Al observar a los fumadores, muchas personas se confunden acerca de las ventajas de fumadores de pellets (como un Traeger) vs ahumadores eléctricos.
¿Cuál es mejor para preparar una deliciosa comida con sabor a humo? Después de todo, no hay nada como una pechuga ahumada a fuego lento.
¿Es el ahumador de pellets mejor que el ahumador eléctrico cuando se trata de sabor a humo?
Tanto los fumadores eléctricos como los de pellets funcionan con electricidad para obtener energía. La diferencia es la fuente de combustible. Un ahumador eléctrico se calienta con una varilla calefactora que calienta astillas de madera y genera humo para su comida, un ahumador de pellets quema pellets de madera para crear humo.
Echemos un vistazo más de cerca a los dos tipos de fumadores y qué tipo de platos deliciosos puedes cocinar con cada uno.
En esta publicación cubriremos:
Acerca del ahumador de pellets Traeger
El Traeger es uno de los fumadores de pellets más populares de todos los tiempos.
Pero, ahumadores de pellets y parrillas (como estas opciones principales) son una invención bastante reciente. Una de las parrillas de pellets Traeger más asequibles es la TFB30KLF que cuesta alrededor de $ 470.
No me malinterpretes Los traegers son excelentes fumadores, pero son muy caras. Pero, estos te durarán en los próximos años, y aquellos que aman los alimentos ahumados los usarán muchísimo.
Para usar este tipo de ahumador, debe estar conectado a un toma de corriente. Funcionan con diminutos gránulos como fuente de combustible, pero aún infunden a los alimentos un delicioso aroma ahumado.
El beneficio de un ahumador de pellets es que usted cocina los alimentos sobre un fuego de leña natural. Por lo tanto, el sabor es similar al de un fumador de carbón.
Al igual que un ahumador eléctrico, el ahumador de pellets tiene automatización eléctrica, por lo que no tiene que seguir monitoreándolo una vez que establece la temperatura.
Tanto los modelos eléctricos como los de Traeger son unidades de cocción sin intervención, lo que los hace extremadamente convenientes y fáciles de usar para principiantes.
Los fumadores de pellets son tan populares en estos días porque son fácil de usar y le da ese sabor ahumado a la comida.
¿Cómo funciona un ahumador de pellets?
El recipiente de almacenamiento está lleno de pequeños pellets de madera, que son la fuente de calor. Luego, un motor de barrena alimenta los pequeños pellets a la cámara de cocción, donde se queman para cocinar los alimentos y generar humo.
Este proceso se llama combustión y lo que sucede es que los pellets se queman en el fondo de la cámara de cocción cuando se encienden con el aire. Los ventiladores de admisión especiales llevan el aire al interior para ayudar al proceso de quemado de pellets.
El calor y el humo se dispersan uniformemente y la carne (u otros alimentos) se cocinan perfectamente.
Cuando desee comenzar a fumar o asar a la parrilla, configure la temperatura en el panel digital.
Luego, el motor ajusta la cantidad de aire que entra para controlar la temperatura dentro de la cámara de cocción. Eso se hace controlando la cantidad de gránulos que entran y qué tan rápido o lento se queman.
¿Qué son los pellets de madera?
El Traeger funciona con pellets de madera. Estos gránulos están hechos de aserrín comprimido y parecen cilindros diminutos.
Los coloca en la tolva, un recipiente grande que generalmente se encuentra en la parte inferior o lateral de la unidad.
Más sobre esto: Pellet de madera frente a carbón vegetal frente a astillas de madera frente a trozos de madera
¿El Traeger es un ahumador o una parrilla?
Dependiendo del modelo, puede ser más adecuado para asar a la parrilla y cocinar con calor directo, o puede funcionar como un excelente ahumador.
Todos los modelos son capaces de fumar a fuego lento y bajo, a partir de 180 grados F. Básicamente, puede fumar con cualquier parrilla de pellets.
Si desea asar a la parrilla o dorar a altas temperaturas, necesita un modelo Traeger que alcance esas altas temperaturas entre 450 y 650 F.
La conclusión es que un ahumador Traeger es un ahumador y parrilla, y usted puede usarlo como prefiera, mientras que un ahumador eléctrico es solo para fumar.
Generalmente, el Traeger es un gran fumador, pero algunas personas piensan que funciona mejor como ahumador que como parrilla.
Muchos pitmasters dicen que un Traeger es demasiado caro. Los fumadores Traeger son versátiles porque:
“Pueden ahumar, asar, asar, hornear. Sin emabargo, no son grandes parrillas"
Hay alternativas mejores y más económicas, como las Z Grills, si solo necesitas una parrilla y no un ahumador.
¿Vale la pena el ahumador de pellets Traeger?
Los fumadores Traeger son bastante caros ($ 400 +). Algunos ahumadores eléctricos cuesta poco menos de $ 200, y si solo desea fumar carne ocasionalmente, es posible que no desee invertir en una parrilla y ahumador de pellets Traeger.
