El pescado azul es muy popular Pescado en el noreste, pero mucha gente no sabe lo que es. ¿Es una caballa? ¿Un atún? ¡No, es un pez azul! Es un gran pescado si te gusta el sabor a pescado, y es muy popular entre los pescadores.
¿Pero es seguro? Veamos los beneficios y riesgos para la salud.
En esta publicación cubriremos:
- 1 Bluefish: el pescado perfecto para pasar un buen rato
- 2 Datos divertidos sobre peces
- 3 Los beneficios de comer pescado azul: un cuento de pescado
- 4 Todo sobre el pez azul
- 5 Cómo atrapar peces azules (¡y diviértete haciéndolo!)
- 6 Cómo comer pescado azul como un jefe
- 7 ¿Puede el pescado azul ser delicioso?
- 8 ¿A qué sabe el pescado azul?
- 9 El pez azul incomprendido
- 10 Diferencias
- 11 Conclusión
Bluefish: el pescado perfecto para pasar un buen rato
Descripción de la especie
¡Bluefish, también conocido como Pomatomus saltatrix, es el alma de la fiesta! A estos peces migratorios de aguas cálidas les encanta nadar en grandes cardúmenes, y vienen a la costa de Maine en el verano para lucir su parte superior azul verdosa y sus vientres plateados. Tienen bocas grandes y dientes afilados, y siempre están listos para devorar presas sabrosas, como lacha, caballa y pez mantequilla.
Autoridad reguladora
La Comisión de Pesca Marina de los Estados del Atlántico y el Consejo de Administración de Pesca del Atlántico Medio están a cargo de asegurarse de que el pescado azul se mantenga sano y salvo.
Método de cosecha
Puedes pescar hasta tres anjovas por pescador por día, y no hay un tamaño mínimo. Solo asegúrese de usar un anzuelo circular cuando use carnada, y no más de dos anzuelos triples cuando use señuelos artificiales o moscas. ¡Ah, y cuidado con esos dientes afilados!
Cosecha recreativa
A fines del verano, puede capturar peces azules pequeños y juveniles, también conocidos como "baby blues" o "pargos", en puertos arenosos, bahías y ríos de marea. Este es un gran pez para los pescadores jóvenes y principiantes.
Beneficios y riesgos para la salud
El pescado azul está repleto de cosas buenas, como selenio, niacina, vitamina B12, omega-3, magnesio y potasio. Pero también hay un aviso de consumo debido a la contaminación por mercurio, PCB, dioxinas y otros químicos. Por lo tanto, las mujeres embarazadas y lactantes, las mujeres que pueden quedar embarazadas, las madres lactantes y los niños menores de 8 años deben evitar el pescado azul, y todos los demás solo deben comerlo cuatro veces al año.
Comprando y Preparando
El pescado azul se come mejor fresco, ya que no se conserva ni se congela bien. Tiene un sabor delicado, pero puede ser un poco "a pescado", así que déjelo marinar o cocínelo en líquidos ácidos para minimizarlo. La parrilla es la mejor manera de cocinar el pescado azul, ya que permite que se escurra parte de la grasa. Y si vas a pescar pargos, empanizalos y fríelos el mismo día.
Certificaciones y Verificaciones
Puede confiar en la información del Centro de Ciencias Pesqueras del Noreste de la NOAA, el Instituto de Investigación del Golfo de Maine y Peces del Golfo de Maine.
Datos divertidos sobre peces
¿Qué hace que el pescado sea azul?
Entonces, ¿qué hace que algunos peces sean azules? Bueno, ¡se trata del contenido de grasa! Los pescados azules tienen más lípidos en su bondad carnosa, lo que los convierte en una opción más saludable para tu dieta. Pero, no se preocupe, ¡el pescado blanco o magro también tiene muchas delicias!
Tipos de pescado azul
Si estás buscando algún pescado azul para añadir a tu dieta, aquí tienes algunas opciones sabrosas:
- Caballa: estos pequeños nadadores son una gran fuente de ácidos grasos omega-3.
- Congrio: El congrio es conocido por su textura firme y sabor suave.
- Dogfish: Dogfish es un tipo de tiburón, ¡y está lleno de sabor!
- Rodaballo: Estos lenguados son una gran fuente de proteínas y minerales.
Los beneficios de comer pescado azul: un cuento de pescado
Omega-3 Ácidos Grasos
- El pescado azul es una gran fuente de ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar a prevenir problemas cerebrovasculares.
- También ayuda a bajar el colesterol malo y a subir el bueno.
