¿Qué es un libro de cocina?
Un libro de cocina es un libro que contiene recetas e instrucciones de cocina, generalmente para preparar alimentos.
Hay muchos tipos diferentes de libros de cocina, incluidos libros de cocina generales, libros de cocina especializados y libros de cocina de alimentación saludable.
Veamos cada tipo con más detalle.
En esta publicación cubriremos:
- 1 El tesoro multilingüe de la buena cocina: ¿Qué es un libro de cocina?
- 2 El desarrollo histórico de los libros de cocina
- 3 Tipos de libros de cocina
-
4 Algunos de los libros de cocina más famosos de todos los tiempos
- 4.1 El código Jemima: dos siglos de libros de cocina afroamericanos por Toni Tipton-Martin
- 4.2 El placer de cocinar de Irma S. Rombauer y Marion Rombauer Becker
- 4.3 La cuchara de plata de Phaidon Press
- 4.4 El arte de la cocina francesa de Julia Child, Louisette Bertholle y Simone Beck
- 4.5 Sal, grasa, ácido, calor: Dominar los elementos de una buena cocina por Samin Nosrat
- 4.6 El libro de cocina de Barefoot Contessa de Ina Garten
- 4.7 El libro de cocina de Southern Living por los editores de la revista Southern Living
- 4.8 El libro de cocina vegetariano completo de America's Test Kitchen
- 4.9 El libro de cocina Vegan Instant Pot de Nisha Vora
- 4.10 El libro de cocina Oh She Glows de Angela Liddon
- 5 Conclusión
El tesoro multilingüe de la buena cocina: ¿Qué es un libro de cocina?
Definición y Etimología
Un libro de cocina es una colección de recetas y técnicas de cocina que se compilan y publican en forma de libro. El término "libro de cocina" es un calco de la palabra alemana "kochbuch", que significa "libro de cocina". La palabra "libro de cocina" se ha utilizado desde principios del siglo XIX.
Tipos de libros de cocina
Los libros de cocina vienen en muchas formas diferentes, que incluyen:
- Libros de cocina generales que cubren una amplia gama de recetas y técnicas.
- Libros de cocina especializados que se centran en un tipo específico de cocina o método de cocción.
- Libros de cocina regionales que destacan la cocina de un área geográfica particular
- Libros de cocina de chefs famosos que presentan recetas de chefs famosos
- Libros de cocina de alimentación saludable que se centran en comidas nutritivas y bajas en calorías.
El trabajo autorizado
Un buen libro de cocina es una obra autorizada que proporciona instrucciones claras y concisas para preparar una amplia variedad de platos. Debe estar bien organizado y ser fácil de usar, con recetas probadas y comprobadas para funcionar. Un excelente libro de cocina también debe proporcionar consejos y técnicas útiles para los cocineros caseros, así como información sobre ingredientes, equipos y sugerencias para servir.
La colección multilingüe
Los libros de cocina se encuentran en muchos idiomas en todo el mundo, incluidos:
- Vietnamita: “dạy nấu ăn”
- Checo: “kuchařská kniha”
- Griego: “βιβλίο μαγειρικής”
- Japonés: “料理の本”
- Coreano: “요리책”
- Polaco: “książka kucharska”
- Ruso: “поваренная книга”
- Turco: “kitabı yemek”
- Vietnamita: “sách ăn”
- Chino: “食谱”
El diccionario de sinónimos y términos relacionados
El diccionario de sinónimos proporciona una gran cantidad de antónimos y términos relacionados para "libro de cocina", que incluyen:
- Libro de cocina
- Libro de recetas
- Referir libro
- Libro de direcciones
- Guía culinaria
- colección de recetas
- Tesoro de cocina
- Imágenes Prediseñadas de cocina
- Libro cuisinier
- libro de cocina
- Kokaraamat
- libro de cocina
- Libro de cocina
- Sukaldaritzako liburu
- Кулінарная кніга
- Готварска книга
- Libro de cocina
En conclusión, un libro de cocina es una herramienta imprescindible para cualquier persona a la que le guste cocinar. Ya sea que sea un chef principiante o experimentado, un buen libro de cocina puede ayudarlo a expandir sus horizontes culinarios y crear comidas deliciosas para usted y sus seres queridos.
