Me encantan las alitas de pollo. Son geniales como refrigerio, en una comida o solos. Son especialmente buenos cuando se fríen o se hornean y se bañan en salsa. Pero, ¿qué son exactamente las alitas de pollo?
Son la parte del pollo donde? ¿No sabes? Bueno, ¡te lo diré!
En esta publicación cubriremos:
- 1 ¿Qué son las alitas de pollo?
- 2 Una lección de anatomía de alitas de pollo para los curiosos de las alas
- 3 El origen de las alas de búfalo
- 4 Cómo cocinar deliciosas alitas de pollo
- 5 ¿A qué saben las alitas de pollo?
- 6 Almacenamiento de alitas de pollo para una delicia máxima
- 7 Dónde obtener su dosis de alitas de pollo
- 8 Cómo convertirte en carnicero de alitas de pollo en 5 sencillos pasos
- 9 Cómo cocinar las alitas de pollo perfectas
- 10 Conclusión
¿Qué son las alitas de pollo?
¡Las alitas de pollo son el mejor bocadillo! Ya sea que esté buscando un delicioso aperitivo para servir en su próxima fiesta o simplemente quiera disfrutar de algo sabroso, las alitas de pollo son el camino a seguir. Pero, ¿qué son exactamente las alitas de pollo?
Tipos de alitas de pollo
Cuando vayas a la tienda a comprar alitas, encontrarás tres tipos principales:
- Todo el ala: esta es fácil de detectar, ¡parece el ala de un pájaro!
- El plano: este es un poco más plano que el ala entera y generalmente se corta por la mitad.
- El drumette: Este parece un mini-baqueta y se une al pecho antes de que se rompa el ala.
Deliciosos platos de alitas de pollo
Si está buscando recetas increíbles para probar, aquí hay 20 de los platos de alitas de pollo más sabrosos, además de algunas salsas deliciosas para acompañarlos:
- Alitas de pollo con ajo y miel
- alitas de pollo Buffalo
- Alitas de pollo dulces y picantes
- Alitas de pollo a la barbacoa al horno
- Alitas de pollo teriyaki
- Alitas De Pollo A La Naranja
- Alitas De Pollo Al Curry De Coco
- Alitas de pollo con miel y mostaza
- Alitas de pollo tailandesas picantes
- Alitas de pollo picantes y amargas
- Alitas de Pollo a la Mexicana
- Alitas De Pollo Fritas Crujientes
- Alitas De Pollo A La Pimienta Y Limón
- Alitas De Pollo Con Ajo Parmesano
- Alitas De Pollo Frito Coreanas
- Alitas de pollo agridulces
- Alitas de pollo pegajosas con sésamo
- Alitas de Pollo al Chipotle
- Alitas De Pollo Jerk Jamaiquino
Y para las salsas para mojar, no puedes equivocarte con ninguna de estas:
- Rancho
- Queso azul
- Mostaza de miel
- Barbacoa
- Agridulce
- Salsa picante
- Teriyaki
- alioli de ajo
Una lección de anatomía de alitas de pollo para los curiosos de las alas
Las partes de un ala de pollo
¿Eres fan de las alitas de pollo? Si es así, ¡estás de suerte! Estamos a punto de sumergirnos profundamente en la anatomía de un ala de pollo. Esto es lo que necesita saber:
- El ala de pollo se compone de tres partes: el drumette, el wingette (o plano) y la punta del ala.
- El drumette es la parte del ala que se une a la parte principal del pollo. Tiene forma de baqueta y tiene un hueso principal en el medio, con articulaciones y cartílago en ambos extremos.
- El wingette (o plano) es la parte media del ala. Tiene dos huesos delgados que corren paralelos entre sí a lo largo del plano, y está cubierto con piel y carne tierna y oscura.
- La punta del ala es la pieza pequeña y puntiaguda al final. Es principalmente piel, hueso y cartílago, con muy poca carne.
Dónde encontrar alas enteras
Las alas enteras e intactas pueden ser difíciles de conseguir. Puede que tengas que ir a una carnicería o pedir un pedido especial. Si tiene suerte, puede encontrarlos en Whole Foods.
¿Por qué cortar las alas?
Cortar las alas hace que sea más fácil cocinarlas de manera uniforme y comerlas. Además, significa que puede seleccionar y elegir sus piezas favoritas. ¿Te gustan los planos de las alas? ¿O prefieres las drumettes? ¡Con alas cortadas, no tienes que pelear por las mismas piezas!
cocinar alitas de pollo
Las alitas de pollo se pueden cocinar de muchas maneras: asadas, chamuscadas, a la parrilla, fritas o incluso asadas. Y si no quiere comer las puntas de las alas, puede guardarlas para su próximo lote de caldo o cocerlas a fuego lento directamente en la salsa o el glaseado que está haciendo para las alas. ¡mmm!