- Las vitaminas liposolubles del pescado azul ayudan a mantener los huesos fuertes.
¡Sabe genial!
- ¿Quien dice que comer sano tiene que ser aburrido? El pescado azul es una forma deliciosa de obtener su dosis diaria de ácidos grasos omega-3.
- Puede cocinarlo de varias maneras, desde asar a la parrilla hasta hornear.
- ¡Además, es una excelente manera de hacer que su familia coma sus vegetales!
Es bueno para el medio ambiente
- Comer pescado azul es una excelente manera de apoyar las prácticas de pesca sostenible.
- También es una excelente manera de reducir su huella de carbono, ya que no requiere mucha energía para producir.
- Además, es una excelente manera de apoyar a los pescadores locales y sus familias.
Todo sobre el pez azul
Apariencia
Puede que el pescado azul no sea el pez más glamuroso del mar, pero seguro que son fáciles de pescar y vienen a granel. Además, si sabe lo que está haciendo, puede convertirlos en deliciosos manjares, como pescado frito con papas fritas, salsas de pescado y más. Aquí está la primicia de sus looks:
- Por lo general, miden entre 20 y 25 pulgadas de largo y pueden pesar hasta 45 libras.
- En su mayoría son azules, pero también puedes ver algo de verde a lo largo de la espalda, además de tonos plateados y blancos en los costados y el vientre.
Dónde encontrarlos
¡Los pescados azules están en todas partes! Puede encontrarlos en el Atlántico, el Índico y otros océanos, por lo que tiene muchas posibilidades de atrapar uno. Además, son peces pelágicos, lo que significa que no se quedan en la superficie ni en el fondo, y suelen viajar en grupos, por lo que puedes pescar más de uno a la vez.
Sabor
Puede que el pescado azul no sea el pescado más elegante que existe, pero seguro que pueden ser sabrosos si sabes cómo prepararlos. Así que no se deje engañar por su aspecto sencillo: ¡pueden ser una gran comida!
Cómo atrapar peces azules (¡y diviértete haciéndolo!)
Usar el equipo adecuado
- Utilice siempre una correa de alambre: ¡ningún otro tipo de correa puede soportar los dientes afilados de estos luchadores peces!
- Los señuelos brillantes son el camino a seguir: a los peces azules les encantan y llaman más la atención que otros estilos.
- Prueba un señuelo de cuchara: ¡pueden conseguirte 20 anjovas en 5 minutos!
Señuelo
- El cebo vivo es el camino a seguir: a los peces azules les encanta la lacha y la anguila, pero casi cualquier cebo vivo funcionará.
- Corte el pez carnada; si no hay frenesí, córtelo en trozos pequeños.
- El pez carnada entero, a veces ni siquiera es necesario cortarlo, ¡el salmonete de dedo muerto y el pececillo funcionan muy bien!
Técnicas de pesca
- Sedal y anzuelo: ¡personaliza tu experiencia de pesca y diviértete!
- Trolling: una excelente manera de cubrir una gran cantidad de agua.
- Pesca con mosca: para el pescador más experimentado.
- Redes: la forma más rápida de obtener muchos peces a la vez.
Cómo comer pescado azul como un jefe
Paso 1: prepara tu equipo
- Prepara tu hielera con hielo antes de salir a pescar.
- Corta la cola del pescado para que pueda sangrarse inmediatamente o escúrrelo y vuelve a llenar el agua con frecuencia.
- Asegúrate de que el pescado nunca se siente en agua con sangre, arruinará el aspecto, la textura y el sabor.
Paso 2: Preparando el Pescado
- Escama el pescado y quita las espinas que se encuentran en el vientre.
- Pelar el pescado o dejarlo como está, depende de usted.
- Retire la carne más oscura a lo largo de la columna vertebral, también conocida como línea de sangre, ya que podría tener toxinas dañinas.
Paso 3: cocinar el pescado
- Freír, asar o asar el pescado, lo que sea que haga flotar su bote.
- Sazone el pescado azul antes de cocinarlo para agregar más sabor y eliminar el sabor a pescado.
- Cuanto más grande sea el pescado, más sabor tendrá.
- La carne se humedece y la piel es segura para consumir, pero puedes quitarla si quieres.
¿Puede el pescado azul ser delicioso?
La verdad sobre el pescado azul
- Los peces azules son grandes depredadores de agua salada que se encuentran en los océanos tropicales y subtropicales.
- Su dieta consiste principalmente en carnada y crustáceos.