Pero, en cuanto a cocinar con el Traeger, maestros de pozos delirar lo genial que es. La comida adquiere un sabor increíble y, con el dial digital y las pantallas, puede configurarla y olvidarse de ella.
Dado que la parrilla de pellets tiene un ventilador de convección, ahorra combustible.
En promedio, usas alrededor de 2 libras de gránulos por hora. Por lo tanto, terminas usando menos gránulos y gastando menos dinero del que gastarías en carbón vegetal, por ejemplo.
Pero, aún gastará más que si usa un ahumador eléctrico debido a los largos tiempos de cocción.
Acerca de los fumadores eléctricos
Una de las razones por las que la gente compara el ahumador eléctrico con la parrilla de pellets Traeger es que ambos son más fáciles de usar que los ahumadores de carbón y gas.
En comparación con los fumadores de pellets, los sistemas eléctricos son similares en el sentido de que funcionan con energía. Además, puede configurar el ahumador eléctrico y dejar que haga el trabajo. No es necesario que lo controle constantemente.
El ahumador eléctrico no fuma los alimentos con pellets de madera natural. En cambio, funciona exclusivamente con electricidad. El calor es generado por un elemento calefactor, como un horno.
Este elemento calefactor generalmente se encuentra en la parte inferior del ahumador. Luego, las rejillas se apilan una encima de la otra verticalmente.
Para darle a los alimentos ese sabor ahumado, agregue virutas de madera aromatizadas en la bandeja de virutas de madera, generalmente ubicada en el costado de la unidad. Cuando se calienta, astillas de madera humo dentro de la cámara de cocción e infunda la carne con un delicioso sabor a humo de leña.
El ahumador también tiene una bandeja de agua, y agregarle agua asegura que la comida, especialmente la carne, se mantenga tierna y jugosa.
Por lo tanto, cuando se trata de sabor, la comida es tierna y llena de sabor ahumado, aunque no como la comida ahumada en pellets. Eso es porque el ahumador de pellets cocina con madera natural y los sabores son más intensos.
Los ahumadores eléctricos también tienen configuraciones y pantallas digitales. Son fáciles de manipular y puede configurar el controlador digital a la temperatura deseada y se autorregula.
Configurarlo y dejarlo es un método de cocción conveniente que muchas personas están buscando en estos días.
Funcionalidad de los ahumadores eléctricos.
El ahumador eléctrico está diseñado para ahumar carne, queso, nueces, verdurasy mariscos. No se puede asar a la parrilla con una unidad eléctrica como se puede hacer con un ahumador de pellets.
La razón es que los ahumadores eléctricos no se calientan tanto, por lo que no puede alcanzar las altas temperaturas que necesita. Además, la función de los ahumadores eléctricos es cocinar los alimentos a fuego lento y lento.
Uno de los fumadores eléctricos más populares es la serie Masterbuilt MB200 porque es pequeño pero hace un excelente trabajo fumando todo tipo de alimentos.
Check out ¡Mi guía completa de ahumadores eléctricos y los mejores para comprar!
Diferencias entre ahumadores eléctricos y de pellets
Básicamente, ambos son cocinas humeantes, pero son diferentes porque una cocina con electricidad y la otra con pellets de madera.
Entonces, ¿qué debemos considerar al comparar los dos?
- Sabor
- Facilidad de uso
- Los costos de operación
- Versatilidad
- Precio
Exploraré cada diferencia y la discutiré en detalle.
Eléctrico vs pellet: sabor
Una de las preguntas más comunes que tiene la gente es sobre el sabor. ¿Es mejor cocinar los alimentos ahumados con un ahumador eléctrico que con un ahumador de pellets?
La respuesta es mayoritariamente no.
Se sabe que el ahumador de pellets le da a los alimentos un sabor ahumado increíble, y es mucho más intenso. La mayoría de la gente está de acuerdo en que el perfil de humo de los alimentos que se cocinan en la unidad eléctrica no es tan fuerte o sabroso como el ahumador de pellets.
Eso es porque una fuente de calor eléctrica no se compara con cocinar con leña.
En el ahumador eléctrico, un bandeja de agua como en estos ejemplos crea vapor que se mezcla con el humo de leña, pero esto solo imparte algo de sabor, no tanto como el humo de leña clásico solo.
El humo de leña es superior y da un bonito anillo de humo (leer más). Los fumadores eléctricos no crean Ese ladrido suave (¡así es como lo obtienes!) y anillo de humo, pero independientemente, la carne aún tendrá un sabor delicioso.
La conclusión es que si desea métodos de cocción convenientes y comida sabrosa, los ahumadores eléctricos son excelentes. Pero, si le gustan los sabores clásicos ahumados en madera, es mejor que compre un ahumador de pellets.
¿Se pregunta qué madera usar para fumar qué? ¡Encuentra todas mis publicaciones sobre el uso de madera para fumar aquí!
Eléctrico frente a pellet: facilidad de uso
¿Puedes usar estos fumadores si eres un principiante total?
La buena noticia es que, sí, ambos son muy fáciles de usar.