El origen de las alas de búfalo
La barra de anclaje
Es un hecho bien conocido que las alitas Buffalo se sirvieron por primera vez en el Anchor Bar en Buffalo, Nueva York. La historia cuenta que la propietaria, Teresa Bellissimo, estaba en apuros cuando su hijo y sus compañeros de la universidad aparecieron sin anunciarse una noche. Necesitaba un refrigerio rápido para servirlos y decidió freír unas alitas de pollo que generalmente se usaban para caldo o sopa.
Wings 'n Things de John Young
Otra historia habla de John Young, quien se mudó a Buffalo desde Alabama en 1948. Comenzó a servir alitas fritas con su propia salsa especial a base de tomate en su restaurante en 1961. Incluso registró el nombre de su restaurante, John Young's Wings. 'n Things, en el juzgado del condado antes de abandonar el área de Buffalo en 1970.
El Festival Nacional de Alas de Búfalo
En 2013, John Young fue incluido en el Salón de la Llama del Festival Nacional de Alas de Búfalo. Este festival se lleva a cabo todos los años en Buffalo, Nueva York y celebra el plato más famoso de la ciudad.
La propagación de las alas de búfalo
Las alas de búfalo realmente despegaron en las décadas de 1970 y 1980 y se extendieron por los Estados Unidos y Canadá. Abrieron restaurantes como Buffalo Wild Wings y Hooters e incluso McDonald's comenzó a vender Mighty Wings. Luego, después de que los Buffalo Bills hicieran cuatro apariciones en el Super Bowl, Domino's y Pizza Hut agregaron las alitas Buffalo a sus menús.
Los muchos sabores de las alitas
A medida que crecía el mercado de las alitas de pollo, los restaurantes comenzaron a crear y utilizar una variedad de salsas. Desde las cocinas china, japonesa, tailandesa, caribeña e india hasta combinaciones únicas como la salsa de alitas de barbacoa con arándanos y el glaseado de arce/tocino, hay algo para todos. Y cuando el precio de las alitas crudas subió, los restaurantes comenzaron a ofrecer alitas deshuesadas para una mejor experiencia gastronómica.
Cómo cocinar deliciosas alitas de pollo
Preparando las alas
Antes de comenzar a cocinar, debes decidir cómo quieres que queden tus alitas. Si vas a frotar en seco, asegúrate de secar primero la carne con toallas de papel para que la mezcla se adhiera a la piel. También puede marinar o en salmuera las alas para sellar la humedad y el sabor.
cocinar las alas
Hay muchas maneras de cocinar alitas de pollo. Estos son algunos de los más populares:
- Freír: esta es una manera fácil de obtener alitas crujientes.
- Asar u hornear: Coloque las alitas en una rejilla para hornear para que estén más crujientes.
- Ahumado o asado a la parrilla: Para un sabor extra, intente ahumar o asar las alitas.
- Hacer sopa o caldo: Las alitas de pollo son excelentes para hacer sopa o caldo.
Sirviendo las alitas
Una vez que las alitas estén cocidas, puedes servirlas tal cual o quitarles la carne y hacer una deliciosa ensalada de pollo. Las alitas de pollo son las favoritas de todas las edades, así que ¿por qué no pedir un montón de ellas la próxima vez que salgas?
¿A qué saben las alitas de pollo?
Lo esencial
Las alitas de pollo son el mejor bocadillo. Ellos son carne blanca, pero son más jugosas y tienen un sabor a pollo más intenso que el pollo promedio. Además, son la estrella del plato icónico Buffalo Wing, que ha sido un elemento básico de la cocina estadounidense desde 1964.
¿Qué hay en un ala de búfalo?
Las alas de búfalo son alitas fritas cubiertas con una salsa picante picante y mantecosa, servidas con salsa de queso azul y palitos de apio. Es la combinación perfecta de crujiente, cremoso y picante.
La mejor parte
La mejor parte de las alitas de pollo es que son muy versátiles. Puedes hacerlos al horno, a la parrilla o incluso fritos. Además, puedes cambiar las salsas para que sean tan suaves o salvajes como quieras. Entonces, si te sientes aventurero, puedes probar diferentes sabores como teriyaki, mostaza con miel o incluso mango habanero.
Lo más importante es...
Entonces, ¿a qué saben las alitas de pollo? ¡Delicioso! Son jugosas, sabrosas y la merienda perfecta para cualquier ocasión. Además, puedes personalizarlos a tu gusto. Entonces, adelante, pruébalos, no te decepcionarán.
Almacenamiento de alitas de pollo para una delicia máxima
Quitar las alitas de pollo del empaque
No se deje engañar por el empaque del supermercado: a menos que planee comer esas alitas de pollo de inmediato, querrá sacarlas y ponerlas en un recipiente hermético. De esa manera, puede guardarlos en el refrigerador hasta por tres días, o congelarlos hasta por seis meses si no planea comerlos de inmediato.
Descongelar alitas de pollo congeladas
Cuando esté listo para disfrutar esas alitas de pollo, querrá asegurarse de descongelarlas correctamente. Colóquelos en un recipiente o en un plato para recoger la humedad que pueda escaparse y evitar la contaminación cruzada.
¿Qué son las alas de búfalo?
