ahumador. Para hacer eso, configúrelo en la configuración de humo y déjelo calentar durante cinco minutos, luego gírelo a 225 grados. Si su ahumador no tiene una configuración de ahumado, simplemente ajústela a 225 grados desde el principio.
- Obtenga 16 oz de almendras saladas y reserve.
- Luego bata las claras de huevo en un bol hasta que estén espumosas. Agregue la vainilla y la canela y agregue las almendras.
- Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las almendras en el papel de aluminio. Espolvorear con azúcar y colocar en ahumador. Dejar fumar durante 1-2 horas.
- Si prefiere un sabor salado, puede sustituir la canela y el azúcar con ajo en polvo, cebolla en polvo, humo líquido, romero, chile en polvo o cualquier otra cosa que le guste.
Kamado Joe también tiene un gran video sobre cómo hacer almendras ahumadas:
Aquí hay algunas combinaciones de sabores de almendras ahumadas que puede probar:
- Sirope de arce y canela
- Salsa Worcester y salsa picante
- polvo de curry
- Ajo en polvo y orégano
Use un horno en su lugar
Si no tiene ahumador, también puede usar un horno para ahumar sus almendras. Para hacer esto, debe seguir las mismas instrucciones que si los preparara en un ahumador solo su horno debe precalentarse a 250 grados.
También debes revolver las almendras cada 15 minutos para asegurarte de que se doren uniformemente.
Las almendras deben calentarse en el horno durante una hora.
… O prueba una parrilla
También puede utilizar una parrilla para preparar almendras ahumadas. Simplemente prepare las almendras como desee.
Luego ahúmalos durante 30 minutos a 225 grados volteándolos en la marca de los 15 minutos. Deje que se cocinen y se endurezcan durante 2 horas, luego sirva.
Cómo comer almendras ahumadas
Una vez que se ahuman las almendras, puede usarlas en casi cualquier receta en la que usaría almendras normales. Aquí hay algunas que recomendamos.
Miel y almendra Granola: La almendra y la granola van de la mano. Recomendado con una almendra ahumada más dulce, puedes agregar frutos secos, avena, miel y canela.
Luego disfruta con yogur y leche.
- Salsa Romesco de ñoquis: Esta receta tradicional española requiere pimiento rojo, almendras, ajo y una marina tradicional. Hace un gran aderezo de ñoquis.
- Pastel de chocolate con almendras: Este delicioso postre utiliza almendras en lugar de harina para una textura increíblemente rica. Agregue jarabe de arce y chispas de chocolate y tendrá un regalo al que nadie podrá resistirse.
Las almendras son bastante versátiles y fumarlas realmente resalta el sabor. Ahúmalos y agrégalos a tus platos o sírvelos solos para un delicioso manjar. ¿Cuál es tu forma favorita de preparar estos frutos secos saludables?
