Eglefino

por Joost Nusselder | Última Actualización:  29 de mayo de 2022

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El eglefino (Melanogrammus aeglefinus) es un pez marino distribuido a ambos lados del Atlántico Norte. El eglefino es un pez comestible popular y se pesca ampliamente comercialmente. El eglefino se reconoce fácilmente por una línea lateral negra que corre a lo largo de su lado blanco (que no debe confundirse con el abadejo que tiene el reverso, es decir, una línea blanca en el lado negro) y una mancha oscura distintiva sobre la aleta pectoral, a menudo descrita como una "huella digital". ” o incluso la “huella digital del diablo” o “St. Marca de Peter”. Abadejo El abadejo se encuentra más comúnmente a profundidades de , pero tiene un alcance de hasta . Prospera en temperaturas de 2 a 10°C (36 a 50°F). Los juveniles prefieren aguas menos profundas y los adultos más grandes aguas más profundas. En general, los eglefinos adultos no se involucran en un comportamiento migratorio prolongado como lo hacen los peces más jóvenes, pero se sabe que ocurren movimientos estacionales en todas las edades. El eglefino se alimenta principalmente de pequeños invertebrados, aunque los miembros más grandes de la especie ocasionalmente pueden consumir pescado. Las tasas de crecimiento del eglefino han cambiado significativamente en los últimos 30 a 40 años. En la actualidad, el crecimiento es más rápido y el eglefino alcanza su tamaño adulto mucho antes de lo que se había señalado anteriormente. Sin embargo, se desconoce el grado en que estos peces más jóvenes contribuyen al éxito reproductivo de la población. Sin embargo, las tasas de crecimiento del eglefino se han ralentizado en los últimos años. Cierta evidencia indica que puede ser el resultado de una clase anual excepcionalmente grande en 2003.NEFSC Ref Doc 02-16 El desove ocurre entre enero y junio, alcanzando su punto máximo a fines de marzo y principios de abril. Las zonas de desove más importantes se encuentran en las aguas del centro de Noruega, cerca del suroeste de Islandia y Georges Bank. Una hembra de tamaño promedio produce aproximadamente 850,000 3 huevos, y las hembras más grandes son capaces de producir hasta XNUMX millones de huevos cada año.

Joost Nusselder, el fundador de Lakeside Smokers es un vendedor de contenido, papá y le encanta probar comida nueva con BBQ Smoking (¡y comida japonesa!) En el corazón de su pasión, y junto con su equipo ha estado creando artículos de blog en profundidad desde 2016 para ayudar a los lectores leales con recetas y consejos de cocina.