Los bagres son populares Pescado, pero son buenos para comer? Algunas personas piensan que son DELICIOSAS, mientras que otras piensan que es repugnante.
Los bagres (orden Siluriformes) son un grupo diverso de peces con aletas radiadas. Llamado así por sus prominentes barbillas, que se asemejan a los bigotes de un gato. No tienen escamas y tienen un sabor más suave que otros pescados y son una gran fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Además, son bajos en calorías y grasas.
Como amante de todo lo relacionado con los mariscos, decidí investigar y averiguar si el bagre es bueno para comer. Examiné todos los beneficios nutricionales y los posibles riesgos para la salud.
En esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Cuál es el trato con el bagre?
- 2 ¿Puedes manejar el sabor del bagre?
- 3 ¿Cuál es el sabor del bagre?
- 4 Bagre: un placer a pescado para su salud
- 5 Descubra los beneficios Purr-fect del bagre
- 6 Opciones saludables de cocina para el bagre
- 7 ¿Se puede disfrutar del bagre sin cocinar?
- 8 Bagre: ¿capturado en la naturaleza o criado en granja?
- 9 ¿Qué está al acecho en el bagre?
- 10 Diferencias
- 11 Conclusión
¿Cuál es el trato con el bagre?
¿Qué es un bagre?
Si está buscando un pescado asequible y disponible en los EE. UU., ¡entonces ha venido al lugar correcto! Los bagres son la elección perfecta para ti. Son reconocibles por sus órganos sensoriales llamados barbillas que parecen bigotes. Puedes encontrarlos en lagos, arroyos y piscinas profundas. Por la noche, se trasladan a aguas menos profundas, que es cuando los pescadores suelen atraparlos.
Prueba de sabor
El bagre tiene un sabor más suave que otros pescados, lo que los convierte en una gran adición a su dieta. Son como pescado blanco dulce, ¡pero mejor! Aquí hay algunas recetas deliciosas que puedes probar:
- tacos de bagre
- Sándwiches po'boy de bagre
- sopa de bagre
- Bagre al horno
- curry de bagre
Beneficios nutricionales
¡El bagre está lleno de nutrición! Son una gran fuente de proteínas, vitaminas y minerales. Además, son bajos en calorías y grasas. Por lo tanto, puede disfrutarlos sin culpa.
¿Puedes manejar el sabor del bagre?
La delicia del bagre
Durante décadas, personas de todo el mundo han disfrutado del sabor único del bagre. Ya sea que lo frías, hornees, ases o cocines a la parrilla, no puedes equivocarte con este pescado blanco. Además, es excelente cuando se cocina con ajo o al estilo cajún.
¿Cultivado o salvaje?
Cuando se trata de bagre, tienes dos opciones: cultivado o salvaje. Ambos tienen su propio sabor único, por lo que realmente depende de usted decidir cuál prefiere.
No hay culpa aquí
No hay necesidad de sentirse culpable por comer bagre. Esta especie no está en peligro de extinción, por lo que puedes disfrutarla sin culpa. Estas son algunas de las formas en que puede disfrutar del bagre:
- Freír y servir con verduras frescas.
- Hornéalo con ajo o al estilo cajún.
- Ase a la parrilla para un sabor ahumado.
- Ase a la parrilla para una textura más crujiente.
Entonces, si está listo para experimentar el sabor del bagre, ¿qué está esperando? ¡Adelante y pruebalo!
¿Cuál es el sabor del bagre?
Bagre capturado en la naturaleza
El bagre capturado en la naturaleza proviene de ríos y estanques, y tiene un sabor un poco suave y fangoso, pero con un regusto dulce.
bagre de cultivo
El bagre de cultivo se cría en granjas comerciales y se alimenta de cereales. Cuando se cocinan, tienen un sabor suave y dulce, con una pulpa húmeda y densa.
Si te gusta el pescado blanco como la tilapia, el eglefino y la platija, probablemente también disfrutes el sabor del bagre. La diferencia es que el bagre no es tan escamoso. El sabor puede variar según la variedad, pero las dos variedades silvestres más comunes consumidas por las personas son el bagre azul y el bagre de canal.