Los ahumadores de pellets son fáciles de instalar y utilizar. Requieren una supervisión y un mantenimiento mínimos. Fije la temperatura, ponga la comida en la olla y podrá continuar con su día.
Los fumadores eléctricos son incluso más simples, y algunas personas los llaman en broma fumadores para los perezosos. Establezca la temperatura que desee, llene el ahumador con comida y deje que haga el trabajo por usted.
La limpieza es más fácil con el ahumador eléctrico. Tienes que limpiarlo después de cada uso, pero no hay mucho depósito allí, por lo que no toma mucho tiempo.
El ahumador de pellets está lleno de cenizas, y debes limpiar esas cenizas después de cada uso.
Eléctrico vs.Pellet: costos operativos
No hay duda de que un ahumador eléctrico es más económico de operar. El ahumador funciona con electricidad como fuente de "combustible" y usted necesita alrededor de 3 a 6 onzas de madera, que es bastante barata.
Dado que la electricidad es relativamente barata, los costos operativos son bajos.
El ahumador de pellets cuesta más de operar. Primero, el fumador usa electricidad para encender los gránulos, y eso no es caro.
Sin embargo, estas parrillas Traeger usan muchos gránulos y estos pueden ser bastante costosos. Aproximadamente 10 horas de pellets cuestan entre 10 y 12 dólares.
Eléctrico vs pellet: versatilidad
El Traeger se lleva el premio cuando se trata de versatilidad y opciones de cocción. Puedes hacer cualquier cosa, desde salchichas ahumadas hasta falda, salmón ahumado, queso ahumado e incluso tostadas francesas.
Eso es porque esta olla puede ahumar, hornear, asar, dorar y asar. Es una gran inversión si le gusta cocinar una variedad de alimentos.
Con el ahumador eléctrico, todo lo que puede hacer es ahumar alimentos. Claro, puedes fumar casi cualquier tipo de comida, pero eso es todo.
Si necesita una cocina multifuncional, la eléctrica no la ofrece.
Eléctrico vs pellet: precio
Generalmente, los fumadores de pellets, especialmente el Traeger, son más caros que muchos de los mejores fumadores eléctricos. Estos ahumadores de pellets pueden costar entre $ 400 y $ 2000 como mínimo.
Los fumadores eléctricos son más baratos. Los pequeños cuestan alrededor de $ 200 y los comerciales pueden costarle $ 4000. Todo depende de tus necesidades y tu presupuesto.
Pros y contras del fumador de pellets
Como ocurre con todas las parrillas y ahumadores, el ahumador de pellets tiene una serie de ventajas y desventajas.
Para Agencias y Operadores
- Muy fácil de usar.
- Puede configurar la temperatura y volver a comprobarlo después de muchas horas.
- El ahumador está bien aislado, por lo que puede fumar y asar a la parrilla cuando hace frío.
- Auténtico sabor a leña.
- Versátil, no es solo para fumar.
- Ahorro de combustible.
- Tiene un dial de temperatura, por lo que es fácil de configurar.
Desventajas
- Funciona con energía, por lo que debe instalarlo cerca de una toma de corriente.
- Más caro que el carbón y muchos fumadores eléctricos.
- Área de cocción más pequeña en comparación con los ahumadores eléctricos verticales.
- El humo todavía no es tan fuerte como un fumador compensado.
Pros y contras del ahumador eléctrico
Echemos un vistazo a los pros y los contras de un ahumador eléctrico.
Para Agencias y Operadores
- Un ahumador eléctrico es una excelente opción para fumar tanto en interiores como en exteriores, ya que algunos modelos son adecuados para uso en interiores.
- Generalmente portátil.
- Configúrelo y déjelo, no requiere monitoreo continuo.
- Está bien aislado y la mayoría de los modelos funcionan bien en climas fríos.
- De precio medio y algunos modelos son muy asequibles.
- Se puede fumar a temperaturas muy bajas, lo que es ideal para queso ahumado, pescado y nueces.
- Tiene una gran capacidad de cocción.
- No muy desordenado y menos limpio que otros fumadores.
Desventajas
- Funciona con energía, por lo que necesita una toma de corriente cerca y consume bastante energía.
- Solo se puede fumar, sin asar a la parrilla ni quemar.
- El perfil de sabor del humo no es tan bueno como el de los fumadores de leña reales.
- Sin anillo de humo.
La línea de fondo
Si desea unidades cómodas y fáciles de usar, los ahumadores eléctricos son la mejor opción. Pero, si está más concentrado en ese sabor natural de humo de madera, la parrilla de pellets Traeger será mucho mejor.
Todo se reduce a su presupuesto y a la frecuencia con la que cree que utilizará el ahumador.
Si desea tener un ahumador portátil más pequeño, el eléctrico es compacto y cabe en espacios pequeños, por lo que es ideal para patios pequeños y balcones de apartamentos.
El Trager es una parrilla voluminosa, pero versátil, por lo que puede usarla para algo más que ahumar carne.
Lea a continuación: ¿Cómo funciona un ahumador de barbacoa? 7 tipos de fumadores explicados