Ah, la antigua pregunta: ¿qué son las alitas de pollo? Bueno, son alitas de pollo que se fríen y luego se mezclan con una salsa hecha con salsa picante, mantequilla y vinagre. Son un refrigerio clásico para el día del juego y seguramente serán un éxito entre sus amigos y familiares.
Dónde obtener su dosis de alitas de pollo
La tienda de abarrotes
Si está buscando tener en sus manos algunas alitas de pollo, su supermercado local es el lugar para ir. Por lo general, puede encontrarlos pre-divididos en pisos y drumettes, pero si está buscando la experiencia completa del ala, deberá visitar a un carnicero. Además, puede obtener alitas de pollo criadas en pastos en su mercado de agricultores local como una opción más magra y sabrosa.
Restaurantes
Si está buscando una solución de alitas de pollo cocidas, puede encontrarlas en la mayoría de los restaurantes de comida estadounidense, bares deportivos y pizzerías. Por lo general, vienen con una guarnición de queso azul o aderezo ranch. Los restaurantes de barbacoa también son una excelente opción: puede pedir sus alitas ahumadas o a la parrilla, con o sin salsa Buffalo o barbacoa.
La mejor opción
Si desea aprovechar al máximo su inversión, definitivamente debe dirigirse a su mercado local de agricultores. No solo obtendrá alitas de pollo criadas en pastos, sino que también apoyará a los agricultores locales y obtendrá una opción más magra y sabrosa. Además, podrás presumir ante tus amigos de tu conocimiento superior sobre las alitas de pollo.
Cómo convertirte en carnicero de alitas de pollo en 5 sencillos pasos
Paso 1: Conozca sus alitas de pollo
Las alitas de pollo son la mejor comida para fiestas, pero antes de que puedas comenzar a servirlas, debes conocerlas. Las alitas de pollo son parte del hombro del pollo y vienen en dos piezas: la drumette y la wingette. Una vez que tenga sus alitas, debe cocinarlas a una temperatura interna de 165 °F para obtener la máxima delicia.
Paso 2: abastecerse de salsas
Ningún festín de alitas de pollo está completo sin una selección de salsas. Ya sea que sea un fanático del búfalo, la barbacoa o el dulce y amargo, asegúrese de tener mucha salsa para todos.
Paso 3: ¡A cocinar!
Ahora que tienes tus alitas y salsas, ¡es hora de cocinar! Aquí hay algunos consejos para ayudarte a convertirte en un maestro de las alitas de pollo:
- Siempre precaliente su horno antes de cocinar sus alitas.
- Asegúrate de sazonar tus alitas con sal y pimienta antes de cocinarlas.
- Hornee sus alas durante 25-30 minutos, volteándolas a la mitad.
- Deje reposar sus alitas durante 5 minutos antes de servir.
Paso 4: Sirve tus alitas
Una vez que tus alitas estén cocinadas a la perfección, ¡es hora de servirlas! Acomode sus alitas en un plato y deje que sus invitados se sirvan ellos mismos. ¡No olvide proporcionar suficientes servilletas y toallitas húmedas para esos dedos sucios!
Paso 5: ¡Disfruta!
Ahora que todo el trabajo duro está hecho, es hora de sentarse y disfrutar de sus deliciosas alitas de pollo. ¡Buen provecho!
Cómo cocinar las alitas de pollo perfectas
Temperatura del horno
Si desea que sus alitas de pollo queden perfectas, necesitará que la temperatura del horno sea la adecuada. Demasiado caliente y se quemarán hasta quedar crujientes, demasiado frío y estarán empapados. Entonces, si desea que sus alitas estén doradas y crujientes, deberá configurar su horno a la temperatura adecuada.
Tiempo de tueste
Una vez que haya establecido la temperatura del horno, es hora de averiguar cuánto tiempo asar esas alitas. No querrás dejarlos por mucho tiempo, o estarán secos y duros. Pero si no los dejas el tiempo suficiente, no se cocinarán bien. Por lo tanto, es importante obtener el momento adecuado.
Temperatura segura
Cuando se trata de cocinar alitas de pollo, la seguridad es clave. Debes asegurarte de que alcancen una temperatura segura antes de servirlos. La temperatura segura para las alitas de pollo cocidas es de 165 °F. Por lo tanto, asegúrese de usar un termómetro para carne para verificar la temperatura antes de servir.
Alitas De Pollo Crujientes
Si desea obtener esas alitas extra crujientes, aquí hay algunos consejos:
- Revise las baquetas de manera intermitente a medida que se acerca el momento de asar.
- Cepille las alitas con aceite antes de cocinarlas.
- Aumente la temperatura del horno durante los últimos minutos de cocción.
Conclusión
En conclusión, las alitas de pollo son un plato delicioso y versátil que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes. Ya sea que los esté asando a la parrilla para una barbacoa de verano o horneándolos en el horno para una fiesta de invierno, hay algo para todos. Y si te sientes aventurero, ¿por qué no intentas hacer tu propia salsa de búfalo? Quién sabe, ¡quizás te conviertas en el REY o REINA DEL ALA de tu hogar!