Bagre: un placer a pescado para su salud
Información Nutricional
Si está buscando una manera deliciosa de obtener su dosis diaria de vitaminas y minerales, ¡no busque más que el bagre! Este sabroso pescado está repleto de proteínas, grasas saludables y muchas otras delicias. Aquí hay un desglose de lo que puede esperar de una porción de 3.5 onzas (100 gramos):
- Calorías: 105
- Grasas: 2.9 gramos
- Proteína: gramos 18
- Sodio: 50 mg
- Vitamina B12: 121% del valor diario (DV)
- Selenio: 26% del DV
- Fósforo: 24% de la DV
- Tiamina: 15% del DV
- Potasio: 19% de la DV
- Colesterol: 24% del DV
- Ácidos grasos omega-3: 237 mg
- Ácidos grasos omega-6: 337 mg
En otras palabras, el bagre es un marisco bajo en calorías y alto en proteínas que es una excelente manera de obtener su dosis diaria de vitaminas y minerales esenciales. Además, está repleto de ácidos grasos omega-3 y omega-6, por lo que puede sentirse bien al darse un capricho con este sabroso manjar.
Descubra los beneficios Purr-fect del bagre
La comida repleta de proteínas
El bagre es una excelente manera de obtener su dosis diaria de proteína sin acumular calorías. Solo una porción de 3.5 onzas de esta delicia a pescado puede proporcionar hasta el 39% de sus necesidades diarias de proteínas. ¡Eso es mucho por tu dinero! Además, es un pescado más magro que algunos de sus homólogos grasos, por lo que puede obtener todas las proteínas que necesita sin las calorías adicionales.
Omega-3 para su salud
El USDA recomienda comer hasta 8 onzas de pescado u otros mariscos cada semana, y el bagre es una excelente opción. Está repleto de ácidos grasos omega-3, que pueden ayudar con la salud del cerebro, la fuerza muscular, la salud del corazón e incluso con el microbioma intestinal. Además, su cuerpo no puede producir omega-3 por sí solo, por lo que debe obtenerlos a través de su dieta.
Vitamina B12 para la victoria
El bagre también es una gran fuente de vitamina B12. Solo una porción puede proporcionar hasta el 121% de sus necesidades diarias. La vitamina B12 es importante para la salud mental, la salud del corazón y la prevención de la anemia. Entonces, si está buscando una manera de obtener su dosis diaria de B12, el bagre es la forma perfecta de hacerlo.
Opciones saludables de cocina para el bagre
Los Hechos
El bagre puede ser una parte deliciosa y nutritiva de su dieta, pero la forma en que lo cocina hace una gran diferencia en sus beneficios para la salud. Aquí está el desglose de una porción de bagre de 3.5 onzas (100 gramos):
- Calor seco sin aceite: 105 calorías, 2.9 gramos de grasa, 50 mg de sodio
- Al horno o a la parrilla con aceite: 178 calorías, 10.9 gramos de grasa, 433 mg de sodio
- Empanizado y frito: 229 calorías, 13.3 gramos de grasa, 280 mg de sodio
Lo más importante es...
Freír bagre agrega una tonelada de calorías y grasas adicionales, por lo que si está buscando una opción más saludable, pruebe uno de estos métodos de cocción con calor seco: hornear, asar, asar a la parrilla, asar o freír en sartén. ¡Eso mantendrá su bagre sabroso y su cintura recortada!
¿Se puede disfrutar del bagre sin cocinar?
Los riesgos de comer bagre crudo
Comer bagre crudo puede ser un negocio arriesgado. El pescado capturado en la naturaleza puede contener parásitos y otros contaminantes que pueden enfermarlo. Además, si el agua de la que provino estaba contaminada con heces u otras sustancias desagradables, te llevarás una desagradable sorpresa.
Cocinar bagre es esencial
Si quieres disfrutar del bagre, deberás cocinarlo adecuadamente. Asegúrese de que alcance una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit para matar cualquier parásito y bacteria. De lo contrario, podría terminar con intoxicación alimentaria, listeria, giardiasis y otras enfermedades desagradables.
Bagre: ¿capturado en la naturaleza o criado en granja?
¿Cual es la diferencia?
Cuando se trata de bagre, tienes dos opciones: capturado en la naturaleza o criado en una granja. Pero, ¿cuál es la diferencia entre los dos? Bueno, ¡todo se trata de los nutrientes!
- El bagre criado en granjas generalmente se alimenta con una dieta rica en proteínas que incluye granos como la soya, el maíz y el trigo. ¡Además, obtienen un montón de vitaminas, minerales, antioxidantes, ácidos grasos e incluso probióticos!
- El bagre capturado en la naturaleza se alimenta en el fondo, lo que significa que come cosas como algas, plantas acuáticas, huevos de peces y, a veces, otros peces.
