Seguro que últimamente has hecho unas deliciosas carnes ahumadas. Pero ¿sabes cómo limpiar? un ahumador de flujo inverso para que siga funcionando correctamente?
Ahumadores de flujo inverso son muy versátiles pero requieren algunos cuidados y mantenimiento adicionales ya que no utilizan ningún líquido para cocinar. Para limpiar correctamente su ahumador de flujo inverso, deberá mezclar agua con jabón y aplicar esa mezcla a todas las superficies de la parrilla.
Después de leer esta publicación de blog, sabrá cómo limpiar correctamente un ahumador de flujo inverso para disfrutar de su versatilidad en los años venideros.
Si no limpia su ahumador regularmente, puede terminar con un mala acumulación de creosota ¡que obstruye el ahumador y vuelve la carne negra y amarga!
En esta publicación cubriremos:
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1 Cómo limpiar un ahumador de flujo inverso
- 1.1 Jabón y agua
- 1.2 Limpieza a vapor
- 1.3 Cómo limpiar las rejillas de cocción en el ahumador
- 1.4 Limpieza del exterior de su ahumador de flujo inverso
- 1.5 Cómo quitar las cenizas del ahumador
- 1.6 Cómo limpiar la cámara de combustión
- 1.7 Cómo limpiar la placa de flujo inverso del ahumador
- 1.8 Cómo limpiar las placas deflectoras de calor
- 1.9 Cómo quitar manchas de óxido en el ahumador
- 2 Limpieza de un ahumador de flujo inverso: consejos para facilitar el trabajo
- 3 Por qué necesita limpiar un ahumador de flujo inverso
- 4 Lo que aprendiste
Cómo limpiar un ahumador de flujo inverso
Cuándo constante un fumador, es mejor evitar el uso de productos químicos agresivos o soluciones de limpieza porque pueden dejar residuos que terminarán en su comida.
El interior de su ahumador de flujo inverso deberá limpiarse regularmente, especialmente si lo usa con frecuencia.
Para limpiar el interior, deberá quitar todas las partes y piezas que no estén unidas de forma permanente. Esto incluye los bastidores, rejillas y cualquier otra cosa que se pueda sacar.
Jabón y agua
Limpiar un ahumador de flujo inverso no es tan difícil como parece. De hecho, con un poco de esfuerzo, puede hacer que su ahumador luzca y funcione como nuevo en muy poco tiempo.
El primer paso es mezclar agua con jabón en un balde.
Luego, use una esponja o cepillo para aplicar la mezcla a todas las superficies de la parrilla. Asegúrese de entrar en todos los rincones y grietas.
Permita que la mezcla repose durante unos minutos antes de limpiar la parrilla.
Una vez que haya fregado toda la parrilla, enjuáguela con agua limpia. Es posible que deba hacer esto varias veces para eliminar todos los residuos de jabón.
Finalmente, seque la parrilla con un paño limpio o una toalla de papel. Una vez que esté completamente seco, estará listo para usarlo nuevamente.
Limpieza a vapor
Una de las formas más eficientes de limpiar un ahumador de flujo inverso es realizar una limpieza con vapor.
Con una manguera de agua, rocíe o rocíe el interior de la cocina ahumadora con agua caliente cuando la temperatura alcance los 300 grados Fahrenheit. Esto es a lo que me refiero como "cocer al vapor".
Puede repetir este proceso por segunda vez después de que el fuego se haya recalentado a 300 grados Fahrenheit.
La limpieza de toda el área de cocción con vapor desinfectante elimina la grasa, la suciedad y las gotas de grasa que están adheridas en el interior del ahumador.
Puede limpiar con vapor toda la cámara de cocción para eliminar la grasa solidificada.
Si desea crear un "esmalte de humo de madera dura", agregue una pieza grande o dos de madera partida, gire el regulador de tiro de la chimenea 45 grados y cierre las rejillas de ventilación de la cámara de combustión casi por completo.
Después de cada sesión de cocción, asegúrese de limpiar a fondo su parrilla.
No use una espátula ni una herramienta para raspar las paredes del ahumador, ya que esto puede dañarlo.
Cómo limpiar las rejillas de cocción en el ahumador
Para limpiar correctamente su ahumador de flujo inverso, deberá mezclar agua con jabón y aplicar esa mezcla a todas las superficies de la parrilla.
Esto incluye las parrillas de cocción. Puedes usar un cepillo de alambre para fregarlos.
Asegúrese de enjuagar bien las rejillas con agua después para que no queden residuos de jabón.
Si su ahumador de flujo inverso tiene un interior de acero inoxidable, es importante evitar el uso de limpiadores o estropajos abrasivos en las superficies.
Estos pueden rayar y dañar el acabado. En su lugar, limpie el interior con un paño húmedo o una esponja y un jabón suave.