- Los peces azules adultos suelen ocupar un lugar bastante alto en la cadena alimentaria, por lo que pueden acumular altos niveles de mercurio, PCB y otras sustancias químicas.
- Tienen un sabor fuerte y más a pescado que la mayoría de los pescados.
- El pescado azul es un pescado azul de carne blanda.
- Tienen una vida útil pobre si no se sangran y limpian adecuadamente.
- Son una buena fuente de proteínas y vitaminas.
- También tienen un alto contenido de omega-3 y son una buena fuente de magnesio y potasio.
Entonces, ¿son buenos los pescados azules para comer?
Bueno, eso depende. Si está buscando un pescado de sabor suave, entonces el pescado azul probablemente no sea para usted. Pero si está buscando un pescado con un fuerte sabor a pescado, entonces el pescado azul podría ser una excelente opción. Además, están repletos de nutrientes y omega-3, por lo que definitivamente son buenos para ti.
Sin embargo, es importante recordar que las anjovas grandes pueden ser abrumadoramente aceitosas y con olor a pescado, por lo que es mejor liberar las grandes y conservar las más pequeñas. Los lugareños a menudo se refieren a estos peces más pequeños como "pargos azules".
A la hora de preparar pescado azul, lo mejor es hacerlo fresco. Si lo dejas reposar al sol, no tendrá una gran vida útil. Entonces, si está buscando disfrutar de un delicioso pescado azul, ¡asegúrese de mantenerlo fresco!
¿A qué sabe el pescado azul?
Un sabor a pescado
Bluefish tiene un fuerte sabor a pescado que a menudo se compara con la caballa española. Es un pescado azul de carne blanda, por lo que no es para todo el mundo. El pescado azul más grande puede ser demasiado aceitoso y a pescado, por lo que es mejor ceñirse a los más pequeños.
¿Por qué la mala reputación?
A muchas personas no les gusta el sabor a pescado del pescado azul, especialmente en comparación con pescados de sabor más suave como el bacalao, el eglefino o el pargo rojo. Además, el pescado azul más grande puede ser demasiado aceitoso y sospechoso. Entonces, ¡no es de extrañar por qué el pescado azul tiene una mala reputación!
¿Es Bluefish bueno para usted?
¡Sí! El pescado azul es un pescado azul, por lo que se considera un pescado saludable para comer. Es una gran fuente de proteínas y vitaminas, además tiene un alto contenido de omega-3, magnesio y potasio.
¿Es seguro comer pescado azul?
Sí, pero hay avisos de consumo de pescado azul. Los pescados azules grandes pueden acumular altos niveles de mercurio, PCB y otras sustancias químicas, por lo que es mejor evitar comer los más grandes.
¿Cómo limpiar el pescado azul?
Es importante limpiar el pescado azul tan pronto como lo atrapes. Comience por quitar las escamas del pescado, luego corte el vientre y retire las entrañas. También puede quitar las aletas, la cabeza y la cola si lo desea.
Las mejores formas de cocinar pescado azul
Puntos de la bala:
- El pescado azul entero frito, al horno o a la parrilla, cubierto con su salsa o condimento favorito y servido con arroz es la mejor manera de hacerlo.
- Si tienes un fumador, el pescado azul ahumado no te decepcionará.
- También puede filetear pescado azul, pero asegúrese de eliminar la línea de sangre (la sección de carne de color rojo oscuro que atraviesa el centro del filete).
¿Se puede comer pescado azul crudo?
Es posible comer pescado azul crudo si se prepara correctamente para matar los parásitos, pero no es común.
¿Se puede congelar el pescado azul?
Sí, es mejor dejar la piel cuando se congela el pescado azul. Esto ayudará a mantener el filete unido y firme.
El pez azul incomprendido
¿Cuál es el trato con Bluefish?
Entonces, ¿has oído hablar del pescado azul, pero no estás seguro de por qué tanto alboroto? Bueno, empecemos por lo básico. El pescado azul es un tipo de pescado azul que normalmente se encuentra en el Atlántico y el Mediterráneo y es conocido por su fuerte sabor a pescado.
Pero, ¿por qué tienen tan mala reputación? Bueno, muchos pescadores están acostumbrados a pescados de sabor más suave como el bacalao o el eglefino, por lo que el fuerte sabor del pescado azul puede ser un poco impactante. Además, el pescado azul grande puede ser bastante aceitoso y con sabor a pescado, por lo que no es de extrañar que tenga una mala reputación.
¿Es Bluefish bueno para usted?