El desarrollo histórico de los libros de cocina
El comienzo de la cultura de los libros de cocina
Los libros de cocina han existido durante siglos y brindan una amplia visión literaria e histórica del desarrollo de la cultura alimentaria. El primer libro de cocina conocido se remonta a las tablillas acadias de la antigua Mesopotamia, que contenían recetas de platos como carne hervida y cebada tostada. Se han conservado grandes fragmentos de un libro de cocina en latín atribuido a Marcus Gavius Apicius, pero se plantean dudas sobre su autenticidad.
El surgimiento de los libros de cocina modernos
El término “libro de cocina” se empezó a utilizar para designar ediciones actuales de textos de cocina aparecidos en el siglo XIX. Se cree que el primer libro de cocina moderno es el "Mixturae" del dietista griego Buyantu, registrado en el siglo XIII. El libro de cocina más antiguo que se conserva en el este de Asia es el "Manasollasa", un compendio de la cocina vegetariana india que precedió al "Eumsik dimibang" chino por varios siglos.
Tipos de libros de cocina
Libros de cocina instructivos
Los libros de cocina instructivos son el tipo más común de libro de cocina y están diseñados principalmente para enseñar al lector cómo cocinar. Proporcionan una instrucción general sobre técnicas de cocina, selección de ingredientes y métodos de preparación. Estos libros de cocina generalmente están escritos para el cocinero principiante y asumen que la audiencia no está familiarizada con los conceptos de cocina. Algunos ejemplos de libros de cocina instructivos incluyen:
- "Cómo cocinar todo" por Mark Bittman
- “La alegría de cocinar” de Irma S. Rombauer
- “Dominando el arte de la cocina francesa” por Julia Child
Libros de cocina familiares
Los libros de cocina familiares suelen ser colecciones de recetas que se han transmitido de generación en generación en una familia. Suelen incluir historias y anécdotas relacionadas con las recetas y reflejan el estilo vernáculo de la cocina. Estos libros de cocina están diseñados para enseñar al lector sobre la cocina de una familia en particular. Algunos ejemplos de libros de cocina familiares incluyen:
- “La mujer pionera cocina: la hora de la cena” de Ree Drummond
- "El libro de cocina del sur de Lee Bros." por Matt Lee y Ted Lee
- “El libro de cocina de la familia Deen” de Paula Deen
Libros de cocina para técnicas o estilos específicos
Los libros de cocina para técnicas o estilos específicos se enfocan en un método particular de cocinar o en un grupo específico de platos. Estos libros de cocina están diseñados para enseñar al lector sobre un estilo particular de cocina o un grupo específico de platos. Algunos ejemplos de libros de cocina para técnicas o estilos específicos incluyen:
- “El libro de cocina de la olla a presión” de Tori Ritchie
- “Cocina japonesa: un arte simple” por Shizuo Tsuji
- “The Grilling Book: The Definitive Guide from Bon Appétit” de Adam Rapoport y los editores de Bon Appétit
Algunos de los libros de cocina más famosos de todos los tiempos
El código Jemima: dos siglos de libros de cocina afroamericanos por Toni Tipton-Martin
El libro de Toni Tipton-Martin es una lectura obligada para cualquier persona interesada en la historia de la cocina afroamericana. El libro está dedicado a los africanos esclavizados que encontraron su camino hacia la libertad en Texas, y honra su legado al rechazar los estereotipos de la comida sureña. Tipton-Martin pasó años investigando y coleccionando libros de cocina escritos por autores negros, y su libro es un adelanto de la rica historia y cultura que encarnan estos autores. Algunas de las recetas del libro incluyen:
- sandía y pájaros
- Poblanos carbonizados con nieve brillante de hibisco
- Pastel verde
- Ensalada de col roja
El placer de cocinar de Irma S. Rombauer y Marion Rombauer Becker
The Joy of Cooking es uno de los libros de cocina más queridos de todos los tiempos. Publicado por primera vez en 1931, ha sido actualizado y revisado muchas veces a lo largo de los años. El libro pretende ser una guía completa de buena comida y cubre todo, desde aperitivos hasta postres. Algunas de las recetas del libro incluyen:
- Cazuela De Calabaza De Verano
- Pollo y bolas de masa hervida
- Stroganoff de carne
- Mousse de chocolate
La cuchara de plata de Phaidon Press
The Silver Spoon es un tomo pesado que encarna los placeres de la cocina italiana. Publicado por primera vez en 1950, se ha convertido en un clásico por derecho propio. El libro contiene más de 2,000 recetas y cubre todo, desde antipasti hasta postres. Algunas de las recetas del libro incluyen:
- Espagueti Carbonara
- Osso Buco
- Tiramisú
- Sopa <i>Minestrone</i>
El arte de la cocina francesa de Julia Child, Louisette Bertholle y Simone Beck
El arte de la cocina francesa es un libro de cocina clásico que ha inspirado a los cocineros caseros durante más de 50 años. Julia Child, Louisette Bertholle y Simone Beck escribieron el libro para acercar la cocina francesa al público estadounidense. El libro tiene mucha técnica y detalles, pero también incluye algunas recetas clásicas francesas. Algunas de las recetas del libro incluyen:
- Boeuf Bourguignon
- Gallo al vino
- quiche Lorraine,
- Mousse de chocolate
Sal, grasa, ácido, calor: Dominar los elementos de una buena cocina por Samin Nosrat
Sal, Grasa, Ácido, Calor es un libro que pretende enseñar a los cocineros caseros los fundamentos de la buena cocina. Samin Nosrat desglosa los cuatro elementos de la cocina y muestra cómo trabajan juntos para crear comida deliciosa. El libro está lleno de consejos y trucos útiles, y también incluye algunas recetas excelentes. Algunas de las recetas del libro incluyen:
- Pollo asado marinado en suero de leche
- Aderezo diosa verde
- Zanahorias Asadas Con Pesto De Zanahorias
- Trufas de chocolate
El libro de cocina de Barefoot Contessa de Ina Garten
El libro de cocina Barefoot Contessa es un libro de cocina clásico que ha inspirado a los cocineros caseros durante más de 20 años. Las recetas de Ina Garten son conocidas por ser sencillas y deliciosas, y su libro está repleto de excelentes ideas para el entretenimiento. Algunas de las recetas del libro incluyen:
- Langosta Mac y el queso
- Pollo Asado Con Pan Y Ensalada De Rúcula
- galletitas de pedazos de chocolate
- Tarta De Tomate Y Queso De Cabra
El libro de cocina de Southern Living por los editores de la revista Southern Living
El libro de cocina Southern Living es una colección de recetas de los editores de la revista Southern Living. El libro está repleto de recetas sureñas clásicas, así como algunos nuevos giros en los viejos favoritos. Algunas de las recetas del libro incluyen:
- Camarones y sémola
- Biscuits de suero de mantequilla
- Barras de pastel de nuez
- Filete De Pollo Frito
El libro de cocina vegetariano completo de America's Test Kitchen
El libro de cocina vegetariano completo es un gran recurso para cualquiera que busque comer más comidas a base de plantas. El libro está repleto de deliciosas recetas vegetarianas, así como de consejos para cocinar con verduras. Algunas de las recetas del libro incluyen:
- Lasagna de vegetales
- Filetes de coliflor asados
- Hamburguesas de frijoles negros
- Ensalada De Quinoa Con Aguacate Y Pomelo
El libro de cocina Vegan Instant Pot de Nisha Vora
El libro de cocina Vegan Instant Pot es un gran recurso para cualquiera que busque cocinar comidas veganas rápida y fácilmente. El libro está repleto de deliciosas recetas veganas que se pueden preparar en una olla instantánea. Algunas de las recetas del libro incluyen:
- Sopa picante de lentejas rojas
- Curry de garbanzos y espinacas
- Sándwiches De Jackfruit A La Barbacoa
- Pastel de queso con mantequilla de maní y chocolate
El libro de cocina Oh She Glows de Angela Liddon
El libro de cocina Oh She Glows es un gran recurso para cualquiera que busque comer más comidas a base de plantas. El libro está repleto de deliciosas recetas veganas que son fáciles de preparar y llenas de sabor. Algunas de las recetas del libro incluyen:
- Smoothie monstruo verde
Conclusión
Ahí lo tiene: todo lo que necesita saber sobre los libros de cocina. Ahora sabe qué buscar al comprar uno y cómo usarlos en todo su potencial. ¡Así que tome un libro de cocina y comience a cocinar!