Enjuague bien con agua y seque bien antes de volver a usar el ahumador.
desengrasante de barbacoa
Puedes utilizar una desengrasante especial barbacoa para limpiar el ahumador de flujo inverso. Le recomiendo que use un spray desengrasante porque elimina esas manchas de grasa ásperas de las rejillas de la parrilla.
Sin embargo, tenga cuidado de no usar este tipo de producto de limpieza en todo el interior del ahumador porque no podrá enjuagarlo correctamente.
Cuando utilice un producto desengrasante, puede utilizar una espátula para raspar un poco la grasa, pero el peligro es que rayes las rejillas si no son de buena calidad.
Limpieza del exterior de su ahumador de flujo inverso
El exterior de su ahumador de flujo inverso también deberá limpiarse regularmente.
Esto es especialmente cierto si está hecho de acero inoxidable, ya que las huellas dactilares y otras marcas pueden acumularse rápidamente en la superficie.
Para limpiar el exterior, simplemente límpielo con un paño húmedo o una esponja y un jabón suave. Enjuague bien con agua y seque completamente.
Al igual que con cualquier parrilla, es importante mantener el área alrededor del ahumador de flujo inverso limpia y libre de residuos. Esto ayudará a evitar que se inicien incendios.
Asegúrese de barrer las hojas caídas u otros desechos con regularidad. Proteja su ahumador de los elementos con un cubierta de parrilla de calidad.
Y, si nota alguna acumulación de grasa o aceite en el exterior del ahumador, asegúrese de limpiarlo de inmediato.
Siguiendo estos sencillos consejos de limpieza, podrá mantener su ahumador de flujo inverso en las mejores condiciones durante los próximos años.
Cómo quitar las cenizas del ahumador
Una limpieza profunda consiste en quitar todas las cenizas del ahumador de flujo inverso.
El carbón se convierte en ceniza fina y, a veces, se pierden las pequeñas partículas de ceniza dentro del ahumador, por lo que el ahumador no estará completamente limpio.
Retire toda la ceniza con una pala u otra herramienta adecuada. Asegúrese de deshacerse de las cenizas correctamente.
La mejor práctica es sacar la ceniza restante con una pala de plástico o incluso puede usar una jarra de plástico y cortar el fondo.
Esto elimina tanto las piezas grandes de ceniza o carbón sin quemar como la ceniza más fina.
Alternativamente, puede usar una aspiradora de taller para quitar la ceniza. Solo asegúrese de que el ahumador esté completamente frío antes de comenzar.
Una vez que haya eliminado todas las cenizas, limpie el interior del ahumador con un paño húmedo o una esponja y un jabón suave.
Enjuague bien con agua y seque bien antes de volver a usar el ahumador.
No olvide quitar también las cenizas de la bandeja para virutas de madera y luego limpie bien la bandeja con agua jabonosa.
Cómo limpiar la cámara de combustión
la caja de fuego es donde se enciende el fuego que cocina la comida en el ahumador. Con el tiempo, puede cubrirse de grasa y hollín.
Para limpiar la cámara de combustión, primero deberá quitar todas las cenizas. Luego, frótalo con un cepillo de alambre o un estropajo. Asegúrate de enjuagarlo bien con agua después.
Si su cámara de combustión está hecha de acero inoxidable, tenga cuidado de no usar limpiadores o estropajos abrasivos. Estos pueden dañar el acabado.
En su lugar, límpielo con un paño húmedo o una esponja y un jabón suave. Enjuague bien con agua y seque bien antes de volver a usar el ahumador.
Cómo limpiar la placa de flujo inverso del ahumador
- Primero, asegúrese de que la parrilla esté apagada y se haya enfriado.
- Luego, mezcle agua con jabón para crear una solución de limpieza.
- Aplique la solución a todas las superficies de la placa de flujo inverso.
- Deje que el limpiador se asiente durante unos minutos antes de frotar con un cepillo o un paño.
- Enjuague la placa con agua limpia.
- Seque completamente la placa antes de volver a utilizar el ahumador.
La placa RF es el componente clave de este tipo de ahumador y, si no está perfectamente limpia, es posible que el ahumador no funcione correctamente.
Es importante limpiar regularmente la placa de flujo inverso de su ahumador para evitar la oxidación y mantener un rendimiento óptimo. ¡Siga estos simples pasos y su parrilla estará como nueva en muy poco tiempo!
Cómo limpiar las placas deflectoras de calor
Si su ahumador de carne compensado tiene placas deflectoras de calor, también debe limpiarlas. Por lo general, se encuentran por encima y por debajo de la placa de flujo inverso.
Para limpiar las placas deflectoras de calor, simplemente retírelas del ahumador y frótelas con un cepillo de alambre o un estropajo. Asegúrate de enjuagarlos bien con agua después.
Si sus placas deflectoras de calor están hechas de acero inoxidable, tenga cuidado de no usar limpiadores abrasivos o estropajos sobre ellas. Estos pueden dañar el acabado.
En su lugar, límpielos con un paño húmedo o una esponja y un jabón suave. Enjuague bien con agua y seque completamente antes de su próxima cocción.