Perfiles de nutrientes
Los estudios han comparado los perfiles de nutrientes del bagre silvestre y criado en granjas, y han encontrado algunas diferencias interesantes. Por ejemplo:
- El bagre maduro criado en granjas tenía los niveles más altos de aminoácidos, pero el bagre salvaje tenía más ácido linoleico y menos ácido eicosanoico.
- El bagre salvaje tenía más proteínas, grasas, fibra y calorías en general que el bagre criado en granjas.
- El bagre criado en piscifactoría tenía un mayor contenido de grasa, pero los peces salvajes tenían niveles más altos de la mayoría de los minerales excepto el hierro, que era significativamente más alto en los peces criados en piscifactoría.
El etiquetado
Si quiere saber con seguridad si su bagre es silvestre o criado en una granja, eche un vistazo a la etiqueta. En los EE. UU., Canadá y la UE, todos los peces deben estar marcados como criados en piscifactoría o capturados en la naturaleza. Pero, desafortunadamente, algunos países no tienen requisitos de etiquetado tan estrictos. Además, siempre existe la posibilidad de que el pescado haya sido mal etiquetado a propósito. Entonces, si quiere estar seguro, intente comprar de una fuente confiable.
¿Qué está al acecho en el bagre?
La preocupación por los contaminantes
Cuando se trata de pescados y mariscos, es natural estar un poco preocupado por lo que se esconde debajo de la superficie. Los peces pueden absorber fácilmente las toxinas del agua en la que viven, y si los comes, también estás comiendo esas toxinas. Una de las mayores preocupaciones es el mercurio, que puede provocar todo tipo de problemas neurológicos, especialmente en los niños.
El enigma del bagre
Resulta que los peces más grandes y los que viven más tienden a tener los niveles más altos de mercurio. El pez espada, por ejemplo, puede tener hasta 40 veces más mercurio que el bagre. Pero la buena noticia es que la FDA ha declarado que el bagre es uno de los mariscos más seguros en lo que respecta a los contaminantes. Entonces, si está buscando un marisco que no le dé un lado de mercurio, el bagre es su mejor opción.
La palabra final
Cuando se trata de la seguridad de los mariscos, el bagre es el claro ganador. La FDA le ha dado un gran visto bueno, por lo que puede estar tranquilo sabiendo que su cena de bagre no vendrá acompañada de contaminantes. ¡Así que adelante, sumérgete y disfruta!
Diferencias
Bagre Vs Salmón
Cuando se trata de omega-3, el salmón es el claro ganador. Una porción de 3 onzas de salmón contiene hasta 1,800 mg de omega-3, mientras que una porción de 3 onzas de bagre solo contiene 200 mg. ¡Eso es la friolera de nueve veces más! Entonces, si está buscando un pescado que le brinde el máximo rendimiento en lo que respecta a los omega-3, el salmón es el camino a seguir.
Cuando se trata de otros nutrientes, los dos peces están un poco más equilibrados. El bagre es más bajo en grasas saturadas y colesterol, mientras que el salmón es más rico en vitaminas y minerales. Ambos son relativamente iguales en azúcar y tienen el mismo índice glucémico. Entonces, si está buscando un pescado con menos grasa y colesterol, el bagre podría ser la mejor opción.
bagre vs tilapia
La tilapia es el claro ganador en lo que respecta al contenido de proteínas, ya que contiene la friolera de 40 g de proteína en una sola porción de 200 calorías. También es una gran fuente de vitaminas B3 y B12, así como de minerales como el selenio y el fósforo. Por otro lado, el bagre es una opción más equilibrada, con cantidades moderadas de proteínas, grasas e hidratos de carbono. Además, su sabor suave y húmedo seguramente complacerá a las papilas gustativas. Pero si está buscando un pescado con un sabor más único, el sabor a pescado del bagre podría ser justo lo que está buscando. Entonces, si está buscando una comida llena de proteínas, elija tilapia. Pero si buscas algo con un sabor más distintivo, ¡el bagre podría ser el camino a seguir!
Conclusión
El bagre es una GRAN manera de obtener su dosis diaria de proteínas, omega-3 y vitamina B12. Además, es bajo en calorías y rico en nutrientes, por lo que puede obtener todos los beneficios sin las calorías adicionales.
Pero, como hemos visto, cuando se trata de bagres, la cocina es clave. No se arriesgue, asegúrese de cocinarlo correctamente para evitar sorpresas desagradables.