¡Sí! Los pescados azules son realmente buenos para ti. Son una gran fuente de proteínas y vitaminas, y tienen un alto contenido de omega-3, magnesio y potasio. Además, es un pescado azul, por lo que generalmente se considera saludable.
¿Es seguro comer pescado azul?
Generalmente, sí. Pero es importante tener en cuenta que los pescados azules grandes pueden acumular altos niveles de mercurio, PCB y otras sustancias químicas, por lo que es mejor evitar comer los grandes. Además, asegúrese de consultar los avisos locales de salud y consumo, ya que la contaminación ambiental puede ser una preocupación.
Cómo limpiar pescado azul
Si planea cocinar su pescado azul, es importante limpiarlo adecuadamente. Así es cómo:
- Inmediatamente después de atraparlo, desangre su pez azul en agua helada. Esto ayuda a reducir el sabor a pescado y preservar la vida útil de la carne.
- Desescamar el pescado.
- Cortar el vientre y quitar las entrañas.
- Retire las aletas, la cabeza y la cola (opcional).
- Si está fileteando, asegúrese de quitar la línea de sangre (la sección de carne de color rojo oscuro que atraviesa el centro del filete).
Las mejores formas de cocinar pescado azul
Los pescados azules se cocinan mejor enteros. Prueba freírlo, hornearlo o asarlo a la parrilla y servirlo sobre arroz con tu salsa o condimento favorito.
Si tienes un fumador, el pescado azul ahumado también es una gran opción. El ahumador realza el sabor del pescado azul incluso más que cualquier otro estilo de cocina.
Incluso puedes guardar tus pescados azules, caballas y carites más pequeños y ahumarlos todos para hacer un dip de pescado. ¡mmm!
¿Se puede comer pescado azul crudo?
Hay informes contradictorios sobre el consumo de pescado azul crudo. Probablemente se pueda hacer si se prepara correctamente para matar parásitos, pero no es común.
¿Se puede congelar el pescado azul?
Si desea congelar pescado azul, es mejor dejar la piel. Esto ayudará a mantener el filete unido y firme. Asegúrese de usar un sellador al vacío y séquelo antes de congelarlo. Solo tenga en cuenta que, debido a su textura suave y su alto contenido de aceite, el pescado azul no se congela bien y pierde calidad cuando se descongela y se cocina.
Diferencias
Bluefish Vs róbalo rayado como alimento
El pescado azul y la lubina rayada son dos opciones populares de mariscos, pero hay una gran diferencia entre ellos. Los pescados azules son conocidos por su sabor fuerte y aceitoso, mientras que la lubina rayada tiene un sabor más suave y delicado. Los pescados azules también son mucho más grandes que la lubina rayada, por lo que son excelentes para comidas más grandes. Además, son un poco más fáciles de cocinar ya que no necesitan ser fileteados. Por otro lado, la lubina rayada es excelente para comidas más pequeñas y se puede cocinar de varias maneras. También son un poco más caros que el pescado azul. Entonces, si está buscando una comida que sea grande y audaz, elija pescado azul. Pero si desea algo más delicado y asequible, la lubina rayada es el camino a seguir.
Bluefish Vs Salmón Como Alimento
Cuando se trata de nutrición, el salmón y el pescado azul son dos pescados en un mar de opciones. El salmón tiene más vitamina B6, vitamina B2, cobre, vitamina B5, vitamina B1, vitamina B3 y folato, mientras que el pescado azul tiene más vitamina B12 y vitamina A RAE. La cobertura de las necesidades diarias de vitamina B12 de Bluefish es un 92 % superior a la del salmón. Pero cuando se trata de folato, el pescado azul no es rival para el salmón, ya que el salmón contiene 25 µg de folato, mientras que el pescado azul contiene solo 2 µg.
Entonces, si está buscando una comida a base de pescado que contenga un aporte nutricional, el salmón es el camino a seguir. Pero si está buscando un pescado que le dé un impulso de vitamina B12, el pescado azul es su mejor opción. Cualquiera que elija, puede estar seguro de que obtendrá una comida deliciosa y nutritiva.
Conclusión
Si está buscando un pescado delicioso y saludable para agregar a su dieta, ¡no busque más que Bluefish! No solo está repleto de vitaminas y minerales esenciales, sino que también es una gran fuente de omega-3. Además, es fácil de preparar y se puede cocinar de muchas maneras. Así que no tengas miedo de probarlo, ¡no te arrepentirás! Solo recuerde seguir la etiqueta del sushi al manipularlo y comerlo; de lo contrario, ¡podría terminar con una experiencia "AZUL-full"!