Cómo quitar manchas de óxido en el ahumador
Si encuentra manchas de óxido en su ahumador de flujo inverso, ¡no entre en pánico! Estos se pueden quitar fácilmente con un poco de esfuerzo y las herramientas adecuadas.
Quitar el óxido también es parte de la limpieza de su ahumador porque los ahumadores oxidados no funcionarán correctamente.
Primero, deberá reunir algunos suministros, que incluyen:
- un cepillo de alambre
- Papel de lija
- Un convertidor de óxido (opcional)
- una imprimación (opcional)
- pintura (opcional)
Con estos suministros en la mano, ¡está listo para comenzar con la eliminación! Comience usando el cepillo de alambre para fregar los puntos de óxido.
Esto los aflojará y hará que sea más fácil quitarlos. Si el óxido persiste, puedes intentar lijarlo con papel de lija.
Una vez que se elimina el óxido, tiene algunas opciones diferentes para proteger el metal y prevenir la oxidación futura.
Puede aplicar un convertidor de óxido, que creará una barrera entre el metal y el oxígeno. También puedes imprimar y pintar el metal, lo que proporcionará una barrera similar.
Cualquiera que sea el método que elija, asegúrese de seguir las instrucciones en el empaque del producto para obtener los mejores resultados.
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Limpieza de un ahumador de flujo inverso: consejos para facilitar el trabajo
Es seguro usar un cepillo con cerdas metálicas para limpiar las rejillas del ahumador.
Sin embargo, si usa un cepillo de alambre, asegúrese de enjuagar bien las rejillas con agua después para que no queden cerdas.
No se recomienda el uso de limpiadores o estropajos abrasivos en el interior de acero inoxidable de un ahumador de flujo inverso. Estos pueden dañar el acabado y es bastante costoso conseguir un ahumador nuevo.
Después de limpiar el ahumador, debe volver a sazonar las rejillas del ahumador. Esto es importante porque evita que las rejillas se oxiden y asegura que la comida no se pegue a ellas.
Para sazonar las rejillas del ahumador, simplemente frótelas con aceite de cocina de alta calidad. Asegúrese de limpiar cualquier exceso de aceite antes de usar el ahumador.
El proceso de condimento es rápido y garantiza que la comida no se pegue a las rejillas.
Por qué necesita limpiar un ahumador de flujo inverso
- Los ahumadores de flujo inverso exponen los alimentos a menos humo, lo que reduce el potencial de carcinógenos y sabores desagradables.
- Mantener limpio su ahumador de flujo inverso también significa que durará mucho más que con el uso constante
- Una parrilla limpia es mejor para mantener el calor, lo que puede producir resultados de cocción más consistentes en todas las zonas de la parrilla.
- La limpieza de su ahumador evita creosota construir.
- Limpiar su ahumador de flujo inverso también es una buena manera de asegurarse de que cualquier alimento que cocine en él tendrá el mejor sabor.
¿Con qué frecuencia tiene que limpiar su ahumador?
La respuesta corta es: después de cada uso. Debe limpiar al menos las parrillas y la cámara de cocción, además de vaciar el cenicero.
Después del curado adecuado, es imperativo mantener el ahumador limpio y mantener adecuadamente su revestimiento protector.
Esto se logra limpiando el ahumador de cenizas y residuos de alimentos, teniendo cuidado de no despojar al ahumador de su metal.
Para evitar que el metal se oxide, tendrás que volver a secar el ahumador de vez en cuando y ocasionalmente limpiarlo por completo.
Asegúrese de limpiar también la placa RF, al menos cada dos usos.
Puede ser difícil lograr el equilibrio correcto aquí. La capa aceitosa debe mantenerse, pero la ceniza y la grasa deben eliminarse regularmente para mantenerla en buenas condiciones.
La cámara de combustión puede oxidarse si se deja que se acumule ceniza durante largos períodos de tiempo. Los grandes depósitos de grasa deben rasparse con cuidado porque pueden atrapar agua contra el metal.
Después de cada uso, los ahumadores deben limpiarse a fondo para eliminar las cenizas y los residuos de grasa.
Lo que aprendiste
La limpieza de un ahumador de flujo inverso es esencial para un rendimiento óptimo y la seguridad de los alimentos. Es una buena idea limpiar el ahumador después de cada uso, pero no es necesario que haga una limpieza profunda.
Puede usar un cepillo pequeño y quitar las cenizas y simplemente limpiar las parrillas de cocción con agua caliente y jabón para platos. Luego, de vez en cuando, puedes abordar esas partes obstinadas.
Con un poco de esfuerzo y los suministros adecuados, puede eliminar fácilmente el óxido, la acumulación y otros desechos de su ahumador.
Sazonar las rejillas después de limpiarlas ayudará a evitar que se oxiden y se peguen.
¡Siguiendo estos sencillos consejos se asegurará de que su ahumador de flujo inverso dure muchos años más!
